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Viceministerio de Desarrollo Académico

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN


EN
AGROALIMENTACIÓN

Julio de 2009
INTRODUCCIÓN

Educación
superior en
el sistema Orientada por libre
capitalista mercado Modelo profesionalizante y
tecnocrático
Técnicos hacedores de
“buena calidad”
Concepción socialmente
Formación parcelada- excluyente
instrumental
Acción institucional
Alejados de las comunidades
desarticulada
y sus problemas

Crisis paradigmática del modelo


educativo
Propuestas participativas que respondan a
exigencias de equidad, calidad y pertinencia
de la sociedad venezolana MPPE
S

-
Voceros/as IUT Propuesta-respuesta mediante una
CAADMPPES construcción colectiva, con la cual se
pretende dar un vuelco significativo a la
formación profesional en el agro:

PNF EN
AGROALIMENTACIÓN
Más qu
e: educ
aliment ar para
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DIAGNÓSTICO
IUT - IU con carreras relativas a la agroalimentación a nivel nacional
CARRERAS IUT - IU
Ciencias Agropecuarias IUTAIRA, IUTAG
Tecnología de Alimentos IUTAIRA
Ciencias Agropecuarias: Tecnología Agrícola IUTJAA, IUTLL, IUTY, IUT Maracaibo
Ciencias Agropecuarias: Tecnología Pecuaria IUTJAA, IUTLL, IUTY, IUT Maracaibo
Ciencias Agropecuarias: Tecnología Agropecuaria IUTJAA
Tecnología de Alimentos IUT Cumaná, IUTY,IUTAIRA
Tecnología Agropecuaria IUT Cumaná, IUTJNV
Tecnología Agropecuaria: Vegetal, Animal IUTEP, IUTDM
Tecnología Agroindustrial IUTEP, IUT La Fría
Tecnología Agroforestal IUTEP
Tecnología de Alimentos: Proc. y Control de Calidad IUTJNV
de los Alimentos
Tecnología de Producción Agroalimentaria IUB, IUTAP, IUTEBA, IUT La Fría
Tecnología de los Recursos Naturales Renovables IUTY
Mercadeo Agrícola IU Barlovento
Agrotécnica IUT Ejido
Ubicación geográfica de los IUT e IU que actualmente administran
carreras relacionadas con la agroalimentación
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D
Ejido Portuguesa
Los Llanos J. A.
La Fría
Anzoátegui
IUT Barinas

Agroindustrial IUT Apure


Orientado a:
• Formar un profesional integral con una visión
El PNF en comprehensiva de la realidad agrícola del país
ión
Agroalimentac • Abordar sistémicamente el conjunto de la cadena
agroalimentaria (producción, transformación, distribución y
consumo), con un enfoque agroecológico,

Motorizar y dinamizar los cambios planteados en los


•Que pueda: Planes de Desarrollo de la Nación,
Contribuir al logro de la soberanía y la seguridad
agroalimentaria,
 Transformar los modos de producción agropecuaria

•Con disposición para:


• Incorporar conocimientos inter y transdisciplinarios que articulen formación-
creación intelectual-vinculación comunitaria, dando uso apropiado a la
biodiversidad y garantizar una alimentación oportuna, sana y de calidad
• Crear espacios de formación ética, científico-técnica, productiva,
sociocultural, socioambiental y sociopolítica.
Se fundamenta legalmente en la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela, Artículos 102, 103, 104, 105:

El Estado asume como función indeclinable, el carácter


multiétnico, pluricultural y multilingüe de la sociedad venezolana, la
existencia de los pueblos indígenas, sus formas de organización y
culturas propias.

Consagra el aprovechamiento racional de los recursos naturales,


la defensa del derecho a diversas modalidades de propiedad de la
tierra de campesinos y campesinas, organizados en cooperativas,
consejos y cualquier otra forma de poder popular,

Promueve la agricultura sustentable capaz de garantizar la


seguridad y soberanía alimentaría de la población.
Panorama agroalimentario
internacional

Limitantes de la soberanía
agroalimentaria nacional

FUNDAMENTACIÓN Concepción agroecológica


SOCIOPOLÍTICA

Agropolítica de
la Revolución Bolivariana

Responsabilidad social de la
educación superior
DEFENSA DE LA
NATURALEZA Y LA Concepción
CULTURA: Agroecológica
Integra comunidades, grupos y
movimientos que resisten al
dominio transnacional
agroindustrial, explorando
modalidades de asociación TRASCIENDE LAS
PROPUESTAS DE
PRODUCCIÓN Y
INTEGRADORA DEL CONSUMO:
PROPUESTA DE
ESTUDIO DE LOS mediación cultural en
PRODUCCIÓN SANA,
AGROECOSISTEMAS: contextos geográficos,
NUTRITIVA, SUFICIENTE:
armoniza la ecológicos, sociales y
defiende la economía e
interacción social-natural; coopera espirituales diversos,
identidad campesina ante
con la naturaleza y no contra ella; como forma de vida
el mercado capitalista mundial;
utiliza tecnologías apropiadas, alternativa en relación
enfrenta la alimentación
prácticas protectoras del dialógica entre culturas y
industrial basada consumo
ecosistema y saberes síntesis interdisciplinaria
estandarizado
ancestrales, populares y y transdisciplinaria.
colectivos

GARANTIZA EL DERECHO A LA SOBERANÍA ALIMENTARIA Y


ALIMENTACIÓN LIBRE DE CONTAMINACIÓN
Actualmente: En perspectiva:
se plantea cambio de paradigma
formar a un profesional ciudadano con
hacia la transdisciplinariedad, el
responsabilidad social, ética y política
diálogo de saberes, con educación
que atienda a las necesidades del pueblo,
en función de la emancipación,
lo que constituye un desafío para la
estrechando vínculos con las
superación de las políticas neoliberales
comunidades y los procesos de
cambio social

Responsabilidad de la
Educación Superior

En lo agroalimentario:
Históricamente: crear instituciones con PF que
formación profesional contribuyan al desarrollo endógeno,
mediante la formación científico-
unidisciplinar eminentemente
tecnológica, ética, política en
técnica, sin respuesta al sectores desasistidos, asumiendo la
proceso de transformación agroecología como alternativa
actual del país favorable al equilibrio socio-
ambiental y soberanía alimentaría
PERFIL DEL EGRESADO/A

El egresado/a en agroalimentación, debe ser:

• Un ciudadano/a integral activo/a, creativo/a, crítico/a, innovador/a, emprendedor/a y


solidario/a, que practique y respete los valores humanísticos, con aptitudes para
desempeñarse operativamente en todas las fases de la cadena agroalimentaria
(producción, transformación, distribución, consumo) desde un enfoque agro ecológico;
• Involucrado/a en la investigación con una perspectiva interdisciplinaria y
transdisciplinaria, que genere respeto por las culturas campesinas, considere y valore
con espíritu de amplitud los saberes ancestrales y populares, con vocación de servicio
comunitario y clara conciencia revolucionaria acerca de las condiciones de
dependencia que padecen Venezuela, Latinoamérica y el Caribe;
• Que contribuya a garantizar la soberanía agroalimentaria del país. Formado/a para la
producción agraria, el diseño, la planificación y la gestión de políticas, planes y
programas en materia agroalimentaria, en el contexto de la construcción de una
sociedad socialmente emancipada, ecológicamente sustentable y moralmente
incluyente;
• Promotor/a y facilitador/a de procesos de cambios técnicos y sociales.
ADMINISTRACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS:
ESTRUCTURA Y MAPA CURRICULAR
CERTIFICACIONES DE EGRESO:

Final Trayecto I:
PROMOTOR/A PARA EL
DESARROLLO
AGROALIMENTARIO FAMILIAR
Al finalizar el Trayecto II:
TSU EN AGROALIMENTACIÓN
Final Trayecto III:
PROMOTOR/A PARA EL
DESARROLLO AGROALIMENTARIO
COMUNITARIO
Al finalizar el Trayecto IV :
INGENIERO/A EN
AGROALIMENTACIÓN

POSTGRADO: ESPECIALIZACIÓN
DIMENSIONES DEL CURRÍCULO:

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTACIÓN

PLAN DE ESTUDIOS

PROYECTO FORMATIVO I
TRAYECTO I

UNIDADES CURRICULARES
EJES

Epistemológico •Principios agroecología


heurístico, Proyecto
•Biodiversidad y sociodiversidad
agroalimentario familiar •Sociohistoria de la agricultura
Ético-político, local Latinoamericana y del Caribe
•Deporte, Salud, Recreación y
Socio-cultural histórico, Cultura
Producto: •Cálculo geométrico aplicado
Profesional, Plan de abastecimiento •Principios de biología
familiar •Química general aplicada
Estético lúdico,
•Física Aplicada
•Políticas y legislación agraria
Socioambiental •Principios de Bioquímica
•Manejo de las TIC
REPRESENTACIÓN GRÁFICA:

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PROYECTOS A DESARROLLAR EN
EL PNF AGROALIMENTACIÓN

TRAYECTO PROYECTO RESULTADO LOGRO


Proyecto Plan de abastecimiento
1 agroalimentario familiar
familiar local
Proyecto Plan de abastecimiento Desarrollo
2 agroalimentario comunitario endógeno para
comunitario garantizar la
Proyecto Plan de abastecimiento seguridad y la
3 agroalimentario inter comunitario soberanía
inter comunal agroalimentaria
Proyecto Plan de abastecimiento
4 agroalimentario comunitario regional
regional
Proyecto Diseño de Políticas
Especialización agroalimentario agroalimentarias
nacional nacionales
TRAYECTO INICIAL

Unidades Curriculares Régimen U.C. HTE Modalidad


aprendizaje
HTEP HTEI HTE

Proyecto Nacional y Nueva T 2 2 2 4 Seminario


Ciudadanía
Inducción a la Universidad y al T 2 2 2 4 Taller
PNF
Introducción a la matemática T 3 4 4 8 Curso T-P
TRAYECTO INICIAL (Prosecución)

Unidades Curriculares Régimen U.C. HTE Modalidad


aprendizaje
HTEP HTEI HTE

Proyecto Nacional y Nueva T 2 2 2 4 Seminario


Ciudadanía
Inducción a la Universidad T 2 2 2 4 Taller
y al PNF
Principios de T 3 4 4 8 Curso T-P
Agroecología
Física aplicada T 3 4 4 8 Curso T-P
TRAYECTO I
Unidades Curriculares Régimen U.C. HTE Modalidad
HTEP HTEI HTE
aprendizaje

Proyecto Formativo I 3T (A) 18 8 8 16 Proyecto


Principios de Agroecologia 3T (A) 6 2 2 4 Curso T-P
Biodiversidad y sociodiversidad 3T (A) 6 2 2 4 Curso T-P
Sociohistoria de la agricultura LAC 3T (A) 6 2 2 4 Seminario
Deporte, Salud, Recreación y Cultura 2T (S) 0 2 2 4 C. T-P (R.E.)

Cálculo geométrico aplicado (1º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P


Principios de biología (1º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P/L
Química general aplicada (2º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P/L
Física Aplicada (2º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P/L
Políticas y legislación agraria (3º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Principios de Bioquímica (3º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P/L
Manejo de las TIC (3º) 1T (T) 0 2 2 4 Req. Egreso
TOTALES 48 30 30 60
TRAYECTO II
Unidades Curriculares Régimen U.C HTE Modalidad
HTEP HTEI HTE aprendizaje

Proyecto Formativo II (4º) 3T (A) 6 8 8 16 Proyecto


Aplicación de técnicas y metodologías 3T (A) 2 2 2 4 Curso T-P
agroecologicas (4º)
Botánica, Fisiología y Sistemas de Producción 3T (A) 2 2 2 4 Curso T-P
Vegetal (4º)
Zoología, Fisiología y Sistemas de Producción 3T (A) 2 2 2 4 Curso T-P
Animal (4º)
Microbiología (4º) 1T (T) 2 2 2 4 Laboratorio
Organizaciones socioproductivas (4º) 1T (T) 2 2 2 4 Taller
Suelo, ecología y agricultura (4º) 1T (T) 2 2 2 4 Laboratorio
Agroepistemología (5º) 2T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
Agroclimatología (5º) 1T (T) 2 2 2 4 Taller
Disemin. y reprod. especies veget. (5º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Reproducción especies animales (6º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Topografía, catastro y sistemas de información 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Geográfica (6º)
TOTALES 28 30 30 60
TRAYECTO III
Unidades Curriculares Régimen U.C HTE Modalidad
aprendizaje
HTEP HTEI HTE

Proyecto Formativo III 3T (A) 6 8 8 16 Proyecto


Gestión agroecológica (7º - 8º) 2T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
Análisis matemático (7º - 8º) 2T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
Agroestadística (7º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Manejo ecológico de insectos y 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
enfermedades (7º)
Operaciones básicas en la transf. 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Agroecológica de alimentos (7º)
Alimentación y nutrición animal alternativa 2T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
(8º - 9º)
Pensamiento sociopolítico 2T (T) 2 2 2 4 Seminario
Latinoamericano y del Caribe (8º - 9º)
Manejo sanitario animal (8º - 9º) 2T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Economía política y social I (9º) 1T (S) 2 2 2 4 Seminario
Sistemas de riego y drenaje (9º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Sistemas integrales de producción (9º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
TRAYECTO IV
Unidades Curriculares Régimen U.C HTE Modalidad
aprendizaje
HTEP HTEI HTE

Proyecto Formativo IV 3T (A) 6 8 8 16 Proyecto


Sistemas de certificación social nacional e 2T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
internacional (10º - 11º)
Economía política y social II (10º ) 1T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
Ecorregiones (10º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Ciencia, tecnología y sociedad. (10º) 1T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
Fitomejoramiento participativo (10º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Mejoramiento animal participativo (10º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Ecoconstrucciones (11º - 12º) 2T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
Pedagogía y Política (11º - 12º) 2T (S) 2 2 2 4 Curso T-P
Economía ecológica (11º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
Higiene y control de calidad en los 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
alimentos (11º)
Maquinarias, equipos e implementos agrícolas 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
alternativos (12º)
Planificación ecorregional (12º) 1T (T) 2 2 2 4 Curso T-P
TOTALES 30 32 32 64
Gracias…!!!
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