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25/8/2015

Recetas|CocinerosArgentinosDonHerreraPandelechedechocolate

Martes,25deAgostode2015

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Pandelechedechocolate

Video1
Esponja:
Harina000050grs
Cacaoamargo50grs
Levadura25grs
Leche125cc
Masa:

Esponja:mezclarcacaoconharina,lechey
levadura.Dejarlevar.
Enunbolponerhuevos,azcar,escencia,
ralladurayesponja.Mezclar.Aadirharina
ycomenzaraamasar.Agregarporltimola
manteca.Amasarhastaobtenerunamasa
suaveyhomognea.
Taparconunnylonydejarreposarpor25
minutos.
Cortarlaspiezasdelpesoquedesee,taparel
bolloydejarreposarnuevamente.
Colocarenunaplacaenmantecada,pintar
condoradura.Levaryllevarahorno180c
de30a35minutosdependiendodel
tamao.

Harina400grs
Huevo2
Manteca125grs
Azcar100grs
Vainillac/n
Miel15grs
Relleno:
Dulcedelecherepostero
Cremapastelera

Donas:Hacerbollosde40gramosaproximadamente,dejarlevarhastaduplicarelvolumen.
Antesdecocinarhacerunpequeohoyoenelmedio.Luegococinarenaceitecalientehasta
quetomecolor.Rebozarconazcar.
Berlinesas:Hacerbollosde40gramosaproximadamente,dejarlevarhastaduplicarel
volumen.Cocinarenaceitecalientehastaquetomecolor.Rebozarconazcaryluego
rellenarcondulcedelecheocremapastelera.

http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/55/2784/DonHerrera/Pandelechedechocolate.html

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Rollosdecanela:rellenosconcremapastelera,azcarrubioycanela:
Armado:
Estirarlamasaen2enunaplacade40y60,extenderunacapafinadecremasobrela
misma.Partiendodelladomsestrechodelamasaenrollarestasobresimisma,llevarel
enrolladoalfreezerdurante20minutos.Cortarenrodajasde2cmdegrosor.
Esconderelextremoplegndolobajoelcaracol.Disponerlaspiezasmuyjuntassobrela
bandejarecubiertaconpapel.Llevarnuevamentealfreezer.Luegocolocarlas12piezasen
cadaplacade40x60.Fermentarpor1hs.Pintarconhuevo.
Cocinarahorno180cdurante20minutos.
Alasalidadelhornopintarconalmbar.
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vegetales),salpimentar...

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Alfajorheladorelle...

Alfajorcitosdealme...

ALFAJORESDE
CHOCOLATE:Hacerlamasa
decacao,estirarycortarlas
tapas...

Enunbolbatirloshuevoscon
elazcarpor10minutoshasta
cremar...

Batirlamantecaconelazcar,
agregarunhuevo,almendras
procesad...

Ensalada
Calabaza

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Alfajoresdealgarro...

Alfajoresdebrownie...

Alfajoresdemaicena...

Enunbowlincorporarazcar
conmantecaybatirhasta
obtenerunac...

Hacerelbrownieenunmolde
cuadradoorectangular,de
maneraquequedede...

Batirlamantecapomadacon
elazcar.Integrar3yemasde
auna&nb...

Alfajoresdemaicena...

25demayode2015,...

Bariloche:Elhuevo...

Paso1,prepararlamasa

Notepodsperderestos
tremendosrecetonesenla
PlazadeMayo.

Desde,SanCarlosde
Bariloche,temostramosla
fabricacindelhuev...

Colocarlamantecapomadaen
unbolybatira...

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