FILASCETTA

PARA LA MASA:
400 GR DE HARINA
200 ML DE AGUA 15 GR DE LEVADURA FRESCA 1 CUCHARADA DE ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EXTRA 1 CUCHARADITA DE SAL
400 GRAMOS DE CEBOLLA ROJA
150 G DE QUESO PARMESANO (ORIGINALMENTE ES QUESO TALEGGIO O
BITTO, PERO NO CREO QUE ENCUENTREN AC Y ESTE ES EL MAS PARECIDO,
UN BUEN PARMESANO)
MANTEQUILLA
50 GR DE AZCAR
1. Se forma la masa integrando la harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal, amasar hasta
que se despegue de la mesa y dejar reposar por al menos 30 min. o hasta que doble su
tamao.
2. Aparte se filetea la cebolla y se cocina con la mantequilla y un poco de agua (50 ml
aprox.) por 15 a 20 minutos, debe de cocinarse pero no dorarse y debe evaporarse todo el
lquido.
3. Se noquea la masa y se enrolla formando una tira, se unen los extremos para formar una
rosca se distribuye la cebolla sobre la masa y se espolvorea con el queso rallado y el azcar,
se deja reposar por 20 minutos cerca del horno, se hornea a 180 C hasta que se cocine la
masa y se dore el queso.