PESCADO CRUGIENTE CON ENSALADA DE TOMATE TEMPRADA

TIEMPO: 15 MINUTOS PREPARASIN 25 MINUTOS DE COCION

Para esta reseta puede usar abadejo, bacalao, pagel, mero u otro
pescado blanco de carne firme.
Aceite para cosinar en spray
1 ceboya morada mediana (170 g)
250 g de tomates cherry
60 ml de binagre de bino blanco
2 dientes de ajo machacados
55 g de copos de mais machacados

Calentar el orno a 220-230 C

Engrasar ligeramente la bandega del orno. Cortar la ceboya en cuas
finas y estenderlas junto a los tomates en la bandega; regar con el
binagre mexclado con el ajo. Asar sin tapar 20 minutos o hasta que se
avlanden los tomates.
Mexclar en un cuenco los copos de mais machacados y las especies.
Pasar el pescado por arina y sacudirlo para eliminar el eceso. Baarlo
despus en las claras de huebo y revozarlo con la mexcla de copos de
mais y espesias. Rociar cada filete por ambos lados con aceite y fleirlos,
sin tapa, en una sartn antiaderente grande que este dorado y bien
hecho.
Mexclar las espinacas y las alkaparras en una ensaladera con el tomate
y la ceboya asados.
PARA 4 PERSONAS
Por racin 5.6 g de grasa; 318.48 Kcal.
Sugerencia El pescado se puede rebosar 2
taparlo y conserbarlo en la nebera.

horas antes de cocinarlo;