CDU: 637.

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Norma Tcnica
Ecuatoriana

AL 03.03-302

LANGOSTINOS Y CAMARONES
(Crustceos)
DETERMINACION DE LA LONGITUD

INEN 454
1980-11

Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN Casilla 17-01-3999 Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro Quito-Ecuador Prohibida la reproduccin

1. OBJ ETO
1.1 Esta norma establece el mtodo para determinar la longitud en los langostinos y camarones.

2. TERMINOLOGIA
2.1 Longitud. Es la distancia existente entre los extremos de la cabeza y la cola de un crustceo.

3. INSTRUMENTAL
3.1 Papel milimetrado con nmeros, protegido por una cubierta impermeable adecuada.

4. PREPARACION DE LA MUESTRA

4.1 Abrir el recipiente que contiene la muestra, retirar el producto y colocarlo en una funda de material
plstico.

4.2 Cerrar perfectamente la funda plstica con su contenido e introducir en un recipiente lleno de agua a
temperatura ambiente.

4.3 Cuando los langostinos y/o los camarones han alcanzado tal temperatura, retirarlos de la funda plstica y colocarlos sobre un tamiz de malla de 5,6 mm (ver Norma INEN 154 Tamices de ensayo. Tamaos nominales de las aberturas); dejarlos escurrir durante dos minutos por lo menos.

5. PROCEDIMIENTO

5.1 La determinacin debe efectuarse por duplicado sobre la misma muestra preparada.

5.2 Colocar los langostinos y camarones (exceptuando los trozos y los defectuosos) sobre el papel milimetrado, protegido por una cubierta impermeable adecuada.

5.3 Enderezar los crustceos sobre el papel y medir su longitud.

5.4 En el caso de crustceos enteros, la longitud se considerar desde el comienzo del rostro hasta la terminacin del Telson.

5.5 Anotar el valor e informar la longitud obtenida.

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NTE INEN 454

1980-11

6. ERRORES DE MTODO

6.1 La diferencia entre los resultados de una determinacin efectuada por duplicado no debe exceder dos
unidades de porcentaje, en caso contrario, debe repetirse la determinacin.

7. INFORME DE RESULTADOS

7.1 Como resultado final, debe reportarse la media aritmtica de los resultados de la determinacin.

7.2 En el informe de resultados, deben indicarse el mtodo usado y el resultado obtenido. Debe mencionarse, adems, cualquier condicin no especificada en esta norma, o considerada como opcional, as como
cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado.

7.3 Deben incluirse todos los detalles para la completa identificacin de la muestra.

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NTE INEN 454

1980-11

APNDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

INEN 154 Tamices de ensayo. Tamaos nominales de las aberturas.

Z.2 BASES DE ESTUDIO

Normas Alimentarias. Comisin del Codex Alimentarius CAC/RS 37. Norma internacional recomendada
para los camarones en conserva. Programa conjunto FAO/OMS. Organizacin Mundial de la Salud. Roma, 1976.

Proyecto 1ro. de Norma Argentina IRAM 15 334. Conservas de langostinos y camarones en sal muera. Instituto
Argentino de Racionalizacin de Materiales. Buenos Aires, 1971.
Esquema 1ro. de Norma Argentina IRAM 15 337. Langostinos y camarones congelados. Instituto Argentino de
Racionalizacin de Materiales. Buenos Aires, 1971.

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1980-0009

INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 454

TTULO: LANGOSTINOS Y CAMARONES. (Crustceos)

DETERMINACION DE LA LONGITUD

ORIGINAL:
Fecha de iniciacin del estudio:

Cdigo:
AL 03.03-302

REVISIN:
Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo
Oficializacin con el Carcter de
por Acuerdo No.
publicado en el Registro Oficial No.

Fecha de iniciacin del estudio:

Fechas de consulta pblica:

1978-03-17

1978-05-02

Subcomit Tcnico: AL 03.03 LANGOSTINOS Y CAMARONES

Fecha de iniciacin:

Fecha de aprobacin: 1978-11-09

Integrantes del Subcomit Tcnico:

NOMBRES:

INSTITUCIN REPRESENTADA:

Dr. ngel Ansaldo

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

Dr. Jaime Barragn

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

Dr. Francisco Yoong

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

Dra.

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

Nelly Camba

Bilogo

Edwing Letellier

FRIGORO

Sr. Harry F. Graham

ENACA

Econ. Justo Villn Mateo

CODINASA

Sr. Alfredo Quezada

PESQUERA STA. PRISCILA

Ing.

CAPRICORNIO

Carlos Escalante

Dr. Guillermo Vlez

SHAYNE

Sr. Vicente Govea

INEXPAC

Dra.

INEN

Leonor Orozco

Otros trmites: 4 Esta norma sin ningn cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de
OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, segn Resolucin de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada mediante
Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el Registro Oficial No. 321 del 1998-05-20
El Consejo Directivo del INEN aprob este proyecto de norma en sesin de 1980-11-28
Oficializada como: OBLIGATORIA
Registro Oficial No. 418 del 1981-04-13

Por Acuerdo Ministerial No.217 del

1981-03-04

Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN - Baquerizo Moreno E8E8-29 y Av. 6 de Diciembre

Casilla 1717-0101-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
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Mail:inenguayas@inen.gov.ec
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Regional Azuay: EE-Mail:inencuenca@inen.gov.ec
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