Fideos con caballa de mi tierra.

Estos fideos con caballas es un guiso tpico de la provincia de Cdiz, sobre todo d
e San Fernando, aunque parece que la receta, tambin es tpica de Huelva. Un guiso q
ue haca nuestras abuelas, nuestra madre y que todava se sigue comiendo. Un plato r
ico y econmico donde los haya. Os dejamos con la receta:
Ingredientes 6 personas:
-6 caballas frescas.
-1 cebolla.
-2 pimientos verdes.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Fideos del n 2.
-Una lata de tomate triturado.
-1 pastilla de caldo de pescado.
-Sal.
Preparacin:
En una cacerola con un poco de aceite, la ponemos al fuego y que se vaya calen
tando, mientras picamos la cebolla y los pimientos, muy pequeitos. Una vez que el
aceite est caliente, se los echamos a la cacerola y se va friendo, cuando est tod
o pochadito, se le agrega el tomate triturado, y se va haciendo, , movindolo cont
inuamente para que no se nos queme.
Una vez que tengamos el tomate espeso y ya hecho, agregamos 4 vasos de agua fra
, lo dejamos cocer unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos agregamos los fideos, cantidad para 6 personas, yo suel
o echar, un puaito de mi mano, por cada comensal.
A los 5 minutos, que hemos echado los fideos, agregamos las caballas, que ya h
abremos tenido limpias y a trozos, con sal por encima. Agregamos la pastilla de
pescado disuelta.
Removemos todo muy bien con cuidado de no desmoronar el pescado, y si vemos qu
e se est quedando seco, iremos aadiendo agua caliente, para no romper el hervor y
se prueba de sal.
Consumir inmediatamente, porque sino, espesa. Buen provecho!!!