Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
PROPOSITUM. ------------------------------------------------------------------------------------ 4
ORIGINEA IEPURILOR. MIT I REALITATE. --------------------------------------------- 5
CUNICULTURA SUB ASPECT ECONOMIC. CONTEXT. -------------------------------- 7
RAIONAMENTUL PENTRU SELECTAREA CUNICULTURII CA AFACERE. --- 10
TAXONOMIA SPECIEI. RASE DE IEPURI DE CAS RECOMANDATE. ----------- 13
PRINCIPALELE RASE N FUNCIE DE CRITERIUL DIMENSIUNII ------------- 15
1. RASE MARI DE IEPURI DE CAS (+ 5 kg)--------------------------------------- 15
2. RASE MEDII / MIJLOCII DE IEPURI DE CAS (3,5 5 kg)------------------- 16
3. RASE MICI DE IEPURI DE CAS (2-3 kg ; rasele pitice - sub 2 kg) ----------- 18
PRINCIPALELE RASE N FUNCIE DE CRITERIUL BLNII --------------------- 20
1. RASE DE IEPURI CU PR LUNG -------------------------------------------------- 20
2. RASE DE IEPURI CU PR SCURT ------------------------------------------------- 22
3. RASE DE IEPURI CU PR SATINAT ---------------------------------------------- 22
NTREINEREA IEPURILOR ---------------------------------------------------------------- 24
1. PRIMUS ELECTIO. ----------------------------------------------------------------------- 24
2. INITIO. -------------------------------------------------------------------------------------- 25
a. Ferma n aer liber. Iepuri n libertate. ---------------------------------------------- 25
b. Cunicultura n semi-libertate. ------------------------------------------------------- 26
c. Cunicultura n captivitate. ----------------------------------------------------------- 27
3. INSTRUMENTUM. ----------------------------------------------------------------------- 28
Cutile din lemn ---------------------------------------------------------------------- 30
Cutile din metal ---------------------------------------------------------------------- 31
4. INCREMENTUM. MONITORIZAREA IEPURILOR DIN CRESCTORIE. ---- 33
FI CONTROL FEMEL ------------------------------------------------------------ 33
FI EVOLUIE TINERET ----------------------------------------------------------- 34
FI PRODUCTIVITATE BLAN/LN PT. RASELE SPECIFICE ------- 34
FI CONTROL IEPURI DE EXPOZIII ----------------------------------------- 34
5. PASTIO. NUTRIIA IEPURILOR DE CAS. ---------------------------------------- 35
6. MULTIPLICATIO. NMULIREA IEPURILOR N CRESCTORII ------------- 42
7. VITA SEXUALIS. INMULIREA IEPURILOR FENOMEN FIZIOLOGIC. --- 44
MORBUS. AFECIUNILE IEPURILOR DE CAS. --------------------------------------- 48
a. BOLI DIVERSE ------------------------------------------------------------------------- 49
b. BOLI INFECIOASE / BACTERIENE ---------------------------------------------- 51
c. BOLI PARAZITARE ------------------------------------------------------------------- 53
d. BREVIAR MEDICAMENTE UZ VETERINAR ----------------------------------- 53
ULTIMA NOCTES. SACRIFICARE I VALORIFICARE. ------------------------------- 56
a. Sacrificarea ------------------------------------------------------------------------------- 56
b. Jupuirea ----------------------------------------------------------------------------------- 57
c. Eviscerarea ------------------------------------------------------------------------------- 59
d. Tratarea crnii---------------------------------------------------------------------------- 59
e. Blana i lna (recoltare) ----------------------------------------------------------------- 61
EUROPAEUS. CONTEXTUALIZARE I INTEGRARE. --------------------------------- 65
Anex ---------------------------------------------------------------------------------------- 72
NEGOTIUM. SIMULRI DE AFACERI N CUNICULTUR. -------------------------- 79
Model 1 ---------------------------------------------------------------------------------------- 79
Model 2 ---------------------------------------------------------------------------------------- 86
Simulri de afaceri --------------------------------------------------------------------------- 88
a. LEPUSSIN. Ferm dimensiuni medii, afacere n finanare proprie------------- 88
b. BUNNY FARM. Ferm dimensiuni mici, afacere n finanare susinut prin mprumut
bancar ---------------------------------------------------------------------------------------- 91
2
PROPOSITUM.
Orientri. Lucrarea de fa i propune s ofere linii de ghidaj, informaii i date, dar i
simulri i poteniale soluii pentru afaceri n domeniul creterii iepurilor de cas. Pe lng
obiectivul de a prezenta informaiile de baz, utile i necesare ngrijirii iepurilor de cas, se
avanseaz i o serie de propuneri de afaceri (deja practicate ori de ni) i calcule estimative,
nsoindu-v activitile i strategiile precum un ndrumar de ndejde adaptat oportunitilor
contemporane (punctarea structurilor i metodelor UE relaionate). Felix exitus nu presupune doar
iruri de informaii tiinifice i cifre, fapt pentru care lucrarea conine i aspecte mai puin
academice, precum o seciune de curioziti despre iepuri (este recomandat s nelegem i s
acumulm date variate i complexe), documente-tip auxiliare, dar i o serie de reete culinare pe
baza crnii de iepure.
Mulumim pentru alegerea fcut, v dorim spor la citit i succes n afaceri !
vntor este desigur omul. ns, omul este cel i care poate s-i asigure confort i siguran pe
parcursul vieii sale efemere.
Regiunea de prim origine istoric documentat a fost Asia, de unde a migrat spre i n
Europa. Descoperii de ctre fenicieni n timpul migraiilor n Peninsula Iberic, iepurii au fost
iniial asociai mamiferelor existente n Fenicia crora se asemnau mici pachiderme (de
dimensiunile marmotelor) care purtau denumirea daman(i) n limba fenician. Teritoriul damanilor
iberici este n prezent Spania, iar vestigiile stabilesc atestarea propriu-zis a iepurilor n jurul anului
1100 .C. Rspndirea iepurilor n restul Europei o datorm romanilor, dei nici acetia nu au privit
leporidele ca avnd potenial agro-economic.
Vieuind aproape de om dintotdeauna, iepurele a fost trziu domesticit, beneficiind mult
timp de libertate i independen, constituind ns adesea prnzul sau cina oamenilor celor dinti. Se
organizau vntori i se apela n general la rase particulare de cini, totul fiind specializat i atent
organizat. Iepurii constituiau fel principal la multe ospee domneti, regeti ori aristocratice. Iepurii
nu au captat atenia de la bun nceput n domeniul zootehniei. Abia n Evul Mediu au fost
domesticii i inclui n sisteme, planuri i strategii de cretere. Departe de a constitui un handicap,
acest fapt a avantajat specia iepurele slbatic i-a pstrat de-a lungul multor ani caracteristicile i
proprietile nealterate de intervenia i intruziunea omului. Din momentul n care a devenit element
de cultur intensiv, i-a diminuat rezistena la boli i parte din abiliti s-au atrofiat ntr-o oarecare
msur. Exploatarea inclusiv pentru obinerea de noi specii i subspecii a contribuit de asemenea la
modificri genetice i la o evoluie influenat prin ncruciri stabilite, experimentale de multe ori
i ieite din sfera naturalului, dei bazate pe studii atent documentate.
Ceea ce n prezent denumim iepure de cas [Oryctolagus cuniculus domesticus] este de fapt
Lepus Cuniculus domesticit. Lepus Cuniculus este mamiferul leporid slbatic, fie de vizuin, fie de
pdure, crescut i supravegheat n Evul Mediu de clerul anumitor mnstiri franceze n garenele
special amenajate n acest scop, respectiv n libertatea restrictiv a unui spaiu nchis mpdurit ori
ierbos. Odat domesticit, iepurele de vizuin (de "garen") a ptruns n ntreaga lume, n toate
civilizaiile. Este cunoscut sub varii denumiri, printre care iepure de pdure, iepure vulgar, iepure
comun i iepure european. Denumirea sa tiinific are dou coordonate de baz: origine greac
(orkuts = vizuin + lags = iepure slbatic) i origine latin (cuniculus / konnikolos = iepure); iar
denumirea general, popular de iepure n limba romn este tributar latinei (lepus). Pe teritorul
trii noastre iepurele a fost cooptat propriu-zis n zootehnie drept urmare a celui de-al doilea rzboi
mondial, drept o consecin impus i necesar de srcirea i distrugerea masiv de la acea dat.
Economia modelului stalinist cerea noi surse de hran i venit, creterea animalelor fiind profund
afectat de diminuarea culturilor agricole, deci a furajelor, adugnd creterii anterioare a ovinelor,
cabalinelor, porcinelor, bovinelor, caprinelor i psrilor pe cea a leporidelor, pentru carne, piele i
blan. A fost ncurajat iniial creterea iepurilor n cadrul gospodriilor proprii pentru uzul casnic,
iar mai apoi a fost inclus n cultivarea extensiv de stat (cooperative agricole de producie) i n
cele din urm n sectorul privat.
Mitul care promitea fertilitate excesiv s-a dovedit a fi realitate. Iepurii de cas se nmulesc
mult mai uor i mai frecvent dect alte animale (n condiii naturale o femel poate avea pn la 5
nateri pe an, 6 pui / ftare, perioada de gestaie fiind de 4 sptmni), iar condiiile necesare bunei
gestionri a creterii iepurilor nu sunt att de pretenioase ori de costisitoare comparativ cu alte
produse de zootehnie. Atenia acordat ctorva detalii eseniale asigur o afacere de succes.
http://www.ciwf.org.uk/news/factory_farming/over_326_million_rabbits_reared_in_the_eu_every_year.aspx
Statul
Italia
CSI (fosta URSS)
Frana
China
Spania
Indonezia
Niger
Statele Unite
Germania
Cehoslovacia
(fosta)
Polonia
Belgia
Ungaria
Producia estimat
(greutate carcas)
Mii tone
300
250
150
120
100
50
50
35
30
30
25
24
23
Stat
Portugalia
Maroc
Tailanda
Vietnam
Filipine
Romnia
Mexic
Egipt
Brazilia
Producia estimat
(greutate carcas)
Mii tone
20
20
18
18
18
16
15
15
12
1311
205
1516
Producia global a avut o cretere de la aproximativ 120 000 tone n 1975 pn la aproape
300 000 tone n 1990.
Dup cum se observ, Romnia nu impresioneaz printr-o cantitate extraordinar, ns era
cotat printre primii 22 productori majori ai lumii, nu doar ai Europei. Interesant este c la acea
dat Romnia nu efectua importuri, din contr, exporta echivalentul a 1 000 000 tone / an. Printre
importatorii de baz a produselor din carne de iepure exportate de ara noastr se numrau Italia
(consumatorul 1 mondial) i Frana2.
n continuare vom prezenta i alte informaii suplimentare n acelai regim statistic, cu
aceeai perioad drept punct de referin.
Statele care produc ntre 5.000 i 19.000 tone carcase iepure:
Algeria
Brazilia
Columbia
Danemarca
Egipt
Ghana
Grecia
India
Malaezia
Mexic
rile de Jos
Filipine
Romnia
Slovacia
Sri Lanka
Tailanda
Regatul Unit al Marii Britanii
Venezuela
Vietnam
Iugoslavia (fosta)
http://www.fao.org/docrep/t1690E/t1690e03.htm#world production
The Rabbit - Husbandry, Health and Production, 1997, Roma, F. Lebas (inginer agricultor), P. Coudert (chirurg
veterinar), H. de Rochambeau (inginer agricultor) R.G. Thbault (inginer)
2
Cantitate
Malta
Italia
Cipru
8.89
5.71
4.37
Frana
Belgia
Spania
Portugalia
Cehoslovacia (fosta)
CSI (fosta URSS)
2.76
2.73
2.61
1.94
1.72
0.75
Maroc
Slovenia
Grecia
Romnia
rile de Jos
Polonia
0.78
0.77
0.70
0.64
0.63
0.50
Germania
0.44
Bulgaria
Tailanda
Venezuela
Filipine
Egipt
Indonezia
0.39
0.31
0.30
0.29
0.27
0.27
Algeria
Vietnam
Republica Sirian Arab
0.27
0.27
0.25
Ungaria
Brazilia
China
0.10
0.08
0.07
Japonia
0.03
Date valabile n anul 2010, culese din documentul electronic Commercial Rabbit Production de la adresa
http://eurogroupforanimals.org/files/otherpolicies/downloads/222/facommercial_rabbit_production.pdf
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Procent
Italia
Franta
Spania
Grecia
Portugalia
Alte state
UE
44%
25%
17%
5%
3%
6%
100%
50%
0%
UE
Importuri
90%
Exporturi
30%
Idem.
10
Creterea iepurilor poate prea simpl ori unidirecional, dar ca n orice domeniu sunt
multe aspecte secundare care trebuie minuios studiate. n primul rnd, ntrebarea-cheie este Ce
facem cu iepurii ajuni la maturitate? Dac iepurii sunt crescui pentru carne (majoritatea cazurilor)
ne vom orienta n funcie de acest detaliu esenial; vom alege rasele n funcie de greutatea medie,
rezistena la boli, gradul de cutare pe pia, proprietile i valorile nutritive ale crnii raselor,
adaptabilitate climateric. Similar se va face analiza i dac iepurii sunt crescui pentru blan, ca
materie prim pentru industria textil (vestimentaie, decor animale de plu, obinere de clei,
mpslire plrii) i pentru piele ne vom concentra s descoperim rasele cutate de viitorii clieni,
metodele de recoltare a blnii (nesesar ori nu sacrificarea animalului) etc. Dac nu suntem adepii
sacrificrii animalelor i cunicultura este o pasiune de suflet, se va alege creterea de rase destinate
ca animale de companie. Se vor cuta informaii despre cererea pieei, despre rasele cel mai des
solicitate, despre vrstele la care se vnd puii, despre potenialii achizitori comerciali (centre i
magazine animale de companie), despre metodele de mbuntire a speranei de via a puilor etc.
Dac se cocheteaz cu ideea creterii iepurilor pentru laboratoare i uniti medicale de cercetare,
furnizarea de exemplare pentru studii, teste ori explorri tiinifice, este necesar o temeinic
abordare a posibilitilor de plasare a animalelor care este clientela vizat, ct de cert este
necesitatea, n ce msur se asigur continuitatea contractelor etc. n toate cazurile prezentate se vor
face consideraii i asupra pieei internaionale (variantele de export i principalii importatori,
legislaie, norme, condiii vamale .a.m.d.) i asupra costurilor implicate.
La fel de important este sursa de finanare: exclusiv surse proprii, capital obinut parial de
la organisme (inter)naionale, atragerea de fonduri nerambursabile, ns trebuie cunoscute condiiile
impuse de respectivele organizaii i de implicaiile n timp ale alegerilor fcute.
Spaiul/Terenul unde se intenioneaz amplasarea cresctoriei este un alt element de baz
din dou puncte de vedere: pecuniar teren proprietate personal ori nchiriat/concesionat/drept de
uzufruct, suprafa total exploatabil (locul necesar cutilor, sistemelor de curare, posibilitatea de
11
12
Noiuni explicative
Habitat natural
LEPUS CUNICULUS
Iepurele slbatic
de pdure
de vizuin
SE Europei
Lepus Timidus
(Lepus Europeus)
Lepus Varronis
Lepus Variabilis
(Lepus Arcticus)
N Europei
Regiunile arctice
Cea mai bine aclimatizat i mai rspndit specie este Lepus Cuniculus, pentru c a fost
prima domesticit de clugrii francezi iepurele de vizuin este cel care devenit domesticit, cel pe
care l cunoatem ca imagine-simbol a iepurelui propriu-zis. Lepus Cuniculus Domesticus sau
Oryctolagus Cuniculus este specia pe care o numim iepure de cas. n urma domesticirii1 nu i-a
pierdut din caracteristici, ns a dezvoltat o mai mare sensibilitate la boli cauzate de ngrijirea
deficitar i de condiiile insalubre n care cunicultura se realiza anterior (cuti prea mici, spaii
metalice care rneau animalele, gruparea prea multor exemplare ntr-o singur cuc, indiferena la
rata mortalitii de 20% in anii 1980, lipsa de aerisire corect i de igienizare/dezinfectare a cutilor).
Totodat, se pare c au devenit i mai fertili dect erau n mediul i condiiile iniiale.
Interesant de constatat este faptul c iepurele slbatic de cmp (Lepus Cuniculus) este mult
mai rspndit n natur dect iepurele slbatic de pdure (Lepus Europeus) i cu toate acestea nu el
a fost cel domesticit de ctre populaie. Diferenele ntre specii sunt majore:
1
Cf. Gh. I. Ghelase i D. Mndi n Creterea i valorificarea iepurilor de cas prima etap n domesticirea iepurilor
s-a completat n Spania, ulterior cuceririi acesteia de ctre romani (Ed. Agro-Silvic, Bucureti, 1967, pg. 9)
13
Lepus Cuniculus
iepurele
slbatic de pdure
Imagine
orientativ
Sursa foto
http://www.vinatorul.ro/public/ro/
articole/detalii/337-Iepure_de_camp
nsuiri anatomofiziologice
Lungime: 75 cm
Greutate: 4-6 kg
Corpul: 2 x Lepus Cuniculus
Maturitate sexual: dup 1 an
Gestaia: 44-52 zile
Nr. ftri/an: 3-4
Detalii habitat
Comportament
Sursa foto
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:
Oryctolagus_cuniculus_Tasmania_2.jpg
Lungime: 40 cm
Greutate: 2-3 kg
Corpul: mic, zvelt
Maturitate sexual: de la 4-6 luni
Gestaia: 28-32 zile
Nr. ftri/an: 5-8
Zone de deal cultivate
Tufiuri
Trai singuratic
Ziua st ascuns, activ noaptea
Sap vizuini
Culcu special pt. pui
n cadrul speciei domesticite, rasele se clasific pe dou axe: dimensiune i lungimea prului.
n funcie de dimensiune se disting trei grupe: rase mari, medii i mici. Criteriul lungimii prului
creeaz o separare simplist: rase cu pr scurt i rase cu pr lung. n total exist peste 100 de rase.
Anumite trsturi ale iepurilor de cas sunt valabile pentru aproape toate rasele, n special
pentru cele medii i mici. Iat cteva elemente care definesc iepurii de cas:
- la maturitate iepurii au greuti cuprinse ntre 3 i 6 kg (rasele mari pot ajunge si la mai
mult). Femelele au sunt ntodeauna cu aproximativ 1-2 kg mai mult.
- iepurii pot tri pn la 7 ani n medie
- temperatura corpului: 39C
- urechile sunt puternic vascularizate, foarte sensibile i, auzind foarte bine, sunt mereu
ciulite la exemplarele sntoase (excepie rasele cu urechi blegi si extrem de lungi)
- formula dentar: 2 * (I 2/1, C 0/0, P 3/2, M 3/3) = 28
- incisivii sunt f. bine dezvoltai
- majoritatea raselor se dezvolt pn la 0,5m lungime i foarte rar la rasele gigant pn la
1m
- au 4 perechi de glande mamare i n cazuri rarisime 5 perechi
- ftrile au loc de obicei noaptea ori n prejma rsritului, diminea f. devreme
- durata unei ftri este de aproximativ 20 minute
- puii se nasc de obicei fr pr pe corp i cu o greutate care variaz n funcie de ras de
la 45 la 80 gr
Vom enumera rase din toate categoriile, dar vom trata cu precdere rasele care se preteaz
cel mai bine cuniculturii autohtone. Rasele sunt prezentate n ordine alfabetic, fr alte
considerente n enumerare.
14
Imagine reprezentativ
Dimensiunireper la
maturitate
~ 5,5 kg
Femel :
5 - 5,5 kg
Berbecul Englez
Surs
a foto
http://www.iepuri.biz/wpcontent/uploads/2011/05/iepure
-berbec-engelz.jpg
Mascul :
4,5 5 kg
~ 9 kg
Femel :
6 - 12 kg
Berbecul Francez
Surs
a foto
http://familleveya.ch/Belierfranc
ais.html
Mascul :
5 9 kg
~ 5,5 kg
Femel :
5 5,5 kg
Berbec German
Sursa foto
http://www.widderclub.com/Bild
er/dw2.jpg
Femel :
7 8 kg
Sursa foto
http://images04.olx.ro/ui/8/
32/36/1281697934_113752636
_2-vand-iepuri-urias-germangrisi-fluture-francezReghin-1281697934.jpg
Mascul :
4,5 5 kg
~ 7 kg
Fluturele German
Detalii ras
Mascul :
6,5 7 kg
15
~ 5 kg
Marele Alb /
Uriaul de
Termond
Femel :
5 6,5 kg
Surs
a foto
http://www.servimg.com/image
_preview.php?i=201&u=13710
892
Mascul :
4,5 5 kg
~ 7 kg
Marele Belgian /
Uriaul Belgian /
Uriaul de
Flandra
Femel :
7 9,5 kg
Mascul :
6 7,5 kg
Sursa foto
http://fr.wikipedia.org/wiki/
Fichier:Lapin_geant_des_
flandres_3.JPG
Lungime : 52-55 cm
Ras rezistent, prolific (pn la 8
pui/ftare).
Maturitate sexual: 8 - 10 luni.
Crescui ndeosebi pt blana alb f.
apreciat imit hermina.
Ochii: roz.
Rasele mari nu sunt multe la numr i, chiar i dintre acestea, o mare parte sunt obinute prin
ncruciri dintre Marele Alb, Berbecul Englez (cea mai veche ras cu urechi lungi) i Marele
Belgian.
2. RASE MEDII / MIJLOCII DE IEPURI DE CAS (3,5 5 kg)
Dimensiunireper la
maturitate
Imagine reprezentativ
Albul Vienez
Detalii ras
3 - 4,5 kg
3 - 4 kg
Albastrul
Vienez
Sursa foto
http://fermadinvale.blogspot.ro/
search/label/Albastrul%20Vienez
Argintiul
Francez
4 5 kg
Sursa foto http://sorinico.sunphoto.ro/
Argintiu_Francez/
FGTHDEJEHZXYJTVXEVC
16
Argintiul
German
4 kg
4 5 kg
3 5 kg
3,5 4,5 kg
4 5 kg
4,5 5,5 kg
Sursa foto
http://octavian.sunphoto.ro/
Iepuri/12981656
Californianul
Chinchilla
(Iepurele)
Japonezul
Sursa foto
http://ladc.forumactif.biz/t2714-lelapin-japonais
Negrul Vienez
Sursa foto http://1.bp.blogspot.com/wT0RCKXrNF0/T2orY3MoScI/
AAAAAAAAAEo/GnpzLGQOxGg/
s1600/DSCI0699.JPG
NeoZeelandezul
Alb
Sursa foto
http://ionutk.sunphoto.ro/
Standardul_Rasei_de_Iepuri
_Neozeelandez_Alb/73065040
17
NeoZeelandezul
Rocat / Rou
4,5 5,5 kg
Sursa foto
http://agenda.ro/news/news/25368/raseiepuri-neozeelandez-rosu.html
Imagine reprezentativ
Alaska /
Negru
Rusesc
3,5 4 kg
3 3,5 kg
3 kg
Prolificitate sczut
(3-5 pui / ftare).
Ochi: cprui.
Sperana de via: 5 ani.
1 1,5 kg
Angora
Arlechin
Detalii ras
Cap de Leu
Sursa foto http://agenda.ro/news/
images/25232/1/rase-iepuri-cap-deleu.html?id=98107#p98107
18
Havana
2 -2,5 kg
Hermelin
1,5 2 kg
Hymalaianul
1,5 3 kg
2 2,5 kg
Sursa foto
http://agenda.ro/news/news/25314/raseiepuri-himalayan.html
Olandezul
Sursa foto
http://en.wikipedia.org/wiki/Dutch_rabbit
Rex
3,5 4,5 kg
Sursa foto
http://1.bp.blogspot.com/_R9jWDBjMl24/
S7a7XlBWr3I/AAAAAAAABuU/
m5xVSnRtcns/s400/Rex+rabbit.jpg
19
Teddy
1,3 2 kg
Ras pitic.
Blan f. deas cu firul lung.
Ras sociabil recomandat ca
animale de companie.
Urechi blegi.
Multe dintre rasele mici au i sub-rasele pitice, care sunt decorative, crescute pentru
expoziii i pentru a fi vndute ca animale de companie. Respectiv, vom ntlni i Teddy pitic, Rex
pitic (maxim 2 kg), Olandez pitic, Fluture pitic (2-3 kg), Chinchilla pitic (2,75 kg), Berbec pitic (1,4
2 kg), Hermelin pitic, Cap de leu pitic, Angora pitic .a.m.d.
Imagine reprezentativ
2 3,5 kg
Angora
Englez
Sursa foto http://en.wikipedia.org/wiki/File:
EnglishAngoraRabbit.jpg
20
Detalii ras**
Ras specializat exclusiv pentru
blana cu firul extrem de lung 30
cm, mult mai clduroas (10x) i
mai uoar (15x) dect blana de
oaie.
Singura ras n care ochii sunt
acoperii de pr.
Blana se obine prin tundere,
pieptnare ori pigulire.
ntreinerea este solicitant fiindc
sunt necesare perierea i curarea
blnii n mod regulat.
Producia de ln/an: aprox 1 kg.
Maturitatea sexual:
12 luni.
Prolificitate mai sczut
(5-6 pui / ftare).
Sperana de via: 7 ani.
Angora
Francez
3,5 4,5 kg
4 5,5 kg
Angora
German
Sursa foto
http://fermacuiepuri.blogspot.ro/2012/04/ie
puri-de-vanzare-rasa-angora.html
Angora
Satinat
3 4,5 kg
Angora
Uria
4,5 5 kg
Jamora
2 2,5 kg
21
Rex
Castor
Chinchilla
Dalmaian
Japonez
Lutru
Lynx
Pitic
Rocat
Tricolor
Etc.
2 2,5 kg
Sursa foto
http://www.zooniversity.org/
pop/minirexrabbit.php
Rasele Rex (n jur de 50 de sub-rase i varieti coloristice) sunt etalonul raselor cu pr scurt,
prin comparaie cu rasele cu pr lung (Angora, Jamora) i de marea majoritate a raselor cu pr de
dimensiuni obinuite.
3. RASE DE IEPURI CU PR SATINAT
Cel mai simplu mod de familiarizare cu iepurii de cas cu prul satinat este urmrirea
termenului "satin(at)" n denumirea rasei. Pare un truc pueril, asemeni ROGVAIVULUI pe care
copiii l nva n coal pentru procesul mnemonic implicat n enumerarea culorilor unui curcubeu
Rou, Oranj, Galben, Verde, Albastru, Indigo, Violet, ns este un simplu adevr. Iepurii de cas
satinai au firele de pr cu textura supl i lucioas iar blana are un aspect general mtsos acetia
sunt "iepurii strlucitori".
Angora
Satinat1
3 4,5 kg
Sursa foto
http://www.satinangoras.com/
Havana
Satinat
4 5 kg
Sursa foto
http://twohunnyzrabbitry.webs.
com/satinrabbits.htm
1
2
Deja prezentat n seciunea 1. RASE DE IEPURI CU PR LUNG dar acum cu mai multe detalii.
A se vedea meniunile Asociaiei Americane a Cresctorilor Rasei Satinate: http://www.asrba.org/
22
1,5 2,15
kg
Satin Pitic
Sursa foto
http://www.asrba.org/varieties.php#
Este important documentarea asupra raselor alese deoarece specificitatea lor, profilul
biologic i detaliile distinctive vor decide modul lor de ngrijire i echipamentul necesar. Respectiv,
organizarea cutilor (dimensiuni, materiale recomandate, gruparea familiilor), dar i exploatarea,
valorificarea etc. n funcie de dimensiunile pe care iepurii de cas le pot atinge la maturitate cutile
trebuie s fie mai mici ori mai mari, mai bine aerisite, pe un nivel ori dou, iar n funcie de
proprietile blnii trebuie alese materialele pentru a proteja se vor alege perei din lemn / placaj i
nu grilaje metalice i numrul de iepuri care vor fi inui ntr-o unitate astfel nct s nu se
rneasc ntre ei i blana s nu se distrug n timp. Pe baza informaiilor despre numrul de pui
ftai n medie pe an se pot estima cantitile livrate abatoarelor, laboratoarelor ori magazinelor de
animale. Compelxitatea datelor conduce la o mai bun planificare a costurilor i cheltuielilor de
ntreinere tipul de nutre recomandat, frecvena meselor dar i la posibilitatea de adaptare a
locaiei de la nceput pentru a evita o rat a mortalitii ridicate (rasele mai sensibile la frig nu vor fi
inute n permanen sub cerul liber etc.). Dac se dorete axarea pe iepuri ca animale de companie
ori pentru participarea la concursuri sau nfiinarea de asociaii i cluburi de profil, este util s
cunoatem detalii despre prinii exemplarelor achiziionate campioni, premii, distincii obinute,
linie genealogic etc.
Nu doar n acest sens este util s fii informai cu privire la detaliile rasei, ci i pentru a putea
recunoate dac iepurii pe care dorii s-i achiziionai sunt ras pur i fr deviaii de la standard.
Nu este indicat s pornim de la premisa c putem fi nelai, dar este esenial s putem confirma ori
infirma ceea ce ni se ofert drept certitudini i s putem pune ntrebrile corecte furnizorilor.
Totodat, trebuie s putei aprecia corect momentul oportun sacrificrii ori prelevrii
blnielor vrsta i greutatea s fie cele corecte, lungimea firului de pr etc. Trebuie s puei
decide asupra exemplarelor care vor fi pstrate pentru nmulire dar i ci ani - i care sunt cele
mai potrivite pentru mont. (n general se consider c un mascul este alocat pentru maxim 9 sau 10
femele.)
Nici un amnunt nu este supreflu, nu negljai nici un aspect, chiar dac n prim instan v
apare de prisos. Informaia nseamn putere, dup cum bine spuneau i antecesorii notri.
Sursa foto
http://www.stofwisselingsziekten.nl/over_vks/over_ons/voorlichting/informatie
23
NTREINEREA IEPURILOR
1. PRIMUS ELECTIO.
Dificultate. "Exist trei constante n via schimbare, alegeri i principii."1 Schimbarea
vine de cele mai multe ori singur i nu o dat ne ia prin surprindere e bine s fim prevztori.
Principiile le construim i e indicat s nu le adandonm prea uor, dar e util s le revizitm periodic
pentru a verifica dac sunt cu adevrat cele mai bune. Alegerile pe care le facem n via cu
fiecare alegere (chiar i cele mrunte care trec neobservate de attea i attea ori!) poate s apar
ulterior sentimentul de vinovie. "Fiecare alegere pe care o facem are un rezultat final".2 n unele
cazuri nu exist alegeri corecte ori greite, dar atunci cnd putem alege bine, e pcat s nu o facem.
Spaiul este printre primele preocupri pentru oricine, n orice context. i pentru cresctoria
de iepuri, alegerea terenului este vital. n primul rnd, este preferabil s nu alegei o zon din
imediata apropiere a unor alte ferme de animale (se evit transmiterea de boli i stresarea iepurilor
de cas), unde se poate asigura furnizarea de ap potabil i electricitate i unde s nu ajung sunete
puternice ori deranjante (iepurii sunt animale sensibile, sperioase care nu reacioneaz bine la
zgomote ori la prezena foarte multor factori de perturbare). Deoarece n general iepurii sunt inui
n aer liber este bine ca regiunea cutilor s fie la adpost de vnturi puternice, de zpad ori ploi
care ar atinge direct animalele. Este recomandat s existe i o zon numit zon de carantin n
continuare care s reprezinte unitatea veterinar, unde se ngrijesc i se supravegheaz eventualele
animale care sufer de boli ori care necesit atenie special. Este bine ca n apropierea fermei s
existe un cabinet veterinar la care s se poat apela n situaii de urgen ori pentru consultri n
sensul ngrijirii. O opiune pertinent este ncheierea unui contract de servicii care s presupun
vizite regulate pentru a verifica starea de sntate a iepurilor din cresctorie.
Legea este extrem de permisiv n acest sens deoarece cunicultura nu este nc n vizorul
concret al instituiilor intrenaionale nu exist norme exact i indicaii de nalt precizie, doar
meniuni vagi i laxe. Dei acest lucru poate aprea drept un mare avantaj, este bine-venit
prevederea legislaie se poate modifica n orice moment i cteva msuri de siguran de la bun
nceput nu pot dect s se dovedeasc utile. Respectiv, v recomandm s nu v limitai la minimul
posibil, ci s procedai ct mai complex i mai atent pentru a preveni eventualele neplceri
ulterioare.
Eroii principali. Nu este uor s alegi primele exemplare cu ajutorul crora se vor pune
bazele unei cresctorii. Iat ce trebuie avut n vedere: starea sntii i calitile. Se pornete de
regul cu o serie de aduli care se pot nmuli i nu cu pui. Nu este indicat achiziionarea unui
iepure cu vrsta sub 5-8 luni (n funcie de ras) deoarece nu se poate stabili cu exactitate condiia
biologic i parametri. (Sunt cazuri n care se achiziioneaz pui de la 10-12 sptmni, dar atunci
este omis certitudinea unui "produs de calitate".) Semnalmentele pentru un iepure de cas sntos
i vivace sunt urmtoarele3 : ochi vioi, ageri, privirea curioas, micrile agile, greutate mare n
concordan cu graficul aferent varietii (pentru fiecare ras exist anumite greuti ideale/corecte
n funcie de vrst), corpul lung i cu aspect sntos, blana ngrijit i curat, muchii bine
dezvoltai, osatura robust i viguroas. Numrul de femele i masculi pe care l vei achiziiona n
prima etap trebuie s ia n considerare i o rat a mortalitii (la noile familii) de 7-15%. Numrul
de femele i masculi se hotrte n funcie de tipul de cunicultur vizat. Spre exemplu, pentru un
tip de cunicultur semi-intensiv, se pot selecta din start un numr de 100 femele i 15 masculi, iar
pentru proiecte mai modeste i cunicultur extensiv se poate porni cu 10 femele i 1-2 masculi.
Pentru o ferm de proporii cu cunicultr foarte intensiv se poate ncepe cu un numr de 500
femele si 55-60 masculi. Se vor estima 6-7 ftri pe an, inclusiv n decursul primului an, femelele
1
There are three constants in life... change, choice and principles. - Stephen Covey
Every choice you make has an end result. - Zig Ziglar
3
Spicuiri din publicaia IEPURELE, I. Alexandru, Editura alex Alex & Leti Press, Bucuresti, 2010, pag. 29.
2
24
fiind apte pentru mont imediat dup ftare, dar un interval de minim 2 sptmni fiind indicat ntre
ftare i mont. Idealul este s nu se epuizeze rapid femelele astfel nct s nu fie afectat nici
calitatea i nici gena transmis.
n momentul aducerii iepurilor, trebuie ca ferma s fie dotat cu toate echipamentele, s fie
perfect funcional. Respectiv, numrul de cuti trebuie s fie adecvat, nu s se intervin ulterior
aducerii iepurilor pentru a construi noi cuti. Erorile din neglijen trebuie eradicate.
Individualitate. n cunicultur se folosete o metod de identificare a exemplarelor
denumit numerotare sau marcare. Numerotarea se realizeaz prin tatuarea unui numr
(echivalentul CNP-ului uman) pe o ureche i a unui alt numr pe cealalt ureche. Unul dintre ele
reprezint numrul de lot, iar cellalt numr este format din luna i anul naterii (ultimele 2 sau doar
ultima cifr din anul naterii). Tatuarea se realizeaz cu un clete special, cu plcue
interschimbabile i este valabil pe via. este cea mai des practicat metod i cea mai eficient.
Celelalte alternative sunt mai dureroase i mai puin eficiente, chiar epriculoase pentru
iepuri. Spre exemplu, ataarea plcuelor metalice de urechi (crotalierea) este dureroas i incomod
pentru iepurii de cas tentai s se scarpine i s nlture obiectul strin, cauzndu-i cel mai des rni.
n cazul pierderii plcuei metalice de ctre 2 sau mai muli iepuri dintr-un singur adpost
reindentificarea lor poate fi problematic i poate conduce la neplceri ulterioare.
Sursa foto
http://www.bizoo.ro/firma/iulianondu/vanzare/938880/Cleste-pentru-tatuat-Iepuri-Chinchile-Oi
2. INITIO.
Variabile. Ferm n aer liber? Iepuri n semi-libertate? Iepuri n captivitate? Cresctorie n
hal? Sugerm o prezentare bipolar (avantaje i dezavantaje) a tuturor opiunilor pentru a se putea
lua decizia optim, decizia potrivit condiiilor disponibile.
a. Ferma n aer liber. Iepuri n libertate.
Dac terenul alocat permite acest lucru, creterea iepurilor de cas sub cerul deschis este
forma de baz a cuniculturii. Iepurii se hrnesc cu iarba pe care i triesc, ngrdii de garduri
speciale. Iarna li se administreaz furaje vegetariene. Apa este distribuit n zone uor accesibile,
din vase adecvate i meninut curat i proaspt. Pentru verificri, selecie n vederea sacrificrii
ori pentru recoltarea blnii, iepurii de cas astfel crescui sunt prini cu ajutorul capcanelor (cu
mncare). Suprafaa considerat adecvat pentru acest timp de cresctorie se va calcula la scara de 1
ha dup urmtoarea analogie1:
20 femele + 3-4 masculi intervale cu mas verde redus
60 femele + 8-9 masculi pune bogat, hrnitoare
Acest tip de cunicultur nu este ns cel mai practic deoarece gestionarea devine dificil,
uneori chiar problematic. Totodat, unele rase de iepuri de cas sunt mai sensibile la condiiile
1
Conform indicaiilor din publicaia n Creterea i valorificarea iepurilor de cas de Gh. I. Ghelase i D. Mndi (Ed.
Agro-Silvic, Bucureti, 1967, pg. 35)
25
pedo-climatice i pot dezvolta boli, iar pe perioad iernii s-ar putea s fie necesar intervenia i
mutarea iepurilor care nu rezist bine la temperaturile sczute a se vedea noile schimbri climatice,
cludra excesiv din timpul sezonului cald i frigul profund din timpul iernii. Iepurilor de cas nu le
priesc extremele, avnd n vedere zecile de ani de captivitate i diminuarea rezistenei generale i a
instinctelor fireti.
Este dificil de controlat procesul de nmulire, care nu se mai realizeaz planificat ori cu
masculul i femela alese de ctre proprietar. n timp, genele pot fi modificate i exemplarele
rezultate s nu mai corespund standar-delor.
Un alt risc este expunerea animalelor la prdtori (psri rpitoare, pisici, cini, lupi etc.)
atta timp ct spaiul nu poate fi surpavegheat n permanen i nici nu se pot monta senzori perfect
eficieni (senzori de micare, de detectare a animalelor de mari dimensiuni doar de sol, nu i
pentru pericolele care apar din naltul cerului).
Se monteaz din loc n loc adposturi la nivelul solului, coninnd paie (pentru un plus de
cldur) care vor fi folosite pe perioada iernii, locuri unde iepurii s se poat retrage i ascunde n
cazul vreunei sperieturi dar i unde femelele vor da natere puilor i i vor ine cel mai probabil pn
la nrcare.
Cunicultura n libertate complet este aplicat n cresctoriile extensive ori n afacerile de
familie de tip gospodresc, n care sunt implicate numere reduse de familii de iepuri. Pentru o ferm
de succes cu activitate ndelungat nu o recomandm.
b. Cunicultura n semi-libertate.
Calea de mijloc s fie ntr-adevr cea mai bun? n cazul cuniculturii, da! n situaia
fermelor medii i mici (nu
industriale sau de mare anvergur).
Semi-libertatea
nseamn
cuti i padocuri n aer liber
habitatul natural n cea mai mare
msur, dar i posibilitatea de a
monitoriza
eficient
cresctoria.
Costurile cu amenajrile sunt mult
reduse deoarece nu se fac cheltuieli
pentru construirea unor cldiri
suplimentare n care s fie introduse
cutile, ci se amplaseaz doar boxele
pe terenul disponibil, cu o nlare de
la sol de minim 15 cm spre a evita
acumularea umezelii i periclitarea
Sursa foto
http://www.cuniculture.info/Docs/Phototheque/Materiel06.htm
sntii iepurilor de cas.
Cutile
sprijinite
pe
piloni/suport suficient de nalt i echilibrat nct s nu ajung umezeala solului i paraziii (cpue
etc.) la animale se pot etaja pe 3 nivele. Uneori chiar 4, dar este contra-indicat. Este bine s existe
cuti mici i cuti mari, organizate individual pentru iepurii reproductori i de grup pentru tineret
(puii nrcai).
Cunicultura astfel practicat este ideal pentru rasele de iepuri de cas mixte, crescute att
pentru carne ct i pentru blan. i aceasta pentru c se beneficiaz de condiiile meteo naturale, nu
de lumin artificial, nu de sisteme de nclzire ori rcire, nu se face abuz de electricitate i
aparatur, iar acest lucru asigur o dezvoltare excelent.
Exist anumite fenomene meteo care nu sunt pe placul acestor simpatice mamifere, fapt
pentru care anumite aspecte vor necesita msuri specifice. Iepurii nu reacioneaz bine la curenii de
aer (cutile trebuie poziionate i orientate n asemenea mod nct s nu ajung vntul la iepuri), la
26
"Microclima n adposturi trebuie s se menin constant, aceasta are o mare importan deoarece modificrile brute,
precum i zgomotele brute constituie pentru iepuri factori de stres puternici. Acetia provoac o secreie de adrenalin
care poate duce la tulburri circulatorii, respiratorii i digestive." n documentul electronic Tehnologii performante de
creterea iepurilor n STE Maximovca, Institutul tiinifico-Practic de Biotehnologii n Zootehnie i Medicin
Veterinar de la adresa : http://agriculture.md/sip/files/crestere_iepuri.pdf
2
Explicaii extensive sunt oferite n arhiva ZooLand, informaiile de mai jos fiind accesibile la adresa :
http://www.zooland.ro/Canibalismul_la_rozatoare-7265.html
"Nu se cunoaste exact mecanismul psihologic care determina mama sa isi devoreze puii abia nascuti. Rozatoarele, in
general, sunt recunoscute a fi mama extrem de devotate. Specialistii considera ca prima cauza pentru care proaspata
mamica isi consuma puii este protectia lor. Da, poate suna socant insa acesta este cel mai viabil motiv. In mediul natural,
iepuroaica sau hamsterita preferau sa isi omoare ele puii, decat ca acestia sa ajunga in falcile pradatorului care le
ameninta cuibul. O mama ce se simte amenintata cu siguranta va recurge la acest gest. Acest fapt se aplica si in cazul
rozatoarelor de companie. Daca o mama proaspat fatata este expusa zgomotelor puternice, latratului cainelui in
apropierea custii, activitatii umane intense in jur atunci ea va considera ca viata puilor este pusa in pericol si ii va ucide.
Rozatoarele mame pot deveni stresate atunci cand se afla in custii supra aglomerate. In cazul iepurilor se stie
ca masculul nu convietuieste cu femela nici pe durata gestatiei si cu atat mai mult nici dupa nastere. Daca o iepuroaica
este nevoita sa imparta spatiul cu unul sau mai multi semeni, s-ar putea sa fie daunator pentru puii ei. Hamsterii in
schimb traiesc in cuplu atat pe timpul gestatiei cat si mai tarziu dupa nastere. Situatii stresante pentru mama pot aparea
doar atunci cand in aceeasi cusca sunt tinuti multi hamsterii, spatiul fiind insuficient pentru toti.
In natura supra popularea este o cauza a canibalismului insa din alt motiv, decat cel insirat mai sus: insuficienta
rezervelor de hrana. De multe ori puii nascuti in comunitati mari, mai ales in perioadele de seceta, erau eliminati de catre
mama. Cand hrana este saraca atunci nu- si doreau guri suplimentare de hranit. Mai mult, puii consumati erau o
importanta sursa de calorii pentru mama sau pentru rudele apropiate. O mama care isi mananca puii devine mai fertila,
astfel poate procrea din nou si poate cu putin noroc, viitorii pui se vor naste intr-o vreme cu mai multa hrana la dispozitie.
In captivitate acest principiu se aplica in cazul femelelor hranite inadecvat pe durata gestatiei. In primul rand
absenta mancarii ii semnaleaza mamei ca se ala intr-o perioada de restriste alimentara, in care nu sunt de dorit mai multi
consumatori. Iar in al doilea rand hrana saracacioasa nu reuseste sa satisfaca toate nevoile nutritionale ale femelei
gestante. Ea isi va manca puii imediat dupa nastere pentru a-si reface rezervele de energie. O alta cauza des intalnita la
iepuroaice este absenta apei imediat dupa nastere. In primele zile mama are nevoie sa bea apa pentru a se rehidrata.
Daca nu primeste atunci isi va consuma unii din puii, care contin in proportie de 90% lichid.
O femela isi doreste ca urmasii ei sa fie sanatosi si robusti. Puii cu malformatii, bolnavi, rahitici vor fi imediat
eliminati din cuib. In cuiburile supranumerare sau atunci cand hrana este putina, mama va manca puii nascuti ultimii, cei
mai firavi, pana cand vor ramane doar cei puternici, capabili sa supravietuiasca. Fiecare rezerva de energie este
importanta si va fi directionata doar spre cei care o vor valorifica. Astfel puii consumati vor contribui la supravietuirea
celorlalti.
Canibalismul este des intalnit la mamele aflate la prima fatare. Poate fi vorba de lipsa de experienta, socul
nasterii, dificultatea gestatiei. Tanara mama este autodepasita de eveniment incat recurge la gesturi extreme. Femele
inmultite de prea timpuriu sunt cele mai expuse: la hamsteri inainte de 4 luni, iar la iepuri inainte de 6-8 luni."
3
"Iepuroaica isi mananca toti puii sau o parte din ei, sau le musca cozile, urechile sau membrele. O situatie diferita de
canibalismul propriu-zis este aceea in care iepuroaica mananca puii morti, ca o forma de igienizare a cuibului. Cauzele
acestei tulburari comportamentale (canibalismul) nu sunt pe deplin lamurite. Canibalismul se constata mai des la
iepuroaicele tinere decat la cele care au fatat de mai multe ori. Prin crearea unor conditii optime de intretinere si de
furajare, poate fi evitata aparitia factorilor favorizanti care predispun la fetofagie. Iepuroaicele predispuse la acest
sindrom sa fie separate sau excluse din procesul de reproductie. " n documentul electronic Creterea Iepurilor afiat la
adresa :
http://bebitag.sunphoto.ro/despre_iepuri
27
Cele mai apreciate sunt cutile mobile cu podele mobile, respectiv cu tvie pentru dejecii
care se extrag cu uurin i se dezinfecteaz periodic astfel nct iepurii s nu fie expui la riscuri
de boal, infecii etc. Cutile mobile sunt simplu de mutat, de repoziionat i de manevrat. Sistemele
de hrnire i adpare sunt semi-automate de cele mai multe ori, iar acest fapt asigur eficien. se
impun ns alt gen de msuri de precauie (generator de curent ca surs de energie de rezerv,
verificri regulate ale instalaiilor i echipamentelor etc.).
Aceast practic de cretere n captivitate este indicat pentru producie de carne; mai puin
pentru rasele exclusiv de blan, fiindc spaiul de micare i condiiile ridgide de trai nu garanteaz
o speran mare de via i nici o stare foarte optimist pentru iepurii de cas. n momentul n care
cineva privete ntr-o sal aparinnd unei atari cresctorii, senzaia va fi de nghesuial, de natur
forat n chingi de metal. De obicei cutile sunt confecionate din metal i plas de srm.
Toate echipamentele din hale trebuie folosite cu grij astfel nct animalele s nu se sperie.
Iepuraul fricos din povetile proverbiale nu este doar un mit. Iepurii sunt foarte sperioi, foarte
sensibili la orice i ia prin surprindere i ncep s alerge prin cuti sau s se nghesuie unii n alii1.
De obicei aceast variant de cunicultur presupune creterea unui numr mare de iepuri, cu
o pornire iniial cu minim 500 de exemplare, n sli cu iluminare artificial, cuti suprapuse,
acoperiuri nclinate, adptori anti-picurare i ngrijitori mai muli.
3. INSTRUMENTUM.
Atenie. Calitatea adposturilor n care iepurii de cas i vor duce traiul este desigur vital.
Cutile pot fi fabricate din lemn ori din metal sau din materiale combinate (lemn i metal), pot fi
etajate (3-4 etaje) i trebuie s aib o suprafa minim de 0,8 m2.
Dimensiunile cutilor difer n funcie de productor i de numrul de iepuri crora le sunt
destinate pentru conlocuire. De obicei, ntr-o cuc standard sunt gzduii maxim 6 pui impreun cu
femela-mam / femela-doic. Pentru a pstra o echivalen, ntr-o identic viitoare cuc, pot fi
cazai maximum 4 aduli.
n Romnia se practic de obicei urmtoarele dimensiuni: lungime 90 cm, lime 80 cm i
nlime 50 cm. n literatura de specialitate sunt recomandate dimensiunile n funcie de rasa de
iepuri de cas pentru care sunt proiectate:
Rase mici/pitice
L 90 cm
l 70 cm
h 50 cm
Rase medii/mijlocii
L 100 cm
l 80 cm
h 55 cm
Rase mari
L 120 cm
l 90 cm
h 60 cm
A se vedea seciunea 1.8 Manipularea iepurilor din cartea Iepurele Hobby - Afacere de I. Alexandru, Ed. Alex Alex &
Leti Press, Bucureti, 2010, pag. 34-35.
2
Adaptare a tabelului prezentat n cadrul documentului electronic ARBA Recommendations for the Care of Rabbits
and Cavies, capitolul Section 1: Housing for Rabbits and Cavies - Cage Size, dipsonibil la adresa:
https://www.arba.net/PDFs/CAW.pdf (informaiile sunt conforme cu Animal Welfare Act)
28
Iepuri
Iepuri individuali
(nrcai)
Femel cu pui
Greutate individual
kg
< 2,1
2,1 4,1
4,1 5,5
> 5,5
Greutatea femelei care
se ngrijete de pui
< 2,1
2,1 4,1
4,1 5,5
> 5,5
nrcare pn la 350 g
> 350 g
cm
387
651
nlime interioar
minim
cm
35,5
35,5
35,5
35,5
nlime interioar
minim
35,5
35,5
35,5
35,5
nlime interioar
minim
cm
17,8
17,8
Articolul Cerinele de bunstare a iepurilor de cas publicat n revista naional-online Ferma nr. 3 (58) / 2008,
aparinnd
d-lui
Marian
Bura
este
disponibil
n
mod
public
la
adresa:
http://www.revistaferma.ro/helpers/printPage.php?page=824 Articolul este foarte util cuprinznd i dou tabele cu dimensiuni orientative
pentru parametrii optimi de construire a cutilor destinate iepurilor d ecas.
2
Specialitii Sapard recomand concentraia de 3%.
29
Sursa foto: Creterea Iepurilor de Cas - Ghid practic, de Constantin Priguza, Vladimir Stamati, Dieteke Timmer i
Mark Sekula, Streni, 2000 (disponibil la adresa www.sapard-romania.info) document in format electronic * PDF.
Cuc pentru
5 10 iepuri
aduli
Sursa foto: Creterea Iepurilor de Cas - Ghid practic, de Constantin Priguza, Vladimir Stamati, Dieteke Timmer i
Mark Sekula, Streni, 2000 (disponibil la adresa www.sapard-romania.info) document in format electronic * PDF.
1
Detalii tehnice preluate din recomandrile experilor Sapard, cf. publicaiei Creterea Iepurilor de Cas - Ghid
practic, de Constantin Priguza, Vladimir Stamati, Dieteke Timmer i Mark Sekula, Streni, 2000 (disponibil la adresa
www.sapard-romania.info)
2
Creterea Iepurilor de Cas - Ghid practic, de Constantin Priguza, Vladimir Stamati, Dieteke Timmer i Mark Sekula,
Streni, 2000 (disponibil la adresa www.sapard-romania.info)
30
Cuc la sol
pentru iepurii
inui n
libertate
(model
francez)
Cuc
pentru
femelele
cu pui
(inclusiv
pt. ftare)
Sursa foto
http://agricultura-romania.ro/
realizarea-unei-ferme-de-iepuriavantaje-si-dezavantaje/custi/
Sursa foto
http://loveyourbunsangora.tripod.com/3.html
Pentru satisfacerea curiozitii dar i a interesului potenial pentru solicitarea de date statistice ori pentru a iniia
operaiuni de import-export, prezentm sumar codurile vamale valabile la data conceperii lucrrii de fa cf. Tarifului
Vamal din Romnia: 01061910 Iepuri de cas; 02081000 Carne i produse din carne de iepure (slbatic i de cas);
51021910 Pr fin de iepure de Angora; 51021990 Pr fin de alte rase de iepuri de cas n afar de Iepurele de
Angora.
32
Sursa foto
http://www.bassequipment.com/ Kennels/FlushKleen+Cage+Rack +System/default.aspx
Diferite tipuri de sisteme de cuti metalice cu tvi mobile pt dejecii, cu plafon n V pentru
curare sub jet de ap, dublu sau triplu etajate.
FI CONTROL FEMEL
Nr.
crotal
Adpost / Cuca nr.
________________
________________________
Rasa ___________________ Anul naterii ___________ Greutate ____________
Fecundare
Identificare
mascul
inseminare
Data
fecundrii
Perioad
gestaie
Pui
Nscui vii
33
Nscui
mori
nrcare
Rmai n
via la
data
nrcrii
Data
nrcrii
Observaii
FI EVOLUIE TINERET
Nr. crotal ________________ Adpost / Cuca nr. _________________________
Rasa ___________________ Anul naterii ___________ Mascul / Femel _______
Provenien* ________________________________________________________
*(se va completa cu nr de identificare a prinilor
sau cu denumirea furnizorului de unde a fost achiziionat puiul)
Ascenden:
Data
Greutate
la
natere
Greutate
luna 1
Greutate
luna 2
Greutate
luna 3
Greutate
luna 6
Greutate
luna 12
Lungime
corp
Lungime
cap
Lungime
urechi
Defecte
constatate
Observaii
Data
Greutate
Vrst
Lungime
fir pr
Prin
nprlire
Prin
tundere
Prin
periere
Vndut
Folos.
ngrmnt
Alt
metod de
valorificare
Nota
obinut
Nota maxim
Participri expoziii/concursuri
Greutate
Observaii
Tabel de inspiraie folosind ca model de baz Fia de ascenden i cretere pentru iepurii masculi prezentat de
Gh. I. Ghelase i D. Mndi n Creterea i valorificarea iepurilor de cas (Ed. Agro-Silvic, Bucureti, 1967, pg. 111)
34
Data
Greutate
25
Ansamblu
15
Culoare i
desen
15
Cap i gt
10
Urechi i
ochi
10
Trunchi i
coad
10
Membre
10
Calitate
blan
Total puncte
100
Premiu / Titlu
/ Distincie
obinute
Data
Kg
35
augur.
n preocuparea pentru ngrijirea corect a animalelor, SUA a promulgat un Act al bunstrii
animalelor (Animal Welfare Act 1 ) n cadrul codului de legi federale care prevede cteva reguli
stricte i precise n procesul de hrnire a iepurilor2:
Iepurii trebuie hrnii minim 1 dat / zi
Mncarea trebuie s nu fie contaminat i n cantitate suficient,
adaptat greutii fiecrui iepure
Dispozitivele pentru mncare vor fi accesibile tuturor iepurilor
din cuc / arc, amplasate astfel nct s fie minimizat riscul de
contaminare prin contactul excrementele
Toate recipientele de mncare vor fi meninute curate i vor fi
igienizate cel puin 1 dat / 2 sptmni.
n cazul utilizrii sistemelor automate de hrnire se vor lua
msuri pentru a preveni nmuierea i deteriorarea mncrii
Fructe
Legume
Verdeturi
Iarba
Fn
Dac li se ofer mncarea seara, iepurii vor fi mai motivai s se hrneasc lent, adecvat i n
cantitatea optim, seara fiind redus nivelul decibelilor deranjani prin mpuinarea fireasc a
zgomotelor, iar atmosfera fiind mai respirabil, mai plcut, chiar i n verile toride. Este
convenabil s se menin aceeai or de hrnire sau acelai interval aproximativ. Varierea
alimentelor n nutriia iepurilor este de asemenea recomandat pentru a asigura organismului
ntreaga gam de vitamine, proteine i fibre necesar. n aceeai msur, apa potabil este vital
1
37
pentru iepuri, dar cu condiia s fie schimbat zilnic i pstrat curat i s nu ating, s nu ajung
pe nutre. Iarba, fnul, legumele i fructele mncate ude sau umezite pot cauza moartea rapid a
iepurilor.
Dac exist posibilitatea, este propice adaptarea furajelor n funcie de vrsta i situaia
fiecrui exemplar / fiecrui grup de iepuri.
Stadiu / Etap /
Situaie
Recomandri1
ntreinere pentru
expoziii i iepuri
de blan
Femele gestante
Perioad alptare
O piramid alimentar ideal mai complex pentru recomandrile generale pentru iepurii de
cas
este
prezentat
mai
jos,
prin
adaptarea
graficului
de
la
adresa
http://bunniez.hubpages.com/hub/Bunny-Food-Pyramid-Healthy-Rabbit-Food.
Cp uni, kiwi, mere, piersici,
ananas, afine
Alte plante recomandate n alimentaia iepurilor2 sunt susaiul (Sonchus oleraceus), lptuca
(LActuca saligna), urzica (Urtica dioica), cicoarea (Cichorium inthybus), volbura (Convolvulus
arvensis), traista ciobanului (Capsella bursa pastoris), mzrichea (Vicia), sulfina (Melilotus
officinalis), mueelul (Matricaria chamomilla), mghiranul (Majorana hortensis), chimenul (Carum
carvi) i menta (Menta arvensis).
Exist i o serie de alimente complet nerecomandate iepurilor i este bine s fim avizai i
asupra acestora pentru a nu le periclita inutil viaa:
Plante contraindicate n nutriia iepurilor de cas :
1
38
Cartofi i frunze de cartofi crude, planta de roie i tutun pericol de moarte
Conifere i apa contaminat de conifere pericol de moarte, gastroenterit (vom,
39
Comvavipor SA
Siloz Bascov, judeul Arges
danmerisanu@yahoo.com
Telefon 0723250418
Mondostar Invest
Dumitru Mariana
Ploiesti, judeul Prahova
0244562656
0736947198
Panthera-Med
http://www.pantheramed.ro/
Zsombor Unger
Piata Onesti, Nr. 6
Tg.Mures, judeul Mures
0265232749
Animaxo Srl
Chesa Ioan
P-ta Avram Iancu, Nr. 2
Timisoara, judeul Timis
0723246578
40
Cf. documentului electronic Plan de afaceri pentru exploataii agricole - creterea iepurilor de cas disponibil n
cadrul portalului www.scribd.com
41
Ibidem.
42
43
De obicei se practic ncruciarea raselor medii cu rasele mari (uriae), urmrindu-se astfel
maximul de eficien i produs final. Aceast mperechere mai poart i denumirea de ncruciare
industrial.
n mod similar se practic i nmulirea raselor de blan cu Angora Satinat pentru un plus de
calitate al firului de pr i pentru obinerea prului cu aspect mtsos.
Nu se accept ideea ncrucirii exemplarelor cu defecte opuse pentru ameliorarea reciproc,
n timp constatndu-se empiric nrutirea lor i aprofundarea pierderilor.
Se utilizeaz uneori i ncruciarea de absorbie atunci cnd o ras local nerecunoscut la
nivel (inter)naional ori neperfecionat se dorete mbuntit cu ajutorul unor rase pure. De la a
patra ori a cincea generaie se practic ncruciarea intern (nu se mai apeleaz la rasa
amelioratoare) iar puii rezultai ulterior sunt considerai ras pur de unde i considerarea ca
absorbie.
Exist i un tip de ncruciare ntre specii numit hibridare, o ras de iepure de cas (oricare
la alegere) este mperecheat cu o specie slbatic n scopul obinerii unor noi rase ori a
mbunirii rezistenei iepurelui domestic selectat prin dobndirea de nsuiri calitativ superioare
i a unei productiviti mai mari.
Consangvinitatea mai sus menionat este cel mai adesea abordat n cadrul creterii pe
baz de linii genetice (inclusiv n cadrul familiilor, respectiv, urmai ai unei singure femele). Un
proces controlat la fiecare pas ce urmrete s amelioreze i s propage caracterele ereditare dorite,
caractere valoroase i importante, acele caractere care fac diferena.
7 ani
6 luni
3-4 luni
4-5 luni
1 lun
Imediat dup actul sexual femela trebuie extras din cuca ori arcul masculului pentru a-i
permite acestuia un repaus suficient de ndelung. n caz contrar masculul va proceda la noi copulaii
pn cnd femela va refuza categoric.
Ulterior fecundrii trebuie monitorizat ndeaproape femela pentru a stabili prezena ori
absena fecundrii iar apoi a sarcinii. Cele mai uoare metode de descoperire a fecundrii reuite
sunt urmtoarele: dac femela este prezentat nc o dat masculului i aceasta refuz copulaia
aezndu-i partea posterioar ferm pe sol fecundarea a avut loc; dac femela urineaz la scurt timp
45
dup copulaie fecundarea trebuie reluat din nou. Un mascul nu trebuie s fie inclus n mai mult
de dou monte pe zi, indiferent de femel (dac e aceeai ori dac sunt mai multe femele diferite).
Exist cazuri n care o femel respinge de la bun nceput un mascul. Se poate ncerca o
familiarizare, aeznd femela ntr-o alt cuc din apropiere sau plasnd cteva smocuri de pr i de
puf al masculului respectiv astfel nct femela s se poat obinui cu mirosul i prezena masculului
n preajma sa. Monta nu se poate realiza forat i nici prin insistene fr acest gen de msuri
secundare. Stabilirea sarcinii se poate face din a cincisprezecea zi de ctre un cresctor / ngrijitor
experimentat prin palpare sau se poate constata dup cea de aptesprezecea zi de la fecundare, dup
ce femela a pregtit cuibul pentru viitorii pui smulgndu-i propriu pr i puf de pe piept i
aezndu-le n cuib. Sarcinile false se depisteaz din a optsprezecea zi, dup ce femela a pregtit
cuibul dar mai apoi se comport normal, nu ca o iepuroaic gestant; de cele mai multe ori
reinstalndu-se cldurile.
Este indicat s nu fie mutat femela din cuca aleas de prea multe ori, iepuroaica gestant
avnd nevoie de condiii de siguran, simplitate, linite, calm i familiaritate. Manevrarea i
transportarea sa frecvent tulbur rutina potolit pe care i-ar dori-o.
Intervalul mediu de gestaie este de 30 zile, cu un minim de 28 zile i un maxim de 34 zile.
nainte de ftarea puilor, cuibul va fi pregtit n cuca femelei care va nate cel mai probabil seara
ori dimineaa devreme. Procesul naterii propriu-zise dureaz de regul ntre 20 i 30 de minute.
Trebuie s fie o raie suficient de ap la ndemna acesteia pentru a se preveni deshidratarea n
urma efortului de expulzare a iepurailor. n caz contrar exist riscul ca femela s-i mnnce puii,
cazurile de canibalism n specia iepurilor de cas fiind legendare.
n perioada de alptare a puilor este bine s se administreze furaje suculente pentru a stimula
lactaia femelelor. Dac mama puilor nu este o bun ngrijitoare, puii pot fi mutai ntr-un alt arc al
unei femele grijulii care produce lapte suficient pentru a hrani i alti iepurai dect cei proprii.
Semnele pentru a identifica iepuraii privai de lapte ori atenie se observ prin diferenierea fa de
puii cu trai ndestultor tineretul bine ngrijit evolueaz armonios, st linitit i aproape nemicat
n cuib i li se dezvolt frumos blana; puii subnutrii au blana ncreit, trupurile slabe i alunec
deseori din cuib. Uneori anumii pui nu sunt suficient alptai n cazul familiilor mari (10-12 pui)
deoarece fiziologic o iepuroaic este pregatit s alpteze maxim 8 pui, deinnd doar 8 mameloane.
Se prefer uneori reatribuirea puilor pentru a nu pierde avantajul prolificitii.
Mutarea acestora trebuie realizat atent, evitnd riscul de a fi respini de mama adoptiv sau
chiar mncai. Mama adoptiv nu trebuie s fie prezent n cuc n momentul aducerii puilor noi.
Fie sunt stropii toi puii cu o substan care s uniformizeze mirosul, spre exemplu petrol, fie se
presar i pe corpul lor puf din cuibul mamei adoptive, fie se mngie att puii ct i iepuroaica cu
mini or mnui impregnate de mirosul unei plante parfumate pentru a permite noilor pui s fie
tratai similar cu ceilali iepurai din cuib.
Condiiile de igien i curenie sunt eseniale pe perioada alptrii fiindc la cel mai mic
pericol (oareci, bufnie, psri prdtoare, lovituri) iepuroaicele i pot mnca puii pentru a-i
proteja, exact cum ar face instinctual n slbticie. Totodat este de preferat un contact al omului ct
mai redus cu puii pn la nrcare pentru a nu influena mirosul acestora i nivelul de recunoatere
al mamei. Atenie la nlturarea puilor mori, care trebuie desfurat n absena mamei mutat
temporar ntr-o alt cuc / box / arc.
Momentul nrcrii trebuie abordat cu aceeai migal. n momentul ndeprtrii puilor
femela poate produce n continuare lapte, care n exces conduce la mastite. Hrana trebuie s fie
potrivit i adaptat nevoii de reducere a produciei de lapte, iar starea iepuroaicei s fie atent
supravegheat. Avnd mai multe variante de nrcare la dispoziie, va fi aleas cea propice cazului
i fermei. Iepuraii pot fi nrcai ntre 30 i 45 de zile n condiii optime, fie integral fie parial.
nrcarea integral presupune fie extragerea tuturor iepurailor din cuca mamei i plasarea lor n
grup ntr-o alt cuc, fie extragerea mamei i plasarea acesteia ntr-o alt cuc n timp ce puii
rmn mpreun n boxa n care au crescut. nrcarea parial presupune fie extragerea p7e rnd a
iepurailor n funcie de gradul de dezvoltare atins pe un interval de cteva zile / sptmni i
introducerea lor n cuti individuale ori includerea n alte grupuri de tineret, fie mutarea femelei
46
ntr-o alt cuc dar reintroducerea sa periodic n boxa puilor astfel nct schimbarea de statut s se
efectueze treptat, fr traume.
n cadrul cresctoriilor industriale nrcarea parial nu este practicat, solicitnd un plus de
atenie i operaiuni, preferndu-se o delimitare net a momentelor.
nainte de a se proceda la reorganizarea cutilor, trebuie determinat sexul tuturor puilor,
trebuie ntocmite fie individuale, alocate numere i realizate tatuajele ori marcarea i trebuie alese
viitoarele exemplare de prsil (reproductorii).
Noua generaie de iepuri de cas tineretul va fi ndeaproape monitorizat, i se va
administra nutre specializat i va fi notat conform schemelor standard astfel nct s fie stabilite
eventualele defecte dar i cele mai reuite exemplare. Dac iepurii tineri sunt destinai valorificrii
pentru carne, vor avea regim de ngrare. Dac din contr vor fi iepuri de blan ori reproductori,
vor primi o mncare energizant, bogat n fibre i proteine. Ovzul este aliment sigur pentru
primele luni de via ale iepurilor, indiferent de destinaia ulterioar. n funcie de dezvoltarea lor,
grupurile de iepuri vor fi reorganizate periodic pe baza greutii atinse i a ritmului de cretere.
Asigurarea apei proaspete n permanen este un factor esenial. Necesarul de ap zilnic este
de 0,7 litri/zi la femelele gestante i masculi, de 1,5 litri/zi la femelele n lactaie i de 0,4 litri/zi la
tineret. Lipsa apei provoac o scadere a aportului de alimente i duce la apariia mbolnvirilor.1
ndrumrile ARBA (American Rabbit Breeders Association / Asociaia American a
Cresctorilor de Iepuri) n cadrul Seciunii 2 Nutriie i Ap din cadrul documentului electronic
ARBA Recommendations for the Care of Rabbits and Cavies 2 , specific urmtoarele msuri
pentru ngrijirea iepurilor de cas:
Nutriia adecvat este foarte important n creterea iepurilor i roztoarelor. Un
concentrat comercial potrivit trebuie oferit iepurilor i roztoarelor. Concentratul trebuie ales pe
baza rasei, vrstei, greutii, scopului pentru care sunt crescute animalele (carne, expoziie,
reproducere, animal de companie etc.). Data produciei trebuie s fie imprimat pe ambalaj i nu
trebuie folosit dac a fost depit cu mai mult de 6 luni. Roztoarele au nevoie de vitamina C
pentru a preveni scabia. Dac nu este furnizat aportul necesar de vitamina C n mncare, trebuie
suplimentat cantitatea n ap sau prin alte metode. Micile trufandale, precum fructele i legumele,
pot fi oferite ca hran dar nu trebuie considerate drept regim complet. Este esenial n creterea
animalelor sntoase s se pun la dispoziia lor ap potabil curat.3
Tineretul nrcat trebuie supravegheat i pentru c dup vrsta de 4 luni instinctul sexual
devine foarte puternic, iar masculii cazai ntr-o cuc de grup pot ajunge la lupte i la acte
periculoase. Exemplarele care nu renun la violen pot fi castrate dac nu sunt programate pentru
prsil sau pot fi izolate n boxe individuale. Eventualele rni constatate trebuie ngrijite minuios,
fiind recomandat consultul medicului veterinar.
Sursa foto
http://hilljean.blogspot.ro/2011_04_01_archive.html
47
Sensibilitate. Iepurii de cas sunt animale relativ fragile din anumite puncte de vedere: nu
suport bine temperaturile ridicate i viruii ori microbii contactai le sunt cel mai adesea fatali.
Dei rezisteni la frig, nu sunt perfect adaptai pentru curent (de cele mai multe ori dezvoltnd
conjunctivite incomode) i orice roztor scpat n zona cutilor poate fi vinovat de mbolnvirea
iepurilor de afeciuni contagioase.
Prezentm mai jos o imagine reprezentativ pentru anatomia iepurilor de orice ras ori
specie. Reprezentarea grafic este n fapt o adaptare a explicaiei imagistice din limba englez de la
adresa
web
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:
Anatomy_and_physiology_of_animals_Gut_of_a_rabbit.jpg :
48
a. BOLI DIVERSE
Insolaii. Este de evitat soarele i hrana poate fi adaptat condiiilor prea calde prin
furnizarea de alimente uoare, uor de digerat, care nu presupun efort la consumare. Un nivel prea
ridicat de temperatur se manifest la iepuri prin poziionarea lor pe podea, nu n postura clasic n
alert, i cu o respiraie dificil, meninndu-i gura deschis. Excesul de cldur poate cauza
sterilitatea prelungit a animalelor i n cazuri extreme chiar decesul.
Intoxicaii alimentare. Alte boli i inconveniente pot aprea uor prin intoxicaii din cauza
nutreului greit adminsitrat, umed, mucegit ori prea nvechit sau contaminat cu substane nocive.
Fiecare nou lot de concentrate ori juraje verzi sau uscate trebuie verificat amnunit i eventual
analizat toxicologic i bacteriologic. n cazul unor cantiti foarte mare de furaje / concentrate se
poate face un test pe specimene vii, pe un grup de iepuri-rebut (cu valoare sczut ori cu defecte)
care primesc din noul lot de mncare un numr de 7-10 zile, urmrindu-se eventualele efecte
negative.
Rni deschise. Iepurii sunt animale vivace, care se mic foarte mult i se sperie foarte uor.
Pot s se rneasc n obiectele din cuti dac nu sunt fixe ori dac nlimea i suprafaa minim
necesar nu sunt respectate. Pot aprea bti ntre masculi dup instalarea instinctului sexual i se
pot muca i zgria uneori foarte profund. Rnile intervenite se vor unge cu unguente sau pudre
speciale i se va ocnsulta medicul veterinar pentru cele mai periculoase fiindc exist riscul
septicemiei.
Astfel de rni apar frecvent la iepurii cu greutate mai mare cazai n cuti cu podele din plas
de srm. Stnd mereu pe acele suprafee tioase iepurii dezvolt rni la nivelul labelor, rni care se
pot infecta foarte uor. Din acest motiv sunt contraindicate suprafeele din ochiuri de srm.
Creterea anormal / neregulat a dinilor. Uneori, din cauze ereditare, anumitor iepuri
de cas le cresc dinii n moduri nefireti, nclecai, lateral, n fa ori n spate fa de unde ar trebui
s se afle. Dinii iepurilor de cas pot s se deterioreze i s se distrug i dac mncarea pe care se
chinuie s o road nu este adecvat i nu respect nivelul de duritate. n momentul n care apar
49
astfel de malformaii, iepurii n cazu trebuie s nu mai fie folosii ca reproductori. n unele cazuri
dinii deviai se pot distruge cu cleti speciali pentru a permite animalului s mnnce corect. Este
recomandat avizul medicului veterinar pentru a se lua decizia i
cursul de urmat.
Mamit / Mastit. Acele femele care au avut pui i le-au
murit sau au fost nrcai prea repede dar nc secret foarte mult
lapte risc s li se umfle foarte mult ugerele, laptele nefiind extras
din corp. Cnd producia de lapte este prea mare, iar consumatorii
prea puin, femela poate fi folosit ca doic pentru alte cuiburi sau
poate primi n grij pui din alte familii. Dac apar abcese pe ugere este indicat s fie golite de lichid
i apoi tratate cu loiuni pe baz de camfor.
Avort spontan. Exist femele care pierd sarcini, lucru care poate fi ntmpltor ori semn al
unei deficiene n privirea reproducerii (dac sunt cazuri repetate n cazul aceleiai femele). Avortul
poate fi o urmare a loviturilor, a sperieturilor, a dietei alimentare deficitare, a manevrrii eronate sau
a modificrilor de trai. Orice surs de stres i tensiune trebuie nlturat pentru a preveni avorturile.
De asemenea prezena roztoarelor sau a prdtorilor este un pericol care poate conduce la avorturi
din cauza firii sperioase a iepurilor. Soluia este ca iepuroaicele s se simt mereu n siguran, s
nu fie bruscate i s nu apar intrui n apropierea lor. Totodat, o femel gestant trebuie s aib
box individual i s fie atent monitorizat pentru a nu omite un simptom care s prevesteasc o
afeciune serioas ori o pierdere de sarcin.
Diaree. Aceast stare patologic este de cele mai multe ori simptomul unei boli mai serioase,
ns uneori este pur i simplu o afeciune temporar uor de depit printr-o diet de 24 ore i apoi
prin atenta selecionare a nutreului de regim. Cele mai bune asa-zise antidoturi sunt ierburile
aromate precum ptrunjelul i cimbrul, dar i crenguele de salcie i stejar (care conin substana
benefic astringent denumit tanin). Este bine ca animalele afectate s fie izolate i inute n
carantin pe perioada manifestrii bolii pentru a preveni riscul de infectare n cazul n care diareea
este un simptom al unei alte probleme de sntate. Dac nu se observ mbuntiri dup 3 zile este
bine s se consulte sfatul medicului veterinar.
Degerturi. Dac iepurii de cas sunt inui n aer liber inclusiv iarna sau dac halele nu
sunt corect nclzite exist pericolul ca frigul extrem s cauzeze apariia degerturilor, n primul
rnd la nivelul labelor. Se recomand transferul urgent al iepurilor afectai n ncperi clduroase i
evaluarea gradului de gravitate. Dac s-a depit stadiul de sfiere a epidermei superioare i au
aprut beicile, acestea trebuie deschise i golite de lichid, iar apoi tamponate cu iod i pansate
pentru a evita septicemia. n cazul degerturilor superficiale observate de la primele semne, este
suficient mutarea iepurilor afectai ntr-o ncpere clduroas i masarea zonelor afectate.
Pneumonii. Afeciunile cilor respiratorii sunt cauzate n cele mai frecvente cazuri de
diferena sau schimbarea brusc de temperatur i condiii meteorologice. Inclusiv substanele
poluante, nu doar aerul rece sau curenii, sunt vinovate pentru instalarea pneumoniilor. Simptomele
clasice ale pneumoniei sunt scurgerile nazale, nroirea botului, inapetena, tusea, sforitul sau
fornitul n stare de trezie i respiraia greoaie. Izolarea imediat este imperioas, igienizarea zonei
i a cutii precum i oferirea de condiii de cldur i linite pentru a se putea reface. Uneori pot
manifesta diaree sau din contr constipaie, iar hrana trebuie adaptat corespunztor. Cel mai bine
este s se cear recomandrile medicului veterinar care poate stabili gravitatea i tratamentul optim.
Dac nu se acioneaz rapid iepurii de cas pot ajunge la deces prin agravarea progresiv a strii de
sntate.
50
apare inapetena, apoi devin pasivi i retrai, au convulsii i blana li se zbrlete. Un iepure care
manifest simptome ale hemoragiei virale poate s piar n doar 4 ore. Sacrificarea animalelor
pentru a preveni rspndirea bolii nu este recomandat solicitai opinia i ajutorul medicului
veterinar. Un iepure de cas care a murit din cauza acestui virus nu poate fi valorificat. Ulterior
diagnosticrii de ctre medicul veterinar, dezinfectai toate zonele cu care iepurele sau iepurii n
cauz au avut legtur i preventiv deratizai i igienizai ntreaga ferm, nu doar ncperea-nucleu.
Singura opiune cu privire la aceast boal este vaccinarea preventiv: sunt recomandate dou sau
chiar trei vaccinri profilactive pe an.
Holer. Boal diareic sever, holera este cauzat de virusul Vibrio cholerae i este de
obicei fatal n cazul iepurilor. Diareea puternic deshidrateaz foarte repede organismul iepurilor
de cas, iar temperatura corpului ajunge pn la 42C. Perioada de incubaie este de 5-10 ore i este
agravat de frig i de hrana inadecvat i insuficient. Purttorii bacteriei sunt roztoarele precum
sobolanii i oarecii. Singurul remediu sunt antibioticele i vaccinarea tuturor iepurilor din ncpere
i din ferm, toi iepurii cu vrste peste 2 luni. O ferm n care a aprut holera trebuie considerat n
carantin, toate operaiunile de sacrificare ori valorificare sau monte programate se ntrerup i se
suspend pe o perioad minim de 2 sptmni.
Mixomatoz. Una dintre cele mai familiare boli ale iepurilor, mixomatoza este de origine
viral, la fel de agresiv precum holera care se trateaz prin vaccinare preventiv. Vaccinarea
preventiv este singura ans de protejare a iepurilor de cas deoarece dac au intrat n contact cu
boala, nu mai pot fi salvai. pe lng faptul c acioneaz extrem de rapid, este i foarte contagioas.
Uneori primele simptome sunt confundate cu conjuctivita fiindc se manifest prin inflamarea
pleoapelor i a mucoasei conjunctivale. n momentul n care se suspecteaz o conjunctivit trebuie
examinat regiunea genital dac organele sunt inflamate i prezint diferite scurgeri, nu este o
simpl conjunctivit. La scurt timp urechile iepurilor afectai vor rmne n poziie culcat,
acumularea de lichide nu va mai permite animalelor s-i ridice urechile din pricina greutii. Apar
febra, respiraia ngreunat i scurgerile nazale i n maxim 10 zile animalele pier. Odat
diagnosticat mixomatoza este bine s se recurg la eutanasierea animalului, care n caz contrar va
suferi prea mult pn la momentul decesului. Exist un vaccin preventiv care trebuie administrai
inclusiv puilor de la 6 sptmni cu reluarea dozelor odat la 6 luni. n plus, este bine s se evite
contactul cu cini i insecte i s nu se achiziioneze iepuri din ferme unde au existat cazuri de
mixomatoz.
Pasteureloz / Pneumonie infecioas. Microbul Pasteurella Multocida este responsabil de
declanarea acestei boli la iepurii de cas. Din pcate, mircrobul acesta este foarte prezent n tot
ceea ce ne nconjoar, fapt pentru care tineretul este cel mai periclitat. Simptomele sunt similare cu
cele ale celorlalte boli: apatie, inapeten, febr n jur de 40C i pleotirea urechilor. n unele cazuri
iepurii mor chiar dup o zi sau pot s supravieuiasc
i 10 zile. Dac boala afecteaz n primul rnd tubul
digestiv, se va manifesta prin diaree, balonare i
constipaie. Dac pasteureloza atac cile resporatorii,
simptomele vor fi strnutul frecvent, lcrimarea
ochilor, respiraia ngreunat i frecarea nasului de
obiectele din cuc ori chiar de ua sau pereii boxei.
Antibioticele cu care se poate trata boala nu
garanteaz vindecarea, fapt pentru care este
recomandat eutanasierea exemplarelor bolnave n
urma diagnosticrii. Sfatul medicului veterinar este
Sursa foto
cea mai bun alternativ.
http://eunescu09.sunphoto.ro/Iepuri_Bolile_infectioase_ale_iepurelui/
VFNQCWCNVOGLFWKPGDI
52
c. BOLI PARAZITARE
Rie. Paraziii acarieni atac n primul rnd zona capului i a labelor iepurilor de cas. De
cele mai multe ori purttorii sunt cpuele. Boala se rspndete foarte repede ntre animale, uneori
fiind contactat de la alte animale infectate care ajung n interiorul fermnei fr a fi fost deparazitate.
Tocmai pentru a preveni astfel de situaii, orice nou lot de iepuri de cas nou achiziionat trebuie
inut n carantin pemtru o perioad de 2 sptmni 1 lun. La primele semne ale bolii, iepurii i
pierd blana i se formeaz plgi rocate a cror crust se extinde spre restul capului i spre vrful
picioarelor. Rnile la nivelul urechilor provoac mncrimi i lezarea urechii interne. n cazul
agravrii bolii, iepurii de cas devin instabili, lipsii de echilibru i sufer convulsii la intervale.
Tratamentul riei presupune splturi i unguente aplicate local. Este imeprioas i curarea
cutilor, deratizarea i eventual folosirea anumitor soluii indicate de medicul veterinar pentru
aplicare n cutile curate astfel nct iepurii s fie protejai i pentru urmtoarea perioad mpotriva
bolii.
Toxoplasmoz. Tineretul cunicul este cel n pericol de a dezvolta
aceast boal parazitar dac intr n contact cu pisici sau cu mute infestate.
ngrdii accesul pisicilor slbatice ori domestice deoarece mortalitatea n
cazul iepurilor cu toxoplasmoz este de 35-50%. Semnelmentele pentru
reperarea bolii sunt clasica apatie, anemia i scurgerile nazale nsoite de
sngerri. Practic, n organismul iepurilor de cas se formeaz chisturi n
creier, plmni, ochi i muchi n cea mai mare msur. Boala nu are un tratament propriu-zis la
aceast dat nu se cunoate soluia i metoda de vindecare. Este recomandat s apelai la sfatul
medicului veterinar, s izolai animalele bolnave i s v protejai la fiecare manevrare a
exemplarelor suferinde boala se transmite uor la om i trebuie purtate mnui.
Trichineloza. O boal puin periculoas pentru iepurii de cas dar fatal omului,
trichineloza este generat de viermele Trichinella Spiralis. Acest parazit atac sistemul digestiv i
muscular. Pentru iepuri i alte animale uneori nici nu se manifest simptome, unele larve rmnnd
n organismul lor ataate de muchi pn la sfritul vieii fr a le scurta durata de via. Din acest
motiv, ulterior sacrificrii este recomandat un test de laborator pentru a se confirma absena
parzitului. Pentru c se transmite prin consum de carne, iepurii se pot infecta cu trichineloz doar n
momentele de canibalism ale femelelor care au ftat sau n cazul luptelor cu obolani i oareci.
Pentru a se evita contactarea bolii la om, se recomand fierberea crnii timp de minim 2 ore atunci
parazitul este anihilat i pericolul complet ndeprtat. n caz contrar, chiar i persoanele care au
urmat tratament i s-au "vindecat" vor suferi pe via de boli cardiace.
53
54
55
56
Sursa foto
http://nydamprintsblackandwhite.
blogspot.ro/2012/04/fantasy-rabbits.html
ctre abatoare autorizate trebuie efectuat n cndiii salubre, iepurii fiind plasai n casete speciale n
care s aib loc s se ntind, s nu se loveasc i s nu stea nghesuii. Dac distana este foarte
mare iepurii trebuie s poat fi hrnii i hidratai astfel nct s nu sufere de malnutriie ori de
cldur prea mare. n privina hrnirii, trebuie avut n vedere faptul c doar cu 10-12 ore nainte de
sacrificare iepurii decas trebuie privai de mncare i doar cu o or nainte de sacrificare trebuie s
nu li se mai ofere ap. Dup ajungerea la destinaie, iepurilor li se aloc un interval pentru linitire,
nu sunt sacrificai imediat. Uneori poate dura chiar cteva zile pn la sacrificare dac este n
dicuie un abator de capacitate mare.
Exist mai multe variante de realizare a sacrificrii n sine, dar n fiecare ferm se va aplica
mai frecvent una sau alta dintre ele, n funcie de nivelul de experien al fermierilor, de preferinele
personale i de observaiile dobndite n timp cu privire la eficacitate, comoditate i resurse locale.
Cea mai recent metod de sacrificare este cea a ocurilor electrice (de voltaj redus)
administrate prin intermediul unor electrozi. Inima iepurilor astfel asanai se oprete n maxim 3
minute.
Cea mai eficient metod de sacrificare este ns cea a asfixierii prin surplus de dioxid de
carbon. n fermele intenstive se practic sacrificarea iepurilor de cas n ncperi cu concentraie de
30% aer + 70% CO2 deoarece este rapid, potrivit pentru un numr mare de animale i lipsit de
suferin mental ori durere fizic. Pe lng avantajul blndeii manifestate fa de animale, acest tip
de sacrificare confer i un beneficiu suplimentar: carnea se conserv mai bine pentru o perioad
mai lung de timp.
O alt metod de sacrificare, puin practicat ns, dar care imprim un gust aparte crnii
obinute, este cea a administrrii de alcool de 95: o cantitate de 150 ml este suficient pentru a
cauza moartea subit a iepurilor, iar carnea capt o arom gustoas.
Metode mai puin delicate sunt cele n care se realizeaz o ntrerupere a sistemului nervos.
Fie prin rsucirea capului, respectiv o singur micare abil, fie prin ntinderea violent i ruperea
coloanei vertebrale. Moartea survine subit, instantaneu dac micrile brute, violente sunt corect
executate, cu fermitate i precizie pentru a se evita suferina ori repetarea manevrelor. Se intrerupe
practic conexiunea mduvei spinrii, animalul rmnnd inert i maleabil. Nu este o metod
susinut de militanii pentru drepturile animalelor i este i obositoare pentru cel care este
responsabil de sacrificarea animalelor. Violena pe care o presupune i rapiditatea acestor unice
micri dau senzaia unui act de cruzime, fapt pentru care muli dintre ngrijitori pot deveni reticeni.
O alt metod de sacrificare a iepurilor de cas este prin vrsare de snge se secioneaz
traheea ori jugulara dup ce iepurele a fost fixat ori inut cu capul n jos, astfel nct sngele s se
scurg fr a modifica aspectul blnii ori a pta firele de pr. Aceast metod este similar
sacrificrii altor animale precum bovinele i suinele. Este uneori considerat cea mai simpl
deoarece nu se execut tieturi suplimentare pentru a permite scurgerea complet a sngelui din
corpul iepurilor.
Mai exist o variant de sacrificare, o modalitate care poate prea destul de dur: se ine
iepurele de picioarele din spate, atrnnd cu capul n jos i se aplic o singur lovitur puternic,
hotrt n zona cefei. Se poate folosi o eav metalic, pumnul drept ori o mciuc de lemn.
Moartea iepurilor survine instantaneu odat lovii, iar poziia este pstrat pentru continuarea
procedurii de jupuire.
Un ngrijitor iscusit, cu experien, poate scarifica i pregti un numr de 50 iepuri n 8 ore.
b. Jupuirea
Indiferent de modalitatea de sacrificare practicat, desprinderea pielii se face imediat dup
moartea nimalului, condiia optim fiind aceea n care corpul animalului sacrificat i pstreaz nc
temperatura. Jupuirea presupune mult migal i rbdare deoarece este procedura care poate
compromite att blana ct i carnea.
Se aplic tieturi circulare la nivelul ncheieturilor picioarelor posterioare iar apoi o a treia
tietur n zona anusului. Pielea se desprinde ncetul cu ncetul dinspre spate n direcia capului. Se
57
mai realizeaz dou tieturi: sunt retezate urechile. Detensionarea pielii n aceast manier permite
desprinderea uoar a pielii n zona capului.
Pielea trebuie abordat cu atenie astfel nct s nu rmn fire de pr pe carcas. Pielea
trebuie s fie corect ntins pe supori / rame din lemn i uscat le temperaturi nu prea nalte, ferit
de lumina direct a soarelui. Pielea iepurilor de cas este sensibil i dac se menine n soare ori n
temperaturi mai ridicate de 25C exist riscul de a se deteriora, de a deveni casant, sfrmicioas i
de a prezenta rsuciri neacceptate calitativ.
Pielea bine ntins pe supori conici ori pe suprafee plane din scndur este curat cu un
cuit special cu lam boant astfel nct s fie ndeprtate toate surplusurile de carne, grsimi,
aderene i cheaguri de snge. Micrile trebuie executate dinspre coad nspre cap, cu mare atenie
pentru a nu se cresta ori tia pielea, care n caz contrar este considerat compromis.
Dac se intenioneaz pstrarea pielilor pentru o perioad mai lung la sediul fermei, este
cazul s se trateze cu sare, iar blana cu naftalin (1 gram / bucat). Stivuirea mai multor piei se
realizeaz suprapunnd perechi de cte dou, blan pe blan, iar ntre perechi se presar amestec de
rumegu cu naftalin. Se folosete naftalina pentru a preveni formarea de bacterii, apariia purecilor
i a paraziilor.
n funcie de suprafaa unei piei i de numrul de defecte nregistrat exist o serie de 5 plaje
de calitate.
O reprezentare grafic pentru procesul de jupuire poate fi elocvent.
Sursa foto
http://www.outdoorlife.
com/articles/hunting/
2007/09/rabbit-skinning-made-easy
Sursa foto
http://www.martinsbunnies.com/
preparing-a-rabbit.php
58
c. Eviscerarea
Se realizeaz o secionare nu prea adnc (se evit atingerea organelor interne) de-a lungul
sternului, dinspre pelvis spre cutia toracic. Este esenial ordinea de ndeprtare a organelor, care
trebuie examinate atent spre a nu prezenta semne de boal. La ncheierea eviscerrii trebuie efectuat
controlul veterinar, inspectndu-se n mod special ficatul care trebuie s nu fie ptat i la constatarea
strii perfecte de sntate se aplic tampila sanitar-veterinar n regiunea omoplatului.
n urma eliminrii rectului, anusului i glandelor trebuie ndeprtate vezica urinar,
intestinele i stomacul. Ulterior deschiderii diafragmei i deschiderii cutiei toracice trebuie ca
organele urmtoare s rmn atrnnd n exteriorul carcasei spre a fi inspectate: inim, plmni,
trahee, ficat i splin. La final doar rinichii vor rmne n interiorul carcasei.
Se poate realiza i decapitarea animalelor sacrificate; prerile privind eficiena acestei
proceduri fiind mprite. Pe baza destinaiei i preferinei abatoarelor ori fabricilor de procesare a
crnii se vor stabili protocoale i se vor respecta procedurile convenite. Decapitarea se efectueaz
de la nivelul umerilor.
Curarea se face prin stropire cu ap, nu prin splare abundent din cauza c se va evita
nglobarea unei cantiti prea mari de ap i mrirea artificial a volumului (carnea de iepure reine
foarte mult ap ntr-un timp foarte scurt i se influeneaz astfel negativ calitatea crnii).
d. Tratarea crnii
n literatura de specialitate carnea de iepure este comparat cu cea de curcan, fiind foarte
hrnitoare. Grsimea se depune n general n regiunea rinichilor i a inimii.
Iat cateva lucruri interesante despre carnea de iepure:
- carnea de iepure are mai puin colesterol dect carnea consumat n mod frecvent la noi n
ar (pui, porc, vita);
- carnea de iepure este bogat n proteine;
- carnea de iepure este ferit de bolile care afecteaz celelalte animale de la care se consum
carnea;
- valoarea energetic a crnii de iepure este de 135 calorii/100g.
n tabelul1 de mai jos se pot observa calitile i compoziia crnii de iepure prin comparaie
cu alte alimente similare.
Denumire
Proteine
Lipide
Glucide
Calorii
Gramaj
carne de curcan
20.10
20.20
0.00
268
100g
carne de gaina
21.60
2.70
0.00
116
100g
carne de gasca
16.40
31.50
0.00
349
100g
59
Denumire
Proteine
Lipide
Glucide
Calorii
Gramaj
carne de iepure
22.00
1.00
0.00
100
100g
carne de miel
18.00
20.00
0.00
260
100g
carne de oaie
18.00
17.50
0.00
235
100g
60
Sursa foto
http://www.supplierlist.com/upload/gaapparel/prod/141377_Rabbit_Fur_Coat.jpg
Prezentm n continuare un articol1 aparinnd d-lor Marian BURA i Dorel DRONCA care
studiaz segmentul abatorizrii iepurilor de cas, articol publicat n regista electronic Ferma la
data de 3 martie 2009, articol pe care l considerm de actualitate, mai ales c una dintre problemele
reale ale rii noastre este lipsa de abatoare destinate prelucrrii iepurilor de cas.
Abatorizarea iepurilor de cas
1
61
63
IEPURI
capete
din care:
SECTOR STAT
Nr.
Crt
JUDETUL
TOTAL
SECTOARE
SECTOR PRIVAT
din care:
TOTAL
Unit.
TOTAL
cu flux ind.
TOTAL
1
ALBA
ARAD
ARGES
BACAU
BIHOR
BISTRITA
BOTOSANI
BRASOV
BRAILA
10
BUZAU
11
CARAS S.
12
CALARASI
13
CLUJ
14
CONSTANTA
15
COVASNA
16
DAMBOVITA
17
DOLJ
18
GALATI
19
GIURGIU
20
GORJ
21
HARGHITA
22
HUNEDOARA
23
IALOMITA
24
IASI
25
ILFOV
26
MARAMURES
27
MEHEDINTI
28
MURES
29
NEAMT
30
OLT
31
PRAHOVA
32
SATU MARE
33
SALAJ
495,360
17,350
13,586
15,200
34,783
18,128
26,500
32,524
7,811
0
6,379
18,065
15,820
7,469
1,900
2,000
5,042
0
3,000
2,535
0
24,513
12,364
2,032
33,800
52,695
7,300
5,600
11,400
10,400
9,400
5,089
14,050
13,729
13,017
12,761
64
482,343
17,350
13,586
15,200
34,783
18,128
26,500
32,524
7,811
0
6,379
18,065
15,820
7,469
1,900
2,000
5,042
0
3,000
2,535
0
24,513
12,364
2,032
33,800
39,934
7,300
5,600
11,400
10,400
9,400
5,089
14,050
13,729
Unit.cu
din care:
Soc. si
as.
Ferme
flux
ind.
private
fam.
7,426
474,917
17,350
13,586
15,200
34,783
18,128
26,500
32,524
7,811
0
6,379
18,065
15,820
7,469
1,900
2,000
5,042
636
3,000
2,535
0
24,513
12,364
2,032
33,800
32,508
7,300
5,600
11,400
10,400
9,400
5,089
14,050
13,729
7,426
34
SIBIU
35
SUCEAVA
36
TELEORMAN
37
TIMIS
38
TULCEA
39
VASLUI
40
VALCEA
41
VRANCEA
42
M.BUCURESTI
5,500
18,600
2,000
3,982
582
29,000
190
4,170
236
5,500
18,600
2,000
3,962
582
29,000
190
4,170
0
20
236
5,500
18,600
2,000
3,962
582
29,000
190
4,170
0
Articolul 3 din documentul legislativ Directiva 98/58/CE a Consiliului din 20 iulie 1998 privind protecia animalelor de
ferm.
65
protecia animalelor pe perioada transportului1, act legislativ de importan major n special pentru
cei care se ocup de sacrificarea, livrarea i transferarea animalelor vii. Documentul se refer la
toate animalele de ferm, nu doar la iepuri. "Acest text vizeaz s reglementeze transportul
animalelor vii n interiorul Uniunii Europene (UE), atunci cnd transportul este efectuat n cadrul
unei activiti economice, scopul fiind acela de a evita riscul ca animalele s fie rnite sau s
resimt suferine inutile i condiii adecvate, care s satisfac nevoile acestora. [] Regulamentul
transfer responsabilitile n materie de bunstare a animalelor tuturor persoanelor implicate n
procesul respectiv, inclusiv operaiunile care preced i succed transportul n sine. Toate aceste
persoane au sarcina s asigure respectarea legislaiei n vigoare pe parcursul operaiilor care se
ncadreaz n atribuiile lor. [] Problema revizuirii duratelor maximale de transport i a
densitilor de ncrcare a animalelor (dou domenii rmase neschimbate n raport cu legislaia
precedent) trebuie s fac obiectul unei noi propuneri, care va fi prezentat cel trziu la patru ani
dup intrarea n vigoare a regulamentului i va fi elaborat n funcie de aplicarea noilor reguli de
ctre statele membre."2
Dei nu exist un cadrul legislativ amnunit, exist o serie de instrumente aflate la
dispoziia fermierilor, instrumente care se doresc utile i care pot contribui activ la obinerea de
fonduri (ne)rambursabile i finanri. Cunicultura aparine de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii
Rurale, dar nu exist un organism aparte care s reprezinte exclusiv interesele cunicultorilor.
n diverse judee s-au pus bazele unor asociaii locale, dar nc nu dein puteri ori
prerogative remarcabile. Constituie n schimb surse de informaii demne de ncredere i comunitireper.
Prezentm n continuare un scurt glosar de termeni i abrevieri care vor ajuta n identificarea
organismelor cu autoritate n domeniu.
Glosar termeni
Instituii i Programe
Council Regulation (EC) No 1/2005 on the protection of animals during transport adoptat n 22 decembrie 2004
i n vigoare i n prezent.
2
Sinteza documentului prezentat la adresa:
MADR
= Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/animal_welfare/f83007_ro.htm
(http://www.madr.ro/)
WRSA
= World Rabbit Science Association
(Asociaia Mondial a tiinei Iepurilor)
66
(http://world-rabbit-science.com/)
FEADR
= Fondul European Agricol pentru Dezvoltare Rurala
(http://www.europeanprojects.ro/FEADR.html)
n prezent exist un program n derulare, Msura 112, care ruleaz prin PNDR i vizeaz
nlesnirea sarcinilor tinerilor fermieri (inclusiv cunicultori) i care are drept obiectiv principal
sporirea competitivitii agricole i silvice. Aceast msur particular are patru direcii de aciune1:
mbuntirea i creterea competitivitii sectorului agricol prin promovarea instalrii
tinerilor fermieri i sprijinirea procesului de modernizare i conformitate cu cerinele pentru
protecia mediului, igiena i bunstarea animalelor, sigurana la locul de munc;
mbuntirea managementului exploataiilor agricole prin rennoirea generaiei efilor
acestora, fr creterea populaiei active ocupate n agricultur;
Creterea veniturilor exploataiilor conduse de tinerii fermieri;
Creterea numrului de tineri agricultori care ncep pentru prima oar o activitate agricol ca
efi de exploataii i ncurajarea tinerilor fermieri de a realiza investiii.
Romnia fiind stat membru UE beneficiaz de acces la aceleai faciliti internaionale care
sunt puse la dispoziia tuturor statelor membre ale Uniunii. Cheltuielile agricole sunt finanate de
dou fonduri care intr n componena bugetului general al UE: Fondul European de Garantare
Agricol (FEGA), care finaneaz plile directe ctre agricultori i msurile de reglementare a
pieelor agricole, precum interveniile i restituirile la export, n timp ce Fondul European Agricol
pentru Dezvoltare Rural (FEADR) finaneaz programele de dezvoltare rural ale statelor membre.
n mod normal, Comisia nu efectueaz pli direct ctre beneficiari. Conform principiului
gestionrii comune, aceast sarcin este delegat statelor membre.2 Explicaia pe care U.E. o ofer
pentru aceast unificare de msuri n domeniul agriculturii se bazeaz pe nevoia unei reglementri
generale astfel nct i statele cu posibiliti financiare reduse s-i poat valorifica potenialul
agricol:
"Teoretic, fiecare stat membru poate decide i aplica politici de dezvoltare rural complet
independente. Dar aceast abordare nu ar funciona bine n practic. Nu toate rile Uniunii
Europene ar putea s i permit politica de care au nevoie. Mai mult dect att, multe dintre
aspectele abordate de politica de dezvoltare rural nu se limiteaz strict la teritoriul naional sau la o
regiune anume (de exemplu, poluarea nu are granie, iar lupta pentru un mediu durabil a devenit o
preocupare la nivel european i internaional). De asemenea, politica de dezvoltare rural se leag
de o serie de alte politici elaborate la nivelul UE.
Prin urmare, UE are o politic comun de dezvoltare rural, care, ntr-o msur destul de
mare, este controlat de statele membre i de regiuni.
1
2
67
Aceast politic este parial finanat din bugetul central al UE i parial din bugetele
naionale i regionale ale statelor membre."1
Proiectele i dezvoltrile susinute de Uniunea, Consiliul i Comisia Europeene difer n
timp, iar n prezent ne ncadrm n planul pentru perioada 2007-2013, cnd accentul pe economia
rural este major.
Principalele norme care reglementeaz politica de dezvoltare rural pentru perioada 20072013, precum i msurile politice de care dispun statele membre i regiunile, sunt prevzute de
Regulamentul (CE) nr. 1698/2005 al Consiliului.
n baza acestui act, politica de dezvoltare rural pentru perioada 2007-2013 se concentreaz
pe trei teme (cunoscute sub numele de axe tematice). Acestea sunt:
ameliorarea competitivitii sectorului agricol i forestier;
ameliorarea mediului i a zonelor rurale;
ameliorarea calitii viei n zonele rurale i ncurajarea diversificrii economiei
rurale.
Pentru o abordare echilibrat a politicii, statele membre i regiunile au obligaia de a aloca
finanarea disponibil pentru dezvoltarea rural n funcie de aceste trei axe tematice.
Astfel, prin FEADR, se pot obine fonduri pentru urmtoarele tipuri de cheltuieli2:
1. Construirea, modernizarea i extinderea cldirilor i a construciilor conexe unitii de
producie. Pentru modernizare, dac investiia are n vedere extinderea cldirilor existente i/sau
construirea unor anexe noi, acestea trebuie s fie justificate i s serveasc modernizrii propriu-zise.
2. Achiziionarea de utilaje i echipamente noi, inclusiv IT, software, hardware.
3. Cheltuieli reprezentnd plata arhitecilor, inginerilor i consultanilor, a studiilor de
fezabilitate, achiziionarea de patente i licene n procentele prevzute n fiele tehnice ale
msurilor. Cheltuielile pentru ntocmirea documentaiei necesare proiectului sunt singurele care pot
fi efectuate nainte de semnarea contractului de finanare cu APDRP.
4. Achiziionarea de mijloace de transport noi, specializate, ca rezultat al identificrii lor n
studiul de fezabilitate/memoriu justificativ/plan de afaceri, cu o capacitate de transport bine
fundamentat. Accentum importana pe care trebuie s o acordai acestui tip de cheltuial. Mijlocul
de transport trebuie s deserveasc activitatea, iar achiziionarea
acestuia n scopul amintit trebuie s fie bine documentat n anexele cererii de finanare. Acest activ
nu va deservi personalul sau proprietarul investiiei n interes personal.
5. Unelte i instrumente specifice, inclusiv acelea pentru protecia mpotriva incendiilor i
cele pentru protecia muncii.
6. Achiziionarea de teren, la nivelul a maxim 10% din valoarea total a proiectului, numai
n cazul strmutrii exploataiei pentru a respecta standardele de mediu.
Dintre cele mai uzitate forme de obinere a fondurilor este abordarea programelor SAPARD
i atragerea de finanri nerambrusabile. Prezentm n continuare i cteva dintre condiiile de
eligibilitate precum i prevederile practicate de SAPARD n acordarea de fonduri pentru fermieri3:
CINE POATE SOLICITA FINANARE
- Productori agricoli individuali - persoane fizice autorizate;
- Asociaii familiale cu profil agricol;
- Societi agricole;
- Societi comerciale cu capital integral privat (SNC, SCS, SA, SCA, SRL);
- Societi comerciale cu capital integral privat.
http://ec.europa.eu/agriculture/rurdev/index_ro.htm
Conform informrii publice efectuate de MADR prin documentul electronic Cum primesc finanare nerambursabil
din fondul european agricol de dezvoltare rural pentru investiii private? Mic ndrumar practic disponibil la
adresa http://www.fonduri-ue.ro/res/filepicker_users/cd25a597fd 62/ Finantari/ Alte_oportunitati/ Agricultura_si pescuit/20
_Indrumar_Practic_FEADR.pdf
3
Informaiile complete sunt disponibile la adresa: http://www.fermierul.ro/modules.php?name=News&file=print&sid=270
2
68
69
70
att persoane juridice ct i persoane fizice. n prezent FGCR-IFN este compatibil cu programele
SAPARD, FEP1, FEADR i FEGA.
FGCR -IFN SA garanteaz urmtoarele tipuri de credite i alte instrumente de finanare2 :
creditele pe termen scurt, mediu i lung
scrisorile de garanie bancar
creditele de investiii acordate beneficiarilor SAPARD, FEADR, FEP i FEGA
creditele de producie care asigur sursele de finanare necesare beneficiarilor
programului SAPARD care au realizat deja investiia
Suma garantat de FGCR - IFN SA, n lei sau valut, reprezint maxim:
- 50% din valoarea creditelor de producie pe termen scurt/acordurilor de garanie bancar,
inclusiv pentru beneficiarii programului SAPARD,
- 70-100% din valoarea creditelor/scrisorilor de confort acordate/emise de instituiile de
creditare n scopul asigurrii cofinarii proiectelor de investiii realizate prin Programul SAPARD,
FEADR, FEP, FEGA.
Contractele de garantare se pot ncheia n lei sau n valut, n funcie de moneda n care a
fost ncheiat contractul de credit.
Din cadrul unei prezentri de colaborare n scopul cofinanrii realizate de ctre Banca
Comercial Romn (http://www.ghiseulbancar.ro/articole/34/4961/
Care_sunt_pasii_pentru_obtinerea_finantarilor.htm) n scopul popularizrii procedurilor disponibile
prin intermediul bncilor naionale am desprins urmtorii pai n structur explicit n demersul
obinerii de fonduri europene.
7 pai detaliai pentru obinerea finanrilor europene:
Dupa obinerea informaiilor necesare, solicitanii, mpreun cu un consultant i specialitii
bncii trec la implementarea proiectului finanat din fonduri europene, i anume:
1. Elaborarea proiectului i a cererii de finanare + anexele.
2. Solicitarea creditului de prefinanare i cofinanare (dac este cazul, ntruct solicitanii
pot veni cu aport propriu ce acoper 60% sau 50% din proiect.)
3. Analiza dosarului de credit, ce include analiza economico-financiar a proiectului i
analiza financiar a solicitantului.
4. Semnarea contractului de credit i emiterea scrisorii de confort.
5. Depunerea dosarului la Autoritatea Contractant a fondurilor europene.
6. Aprobarea finanrii proiectului de ctre Autoritatea Contractanta.
7. Semnarea contractului de grant.
Situaia n cadrul Comunitii Europene a acordrii de fonduri se prezint n modul urmtor:
n tema de fa FEP nu prezint interes, dar l menionm ca atare. Fondul european pentru pescuit (FEP) finaneaz
industria pescuitului i comunitile din zonele de coast, pentru a le ajuta s se adapteze la condiiile n permanent
schimbare i s-i consolideze poziia economic i durabilitatea ecologic. FEP dispune de un buget de 4,3 miliarde de
euro pentru perioada 2007-2013. Fondurile sunt disponibile pentru toate ramurile acestui sector - pescuitul maritim i
continental, acvacultura (creterea petilor, a crustaceelor i a plantelor acvatice) i prelucrarea i comercializarea
produselor din pescuit. Se acord o atenie deosebit comunitilor de pescari cel mai puternic afectate de schimbrile
recente din acest sector. (http://ec.europa.eu/fisheries/cfp/eff/index_ro.htm)
2
Informaii preluate de la adresa http://fondurieuro.com/page.php?pag=fgcr.
71
Se remarc o absorbie redus a fondurilor puse la dispoziie, practic sub 20% din total,
lucru care se dorete remediat. Zootehnia i n special cunicultura sunt un bun perimetru de aciune
n acest sens.
Anex
DIRECTIVA 98/58/CE A CONSILIULUI din 20 iulie 1998 privind protecia animalelor de ferm publicat n Jurnalul
Oficial al Uniunii Europene (03/vol.), JURNALUL OFICIAL AL COMUNIT ILOR EUROPENE, L 221/23, disponibil n
mai multe limbi la adresa:
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31998L0058:RO:NOT
72
73
74
Articolul 8
(1) Pn la 30 iunie 1999 Comisia prezint Consiliului un raport privind:
comparaia dintre dispoziiile cu privire la bunstarea animalelor din Comunitate i cele
din rile tere furnizoare ale Comunitii;
posibilitatea de a obine ca principiile privind bunstarea animalelor prevzute de
prezenta directiv s fie acceptate mai larg la nivel internaionali
msura n care obiectivele Comunitii n raport cu bunstarea animalelor risc s fie
compromise ca urmare a concurenei rilor tere care nu aplic standarde echivalente.
(2) Raportul menionat la alineatul (1) este nsoit de propunerile necesare n scopul
eliminrii denaturrii concurenei.
Articolul 9
(1) n cazul n care trebuie urmat procedura prevzut de prezentul articol, Comitetul
permanent veterinar, denumit n continuare comitet, instituit prin Directiva 68/361/CEE (1), este
sesizat de preedinte, fr ntrziere, fie la iniiativa acestuia, fie la cererea unui stat membru.
(2) Reprezentantul Comisiei prezint Comitetului un proiect cu msurile ce urmeaz s fie
adoptate. Comitetul i d avizul cu privire la acest proiect n termenul pe care preedintele l poate
stabili n funcie de urgena chestiunii n cauz. Avizul este emis cu majoritatea prevzut la
articolul 148 alineatul (2) din Tratat pentru deciziile pe care Consiliul trebuie s le adopte la
propunerea Comisiei. Voturile reprezentanilor statelor membre din cadrul comitetului, sunt
ponderate n conformitate cu dispoziiile prevzute la articolul menionat anterior. Preedintele nu
particip la vot.
(3) (a) Comisia adopt msurile preconizate atunci cnd acestea sunt n conformitate cu
avizul comitetului.
(b) Atunci cnd msurile preconizate nu sunt n conformitate cu avizul comitetului sau n
absena avizului, Comisia prezint Consiliului, fr ntrziere, o propunere cu privire la msurile
care trebuie adoptate. Consiliul hotrte cu majoritate calificat.
n cazul n care, n termen de trei luni de la data la care Consiliul a fost sesizat, acesta nu
adopt nici o msur, Comisia adopt msurile propuse i le pune n aplicare imediat, cu excepia
cazului n care Consiliul se pronun mpotriva acestor msuri cu majoritate simpl.
Articolul 10
(1) Statele membre pun n aplicare actele cu putere de lege i actele administrative,
inclusiv eventualele sanciuni, necesare pentru a se conforma prezentei directive pn la 31
decembrie 1999, cu excepia cazului n care Consiliul hotrte altfel n temeiul raportului
menionat la articolul 8. Statele membre informeaz de ndat Comisia cu privire la aceasta.
Atunci cnd statele membre adopt aceste acte, ele cuprind o trimitere la prezenta directiv
sau sunt nsoite de o asemenea trimitere la data publicrii lor oficiale. Statele membre stabilesc
modalitatea de efectuare a acestei trimiteri.
(2) Cu toate acestea, dup 31 decembrie 1999, statele membre, n conformitate cu normele
generale din Tratat, pot menine sau aplica pe teritoriul lor dispoziii pentru protecia animalelor de
ferm mai stricte dect cele prevzute de prezenta directiv. Statele membre informeaz Comisia
cu privire la aceste msuri.
(3) Comisiei i sunt comunicate de statele membre textele principalelor dispoziii de drept
intern pe care le adopt n domeniul reglementat de prezenta directiv.
Articolul 11
Prezenta directiv intr n vigoare la data publicrii sale n Jurnalul Oficial al Comunitilor
Europene.
Articolul 12
Prezenta directiv se adreseaz statelor membre.
Adoptat la Bruxelles, 20 iulie 1998.
Pentru Consiliu
Preedintele
75
W. MOLTERER
76
ANEX
Personal
1. Animalele sunt ngrijite de un personal suficient de numeros care deine aptitudinile,
cunotinele i capacitile profesionale adecvate.
Inspecie
2. Toate animalele deinute n sisteme de cretere, a cror bunstare depinde de o ngrijire
frecvent acordat de oameni sunt inspectate cel puin o dat pe zi. Animalele crescute sau
deinute n alte sisteme sunt inspectate la intervale suficiente pentru a evita orice suferine.
3. Se pune la dispoziie un sistem de iluminare adecvat (fix sau mobil) pentru a permite n
orice moment inspectarea amnunit a animalelor.
4. Orice animal care pare bolnav sau rnit trebuie s fie ngrijit n mod adecvat fr
ntrziere,i, n cazul n care un animal nu rspunde la aceste ngrijiri, trebuie s fie consultat ct
mai repede posibil de un medic veterinar.
n cazul n care este necesar, animalele bolnave sau rnite sunt izolate ntr-o ncpere
adecvat, echipat, dup caz, cu un aternut uscat i confortabil.
Pstrarea registrelor
5. Proprietarul animalelor sau deintorul acestora pstreaz un registru care s conin
toate tratamentele medicale efectuate, precum i numrul de animale moarte gsite la fiecare
inspecie.
Orice informaii echivalente a cror pstrare este necesar n alte scopuri sunt suficiente n
sensul prezentei directive.
6. Aceste registre sunt pstrate pentru o perioad de cel puin trei ani i sunt puse la
dispoziia autoritii competente atunci cnd se efectueaz o inspecie sau la cerere acesteia.
Libertatea de micare
7. Libertatea de micare a unui animal, n funcie de specia creia i aparine i n
conformitate cu experiena dobndit i cu cunotinele tiinifice, nu trebuie ngrdit astfel nct
s i se cauzeze animalului suferine sau vtmri inutile.
Atunci cnd un animal este inut legat sau nchis n mod continuu sau regulat, trebuie s i
se aloce un spaiu suficient pentru a ine seama de nevoile sale fiziologice i etologice, n
conformitate cu experiena dobndit i cu cunotinele tiinifice.
Cldiri i adposturi
8. Materialele utilizate la construirea adposturilor i, n special, cele care urmeaz a fi
utilizate pentru arcuri i echipamente cu care animalele pot intra n contact, trebuie s nu fie
duntoare pentru animale i trebuie s permit o bun curare i dezinfectare.
9. Adposturile i accesoriile pentru legarea animalelor sunt construite i ntreinute astfel
nct s nu aib margini ascuite sau poriuni ieite n relief care s poat rni animalele.
10. Circulaia aerului, nivelul de pulberi, temperatura, umiditatea relativ a aerului i
concentraia de gaze trebuie meninute n limite care s nu fie duntoare animalelor.
11. Animalele inute n cldiri nu trebuie inute n permanen n ntuneric, dar nici nu
trebuie expuse la lumin artificial fr ntreruperile necesare. n cazul n care lumina natural este
insuficient pentru a rspunde nevoilor fiziologice i etologice ale animalelor, trebuie prevzut un
sistem de iluminare artificial adecvat.
Animale care nu sunt inute n adposturi
12. Animalele care nu sunt inute n adposturi sunt, dup caz i n msura posibilitilor,
protejate mpotriva intemperiilor, a animalelor de prad i a riscurilor pentru sntatea lor.
Echipamente automate sau mecanice
13. Toate echipamentele automate sau mecanice care au un rol esenial pentru sntatea
i bunstarea animalelor trebuie inspectate cel puin o dat pe zi. Orice defeciune constatat
trebuie remediat imediat, sau, n cazul n care acest lucru este imposibil, trebuie luate msurile
necesare pentru protejarea sntii i a bunstrii animalelor.
77
78
Model 1
------ PRECONTRACT DE PRODUCTOR -----NR. CONTRACT ___________
ncheiat ntre _________________________, identificat prin _______________, cu sediul la
adresa ________________________, cont bancar ______________________ deschis la
__________________________, denumit n continuare CUMPRTOR
i ntre _______________________, identificat prin_______________, cu sediul la adresa
________________________,
cont
bancar
______________________
deschis
la
79
CARACTERISTICI:
SNTOS, FR SUSPICIUNI DE
BOAL
va fi
ncrcat
TIRUL
CUMPRTORULUI.
Pn
la
locul
de
achiziionare
80
CUMPRTOR :
_______________
_______________
_______________
_______________
81
Anex
PRESCRIPIA PRODUCIEI
Productorul pe perioada de producie a iepurilor de sacrificare este obligat s respecte
prescripiile CUMPRTORULUI. Se vor pstra nregistrri i notri zilnice conform prescripiei.
1.-) RASA ___________________________
Nr. minim de femele n producie _______ capete.
2.-) PLASAREA
a.-) CLDIREA :
Creterea iepurilor profitabil necesit CLDIRE. Pentru meninerea cldurii se propune izolarea
cldirii.
- TEMPERATURA: Temperatura potrivit este 15-20oC. Minim 8-10oC cu nclzire, vara maximum
25oC cu rcire. Pentru economisirea energiei aerisirea se face cu aer proaspt prenclzit cu
AEROTERMA i SUFLAT n interiorul grajdului.
- UMIDITATEA RELATIV: 60 70%.
- AERISIREA: NATURAL sau DIRIJAT (ventilator de absorbie) La realizarea cilor de aerisire
trebuie luat n considerare sensibilitatea iepurilor la curent. Cile de aerisire se planific la nivelul
canalului de dejecie pentru absorbirea amoniacului din grajd. Se asigur aer proaspt i curat,
existena amoniacului n aer provoac bolile organelor respiratorii la iepuri.
Se asigur mediu linitit fr zgomote violente.
b.-) CUTI :
La realizarea cutilor pentru iepuri este important pardoseala (metal, plastic). Cuca cu 1-2 nivele
trebuie s fie prevazut cu tabl de scurgere a dejeciei ctre canal, cu scopul prevenirii bolilor,
infeciei i pentru operaiunea de curire mai uoar.
- CUC FEMEL : S fie corespunztoare acestui scop, avantajoasa cu lateral de tabl. Ldia
pentru pui s fie fcut din material uor dezinfectabil i s asigure puilor aprare i cldur.
Orificiul s fie nzestrat cu nchiztoare de la femel la pui.
- CUC NGRARE PUI: Tineretul se grupeaz cte 3-4/cuc. Pe cap de tineret se asigura
spaiu de circa 500-600cm.
3.-) NMULIREA
a.-) PERIOADA NCEPERII:
Maturitate constituie corporal pn la 80%.
- FEMELE : 17-18 sptmni
- MASCULI : 20-22 sptmni.
b.-) PROGRAMUL DE INSEMINARE:
82
Monta se programeaz n funcue de condiia fuzic i numrul de pui pstrai. Se socotesc 18-21
zile zile de la data ftrii.
- Tehnologia montei:
- Monta se organizeaz ntotdeauna n cuca masculului;
- Se asigur linitea necesar;
- Femela nu se las nesupravegheata cu masculul;
- Monta se noteaz imediat pe fia cutii;
- nsmnarea artificial:
- n interesul proiectrii i ritmrii produciei pentru fermele mai mari. Asigurm cu sperma
productorii cei mari.
- CONSTATAREA GESTAIEI :
Cea mai indicat modalitate pentru constatarea gestaiei este pipirea manual: dup 14-16 zile
de la mont. Dac femela nu a rmas gestant, imediat se monteaz din nou.
c.-) PRODUCIA RITMIC
12 13 spt.
17 spt.
14 - 16 zile dup mont
26-a zi dup fecundare
30-a zi dup fecundare
1 2 zi dup ftare
18-a zi dup ftare
26 28-a zi dup ftare
40 42-a zi dup ftare
10 12 spt. dup ftare
- primirea n producie
- monta
- verificare prin pipire
- curirea, dezinfectarea, introducerea ldiei
- ftarea
- nregistrarea nr. de pui
- planificarea unei noi monte
- scoaterea ldiei de ftare
- nrcarea puilor
- valorificarea puilor
83
- a 40-42-a zi, se transfer puii n cutile pentru ngrare. Totodat timp de 6 zile vor primi
tratament antibiotic.
c.-) NGRARE
- perioada de ngrare este de 5 sptmni n care obinem o greutate medie de 2,55 kg.
Important este s fie minim 57% randamentul de sacrificare.
d.-) EVIDENA DATELOR
- nregistrarea datelor este important pentru meninerea cresctoriei moderne.
- deosebit de important este notarea datelor i informaiilor despre masculi i femele care vor fi
notate i fixate pe cuti.
- se completeaz obligatoriu registrul ferme.
5.-) FURAJAREA
a.-) ADPAREA :
- Adptoare TIP BORCAN se depune prea repede murdrie
- Adptoare cu sistem TIP SUZET instalarea la 2228 cm. Cu avantajul posibilitii de
introducere a dispozitivului pentru alimentarea cu medicamente n conducta de ap, care este
legat la coloan i ataat reductor de presiune. Este necesar s fie ADPTOARE cu ap
proaspat.
Adparea cu vitamine: se accept Supraitaminoc, Promotor-13, Lisovit-L, Vitaminosol -care reduc
formarea stresului (ex. nrcarea; capacitatea fecundrii). Este recomandat vitaminizarea nainte
cu 3 zile de nrcare fecundare. La primirea animalelor de reproducere i la nrcarea puilor se
face tratament timp de 6 zile cu antibiotic prin adpare (neotez sau gentamicin). n toate cazurile,
tratamentele cu antibiotice prin adpare, se ncheie cu un tratament vitaminizat de 3 (trei) zile,
privind stabilizarea digestiei. Este indicat n continuare adparea cu 1% oet de mere special,
astfel se reduce nmulirea bacteriilor intestinale i vor fi mai puine pierderi la sfritul acestei
ngrri.
b.-) PROGRAMUL DE FURAJARE
- FEMELE I MASCULI PENTRU REPRODUCERE
(12-17 sptmni) poria de zi 13-15 DKG. concentrat pentru iepuri n interesul condiiilor optime.
- FEMELE PENTRU REPRODUCERE I ALPTARE
Pe sistem AD LIBITUM se hrnesc cu concentrat cu tratament.
- IEPURI PENTRU INGRARE
n primele 25 de zile ale ngrrii este obligatoriu ca iepurii sa consume concentrat vitaminizat
numai de la distribuitorul CUMPRTOR pn la obinerea greutii medii de 2,2 - 2,4 kg.
La sfritul ngrrii, se respect de fiecare dat cele 10 zile de repaus medical, timp n care se
consuma exclusiv concentrat simplu, distribuit de CUMPRTOR.
84
i toate acapeturile. Pentru dezinfectare se mai folosete HYPO DEZINFEC-TANT, care conine
clor, iar n cazul cnd GRAJDUL este populat cu iepuri, se dezinfecteaz cu dezinfectant care
conine IOD.
-
si IOD)
-
Model 2
------ Contract de furnizare carne i preparate din carne de iepure -----Licitaie Public www.e-licitatie.ro1
Valoarea Contractului: __________ Ron
Ctigtorul Licitaiei: ________________________
Anun de atribuire numrul _______/____________
Informaii anunt de participare asociat ___________
Seciunea I: AUTORITATEA CONTRACTANT
I.1) Denumire, adres i punct(e) de contact:
____________________________________________________
Adresa postala: ___________________________________________________
Punct(e) de contact: __________________, Tel. ____________, Email: _____________ Fax:
_________________, Adresa internet (URL): www._______________,
I.2) Tipul autoritii contractante i activitatea principal (activitile principale)
Autoritate local
Activitate (activiti) _______________
Autoritatea contractanta acioneaz / nu acioneaz n numele altor autoriti contractante.
Seciunea II: OBIECTUL CONTRACTULUI
II.1) Descriere
II.1.1) Denumirea atribuit contractului de autoritatea contractant
Contract de furnizare Carne i preparate din carne de iepure
II.1.2) Tipul contractului i locul de executare a lucrrilor, de furnizare a produselor sau de prestare
a serviciilor
Furnizare
Cumparare
Locul principal de livrare: la sediile _____________ conform caietului de sarcini
II.1.3) Anunul implic ncheierea unui acord-cadru
II.1.4) Descrierea succint a contractului sau a achiziiei/achiziiilor
Contract de furnizare Carne i preparate din carne de iepure la unitile din cadrul
_________________________________________________________________
II.1.5) Clasificare CPV (vocabularul comun privind achiziiile)
15110000-2 - Carne (Rev.2)
15131200-7-Carne uscat, sarat, afumat sau condimentat (Rev.2)
15131700-2-Preparate pe baz de carne (Rev.2)
II.1.6) Contractul intr / nu intr sub incidena acordului privind contractele de achiziii publice
II.2) Valoarea totala finala a contractului (contractelor) ____________________ Ron
Seciunea IV: PROCEDURA
IV.1) Tipul procedurii
IV.1.1) Tipul procedurii Licitaie deschis
IV.2) Criterii de atribuire
IV.2.1) Criterii de atribuire Preul cel mai sczut
IV.2.2) S-a organizat o licitaie electronic Da / Nu
IV.3) Informaii administrative
IV.3.1) Numr de referin atribuit dosarului de autoritatea contractant
______________ (nr.) / ______________ (dat)
IV.3.2) Anunuri publicate (anun publicat) anterior privind acelasi contract Da / Nu
Anun de participare
Numrul anunului in JO: ___________ din data de ______________
1
86
Contractul mai sus prezentat reprezint un model pentru licitaiile electronice la care agenii
economici pot participa astfel nct s realizeze aprovizionarea instituiilor publice (spre exemplu)
interesate de achiziionarea de carne de iepure. Pot fi spitale ori cantine care doresc s ofere
pacienilor i respectiv clienilor carne de iepure proaspt n cardul preparatelor interne.
87
Simulri de afaceri
Dorim s menionm n seciunea ce urmeaz trei exemple de afaceri cunicole, n trei tipuri
diferite de finanare.
Cutile sunt igienizate sptmnal, iar animalele inspectate bisptmnal pentru efectuarea
unui control al strii de sntate ct mai riguros. Cutile achiziionate au fost cu plan nclinat, cu
podea din ochiuri de srm. Pe viitor se dorete nlocuirea sistemului de cuti cu un alt set care s
nu cauzeze deteriorarea i rnirea labelor iepurilor i care s se dovedeasc mai eficient.
Costuri:
10.000 Ron
150.000 Ron
3.700 Ron
2.500 Ron
Rasa Debrecen
35 femele reproductoare * 8 pui (medie) * 6 ftri n primul an = 1680 pui
(inseminare artificial)
au supravieuit 1500 pui
din care au fost vndui 1100 iepuri * 15 Ron (greutate minim de valorificare), rezultnd
16.500 Ron
au fost pstrai n ferm aproximativ 300 iepuri pentru mrirea capacitii
Se vor pstra nc un an toate cele trei rase, urmrindu-se intesificarea produciei n cadrul
rasei Fluture German. Se lucreaz exclusiv n ras pur. Se dorete schimbarea tipului de
valorificare se vor stabili contracte de preluare a puilor n locul celor de vindere a crnii i
sacrificrii, constatndu-se a fi mai profitabil.
a4. Cheltuieli curente
n orice afacere exist anumite cheltuieli constante, chiar dac n valoare variat. Exist
cheltuielile de ntreinere a utilajelor i a halelor, dar i cheltuieli cu hrana iepurilor de cas. O
scurt analiz a acestor cheltuieli este schiat mai jos.
n privina hranei, au existat trei colaborri diferite: una cu o unitate de morrit de unde s-au
obinut cereale i roturi i alte dou colaborri cu furnizori de furaje concentrate. Se intenioneaz
(exist deja demersuri) pentru a cultiva o serie de plante verzi care vor fi utilizate ca nutre n
urmtoarele generaii de iepuri. S-au administrat i iarb i fn obinute de pe terenul neconstruit,
ntreinut n condiii bune de agricultur minimal.
Sunt necesare totodat serviciile unui contabil cu experien n domeniul creterii animalelor
care s poat s se ocupe de ntreaga situiaie financiar a societii (acte contabile, declaraii
financiare, pli, ncasri, raportri ctre instituiile Statului).
7.900 Ron
1.500 Ron
140.000 Ron
6.000 Ron
cheltuieli ntreinere / an
(gaz, curent electric, ap potabil, gunoi, internet)
cheltuieli cu medicaia i vaccinurile / an
cheltuieli cu hrana pt iepurii de cas din ferm / an
cheltuieli cu angajaii (1 ngrijitor + proprietar + contabil)
Calcul final :
_________________________________________________________
Cheltuieli totale an 1:
Ctig total an 1:
364.400 Ron
10.043.750
_________________________________________________________
Profit total an 1 :
9.679.350 Ron
90
- Iepurii achiziionai i crescui aparin rasei Havana i sunt vndui de la vrsta de 2,5 luni
magazinelor de animale de companie (pet shop-uri) i supermarketurilor care comercializeaz
iepuri de cas ca animale de companie.
1.000 Ron
1.000 Ron
2.500 Ron
1.500 Ron
cheltuieli ntreinere / an
(gaz, curent electric, ap potabil, gunoi, internet)
diverse alte cheltuieli ocazionale
_________________________________________________________
Cheltuieli totale an 1:
Ctig total an 1:
24.950 Ron
24.500
_________________________________________________________
Profit total an 1 :
-450 Ron
La deschiderea fermei s-a contractat un mprumut bancar n valoare de 20.000 Ron pentru
care se achit o rat lunar de 600 Ron timp de 3 ani.
diverse taxe
vrsare capital social minim
servicii consultan societate comercial care se ocup de documentaia necesar
ntocmirii i aprobrii proiuectului de finanare
92
70.000 Ron
2.500 Ron
70.000 Ron
5.000 Ron
855.000 Ron
2.000 Ron
cheltuieli ntreinere / an
(gaz 60.000 Ron, curent electric 50.000 Ron, ap 6.000 Ron, gunoi 1.200 Ron,
internet 2.700 Ron, angajai 15.000 Ron)
diverse alte cheltuieli ocazionale
_________________________________________________________
Cheltuieli totale an 1:
Ctig total an 1:
1.227.200 Ron
800.000
_________________________________________________________
Profit total an 1 :
-427.200 Ron
Investiia iniial fiind foarte mare, amortizarea nu se va realiza n primul an. Totodat
trebuie avut n vedere i rambursarea garaniei gancare pentru proiectul de cofinanare a resurselor
SAPARD, respectiv o plat lunar de 1.400 Ron ncepnd din a patra lun de la contractarea
mprumutului pentru o perioad de 3 ani. Dobnda anual este de 2,7%.
93
n secolul V A.D. n Grecia o persoan i putea declara iubirea fa de altcineva druind un iepure cadou.
A primi un iepure echivala cu a primi o declaraie de iubire. 1
Puii de iepure (slbatic) nu au nici un miros, fapt pentru care nu atrag prdtorii i beneficiaz de ocrotire
natural n prima etap a vieii.2
Laptele matern al iepuroaicelor au un coninut extrem de ridicat de grsime. 3
Sperana de via a unui iepure n condiii naturale variaz de la 4 la 20 ani.
Urechile iepurilor pot ajunge la lungimi de 6-7 cm.
Auzul proverbial al iepurilor este foarte bine dezvoltat datorit puternicei vascularizri a urechilor.
Iepurii de cas se nasc fr pr i fr vedere spre deosebire de iepurii slbatici care se nasc cu blni i
cu ochii deschii deja.
Unghiul vizual al iepurilor se extinde pe 360 grade.
Dinii iepurilor cresc n permanen, fapt pentru care predispoziia pentru roaderea obiectelor din jur este
o necesitate fiziologic.
Iepurii se aseamn cu pisicile, fcndu-i singuri toaleta, fapt pentru care sunt considerai printre cele
mai curate animale.
Iepurii nu pot regurgita / voma, fapt pentru care tulburrile digestive le sunt uneori fatale, nereuind s
elimine toxinele din corp.
Cea mai mic ras de iepuri din lume atinge o greutate maxim de 370 grame Iepurele Pigmeu.
Iepuroaicele i alpteaz puii ntr-un timp foarte scurt i ntr-o singur doz pe zi.
ntre anii 1930 i 1950 pentru stabilirea sarcinii la femei se foloseau iepurii pentru experimente,
injectndu-li-se urina femeii n cauz i urmrind apoi reacia ovarelor la iepuroaicele injectate. Testul a
fost inventat de Zondej i Aschheim n 1927.4
Iepurii sunt animale coprofage. Termenul exact este cecotrofie i definete obiceiul iepurilor de a
reingera crotinele, respectiv primele fecale, cele pe care omul nu apuc s le observe, iepurii colectndule imediat dup expulzare. 5
Este bine ca ngrijitorii s le vorbeasc iepurilor ajut la linitirea lor i la ctigarea ncrederii.
n zodiacul chinezesc Iepurele are o simbolictic aparte: sub blana moale i mtsoas a Iepurelui se
ascunde o persoan calm, hotrt, care poate iei din orice situatie. n situaii de criz, Iepurele adopt
o atitudine logic i destul de detaat, care poate lsa impresia c este indiferent sau cinic.
Sursa informaiilor: The Book of Symbols, Editor Ami Ronnberg, Editura Taschen, 2010, pg. 288-289.
Sursa informaiilor: The Book of Symbols, Editor Ami Ronnberg, Editura Taschen, 2010, pg. 288-289.
3
Sursa informaiilor: The Book of Symbols, Editor Ami Ronnberg, Editura Taschen, 2010, pg. 288-289.
4
Sursa informaiilor: http://www.roportal.ro/articole/practici-socante-de-a-lungul-istoriei-3944-3.htm
5
Sursa informaiilor: http://ro.wikipedia.org/wiki/Iepure
2
94
Preparare:
Carnea de iepure se taie n cubulee de 2,5 cm. Se procedeaz la fel i pentru carnea de porc.
Amestecai cele dou tipuri de carne mpreun cu toate condimentele. Amestecai pn se obine o past
omogen folosii un mixer robust. La final adugai smntna i reamestecai pn la omogenizareah
perfect. n funcie de tipul de nveli folosit pentru crnai, folosii instruciunile productorului (pot fi piei
artificiale ori naturale). Legai la intervale de aproximativ 13 cm o a care separ bucile de crnai.
ambalai produsele rezultate n pungi transparente de plastic i refrigerai cel puin 12 ore.
Gtii apoi n funcie de preferin crnaii prin fierbere ori prjire. n total vor rezulta 11 sau 12
crnciori.
Pat din carne de iepure2
Ingrediente:
370 g carne de iepure
550 g ficat pui
250 g pine alb
1 cni lapte
Ulei rapi
1
2
5 frunze dafin
550 g bacon felii subiri
250 g slnin prospt nesrat cuburi 2,5 cm
2 glbenue de ou
2 lingurie de coniac sau rachiu
95
Amestec condimente**:
2 linguri + 1 linguri sare
linguri sare roz
1 lingur cimbru + 1 linguri cimbru mrunit
1 lingur nucoar + 1 linguri nucoar ras
3 frunze dafin
2 lingurie boabe piper negru
**Toate condimentele se rnesc mpreun i se las deoparte. (se poate folosi o rni de cafea)
Preparare:
Tiai cubulee de 2,5 cm carnea de iepure i aezai ntr-un bol. Curai ficatul de pasre de orice
pielicele sau puncte inestetice. Adagai peste carnea de iepure. Presrai n mod egal condimentele peste
amestecul de carne astfel nct fiecare faet a cubului s aib o pelicul de condimente. Acoperii vasul i
pstrai la frigider ntre 2 i 6 ore.
Decojii feliile de pine i rupei-le bucele. Adugai laptele peste ele i lsai-le la nmuiat timp de
30 minute.
Ungei cu ulei o tav de cozonac ori un vas cermamic i folosii folie de plastic ori aluminiu sau
hrtie de copt astfel nct s rmn aproximativ 15 cm de material pe toate cele 4 pri. Plasai cele 5 foi de
dafin pe fundul tvii / vasului. Plasai feliile de bacon n tav / vas dinspre centru spre exterior astfel nct la
final s se poat mptura peste amestecul de carne.
Prenclzii cuptorul la 149C.
Tocai amestecul de carne prin main astfel nct s rmn foarte fin i omogen. Trecei de 2 ori
prin main dac este necesar. Amestecai apoi cu pinea nmuiat n lapte.
Amestecai glbenuele de ou cu coniacul sau rachiul ntr-un bol separat, iar apoi amestecai cu
compoziia de carne.
Plasai amestecul rezultat n tav / vas evitnd formarea gurilor de aer. mpachetai feliile de bacon
peste amestec iar apoi folia de plastic / aluminiu / hrtie pentru gtit.
Coacei la cuptor 1h45min 2h sau pn cnd centrul tvii nregistreaz 71C pe un termometru
instant de gtit.
Scotei din cuptor i lsai 20 minute la rcit. ntoarcei tava / vasul pe un suport mbrcat n folie de
aluminiu i punei deasupra cteva greuti care s preseze pe tav. Refrigerai timp de 24 ore.
Extragei patul format i feliai egal. Servii cu mutar Dijon, castraveciori murai, sare de mare,
ridichi i piper mcinat.
b. Specialiti din carne de iepure
Iepure Sardinian
Ingrediente:
1 kg carne de iepure
1 buc. ceap
3 roii decojite
50 g ulei
1 lingur oet
1 legtur ptrunjel
Sare i piper dup gust
Preparare:
Se spal carnea de iepure, se traneaz n buci mici, egale. Se pune uleiul n tigaie cu carnea de
iepure, srata i piperat dup gust. Se adaug ceapa i ptrunjelul tocate, apoi roiile. La foc mediu se fierbe
cteva minute, amestecnd ct mai des. Se adaug oetul, apoi se fierbe bine la foc mic pn carnea e moale
i frgezit.
Din cnd n cnd se adaug cteva linguri de ap s nu se lipeasc mncarea de tigaie. Timpul de
fierbere este de aproximativ 40 minute.
Se poate asezona cu orez fiert i tras n unt sau cu cartofi natur. Se poate servi i un vin rou de
Sardinia.
96
Pentru marinare:
15 cl bere
1 foaie dafin
Sare
Preparare:
Se amestec ingredientele pentru marinare i se nclzesc puin. n marinada rece se aeaz pulpele,
se acoper i se las 10 ore la rece.
din supa concentrat, berea i pulpele se fierb la foc mediu cca. 2 ore i jumtate. Se ia mereu
spuma.
Carnea fiart se dezoseaz i se strecoar supa. Se condimenteaz i se topete n ea gelatina.
Se fiebe n ap cu sare sparanghelul sau fasolea verde aproximativ 10 min.
In forma de aspic se pune puin sup strecurat. Se las 10 min la rece iar apoi punem sparanghelul
fiert sau fasolea, apoi sup, carne de iepure fiart, sup, alternnd pn sunt amestecate integral.
Ca i garnitura vei servi salat verde sau un sos. Propunem urmtoarea variant de sos:
100 g smntn + 1 linguri mutar + 2 cl bere.
Se poate servi i vin alb sau bere blond la mas pentru un plus de savoare.
Iepure Java
Ingrediente:
500 g carne de iepure
2 lingurie curry
250 g roii decojite
200 g ceap
4 cei usturoi
3 linguri nuc de cocos ras
2 banane
3 mere potrivite
3 linguri ulei
1 lingur margarin
Sare i piper dup gust
1 legtur de ptrunjel
1 frunz dafin
Preparare:
Carnea tiat n buci egale se prjete n ulei pn devine aurie.
Se scoate din tigaie carnea i se clete ceapa tiata mrunt. Se adaug roiile taiate, sarea i piperul,
curry si carnea. Se mai adaug foaia de dafin, usturoiul tocat i rztura de cocos. Se acoper cu un capac i
se menine la fiert la foc mic circa 40 min.
Cu 10 min nainte de a fi gata carnea se topete margarina n alt tigaie i se prjesc merele i
bananele tiate felii.
Carnea se servete mpreun cu fructele i sosul obinut.
Ca i garnitura putei servi tiei fieri sau orez. Se potrivete bine cu un vin rou.
Pat din ficat de iepure n aspic1
Timp necesar:
30 minute
Ingrediente:
250 g ficat de iepure (poate fi i slbatic / vnat) 250 g oase fr valoare (de iepure)
1
97
250 g ceap
100 g unt
4 ou
Preparare:
Ficatul se fierbe mpreun cu ceapa.
Se las la scurs i se trece prin maina de tocat carne de 2 ori. Pasta obinut se freac bine cu piper,
nucoar i unt pn se omogenizeaz.
Pe rnd, se adaug 3 galbenuuri fierte i se freac bine pn la incorporare. Pasta obinut se aeaz
pe un platou n aproximativ 10 grmjoare semisferice.
Deasupra fiecreia se aeaz cate o felie de ou fiert, iar de jur-mprejur albue fierte, tocate mrunt.
Totul se mbraca n gelatina obinut din zeama de oase plus gelatina topit.
Se servete ca aperitiv, cu castraveciori acri sau salat verde.
Acest preparat este pus n valoare de buturi precum: vermut, bitter sau vodc.
Tocan de iepure cu bere i glute1
Ingrediente:
Pentru glute:
200 de grame de fin,
plicule drojdie uscat
100 g unt
1 linguri tarhon uscat i mrunit
sau
legtur tarhon proaspt tocat mrunt
Sare i piper
2-3 linguri lapte
Nucoar (proaspt sau la plic)
Pentru tocan:
1 iepure
100 g fin
Ulei de msline
1 cubule de unt
100 g kaizer tiat bastonae
2 fire rozmarin proaspt
150 g ciuperci champignon
2 cepe mari / 1 mn arpagic curat
300 ml bere
400 ml sup de pui
Sare, piper.
Preparare:
Se prepar glutele: se amestec untul la temperatura camerei cu fina i tarhonul, se adaug sare,
piper, apoi se toarn lapte, puin cte puin, pn se leag aluatul bine. Se frmnt pn la obinerea unui
aluat elastic, nelipicios. Se ruleaz ntr-un baton i se taie din el bucele de dimensiuni egale. Se modeleaz
din fiecare bucic o sfer, iar apoi se aeaz toate pe o tav i se presar nucoara
(ras sau pudr) i se pstreaz la frigider.
Bucile de carne se dau prin fin, se scutur bine i se prjesc ntr-o oal
ncptoare n care s-a ncins cubuleul de unt plus cteva linguri de ulei de msline.
Dac nu ncap toate bucile o dat, se aeaz pe rnd. Se prjesc pn capt o
culoare alb cu tent aurie. Se adaug i kaizerul i se ateapt s se rumeneasc i
acesta. Se adaug ceapa, ciupercile i firele de rozmarin proaspt i se mai las pe
foc nc 10 minute s se nmoaie legumele.
Se ncorporeaz o lingur de fin, apoi se toarn berea, supa de pui i se condimenteaz cu sare i
piper. Se pune capac pe oal i se fierbe la foc mic timp de jumtate de or. Zeama trebuie s scad puin i
s se ngroae, altfel glutele se vor duce la fund, n loc s rmn deasupra. ntre timp cuptorul se seteaz
la 190C i se las la ncins. Dup ce trece timpul de fierbere, oala se trage de pe foc i se intorduc cu grij
glutele n tocni. Este bine s se pun peste carne i peste legume. Ele ar trebui s aib cam 1 cm distan
ntre ele, ca s acopere toat suprafaa i s funcioneze ca un fel de capac care mpiedic zeama s scad
prea tare, ns la fel de important este s nu se scufunde - trebuie s rmn crocante la exterior.
Oala fr capac se las n cuptor timp de 45 minute. Att carnea ct i glutele se vor rumeni i vor
cpta o culoare mbietoare.
98
Ciorb de iepure1
Timp necesar:
55 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
1 kg carne de iepure
1 morcov mare dat pe rztoare
1 ceap
elin
praz
ardei rou mare taiat cubulee
2 roii decojite
Preparare:
Pregtim carnea de iepure, tiat n buci potrivite ca mrime, splate bine i uscate cu un ervet
absorbant.
Separat curm i pregtim legumele pe care le vom pune la fiert mpreun cu iepurele.
ntr-o lingur de ulei de msline clim pentru cateva minute bucile de carne i legumele, apoi
adugm condimentele, 4 l de ap rece i o crengu de cimbru i punem la fiert. Pentru aceast operaiune se
poate folosi oal sub presiune se las la fiert cu supapa nchis timp de 40 de minute. Dup aceea adugm
cartofii tiai cubulee i roiile decojite si lsm la fiert la foc mediu, nu sub presiune, timp de 15 minute.
elina fiart buci o pasm prin blender i o adugm la compoziia pentru fiert. La final adugm 300 ml
smntn i o acrim cu bor dup gust. Dup stingerea focului adugm leuteanul mrunit. Este o ciorb
deosebit.
Iepure spaniol
Ingrediente:
iepure - partea din fa sau spate
Sare i piper dup gust
2 cei usturoi
150 g ulei
Maionez codimentat cu zeama de lmie + 1 cel usturoi pisat
Preparare:
Carnea se traneaz, se scot oasele mari, apoi se bate bine. Se condimenteaz carnea dupa gust cu
sare, piper i usturoi pisat.
n tigaia cu uleiul ncins se prjete carnea pe ambele pri pn devine maro-aurie. Carnea prjit se
pune pe un platou cu salat verde, garnisit cu felii de lmie.
Ca i garnitur se poate folosi salat de cartofi cu maionez sau cartofi prjii.
Totodat se recomand un vin alb.
Iepure la cuptor cu salvie i cimbru2
Ingrediente:
1 iepure
1 lmie
1 lingur cu vrf rozmarin tocat
1 lingur cu vrf cimbru tocat
8 frunze de salvie
100 g unt
1 cel usturoi
1 pahar mare de vin alb
ulei de masline
sare , piper
99
Preparare:
Se porioneaz iepurele. Se decojete lmia i coaja se las fii, iar zeama de lmie stoars se
pstreaza separat. Se taie usturoiul n felii subiri.
Se asezoneaz iepurele cu sare, piper, rozmarin, cimbru i salvie. Se adaug zeama i coaja de lmie,
apoi usturoiul i se las la marinat 1-2 ore. Cel mai indicat este s stea la marinat 12 ore dac permite timpul.
Se ncinge uleiul ntr-o crati i se clete carnea de iepure 5-10 minute pn se rumenete carnea.
Se poate realiza n dou etape dac este prea mult carne pentru a ncape confortabil n tigaie se mparte n
dou proii i se rumenete pe rnd.
Se adaug i compoziia marinat cu condimentele plus un cubule mic de unt. Atenie: usturoiul nu
trebuie s se rumeneasc, doar s se nmoaie.
Se adaug vinul alb i se mai d o dat n clocot.
Se transfer carnea ntr-o tav uns i se las timp de 1 or la
cuptor. Se poate folosi i oflie de aluminiu pentru acoperire, iar pentru
crust crocant se desface folia i se mai las 15-20 minute.
La final se adaug restul de unt porionat cubulee, care alturi de
vin ar trebui s formeze un sos foarte aromat.
Frigrui de iepure cu fructe
Ingrediente:
500 g file de iepure
450 g caise (proaspete sau din compot)
2 cepe
100 g roii chery
4 felii de kaiser de 5 mm
150 g unt
20 ciree confiate
1 lingur susan
Piper, Sare
Mod de preparare:
Se taie muchiul n cubulee. Caisele se scurg bine de suc. Ceapa se taie n 6. Roiile se cur de
coaj iar kaiserul se taie felii.
Se nfig alternativ n beele de frigrui n urmtoarea ordine: carne, caise, ceap, roii, kaiser, ciree.
Se condimenteaz cu sare i piper iar apoi se tvlete fiecare frigruie prin semine de susan.
Se unge fiecare frigruie cu unt topit. Se frig pe grtarul ncins pn devin maro-aurii. Se poate
folosi ca i garnitur, cartofi curai nvelii n folie de aluminiu i copi n jarul din grtar. Un vin rou se
potrivete de minune.
Iepure tandoori1
Timp necesar: 2 h
(plus 4-12 h pentru marinare)
Nr. porii: 4
Ingrediente:
4 pulpe superioare de iepure
250 ml iaurt
4 linguri zeam de lmie
6 cei de usturoi
1 lingur de ghimbir curat i tocat
1 lingur chimion mcinat
1 lingur coriandru mcinat
Preparare:
ndeprtai pieliele de pe pulpele de iepure. Dac sunt prea groase, crestai pulpele din loc n loc.
Curai usturoiul i ghimbirul i pisai-le mrunt.
Mcinai condimentele (boabele de coriandru i chimion, pstile de cardamom, piperul, piperul rou
i cuioarele).
100
Amestecai condimentele cu iaurtul, zeama de lmie, usturoiul, ghimbirul, sarea i colorantul sau
boiaua de ardei dulce.
Turnai compoziia marinat peste bucile de carne. Amestecai bine astfel nct carnea s fie bine
acoperit.
Introducei pulpele la rece pentru 4-12 ore.
Prjii pulpele, scurse de marinat i unse cu ulei, la grtar sau n cuptorul ncins la temperatur
medie (160C) pentru aproximativ 50-60 minute.
Iepurele tandoori se consum fierbinte, cu salat sau cu orez, ceap roie i iaurt cu ment.
Friptura de iepure1
Ingrediente:
1 iepure
2-3 morcovi
1 ptrunjel
3-4 cepe mai mici
2 ardei kapia sau gogoari
2 ardei iui
6-7 caei de usturoi
pahar vin alb
lmie stoars
Rozmarin
Salvie
Cimbru
Boia
Piper
Sare
3-4 roii mici sau varietate cherry
100 ml ulei de msline
Preparare:
Se cur legumele i se taie buci mai mari.
Se unge o tav cu puin ulei i se aeaz legumele mrunite amestecate ntr-un singur strat. Ceii de
usturoi se pot lsa ntregi, presai puin cu lama cuitului.
Iepurele se traneaz n 6 buci pe care le asezm peste legume.
Se amestec restul ingredientelor i se unge carnea cu rozmarin, salvie, cimbru, boia, sare, piper, ulei
de msline i zeama de lmie.
Se adaug vinul i o jumtate de pahar de ap. Se aeaz o folie de aluminiu deasupra i se coace la
foc mic 1 or. Apoi se retrage folia de aluminiu i se las la rumenit pentru crust.
Se poate servi cu cartofi copi / cartofi cu rozmarin sau cartofi aurii.
Friptur spaniol de iepure cu ciuperci de pdure2
Timp necesar: 2 ore
Nr. porii: 4
Ingrediente:
4 pulpe iepure
8 felii de jamon
300 g hribi
300 g glbiori
600 g ciuperci albe champignon sau pleurotus
3 cei de usturoi
Preparare:
ncingei cuptorul la 170C (foc mediu).
Splai bine carnea cu ap rece i scurgei de surplusul de ap.
Ungei o tav cu puin ulei de msline. Srai i piperai carnea de iepure. nvelii fiecare pulp n
cte 2 felii de jamon i aezai pulpele n tava uns. Alegei o tav ntins astfel nct pulpele s fie aezate
una lng alta cu distan ntre ele (nu suprapuse).
101
50-80 ml untdelemn
1 linguri piper
linguri boia dulce de ardei
1 linguri ptrunjel tiat mrunt
Preparare:
Ceapa tiat mrunt se clete un minut n untdelemn. Se adaug carnea tiata n buci de mrime
mijlocie i se amestec astfel nct s se prjeasc puin pe toate prile. Se pun 4-5 linguri cu zeam de la
marinare sau cu ap i linguri cu sare i se las s fiarb acoperit, pn cnd se moaie bine, adugnd
cte puin zeam sau ap, ca s nu se ard sosul.
Cnd este gata, fina se freac cu aprox. 250 ml ap rece, adaugat cte puin, ca s nu se formeze
cocoloae i se toarn n sos, lsndu-l s fiarb cteva clocote, ca s se lege. Dac sosul este prea gros, se
mai dilueaz cu ap, att ct s cuprind bucile de carne.
1
Reeta a fost culeas din revista Bucate pentru copii, nr. 23, mai 2012, Editura Super Bebe, pag. 62,
Reeta este preluat de pe situl culinar specializat n mncare pentru copii mici: http://www.mamica.ro/mancare-deiepure-cu-smantana/
2
102
Dupa ce a fiert cteva clocote, se ia de pe foc, se amestec imediat cu smntna, btut bine cu o
lingur de ap rece, se sreaza dup gust. Se adaug ptrunjelul i piperul. Pentru culoare, se nclzete o
lingur de untdelemn cu boia i se deart n mncare. Se servete cu piure de cartofi, cu garnitur de orez
sau cu glute ca fel principal.
Plcinte cu carne de iepure1
Vrsta recomandat: +6 ani
Ingrediente:
25 g unt
1 lingur ulei msline
800 g carne tocat iepure
1 ceap medie
1 lingur coaj ras portocal
200 g bacon
2 linguri fin
800 ml sup pui
12 boabe ienupr zdrobite
2 fire cimbru proaspt
250 g castane fierte i decojite
1 pachet aluat patiserie
1 ou
Preparare:
Cuptorul se prenclzete la 170C.
Carnea
se
clete n unt topit i ulei. Se scoate i se pune deoparte.
n aceeai tigaie se clete ceapa tocat 10 minute. Se adaug baconul tiat fii i se las pn
devine crocant. Se adaug fina i se amestec. Se adaug din nou carnea n tigaie mpreuna cu ienuprul,
cimbrul i coaja de portocal. Se sreaz, se toarn supa de pui fierbinte, se acoper i se d la cuptor timp de
1 ore.
Se adaug apoi castanele i se mai las la cuptor descoperit 15 minute. Din aluatul de patiserie se
decupeaz cercuri cu diametrul de 10 cm. Compoziia de carne se pune n boluri termorezistente individuale
care se acoper cu un cerc de aluat. Se unge aluatul cu ou btut i se dau bolurile la cuptor pn acesta este
auriu.
Carnea de iepure este ideal i pentru aduli i pentru copii i adolesceni n cretere, fiind cea mai
slab i mai sigur carne de pe pia. exist foarte multe moduri de preparare i foarte multe reete
internaionale care ar ncnta gusturile tuturor imposibil s nu existe o reet i pe gustul cititorilor notri.
103
CONCLUZII. INSTRUMENTAR.
Sperm c prezentarea noastr v-a dat ncredere n posibilitile de exploatare a cuniculturii
i c acest ghid practic v poate oferi orientarea primar de care avei nevoie n momentul iniierii
afacerii. Primul pas, n orice activitate, este ntotdeauna documentarea. n acest sens dorim s
punem la dispoziie i o list (desigur, nu exhaustiv, dar actual) cu legturi electronice utile astfel
nct s putei aprofunda orice arie de interes n domeniul cuniculturii. Linkurile enumerate mai jos
se adreseaz cunicultorilor romni.
http://www.porumbei-romania.ro/iepuri.html
http://www.eurorabbits.com/
http://iepurigalati.blogspot.ro/
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_rabbit_breeds
http://www.smallanimalchannel.com/critter-species/rabbits_all_landing.aspx
http://www.asrba.org/
http://awic.nal.usda.gov/government-and-professional-resources/federal-laws/animal-welfare-act
http://pafaceri.ro/model-plan-de-afaceri-ferma-de-iepuri/
http://eur-lex.europa.eu
http://webstore.ansi.org/?source=google&adgroup=european_norms&keyword=european%20norm
s&gclid=CNHotYHN37ACFQpj3wod6CoV0Q
104
BIBLIOGRAFIE.
A. Resurse imprimate.
Creterea i valorificarea iepurilor de cas, autori Gh. I. Ghelase i D. Mndi, Ed. Agro-Silvic, Bucureti, 1967
Iepurele, Hobby Afacere, autor I. Alexandru, Ed. Alex Alex & Leti Press, Bucureti, 2010
B. Resurse online.
www.sapard-romania.info
http://sapard-romania.info/?p=productsMore&iProduct=20
http://www.apdrp.ro/
http://www.iepuri.info/cresterea-iepurilor-custi.html
http://www.iepuri.info/index.php?pagina=alimentatia-iepurilor-de-casa
http://www.mongabay.com/reference/country_studies/romania/ECONOMY.html
http://www.adevarul.ro/locale/cluj-napoca/INGENIOS_Iepurele_de_Cluj_si_Uriasul_de_Transilvania-primii_iepuri_-fabricati_in_Romania_0_511749237.html
http://www.evenimentul.ro/articol/primii-iepuri-fosforescenti-stralucesc-in-franta.html
http://emillucian.blogspot.ro/2012/03/iepurele-de-cluj-o-noua-creatie.html
http://www.abah.bioflux.com.ro/docs/2011.3.4247.pdf?AdobeSystemsPDFv17=5f545cc3607b63dfb8bd63b0c936874bb7f7882e|131
2028686#PDFP
http://iepuriderasamarecerbureni.jimdo.com/afacerea-cu-iepuri/
http://agefox.sunphoto.ro/cresterea_iepurilor
http://www.fao.org/docrep/t1690E/t1690e00.htm#Contents
http://eurogroupforanimals.org/files/otherpolicies/downloads/222/facommercial_rabbit_production.pdf
http://fermadinvale.blogspot.ro
http://www.csiro.au/proprietaryDocuments/BreedMeans.pdf
http://www.revista-ferma.ro/
http://crescatorieiepurimoreni.sunphoto.ro/2_negru_vienez
http://awic.nal.usda.gov/government-and-professional-resources/federal-laws/animal-welfare-act
http://eur-lex.europa.eu
http://agriculture.md/sip/files/crestere_iepuri.pdf
http://bebitag.sunphoto.ro/despre_iepuri
http://www.zooland.ro/Canibalismul_la_rozatoare-7265.html
http://fermadinvale.blogspot.ro/2010/01/canibalismul-la-iepuri.html
https://www.arba.net/PDFs/CAW.pdf
https://www.naturalrabbitfood.com/pet-rabbit-food/rabbit-food-3-feeds-2/
http://www.revista-ferma.ro/helpers/printPage.php?page=824
http://bunniez.hubpages.com/hub/Bunny-Food-Pyramid-Healthy-Rabbit-Food
http://www.scribd.com/doc/51720634/PROIECT-TIP-PENTRU-EXPLOATA%C5%A2II-AGRICOLECRE%C5%
IEPURILOR-DE-CAS%C4%82
9ETEREA-
http://www.scribd.com/doc/96011180/alimentatia-iepurilor
http://fermadinvale.blogspot.ro/2009/12/medicamente-pentru-iepuri-coccistop-s.html
http://www.romvac.ro/p/FLUMEQUINOROM-10-100-ML
http://www.romvac.ro/p/MIXOHEMOVIROVAC-10-DZ
http://www.romvac.ro/p/SULFADIAROM-SOL-INJ-100-ML
http://www.romvac.ro/p/ULTRA-VITAMIN-AMINO
http://www.vetexpert.ro/medicamente-veterinare/antiparazitare-pulberi/antiparazitare-pulberi-c266/amprolium-200-p928.html
http://www.vetexpert.ro/medicamente-veterinare/hormonale/hormonale-c136/receptal-p490.html
http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/animal_welfare/f83007_ro.htm
http://world-rabbit-science.com/
http://www.madr.ro/
http://sapard-romania.info/
http://www.ghiseulbancar.ro/articole/34/4961/Care_sunt_pasii_pentru_obtinerea_finantarilor.htm
http://www.revista-ferma.ro/articole-tehnologii-agricole/abatorizarea-iepurilor-de-casa.html
http://data.mongabay.com/commodities/category/1-Production/4-Livestock/1141-Rabbit+meat/51Production+Quantity/183-Romania
http://www.fonduri-ue.ro/res/filepicker_users/cd25a597fd62/Finantari/Alte_oportunitati/Agricultura_si_pescuit/20
_Indrumar_Practic_FEADR.pdf
http://bankwatch.org/billions/2008/projects-4.html
http://bruyette.blogspot.ro/2010/05/rabbit-pate.html
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/pateu-de-ficatde-iepurein-aspic-2502/
http://www.mamica.ro/mancare-de-iepure-cu-smantana/
http://www.cepapam.ro/placintele-cu-carne-de-iepure/
http://www.haisagatim.ro/2008/09/friptura-de-iepure.html
http://www.cevabun.ro/friptura-spaniola-de-iepure-cu-ciuperci-de-padure-la-cuptor/
http://amalthea.kevio.gr/wp-content/uploads/2011/10/Sustainable-and-alternative-systems-of-rabbit-production.pdf
105