FORMATO FICHA TECNICA RECETAS

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INGREDIENTES

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Corvina, cebolla cabezona roja, cilantro, zumo de limn, salsa de aj picante,

cebolln, maz tierno, sal, pimienta.
PR E PAR AC I O N
Se corta la corvina en Brounoise

1.

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2.

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Se pican finamente la cebolla cabezona roja en julianas, se pica finamente el cilantro y, el

cebolln.

Se exprime el zumo de limn.

3.

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4.

Se mezclan todos los ingredientes en un bowl.

Rectificar sazn.

Fin.

5.

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REQUISITOS
AFINES AL
MEDIO DE
ENTREGA

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Se entrega en un recipiente de polipropileno de acuerdo a la cantidad.

Rotulado y vinipelado.

se conserva en refrigeracin y se enva en nevera de icopor.

CONDICIONES
DE MANEJO Y
CONSERVACION

RECETA: CEVICHE DE CORVINA PERUANO.

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