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RCER E. )E MICR HA DE Li ‘OST ‘.Bscribe dentro dei paréntesis V sila expresin es VerdaderaiF si es FalsahV FalsaeVsdainee y Vi Verdadera-Falsa, El pH desfavorable influye en el transporte de nutrients al interior dela ola () su crecimiento los microrganismos necesitan valores Eh negativos,mientras que los anaerbios necesitan valores Eh positivos ( sin las cares favorece el mantenimiento de condiciones reductoras el grupo -SH y en las frutas y hortalzas jas vitaminas ( ) sea aplicacién de gases como CO; en los frutos se utiliza para retardar a podredumbre fingica que uctua ‘como inhibidor del factor de envejecimiento. ( ) Vs F reckon de 8 eee ebro fase inary ret pie ‘Aeromonas hydrophyla presenta actividad enterotxica, citoitica porque as cepas virulent presentan un, olipéptido de 52 Kda.( ) ‘=£! tiempo de sobrevivencia de V.cholerae en aimento deshiratado es menor de 48 hs.y en alimentos de levada acidez menor de un dia) a sindrome gastroentérico por E.coli es causado por Ia ingestién deg.04-qldig y de Salmonella de 10” - xe) ‘Las cepas dq4aBEGpsecaracterizan porque se multplcan en las e&lulasepitelialesy las cepas SgBIECy Porque destriyen la membrana de as células epiteliales( ‘Vibrio parahaemolyticus es una bacteria termosensible porque es destruida las tempersturas de Pastrizacién de a leche;sin embargo sucede lo contrario con Campylobacter Jcjuni ( ‘=La Salmonella es capaz de tolerar pH bejo;sin embargo son destruidas ficilmente por concentraciones alias. de salt) [LEscriba dentro del paréntesis la letra que corresponda sobre el xislamiento de micotoxine: 2)0cratoxina (tig y avena b)Esterigmatcistna (Cpollosuevos. i+ por CYectadamate | +i Safletoxina (judas sons tabaco e)Aepeniclco (( jaumo de manzana sidra IIL Responda: ‘®Mencione la distribucién en e! medio ambiente de las esporas de los siguientes tipos de Clostrid botulinum:A;B y E -Cuales son los sintomas de la Giardiasis -E1 V. parahaemolyticus ademas de producir gastroenteritis que otras infecciones ocasiona IVMARCA LO CORRECTO: snc ‘#1,Uina de las caructeristicas es falsa para la toxina emética: (produce vémiito; (APM es de 5,000 daltons; ( )es termoestable; QQsensible a Ia pepsita; (/Jestable frente alas variaciones de pH. ‘2.Para aislar Listeria se aprovecha su cardcter-( )psicréfilo; ( )psicrotréfico; ( )termodiirico; ( ) meséfilo; ( rae co pod bolus una om Jone eceentl px EUV. + Honwoqeu pa fede 2 mrumdo y + $0 ab tPA + Es monks LOK ger ues oclubeauuc sm Aveo, amade VACUND » nO af Combo pan Juvmowe Shae cools ve del camadn umunosila Union Sava prucoma OF inloxe x foroje det g 2 € Toxico para ef hortlne , axdado gn puabado y producln puuvode | depos F: qulade mm Dinonarc ,produes hottadinwe jumano . joxiue porserolo al po 6 aulato on Ampetind m0 pe rabacrona. con el Jhotitbiomo Junamo-