CONTROL DE PROCESO RECEPCIN DE MATERIAS PRIMAS.

ELABORADO POR: APROBADO POR:

HORACIO OLIVEROS FRANCISCA SALAZAR HIDALGO
CRISTIAN ROJAS
EXPERTO EN PREVENCIN DE
MARITZA RAMREZ
RIESGOS
FRANCISCA
SALAZAR
INGRID ESPINOZA

REVISIN:
R-0

1 Objetivo
Prevenir la entrada y la instauracin de plagas y otros animales indeseables que puedan implicar un peligro
de contaminacin para los alimentos. Disminuir en el mayor grado posible la contaminacin de productos,
equipos, utensilios y ambiente, describiendo el modo de operacin de los procedimientos de limpieza y
sanitizacin de todas las reas de la planta.
2 Alcance
El Programa de Control de Plagas, incluidas las actividades de comprobacin de su cumplimiento y eficacia.
3

Referencias y Definiciones
3.1 Referencias
3.1.1 Si se desea puede referirse al documento HCCP-PDR-001-R0 PLAN DE CONTROL
DE PLAGAS.
3.2 Definiciones

Responsabilidades
4.1 El personal encargado de realizar el procedimiento, deber identificar cada paso descrito en el
documento HCCP-PDR-001-R0 PLAN DE CONTROL DE PLAGAS, verificando cada punto a
realizar.

Actividades
5.1 Materiales
5.1.1 Para desarrollar el monitoreo del procedimiento, se deber utilizar los siguientes materiales.
5.1.2 Planilla de registro con actividades descritas en documento HCCP-PDR-001-R0 PLAN DE
CONTROL DE PLAGAS.

Lpiz pasta color azul

Lpiz pasta color rojo (producto o proceso no conforme)

5.2 Mtodo
Los procedimientos definidos en el manual debern contemplar para cada una de las reas las siguientes
condiciones bsicas:

Inspeccionan instalaciones.

Fijar el tratamiento.

Medir el rea.

PROCEDIMIENTO
MTODO BIOENSAYO EROD H4IIE

Revisin

06

Fecha
Rev.

23.01.20
13

Cdig
o

P-TEC-001

Pgin
a

2 de 7

Colocar seales de advertencia y cerrar las puertas de las instalaciones para asegurar el rea a ser
fumigada.

Instalar trampas.

Regresar a los lugares para examinar las trampas y si contina la presencia de plagas.

Deshacerse de los animales muertos y capturados, y manejar y almacenar pesticidas, siguiendo los
procedimientos correctos.

Limpiar el lugar de trabajo despus de terminar el trabajo, y proteger la zona para impedir la vuelta
de plagas.

Asesorar a los propietarios de los terrenos de lneas de accin para prevenir el regreso de plagas.

Llevar un registro de actividades llevadas a cabo y cumplimentar informes.

CONTROL DE PROCESO RECEPCIN DE MATERIAS PRIMAS

ELABORADO POR: APROBADO POR:
HORACIO OLIVEROS MARITZA RAMIREZ CONTRERAS
CRISTIAN ROJAS
EXPERTO EN PREVENCIN DE
MARITZA RAMREZ
RIESGOS
FRANCISCA
SALAZAR
INGRID ESPINOZA

REVISIN:
R-0

5. Registros
Nombre

Cdigo

Fecha
revisin

Lugar

Identificacin de
procedimiento

OK

Observacin

Realiz
Revis
Aprob
Maritza Ramrez
Cristian Rojas
Horacio Oliveros
Experto en Prevencin de Jefe de departamento Jefe proteccin de activos
Riesgos
Prevencin
de
Riesgos

Firma

Firma

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