23/9/2014

.: MCCORMICK MXICO :.

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Arroz Rojo a la Mexicana

Ingredientes:
-1 tazas de arroz de grano grande
-3 tazas de agua purificada fra
- de taza de aceite de maz
-1 diente de ajo, pelado
-1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- taza de chcharos sin vaina
-1 elote tierno, retiradas las hojas y desgranado
-1 calabacita cortada en cubitos
-3 tazas de agua purificada caliente
-3 ramas de cilantro
-2 chiles serranos o 1 chile jalapeo
-sal

Preparacin:
1. Espulga el arroz y retira las basuritas que contenga.
2. Calienta en una cacerola el agua purificada fra, agrega el arroz
y retira del fuego, pasados 10 minutos enjuaga al chorro del
agua, hasta que sta salga casi transparente, djalo escurriendo
en una coladera.
3. Muele los jitomates con la cebolla, cuela y reserva.
4. Por separado, calienta en una cacerola el aceite a fuego medio
y fre el ajo.
5. Agrega el arroz escurrido, moviendo con cuidado, cuando est
transparente incorpora las verduras y espera a que el arroz
tome un color dorado claro.
6. Fuera del fuego escurre el exceso de aceite, regresa al fuego y
aade la mezcla de jitomate; cuando est bien frito, agrega el
agua caliente, las ramas de cilantro, los chiles y sal.
7. Mueve con cuidado sin romper los granos de arroz e integra
todos los ingredientes. Al hervor, tapa la cacerola y disminuye el
fuego. A partir de este momento, es importante no mover el
arroz, ni destapar la cacerola.
8. Transcurridos 15 minutos, destapa y checa la cantidad de
agua, vuelve a tapar. Pasados 5 minutos ms, revisa nuevamente
el agua, el arroz la debe haber absorbido casi en su totalidad; si
quedara poca, vuelve a tapar y retira del fuego.

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Porciones:

4 personas
Productos McCormick usados:

1/1