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Mdulo: Ingls.

Atencin al Pblico
Especialidad: Hotelera
DT-717-S3.131-3/99
Reservados todos los derechos 1999;
realizado eminentemente con fines didcticos
de apoyo a la formacin profesional
y asistencia tcnica a empresas.
Su reproduccin total o parcial
requiere permiso del INTECAP.
Instituto Tcnico de Capacitacin y Productividad
Calle del Estadio Mateo Flores, 7-51 zona 5
Guatemala,Guatemala, C.A. 01005
PBX 331-0117, 331-3030 FAX 331-6672
e-mail: intecap@concyt.gob.gt
1era. edicin, Septiembre 1999
1,000 ejemplares

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Indice
Actividades tursticas en Guatemala .................................................................................
El Turismo .........................................................................................................................
El contacto turista -trabajador ...........................................................................................
Historia ..............................................................................................................................
Los conceptos Hospitality y Guest ....................................................................................
Nuestro cambio de mentalidad ..........................................................................................
Hoteles ...............................................................................................................................
Los principales grupos hoteleros del mundo .....................................................................
Agencias de viajes .............................................................................................................
Historia ..............................................................................................................................
El agente de viajes profesional ..........................................................................................
I.A.T.A. ..............................................................................................................................
Restaurantes .......................................................................................................................
Condiciones ptimas ..........................................................................................................
Bares ..................................................................................................................................
Centro Histrico capitalino ................................................................................................
Comunicacin.....................................................................................................................
Idioma espaol. Y el lenguaje que usamos en Guatemala .................................................
El castellano como lengua .................................................................................................
Historia ..............................................................................................................................
Lenguaje ............................................................................................................................
Idioma.................................................................................................................................
Dialecto ..............................................................................................................................
Diferencias del idioma espaol al chapin ..........................................................................
El idioma ingls .................................................................................................................
Historia ..............................................................................................................................
Ingls antiguo ....................................................................................................................
Ingls medio .......................................................................................................................
El renacimiento ..................................................................................................................
Ingls moderno ..................................................................................................................
Pases que lo utilizan .........................................................................................................
Conversacin......................................................................................................................
Frases usuales ....................................................................................................................
Bibliografa ........................................................................................................................
Hojas de trabajo .................................................................................................................

HOTELERIA

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ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Introduccin
El Instituto Tcnico de Capacitacin y Productividad consciente de la
necesidad de apoyar el desarrollo de sus eventos, con el material didctico escrito
adecuado, presenta este manual de consulta y de refuerzo a la capacitacin.
Puede ser utilizado, tanto en los cursos presenciales, como tambin en
aquellos cursos que por diversas razones se imparten a distancia, teniendo en este
caso solamente el instructor que elaborar hojas de trabajo a manera de autocontrol.
Tanto participantes como personas que lo utilizan como material de consulta,
encontrarn en este manual el apoyo adecuado, puesto que ha sido elaborado por
personal tcnico altamente calificado.
Dos estrategias de trabajo se han seguido para estructurar los contenidos de
los manuales del instituto: por medio de la contratacin de un tcnico experto y
por medio de reuniones tcnicas en grupos de trabajo conformados por los Jefes
de taller e instructores de los distintos Centros de Capacitacin para que el manual
pueda ser enriquecido ampliamente en su contenido, de tal manera que sirva para
la formacin de los trabajadores.

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Unidad I
Actividades Tursticas en Guatemala
El Turismo
Por turismo se entiende la prctica de viajar
por placer a otros lugares o poblaciones dentro del
mismo pas, o en el extranjero. Para ello se ha creado
una infraestructura de medios y servicios que permite
la atencin de los viajeros. Ello ha dado lugar a lo
que comnmente se denomina la industria sin
chimeneas, o industria turstica, que ha pasado a ser
una de las ms importantes en todo el mundo por la
cantidad de dinero que mueve, ms de 1.5 billones
de dlares al ao, y por la cantidad de puestos de
trabajo que genera.
La industria turstica est formada por un
conjunto de empresas interrelacionadas al servicio de
los que viajan, tanto dentro de cada pas como en el
extranjero. El turismo establece una conexin entre
las personas, las formas de viajar, los alojamientos y
los medios. Son un conjunto de empresas
econmicamente interrelacionadas -venta de viajes
al por menor, lneas areas, alquiler de automviles,
hoteles, restaurantes, cruceros, etc.- que poseen
muchas caractersticas en comn.
Hagamos un repaso de todas las actividades
que estn relacionadas con el turismo y los viajes.
En primer lugar, las empresas que organizan estos
ltimos y los contratan, que son:

Las actividades de estas empresas generan a su


vez movimiento en todo lo relacionado con el traslado
de los turistas y su posterior ubicacin. Ello da lugar
a que dependan en gran parte de las actividades
tursticas las siguientes empresas:
Aviacin comercial.
Empresas de transporte por carretera
Empresas de alquiler de automviles
Empresas martimas que organizan tours y
cruceros a distintos lugares tursticos.
En lo que se refiere a la estancia propiamente
dicha, los turistas hacen uso de empresas de
alojamiento y servicios, como son:
Hoteles.
Moteles.
Casas de huspedes.
Campings.
Restaurantes.
Bares.
Cafeteras, etc.

Pensiones.
Aparthoteles.
Posadas.
Clubes de tiempo
compartido
(Timesharing).

Estas actividades, ya marcan de por s la


importancia que para la economa tiene el turismo en
la actualidad, pero no debemos olvidar que la persona
que se moviliza para realizar estas tareas de ocio no
solamente hace uso de sus establecimientos, sino que
son muchas las actividades relacionadas que se nutren
de estos movimientos, como pueden ser:
-Talleres y tiendas de artesanas y manualidades.
-Gasolineras (estaciones de servicio).
-Tiendas de comestibles.
-Tiendas de material deportivo.
-Tiendas de video y fotografa.

Agencias de viajes.
Empresas mayoristas de viajes (tour
operadores).
Agentes de viajes por incentivo.

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-Bazares de souvenirs (gift shops).


-Parques de atracciones.
-Parques acuticos.
-Y todo tipo de actividades relacionadas con el
recreo, como pueden ser discotecas, pubs, cines,
teatros, museos, etc.

El Decreto No. 1701 del Congreso de la Repblica y


sus reformas, que contiene la Ley Orgnica del
Instituto Guatemalteco de Turismo, define en su
artculo 24 el concepto de turista:

Las empresas arriba relacionadas, son


especficamente las que se dedican a la programacin
y atencin de la actividad del turista, pero adems
recordemos que hay actividades indirectas que
aprovecha el turismo para la potenciacin de sus
diversas actividades, como pueden ser:

1. El nacional o el extranjero residente, que con


fines de recreo, deporte, salud, estudio, vacaciones,
religin, misiones y/o reuniones, se traslade de un
lugar a otro de la Repblica, y

- Bancos y cajas de crdito.


- Agencias de cambio de moneda.
- Organismos estatales de fomento y proteccin
del turismo.
- Empresas de tarjetas de crdito, etc.

El Contacto
Turista-Trabajador

Artculo 24, se entiende por turista:

2. El extranjero que con los mismos fines


ingrese al pas.
Por su parte, la Organizacin Mundial de
Turismo (OMT), define al turista internacional, como:
Toda persona que viaja de un pas distinto de aquel
en el que tiene su residencia habitual, pero fuera de
su entorno, que efecta una estancia de por lo menos
una noche, pero no superior a un ao y cuyo motivo
principal de visita, no es el de ejercer una actividad
que se remunere en el pas visitado.

Se entiende como turistas, todas aquellas


personas que viajan por distintos motivos (placer,
negocios, motivos religiosos, motivos familiares, etc.),
y pasan una o varias noches fuera de su lugar habitual
de residencia.

La definicin que antecede fue recomendada por


la Conferencia Internacional sobre Estadsticas de
Viajes y Turismo, verificado en Ottawa, Canad, en
junio de 1991, patrocinado por la OMT.

El Decreto No. 101 de la Constitucin Poltica


de la Repblica de Guatemala garantiza el trabajo,
basado en la siguiente definicin:

HISTORIA:

Artculo 101. Derecho al trabajo.


El trabajo es un derecho de la persona y una
obligacin social. El rgimen laboral del pas debe
organizarse conforme a principios de justicia social.

Las primeras noticias de que se disponen sobre


el movimiento turstico por recreo o placer se
remontan a la poca del Imperio Romano, donde las
clases elitistas tomaban ya sus vacaciones y se
trasladaban a lugares preparados para su atencin, con
lo cual contaban con una buena infraestructura de

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carreteras para aquella poca. Las excavaciones


realizadas en ciudades de la antigua Roma nos
muestran que estos turistas disponan de
establecimientos de hospedaje y de balnearios de
aguas termales, as como de tabernas, restaurantes,
etc.
Tras la cada del Imperio Romano, los viajes
por placer se hicieron prcticamente nulos, y se
viajaba generalmente por guerras, comercio o motivos
religiosos (peregrinacin a lugares santos).

El descubrimiento del Nuevo Mundo, por


supuesto, tambin influy en la proliferacin de
establecimientos dedicados al alojamiento de viajeros.
En Amrica, por ejemplo, se crea hasta hace muy
poco que los fuertes eran erigidos con la finalidad de
defender contra los ataques de los indios, cuando en
realidad estaban destinados a proteger y proporcionar
estancia a los comerciantes que recorran grandes
distancias a caballo o en diligencia para vender sus
mercancas.

Con la aparicin de las primeras rdenes


cristianas que se establecieron en distintos lugares
de Europa, se comenz a proporcionar alojamiento y
alimentacin al viajero o peregrino de forma gratuita,
ya que stas consideraban dichos servicios como un
deber de caridad. De esta manera volvi a resurgir el
hospedaje en forma de posadas, pero ya no gratuitas,
pues se trataba de las primeras empresas
comerciales destinadas a este fin. Estas posadas
fueron instaladas en distintas carreteras o zonas de
paso, donde, adems de atender al viajero, le daban
cobijo y comida a los animales que lo transportaban.
Tambin fueron las primeras empresas que dieron otro
tipo de servicio, ya que comnmente tenan herreras
y otros talleres de oficios afines, para la reparacin
de los desperfectos de carruajes y medios de
transporte de la poca en que se produca el viaje.

La aparicin del ferrocarril a su vez provoc


la proliferacin de establecimientos de este tipo, los
cuales se ubicaban en las paradas estaciones de tren.

Con el advenimiento del Renacimiento,


adems de los motivos ya enumerados para viajar, se
sumaron los viajes con motivos educativos, ya que
en esa poca se crearon innumerables universidades
y centros de enseanza y de cultura, lo que dio lugar
a un trasiego importante de estudiantes vidos de
conocer nuevos horizontes.

Fue en el siglo pasado cuando tambin


viajaban por motivos de salud a los distintos
balnearios de aguas termales que ofrecan alivio para
un sinfn de enfermedades. Si bien, como hemos
dicho anteriormente, las propiedades de estos
balnearios se conocan desde pocas muy remotas.
Todas estas actividades convirtieron al
turismo en una necesidad de las clases ms
adineradas, empezando a crearse los primeros
establecimientos hoteleros de prestigio. A partir de
1850, Csar Ritz fue el gran innovador de la hotelera
y el creador de la primera cadena hotelera que lleva
su nombre, para lo cual construa grandes edificios o
usaba castillos o palacios que acondicionaba para esta
actividad.
El auge de la aviacin comercial y la
proliferacin del automvil como medio de
transporte, hizo que el turismo fuera cada vez ms
accesible para todo tipo de pblico. Ello trajo como
consecuencia la creacin de establecimientos ms

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pequeos y funcionales, con tarifas ms bajas y


acordes con el poder adquisitivo de las clases
populares.

Hoy en da, en los pases desarrollados,


prcticamente la mayora de los sectores de la
poblacin tienen acceso a disfrutar de unas
vacaciones, puesto que adems, los gobiernos de los
distintos pases, por medio de la seguridad social,
subvencionan a los jubilados y pensionistas para el
disfrute de las mismas.
Actualmente empieza a conocerse la
importancia social, econmica y poltica de los viajes
y del turismo, una de las industrias de ms rpido
crecimiento de las existentes en el mundo. Los
economistas estudian los efectos directos e indirectos
que suponen los viajes sobre las economas nacionales
y regionales, y los socilogos consideran sus
consecuencias sociales. Este reconocimiento debi
hacerse mucho tiempo atrs.
Uno de los futurlogos contemporneos ms
respetados, el difunto Herman Khan, pensaba que el
turismo pasara a ser, si no la principal, una de las
principales industrias del mundo. El Instituto Hudson,
del cual l era socio, resalt que el turismo continuara
experimentando un aumento de un 10 a un 20% anual
como ocurre en la actualidad, hasta aproximadamente
el ao 2000, en que se espera se nivele. El Instituto
vea en las personas un deseo insaciable de viajar, lo
que no slo gratificaba a los que viajaban, sino que
tambin facilitaba el desarrollo econmico de los
pases que ms lo necesitaban.

LOS CONCEPTOS
HOSPITALITY Y
GUEST
Estos son trminos que se han puesto muy
en boga en aos anteriores, y ms a partir de la dcada
de los 90s en el mbito mundial, cada vez ms
competitivo, de servicio al turista.
Hospitality no es ms que simple y llanamente
la hospitalidad que todos ya conocemos, pero con un
enfoque ms riguroso, y la mayor observancia posible
al control de calidad de atencin al husped. De tal
manera que no son pocos los tratados al respecto. La
terminologa de la hospitalidad le debe mucho a los
romanos. La palabra hospitalidad se deriva del latn
hospitium, de la que se derivan las palabras
hospedera, hostelera y hotel.
Y Guest es el husped. Pero no visto como un
cliente nada ms, sino que en el momento de ser el
centro de atencin, lo sea literalmente, para que deba
ser tratado a cuerpo de rey; de tal modo que sus
necesidades y requerimientos sean satisfechos de la
mejor manera, en la medida de lo racional y lo posible.

NUESTRO CAMBIO DE
MENTALIDAD
Virtualmente, doquiera que Ud. vaya en
Guatemala, encontrar magnficos escenarios
naturales, diversidad tnica y coloridas tradiciones,
suficientes razones para que bajo la perspectiva del

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extranjero, exista por lo menos una legtima razn


para visitar y conocer dicho punto. Pero, es de crucial
importancia saber que de no existir la actitud o
mentalidad necesaria para hacer de los visitantes un
recurso bien aprovechado y sostenible, de nada nos
vale vivir sobre este enorme potencial.
No es para nadie un secreto que no se ha
sabido aprovechar todo lo anterior. Que no hemos
terminado de aprender de nuestras experiencias; y que
la fluctuante y veleidosa preferencia extranjera a
Guatemala, sobre otros destinos, es un delicado
balance del cual dependen miles de familias, y un
amplsimo sector de la economa nacional.
Debemos de entender cabalmente que en el
momento en el cual nos toca encarar o atender a un
turista, no es una de tantas oportunidades, sino
NUESTRA OPORTUNIDAD -quiz nica- de
mejorar lo que otro ya ha hecho bien. As que, no la
echemos a perder. Tomemos en serio nuestro empleo,
como si de esa ltima accin o performance,
dependiera nuestro status.
De hecho, en muchas compaas de atencin
al pblico, que se respeten, existen los mecanismos
para evaluar sto. Tales como un extenso sistema de
evaluacin interna llamado el Comment Card, el
cual posee dos finalidades: la de servir de termmetro
para el crecimiento laboral del personal idneo dentro
de dicha empresa, y proporcionar la correspondiente
retroalimentacin a aciertos y errores cometidos.
Trabajemos. Y hagmoslo bien!

HOTELES
Segn la Real Academia Espaola, la palabra
correcta y adecuada en idioma espaol para esta rama
es la HOSTELERA (de la cual se deriva hospedaje,
hostal y hostera), la cual como hemos visto con
anterioridad se deriva del latn Hospitium. Pero
nosotros hemos acogido el extranjerismo Hotelera.
El hotel tiene sus orgenes en la taberna o
posada, a raz de un cambio de nombre de taberna al
de hotel. El trmino hotel sonaba ms pomposo, ya
que era usado por los franceses para hacer referencia
a las mansiones o edificios pblicos y a la residencia
urbana de personalidades o de gente de posicin. Por
ejemplo, se conoca el Hotel de la Monnaie (Casa de
la Moneda) y el Hotel Garni (casa en la que se
alquilaba apartamentos por un da, semana o mes).
Por otra parte, fueron los ingleses los propulsores del
desarrollo del negocio de las posadas, implementando
los servicios de habitaciones, bodegas, establos,
lecheras y hasta cocinas; se observaba el sistema de
clases y se ofreca determinados servicios para nobles,
anfitriones y ricos, as como para los mozos de cuadras
y pobres.
Los hoteles proliferaron con la expansin
del imperio britnico, y conforme fundaban y crecan
las ciudades. Con frecuencia eran los edificios ms
grandes y llamativos de stas. En 1634, un confitero
ingls, Samuel Cole, abri la primera taberna/posada
de Boston y probablemente la primera en las colonias
del continente. Hasta a finales del s. XIX y principios
del XX, se empez a ver al hotel como un lugar de
reunin para eventos polticos, sociales, culturales y
religiosos.

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Entre 1880 y 1900, Csar Ritz logr que la


lite social saliera de sus casas para divertirse; dirigi
el Claridge, el Carlton y el Savoy. Hacia 1907, la
Ritz Development Co. franquici el nombre Ritz al
Ritz-Carlton Hotel de Nueva York. Posteriormente
la franquicia se extendi a Montreal, Boston, Lisboa
y Barcelona.
A principios del s. XX existan pocas cadenas
de hoteles, establecidas en los EEUU. La cadena
Statler dominaba el mundo hotelero en los 30s,
cuando Conrad Hilton comenz a construir la cadena
de hoteles Hilton; y Ernest Henderson, la cadena
Sheraton. En la costa oeste, con centro de operaciones
en Seattle, los Westin Hotels se expandieron lenta pero
firmemente en sus inicios.

elaboracin y consumo de alimentos dentro del


alojamiento.
Moteles: Son aquellos establecimientos
situados en las proximidades de carreteras, que
facilitan alojamiento en departamentos con garage y
entrada independiente para estancias de corta
duracin.
Estos pueden reconocer su especializacin en
determinados servicios, tales como, playa, montaa,
balneario, convenciones, servicios de sanidad mdica,
familiares, deportivos, as como cualquier otros
servicios que los empresarios hoteleros consideren
de oportuno inters.
Grupo segundo: PENSIONES

Hoy da, varias son las formas en que pueden


clasificarse los establecimientos hoteleros, atendiendo
a su funcin, espritu y filosofa.
Internacionalmente se conocen las
clasificaciones siguientes:
Grupo primero: HOTELES. El cual incluye:

Pensiones: Son las casas o residencias


familiares donde se albergan visitantes para vivir en
ella, mediante el pago de una mensualidad.
Los veinte grupos hoteleros ms importantes
del mundo pueden verse en el cuadro a continuacin,
que incluye el nmero de establecimientos de
habitaciones con que cuentan.

Hoteles: Son aquellos establecimientos que


facilitan alojamiento con o sin servicios
complementarios, distintos de los correspondientes
a cualquiera de las otras modalidades.
Aparthoteles: Son aquellos establecimientos
que, por su estructura y servicios, disponen de las
instalaciones adecuadas para la conservacin,

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LOS PRINCIPALES GRUPOS HOTELEROS DEL MUNDO


(mediados de los aos noventa)
CADENA

PAIS

No HOTELES

No HABITAC.

Hospitality Franchise System


Holiday Inn Worldwide
Best Western International
Accor
Choice Hotels International
Marriott International
ITT Sheraton Corp.
Hilton Hotels Corp.
Forte plc
Promus Cos
Hyatt Hotels/Hyatt International
Carlsson/Radisson/Colony
Club Mditerranne
New World Renaissance Hotels
Inter Continental Hotels
Sol Group
Westin Hotels & Restaurants
La Quinta Inns
Socit du Louvre

EE UU
EE UU
EE UU
Francia
EE UU
EE UU
EE UU
EE UU
Reino Unido

3 790
1 795
3 308
2 181
2 607
782
407
237
855
509
165
341
262
145
121
165
76
218
437

384 452
340 881
272 743
250 319
229 784
173 048
129 714
94 952
78 691
78 309
76 057
75 986
65 128
55 591
48 510
43 178
38 021
27 960
27 906

EE UU
EE UU
Francia
Hong Kong
EE UU
Espaa
Japn
EE UU
Francia

Fuente: Hotels Magazine.

El hotel es hoy por hoy, como dijo un tecncrata


espaol: la mejor empresa de servicio en la rama de
hotelera, as como la mejor industria como fuente
de trabajo. Su funcin primordial es la de satisfacer
al cliente mediante la participacin, que a travs de
la innovacin, asegure la calidad total y el
enriquecimiento de la empresa. La atencin

especializada, personalizada, profesional y eficiente


hacia el husped, la oportunidad de trabajo y
superacin personal del empleado, el supervit
empresarial y de los asociados, y el servicio en pro
del desarrollo y mejoramiento de la comunidad,
hacen de ste el mejor lugar para trabajar y
autorealizarse.

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AGENCIAS DE VIAJES
Una agencia de viajes, es una empresa que
ofrece servicios tursticos y acta como intermediario
entre aquellas personas que requieren desplazarse y
los prestadores de servicios tursticos especficos,
proporcionando orientacin y asesora en los casos
correspondientes. Segn el tipo de operacin que las
agencias de viajes realizan, stas se clasifican de la
forma siguiente:
Minoristas:
Son agencias que venden directamente al
pblico servicios tursticos que operan o generan otros
prestadores de servicios.
Mayoristas:
Este tipo de agencias integran y operan sus
servicios tursticos, y los venden a travs de otras
agencias, as como directamente al pblico.
Operadoras:
Estas integran y operan sus propios servicios,
vendindolos a travs de otras agencias, mayoristas
o minoristas, y no directamente al pblico.
Generalmente, los agentes de viajes son
dueos o empleados de negocios ms bien pequeos.
Los viajes que stos venden, son casi todos
organizados por: compaas areas, tour operadores,
hoteles, propietarios de complejos tursticos y oficinas
de turismo.

En consecuencia, y a fin de conocer el


producto que venden, los agentes de viajes obtienen
unas ventajas muy interesantes de dichas empresas,
como pueden ser: habitaciones de hotel gratis o con
descuentos del 50%; pasajes de avin gratis o con
descuentos del 75%; cruceros por la mitad de precio;
viajes en trasatlntico con pasajes muy econmicos;
invitaciones a viajar gratis a un determinado pas o
lugar, para que el agente pueda familiarizarse con la
zona y las instalaciones (cadenas hoteleras, lneas
areas; etc.)
A la hora de realizar un viaje, la mayora de
las personas tienen una ligera idea del destino que
les gustara visitar, sin embargo los agentes de viajes
influyen notoriamente en la eleccin de las compaas
areas que estas personas decidan utilizar para viajar,
as como de los hoteles donde se alojarn y los viajes
organizados. Tambin se tiende a confiar en el agente
en el asesoramiento en la eleccin de excursiones
adicionales, agencias de alquiler de vehculos, visitas
tursticas, etc. As pues, el agente de viajes puede
limitarse a la venta de billetes, pero un agente
profesional que haya viajado a los lugares que se
representan en su agencia, podr explicar de forma
detallada y explcita todos los pormenores, e inspirar
confianza y seguridad a la clientela, la cual es muy
probable que vuelva en busca de su asesoramiento
cada vez que deba realizar un viaje.
Las agencias de viajes estn enfocadas
fundamentalmente a los viajes de negocios o
tursticos. La disposicin de estos viajes puede variar
considerablemente en funcin de sus destinos. Por
ejemplo, los hoteles situados en zonas tursticas
apartadas de ncleos urbanos obtienen
aproximadamente un 90% de sus negocios mediante

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las agencias de viajes, mientras que los hoteles


prximos a ncleos urbanos y con facilidad de acceso
en coche, o sobre carreteras importantes, obtienen
directamente de los clientes el mismo porcentaje de
negocios.

HISTORIA
Es interesante relatar brevemente la historia
de la primera organizacin empresarial de viajes. A
Thomas Cook, cuyo inicio en unas actividades
comerciales relacionadas con un viaje en tren le ha
merecido la consideracin de ser el primer agente de
viajes de la historia. Este personaje alquil en 1841
un tren con motivo de una convencin antialcohlica
la cual tena que llevar 540 personas. El viaje fue
organizado por Cook al precio de un cheln por
pasajero, y cubra el viaje redondo entre Leicester y
Loughborough. Este viaje no le supuso ningn
beneficio, pero sirvi para que se percatase del enorme
potencial que representaba la organizacin de viajes
para terceros, como actividad comercial. En vista de
ello, Thomas Cook se dedic a partir del ao 1845 a
organizar excursiones exclusivamente. La comisin
que reciba del Midland Counties Railroad en aquel
entonces era slo de un 5%. Esta cifra tan baja no le
bastaba para mantener en funcionamiento su negocio,
por lo que decidi organizar viajes tursticos.
Cook, tambin fue el primero en imprimir
un libro-gua para los viajeros que hacan el viaje de
Leicester a Liverpool durante el transcurso del ao
1845, y tambin decidi poner en venta unos cupones
que servan para pagar los gastos de hotel. Poco
tiempo despus, empez a organizar Grandes Viajes

Alrededor de Europa, incluyendo itinerarios en


cuatro pases europeos.
Fue su hijo, John Cook, la primera persona
que organiz un viaje alrededor del mundo. Corra
el ao 1872, y un grupo formado por diez miembros
logr dar la vuelta al mundo en 222 das. Desde
entonces, la tecnologa ha evolucionado tanto que,
hoy en da, con los modernos aviones, este viaje puede
realizarse en tan slo dos das. A partir de 1875, John
Cook y sus colaboradores de la empresa de vapores
P & O (Pacific & Orient) organizaron viajes a la India.
Los viajeros que llegaban a Bombay eran conducidos
hasta los amplios compartimientos de los trenes
hindes, donde podan degustar y disfrutar de unas
comidas perfectamente elaboradas durante el
transcurso del viaje al Taj Mahal. Entre los itinerarios
tambin se inclua Cachemira, as como visitas al
Himalaya y al Everest.
En resumen, tanto Thomas Cook, como su
hijo John, han obtenido la merecida fama de ser los
primeros en poner al alcance de la clase media la
posibilidad de viajar.
La aparicin de compaas areas de lnea
regular produjeron un considerable cambio en las
agencias de viajes. Una vez terminada la Segunda
Guerra Mundial, prolifer entre la gente el deseo de
conocer mundo, consecuentemente muchas personas
empezaron a dedicarse al negocio de las agencias de
viajes, llegando al punto de que incluso muchos
profesionales liberales dedicaban su tiempo libre a
las funciones de agentes de viajes, cosa que hoy da
no se permite.

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EL AGENTE DE VIAJES
PROFESIONAL
Como profesional de negocios que es, el
agente de viajes vende ciertos y determinados
servicios, en este caso los viajes. Su actuacin como
agente queda limitada a las representaciones que tiene
de las diversas empresas de transporte, hoteles, etc.
Pero la definicin ms acertada de esta profesin es
la de consejero o asesor de viajes. Su profesionalidad
estriba en la habilidad y experiencia que posea para
proporcionar los servicios que los viajeros estn
buscando.
El agente profesional debe tener cualidades
de psiclogo, as como una gran experiencia en el
arte y la ciencia de viajar. As pues, sus actividades
no slo se limitan a conocer los pros y los contras de
los diversos medios de viajar, los horarios y los
precios, sino tambin ha de saber adaptar los servicios
a los requisitos del viajero.
Las recomendaciones del agente a los clientes
se han de hacer en funcin de los datos siguientes: la
edad y las energas del viajero; si se trata de un viaje
individual o en grupo; la hora que el viajero desea
llegar a su destino (maana, tarde o noche); los efectos
de la altura en determinados lugares (por ejemplo en
Bolivia y Mxico); los riesgos que la ingestin de
comidas no habituales pueden suponer a los viajeros;
y un largo etctera.
Al igual que todos los profesionales, el agente
de viajes ha de seguir un cdigo tico, aunque en
algunas ocasiones no le suponga ningn beneficio,
ya que tiene la obligacin de proteger tanto a los
viajeros como a las empresas que representa.

10

I.A.T.A.
Por sus siglas en ingls, es la Asociacin
Internacional de Transporte Areo. Es la network
mundial que se dedica a controlar y regular la
operacin de boletaje y transporte areo de personas
en las diferentes lneas que operan mundialmente.
Todo Agente de Viajes, por regla, como parte
de su completo y legal establecimiento debe de
obtener una Certificacin de la I.A.T.A., a fin de estar
completamente acreditado. Y para obtener dicha
certificacin, debe llenar una serie de requerimientos
financieros y comerciales, previa y claramente
establecidos mediante su reglamento, para obtener los
derechos, obligaciones y real cobertura de trnsito
mundial, que le permiten al Agente de Viajes tener el
respaldo completo de dicha asociacin de alcance
mundial.

RESTAURANTES
Su etimologa origina la acepcin
RESTAURACION (galicismo: restaurar) que es ms
bien conocida como Servicio de Restaurante (francs:
restaurnt); abarca todos los establecimientos que
ofrecen al pblico un servicio de comidas y bebidas
que se consumen en el propio local, todo ello a cambio
de un precio. Independientemente de su categora o
ubicacin, todos los establecimientos deben tener
sumo cuidado con la limpieza y calidad de sus
servicios, especialmente en la elaboracin de sus
platos, que debern ser preparados con ingredientes
perfectamente conservados.

HOTELERIA

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

La presentacin de los platos tambin es un


factor importante a tener en cuenta, as como el trato
al cliente, que ha de ser siempre corts y amable,
rpido y eficaz. El aspecto de los camareros y del
personal de cocina ha de tenerse muy en cuenta,
debiendo estar presentables, con uniformes limpios
y planchados.
Por ltimo, pero no lo menos importante, se
recalca en la importancia de la limpieza, tanto del
menaje o utensilios como del mobiliario que se utiliza
en el propio local. Se ha de supervisar asimismo el
perfecto funcionamiento y decoro de los servicios
sanitarios.
Los establecimientos de restaurantes se
dividen en dos tipos de servicio:
Los servicios de hotelera, que proporcionan
los establecimientos registrados como negocio
independiente o integrado a un hotel.
Los servicios independientes de comedores,
que ofrecen ciertas empresas a personas particulares
o a colegios, hospitales, etc.
Los establecimientos de restaurantes tambin
pueden clasificarse en funcin de la especialidad que
ofrecen. As pues, podemos encontrar: restaurantes
normales, restaurantes vegetarianos, restaurantes
Tpicos, restaurantes de Especialidades a la Parrilla,
restaurantes orientales, restaurantes mexicanos,
restaurantes dietticos, restaurantes de comida rpida
(hamburgueseras), pizzeras, creperas, Buffets o
Self-Service, y un largo etc.
Por ltimo, podemos clasificar los
restaurantes por su lugar de ubicacin: restaurantes

de hotel, restaurantes de aeropuerto, restaurantes de


barco; etc.
En el departamento de Restaurante de un
hotel, se incluyen los establecimientos de: restaurante
o comedor de men, el grill o parrilla con
especialidades a la carta, el Room-Service o servicio
de habitaciones, el bar (cocktail bar, bar piscina, piano
bar, etc.), la cafetera snack, el coffee shop, los
banquetes, la sala de fiestas o discoteca y los
comedores de personal.
La hotelera est sostenida por cuatro pilares
bsicos que son la recepcin, el alojamiento, la cocina
y el comedor. Basta con examinarlos con cierto
detenimiento y comprobar los razonamientos que
plantean aceptar esta afirmacin. Dada esta
caracterstica tan importante y trascendente, se ha de
prestar un riguroso estudio antes de instalar un
comedor o restaurante.

CONDICIONES OPTIMAS
Cuando se habla de las condiciones ptimas
que debe reunir un local destinado a Restaurante o
Comedor, tenemos que nombrar una serie de
requisitos comunes para todos, como son:
El lugar en que ir enclavado el establecimiento,
ya sea zona de campo, playa, carretera, ciudad,
montaa, etc.
La temperatura del local ha de ser agradable,
limpia y sin olores, debindose instalar aparatos de
aire acondicionado, cuya misin es renovar el aire y
crear un clima idneo. Los clientes que visitan un

HOTELERIA

11

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

establecimiento vienen a relajarse y han de sentirse


mejor que en su propia casa.
Si la iluminacin es artificial, sta ha de ser con
luces que no difuminen ni cambien el color real de
las cosas. Si el local dispone de ventanales, han de
estar provistos de cortinajes que dejen pasar alguna
claridad, aunque tambin se opte por tener algn tipo
de lmparas o luces que permitan su graduacin con
el objeto de crear distintos ambientes, ya sea de da o
de noche.
En lo referente a la decoracin (objetos tpicos,
cuadros, floreros, tapices, etc.), se procurar no
llenar el local ni recargarlo en exceso, pues lo nico
que se consigue es dar sensacin de pesadez, con la
consiguiente tensin y malestar para el cliente,
adems de tener que llevar un mantenimiento de todos
estos objetos que a la larga acaban descuidndose en
su limpieza. Por otro lado un ambiente relajado se
crea con sencillez y naturalidad, y si se quiere situar
algn ornamento floral, es preferible que las flores a
emplear sean frescas y que se haga una buena
composicin de colores y formas, que aunque dicho
de esta forma parezca tan sencillo, requiere de una
persona experta o con gusto para tal tarea, pues el
arte de combinar flores es de muy difcil concrecin.

ha de estar en consonancia con el tipo y categora de


local. Lo mejor es que sea de una estructura sencilla,
cmoda y que facilite el servicio, hecho de materiales
de fcil mantenimiento y limpieza.
Y por ltimo deben haber otras facilidades que
den al cliente esa sensacin de tranquilidad y buen
servicio, tales como: separacin de reas para
fumadores y no fumadores, telfonos mviles, msica
ambiental relajante, guardarropas, insonorizacin en
ambientes anexos privados, carros, lencera, ceniceros
y saleros adicionales; etc.

Pero tambin hay que tener en cuenta que los


puntos que se exponen a continuacin deben evitarse:
- Que se aprecien olores penetrantes
provenientes de la cocina.
- Saturacin de mesas y sillas que molesten al
pasar.
- Atmsferas cargadas.
- Ruidos desagradables de vajilla y cristalera.
- Personal de servicio en fase de sudoracin por
las carreras de trasiego.

La vajilla, cubertera y cristalera que se hayan


seleccionado debern estar en concordancia con el
local; sea para banquetes, como para self-service,
hamburgueseras, etc., tomando en cuenta el tipo de
cliente que nos visita como la categora del
establecimiento.

BARES

Tampoco debemos olvidar algo tan


imprescindible como es el mobiliario, que tambin

El bar como tal tiene muchas


interpretaciones, pero por extensin hace referencia

12

- Recintos totalmente cerrados que produzcan


claustrofobia.

HOTELERIA

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

al establecimiento donde se sirven bebidas, y en


algunos casos comidas ligeras.
Esta palabra es originaria de Inglaterra, cuyo
aforismo deriva de la traduccin de Barra. Su
sistema se inici para diferenciar entre taberna y/o
despacho de vinos y otros establecimientos con mayor
surtido en vinos, licores, aguardientes y otras bebidas
alcohlicas.
Hacia 1775 en Boston, el lugar de reuniones de
los estadounidenses de la revolucin era el Green
Dragon. Patrick Henry denomin a las tabernas de
la Amrica colonial, las cunas de la libertad. Las
tabernas eran conocidas por los nombres de sus
dueos, aunque haba muchos Red Lions, Golden
Bulls, White Horses y Black Horses. Tras la
revolucin independentista, muchas pasaron
rpidamente a llamarse George Washingtons con la
esfinge de Washington encima de la del monarca
britnico Jorge III.
Tambin las circunstancias sociales en algunas
zonas, influyeron en la diferenciacin de aquellos
establecimientos que servan bebidas no alcohlicas,
as como algunas creencias religiosas influyeron y
convinieron en separar lo que era la limonada o
bebidas sin alcohol del resto. La llamada ley seca en
los EE UU fue un claro exponente de estos hechos,
dando lugar a denominaciones extraas con el objeto
de camuflar la actividad real de ciertos
establecimientos. Estas influencias y otras derivadas
de los cnones impositivos que gravaban la venta de
bebidas segn su tipo, llevaron a una serie de
conceptos y argumentaciones de tan amplia retrica
que difcilmente se pudieron acuar unas normativas
que permitiesen conocer dnde empezaban las

atribuciones de uno y dnde las de otro. Incluso en


la actualidad, prcticamente cualquier definicin
puede ser vlida en cuanto se obtiene la autorizacin
y licencia reglamentaria para expender bebidas al
detalle. Podemos citar nomenclaturas arcaicas o
novedosas como por ejemplo: Bodega, Mesn,
Taberna, Cantina, Tasca, Chiring, Ito, Snack,
Cafetera, Pub, Barra Americana, etc.
Esta disertacin viene a colacin de lo que en
la actualidad significa un bar, cules son sus funciones
ms especficas y aquellas otras en las que puedan
derivarse. Ya no existe el antiguo bar de limonada
(para bebidas sin alcohol), pues hoy en da est
unificado con el mismo apelativo de Bar, tanto para
bebidas como de uno u otro tipo. Tampoco el
tradicional caf es de establecimientos exclusivos,
ya que los bares tambin disponen de este servicio y
adems complementan el llamado caf y copa. Pero
an disponemos de otra gran influencia fornea: el
Cctel, del ingls Cocktail (cock=gallo y tail=cola),
que refundidas en una sola han tenido un gran impacto
en la sociedad de consumo. Tambin adjudicadas a
las funciones del bar hay otra influencia que recibimos
con el nombre de Long Drink (bebida larga), la cual
se combina con otra bebida o elementos neutros como
el agua o hielo, cuyos buenos resultados han podido
comprobar numerosos bares. Y por ltimo, nos
encontramos con los Cocteles Tropicales, que hace
escasos aos pujan por encontrar un lugar privilegiado
entre el pblico consumidor.
Hasta aqu tenemos una amplia gama de
alternativas a desarrollar dentro de lo que es el bar de
categora, por lo que la definicin del Barman debe
interpretarse de muy distinta manera segn el
establecimiento y caractersticas del mismo. La

HOTELERIA

13

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

categora del responsable de barra y los conocimientos


que debe tener son muy variados, complejos y
precisos. Su labor est considerada como una
especialidad ms, incluida en el gremio hotelero y de
restaurantes, pero por si fuera poco tiene una
desventaja diaria, que es la obligatoriedad de estar al
corriente de las innovaciones habidas, puesto que lo
novedoso suele ser lo ms demandado.
Como consecuencia de todo lo expresado, la
figura de un barman es bastante elocuente a niveles
profesionales. Otras consideraciones vienen a
completar su perfil, y es su personalidad y carisma
hacia el pblico. Si nos guiamos un poco por las
estadsticas, sabremos que (segn las zonas), el
consumidor gasta cinco veces ms en bares que en
restaurantes. As pues, una excelente atencin al
pblico, un servicio eficaz y el trato adecuado son
las bases principales que debe ofrecer un bar.

visitantes de la ciudad capital. El cual comprende la


Zona 1 o Zona Central, en reas delimitadas
especficamente.
El Centro, es ncleo de actividad poltica y
gubernamental; valioso centro de servicios
comunitarios (principalmente en salud, educacin y
cultura); importante centro de comercio y servicios;
y foco y smbolo de actividad religiosa. Digno
receptor de culto turismo cosmopolita.
El renacimiento del Centro Histrico de la
Ciudad de Guatemala es el objetivo primordial del
proyecto interinstitucional llamado RenaCENTRO,
orientado al rescate urbanstico y patrimonial del rea.
Que promueve su revalorizacin arquitectnica y
urbanstica, as como su reactivacin econmica. Es
un proyecto de identidad nacional.
El RenaCENTRO persigue un rescate mltiple
con los siguientes beneficios:

Los bares pueden prestar una gran gama de


servicios conexos (segn el tipo y ubicacin) como
son: Bebidas, Cafs e Infusiones (Tes), Desayunos,
Comidas rpidas, Platos tpicos, Platos combinados,
Raciones o Boquitas, Heladera, Pastelera, Parrilla,
etc.

Dar solucin a los problemas urbansticos del


rea;
Generar en ella un ambiente y un paisaje
gratos;
Ampliar el universo de sus usuarios;
Reactivar su economa, principalmente en
comercio y turismo;
Reafirmar su valor;
Consolidar un smbolo de identidad nacional.

CENTRO HISTORICO
CAPITALINO
El Centro Histrico es un rea urbana de
autntica traza colonial, que fue la actual ciudad
capital en pleno hasta finales del siglo pasado. Es un
conjunto monumental de jerarqua con ms de mil
edificaciones de valor arquitectnico e histrico. Es
el centro de los guatemaltecos residentes y

14

Las imgenes objetivo para el Centro Histrico


son dos:
a) Respecto a su valor de uso:

HOTELERIA

Un ambiente agradable (sano, limpio y seguro);


Un carcter y un paisaje propios (por su traza

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

urbana, volumetra, patrimonio histrico, etc.);


Infraestructura y servicios urbanos
satisfactorios (en transporte, sistema vial y
estacionamiento);
Una universalidad de usuarios;
Mltiples funciones urbansticas distintivas:
- ncleo y smbolo de gestin gubernamental
y de actividades cvicas;
- centro de servicios comunitarios;
- centro de comercio y servicios
especializados;
- rea de inters turstico y cultural;
-rea residencial.
b) Respecto a su valor simblico:
Un conjunto urbano con el que se identifiquen
los guatemaltecos, por constituir un smbolo del
pasado y el presente de una nacin poltica
multicultural y pluritnica.

Son diez: una muerta, el Dlmata o Dlmico; y nueve


vivas que, del Oriente al Occidente europeo son:
Rumano, Retorromano, Toscano o Italiano, Sardo,
Provenzal, Francs, Cataln, Castellano y Portugus.
El castellano o idioma espaol constituye el
ms difundido y denso de los idiomas de origen
romnico. Se habla hoy por ms de 320 millones de
personas en Espaa, los E.E.U.U. (Texas, Nuevo
Mxico, Arizona, California y Florida), Puerto Rico,
Cuba, Mxico, Repblica Dominicana, Guatemala,
Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica,
Panam, Colombia, Venezuela, Ecuador, Per, Bolivia, Chile, Argentina, Uruguay, Paraguay, Islas
Filipinas y diferentes comunidades sefardes del
Prximo Oriente y Africa del Norte. Si consideramos
su dilatada difusin geogrfica, su densidad
demogrfica y su calidad literaria, el castellano es
una de las ms importantes lenguas surgidas de la
descomposicin del latn.
A partir de este punto del presente mdulo, se
proceder a ejemplificar el vocabulario castellano de
manera comparada con otras lenguas romances, a
efecto de hacerla prctica y funcional, pero sobre todo
de fcil entendimiento y razonable.

COMUNICACION
IDIOMA ESPAOL
Y EL LENGUAJE QUE USAMOS
EN GUATEMALA
EL CASTELLANO COMO LENGUA
Las lenguas romnicas, romances o
neolatinas, son las surgidas en Europa a la cada del
Imperio Romano de Occidente, y formadas por la
descomposicin del Latn Vulgar o Sermo Rusticus.

Tomando el francs como principal trmino de


comparacin, puede decirse que ambas lenguas no
son sino formas diferentes de hablar un mismo idioma
latn. Por ejemplo: el diptongo latino au evolucion
en el espaol y francs: aurum>oro y or, taurum>toro
y taureau; paucum>poco y peu; y otros casos:
mercedem>merced y merci; pilum>pelo y poil;
capilum>cabello y cheveu; rigidum>rgido y raide;
aquam>agua y eau; luminem>lumbre y lumire, etc.

HOTELERIA

15

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Hay que hacer notar que existe un factor que la


distingue mucho de sus dems hermanas neolatinas,
y es, la enorme influencia fontica rabe que tiene,
que crea un comportamiento voclico y consonntico
distintivo del resto de sus hermanas. La riqueza
etimolgica y toponmica se manifiesta desde muchas
races, eligiendo el espaol a veces la solucin rabe;
o hay veces que fija su preferencia en una base latina,
all donde el francs recurre de modo excepcional al
rabe; por ejemplo la palabra casualidad, derivada del
latn casum (acaso), mientras que el equivalente
francs hasard procede del rabe az-zahr (juego de
dados), tampoco desconocido del espaol: azar.
Aunque conviene subrayar la coincidencia
fontica y semntica del espaol con el italiano, es
ms frecuente que con el francs, como manifiestan
los siguientes ejemplos: camminum>camino (espaol
e italiano), frente al chemin francs; casam>casa
(espaol e italiano), opuesto a chez (que el francs
hace coexistir con maison y el cultismo castellano
mansin); dominam>doa y dueo en espaol, y
donna en italiano, muy lejos del francs dame (que el
espaol ofrece en dama como galicismo arcaico); y
castellum>castillo (espaol) y castel y castello
(italiano) frente al francs chateau. A veces, sin
embargo, el espaol y el francs se encuentran all
donde el italiano se desva: florem>flor y fleur, frente
a fiore, clavem>clave (cultismo que coexiste con
llave) y clef, opuestos a chiave; y medullam>meollo,
lejos de midolla. En otros casos, la coincidencia se
establece entre el francs y el italiano, y es el espaol
el que se aleja: nepotem>nipote y neveu (parecido al
ingls nephew), muy lejos del espaol sobrino.
De un modo general, podra establecerse un
especfico paralelo entre el francs y el italiano, de

16

un lado, y el castellano y el portugus, del otro.


Ejemplos: mientras el francs y el italiano recurren
al latn fratis para obtener frre y fratello; los idiomas
ibricos prefieren derivar de germanum los vocablos
hermano e irmo; as tambin gambam>jambe y
gamba; pernam>perna y pierna.
En el hecho que el francs y italiano puedan
optar frecuentemente por una base etimolgica
germnica al tiempo que el portugus y el espaol
escogen la base latina, lo podemos ver en ejemplos
tales como: bire y birra derivada del holands bier;
mientras cerveza y cerveja proceden del latn
cervesiam.

HISTORIA
Primeramente, habra que mencionar que el
castellano se form en base a muchos elementos
lingsticos acaecidos en duracin e importancia
desigual, dependiendo de invasiones, dominios o
reinados que dominaron en la Pennsula Ibrica.
Desde un inicio, como seala Oliver Asn: por
encima de toda lengua, una indgena existi en la
Espaa prerromana. Y esa es la lengua de las
inscripciones en caractres ibricos, y la de la
toponimia ibrica por toda la Pennsula esparcida y
la que, en fin, dio origen al Vascuence, esta ltima la
ms vieja de Europa, anterior a la indoeuropea, y
reliqua venerable de nuestro pasado nacional. Que
dio origen al enigmtico e interesante lenguaje vasco
actual llamado Euzkadi.
Es evidente que, dadas las viscisitudes
histricas y las diversas invasiones por las que
atraves la Pennsula Ibrica antes de la llegada de

HOTELERIA

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

los romanos, el Ibrico no fue la nica lengua que se


habl.
Cabe, pues, afirmar que en la Pennsula
penetraron tambin muchos vocablos de las tribus
Celtas que dominaron. Produjeron celtismos
espaoles tales como briga=ciudad, sego=fuerte,
braca=calzn, olca=terreno inmediato a casa, pramo,
lanza, arroyo y conejo. celtismos incorporados al
latn (como: camisa, cabaa, arpenta, legua, abedul,
alondra, salmn, carro, bro, vasallo) que pasaron a
otras lenguas romnicas.
De fenicios, griegos y cartagineses nos
quedan muy escasas huellas lingsticas; entre ellas
hay que destacar la fenicia gaddir (fortaleza), hoy
Cdiz; la griega Ampurias (de Emporion) y la
cartaginesa Cartagena (o Carthago Nova).
Hacia el 218 a.C., a raz de la 2da.Guerra
Pnica, se inici la incorporacin definitiva de
Hispania (como fue llamada) al mundo grecolatino.
Resistida finalmente por los lusitanos y los celtberos,
hasta el ao 19 de nuestra era, en que Augusto domin
a los cntabros y a los astures. As, un latn peninsular
empez a cundir por todo el mbito, como lo muestran
las mltiples toponimias: Mrida (de Emrita
Augusta), Zaragoza (de Caesar Augusta), Lugo (de
Lucus Agusti), Medelln (de Colonia Metellinensis),
Chipiona (de Servelius Caepio), Pamplona (de
Pompeiopolis), etc.
Espaa, como todas las colonias romanas,
conoci dos formas de latn coloquial proveniente de
las legiones procedentes de la Romania: el literario y
el latn vulgar o sermo rusticus; as empez a
desarrollar una lengua popular y provinciana,
desentendindose de trminos clsicos y literarios.

Ejemplos tales como: el grandis deriv en grande,


en detrimento de magnus, slo recordado por el
compuesto tam magnus>tamao y en el cultismo
magno; caballus, origen de caballo, olvidando equus,
salvo en los cultismos ecuestre y equitacin; caput,
de donde deriv cabeza y que se ha predominado
sobre testam, slo manteniendo el cultismo testa, o
en los compuestos testarudo y testarazo, etc. Pero
hay casos en que el castellano adopta a veces la forma
latina clsica en lugar de la popular que domina otras
lenguas romances (de ah la teora que el castellano
es la lengua romance aristocrtica por excelencia);
ejemplos de esta situacin seran el verbo comer,
derivado de la forma compuesta de edere (consumir),
cum edere=comedere, mientras que el vulgarismo
manducare persiste en el francs manger y el italiano
mangiare; igual podramos argumentar con relacin
a rodilla, procedente de rotulam, vocablo mucho ms
noble que genuculum, adoptado por el francs genou
y el italiano ginocchio, aunque tampoco sea ignorado
el espaol hinojo.
A principios del s.V, la Pennsula fue invadida
por entre otros pueblos germnicos, de vndalos,
suevos, alanos y visigodos. Estos ltimos tuvieron
una amplia contribucin lingstica en lo militar
(guerra, yelmo, espuela, espa, tregua, tascar, estribo,
aleve, etc.); en la caza (gerifalte); en la mesa
(escanciar); y al vestido (ropa, atavo, falda, cofia);
de ndole social (bando, bandido, feudo, heraldo,
embajada, escarnecer, desmayar, guisa) y onomsticos
(Froiln, Gonzalo, Ramiro, Guzmn, Raimundo,
Alvaro, Fernando, Rodrigo, Elvira, Bermudo,
Alfonso, Segismundo, Sigfrido y otros).
Despus del latn, ningn idioma ha
contribuido tanto como el rabe a dar forma,

HOTELERIA

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ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

vocabulario y an esttica al castellano, que se ha


enriquecido con ms de cuatro mil voces.
Recordemos slo algunas de ellas: atalaya, rebato,
ronda, adalid, alfrez, alcaide, almirante, albacea,
albail, alfarero adarga, alczar, noria, acequia,
almacn, albufera, azotea, azafrn, albaricoque,
algarroba, alcanfor, alcachofa, alfalfa, berenjena, jaez,
guarismo, tambor, albarda, ojal, aljibe, alberca,
alquera, tahona, almazara, aceite, alfiler, ajorca,
azucena, arcabuz, alubia, zanahoria, algodn, azcar,
acea, azahar, adelfa, alhel, arriate, arrayn,
alhucema, jara, retama, tahal, alfombra, azogue,
atauja, taza, jarra, aljfar, marfil, azufre, albayalde,
alumbre, enjalbegar, arancel, aduana, almoneda,
fanega, arroba, maraved, arrabal, aldea, zagun,
alcoba, ajimez, alfizar, azulejo, alcantarilla, tabique,
ajuar, almohada, jofaina, almirez, almbar, alhaja,
alfeique, albornoz, borcegu, ajedrez, alcotn, nebl,
alcohol, redoma, ahorro, zahareo, gandul, carmes,
fulano, alcanca, aljaba, etc. Aqu mostramos slo
algunas de ellas. Se nos muestra el predominio de
palabras comenzando por a- a al-, o acabando por i, casi todas de origen arbigo.
En el s.X, los primitivos dialectos mozrabes
originaron las distintas formas de dialectos leons,
navarroaragons y riojano. Y hacia mediados del s.XI,
el leons (al cual se deben los sufijos -tico: acutico,
selvtico, etc. y azgo: portazgo, hallazgo, etc.) dej
de ser el dialecto preponderante en la Pennsula, para
dar paso a una lengua originaria en las nevadas
montaas costeras de Cantabria, la lengua de Castilla:
el castellano.
El castellano se impone desde el rincn
cntabro hasta las lejanas Andaluca y Gibraltar,
borrando los dialectos mozrabes, y eclipsando al

18

leons y aragons, y ya en el s.XII se convierte en


instrumento de expresin literaria; y alcanz su
madurez expresiva en la segunda mitad del s.XV. El
entusiasmo lingstico de los humanistas espaoles
en tiempos de los Reyes Catlicos fue apasionado, y
fue precisamente en 1492 que se public la primera
Gramtica Castellana, y se impuso el concepto de
buen gusto en las letras. De ah en adelante, era un
momento de madurez literaria, la corriente en el habla
hidalga de Castilla la Vieja o lenguaje Castellano se
convirti en el lenguaje de moda hacia el s.XVII,
objeto de gentileza y galana de damas y caballeros
en Europa.
En el s.XVIII, con la llegada de los Borbones
franceses a la corona espaola, comenz un perodo
de afrancesamiento en Espaa, del cual le cost gran
trabajo salir. El Marqus de Villena, ardiente
partidario de Felipe V y muy influido por las ideas
francesas, fund en 1713 la Academia Espaola de
la Lengua, a imitacin de la francesa. Desde el primer
momento cont con la proteccin real y su funcin
fue velar por la pureza del idioma, por lo que adopt
como emblema un crisol y la inscripcin Limpia,
fija y da esplendor. Su primera obra fue el
Diccionario de Autoridades. Hoy da, la Academia
contina sus trabajos literarios y filolgicos.
La ampliacin del lxico castellano moderno
incluye cultismos (cosmopolita, filntropo,
sensualista, positivista, fenomenlogo, vivencia,
amorfo, combinatorio, estadstica, y vocablos propios
de las ciencias); galicismos tomados del francs
(homenaje, mensaje, manjar, den, detalle, favorito,
galante, interesante, modista, coqueta, pantaln,
chaqueta, cors , hotel, cupl, bur, sof, brigadier,
merengue, remarcable, veritable, influenciar, affair,

HOTELERIA

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

amateur, ameliorar, celibatario, lite, fan, etc.);


italianismos (fachada, centinela, bisoo, charlar,
carroza, gaceta, escorzo, piano, escoltar, estancia,
parapeto, diseo, partitura, libreto, aria, romanza,
batuta, casino, diletante, camerino, belladona,
terracota, esfumar, lontananza, etc.); lusitanismos o
portuguesismos (chubasco, corcovado, sarao,
achuchar, payo, arisco, saudade, morria, etc.); y
extranjerismos: anglosajones (club, dandy, lider, yate,
intervi, ftbol, mtin, tnel, vagn, reprter, tranva,
turista, biftec o bistec, confort, rosbif, sport, video);
germanismos (sable, blocao, blenda, feldespato,
cuarzo, bismuto, potasa, cinc, nquel, vals, obs,
blindar); escandinavos (fiordo); y rusos (perestroika,
vodka, samovar, troika, etc.).
El continente americano ha aportado un sin
nmero de palabras al castellano. En poca de la
conquista, Espaa acogi trminos ya cados en
desuso: pollera (falda), chapa (cerradura), recordar
(despertar), cobija (manta), pararse (ponerse de pie),
carpir (rozar), amiga (escuela de prvulos), cuero
(piel), prieto (oscuro), su merced (usted), candela
(fuego, lumbre), etc. Hay numerosas palabras, por
otra parte, cuyo sentido no es el mismo en Espaa
que en Hispanoamrica: estancia (finca, granja), chula
(guapa), parranda (gran cantidad, fiesta), pena
(vergenza), etc. Pero hay que destacar, sobre todo,
los vocablos de pura filiacin americana, legados por
las lenguas indgenas, muchos de los cuales subsisten
no slo en Amrica, sino tambin en Europa.
Recordemos palabras de origen arahuaco como canoa,
piragua, cacique, maz, batata, tabaco, tiburn y
guacamayo; de procedencia quechua: papa, alpaca
vicua, puna, mate, pampa, coca, puma; de filiacin
caribe: huracn, hamaca y canbal; de raz nhuatl:
cacao, cacahuate, chocolate, jcara, tiza, hule y petate;

de naturaleza guaran: tapioca, jaguar, mucama,


guano; y de origen araucano o mapuche: poncho y
gaucho.

LENGUAJE
Es el conjunto de signos orales organizados
en un sistema gramatical, utilizado por una comunidad
de habitantes; es decir, el idioma propio de un pueblo,
regin o nacin.
El Lenguaje o Lengua es el ms importante
y difundido sistema de signos; toda la tecnologa
humana, civilizacin y cultura dependen de l. Su
uso demanda la coordinacin de actividades fsicas y
mentales inmensamente complejas. Ya que estas
actividades son normalmente subconscientes, el
lenguaje es usualmente inadvertido y tratado como
un medio sobreentendido por el cual mantenemos
ideas y adquirimos informacin acerca del mundo.
El lenguaje usualmente se manifiesta
asimismo en forma de escritura o habla, aunque no
necesariamente as. Los lenguajes de signos usados
por los sordos son tan complejos como los lenguajes
hablados.
Cada ser humano adquiere la habilidad en,
al menos un lenguaje durante su infancia, sin esfuerzo
consciente o enseanza. Este es su lenguaje nativo.
La extrema facilidad y velocidad de adquisicin de
lenguaje condujo al estadounidense Noam Chomsky,
el ms influyente lingsta de la actualidad, a sugerir
que los seres humanos son nicos por la caracterstica
de estar genticamente programados para desarrollar
un lenguaje nativo, y que ciertos principios generales

HOTELERIA

19

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

que gobiernan a todos los lenguajes humanos, estn


construidos dentro de la mente humana sin distincin
de nacionalidad o inteligencia. El estudio de estos
principios es conocido como la Gramtica Universal.
Y dice que con facilidad, es posible cambiar lenguajes
o adquirir nuevos hasta aproximadamente la edad de
la pubertad, pero de ah en adelante es mucho ms
difcil y requiere un esfuerzo consciente. En adicin
al lenguaje nativo usado en casa, mucha gente tiene
que utilizar un lenguaje diferente en la sociedad en la
que se desempea. Este es llamado su segundo
lenguaje para distinguirlo de cualquier otro lenguaje
extranjero. Por ejemplo, el ingls es usado como
segunda lengua en Malasia, as como el francs en
Marruecos.
La capacidad de los seres humanos para
almacenar y estructurar informacin, razonar y
resolver problemas, enlazarse en interaccin racional
con otros y percibir el mundo con cierto propsito,
est fuertemente dependiente de su capacidad de
lenguaje. Los lingstas as relacionan la psicologa
por un lado, y por otro lado con el estudio de la

20

inteligencia artificial de las computadoras y su habla


sinttica. Las conexiones entre estos campos es la
intencin de la Ciencia Cognoscitiva. De hecho, los
lingstas vienen ahora a verla como una rama de esta
relativamente nueva ciencia.

Cada lenguaje en el mundo es nico, en el


hecho que posee su propio sistema de sonidos,
palabras y estructuras, y an as est relacionado
cercana o lejanamente con otras lenguas encontradas
en la misma parte del mundo. Tal que espaol, ingls,
igbo y yoruba son todas lenguas distintas, pero el
espaol y el ingls comparten muchas caractersticas
una con otra y con otras lenguas en Europa, del mismo
modo que el igbo y el yoruba tienen ms en comn la
una con la otra, y con otras lenguas africanas.
Hay un estimado de cinco mil lenguas vivas.
Hacer este clculo no es tarea fcil por la dificultad
de distinguir las lenguas de los dialectos; dichas
distinciones se traen a menudo por razones polticas
en vez de lingsticas.

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ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

A continuacin aparece el rbol de lenguas Indo-Europeas - ms de la mitad de la poblacin mundial las


hablan -,del cual el espaol e ingls se ramifican:
Proto-Indo-European

West Branch
Celtic
Brythonic

Gemanic

East
Germanic
Gothic

Goidelic
Old Irish
Manx
Gaelic

North Germanic
(or Scandinavian)

Old Norse

Icelandic
Faeroese

Swedish
Danish

Hellenic
Latn

Gaulish

Cornish
Welsh
Breton

Italic

East Branch

Tocharian

(the language of a Central Asian


people, thought possibly to have
originated in Europe)

Romance
French
Spanich
Italian
Portuguese
Romanian
Catalan
Provenal
Ladinol
(spoken by
Sephardic Jewes;
basically Spanich,
with some
Hebrew
elements)
Rhaetian
(a group spoken
in
certain valleys in
the Alps;
includes
Romansch,
Ladin and
Friulina)

Balto-Slavonic

Slavonic

Albanian

Iranian

Baltic

Old Persian
Persian
Kurdish
Baluchi

Anatolian

(an acient group once spoken


in what is now Asian Turkey,
included Hittite)

Pashto
Lithuanian

Latvian

Old Prussian

Sout Slavonic

West Salvonic

(the main
language of
Afghanistan)

Ossetic
(spoken in a
region of the
Caucasus)

East Slavonic

Old Church Slavonic


Polish
sobin
(spoken in rural
areas of SE
East Germany)
Czech
Slovak

Norwegian

Slovene
Serbo-Croat
Bulgarian
Macedonian

Russian
Ukrainian
Belorussian

Armenian

Indo- Iranian

Dardic

Indo-Aryan

(a group spoken
in E Afghanistan,
N Pakistan and
Kashmir)

(or INDIC)

Sanskrit
Prakrit
Pali
Gujarati
Marathi
Hindustani
Hindi
Urdu
Bengali
Sindhi
Sinhalese
Rajasthani
Punjabi

All languages
of the
Indian
Subcontinent

Romani
(the language of the
Gypsies, with many borrowings
from European languages)

West Germany

Anglo-Frisian

The Indo-European languages are spoken by about half the


worlds population. Based in southern Asia and Europe, they
have been taken to many parts of the world by European colonists.
The only non-Indo-European languages in Europe are Finnish,
Estonian and Magyar (hungarian), which all belong to the FinnoUgric family, and Basque, which has no proven relationship with
any other language.
Extinct languages are italicized.

Old English
(Anglo-Saxon)

Old Frisian

German

High German

Old High German


Middle English

English

Frisian
(spoken in the
NW Netherlans
and/ neighbouring
islands)

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Low German
Old Saxon

Old Low
Franconian

Middle High German


Modern High German
(standard German)
Yiddish
(spoken by jews
of Central European
oirgin; a dialect of
High German with some
Hebrew elements)

Low German
(spoken in N Germany,
especially in
rural areas)

Dutch
Flemish
(a dialect of Dutch)
Afrikaans

21

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IDIOMA

DIFERENCIAS DEL
ESPAOL AL CHAPIN

Es la lengua de una nacin o una regin.


Tambin se puede considerar como el modo particular
de hablar de algunos.

DIALECTO
Cada una de las variedades de un idioma, que
tiene cierto nmero de accidentes propios, y ms
comnmente las que se usan en determinados
territorios de una nacin, a diferencia de la lengua
general y literaria.
El nmero de dialectos del castellano es
inmenso; slo en Espaa existen, entre otros: leons,
asturiano, mirands, montas, aragons, ribereo,
pirenaico, burgals, riojano, andaluz, extremeo,
murciano, canario, etc. Fuera de Espaa, hay que
citar kaketa, sefard (judeo espaol), los diversos
dialectos criollos o creole derivados en cada pas
latinoamericano y el papiamento caribeo (amalgama
de espaol-portugus-holands-creole-ingls).
En cuanto a dialectos en el ingls, es hablado
diferentemente en Australia, California, Jamaica,
Escocia, sur de Inglaterra e Irlanda del Norte. La
diferencia ms notoria es la del acento, pero hay
tambin diferencias en sintaxis y vocabulario. Una
variedad al lenguaje, asociada a la ubicacin
geogrfica (especialmente donde hay variaciones de
vocabulario) es llamada dialecto de ese lenguaje.

22

IDIOMA

En lingstica, cualquier lengua en cuanto


se le considera con relacin al grupo de las varias
derivadas de un tronco comn. As, el espaol es
dialecto del idioma latino, dialecto a su vez del itlico
y ste del indoeuropeo. Por su parte, sera idioma
respecto de un dialecto hispanoamericano que se
desgajare un da del tronco comn.
Sincrnicamente, dialecto es un habla
integrante de un idioma comn. As, el dialecto
madrileo, el chapn o el bonaerense se diferencian
entre s, pero son parte del idioma espaol, del mismo
modo que los dialectos londinense, oxoniense o
neoyorquino lo son del ingls. Es decir, todo hombre
habla a un tiempo un idioma y un dialecto. Las
acepciones vulgares han introducido el confusionismo
en este doble plano terminolgico. La acepcin ms
extendida considera idioma al habla correcta y
central; y dialecto a las perifricas incorrectas.
Finalmente a partir de las academias de la
lengua, de creacin borbnica, se quiso dar al dialecto
el sentido de idioma en Espaa y dialecto en
Guatemala o cualquier otro territorio conquistado. El
sentido cientfico comn de lengua como sinnimo
de idioma no elimina las dificultades prcticas al
deslindar los distintos dialectos, ms vivos y
cambiantes que el conjunto que se caracteriza por
unos rasgos propios fonticos, morfolgicos,
sintcticos y lexicogrficos que llegan a imposibilitar
la comprensin al que habla un dialecto integrante
de otro idioma - tal como nuestro chapn.

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EL IDIOMA INGLS
La lengua inglesa es una rica mezcla, en
ambas maneras: en su origen y en la variedad de
maneras en las cuales es hablado en el mundo hoy.
Los orgenes del ingls yacen en el grupo Germnico
de lenguas -del cual otros idiomas modernos
descienden, tal como el alemn y el holands-, pero
su vocabulario incluye una muy larga proporcin de
palabras de matiz Romance.
El pasado colonialista britnico ha asegurado
la extraordinaria expansin en el uso del ingls, desde
ser hablado slo en una pequea isla hasta volverse
en el lenguaje ms ampliamente usado en el mundo.
Tal como, ser utilizado para el control del trfico areo
mundial y el lenguaje comn usado en publicaciones
tcnicas y cientficas. Se piensa tambin que es el
principal lenguaje extranjero en la mayora de pases.

HISTORIA:
Ingls Antiguo:
Antes del s.V d.C., varias lenguas celtas eran
habladas en Bretaa. Pero los verdaderos ancestros
del idioma ingls empezaron a desarrollarse en el s.V,
cuando las lenguas celtas fueron desplazadas por
invasiones sucesivas desde las costas orientales del
Mar del Norte. Estos invasores hablaban lenguas
germnicas (Friso, Sajn, Juts). Es de estas lenguas
que el ingls antiguo (el lenguaje de los anglosajones)
se desarroll. Si bien, el ingls antiguo que es tan
diferente del ingls moderno como un lenguaje
extranjero, provey las bases del ingls moderno para

la forma en que las oraciones estn formadas, y la


mayora de las palabras cortas no abstractas son
utilizadas en plticas ordinarias. Los lenguajes celtas
s sobrevivieron en el oeste y norte , sin embargo, se
transformaron en el Gals y Glico.
Las diferencias ms obvias entre el ingls
antiguo y cualquier otra forma posterior de lenguaje,
es que, la funcin de las palabras en una oracin no
era indicada por el orden de aparicin, sino por las
inflexiones (terminaciones que cambian la forma de
las palabras). Adems, como en muchos lenguajes
modernos, todos los sustantivos tienen un gnero
gramatical (masculino, femenino o neutro) y los
adjetivos cambiaban su forma de acuerdo al gnero
de los sustantivos. El ingls antiguo, como el espaol
actual y el alemn moderno, era de esta manera, un
lenguaje ricamente inflinjido, y la historia del ingls
es en parte la historia de la prdida de este sistema
inflexional. Algunos de sus restos, sin embargo, ms
notables estn en sus sustantivos actuales (como: he,
him, his).
Las misiones cristianas del s.VII a Bretaa
trajeron el aprendizaje y la capacidad de leer y escribir.
Al principio, esto fue enteramente Latn, pero la
literatura inglesa antigua emergi ms notablemente
en el reino Sajn Occidental de Alfredo el Grande
(871-899). Hacia finales del s.VIII hasta el s.X, el
vocabulario fue influenciado por posteriores
invasiones de vikingos de Escandinavia -de quienes
su lengua nrdica dio varias palabras, tales como
happy, husband, wrong y la pronunciacin they.

Ingls Medio:
La conquista Normanda en 1066 no slo cambi
el gobierno en Inglaterra, sino que cambi tambin
el curso de desarrollo de la lengua inglesa. El ingls

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23

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

se convirti as en el lenguaje de un pueblo


conquistado y ces de ser el lenguaje nacional; una
lengua romance llamada Francs Normando era el
lenguaje cortesano, y un Latn Normandizado el
lenguaje del gobierno y aprendizaje en la iglesia.
No obstante, la literatura an se escriba en
ingls, con formas dialectales en diferentes partes del
pas; 300 aos despus de la conquista, el ingls y el
francs paulatinamente emergieron, haciendo la
separacin entre Normando y Sajn menos rgida. A
finales del s. XIV, el ingls era usado para propsitos
oficiales. Y para el 1400 un lenguaje se desarroll,
que pese a sus muchas variaciones dialectales, era
reconociblemente el inicio del ingls que hoy
conocemos.
Este lenguaje era diferente en dos formas del
ingls antiguo. Su vocabulario no proceda ms de
una sola fuente, sino que mostraba una intrincada
mezcla de palabras germnicas y romances. A
menudo la palabra bsica era germnica, y la palabra
derivada era romance; veamos por ejemplo: teeth
(germnica) y dentist (romance); pound (germnica)
y su abreviatura Lb (del romance libra). La otra
diferencia importante es en relacin a la
simplificacin del sistema inflexional. El gnero
gramatical estaba enteramente perdido en el ingls
medio (y as los adjetivos cesaron de estar en acuerdo
con los sustantivos) y las terminaciones inflexionales
del ingls antiguo estaban desapareciendo ya, con el
orden de las palabras siendo utilizado para denotar
significado - como en el ingls presente.

24

El Renacimiento:
Hacia 1500, el ingls no estaba muy lejos del
lenguaje que usamos hoy. Durante el Renacimiento,
el ingls estaba influenciado en su vocabulario y en
la estructura de las oraciones en un estilo intelectual,
por los clsicos modelos del latn y el griego. El ingls
volvi una vez ms a ser aceptado como el lenguaje
nacional para todos los propsitos pblicos. Adems,
como la poesa y teatro del perodo Tudor
(Shakespeare es su notable exponente) mostraron
claramente, el lenguaje se estableci capaz para la
literatura as como para el uso popular.
La introduccin de la imprenta en Inglaterra
(como era ya conocida) por William Caxton en el
s.XV, trajo ms libros para el reino, y los impresores
empezaron a regularizar la ortografa y la puntuacin.
Aunque dialectos regionales continuaban hablndose,
la idea de una forma estndar de ingls escrito era
ahora aceptada. El establecimiento de este estndar
y el estatuto del ingls en contra del latn, fueron
fortalecidos por los escritos de la Reforma:
notablemente el Libro del Orador Ordinario, y la
Autorizada traduccin de la Biblia del Rey Santiago
(1611).

Ingls Moderno:
A finales del s.XVII, la usanza del ingls se
volvi ms regular y consistente. Eruditos y escritores
intentaron preservar lo que ellos estimaban como la
pureza de su lenguaje nativo. Estndares de ortografa
y significado fueron sostenidos por diccionarios; el
ms famoso era el de Samuel Johnson en 1755. Los
gramticos hicieron recomendaciones para corregir
el uso del ingls, basado en latn y observado como
un conjunto prescrito de reglas a seguir por todos.

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ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Hacia finales del s.XIX nuevos


descubrimientos, invenciones e ideas, trajeron mayor
expansin al vocabulario. Esto coincidi con otro
gran perodo literario serio. Estudios acadmicos de
principios del lenguaje trajeron un mejor
entendimiento de la historia y naturaleza del ingls.
Una contribucin notable fue el Oxford English
Dictionary, empezado por James Murray en 1879.
En el s.XX, avances tcnicos han trado an
ms palabras nuevas, as como la adaptacin de las
antiguas. Ha habido algunos cambios en gramtica,
con una tendencia a desechar algunas formas, sto
con el espritu de hacer de la lengua inglesa un modo
de expresin breve, prctico y bastante especfico.

PASES QUE LO UTILIZAN:


A finales del s.XVI, el lenguaje de
Shakespeare, era el lenguaje de algo ms de cinco
millones de personas en Bretaa. Desde ese entonces
el ingls se ha difundido a lo largo y ancho del mundo,
empezando con las colonias de Norte Amrica. La
conversacin de los primeros habitantes se
desenvolva en un particular ingls americano, con
algunas diferencias en vocabulario, gramtica y
ortografa. Y cuando el Imperio Britnico se expandi
durante los s.XVIII y XIX, el ingls se volvi el
lenguaje de pases tales como Canad, Australia y
Nueva Zelanda, ocupados principalmente por gente
de origen britnico. Era tambin el lenguaje oficial
en la India, muchas regiones de Africa y colonias por
doquier. Cuando estos Estados obtuvieron su
independencia, usualmente mantuvieron el ingls para
uso de comunicacin internacional y entre personas
con diferentes lenguas maternas. Estas personas,

como aquellas en los EE UU, han adaptado el ingls


para sus propios propsitos, tal que fueron creando
nuevas variedades del lenguaje que son legtimas en
su propia manera.
La variedad de ingls conocido como ingls
britnico, es de hecho ahora hablado slo por una
minora, entre la gente de habla inglesa del mundo.
Ha sido estimado que hay hoy da ms de trescientos
millones de personas para quienes el ingls es su
lenguaje nativo; quizs para mil millones es su
segunda lengua nacional (ESL); y existe un
desconocido nmero que lo han aprendido como
lengua extranjera (EFL). La enseanza del ingls
como segunda lengua y como lengua extranjera en
Gran Bretaa y en el extranjero, se ha expandido
tremendamente, constituyndose hoy por hoy, de
extrema importancia acadmica y comercial.
Asmismo, la aparicin del ingls americano
proveniente de los EE UU, como superpotencia, ha
jugado un rol de indudable importancia internacional
del ingls.
El ingls britnico fue asimismo afectado por
su uso en el mundo. Ha absorbido prontamente
nuevos trminos desde la conquista a Normanda, y
hoy posee palabras provenientes de muchas lenguas;
ejemplos: bungalow del hind, pajamas del urdo, gong
del malayo y boomerang del australiano aborgen. El
ingls que surgi hacia el final del s.XIV como una
mezcla y desarrollada lengua, tiene hoy un extenso
vocabulario.
Entre los pases que lo utilizan tenemos: los
que lo usan como lengua materna: las Islas Britnicas
(Inglaterra, Gales, Escocia, Irlanda, Irlanda del Norte,
Isla de Man), EE UU, Canad, Jamaica, Belice,

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25

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Guyana, islas de las Antillas Menores, Australia y


Nueva Zelanda; y pases que lo usan como segunda
lengua: Repblica Sudafricana, Namibia, Zambia,
Camern, Nigeria, Ghana, Liberia , Sierra Leona,

Gambia, Uganda, Etiopa, Kenia, Tanzania, Malawi,


Zimbabwe, Botswana, Israel, India, Paquistn, Nepal,
Sri Lanka, Bangladesh, Burma, el Hong Kong chino,
Filipinas, Malasia y otros.

CONVERSACION
FRASES USUALES
PREGUNTAS:

SALUDOS Y DESPEDIDAS:
Good Morning!
Good Afternoon!
Good Evening!

Buenos Das!
Buenas Tardes!
Buenas Noches!

Good Night!

Buenas Noches!

(bienvenida)

Are you sure?


Really?
How much?
How many?
Why?

Est usted seguro?


De veras?
Cunto? (dinero)
Cuntos? (otras cosas)
Por qu?

(despedida)

So long!
Good bye!
How are you?
How is your wife?
Very well, thanks.
See you tomorrow!

Hasta pronto!
Adis!
Cmo est usted?
Cmo est su esposa?
Muy bien, gracias.
Hasta maana!

PREGUNTAS:
May I help you?
Do you speak English?
Do you understand?
How did you say?
What do you say?
How do you say ____?
Who is it?
What is this?
Where are you going?
What do you want?

26

Puedo ayudarle?
Habla usted ingls?
Comprende?
Cmo dijo usted?
Qu dice usted?
Cmo dice usted____?
Quin es?
Qu es sto?
A dnde va usted?
Qu quiere usted?

AFIRMACIONES:
Yes
All right!
Its true
Maybe
The way you want!
Whenever you want!
You are right!
I got it!
Certainly!

S
De acuerdo
Es verdad
Quizs
Cmo usted quiera!
Cundo usted quiera!
Tiene usted razn!
Entiendo!
Con toda seguridad!

Negaciones:
No
Nothing
Absolutely not!
Never
Nobody

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No
Nada
En lo absoluto!
Nunca
Nadie

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EXCLAMACIONES:

NEGACIONES:
I dont know
Im sorry!
I dont think so!
You are confused
Its wrong
Its impossible

No s
Lo siento!
No creo
Usted est confundido
Es falso
Es imposible

PRESENTACIONES:
Let me introduce
you Mr.____.
Glad to meet you!
My name is____.
This is Mr.____.
This is my wife
Its a pleasure to
meet you

Djeme presentarle
el sr.____.
Gusto en conocerle!
Mi nombre es____.
Es el sr.____.
Es mi esposa
Es un placer
conocerle!

FORMAS DE CORTESA:
Excuse me!
Pardon me!
Thanks!
Thank you very much!
Youre welcome
Please!
I beg your pardon!
My pleasure!
Cheers!
Sit down, please
Make yourself
comfortable
Are you OK?

Disclpeme!
Perdneme!
Gracias!
Muchas gracias!
De nada
Por favor!
Sirvase disculparme!
Es un placer!
Su salud!
Sintese por favor
Pngase
cmodo
Est usted bien?

This is beautiful!
Wonderful!
How nice!
How lucky!
Its curious!
How interesting!
What a pitty!
How annoying!
How boring!
Its silly!
What a shame!

Qu bello es esto!
Maravilloso!
Qu bonito!
Qu afortunado!
Es curioso!
Qu interesante!
Qu lstima!
Qu fastidioso!
Qu aburrido!
Qu tontera!
Qu vergenza!

ORDENES:
Speake slower
Hurry up!
Waiter!
Come here
Listen!
Give me______.
Get out!
Come over
Check, please

Hable ms despacio
Apresrese!
Camarero!
Venga aqu
Escuche!
Deme _______.
Salga!
Venga hacia ac
La cuenta, por favor

VOCES DE USO FRECUENTE:


And
Or
So
Around to
Go ahead
Sometimes
Here

HOTELERIA

Y
O
As que
Alrededor de
Contine
Algunas veces
Aqu

27

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

VOCES DE USO FRECUENTE:


There
Before
Right before
Barely
Up
Behind of
How?
After
Close to
When?
Ahead of___.
Inside of___.
Under
From
Slow
Too much
Where?
On the other hand
Some where else
During
Suddenly
Right now!
And so on
In front of___.
Then
Except
Out of ___.
Towards
Far of ___
More
Far
Very
Above
Why?
Because

28

All
Antes de
Justo antes de
Apenas
Arriba
Atrs de
Cmo?
Despus
Cerca de
Cundo?
Delante de___.
Adentro de___.
Debajo
Desde
Despacio
Demasiado
Dnde?
Por otra parte
En otra parte
Durante
De repente
Inmediatamente!
Y as mismo
Enfrente de___.
Entonces
Excepto
Fuera de ___.
Hacia
Lejos de ___.
Ms
Lejos
Muy
Por encima de
Por qu?
Porque

What for?
Quickly
Always
Still
With
Without
Early
Late
A bit
Everything

Para qu?
Rpidamente
Siempre
Todava
Con
Sin
Temprano
Tarde
Un poco
Todo

AVISOS O CARTELES PUBLICITARIOS:


For rent
Call
For sale
On sale
Available
No smoking
Dont litter
For lease
Watch your step!
Private
Watch your head!
Keep out!
Slippery when wet
Slippery

Se renta
Llame a
Se vende
En oferta
Disponible
No fumar
No tire basura
Se arrienda
Mire su camino!
Privado
Cuide su cabeza!
Vyase!
Resbaladizo al mojarse
Resbaladizo

ALGUNAS SEALES DE TRNSITO:


To the right
To the left
Yield
Closed road
Caution!

HOTELERIA

A la derecha
A la izquierda
Bifurcacin
Camino cerrado
Precaucin!

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Danger!
Railroad crossing
Parking lot
Works
Speed limit
School area
One way
Double way
Wrong way
No parking
Height limit
Dangerous turn
Entrance
Keep your right
Exit

Peligro!
Va frrea
Parqueo
Obras
Lmite de velocidad
Zona escolar
Una sola va
Doble va
Contra la va
Prohibido estacionar
Altura lmite
Curva peligrosa
Entrada
Mantenga su derecha
Salida

NMEROS:
One
Forty
Two
Fifty
Three
Sixty
Four
Seventy
Five
Eighty
Six
Ninety
Seven
One hundred
Eight
One hundred one
Nine
One hundred two

1
40
2
50
3
60
4
70
5
80
6
90
7
100
8
101
9
102

Ten
Two hundred
Eleven
Three hundred
Twelve
Four hundred
Thirteen
Five hundred
Fourteen
Six hundred
Fifteen
Seven hundred
Sixteen
Eight hundred
Seventeen
Nine hundred
Eighteen
One thousand
Nineteen
Ten thousand
Twenty
One hundred thousand
Twenty-one
One million
Twenty-two
One billion
Twenty-three
Twenty-four
Twenty-five
Twenty-six
Twenty-seven
Twenty-eight
Twenty-nine
Thirty

HOTELERIA

10
200
11
300
12
400
13
500
14
600
15
700
16
800
17
900
18
1,000
19
10,000
20
100,000
21
1,000,000
22
1,000,000,000
23
24
25
26
27
28
29
30

29

Cmo puedo
ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

VIAJES
En Fronteras y Aeropuertos:
Inmigration Officer
Customs Officer
Checking post
Money exchange
First name
Surname / Last name
ID
Luggage
Passport
International
driving permit
Gift shop
Liquor bottle
Cigarrettes
Youre cleared
Youre dismissed
Show me the
vehicle documents
My passport is
collective.
My family is
coming along
Here is my briefcase
Do you have
something to declare?
Im taking some
____ with me.
Open your suitcases
What is in these
packages?
Personal things

30

Encargado de Migracin
Encargado de Aduana
Puesto de revisin
Cambio de moneda
Nombre
Apellido
Documento de
identificacin
Equipaje
Pasaporte
Licencia
internacional de conducir
Tienda de regalos
Botella de licor
Cigarrillos
Usted est solvente
Puede retirarse ya
Mustreme la
documentacin del vehculo
Mi pasaporte
es colectivo.
Mi familia
me acompaa
Aqu est mi maleta
Tiene algo
que declarar?
Estoy llevando
____conmigo.
Abra sus maletas
Qu hay en
estos paquetes?
Objetos de uso personal

May I close my
suitcases?
Is everything alright?
Shall I pay for
these ___?
Where is the money
exchange office?
Can you exchange
me___ dollars?
Where can I
find a taxi?
Wheres the
duty-free shop?

Puedo cerrar
mis maletas?
Est todo bien?
Debo pagar
por estos ___?
Dnde est la ofic.
de cambio de moneda?
Puede usted
cambiarme ___dlares?
Dnde puedo
encontrar un taxi?
Dnde est la tienda
libre de impuestos?

Avin:
Airport
Runway
Pilot
Stewardess
Flight
Turbines
Terminal
Gate
Ticket counter
Arrival and
departure monitor
Baggage claim
I want a reservation
for the next flight
You must be two
hours before departure
What is the allowed
weight free of charge?
How can I get
to the airport?

HOTELERIA

Aeropuerto
Pista de aterrizaje
Piloto
Azafata
Vuelo
Turbinas
Estacin terminal
Salida
Mostrador de tickets
Monitor de
arribos y partidas
Reclamo de equipaje
Quiero una reservacin
para el sig. vuelo
Debe estar dos horas
antes de la salida
Qu peso admiten
libre de pago?
Cmo puedo
trasladarme al aeropuerto?

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Avin:
Can I use the
company shuttle?
The P.A. system will
tell you the ____.
Have a nice flight!
Keep fasten your
seat belts
Where are we now?
Would you like
something to drink/eat?
A coffee, please
There is some fog
Well land in ten
minutes
The airplane is
going down
Pick up your luggage
at the terminal
It has been a
nice flight

Barco y Bote:
Puedo usar el
transporte de la compaa?
El sistema de altavoces
le indicar el ___.
Que tenga un buen viaje!
Mantenga abrochados
sus cinturones
Dnde estamos ahora?
Le gustara algo
para tomar/comer?
Un caf por favor
Hay algo de niebla
Aterrizaremos en
diez minutos
El avin
est descendiendo
Retire su equipaje en
la estacin terminal
Ha sido un
viaje agradable

Autobs:
How can I get to ___?
Where do I get
on the bus to ___?
Does this bus
take me to ___?
Where do I get off?
How much is for
the trip to ___?
Is this seat taken?
How long are we
going to wait?
Please wait for my
partner

Cmo puedo llegar a ___?


En dnde me
subo al autobs a___?
Este autobs
me lleva a ___?
En dnde me bajo?
Canto es por el
viaje a ___?
Est ocupado este asiento?
Cunto vamos a
esperar?
Por favor espere
a mi compaero

Port
Dock
Port of call
Quarters
Helm
Prow
Stern
Portside
Starboardside
Deck
Do you have sea-sick
pills?
Life and boat drill
When do we depart?
I want a first-class
quarter
At what time is the
embarkation?
What dock is the
ship departing?
What is the next port
of call?
When is the
disenbarkation?

Puerto
Muelle
Escala
Camarotes
Timn
Proa (adelante)
Popa (atrs)
Babor (izquierda)
Estribor (derecha)
Cubierta
Tiene pldoras
para el mareo?
Simulacro
Cundo navegamos?
Quiero un camarote
de primera clase
A qu hora es el
abordaje?
De cul muelle
sale el barco?
Cul es la
siguiente escala?
Cundo es
el desembarque?

VIAJE EN AUTOMOVIL
El Vehculo:
Gas, gasoline
Oil
Water
Air
Engine

HOTELERIA

Gasolina
Aceite
Agua
Aire
Motor

31

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

El Vehculo:
Carburetor
Alternator
Radiator
Battery
Spark plug
Tire
Spare tire
Trunk
Steering wheel
Stickshift

Carburador
Alternador
Radiador
Batera
Buja
Llanta
Llanta de repuesto
Bal/cajuela
Timn
Palanca de velocidades
(transm.mecnica)

Gearshift

Palanca de velocidades
(transm.automtica)

Clutch
Gas pedal
Brake
Ignition
Shoulder harness
Seat belt
Jack
Emergency lights
License plate
Windshield
Windshield whipers
Bumper
Prick

Embrague
Acelerador
Freno
Encendido
Arns de seguridad para el
hombro
Cinturn de seguridad
Gato/Tricket
Luces intermitentes de
emergencia
Placa
Parabrisas
Limpiabrisas
Parachoques/Defensa
Pinchazo

ORIENTACIONES:
I want to rent a car
What is the price
per mile/km?

32

Quiero alquilar un carro


Cul es el precio
por milla/km?

Should I pay guarantee?


Can I park my
car here?
For how long?
How far is it?
Is it a good road?
Go straight ___
blocks/km
Turn left after five
lights
Is this the way to ___?
Can you recommend
me a good____?
Go straight ahead
Can I help you
with your car?
I was just in a
car accident
Whats the matter
with your car?
Wheres the next
gas station?
Is it open at night?
I need to replace ___.
Fill up the tank
Pour ___ gallons
of super/regular
I need oil/water
I want to change oil
Can you grease the
engine?
Fill up the radiator
Check the tires
I got a flat tire
Battery is down
Charge the battery
I need a towing car

HOTELERIA

Debo pagar fianza?


Puedo parquear
mi carro aqu?
Por cunto tiempo?
Qu tan lejos est?
Es un buen camino?
Siga derecho ___
cuadras/km
Cruce a la izquierda al
quinto semforo
Voy bien para ___?
Puede recomendarme
un buen ___?
Siga todo derecho
Puedo ayudarle
con su carro?
Acabo de estar en un
accidente automovilstico
Qu le pasa a
su carro?
Dnde est la
siguiente gasolinera?
Est abierto por la noche?
Necesito cambiar ___.
Llene el tanque
chele ___ galones
de sper/regular
Necesito aceite/agua
Quiero cambiar el aceite
Puede engrasar
el motor?
Llene el radiador
Revise los neumticos
Tengo una llanta baja
La batera est descargada
Cargue la batera
Necesito una gra

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

My car broke ___


km from here
Car doesnt start up
Do you have parts?
Is there any mechanic?
What was the matter?
How long does it
take to repair it?
It is going to take
___ days/hours
Can you do a
quickly repair?
Wheres the closest
hospital?
Are you injured?
Is there any serious
injured person?
Heres my
insurance policy

Mi carro se descompuso
a ___ km de aqu
El carro no arranca
Tienen ustedes repuestos?
Hay algn mecnico?
Qu le pas?
Cunto tardar
en repararlo?
Tardar ___ das
/horas
Puede hacerle una
reparacin rpida?
Dnde est el
hospital ms cercano?
Est usted herido?
Hay heridos
graves?
Aqu est mi
pliza de seguros

EL ALBERGUE
La Llegada:
Manager
Doorman
Bellboy
Waiter
Waitress
Dining room
Bedroom
Restroom/Bathroom
Board and lodging
Key
Single room
Double room

Gerente
Portero
Botones
Camarero
Camarera
Comedor
Dormitorio
Servicio sanitario/Bao
Pensin completa
Llave
Para una persona
Cuarto doble/Para dos
personas

Any vacancy?
I have a reservation
on behalf of Mr. ____.
Id like a double
room interior/exterior
I want a room with
a private bathroom
How long are you
planning to stay, sir?
This is your key,
maam
Is there any letter/
message for me?
No sir, there isnt any
Im going to take
care of that, sir
You have a
pleasant stay!
This is your
Wake-up call, sir
Its going to be ready
tomorrow, maam
This is what you
asked me for

Tienen habitaciones libres?


Tengo una reservacin
a nombre del sr.___.
Deseara una habitacin
doble int./ext.
Quiero una habitacin
con bao privado
Cunto tiempo piensa
quedarse, seor?
Esta es su llave,
seora
Hay alguna carta
/mensaje para m?
No seor, no hay nada
Yo me hago cargo
de eso, seor
Que tenga una
placentera estada!
Esta es su llamada
para despertarle, seor
Va a estar listo maana
mismo, seora
Esto es lo que usted
me pidi

La Estada:
Breakfast
Luncheon
Dinner/Supper
This is your lunch
bag, sir
Would you care for
some coffee?
The menu, maam
This is what you
ordered

HOTELERIA

Desayuno
Comida/Almuerzo
Cena
Esta es la bolsa con
su almuerzo, seor
Le gustara tomar
caf?
El men, seora
Esto es lo
que usted orden

33

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

La Estada:

En el comedor:

This is todays special ste es el especial del da


Here is your diet meal Aqu est su comida
diettica
Can I get something
Puedo traerle algo
for your children?
a sus nios?
Can I get you
Puedo traerle
something else?
algo ms?

Menu
How many are
in your party?
This is the table
you asked me for
I have your table
ready
You may seat here
I recommend you the
Catch of the day
Any drinks?
Youll like this red
wine
This is your side
dish, sir
Would you like more
sauce with it?
Heres your check
Tip is not included,
sir

La Partida:
Ill leave tomorrow
early
Could you have my
check ready?
Got it? Ive just been
here two nights,
not three
This is your total, sir
Yes sir, everything
is included here
Here is your luggage,
maam

Partir maana
temprano
Puede tener lista
mi cuenta?
Entiende? Slo he
estado 2 noches,
y no 3
ste es su total, seor
S seor, todo est
includo aqu
Aqu est su
equipaje, seora

Voces en la Preparacin:
Boiled
Fried
Sofried
Broiled

RESTAURANTE
Servicio:
Table
Chairs
Table cloth
Napkins
Cutlery
Set-up/Misenplace

34

Mesa
Sillas
Mantel
Servilletas
Cubiertera
Organizacin de la mesa

Men
Cuntos son en
su grupo?
sta es la mesa que
me solicit
Tengo su mesa
lista
Pueden sentarse aqu
Le recomiendo la
Pesca del da
Alguna bebida?
Le gustar este vino
tinto
Este es su plato
de entrada
Le gustara ms
salsa?
Aqu est su cuenta
La propina no est includa,
seor

Raw
Rare
Medium rare
Medium
Medium well
Well done
Flambed

HOTELERIA

Cocido
Frito
Refrito
Braseado, Asado,
A la parrilla
Crudo
Muy poco hecho
Poco hecho
Regular
Al punto
Bien hecho
Flameado

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

DE COMPRAS

Eleccin de alimentos:
Greens/Herbs
Pastas
Eggs
Legumes
Vegetables
Fish
Seafoods
Chicken
Fruits
Drinks/Beverages

Hierbas
Pastas
Huevos
Legumbres
Vegetales
Pescados
Mariscos
Pollo
Frutas
Bebidas

Artesanas y Manualidades:
Sewing
Knitting
Weaving
Crocheting
Needlepoint
Embroidery
Quilting
Painting
Sculpture
Pottery
Woodworking

Cosido a mquina
Tejido de punto con agujas
Tejido con telar
Tejido con crosh
Tejido bordado a mano
Bordado
Edredn
Pintura
Escultura
Alfarera
Trabajo en madera

Men:
Tiendas y Almacenes:
Appetizer
Soup
Salad
Main Course/Entre
Side Dish
Dessert

Entrems
Sopa
Ensalada
Plato principal
Plato de entrada
Postre

Lista de bebidas:
Water
Coffee
Wine
Liquor
Beer
Cocktail
Champagne

Agua
Caf
Vino
Licor
Cerveza
Cctel
Champn

Price
Shop
Store
Warehouse sale
Retail sale
Department store
Specialty store
Clearance sale
Rebate price
Pawn shop

Precio
Tienda
Almacn
Venta al por mayor
Venta al detalle
Tienda por departamentos
Tienda de especialidades
Liquidacin de inventario
Precio de rebaja
Monte de piedad

FARMACIAS Y TIENDAS DE
CONVENIENCIA:
Drugstore
Prescription

HOTELERIA

Farmacia
Receta

35

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Farmacias y Tiendas de Conveniencia

FOTOGRAFAS:

Medicine
Vitamin
Lotion
Perfume
Shampoo
Moisturizing cream
Deodorant
Soap
Shaving foam
Sunblock cream

Camera
Film
Develope this
film, please
Can you make
me two copies of it?

Medicina
Vitamina
Locin
Perfume
Champ
Crema humectante
Desodorante
Jabn
Espuma para afeitar
Crema protectora del sol

REGATEANDO:
Bargain
Bargain away

ZAPATERAS:
Shoes
Boots
Moccasins
Sneakers
High heels
Work boots
Cowboy boots
Sandals

Zapatos
Botas
Mocasines
Zapatilla tenis de lona
Zapatos de tacn alto
Botas de trabajo
Botas vaqueras
Sandalias

PELUQUERAS:
Hair cut
Hairstyling
Hair dyeing
Special treatments

Recorte de cabello
Peinado
Tinte de pelo
Tratamientos especiales

Cmara fotogrfica
Pelcula
Revele este rollo,
por favor
Puede hacerme
dos copias de este?

Bargain sale
Bargain counter

Ganga
Regatear, vender
regalado
Venta de saldos
Baratillo

ESPECTCULOS Y
ENTRETENIMIENTOS
CENTROS NOCTURNOS:
Discotheques
Is it a formal party?
Ballet
Opera
Where did you sit
during the
performance?

Discotecas
Es fiesta formal?
Ballet
pera
En dnde se sentaron
durante la funcin?

CINE:
FLORERAS:
Flowers
Bouquet
Special decorations

36

Flores
Buqu
Decoraciones especiales

Movies/Cinema
Box office
Billboard
Marquee
Movie screen

HOTELERIA

Cine
Taquilla
Cartelera
Marquesina
Pantalla

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

TEATRO:
Lights/Lighting
Curtain
Spotlight
Scenery
Chorus
Actors
Actreeses
Audience
Mezzanine
Usher

Luces
Cortina
Reflector
Escenario
Coro
Actores
Actrces
Audiencia
Lunetas
Acomodador

Conciertos:
Symphony orchestra
Conductor
Baton
Podium
Musicians

Orquesta sinfnica
Maestro
Batuta
Podio
Msicos

PASEOS
En el campo:
Camping
Tent
Backpack
Sleeping bag
Hatchet
Lantern
Hiking
Compass
Trail map
Mountain climbing

Irse de campamento
Tienda de campaa
Mochila
Saco para dormir
Hacha
Linterna
Caminata
Brjula
Mapa de senderos
Escalar montaas

Rock climbing
Rope
Harness
Picnic
Bicycle ride
Swings
Merry-go-round

Escalar riscos
Lazo
Arns
Merienda
Paseo en bicicleta
Columpios
Carrusel

EN LA PLAYA:
Beach
Lifeguard
Swimmer
Wave
Surfer
Vendor
Sunbather
Sand castle
Beach umbrella
Seashell/Shell
Swimsuit
Tube
Air mattress
Suntan lotion
Beach ball
Cooler

Playa
Salvavidas
Nadador
Ola
Surfeador
Vendedor
Persona que toma el sol
Castillo de arena
Parasol
Concha (marina)
Traje de bao
Tubo de llanta
Colchn inflable
Locin protectora del sol
Pelota para playa
Congelador

RELACIONES
La familia:
Kinship
Relatives
Father
Mother

HOTELERIA

Parentezco
Parientes
Padre
Madre

37

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

La familia:
Son
Daughter
Brother
Sister
Grandfather
Grandmother
Grandson
Granddaughter
Uncle
Aunt
Baby
Cousin
Nephew
Niece
Father-in-law
Mother-in-law
Son-in-law
Daughter-in-law
Brother-in-law
Sister-in-law
Godfather
Godmother
Godson
Goddaughter
Stepfather
Stepmother
Stepchild
Stepdaughter
Stepbrother
Stepsister

Boyfriend
Girlfriend
Acquaintance
Hello my friend,
how do you do?

Hijo
Hija
Hermano
Hermana
Abuelo
Abuela
Nieto
Nieta
To
Ta
Nene, nena
Primo, prima
Sobrino
Sobrina
Suegro
Suegra
Yerno
Nuera
Cuado
Cuada
Padrino
Madrina
Ahijado
Ahijado
Padrastro
Madrastra
Hijastro
Hijastra
Hermanastro
Hermanastra

DESCRIPCIONES
Personas y cosas:

AMIGABLES:
Friend
Partner
Mate

38

Novio; o amigo que es varn


Novia; o amiga que es mujer
Conocido, conocida
Hola amigo mo,
cmo te va?

Amigo
Socio(a), Pareja (de trabajo)
Compaero, compaera

Tall
Short
Long
Short
Large/Big
Small/Little
High
Low
Heavy/Fat
Thin/Skinny
Heavy
Light
Loose
Tight
Fast
Slow
Straight
Crooked
Straight
Curly
Wide
Narrow
Thick
Thin
Dark
Light
New

HOTELERIA

Alto(a)
Bajo(a)
Largo(a)
Corto(a)
Grande
Pequeo(a)
Alto(a)
Bajo(a)
Gordo(a)
Flaco(a)
Pesado(a)
Liviano(a)
Flojo(a)
Apretado(a)
Rpido(a)
Lento(a)
Recto(a)
Torcido(a)
Liso(a)
Colocho(a)
Ancho(a)
Estrecho(a)
Espeso(a)
Delgado(a)
Oscuro(a)
Iluminado(a)
Nuevo(a)

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Personas y cosas:
Old
Young
Old
Good
Bad
Hot
Cold
Soft
Hard
Easy
Difficult/Hard
Smooth
Rough
Neat
Messy
Clean
Dirty
Noisy/Loud
Quiet
Married
Single
Rich/Wealthy
Poor
Pretty/Beautiful
Handsome
Ugly
Wet
Dry
Open
Closed
Full
Empty
Expensive
Cheap/Inexpensive
Fancy

Antiguo(a)
Joven
Viejo(a)
Bueno(a)
Malo(a)
Caliente
Fro(a)
Suave
Duro(a)
Fcil
Difcil
Liso(a)
spero(a)
Ntido(a)
Desordenado(a)
Limpio(a)
Sucio(a)
Ruidoso(a)
Callado(a)
Casado(a)
Soltero(a)
Rico(a)
Pobre
Bonito(a), Bello(a)
Guapo(a)
Feo(a)
Mojado(a)
Seco(a)
Abierto
Cerrado(a)
Lleno(a)
Vaco(a)
Caro(a)
Barato(a)
Fino(a)

Plain
Shiny
Dull
Sharp
Dull

Sencillo(a)
Brillante
Opaco(a)
Filoso(a)
Romo(a)

ESTADOS FISICOS Y EMOCIONES:


Tired
Sleepy
Exhausted
Hot
Cold
Hungry
Thirsty
Full
Sick/Ill
Happy
Ecstatic
Sad/Unhappy
Miserable
Pleased
Disappointed
Upset
Annoyed
Frustrated
Angry/Mad
Furious
Disgusted
Surprised
Shocked
Nervous
Worried
Scared/Afraid
Bored
Proud

HOTELERIA

Cansado(a)
Con sueo
Exhausto(a)
Acalorado(a)
Con fro
Hambriento(a)
Sediento(a)
Lleno(a)
Enfermo(a)
Feliz
Exttico(a)
Triste
Miserable
Complacido(a)
Defraudado(a)
Enfadado(a)
Fastidiado(a)
Frustrado(a)
Enojado(a)
Furioso(a)
Disgustado(a)
Sorprendido(a)
Impactado(a)
Nervioso(a)
Preocupado(a)
Temeroso(a)
Aburrido(a)
Orgulloso(a)

39

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Embarrassed
Ashamed
Jealous
Confused

Sonrojado(a)
Avergonzado(a)
Celoso(a)
Confundido(a)

MEDICINA
Cuerpo Humano:
Head
Hair
Forehead
Temple
Face
Eye
Eyebrow
Eyelid
Eyelashes
Iris
Pupil
Cornea
Ear
Earlobe
Nose
Nosetril
Cheek
Jaw
Mouth
Lip
Tooth/Teeth
Tongue
Chin
Sideburn
Mustache
Beard

40

Cabeza
Cabello
Frente
Sien
Cara
Ojo
Ceja
Prpado
Pestaas
Iris
Pupila
Crnea
Oreja
Lbulo del odo
Nariz
Fosa nasal
Mejilla
Mandbula
Boca
Labio
Diente/Dientes
Lengua
Mentn
Patilla
Bigote
Barba

Neck
Shoulder
Chest
Abdomen
Back
Arm
Armpit
Elbow
Waist
Hip
Buttocks
Leg
Tight
Knee
Calf
Shin
Hand
Wrist
Thumb
Index finger
Middle finger
Ring finger
Pinky/Little finger
Palm
Fingernail
Knuckle
Foot/Feet
Ankle
Heel
Toe
Little toe
Big toe
Toenail
Skin
Brain
Throat
Esophagus

HOTELERIA

Cuello
Hombro
Pecho
Abdmen
Espalda
Brazo
Axila
Codo
Cintura
Cadera
Nalgas
Pierna (total)
Muslo
Rodilla
Pantorrilla
Espinilla
Mano
Mueca
Pulgar
Dedo ndice
Dedo medio
Dedo anular
Dedo meique
Palma
Ua de la mano
Nudillo
Pie/Pies
Tobillo
Taln
Dedo del pie
Meique del pie
Pulgar del pie
Ua del pie
Piel
Cerebro
Garganta
Esfago

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Windpipe
Spinal cord
Lungs
Heart
Liver
Gallbladder
Stomach
Large intestine
Small intestine
Muscles
Bones
Pancreas
Kidneys
Bladder
Joints
Veins
Arteries

Trquea
Mdula espinal
Pulmones
Corazn
Hgado
Vescula biliar
Estmago
Intestino Grueso
Intest. Delgado
Msculos
Huesos
Pncreas
Rines
Vejiga
Articulaciones
Venas
Arterias

SNTOMAS, ACHAQUES Y
LESIONES:
Symptoms,
Ailments and Injuries
Headache
Earache
Toothache
Stomachache
Backache
Sore Throat
Fever/Temperature
Cold
Cough
Virus
Infection
Rash
Insect bite

Sntomas,
Achaques y Lesiones
Dolor de cabeza
Dolor de odo
Dolor de diente
Dolor de estmago
Dolor de espalda
Dolor de garganta
Fiebre/Temperatura
Resfro
Tos
Virus
Infeccin
Salpullido
Picadura de insecto

Sunburn
Stiff neck
Runny nose
Bloody nose
Cavity
Warts
(the) Hiccups
(the) Chills
Cramps
Diarrhea
Chest Pain
Shortness of Breath
Laryngitis
Faint
Dizzy
Nauseous
Bloated
Congested
Exhausted
Cough
Sneeze
Wheeze
Burp
Vomit/Throw up
Bleed
Twist
Sprain
Dislocate
Scratch
Bruise
Burn
Scrape
Break-Broke
Hurt-Hurt
Cut-Cut
Swollen
Itchy

HOTELERIA

Quemadura sol
Tortcolis
Muy acatarrado
Nariz sangrante
Caries
Verrugas
Hipo
Escalofro
Calambres
Diarrea
Dolor de pecho
Falta de Respiracin
Laringitis
Desmayo
Mareo
Con nusea
Abotagarse
Congestionado(a)
Exhausto(a)
Carraspera
Con estornudos
Resollar con silbido
Acedo
Con vmitos
Sangrando
Con torcedura
Con esguince
Dislocado(a)
Con raspones
Con moretes
Quemado(a)
Con raspaduras
Quebrado(a)
Adolorido(a)
Cortado(a)
Hinchado(a)
Con picazn

41

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Go to the cashier,
please
Give me small bills

Cuidado Mdico y Dental:


Doctor/Physician
Dentist
Obstetrician
Gynecologist
Pediatrician
Cardiologist
Optometrist
Surgeon
Psychiatrist
Nurse
X-ray technician
Lab technician
(Oral) Hygienist

Mdico
Dentista
Obsttra
Gineclogo
Pediatra
Cardilogo
Optometrista
Cirujano
Psiquiatra
Enfermero(a)
Tcnico de rayos X
Laboratorista
Higienista oral

DENUNCIAS

EL BANCO
Please, where can
I change some money?
Teller number ___
What is todays
currency exchange?
Your ID please
Sign here
Can you exchange this
traveler-check?
Please give me
some change
Havent you received
my transfer yet?
On behalf of ____
Not yet, sir
Can you exchange
this beareris check?
We dont accept
particular accounts

42

Pase con el cajero,


por favor
Dme billetes pequeos

Por favor, dnde


puedo cambiar dinero?
Ventanilla nmero ___
Cul es la tasa
de cambio del da?
Sus documentos por favor
Firme aqu
Puede cambiar este cheque
de viajero?
Por favor dme
algo de sencillo
No han recibido mi
transferencia an?
A nombre de ____
An no, seor
Puede cambiar este
cheque al portador?
No aceptamos
cuentas particulares

Police Department
Assault
Embassy
Passport
Swindle
Police Officer
Bag
Lawyer
Step, Procedure
What is the Police
phone number?
Wheres the closest
Police building?
Officer, I come to
denounce that ____
Ive been robbed/
swindled
Ive been beated
Ive lost my passport

HOTELERIA

Departamento de Polica
Asalto
Embajada
Pasaporte
Estafa
Agente de Polica
Bolso(a)
Abogado(a)
Trmite
Cul es el nmero
telefnico de la Polica?
Dnde est la
Polica ms cercana?
Agente, vengo a
denunciar que ____
He sido robado/
estafado
He sido golpeado
He perdido mi pasaporte

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

BIBLIOGRAFIA
The Guinness Concise Encyclopedia. First published 1993.
Published in Great Britain by Guiness Publishing Ltd.
Enciclopedia SALVAT Diccionario. Tomos 6 y 7. Impreso
en 1972 en Barcelona, Espaa.
DE CSKY, Carla Jane. Manual de Recepcionista de Hotel. INTECAP, Guatemala, 1998.
Escuela Daly de Hostelera y Turismo. Servicios Tursticos.
Tomos 1 al 4. Ediciones Daly S.L. Espaa, 1994.
URDANELA B., Orlando. Cmo hacer desarrollo de
personal en las organizaciones. Cuarta edicin. Fondo
Editorial LEGIS. Colombia, 1992.
GALO DE L., Crmen Mara. Tecnologa Didctica.
Objetivos y Planeamiento. Editorial Piedra Santa,
Guatemala, 1989.
OCANO/CENTRUM. Nueva Enciclopedia Prctica de
Turismo, Hoteles y Restaurantes. Tomos 1 al 3. Ocano
Grupo Editorial. Espaa, 1995.

HOTELERIA

43

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Ingls atencin al Pblico en Hotelera


EVALUACION
Nombre completo:_________________________________________________________________________
Fecha:________________
Esta es una prueba para sondear su conocimiento de idioma ingls. No tiene valor alguno, ms all de
establecer su alcance personal del idioma. Llnela a tinta por favor.
Answer or do what is required.
Hello!, how are you? ______________________________________________________________________
Whats your name?________________________________________________________________________
Where do you live?________________________________________________________________________
Whats your address?_______________________________________________________________________
Whats the date today?______________________________________________________________________
What day is today?________________________________________________________________________
What do you do?__________________________________________________________________________
What are you doing?_______________________________________________________________________
Where do you work?_______________________________________________________________________
What time is it?___________________________________________________________________________
Describe your closest classmate.______________________________________________________________
Why are you here?_________________________________________________________________________
Describe yourself._________________________________________________________________________

44

HOTELERIA

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

What are you goals in life?__________________________________________________________________


Dont write anything else.___________________________________________________________________
What are your favorite colors?_______________________________________________________________
Whats your boss name?___________________________________________________________________
What are you doing tomorrow?______________________________________________________________

HOJA DE TRABAJO # 1
Hospitality hacia el Guest / Directorio
Nombre Completo:________________________________________________________________________
Fecha:________________________
Controlled Practice:
Exprese con sus propias palabras lo que se le pide a continuacin:
Qu es Hospitality?

Cundo no demostramos Hospitality? Por ejemplo?

Explique cul es la clasificacin de los Hoteles, segn el nmero de estrellas que posea.

Qu es la I.A.T.A.? Para qu sirve?

HOTELERIA

45

ATENCION AL PUBLICO PARA HOTELERIA

Mencione al menos 12 hoteles importantes que operan en Guatemala.

Mencione al menos 12 lneas areas que operan en nuestro pas.

Qu es un tour operador? Cules son sus funciones?

Por qu cree Ud. que Antigua Guatemala es tan visitada? Qu hara para mejorarla, tursticamente hablando?

Free Practice:
OBJETIVO: Reunir los diferentes datos conocidos, relacionados a la unidad.
ACTIVIDAD: Trabajo en grupo.
Entregar en hojas bond carta (escribir en ambos lados), un Directorio POR GRUPO (plenamente identificado),
en donde aparezcan por localidad, todos los hoteles, agencias de viajes, lneas areas, tour operadores, restaurantes,
centros de arte, cultura y recreacin que ustedes conozcan.
Pueden utilizar todas las fuentes que deseen.
Ejemplo:
Quetzaltenango:
Hoteles: Hotel Bonifaz, Hotel Modelo, Hotel Kiktem-J, Hotel Del Campo.
Agencias de Viajes: Viajes Tvoli, Viajes y alquiler de vehculos Xela sin Lmites.
Restaurantes: Pocholos, Dairy Queen, Il Padrino, Taberna de Don Rodrigo.
Centros Culturales: Teatro Municipal, Templo Minerva.
Centros Recreatios: Balneario Almolonga.

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HOJA DE TRABAJO # 2
Espaol y Chapn
Nombre completo:_________________________________________________________________________
Fecha:_______________________
Controlled Practice:
Responda con sus palabras lo que a continuacin se le pide:
Cules son los rasgos ms importantes de la historia del idioma espaol?

Qu es Lengua Lenguaje?

Qu es Idioma?

Qu es Dialecto?

Qu es Modismo?

Qu es Cal?

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En qu considera Ud. que se diferencian mayormente el idioma espaol del lenguaje chapnque hablamos?

Free Practice:
OBJETIVO: Recordar y relacionar los diversos trminos conocidos.
ACTIVIDAD: Trabajo individual.
Escriba todas las palabras que conozca , que formen parte del acervo cultural chapn, que tengan equivalentes en
espaol y en ingls. Escriba por lo menos 15 palabras.
Ejemplos:

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CHAPIN

ESPAOL

Shuco Xuco
Chivo

Sucio
Chuleta

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INGLES
Dirty
Cheat sheet

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HOJA DE TRABAJO # 3
Calidad en el ingls actual: APLICACIONES
NOMBRE COMPLETO:____________________________________________________________________
FECHA:_________________
Controlled Practice:
Responda con sus propias palabras lo que a continuacin se le pide.
Escriba una resea de la historia del idioma ingls.

Es importante la calidad del ingls que Ud. utiliza? Por qu?

Qu es Very polite English?

Qu es Colloquial English?

Qu es Slang?

Qu es Idioma?

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Explique cmo ha sido su instruccin formal informal del idioma ingls.

Free Practice:
OBJETIVO: Aplicar los conocimientos recin adquiridos.
ACTIVIDAD: Trabajo en grupo.
Presenten un informe escrito por grupo (hoja bond carta ,manuscrita), en el que:
1. Establezcan sus conclusiones respecto a, cules son las aplicaciones del idioma ingls en Guatemala
y otros pases.
2. Y den al menos siete ejemplos, con fragmentos de conversaciones para cada uno de los ejemplos.
Utilizando en dichos ejemplos:
-Todas las calidades de ingls conocidas (very polite, colloquial, slang, etc.),
-Idioms y Sayings.

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HOJA DE TRABAJO # 4
COMUNICACION: How the message goes through
NOMBRE COMPLETO:____________________________________________________________________
FECHA:_________________
Controlled Practice:
Responda con sus propias palabras lo que a continuacin se le pide:
Qu es Mensaje?

Qu es Emisor?

Qu es Receptor?

Qu es Feed-back?

Free Practice:
OBJETIVO: Usar exclusivamente el idioma ingls para que el mensaje llegue.
ACTIVIDAD: Trabajo en tros.
Personificar en pblico una situacin en la cual dos personas dialogan, y luego necesitan de la intervencin de
una tercera, tras lo cual ocurre un problema porque el mensaje no lleg claramente
La personificacin se har en dos fases:
Inicialmente slo a travs de mmicas (para que la clase identifique la situacin)
Y luego el desenvolvimiento de la situacin, en idioma ingls.
NOTA: Para el xito de la presente actividad, reduzca el uso del idioma espaol a cero de ser posible.

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HOJA DE TRABAJO # 5
Mensajes escritos
NOMBRE COMPLETO:____________________________________________________________________
FECHA:_________________
Controlled Practice:
Responda con sus propias palabras lo que a continuacin se le pide.

En una hoja suelta, escriba una carta en ingls a un amigo extranjero, contndole cmo es su pas, su belleza, sus
atractivos tursticos, su gente, lugares que puede visitar; invtelo ofrecindole su casa y acompaarle a todos los
tours; cuntele tambin de su familia.
Mnimo 30 lneas.

En el reverso mismo de la hoja anterior, escriba dos Memorndums en ingls:


1. Un recordatorio a sus subalternos respecto a la brevedad necesaria en el uso del telfono.
2. Una felicitacin a todo el personal a su cargo, por el alcance de una meta laboral en equipo.

Free Practice:
OBJETIVO: Improvisar. Recabar informacin y reportarla en idioma ingls.
ACTIVIDAD: Trabajo en parejas.
Improvise una encuesta en la cual interrogue a personal laborante en este edificio, respecto a si han viajado al
interior de Guatemala, qu lugares conocen, razn de viajar, acompaantes; etc.
Entreviste al menos a 5 personas en un cuestionario de por lo menos 10 preguntas.
Reporte en ingls los resultados detallados de su encuesta. No ms detalles.

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