Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
T.P.P.A
Flaviu
GRUPA:2131 MIAIA
STUDENT: Nap
Introducere
*Fabricarea uleiurilor vegetale constituie
o subramur important a industriei
alimentare. Aceast industrie contribuie
la valorificarea potenialului agricol al
rii noastre.
* Produsele obinute sunt destinate
consumului uman. Prelucrarea uleiurilor
vegetale are o veche tradiie pe
teritoriul Romniei.
* La nceputul secolului XX.-lea ncepe
producia i prelucrarea seminelor de
floarea soarelui. Fabrici de ulei de
capacitate mijlocie apar i se dezvolt
n prima jumtate a secolului XX.
Despre floarea-soarelui
* Floarea-soarelui este o plant uleioas de mare
importan economic i alimentar.
* Ea este originar din America Central (Mexic)
i a fost adus n Europa n secolul al XVI-lea,
fiind cultivat la nceput numai ca i plant de
ornament.
* Planta reprezint una dintre principalele surse
de grsimi vegetale, utilizate n alimentaia
omenirii, respectiv cea mai important sursa de
ulei pentru Romnia.
* Poziia principal (95% din totalul produciei
acestor sector) este ocupat de uleiul de
floarea soarelui
* Consum n Romnia
* n Romnia cel mai consumat ulei este cel din floarea
asigur obinerea a:
* 1200 kg ulei,
* 800kg de roturi (300 kg de proteine),
* 500 kg de coji (70 kg drojdii),
* 1500 kg calatidii (1000 kg de fn calitativ),
* 30 40 kg de miere de albine,
* alte produse.
*Impact ecologic
* Dup punerea n funciune a fabricii, din procesul
tehnologic nu vor rezulta deeuri periculoase. Acestea vor
fi de tipul: coji, paie i toctura fin de boabe, fiind
depozitate temporar n containere i valorificate ca hran
pentru animale. Deeurile menajere, uleiul uzat, bateriile
provenite de la lanterne, plasticul i cartonul vor fi stocate
corespunztor i vor fi preluate de societi autorizate.
* PROCESUL
SEMINTE OLEAGINOASE
cantitativ
Receptie
calitativ
Depozitare
Curtire
Uscare
Descojire (decorticare)
Mcinare
Tratament hidrotermic (prjire)
Presare
BROCHEN
(turte de pres)
Extractie cu solventi
ULEI BRUT
DE PRES
MISCEL
Distilare
SROT
Desolventizare
Rafinare
-Desmucilaginare
-Neutralizare
-Splare
-Uscare
-Decolorare
-Winterizare (deceruire)
-Dezodorizare
ULEI RAFINAT
a uleiului.
*Se face att cantitativ ct i calitativ.
* 2.3. Depozitarea materiilor prime
*Depozitarea se fac pentru o perioad de cel putin 60 de zile.
*Depozitele de semine trebuie s fie prevzute cu:
- o linie de garaj pentru descrcarea seminelor din
*
vagoane i autocamioane
- instalaii mecanice de descrcare i manipulare
*
pentru semine precum i cu instalaiile necesare uscrii,
vnturrii i purificrii acestora, pentru a feri seminele de
degradare n cursul depozitrii.
*Depozitele folosite n fabricile de uleiuri pot fi imprite
dup construcia lor, n trei grupe i anume:
* - hambare mecanizate
- magazii cu etaje
- silozuri celulare.
* 2.5. Uscarea
* Uscarea seminelor are scopul de a ncetini procesele
Fig4. Usctor pentru orz, rapi, gru, floarea-soarelui, soia, porumb cu usctor
mobil "Farm Fans C2140A", capacitate de uscare de pn la 35 tone/ ora, n
funcie de umiditate.
* 2.8.1. Presarea
* Presarea mcinturii oleaginoase prjite este operaia
* 2.9.
Fig12.Rezervoare de depozitare
Fig13.Filtru final
* 3. BILAN DE MATERIALE
* n vederea obinerii uleiului brut se prelucreaz 30000 kg
floarea-soarelui.
* Se cunosc urmtoarele date tehnologice:
* coninutul de coaj ce rmne n miez n urma decojiri
este de 2,5;
* coninutul de coaj botanic n semine 13
* coninutul de coaj existent n fraciunea tehnologic
numit coaja eliminat este 96,8
* umiditatea iniial a seminelor este 13,7
* dup operaia de uscare umiditatea seminelor este 4,8
* coninutul de ulei din mcintur de floarea-soarelui
este 53
* BIBLIOGRAFIE
* Conf.dr.ing.Rodica Ghimban, 2000, Tehnologii n industria
* http://www.agrocov.ro/ro/culturi-floarea-soarelui/
* http://www.bizoo.ro/firma/stimel/vanzare/2120133/Presa-ulei-cu-pr
esare-la-rece
* http://
www.bizoo.ro/firma/tcemobiledryers/vanzare/621618/Inchiriere-usca
tor-mobil-de-cereale-si-plante-oleaginoase
* http://www.insta-pro.com/products-services/presses.html
* http://www.clubafaceri.ro/41240/silozuri-metalice-cu-fund-conic-pen
tru-depozitare-cereale-(-porumb,-grau,-floarea--soarelui,-etc)-1040
547.html
* http://extractive.wikispaces.com/file/view/Fabricarea+uleiului+de+f
loarea-soarelui.pdf
* http://www.scribd.com/doc/55465416/Industria-Produselor-Oleagino
ase
* http://www.scribd.com/doc/60934431/12/Structura-anatomic%C4%83
-a-semin%C5%A3elor-oleaginoase
* http://www.scribd.com/doc/58323717/Fabric-Area-Uleiului-de-Floar
ea-Soarelui
* http://www.sepadin.ro/mori-laborator-mori-cu-ciocane-SIEBTECHNIK
* http://taifuns.blogspot.com/2009/03/consumam-mult-ulei-de-floarea
-soarelui.html