Fosfato de calcio

Fosfato dicido de calcio.

Fosfato cido de calcio.

Fosfato de tricalcio - Ca3(PO4)2

Recibe la denominacin de fosfato de calcio, con la frmula emprica Ca3(PO4)2, una familia
de minerales que contienen iones de calcio (Ca2+) junto con ortofosfatos (PO43-), metafosfatos
o pirofosfatos (P2O74-) y en forma ocasional iones dehidrgeno o hidrxido.
El fosfato de calcio es la principal forma en que el calcio se encuentra en la lechebovina. El
setenta por ciento del hueso est constituido por hidroxiapatita, un mineral de fosfato de calcio
(denominado mineral de hueso). Una gran proporcin delesmalte dental tambin es fosfato de
calcio.
ndice
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1 Propiedades qumicas

2 Usos

3 Compuestos del fosfato de calcio

4 Farmacopea

5 Referencias

Propiedades qumicas[editar]

A diferencia de lo que ocurre con la mayora de compuestos, la solubilidad del fosfato de

calcio decrece con el aumento de la temperatura. Por lo tanto, el calentarlo causa
la precipitacin del compuesto.
En la leche de vaca est presente en concentraciones mayores a las que sera posible con
un pH normal porque se presenta en forma coloidal en micelas adheridas a
la protena de casena con magnesio, zinc y citrato - denominado generalmente fosfato de
calcio coloidal (CCP).1

Usos[editar]
Se utiliza en la produccin de cido fosfrico y fertilizantes, por ejemplo en el proceso Odda.
El uso excesivo de ciertas formas de fosfato de calcio pueden dar lugar al lavado
de nutrientes por aguas de escurrimiento de superficie y posteriores efectos adversos sobre
las aguas receptoras tales como bloom de algas y eutroficacin.
El fosfato de calcio, con el nmero E E341, es utilizado en el horneado de masas y panes
como agente de levado. Tambin se lo utiliza en la elaboracin de quesos.
El fosfato tricalcio es utilizado como suplemento nutricional2 y se se lo encuentra en forma
natural en la leche de vaca, aunque las formas ms comunes y econmicas como suplemento
son carbonato de calcio (que debe consumirse con los alimentos) y citrato de calcio (que
puede ingerirse sin alimentos).3 La hidroxiapatita (o sea fosfato de calcio dibsico) no ha sido
estudiada en detalle como suplemento alimenticio, por ello no se recomienda su uso como
suplemento diettico.3
Se lo utiliza en numerosos productos dentales para remineralizacin y como diluyente en
algunos medicamentos en los cuales otorga a las pastillas un color grisceo si no se utilizan
otros agentes colorantes.4
Otro uso de este compuesto es en la transfeccin de genes de clulas.5 Aunque no se posee
una cabal comprensin del mecanismo, el precipitado de fosfato de calcio y el ADN forman un
complejo que se cree ayuda a que el ADN penetre en la clula.

Compuestos del fosfato de calcio[editar]

Fosfato de calcio Ca3(PO4)2

Fosfato dicido de calcio, E341(i): Ca(H2PO4)2

Fosfato cido de calcio, E341(ii): CaHPO4

Fosfato de tricalcio, E341(iii): Ca3(PO4)2

Fosfato tetracalcio Ca4(PO4)2

Farmacopea[editar]

British Pharmacopoeia6

Referencias[editar]

1.

Volver arriba A. Y. Tamime, ed. (2006). Brined cheeses - The Society of Dairy
Technology (SDT). Wiley-Blackwell. ISBN 1405124601. Parmetro desconocido |isbn-

13= ignorado (ayuda)

2.

Volver arriba Bonjour JP, Carrie AL, Ferrari S, Clavien H, Slosman D, Theintz G,
Rizzoli R (March de 1997). Calcium-enriched foods and bone mass growth in prepubertal girls:
a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J. Clin. Invest. 99 (6): 1287
94.doi:10.1172/JCI119287. PMC 507944. PMID 9077538. Consultado el 25 de octubre de 2009.

3.

Saltar a:a b Straub DA (June de 2007). Calcium supplementation in clinical practice: a

review of forms, doses, and indications. Nutr Clin Pract 22 (3): 28696. PMID 17507729.

4.

Volver arriba Weiner, Myra L.; Lois A. Kotkoskie (1999). Excipient Toxicity and Safety.
p. 81. ISBN 9780824782108.

5.

Volver arriba Kingston RE, Chen CA, Rose JK (August de 2003). 9. Calcium
phosphate transfection.. Curr Protoc Mol Biol.doi:10.1002/0471142727.mb0901s63. PMID 18265332.
Consultado el 13 de enero de 2010. Parmetro desconocido |unit= ignorado (ayuda)

6.

Volver arriba British Pharmacopoeia Commission Secretariat (2009). Index, BP

2009. Consultado el 31 de enero de 2010.

Fosfato Diclcico
Que es?

El fosfato diclcico, tambin conocido como fosfato clcico dibsico o fosfato clcico
monohidrgeno, es una de las formas del fosfato clcico. Normalmente el fosfato diclcico
se encuentra en forma de dihidrato (CaHPO 2H O), aunque tambin se puede encontrar en
forma anhidra (CaHPO ).
4

Este compuesto es una buena fuente de fsforo y calcio, por lo que se utiliza como
complemento mineral en la fabricacin de algunos alimentos como cereales y pastas
enriquecidas, tambin se aade ampliamente en la fabricacin de piensos para animales.
La FDA (Food and Drug Administration) autoriza el fosfato diclcico como aditivo y
aparece en la lista positiva de aditivos como E-341 (ii). Como aditivo tiene especial
importancia en la industria panadera con funcin de acondicionador de masa y sustrato para
la levadura.
El fosfato clcico se utiliza en la prevencin y tratamiento de las deficiencias de calcio,
como por ejemplo en la prevencin y el tratamiento de la osteoporosis. Tambin presenta

algunos beneficios relacionados con la precipitacin de sales biliares intestinales, hecho que
implica una disminucin en los niveles de lpidos y colesterol sanguneos.

Dosis

La ingesta diaria admitida (IDA) para cualquier tipo de fosfato es 70mg/kg de peso
corporal, proveniente de todas las fuentes alimenticias.
https://www.nutritienda.com/es/wiki/fosfato-dicalcico

Produccin de fosfato diclcico

Escrito por Tom Streissguth | Traducido por Sofa Bottinelli

El fsforo se encuentra de forma natural en la leche y otros alimentos.

Image by Flickr.com, courtesy of Nick Piggott

El fosfato diclcico es un compuesto qumico insoluble utilizado como un

agente de unin en algunos alimentos para el consumo humano y/o animal

y en suplementos farmaceticos y nutricionales. Existe cierta controversia

sobre el efecto de este compuesto en los alimentos y los medicamentos y
sus posibles efectos inhibidores de la absorcin de nutrientes.

Otras personas estn leyendo

Efectos secundarios del fosfato triclcico

Qu es el dixido de silicio en los suplementos?

Fosfatos naturales

El fosfato es una forma de fsforo, un mineral que se encuentra en

la leche, queso, nueces, frijoles y otros alimentos. El cuerpoutiliza fosfatos para el
metabolismo, como una ayuda para los nervios y los msculos sanos y para mantener
las concentraciones adecuadas de calcio en el cuerpo. La mayor parte del fsforo del
cuerpo est en los huesos y los dientes.
Tratamientos con fosfato

El fosfato se utiliza para tratar las piedras del rin y tambin se ha usado en pacientes
que sufren de raquitismo, esclerosis mltiple e hipercalcemia o exceso de calcio en el
torrente sanguneo. Se utilizan varias formas de fosfatos para restaurar la funcin
intestinal, como laxante y para tratar a los que sufren bajos niveles de fosfato, lo cual es
comn entre los pacientes sometidos a largos periodos de alimentacin intravenosa.
Los fosfatos son a menudo prescritos para las personas que estn desnutridas o se
recuperan de anorexia.
Usos comerciales

Muchos fabricantes de suplementos de salud y nutricionales usan DCP como un

ingrediente en sus tabletas o cpsulas. Tambin se utiliza DCP en varios medicamentos
anticidos de venta libre y se ha vuelto comn en los productos de cuidado de la piel y
cosmticos, tales como brillo de labios, lpiz labial, maquillaje de ojos y rubor en polvo.
El DCP es un abrasivo que ayuda a estos productos a alisar o pulir la piel. Tambin
tiene propiedades de opacidad, lo que lo hace til en rubores y otros preparados que
ocultan las imperfecciones cutneas.
Interferencia con la absorcin

Cuando se toma internamente, el DCP podra interferir con la capacidad del cuerpo
para absorber nutrientes y minerales importante como el zinc. Tomar suplementos u
otros productos libres de DCP podra mejorar su eficacia.
Seguridad

El fosfato diclcico es popular entre los fabricantes de alimentos, medicamentos, y

cosmticos porque es barato, no txico y natural, con muchas propiedades tiles. El
DCP es clasificado como "generalmente reconocido como seguro" por la
Administracin de Alimentos y Drogas de EE.UU.
http://www.ehowenespanol.com/produccion-fosfato-dicalcico-sobre_395051/