Salata de ciuperci

Ingrediente:
1 kg ciuperci
2 catei de usturoi
1 pahar de vin alb
1 ceapa
1 legatura patrunjel
ulei
sare
piper
1 lingura seminte pin
Instructiuni:
Ciupercile le spalam sub jet de apa rece. Apoi le punem fara ulei intr-o tigaie
incinsa pentru a se elimina lichidul din ele. Cand devin aproape uscate, se adauga
uleiul, usturoiul, ceapa si semintele de pin. Se condimenteaza cu piper si sare, se
sting cu vin alb si se adauga patrunjelul.

Salata de fasole

Salata de fasole - usor de facut si foarte potrivita pentru vremea postului. Se spala
fasolea si se pune la fiert, adaugandu-se si sare. Se taie toate legumele "fideluta".
Cand fasolea este fiarta si racita
Ingrediente:
1/2 kg fasole
1 gogosar din otet
1 ardei gras galben
10 masline
2 cepe potrivite
otet
1 legatura de marar
sare
piper
Instructiuni:
Se spala fasolea si se pune la fiert, adaugandu-se si sare. Se taie toate legumele
Salata de orez
"fideluta". Cand fasolea este fiarta si racita, se pune in salatiera, se adauga
maslinele si legumele taiate. Se amesteca toate, potrivindu-se de sare si piper dupa
Salata de orez se pregateste usor si este foarte sanatoasa. Incercati sa o preparati cu gust.
sosul pe care il recomandam.
Ingrediente:
Salata de iarna
2 cesti de orez
Ingrediente: trei cartofi, o ceapa, un ardei gras, o conopida, o telina, doua gulii,
1 ceasca de boabe de porumb
100 g masline fara samburi, un sfert de varza rosie, doua rosii, sare, piper, ulei, suc
2 morcovi taiati rondele
1 ardei gras rosu taiat cubulete
de lamaie, marar.
1 lingura de margarina
Mod de preparare: Dupa ce cartofii, conopida si telina au fost fierte si taiate in
sare
cuburi, se adauga varza rosie, ceapa, rosiile si ardeiul gras taiate in felii subtiri. Se
piper
presara mararul tocat, gulia data prin razatoare si maslinele. Se adauga sucul de
sosul se prepara din 1 ceasca de ulei
lamaie, uleiul, sare si piper dupa gust, apoi se amesteca totul. Pofta buna!
lingurita de mustar
sucul de la o lamaie
Salata orientala
Instructiuni:
In 5 cesti de apa clocotita se pun sarea si margarina. Se adauga orezul, morcovii si Este singura la care trebuie sa recomand otetul, dar si acela cat mai natural, nu
chimic, sau il luati din borcanul de castraveciori. Merge diluat cu putina apa.
porumbul. Apoi adaugam ardeiul si piperul. Se rastoarna salata intr-un bol mare
peste care se toarna sosul (uleiul, lamaia si mustarul bine amestecate).

Cartofii fierti in coaja, curatati (sau cu coaja lasata pe ei, curatita doar de ochiurile
negre), se taie felii, de preferat mai mici si mai subtirele, ca sa ia cat mai mult
contact cu sosul salatei.
Se adauga ceapa multa taiata felii subtiri, castraveciori murati in otet sau gogosari
taiati felii, si neaparat masline.
Apoi sare si ulei dupa gust. De otet am spus deja, iar de piper nu e nevoie.
La aceasta formula clasica mai puteti adauga dupa inspiratie,din iuteala mainii, si
alte cruditati: odata felioare subtiri de ardei, alta data bucatele mici de broccoli sau
conopida, alta data putina salata verde, dar fara a o lasa mult in contact cu otetul
inainte de servire...
Salata de legume cu macaroane
Ingrediente:
6 cepe verzi, 500 g macaroane scurte, 4 rosii, 1 morcov mijlociu, o jumatate
conserva de fasole verde, o conserva mica de boabe de porumb, 50 g alune prajite.
Pentru sos:
6 linguri untdelemn fin (masline sau floarea-soarelui), 5 linguri otet alb sau otet de
mere, 1 lingurita de zahar, sare, piper macinat, 1 lingurita de ardei iute tocat
marunt, verdeata tocata (patrunjel sau marar).
Preparare:
Se pun la fiert macaroanele, se strecoara si se amesteca cu putin untdelemn. Se
curata si se spala ceapa verde, se taie pe diagonala in 3-4 bucati.
Rosiile se oparesc, se curata de pielita si de codita si se taie in feliute subtiri.
Morcovul se curata, se spala, se taie in patru pe lung, apoi in feliute ct mai subtiri.
Se scoate fasolea din conserva, se scurge bine, la fel si boabele de porumb.
Alunele se prajesc in tigaie fara untdelemn, apoi se sfarma (nu prea marunt) in
piulita. Se pun toate legumele si alunele intr-o salatiera, se toarna deasupra sosul
bine batut cu furculita.
Salata de orez
Ingrediente:
1 ceasca de orez, 4 ardei grasi, 4 rosii mari bine coapte, 4 cepe potrivite, otet, 1
legatura de marar, sare, piper.
Instructiuni:
1 ) Alegem si spalam orezul, apoi il firbem cu apa si sare.
2 ) Dupa ce s-a fiert se pune intr-o salatiera.
3 ) Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt, la fel ceapa si mararul.
4 ) Amestecam si potrivim de sare si piper.

Putem pune si putin ulei.

Salata de ciuperci
Ingrediente:
1 kg. ciuperci, 100 ml ulei, 100 ml otet, 2 foi de dafin, boabe de mustar, sare, piper
Instructiuni:
1 ) Alegem ciuperci de cultura albe de preferinta mici.
2 ) Curatam si spalam ciupercile in cateva ape.
2 ) Fierbem ciupercile 15 min in apa clocotita cu sare, apoi lasam sa se scurga apa.
3 ) Fierbem cu 200 ml apa otetul, uleiul, sarea, piperul si foile de dafin.
4 ) Dupa ce s-a racit, turnam peste ciupercile aranjate in borcan.
5 ) Punem boabele de mustar, inchidem ermetic borcanul si-l pastram la
temperatura camerei.
Contorn Cartof
(4.7/5 din 3 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
cartofi patrunjel
usturoi
sare
otet
ulei masline
Preparare:
Cureti cartofii, ii tai cuburi si ii fierbi, dar nu prea tare, sa se macine.
Cand s-au racit, adaugi patrunjelul taiat marunt, usturoiul pisat, ulei, sare si otet
toate dupa gust.
Se poate servi ca salata pt orice fel de preparat din carne.
Mentiuni:
Se poate servi ca salata pt orice tip de preparat din carne.

Timp Preparare: 40 '

Complexitate: redusa
Salata combinata de iarna
(0/5 din 0 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
1 kg. cartofi
300 gr. sfecla rosie
2 gogosari in otet
2 castraveciori
200 gr. fasole verde (din conserve)
100 gr. morcovi
100 g telina
100 ml ulei
otet
sare
Preparare:
Se fierb cartofii in coaja. Separat, in apa usor sarata, se fierb morcovii si telina si
tot separat, sfecla rosie.
Se taie toate legumele fierte in cuburi mici, se combina si se asezoneaza cu ulei,
otet si sare.
Timp Preparare: 50 '
Complexitate: redusa
Salata cu Fasole
(5/5 din 3 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
1 cana de fasole fiarta
3-4 ridichi
2-3 fire de ceapa verde
3 rosii

1 castravete
2-3 linguri de ulei de masline extra virgin
1-2 linguri de otet balsamic
sare
piper
Preparare:
Se curata, se taie si se amesteca toate ingredientele, cantitatile pot fi schimbate
bineinteles.
Mentiuni:
Fiind o salata satioasa, se poate consuma langa o carne facuta pe gratar sau la
cuptor, fara garnitura.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa
Salata cu Hrisca si Susan
(5/5 din 2 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
50-60 grame hrisca
2 linguri seminte susan
1 morcov (dat pe razatoarea mare)
2 rosii coapte
2 castraveti mici
1 ceapa
1 ardei gras rosu
2 ciuperci crude
10 masline Kalamata
1/2 lamaie
1 lingura ulei de masline
1 legatura de patrunjel
sare si piper

Preparare:

Timp Preparare: 20 '

Complexitate: redusa

Hrisca se lasa in inmuiat pentru 5-6 ore. Legumele se curata, se spala si se taie
marunt. Amestecam legumele cu hrisca, susan, ciupercile crude taiate marunt,
Bors cu Fasole
masline, zeama de lamaie si condimentam cu sare si piper. Inainte de-a servi lasam
salata la frigider pentru 15 minute.
(5/5 din 2 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
250 gr fasole boabe mici sau medii
Se poate servi cu paine prajita.
2cepe
Timp Preparare: 20 '
1ardei gras
Complexitate: redusa
2 morcovi
1 pastarnac
Salata de Orez II
1 telina
2 legaturi de leustean
1 litru de bors
(5/5 din 5 voturi) pentru acesta reteta.
cimbru
Ingrediente:
150 gr faina alba
200 grame orez (cu bobul lung) 1 morcov
apa
3 fire de ceapa
sare
1 castravete
Preparare:
1 ardei gras
1 legatura de marar
Se alege fasolea de impuritati si se pune intr-un vas cu apa rece, se lasa 3-4 ore la
1 legatura de patrunjel
umflat.
cateva masline Kalamata
-se da in clocot se arunca apa se repeta operatia inca o data iar la a treia apa se
zeama de la o lamaie
adauga cimbru, jumatate din pastarnac si telina
ulei de masline
sare si piper
- intre timp se taie zarzavatul (ceapa, ardeiul 1 morcov, jumatate de telina si
Preparare:
pastarnac),
- se da borsul in fiert, dupa care se spumeaza,
Spalam orezul si il punem la fiert pentru un sfert de ora. Intre timp curatam,
- se fierbe fasolea bine pana se infloreste se indeparteaza cimbrul, dupa care se
spalam si taiem legumele si verdeturile. Tocam si maslinele.
adauga zarzavatul taiat,
Amestecam intr-un vas orezul fiert si racorit cu legume, verdeturi, condimentam
cu sare si piper si stropim din belsug cu zeama de lamaie si ulei de masline.
- din faina apa si sare se face un aluat consistent, se intinde foaie subtire, se
Data viitoare voi adauga si un ardei gras rosu (acum nu am avut) pentru a colora
ruleazasi se taie fideluta
mai frumos salata.
- se caleste pentru culoare 1 morcov dat prin razatoarea fina,

aruncam peste cartofi. Venim cu uleiul si fugarim in vas toate legumele pana ce
- fasolea si zarzavatul fiind fierte se adauga borsul cald, morcovul calit, o legatura lucesc de sanatate.
de leustean taiata maruntiar cu 5 minute inainte de a fi gata, se adauga taiteii de
4 litri de apa fierbinte peste legume si lasate la fiert timp de o jumate de ora.
casa
Acrim cu borsul de casa dupa cuviinta fiecaruia si saram totodata si mai zabovim
- dupa ce se ia oala de pe foc se adauga a doua legatura de leustean taiata marunt 10 min pe langa vas.
Cu 2 min inainte de a da bursul deoparte venim cu sfecla data prin razatoarea fina
Mentiuni:
si o punem in vasul cu fiertura, dar nu mai mult de 2 min deoarece se va decolora
sfecla adaugata.
Se poate introduce ca, ciorba in orice meniu de post (vegetarian).
Timp Preparare: 1 h 30 '
Complexitate: redusa
Bors Rosu cu Sfecla
(5/5 din 1 vot) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
600gr de sfecla rosie
400 gr de cartofi
2cepe
2 ardei grasi
un morcov
o telina mica
ulei 75 ml
apa
sare. bors de casa
1 litru
leustean
Preparare:

Mentiuni:
Ca ciorba si calda si rece cu o cana de smantana alaturi si doi trei ardei iuti care sa
duhneasca a iuteala
Timp Preparare: 1 h 30 '
Complexitate: redusa
Ciorba de ciuperci de post

(0/5 din 0 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:
500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate
2 rosii
1 ardei gras
1 ceapa
2 morcovi
1 radacina patrunjel
5-6 catei usturoi
sare, piper
Curatam sfecla rosie de coaja, o spalam dupa care impartim cantitatea de sfecla in
putin ulei
doua, jumatate o taiem cubulete mici iar cealalta jumatate o dam prin razatoarea
Preparare:
fina si o punem separat.
Se curata zarzavatul.
Curatam cartofii si ii spalam, ii taiem in doua in patru, depinde de marime si i
Morcovii, ceapa, ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei. Se adauga
aruncam in vasul pentru ciorba, Punem si cuburile de sfecla rosie.
Mergem mai departe si curatam restul legumelor le taiem pe fiecare in parte si le apoi rosiile taiate cubulete si patrunjelul taiat cubulete.

Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii.

Lasam sa fiarba toate legumele, potrivind gustul de sare piper si vegeta.
Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt, putin bulion daca vreti ca
ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea un clocot .
Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat.
Mentiuni:
Daca nu doriti sa fie de post, ciorba se drege cu un galbenus de ou amestecat cu
200 ml smantana si un polonic de ciorba fierbinte, care se rastoarna in oala dupa
ce ati stins focul
Timp Preparare: 40 '
Complexitate: redusa

Supa de Cartof Ca-n Ardeal

(5/5 din 7 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
2 kg cartofi, curatati de coaja si taiati cubulete potrivite
2 cepe, tocate marunt
50-75 ml ulei
sare
piper
1/2 lingurita boia
1 lingurita leustean proaspat, tocat marunt sau 1 lingura uscat
2-4 linguri faina
3-4 l apa rece
Preparare:

Ciuperci Scazute de Post

(5/5 din 8 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
1kg ciuperci champignon
1 legatura patrunjel verde
3-4 catei usturoi
1 ceapa
100 ml ulei
sare
piper delikat dupa gust
Preparare:

In oala de supa, calim ceapa in uleiul incins, pana devine sticloasa.

Se pun apoi cartofii si se dunstuiesc pana devin sticlosi, amestecand continuu,
sanu se prinda de fundul oalei.
Se ia vasul de pe foc, se presara faina si boiaua, se amesteca pana la omogenizare.
Se adauga apa rece, se acopera vasul cu un capac si se lasa la foc
domol,amestecand din cand in cand, pana ce cartofii sunt facuti. Veti fi surprinse
sa constatati ca dupa aproximativ 5 min. De cand incepe sa fiarba apa, cartofii sunt
facuti.

La sfarsit asezonam (punem sare si piper), adaugam leusteanul, mai dam un clocot
Curatam ciupercile si apoi le spalam dupa care le taiem felii. Ceapa o taiem
si luam de pe foc.
marunt si o calim pe 100 ml ulei. Adaugam ciupercile feliate apoi condimentam cu
sare si un pic de delikat. Amestecam pana ciupercile lasa zeama.
Acoperim vasul si lasam sa se patrunda aromele 5-10 min. , apoi putem servi
Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand
in cand. Dupa 10 minute adaugam si usturoiul pisat si patrunjelul verde tocat si
Cine doreste poate adauga 1-2 linguri de smantana in farfurie.
piper macinat dupa gust. Se mai lasa pe foc pana scade complet zeama lasara de
ciuperci.
Se poate servi si alaturi de orez fiert cu o salata de legume dupa placul fiecaruia

Mentiuni:
Este o reteta care scurteaza timpul de preparare a supei
Timp Preparare: 20 '
Complexitate: redusa
Orez cu Ciuperci ( de Post)
(5/5 din 7 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
3/4 cana orez
2 jumate cani apa (aceeasi cana ptr masurat) sau supa de zarzavaturi
2-3 legaturi de ceapa verde
1 legatura de marar
300 gr ciuperci

2-3 catei de usturoi

boia dulce dupa gust
sare
piper
Preparare:
Se spala si se curata si se taie ciupercile. Se pune supa de zarzavat (apa) la fiert si
cand incepe sa dea in clocot se pune orezul si se da la foc mic. Separat intr-o tigaie
se prajeste ceapa tocata marunt (2-3 minute) se adauga ciupercile taiate felii sau
fasii se calesc bine, se adauga sare, piper si boia dupa gust si 2-3 catei de usturoi.
Dupa ce este gata se amesteca cu orezul fiert si se serveste ca atare, cald sau la
temperatura camerei