COLITAS DE RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
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4 colitas de rape
2 dientes de ajos
12 almendras tostadas
Medio vasito de vino blanco seco
2 ramitas de perejil
El zumo de un limn
6 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta, 1 pastilla avecrem de caldo de pescado

Lavar las colas de rape eliminando la piel , hacer un corte poco

profundo a cada lado de la espina. Sazonar con avecrem caldo
de pescado y rociar con el zumo de limn.
Reunir en un mortero las almendras, los ajos, perejil, y una
pizca de pimienta. Machacarlo todo hasta obtener una pasta.
Sin dejar de remover aadir el aceite poco a poco hasta
conseguir una salsa densa. Por ltimo agregar el vino.
Colocar una plancha pasar el pescado , dorarlas y rociarlas con
la salsa.

PASTEL DE BERENJENAS
Cortamos la berenjena en rodajas, las pasamos por harina y
freimos.
En una bandeja de horno ponemos una capa de rodajas de
berenjenas fritas , otra de jamon york y otra de queso, asi
sucesivamente.
Luego huevo batido por encima y al horno.