KUMPULAN RESEP

RESEP AYAM POP

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam kampung, bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong

400 ml air kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas jahe, geprek

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

minyak goreng
Haluskan :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt garam
Sambal :

10 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

6 siung bawang merah

1 buah tomat merah

air jeruk nipis

air hangat

garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM POP :

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan hingga 1 jam agar bumbu meresap.
2. Rebus daging ayam dengan air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas hingga daging
ayam empuk dan matang dan kuah mengering. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng daging ayam dalam minyak panas sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
4. Rebus cabe, bawang dan tomat hingga lunak lalu haluskan bersama garam dan gula. Tumis dengan sedikit
minyak hingga harum, beri air secukupnya, tambahkan pete jika suka. Kemudian angkat dan beri air jeruk
nipis.
RESEP AYAM BAKAR SANTAN
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Santan :

1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam

1 sdt garam

2 batang serai, memarkan, potong-potong

1 lembar daun kunyit

8 lembar daun jeruk

750 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdm air asam jawa kental

5 sdm minyak goreng

Haluskan :

4 buah cabai merah

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 butir kemiri

4 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 sdt merica

sdt gula pasir

garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun kunyit dan daun jeruk, aduk
hingga matang. Masukan potongan daging ayam aduk dan masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, terus masak hingga ayam
cukup matang dan santan mengental serta keluar minyak. Tambahkan air asam jawa, aduk rata lalu
angkat.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan harum. Sajikan ayam bakar
santan dengan sisa bumbu.
RESEP AYAM BAKAR PEDAS
Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menurut selera

2 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

air secukupnya
Haluskan :

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)

sdt merica

1 ruas jari kunyit, bakar

2 ruas jari jahe

2 ruas lengkuas

garam dan gula merah Secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS :

1. Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan harum. Masukkan Ayam, tambahkan air secukupnya sampai
ayam terendam. Masukkan daun salam dan kecap, biarkan masak hingga daging ayam empuk dan kuah
mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong.
RESEP AYAM BAKAR GURIH
Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menurut selera

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

200 ml air kelapa

1,5 sdm air asam jawa

3 sdm minyak goreng

1 sdm kecap manis bango

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm gula jawa

2 sdt garam
Haluskan :

5 buah cabe merah

2 cm jahe

1 sdt terasi, bakar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT :

1. Daging ayam dilumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Lalu daging dipanggang hingga
setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk
sampai rata.
3. Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kemudian ayam dipanggang lagi sambil diolesi sisa
bumbu. Panggang sampai cukup harum, angkat dan sajikan.
RESEP AYAM BAKAR JAHE
Bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera

3 sdm jahe segar parut

2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus

2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus

25 ml kecap asin

2 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Semua bumbu dicampur dan diaduk rata. Tusuki permukaan ayam dengan garpu, lumuri dengan bumbu
hingga rata. simpan dalam lemari pendingin hingga semalam, balik sesekali agar bumbu meresap.
2. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi bumbu hingga matang, angkat dan sajikan.
RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA
Bahan:

ekor ayam, potong menurut selera

4 sdm kecap manis

2 sdm mentega

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm saus tomat

sdt garam

1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur ayam dengan bawang putih, saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu diamkan hingga
15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campur dan aduk rata kecap manis dan mentega.
2. Bakar ayam hingga setengah matang lalu olesi dengan campuran kecap mentega, bakar kembali
hingga matang. Angkat dan sajikan.
RESEP GULAI AYAM
Bahan dan bumbu gulai :

1 kg ayam, potong menurut selera lalu dan lumuri air jeruk nipis

3 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

2 jari telunjuk lengkuas, memarkan

800 ml santan dari 1 butir kelapa atau dengan kekentalan sesuai selera

1 sdm air asam jawa

Haluskan :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

6 butir kemiri sangrai

10 buah cabe merah keriting

1 jari telunjuk kuning (kunyit)

2 cm jahe

1 sdm gula pasir

garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI AYAM :

1. Siapkan wajan lalu masukkan santan, daun jeruk, serai, lengkuas dan bumbu halus kemudian masak
hingga mendidih sambil diaduk.
2. Masukkan ayam, air asam jawa dan masak sampai empuk di atas api sedang dengan sesekali diaduk.
Masak hingga kuah mengental dan matang lalu angkat dan sajikan.
AYAM GORENG PADANG
Bahan:

2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4

2 sdm air jeruk nipis
2 butir telur, kocok sebentar
2 ruas ibu jari lengkuas, parut
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 ruas ibu jari lengkuas, parut
4 siung bawang putih
sdt merica bulat
1 ruas jari kunyit
garam secukupnya
Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit hingga
bumbu meresap.
2. Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan lengkuas parut, kemudian goring
ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.
AYAM CABE HIJAU
Bahan:

1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian

1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, memarkan pangkalnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
3 cm jahe

DENDENG BALADO

Bahan-bahan:
1000 gr daging sapi tanpa lemak
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya.
8 buah bawang merah, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
Cara membuat

1. Balur daging dengan garam dan air jeruk sambil ditekan dan diamkan selama 30 menit.
2. Masak air mendidih, masukkan daging hingga setengah matang, angkat, dinginkan, atau lebih baik
simpan di freezer selama 30 menit.
3. Keluarkan daging, iris tipis dan melebar .
4. Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering. Angkat. Tiriskan.
5. Panaskan 10 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah hingga matang, masukkan cabai merah, daun
jeruk, garam dan air jeruk.
6. Masukkan daging dalam tumisan cabai, aduk rata, angkat. Sajikan.
DENDENG BATOKOK
Bahan utama
500 gram daging has dalam

Bumbu untuk daging:

air secukupnya untuk merebus
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, digeprek
2 buah pekak
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdm air asam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
air secukupnya
Minyak sayur

1. Masak air hingga menididih, tambahkan bumbu daging, lalu masukkan daging masak hingga daging
melunak
2. Angkat daging dan tiriskan. Iris daging searah seratnya. pukul-pukul daging agar melebar
3. Semua bumbu halus digilng, tambahkan air, garam dan gula sesuai selera. Kemudian diaduk sampai
bumbu menyatu.
4. Masukan irisan daging pada gilingan bumbu halus. Dan diamkan selama 1 jam.
5. Siapkan minyak sayur, goreng daging menggunakan api sedang hingga kering matang. angkat dan
tiriskan.
6. Sajikan bersama sambalnya
Bahan Sambal ijo dendeng batokok :

5 buah cabe, dipotong secara kasar

4 buah bawang merah
1 buah tomat (atau cukup separuhnya)
1/2 sendok makan air asam
garam sesuai selera
gula sedikit saja sesuai selera
minyak kelapa
Cara membuat sambal ijo dendeng batokok:
1. Cabe dikukus bersama bawang dan tomat hingga lunak saya biasa mengukusnya selama 10 menit.
2. hasil kukusan tadi digling kasar, tambahkan garam, gula dan air asam.
3. Hasil gilingan ditumis beberapa saat menggunakan minyak kelapa. Angkat

RENDANG DAGING
Bahan-bumbu utama :

1 1/2 kg daging sapi yang segar

12 gelas santan dari tiga butir kelapa yang tua sekali

2 biji asam kandis

2 lembar daun jeruk purut (gak kering)

1 batang serai,memarkan dulu ya

1 lembar daun kunyit

Secukupnya Garam
Bumbu rendang yang dihaluskan :

1 ons cabe merah segar

15 buah bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah Kemiri yg bagus

2 cm Jahe

3 cm laos,geprek saja
Tata Cara membuat rendang padang sederhana

1. Pertama-tama Daging Sapi dipotong-potong sesuai selera anda/bunda.

2. Selanjutnya ambilah wajan besar/sedang dan rebus santan dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan
diatas, lalu masukan bahan dedaunan dan juga asam kandisnya.
3. Kemuddian Aduk-Aduk terus sampai mengental supaya santan tak pecah. Jikalau sudah mulai
mengeluarkan minyak, silahkan masukan potongan daging sapi.
4. Terakhir Aduk-aduk terus masakan ini jangan berhenti diatas api sedang saja. proses ini sampai daging
empuk betul. Selesai
GULAI KAMBING PADANG
Bahan utama gulai :

400 gram daging kambing agak muda, dipotong-potong sedang

400 ml santan kental
750 ml santan encer
1/4 sendok teh pala bubuk
2 butir cengkeh
2 cm kayumanis
2 buah kapulaga

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 1/2 sendok teh garam

Tata Cara Membuat Gulai Kambing :

Pertama Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan juga cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga sampai
harum.
2. Kemudian Masukkan daging kambing, aduk aduk sampai berubah warnanya. lalu Tuangkan santan encer
dan rebus hingga daging kambing lunak.
3. Terakhir masukan santan kental. biarkan Tunggu sampai bumbu meresap, periksa keempukan daging,
angkat, selesai.
1.

GULAI CINCANG

Bahan:
800 gram daging tetelan ( aku pakai daging steak bebas fat )
air untuk merebus
minyak, untuk menumis
Bahan lain :
2 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 buah pekak ( aku skip krn lg ga ada stock )
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, buat simpul
2 buah kapulaga ( aku skip )
2 cm kayumanis
500 ml santan kental
garam
gula pasir

Bahan yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih
8 bh cabe merah keriting + 8 buah cabe merah besar
sdt merica
3 cm jahe
3 cm lengkuas
buah biji pala
1 sdt ketumbar, sangrai
sdt jintan, sangrai
Cara membuat :
Jerang air sampai mendidih, potong2 daging sapi berbentuk dadu, cuci lalu masukkan daging sapi.
Masak sebentar sampai mendidih dan muncul buih2. Matikan api angkat dan buang airnya cuci kembali
daging tersebut sisihkan ( kebiasaan ku bila memasak daging selalu begini, gunanya untuk membuang
air bekas darah yang membuat rasa amis dan agar air kaldu yg dihasilkan jernih) . Didihkan air kembali
lalu masukkan daging rebus sampai empuk.
Sementara tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum.kemudian masukkan bumbu
kedalam panic yang berisi daging tadi, jerang kembali tambahkan santan , kemudian kaldu stock sapi bila
suka, garam, gula, aduk, biarkan mendidih sampai mengental, dengan permukaan kuahnya berwarna
merah menarik, matikan api. Siap dihidangkan dengan nasi panas beserta pelengkap lainnya.

RESEP MASAKAN HATI AMPELA PADANG

Bahan:
5 pasang ati ampela ayam, potong-potong
1 buah kentang, potong-potong, goreng50 gram kacang merah
2 butir bawang merah, iris-iris
2 siung bawang putih, iris-iris
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 cc air
sendok teh garam
sendok teh penyedap rasa, jika suka
3 buah keluak, pecahkan
Minyak goreng secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
Cara Membuat Resep Masakan Hati Ampela Masak Keluak:
1.

Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, daun jeruk, keluak, daun salam, lengkuas
hingga harum

2.

Masukkan ati ampela, kentang, kacang merah. Aduk rata. Tambahkan air, garam, penyedap rasa.
Masak hingga matang

3.

Hidangkan

GULAI OTAK SAPI

Bahan
1 buah otak sapi
8 lembar daun mangkokan(tapak leman)
750 ml santan

Haluskan
10 butir bawang merah
12 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
1 batang serai,memarkan
2 cm lengkuas,memarkan.
1 lembar daun kunyit
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Banak(Padang)
1.Kukus otak sapi selama 15 menit.Angkat,lalu buang kulit ari dan urat-urat darah pada otak,potongpotong persegi.Sisihkan.
2.Iris halus daun mangkokan,remas-remas dengan garam.Diamkan sekitar 5 menit,lau cuci.
3.Masak santan bersama bumbu halus,serai,lengkuas,dan daun kunyit.Aduk-aduk supaya santan tidak
pecah.Masak sampai mendidih.
4.Masukkan daun mangkokan,masak sampai daun layu,lalu masukkan otak.Masak dengan api kecil
semua bahan matang dan kuah kental.Angkat,sajikan.

GULAI GAJEBOH PADANG

Bahan

500 gram daging sengkel

1 liter air
400 ml santan kental
3 sdm minyak,untuk menumis

Haluskan
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm kunyit bakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas,memarkan
2 batang serai,memarkan
3 buah asam kandis
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Gajebo(Padang)
1.Rebus daging dalam 1 liter air sampai matang.Angkat,iris daging melintang serat dengan tebal 1
cm.Sisihkan.
2.Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai matang.
3.Tuangkan air kaldu(bekas rebusan daging),biarkan mendidih.Masukkan daging,aduk rata.Masukkan
santan,masak sampai matang dan kuah berminyak.Angkat,sajikan.

MINANG GULAI TAMBUSU :

1 kg usus sapi
5 butir telur ayam
5 butir telur bebek (agar adonan agak keras)
2 butir kelapa (buat santan kental sekitar 1 liter)
Bumbu Masakan Minang Gulai Tambusu :
untuk bahan pengisi usus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt cabe merah giling
1 sdm kemiri giling

Garam secukupnya
Kuah (gulai):
10 buah cabe merah
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 kelingking (2 cm) lengkuas
1 kelingking (2 cm) jahe
1 kelingking (2 cm) kunyit
2 sdt air asam jawa
3 lembar daun jeruk nipis
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Cara membuat Masakan Minang Gulai Tambusu :

1. Usus sapi dicuci(baik bagian dalam maupun bagian luar) hingga bersih, Namun di usahakan
jangan sampai sobek.
2. Buang
pada
bagian
lemaknya.
Ikat
salah
satu
ujungnya.
Telur ayam di kocok (bagian putih dan kuning), campurkan dengan santan dan bumbu
secukupnya (sekitar 1 cangkir).
3. Adonan telur + santan dimasukan ke dalam usus sapi. Ingat Jangan sampai terlalu penuh
disebabkan telur akan mengembang dan usus akan pecah bila diisi terlalu padat.
4. Setelah itu Ikat ujung yang lain.
5. Rebuslah air sampai mendidih, masukkan usus sapi yang sudah terisi adonan telur. Rebus hingga
matang. Aduk selama memasak supaya kematangan rata. Jika tidak diaduk, khawatirnya usus
akan besar sebelah ketika matang.
6. Masaklah santan hingga berminyak.
7. Uleg semua bumbu hingga halus. Kecuali daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit,
Tumis bumbu halus pada panci yang lain. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit, lalu tambahkan
ke dalam santan kental.
8. Dengan api kecil, masak hingga santannya mengental. Jika terlalu kental, Bisa ditambah air
mendidih.
9. Tambusu yang sudah matang dipotong sekitar 8 cm, lalu masukkan ke dalam kuah kental ini dan
dimasak kurang lebih 5 menit

GULAI CENCANG PADANG

Bahan
500 gram daging tetelan
1 liter air
3 sdm minyak,untuk menumis
Haluskan
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
100 gram cabai merah keriting
sdt merica
3 cm jahe
3 cm lengkuas
buah biji pala
sdt ketumbar,sangrai
jintan,sangrai
2 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 buah asam kandis
2 batang serai,memarkan
1 buah pekak
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
lembar daun kunyit,buat simpul
2 buah kapulaga
2 cm kayu manis
300 ml santan kental
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Cencang (Padang)
1.Rebus air sampai mendidih,masukkan daging sapi.Masak sampai daging empuk,angkat,tiriskan,lalu
potong-potong bentuk dadu.
Sisihkan kaldu daging.
2.Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum.Tambahkan air kaldu (air bekas rebusan
daging),aduk sampai mendidih.
3.Tuangkan santan,aduk terus sampai mendidih.Masukkan potongan daging,masak di atas api kecil
sampai kuah agak kental.
GULAI TUNJANG PADANG
Bahan
1 buah kaki sapi
1liter air
750 ml santan dari 1 butir kelapa

Haluskan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih
100 gram cabai merah keriting
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 butir kemiri
1 sdm garam
lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
1 butir asam kandis
1 batang serai,memarkan
Cara membuat Resep Masakan Gulai Tunjang(Padang)
1.Lepaskan bagian kikil dari tulang,lalu cuci bersih.Rebus air sampai mendidih,lalu masukkan
kikil,masak sampai empuk,angkat,tiriskan.Potong kikil dengan ukuran sesuai selera,sisihkan.

2.Campur santan dengan bumbu halus dan bumbu lainnya,masak sampai mendidih.Masukkan kikil,masak
dengan api kecil sampai santan mengental dan keluar minyak.Angkat,sajikan.
CUMI GULAI KUNING
Bahan:

500 gr cumi-cumi
6 buah cabe merah, dipotong tipis serong
2 potong asam kandis
250 cc santan dari btr kelapa
15 lbr daun kemangi/ruku-ruku

Bumbu Halus:
7 buah bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Cumi Gulai Kuning
1. Bersihkan cumi-cumi, buang tulang, tinta, kulit, mata, dan giginya, kemudian cuci sampai bersih.
2. Masukkan cumi-cumi dalam sebuah pancibersama cabe merah, kunyit, asam kandis, dan bumbu
yang dihaluskan.
3. Kemudian masak sampai airnya mengering.
4. Masukkan santan dan daun kemangi, bila santan/kuahnya sudah mengental dan masak baru
diangkat.

GULAI KAPALA KAKAP PADANG

Bahan

500 gram kepala ikan kakap merah

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan
10 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar,disangrai
4 cm kunyit
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit,buat simpul
6 lembar daun jeruk
3 buah asam kandis
2 batang serai,memarkan
1liter santan cair
200 ml santan kental
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Kepala Kakap (Padang)
1.Bersihkan kepala ikan kakap,buang insangnya.Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai
harum dan matang.Masukkan kepala ikan kakap,aduk sampai kepala ikan berubah warna.
2.Tuang setengah bagian santan cair,kecilkan apinya dan tutup wajannya.Masak selama 15
menit.Masukkan sisa santan cair,masak sampai ikan matang.
3.Tambahkan santan kental,aduk sampai mendidih,angkat.Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado
mudo.
GULAI IKAN MAS
Bahan:
500 gr ikan mas segar, bersihkan, potong jadi 3 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
3 lembar jeruk
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 bh asam kandis
50 gram kacang panjang, potong-potong 3 cm
Garam, gula secukupnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih

3 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdt garam
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ikan Mas:
1. Lumuri ikan dengan sari jeruk nipis, biarkan meresap selama 30 menit, tiriskan.
2. Didihkan santan bersama dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis sambil
sesekali diaduk.
3. Masukkan ikan, masak hingga matang. Tambahkan kacang panjang. Beri garam, gula. Masak
hingga kuah mengental, angkat.
4. Hidangkan.

IKAN NILA GORENG

Bahan:

700 gr ikan nila ( 1 ekor )

1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Rendaman:
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 sdt garam
Cara Membuat Resep Masakan Nila Goreng Garing
1. Buang sisik ikan nila, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci kembali
hingga bersih, sisihkan.
2. Lumuri ikan nila dengan bumbu rendaman, biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan, goreng ikan nila hingga kuning kecoklatan,
angkat,tiriskan.Sajikan

IKAN NILA KUAH PEDAS

Bahan:
1. 2 ekor ikan hiu, bersihkan
2. 2 sendok makan minyak goreng
3. 5 siung bawang putih, iris tipis
4. 8 butir bawang merah, iris tipis
5. 1 lembar daun salam

6. 2 sendok makan air jeruk nipis

7. 250 ml air
8. Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
1. 6 buah cabai merah
2. 2 cm kunyit
3. 1 cm jahe
4. 2 cm kencur
5. 1 batang serai, iris-iris
Cara Membuat Resep Masakan Ikan Nila Kuah Pedas:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih dan daun salam
2. Didihkan air, masukkan tumisan bumbu ke dalam, rebusan air
3. Masukkan ikan, masak hingga matang
4. Tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis. Masak kembali hingga air berkurang, angkat

IKAN BAKAR PADANG

Bahan Ikan Bakar Padang

2 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan

1 sendok teh garam

2 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok teh bawang putih parut

2 sendok makan margarin leleh

50 ml Santan kental + 150 ml santan encer

Bumbu Ikan Bakar Padang

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih

4 siung cabe merah keriting

1 cm jahe

2 cm kunyit di bakar

2 bh kemiri di bakar

2 cm lengkuas

10 cm serai

2 lbr daun jeruk buang tulang tengahnya

1 lbr daun kunyit yg kecil aja

1 sdm saos

1 sdm kecap

Garam secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Padang

1. Lumuri Ikan dengan air jeruk diamkan beberapa saat kemudian cuci ikan
2. Campur bumbu halus dengan santan lalu masak hingga mendidih,matikan.
3. Balur ke seluruh bagian ikan .Diamkan kira-kira 30 menit./ 1 jam, biar bumbu meresap (sisakan
sedikit untuk di bakar )
4. Bakar sampai matang sambil dioleskan sisa bumbu yang ada.