Chocolate a la Taza

Porciones / nmero de personas:

Tiempo de Preparacin:
Tiempo de coccin:
Categora: Postres
Dificultad: Fcil

Introduccin
Ideal para las Navidades este chocolate como lo hacen en las mejores chocolateras. El secreto est en no
hervirlo y no parar de remover.
Ingredientes para preparar Chocolate a la Taza
100 g. de nata liquida
1 litro de leche
100 g. de azcar (opcional) Si el chocolate ya tiene azcar se recomienda no aadirle ms.
una pizca de canela molida (opcional)
una pizca de sal
40 gramos de maicena (para espesar)
500 gramos de chocolate negro puro en trozos

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cmo Preparar Chocolate a la Taza
Lo primero que hacemos es mezclar la maicena con la mitad de azcar. Luego
aadimos la leche en frio, la nata, la otra mitad de azcar y echamos una pizca de
canela y sal. Lo ponemos al fuego y removemos.
Cuando hierva lo retiramos del fuego y aadimos los trozos de chocolate. REMOVEMOS
SIN PARAR Y CUANDO ROMPA A HERVIR LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y BAJAMOS
INTENSIDAD. Repetimos esta operacin unas tres veces o hasta que el chocolate se
haya disuelto completamente.
Lo ms importante es remover mucho y no hervirlo. De echo hay un refrn que dice,
"chocolate movido y poco hervido".