Batatinha em conserva

Receita enviada por Pathi

1h 00min
6 pores
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Ingredientes
2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
500 ml de azeite de oliva
1 xcara de leo
xcara de vinagre de lcool ou ma
1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de sal
2 xcaras de azeitonas inteiras (opcional)
1 colher (sopa) de salsa desidratada picada

1. Deixe as batatas com casca de molho na gua por 30 minutos

2.
3. Lave - as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira
4. Cozinhe em gua, sal e um pouquinho de vinagre, at ficarem bem macias (no deixe
cozinhar muito, no podem ficar muito mole)
5. Escorra e espere esfriar
6. Se quiser faa uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem,
tomando cuidado para no deform - las
7. Em uma panela coloque o azeite de oliva, o leo, o vinagre, a pimenta calabresa, a
cebola ralada, o alho socado e a salsa
8. Coloque as batatas por cima
9. Salpique o sal e coloque as azeitonas
10. Refogue bem por cerca de 20 minutos (no precisar mexer s sacudir a panela
tampada para misturar os temperos)
11. Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa
12. Se necessrio, acrescente mais azeite, pois o lquido dever cobrir totalmente as
batatas
13. Leve geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir