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Receitas: Bolo Salgado

Bolo de Peito de Peru com Legumes

Ingredientes

2 colheres (sopa) azeite de oliva

1 cebola picada
500g de peito de peru defumado picado
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
Orégano
6 fatias pão light integral
1 xícara (chá) ricota esfarelada
2 claras
1 colher (chá) sal
1 cenoura cozida em cubos
½ xiícara (chá) de ervilhas frescas cozidas

Modo de Preparo

Refogue o peito de peru no azeite com a cebola, até começar a dourar. Adicione os tomates e o orégano, deixe mais 10 minutos. Transfira o
refogado para um processador e junte os pães, a ricota, as claras e o sal. Bata até que a massa fique homogênea. Retire do processador e
misture a cenoura e a ervilha. Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês média, untada com margarina e leve para assar em forno pré-
aquecido por aproximadamente 30 minutos. Retire, espere esfriar e desenforme. Decore com cenoura ralada.

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