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TABLA DE CONTENIDO
PRIMERA UNIDAD
CONCEPTOS FUNDAMENTALES Y SISTEMAS DE ADMINISTRACION DEL AGUA
INTRODUCCION
10
1. OBJETIVOS
11
1.1. GENERAL
1.2. ESPECIFICOS
2. JUSTIFICACIN
11
11
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CAPITULO II
NAD
1. INTRODUCCION
43
2. OBJETIVOS
43
2.1 GENERAL
43
2.2. ESPECIFICOS
43
3. GENERALIDADES.
44
4. TECNICAS PARA REDUCIR LAS AGUAS RESIDUALES DENTRO DE LA PLANTA. 46
4.1. MINIMIZACIN DEL USO DEL AGUA EN LA PLANTA DE PRODUCCIN.
46
4.2. MINIMIZACIN DEL USO DE AGUA PARA USO SANITARIO
47
4.3. CAPACITACIN DEL PERSONAL
47
5. TECNICAS PARA RECICLAR LAS AGUAS RESIDUALES NO TRATADAS
47
6. RECUPERACION DE SUBPRODUCTOS
48
7. TECNICAS PARA REUTILIZAR EL AGUA RESIDUAL TRATADA
50
8. NORMATIVIDAD AMBIENTAL
54
8.1. MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL55
8.2. CORPORACIONES AUTNOMAS REGIONALES Y UNIDADES
AMBIENTALES URBANAS
55
8.3 INSTRUMENTOS ECONOMICOS
56
8.3.1. Tasas Retributivas.
57
CAPITULO III
OPERACIONES DE PRETRATAMIENTO Y TRATAMIENTO PRIMARIO
DEL AGUA RESIDUAL
1. INTRODUCCION
2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
2.2. ESPECIFICOS.
3. GENERALIDADES.
4. OPERACIONES DE PRETRATAMIENTO
4.1. DILACERACION:
4.2. HOMOGENIZACION DE CAUDALES:
4.3 DESBASTE:
4.4. DESARENADOR:
4.5 NEUTRALIZACIN:
4.5.1. Neutralizar cidos en lechos de caliza.
4.5.2. Mezcla de cidos con lodos de cal
4.5.3. Neutralizacin de Residuos alcalinos
5. OPERACIONES DEL TRATAMIENTO PRIMARIO
5.1. SEDIMENTACIN
5.1.1. Sedimentacin Discreta
5.1.2. Sedimentacin floculante
5.1.3. Sedimentacin Zonal
5.1.4. Sedimentacin por compresin
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5.2. FLOTAClN
70
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5.3. FILTRACIN
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73
73
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5.5. COAGULACIN-FLOCULACIN
79
5.6. MEZCLADO
82
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SEGUNDA UNIDAD
TRATAMIENTO SECUNDARIO Y TERCIARIO DEL AGUA RESIDUAL
CAPITULO IV
TRATAMIENTO BIOLGICO DEL AGUA RESIDUAL
1. INTRODUCCIN
2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
2.2. ESPECFICOS
3. MICROORGANISMOS PRESENTES EN EL AGUA RESIDUAL.
3.1. BACTERIAS
3.1.1. Caractersticas Generales.
3.1.2. Crecimiento Bacteriano
3.2. OTROS TIPOS DE MICRO-ORGANISMOS
3.2.1. Hongos.
3.2.2. Algas.
4. METABOLISMO MICROBIANO
4.1. DIGESTIN AEROBIA
4.1.1. Aplicaciones de la digestin aerobia
4.2. DIGESTIN ANAEROBIA
4.2.1. Hidrlisis
4.2.2. Fermentacin cida (cido gnesis)
4.2.3. Acetagenesis
4.2.4. Metanogensis
4.2.5. Aplicaciones de la Digestin Anaerobia
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CAPITULO V.
TECNOLOGAS DE TRATAMIENTO BIOLGICO.
1. INTRODUCCIN
2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
2.2. ESPECFICOS
3. PROCESOS AEROBIOS
3.1. FANGOS O LODOS ACTIVADOS
3.2. LAGUNAS AIREADAS
3.3. ZANJONES DE OXIDACIN
3.4. FILTRO PERCOLADOR
3.5. BIODISCOS
3.6. FILTROS DE PRETRATAMIENTO
4. PROCESOS ANAEROBIOS
4.1. REACTORES DE PRIMERA GENERACIN
4.1.1. Lagunas Anaerobias
4.1.2. Tanques Imhoff.
4.1.3. Tanque Sptico.
4.2. REACTORES DE SEGUNDA GENERACIN
4.2.1. Filtros anaerobios descendentes y ascendentes.
4.2.2. Sistema de manto de lodos de flujo ascendente (UASB).
4.3. REACTORES DE TERCERA GENERACIN
4.3.1. Reactores de lecho fluidizado o expandido.
4.4. LIMITACIONES ASOCIADAS CON LA DIGESTIN ANAEROBIA
4.4.1. Arranque de reactores anaerobios:
4.4.2. Postratamientos:
4.4.3. Produccin de Olores:
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4. DESINFECCIN
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4.4. DECLORACIN
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4.5. OZONIZACIN
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LISTA DE TABLAS
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LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1
FIGURA 2
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INTRODUCCIN
El Mdulo TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES da a los estudiantes las herramientas
suficientes, los conceptos tcnicos, tecnologas existentes y las tendencias actuales que le
permitan: comprender los efectos negativos ocasionados al medio por vertimientos lquidos;
actuar y tomar decisiones para evitar, controlar, compensar o mitigar estos efectos; en busca
de este objetivo el mdulo se ha dividido en dos unidades.
La primera unidad establece la relacin y origen del agua residual en una empresa de
alimentos, presenta tcnicas de aforo, los parmetros fsicos, qumicos y biolgicos que
permiten al estudiante caracterizar el agua residual y emitir un concepto de calidad de agua;
presenta adicionalmente, una recopilacin de la normatividad ambiental vigente referente a
vertimientos lquidos y ejemplos de aplicacin de la tasa retributiva, criterios de decisin y
herramientas con las cuales el estudiante estima el costo econmico por contaminacin
hdrica y plantea la necesidad de aplicar polticas de reduccin, reuso y reciclaje de agua.
Describe conceptualmente las diferentes etapas que componen el sistema de tratamiento de
agua residual, en esta primera unidad profundiza en el pretratamiento y tratamiento primario.
La segunda unidad muestra los principios del tratamiento biolgico o secundario del agua
residual; stos incluyen descripcin del tipo de microorganismos, mecanismos de digestin
aerobia y anaerobia y tecnologas desarrolladas.
Presenta las operaciones y procesos que conforman el tratamiento terciario o avanzado
enfatizando en la desinfeccin del efluente con compuestos clorados, por ltimo incluye las
alternativas de disposicin de los lodos generados en el tratamiento del agua residual.
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PRIMERA UNIDAD
1. OBJETIVOS
1.1. GENERAL
Justificar a travs de criterios tcnicos, ecolgicos, jurdicos, econmicos la necesidad de
disminuir los efectos negativos producidos por las aguas residuales, implementando polticas
de produccin limpia y sistemas de tratamiento.
Generar criterios en el futuro profesional que le ayuden en una correcta toma de decisiones
para la disposicin final del agua utilizada.
1.2. ESPECIFICOS
a. Determinar en un proceso industrial las operaciones que generan agua residual.
b. Establecer los sitios y mtodos de aforo de las descargas de agua residual.
c. Describir los parmetros fsicos, qumicos y microbiolgicos que determinan la calidad del
agua residual.
d. Comparar la composicin de las aguas residuales de diferentes empresas de alimentos.
e. Presentar los efectos negativos que el agua residual produce en el medio ambiente.
f. Dar criterios que permitan plantear alternativas de reduccin de agua a travs de
tecnologas limpias.
g. Relacionar la normatividad ambiental vigente para el recurso agua.
2. JUSTIFICACIN
El ingeniero de Alimentos es responsable de la transformacin de materias primas, del
control de los procesos y de la calidad de los productos, y por tanto de las emisiones,
descargas y manejo de residuos lquidos, slidos y gaseosos, y los efectos que estos
provocan sobre el medio ambiente.
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CAPITULO 1
1. INTRODUCCION
El conocimiento del origen, volmenes, caractersticas y los efectos de los residuos lquidos
sobre las fuentes receptoras le permitirn al futuro profesional y especficamente al Ingeniero
de Alimentos, tomar conciencia, replantear acciones y orientar esfuerzos encaminados a la
solucin o remediacin de este problema.
El capitulo esta dividido en tres lecciones:
Primera Leccin. Origen de las aguas residuales: El estudiante determina mediante el
anlisis de diferentes procesos industriales, las fuentes de agua residual, y a travs de
anlisis de informacin y datos de estadsticas de vertimientos de diferentes empresas
establece las industrias de mayor generacin de desechos lquidos.
Segunda leccin: Caractersticas del agua residual: Los diferentes parmetros fsico
qumicos, y microbiolgicos del agua residual son los indicadores de calidad del agua, el
conocimiento y correcta interpretacin de estos, son elementos fundamentales para una
acertada decisin sobre su tratamiento y disposicin. Cada uno de los parmetros
analizados trae consecuencias al entorno, el estudiante relacionara cada parmetro con el
respectivo efecto, esto permitir complementar el concepto emitido en la primera leccin, de
cual o cuales industrias son las que generan mas residuos lquidos, afirmando cul o cules
industrias son las ms contaminantes.
Tercera leccin: Tcnicas de Muestreo y aforo: Una vez identificados los puntos de origen
del agua residual se requiere conocer las condiciones y sistemas de aforo que se pueden
emplear permitindole al estudiante seleccionar para cada caso en particular el mas
adecuado.
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2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
Argumentar tcnicamente la necesidad de implementar sistemas de reduccin de agua y
tratamiento de agua residual.
2.2. ESPECIFICOS
a. Determinar en un proceso industrial las operaciones que generan agua residual.
b. Establecer los sitios y mtodos de aforo de las descargas de agua residual.
c. Describir los parmetros fsicos, qumicos y microbiolgicos que determinan la calidad del
agua residual.
d. Comparar la composicin de las aguas residuales de diferentes empresas de alimentos.
e. Relacionar los principales efectos de cada parmetro sobre el medio ambiente.
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La disponibilidad del recurso, junto con su calidad se constituyen en parmetros crticos para
el establecimiento y desarrollo de las empresas. Las caractersticas fsicas, como pH, olor,
sabor, color, turbiedad entre otros, y, las qumicas medidas en concentraciones de diferentes
compuestos o elementos como calcio, magnesio, hierro, sulfatos cloruros, nitritos y
microbiolgicas, incluyendo la determinacin de hongos, bacterias protozoos y algas,
determinan la calidad del agua.
La figura 1 muestra las diferentes operaciones que involucran agua en la industria de
alimentos, esta puede ser dividida en tres categoras: Agua de proceso, Agua de
enfriamiento y agua de alimentacin de las calderas.
Entre los usos del agua de proceso estn: el lavado de materias primas y del equipo; el
transporte de productos de una a otra rea de proceso; la disolucin o la extraccin; y la
adicin al producto terminado.
El agua de enfriamiento puede usarse para operar el equipo de refrigeracin
(intercambiadores de calor), para condensar el vapor generado en los evaporadores.
El agua de alimentacin a las calderas requiere un tratamiento especial para disminuir las
concentraciones de carbonato de calcio, fosfato de calcio, hidrxido de magnesio, xidos de
hierro entre otros, los cuales precipitan sobre la superficie , causando incrustacin, afectando
notablemente la transferencia de calor, y el tiempo de vida til de la caldera; se acostumbra a
adicionar sustancias que solubilizan este tipo de sales, sin embargo si el vapor formado tiene
contacto directo con el alimento (operaciones de escaldado) debe ser reevaluada la adicin
de este tipo de productos.
Deshidratacin
Enfriamiento
Ebullicin
Limpieza
H2O
Liofilizacin
Acondicionamiento
de materiales
Conversin
materia prima
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De acuerdo al uso, el agua debe cumplir con unas condiciones mnimas de calidad, que
garanticen la calidad del producto y el buen funcionamiento de los equipos.
En la tabla No 1 se relacionan las condiciones que debe cumplir el agua para ser
considerada potable, de acuerdo con la reglamentacin emitida por el Ministerio de salud,
Decreto 475 /1998, en la tabla No. 2 se relaciona las caractersticas del agua para otro tipo
de usos.
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Las empresas de alimentos es quizs son uno de los sectores industriales mas exigentes en
calidad de agua, ya se mencion que este puede ser un insumo por tal motivo las
caractersticas de la misma influyen directamente en el producto. En la industria de bebidas
gasificadas (el agua constituye el 90 % del producto), los minerales del agua pueden
neutralizar los cidos en la bebida y producir un mal sabor; la presencia de turbidez, dureza y
alcalinidad elevadas afectan la carbonatacin (absorcin de CO2), generando sobre costos
de operacin al ser necesario aumentar la presin y disminuir la temperatura de operacin en
el equipo de absorcin.
En la industria de frutas y verduras una excesiva dureza del agua, altera las caractersticas
sensoriales de los productos endurecindolos principalmente.
Las condiciones del agua para las calderas y equipos de transferencia de calor exige un
anlisis independiente y unas condiciones especiales; no es aconsejable utilizar agua de
consumo humano (potable) para la alimentacin de estos equipos, debido a la presencia
elevada de sales disueltas principalmente de fosfato de calcio, carbonato de calcio, silicato
de magnesio, dixido de magnesio entre otras. Cada sal tiene una solubilidad definida en
agua, y se precipitar cuando esta sea excedida. Si el agua esta en contacto con una
superficie caliente, la solubilidad de las sales formando un precipitado sobre la superficie,
causando incrustacin, y disminuyendo notoriamente la transferencia de calor.
TABLA No. 2
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Es claro que a travs del paso por los diferentes procesos, la calidad del agua es alterada, el
conocimiento de las operaciones de proceso en una planta de alimentos permite comprender
el uso del agua, las caractersticas requeridas en cada operacin y los posibles cambios de
la misma. La figura 2 presenta el circuito general del agua en una empresa de alimentos, y la
figura 3 aplicado a una empresa procesadora de aves.
En el proceso de sacrificio se muestran las diferentes etapas donde se originan aguas
residuales:
FIGURA No. 2 POSIBLE CIRCUITO DE EMPLEO DEL AGUA EN UNA PLANTA
PROCESADORA DE ALIMENTOS
PROCESO
VAPOR
DESINFECCION
Agua Residual
RECOLECCION
AGUA USADA
ENFRIAMIENTO
LIMPIEZA DE LA PLANTA
PLANTA DE
TRATAMIENTO
LIMPIEZA DE EQUIPOS
SERVICIOS PUBLICOS
Alcantarillado
Las operaciones de lavado son en trminos generales las responsables en mayor medida de
esta alteracin, as en la industria de bebidas adems de ser parte del producto el agua se
emplea en el enjuague de equipos a los cuales previamente se han aplicado detergentes y
biocidas, estas sustancias pueden ser fuertemente alcalinas o cidas, solubles o insolubles
en agua, y, para alimentar calderas cuyo vapor es usado para cocimiento, pasterizacin y
calefaccin de las soluciones de lavado de botellas.
En la industria de frutas y verduras el agua es el medio tradicional de transporte, permitiendo
adicionalmente el primer lavado y enfriamiento, posterior al lavado las frutas y verduras son
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peladas empleando vapor o soluciones custicas, desde luego estas soluciones y los
residuos generados en cada proceso terminan formando parte del agua, inicialmente potable
y en este punto residual.
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a.
AREA DE
RECEPCION
b. ESTACION DE
MATANZA
c. RECUPERACION
DE SANGRE
d. ESCALDADO
SANGRE
PASO DE
e. DESPLUMADO
PLUMAS
f. RECUPERACION
DE PLUMAS
g. LAVADO DEL
AVE COMPLETA
PLUMAS
h. REMOCION DE
VISCERAS
j. RECUPERACION
DE MENUDENCIAS
LAVADO FINAL
MENUDENCIAS
k. REFRIGERACION
l. CLASIFICACION,
PESADA, EMPAQUE
RECOLECCION Y CONTROL
DEL AGUA DE DESECHO
FINAL
CAMIONES REFRIGERADOS
DE ENTREGA
DRENAJE
PRODUCTO
AGUA DE PROCESO
SUBPRODUCTO
AGUA DE DESECHO
AGUA POTABLE
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Hasta el momento se han mencionado las condiciones del agua, pero tan importante como
su calidad es el consumo, medido en metros cbicos de agua por tonelada de producto
(m3/t), o metros cbicos utilizados por da (m3/d), siendo estos, indicadores de productividad.
En la tabla 3 y 4 se encuentran relacionados para diferentes tipos de empresas, de ellas se
deduce que las industrias procesadoras de alimentos son unas de las mayores consumidoras
de agua, despus de la industria petroqumica, productoras de acero, papel y textiles.
TABLA No. 3
Alimentos
Bebidas
Tabaco
Textiles
Vestuario
Cueros
Calzado
Muebles
Imprentas y editoriales
Productos farmacuticos
Objetos barro, loza y porcelana
Diversos
b. Bienes intermedios
32,5
Maderas y corcho
162,1
Papel
318,4
Industrias qumicas
139,2
Productos qumicos
553,8
Refineras de petrleo
55,0
Productos de petrleo
191,8
Productos de caucho
63,3
Productos plsticos
372,3
Vidrio y sus productos
106,8
Productos minerales no metlicos
273,8
Industrias bsicas de hierro y acero
156,6
Industria bsica no ferrosa
c. Industria metalmecnica
45,6
Productos metlicos
36,3
Maquinara no elctrica
84,0
Maquinaria elctrica
111,0
Material de Transporte
56,0
Fabricacin equipo profesional
Fuente: Rizo, Guillermo. Sistemas Ecolgicos y Medio Ambiente. Santaf de Bogot, 1998.
Pg. 238
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ACTIVIDAD
m3/t
Produccin de papeles varios
120,0
Produccin de arrabio por reduccin mineral de hierro 120,0
por coquizacin y alto horno.
Produccin de acero por proceso semi-integral u horno 77,4
elctrico con separacin manual de chatarra.
Produccin de artculos de acero, laminado en caliente 29,9
con cizallamiento, horno elctrico y proceso semiintegral
Produccin de alcohol etlico por fermentacin 20,6
discontinua de melaza y destilacin multietapa.
Matanza de aves con degelle manual e 12,5
insensibilizacin, evisceracin y empaque mecnicos.
Produccin de pulpa qumica al sulfato (Kraft) 100,0
blanqueada con sistema de recuperacin qumica.
Produccin de cuero curtido al mineral, con depilado 48,4
qumico, secado al vaco y pintado mecnico.
Produccin de Cerveza
9,0 11,5
Elaboracin de Pan
2,0 3,5
Embalaje de la carne
13,5 18,0
Productos Lcteos
9,0 18,0
Produccin de Whisky
54,5 7,3
Fuente. IDEAM El medio Ambiente en Colombia. Desempeo Ambiental de la Tecnologa en
la Industria Colombiana, 2000. Pg. 511
Si las aguas residuales de las diferentes empresas son vertidas a una fuente receptora
(inicialmente fuente de abastecimiento de agua de proceso), las caractersticas fsicas,
qumicas y biolgicas de esta son drsticamente modificados (contaminacin), y pueden
provocar la muerte de las especies y alterar sustancialmente el ecosistema.
ACTIVIDAD 1
Seleccione uno de los procesos en cualquiera de la industria de alimentos que usted
conozca. Elabore el correspondiente diagrama de flujo y seale las etapas que requiera
agua como insumo o como materia prima, lo mismo las que generan residuos lquidos o el
agua usada. Identifique en cules de ellos existe la mayor cantidad producida. Qu
recomendaciones hara para disminuir a lo estrictamente necesario tanto el consumo como la
produccin de residuos lquidos? Elabore un pequeo ensayo, disctalo en su grupo de
trabajo acadmico, construyan un nuevo documento y presntelo al tutor para su revisin.
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Una vez identificado el origen de las aguas residuales, el siguiente paso es caracterizar cada
corriente, entendindose caracterizacin como la operacin de determinar tipo de
contaminantes, flujo, frecuencia de vertimiento y sitio de descarga.
A continuacin se describen los principales parmetros fsicos, qumicos y biolgicos que
permiten valorar la calidad del agua y su efecto contaminante.
4.1. PARAMETROS FISICOQUIMICOS
4.1.1. Slidos: Los slidos que se presentan en el agua residual pueden ser de tipo
orgnico y/o inorgnico y provienen de las diferentes actividades industriales. Los slidos se
clasifican como: slidos totales, slidos en suspensin, slidos totales disueltos, slidos
totales voltiles y slidos voltiles en suspensin. En la figura 4 se relaciona esta
clasificacin.
FIGURA No. 4 COMPOSICIN DE LOS SLIDOS EN LAS AGUAS RESIDUAL
RESIDUALES
ES
SLIDOS
VOLATILES
50 %
SLIDOS
SEDIMENTABLES
Y SUSPENDIDOS
60 %
SLIDOS
VOLATILES
70 %
SLIDOS
FIJOS
10 %
SLIDOS
TOTALES
100 %
SLIDOS
TOTALES
100 %
SLIDOS
DISUELTOS
40 %
SLIDOS
VOLATILES
20 %
SLIDOS
FIJOS
30 %
SLIDOS
FIJOS
20 %
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Los slidos totales se obtienen despus de evaporar y secar una muestra de agua; se
subdividen en slidos disueltos y slidos suspendidos; stos ltimos se obtienen por medio
del proceso de filtracin.
El contenido de slidos de un agua afecta directamente la cantidad de lodos que se produce
en el sistema de tratamiento o disposicin. Se considera como slidos totales de un agua el
residuo de la evaporacin y secado a 103 105 C.
Los slidos sedimentables son una medida del volumen de slidos asentados al fondo de un
cono imhoff, en un perodo de una hora, y representan la cantidad de lodo removible por
sedimentacin simple; se expresan comnmente en mg/L.
Los slidos disueltos representan el material soluble y coloidal, el cual requiere usualmente
para su remocin, oxidacin biolgica o coagulacin y sedimentacin. Los slidos
suspendidos o no disueltos constituyen la diferencia entre los slidos totales de la muestra no
filtrada y los slidos de la muestra filtrada
Los slidos voltiles son, bsicamente, la fraccin orgnica de los slidos o porcin de los
slidos que se volatilizan a temperaturas de 550 - 550C. El residuo de la calcinacin se
conoce como slidos fijos y constituye la porcin inorgnica o mineral de los slidos.
En el tratamiento biolgico de las aguas residuales se recomienda un lmite de slidos
disuelto de 16000 mg/L.
4.1.2. Temperatura. La temperatura constituye uno de los ms frecuentes agentes
contaminantes, ya que su efecto es inmediato sobre el punto de descarga del efluente y
dependiendo de que tan extrema sea, su accin puede demorar mucho tiempo en
minimizarse.
Una descarga no contaminante trmicamente debe tener una temperatura no mayor de 25C.
4.1.3 turbidez. Es la medida de la reduccin de la intensidad de la luz que pasa a travs de
la muestra por efecto de la materia suspendida y coloidal. La turbidez puede ser causada
por material finamente dividido en suspensin, como arcilla, slice, materia orgnica,
sustancia mineral y en general material causada por desechos industriales y domsticos.
El control de la turbidez es importante porque esta ocasiona problemas para la filtracin y
para la desinfeccin del agua.
4.1.4. Color. Es producido por sustancias disueltas y por partculas coloidales. Es preciso
establecer la diferencia entre dos tipos de color, como son el aparente y el real. El aparente
involucra la turbiedad, no as el color real
4.1.5. DQO. La Demanda Qumica de Oxigeno es la medida del equivalente de oxigeno del
contenido de materia orgnica susceptible de oxidacin por medio de un agente qumico
oxidante fuerte.
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En otros trminos, es la cantidad de oxigeno que requiere el agua para descomponer toda la
materia orgnica que contiene. Se utiliza adems como parmetros de referencia para las
pruebas de DBO.
Este parmetro requiere de unas condiciones de anlisis especficas, un tiempo mnimo de
reaccin de dos horas y una serie de sustancias analticas especficas, como:
4.1.6. DBO. A semejanza del anterior, la Demanda Bioqumica de Oxigeno es una prueba
emprica que cuantifica la cantidad de oxigeno requerido para que las sustancias
biodegradables presentes en el agua sean destruidas, durante un tiempo de incubacin.
Esta prueba requiere de pruebas de laboratorio, con tratamiento qumico especial para cierto
tipo de interferencias:
Neutralizacin para eliminar interferencia de cidos o bases.
Aireacin y reposo para eliminar presencia de cloro.
Tratamiento especfico para muestras txicas que contengan metales como plomo, plata o
cromo.
Calentamiento y agitacin para eliminar la sobresaturacin de oxigeno.
La DBO y la DQO constituyen las pruebas ms representativas del anlisis de aguas
residuales.
4.1.7 Carbono Orgnico Total (C.O.T.): Es una medida ms directa que la DBO en la
determinacin de la cantidad de materia orgnica carboncea en el agua. Se basa en la
oxidacin de la materia orgnica a dixido de carbono (CO2); ste es arrastrado por una
corriente de oxgeno a un analizador de rayos infrarrojos donde se mide la cantidad de
dixido de carbono que existe en la muestra. Generalmente el nivel del C.O.T. est por
debajo de la concentracin real de contaminantes orgnicos.
4.1.8. Oxigeno Disuelto. Esta medida permite determinar la actividad fsico-qumica y
microbiolgica de un sistema acuoso; su ausencia o bajo nivel se interpreta como un factor
determinante del grado de contaminacin del agua.
Debido a que se trata de un valor que se transforma y modifica constantemente, solo tiene
sentido si se reporta como prueba de campo, en el lugar mismo donde se toma la muestra.
4.1.9 pH. El valor de pH o potencial de Hidrgeno es una medida fundamental en
prcticamente todas las etapas de un proceso de tratamiento de aguas (neutralizacin,
suavizacin, coagulacin, desinfeccin y control de corrosin).
25
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NAD
Es, como la anterior, una prueba de campo por excelencia, que se recomienda determinarla
por medio de un pH-metro con escala mnima de 0,1 de graduacin.
Cuando se precisa medir niveles de pH inferiores a 1 es necesario utilizar un electrodo de
membrana lquida, mientras que para niveles superiores a 10 se recomienda un electrodo
con bajo error de sodio.
4.1.10 Amonio. El amonio, como los dems componentes del ciclo de Nitrgeno, sobre los
que hablaremos a continuacin, representa una medida de carga orgnica presente en el
agua.
Existen mtodos convencionales de laboratorio para su cuantificacin, pero cada da toman
ms fuerza mtodos rpidos como el de electrodo selectivo o colorimetra de campo.
4.1.11 Nitrito.
Los nitritos son los principales indicadores de contaminacin por
descomposicin orgnica en el agua. Su presencia constituye un factor de riesgo para la
salud ya que inducen la enfermedad de hemoglobinemia, principalmente en la poblacin
infantil.
4.1.12. Nitrato. La presencia de cantidades excesivas de nitrato en el agua constituye un
factor de riesgo para la salud debido a que stos se reducen con facilidad a nitratos agentes
txicos ya descritos.
4.1.13. Dureza. La dureza se entiende en el agua como el contenido de metales
alcalinotrreos, especialmente Calcio y Magnesio. Su importancia est concentrada en el
hecho de que estos metales inhiben la accin de algunos agentes de tratamiento, impidiendo
que el proceso de depuracin de las aguas se lleve a cabo de manera apropiada.
4.1.14 Cloruros. El in cloruro es abundante en las aguas naturales y an ms en las
residuales. Su presencia en cantidades altas conlleva a procesos de corrosin e inhibe el
crecimiento vegetal.
4.1.15 Sulfatos. Los sulfatos se encuentran ampliamente diseminados en las aguas
naturales. Su cuantificacin es importante debido a que ejercen accin cataltica sobre los
procesos de degradacin de otras sustancias.
4.1.16 Manganeso. El manganeso, agente comn de las aguas potables y residuales,
provoca normalmente manchas indeseables en las instalaciones de tratamiento y constituye
un agente oxidante fuerte en algunos de sus estados comunes de valencia.
4.1.17 Hierro. Como en el caso anterior, el hierro es un agente de manchado frecuente,
responsable en gran medida de color de agua, su estado comn es como in ferroso, que se
mantiene en equilibrio y con gran facilidad pasa al estado frrico, en el cual normalmente se
determina.
4.1.18 Grasas y Aceites. El contenido de grasas y aceites en los residuos domsticos, en
algunos residuos industriales y en los lodos se debe considerar para su manipulacin y
tratamiento hasta la disposicin final. Al aceite y la grasa se les concede especial atencin
por su escasa solubilidad en el agua y su tendencia a separarse de la fase acuosa. A pesar
26
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NAD
de que estas caractersticas son una ventaja para facilitar la separacin del aceite y la grasa
mediante el uso de trampas de grasa o unidades de flotacin, su presencia complica el
transporte de los residuos por las tuberas, su eliminacin en unidades de tratamiento
biolgico y su disposicin en las aguas receptoras.
Los residuos de la industria del empaque de carnes, especialmente mataderos, disminuyen
severamente la capacidad de transporte de las alcantarillas; estas situaciones han servido
como base para establecer normas y reglamentos que controlan la descarga de los
materiales grasos a los sistemas de alcantarillado o a las aguas receptoras, y han obligado a
las instalaciones de equipo de tratamiento en muchas industrias para recuperar la grasa o el
aceite antes de que se autorice el desage.
Las grasas y aceites han generado muchos problemas en el tratamiento de residuos. Muy
pocas plantas tienen la posibilidad de separar estos materiales para su disposicin en los
sistemas de recoleccin de grasa o en los incineradores; en consecuencia, el residuo que se
separa en forma de nata en los tanques de sedimentacin primaria, normalmente es
transferido a las unidades de disposicin junto con los slidos sedimentados. En los tanques
de digestin de lodos, los aceites y grasas tienden a separarse y a flotar en la superficie para
formar densas capas de natas, debido a su escasa solubilidad en el agua y a su bajo peso
especfico. Los problemas de estas capas son especialmente graves cuando los residuos de
alto contenido en grasa llegan al alcantarillado pblico, por ejemplo, los del empaque de
carnes y los de las industrias de grasas y aceites. La filtracin al vaco del lodo tambin se
complica por su alto contenido graso.
En trminos generales el componente orgnico de las muestras de aguas residuales es
estimado mediante las demandas de oxigeno como: la Demanda Bioqumica de Oxgeno
(DBO), la Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) y la Demanda Total de Oxgeno (DTO), o
con la determinacin de Carbono Orgnico Total (COT). En la caracterizacin de las aguas
residuales, de acuerdo con la industria es necesario el anlisis de otros compuestos
orgnicos como son cidos orgnicos, alcoholes, aldehdos, fenoles y aceites
especficamente en la industria petroqumica.
La caracterizacin inorgnica debe incluir pruebas que suministren informacin sobre la
toxicidad potencial del desecho (tales como metales pesados y amonaco), los
contaminantes que requieran un tratamiento especfico (como acidez o alcalinidad, pH y
slidos en suspensin), la evaluacin de nutrientes (nitrgeno o fsforo) y sustancias
interferentes o inhibidoras (como cloruros o sulfatos)
4.2 PARAMETROS BACTERIOLOGICOS: Los organismos mas comnmente empleados
como indicadores son las bacterias coliformes e incluyen los gneros Escherichia y
Aerobacter. Las concentraciones de bacterias coliformes suelen expresarse como Nmero
ms probable (NMP) por cada 100 mL; esto quiere decir que no es la concentracin absoluta,
sino una estimacin estadstica de la misma.
Es comn encontrar anlisis de agua relacionando Coliformes totales y coliformes fecales (E.
coli), la determinacin de E. coli es importante porque estas bacterias son patgenas y por tal
motivo responsables de muertes y enfermedades principalmente del aparato intestinal, su
origen son las heces de humanos y animales principalmente.
27
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NAD
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NAD
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NAD
evaporador,
jugo
y
azcar
extrada.
Levaduras
Residuos
de
filtracin
de Alto contenido de slidos
levaduras.
principalmente
orgnicos
y
DBO.
Conservas en Agua con calcio, salmuera, pH variable, alto contenido de
medio cido
alumbre y cido turmrico, slidos suspendidos, color y
siropes. Semillas y trozos de materia orgnica.
pepino.
Caf
Despulpado y fermentacin del Alto DBO y de slidos
grano de caf.
suspendidos.
Pesca
Desechos de la centrfuga, pesca Muy alto DBO, slidos totales y
prensada, evaporacin y otras orgnicos y olor.
aguas de lavado
Arroz
Remojo, cocido y lavado de arroz. Alto DBO, slidos totales y en
suspensin,
principalmente
almidn.
Bebidas
Lavado de botellas, limpieza del Alto pH, slidos en suspensin
suaves
suelo y equipos, drenaje de los y DBO.
tanques de almacenamiento de
los jarabes.
Panadera
Lavado y engrasado de depsitos, DBO alto, grasas, lavados de
lavado de suelos.
suelos,
azcares,
harina,
detergentes.
minerales
y
en
Produccin de Lavado de filtros, lodos con calcio, Slidos
agua
carbonatos, salmueras, lodos con suspensin.
sulfatos.
Fuente: Jos Humberto Guerrero Rodrguez. Tratamiento de aguas Residuales. UNISUR,
Santaf de Bogot, 1996. Pg. 223-224
En trminos generales si bien hay variaciones en la composicin del agua residual de las
industrias de alimentos, sus afluentes se caracterizan por una alta demanda bioqumica de
oxgeno y de slidos suspendidos totales.
La tabla No 7 permite comparar los vertimientos de algunas empresas de alimentos con otro
tipo de actividades, en ella se presenta la relacin DQO/DBO, que es un indicador de gran
importancia y permite:
a. Identificar del total de la carga orgnica que porcentaje es biodegradable; si la relacin
DQO/DBO es menor como en las industrias de alimentos comparado con industrias del
cuero y papel, significa por tanto que el vertimiento es fcil de tratar biolgicamente.
b. Estimar la Demanda Bioqumica de Oxgeno (D.B.O) a partir del anlisis del D.Q.O. este
ltimo requiere un tiempo de 2 horas para su determinacin, comparado con 5 das
necesarios para el D.B.O.
30
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NAD
(DBO/DQO) *100
= 308,05/650 *100
= 47,39 %
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NAD
ACTIVIDAD 2
En pequeos grupos de trabajo, en las oficinas del IDEAM o de la Corporacin Autnoma de
su jurisdiccin consulte las caractersticas fisicoqumicas del principal ro o quebrada que
abastezca el acueducto municipal y/ o las principales industrias de su regin. Registre esta
informacin en lo posible para diferentes puntos en el ro o quebrada as: Punto 1 cerca del
nacimiento, punto 2. Antes de sectores industriales que viertan sus aguas en el cauce
(aguas arriba). Punto 3: Despus de vertidas las aguas por las diferentes empresas (aguas
abajo). Liste y clasifique las empresas ubicadas en el sector de referencia de acuerdo a su
actividad industrial (siderrgicas, cementeras, alimentos etc.), indague sobre el volumen de
produccin de estas empresas y con base en la informacin suministrada en las tablas
anteriores o a travs de consulta en Internet (Desempeo ambiental de la tecnologa en la
industria colombiana. www.ideam.gov.co/publica/medioamb/cap12.pdf). Estime las cargas
contaminantes vertidas.
A travs del anlisis de la informacin disee y establezca indicadores de contaminacin
ejemplo: Disminucin de oxigeno disuelto, alteracin de pH etc.
Los indicadores debern ser acompaados con efectos o consecuencias que provocan en el
ecosistema. (Disminucin fauna acutica, enfermedades respiratorias entre otras.).
A travs de esta informacin de respuestas a los siguientes interrogantes:
1. Qu tipo de empresas son las que contribuyen en mayor medida a la contaminacin?
2. Cules son los parmetros de mayor significancia o variabilidad por los diversos
afluentes?
3. Cules son los principales efectos que estos vertimientos pueden producir a corto,
mediano y largo plazo?
4. Qu acciones han tomado las autoridades ambientales?
5. Que acciones han desarrollado las empresas?
6. Qu actitud ha tomado la comunidad?
7. Son suficientes estas acciones para disminuir los efectos negativos en un gran
porcentaje?
8. Plantee o sugiera otro tipo de medidas que puedan contribuir a disminuir estos efectos
Presente informe escrito a su tutor para retroalimentacin y socialice con su grupo de curso
32
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NAD
5.1 GENERALIDADES
Las tcnicas de muestreo utilizadas deben garantizar la obtencin de muestras
representativas, ya que los datos que se deriven de ellas son las que definen el sistema de
tratamiento. Estas tcnicas estn encaminadas a conocer los componentes del agua
residual, la determinacin del flujo, frecuencia y sitio de vertido.
Las caractersticas del agua residual por lo general no son constantes; presentan grandes
fluctuaciones a travs del tiempo as: Una empresa de alimentos al inicio de la jornada
puede verter gran cantidad de agua con pH alto, fruto de desinfectante empleado,
posteriormente agua con caractersticas muy diferentes producto de derrames ocasionales y
lavado de pisos y al final de la jornada verter agua con pH bajo proveniente de sistemas de
vaciado de equipos, lo anterior hace que se establezca un buen plan de muestreo y aforo,
que permita el diseo de sistemas de tratamiento adecuados y ajustados al comportamiento
general del vertimiento y no en un anlisis puntual o circunstancial.
La determinacin de los sitios de muestreo, el conocimiento del caudal y tipo de descarga
son fundamentales para el xito del plan de muestreo y aforo.
33
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NAD
Si los procesos 4 y 5 tienen las mismas caractersticas en cuanto a uso de materias primas,
produccin de aguas residuales, y se quiere analizar la concentracin de contaminantes, se
podr realizar el muestro en el punto 5, etc.
FIGURA No. 5
SITIOS DE MUESTRO
INDUSTRIA X
PROCESO 1
PROCESO 2
PROCESO 3
PROCESO 4
PROCESO 5
PROCESO 6
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NAD
Volumen (L)
200
150
100
50
0
3
12
Tiempo (h)
5.3.2. Descarga peridica regular: Aquella en la que el tiempo entre las descargas es el
mismo y el caudal y la concentracin de los contaminantes es prcticamente constante.
FIGURA No 7. DESCARGA PERIODICA REGULAR
60
Volum en (L)
50
40
30
20
10
0
3
9
Tiempo (h)
35
12
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NAD
5.3.3. Descarga continua: Las caractersticas fisicoqumicas del agua varan o presentan
cambios no representativos en el tiempo.
Volumen (L)
200
150
100
50
0
12
Tiempo (h)
5.3.4. Descarga Irregular: Aquellas en las que el tiempo de descarga y produccin no es
constante, creando as una variacin contina tanto en caudal como de carga de
contaminantes.
36
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NAD
Volumen (L)
350
300
250
200
150
100
50
0
2
10
15
Tiempo (h)
En este punto el estudiante tiene claro que en las empresas se pueden presentar mezclas de
los diferentes tipos de descargas, aqu radica la experiencia e importancia de un buen plan
de muestreo y aforo, que garantiza que los resultados obtenidos son representativos.
37
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V
Q = -------------- (1)
t
NAD
Q = Caudal (L/s)
V = Volumen (L)
t = Tiempo (s)
Ventajas: Es el mtodo ms sencillo y confiable siempre y cuando el lugar donde se realice
el aforo garantice que al recipiente llegue todo el volumen de agua que sale por la descarga.
Desventajas: La mayora de las veces es necesario adecuar el sito de aforo y toma de
muestras evitando prdidas de muestra en el momento de aforar, tambin se deben evitar
represamientos que permitan la acumulacin de slidos y grasas.
5.4.2. Vertederos. El agua se obliga a circular por un canal en cuyo extremo hay un
rebosadero que puede adoptar distintas formas, el lquido represado alcanzar distinta altura
en funcin del caudal: a mayor caudal, mayor altura, la altura est relacionada con el caudal
por ecuaciones que dependen del tipo de vertedero as:
a. Vertedero rectangular de pared delgada
Q = 1,83 H(3/2)
b. Vertedero triangular
Q = 1,4 H(5/2) (90)
Q = 0,775 H2.47 (60)
38
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NAD
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NAD
5.4.3.1. Canal de Parshall. Este medidor es una especie de tubo venturi abierto, dispone
de una garganta que produce una elevacin de nivel en funcin del caudal. Esta formado por
una seccin de entrada de paredes verticales convergentes y fondo a nivel, una garganta o
estrechamiento de paredes paralelas y fondo descendente y una seccin de salida con
paredes divergentes y fondo ascendente, los canales Parshall se definen por el ancho de la
garganta. La canaleta debe ser construida rigurosamente con las dimensiones dadas, o su
relacin cabeza descarga de agua residual ser poco confiable.
Para determinar el caudal se requiere medir la altura del lquido directamente utilizando un
instrumento que mida longitud. Se puede hacer de manera continua empleando un sensor
de caudal que va midiendo y almacenando los datos en funcin del tiempo siendo posible
obtener posteriormente un registro grfico.
En estas canaletas se pueden acoplar otros tipos de sensores que permiten registrar otros
parmetros diferentes al caudal, como son pH y temperatura.
Ecuacin:
Q=
Ha
W
n
4 WHna
= Altura del agua sobre la garganta en pi.
= Ancho de la canaleta en la seccin de la garganta.
= 1,522 W 0.026.
40
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3
NAD
Ventajas:
La canaleta Parshall es auto-lavable.
El aumento de velocidad en la garganta impide la sedimentacin de partculas.
Tiene la habilidad de operar de forma aproximada sobre un rango amplio de descarga.
Resistencia a los productos qumicos ya que se pueden construir de diferentes
materiales y en el caso de instalaciones permanentes se puede construir en concreto
vaciado.
Desventajas:
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NAD
campo hace el papel de conductor elctrico. La fuerza electromotriz incluida en el flujo cuyo
valor es proporcional a la velocidad media del flujo y en consecuencia al caudal, es detectada
por dos sensores instalados en las paredes opuestas al tubo. Un circuito electrnico auxiliar
recibe las seales de los sensores y despus de procesar esta informacin determina el
caudal que est circulando.
FIGURA No. 13 MEDICION ELECTROMAGNETICA
Ventajas: No presenta ninguna obstruccin al paso del fluido, su pared interna se puede
recubrir con revestimientos adecuados para evitar el ataque de fluidos corrosivos.
Desventajas: No funciona con fluidos que no sean conductores de electricidad, su alto
precio que es funcin del tamao de la tubera, el deterioro de los sensores ya que tienen
que estar mojados por el fluido.
5.4.5. Medicin por ultrasonido. Existen distintos dispositivos que se basan en el efecto
Doppler o en la recepcin de los ecos. En ambos mtodos se utiliza un elemento emisor que
enva impulsos de ultrasonidos a travs del fluido en distintas direcciones. Los impulsos que
viajan en el mismo sentido que el fluido, lo hacen a mayor velocidad que aquellos otros que
viajan en sentido contrario. Una serie de sensores recogen estos impulsos y un circuito
electrnico auxiliar procesa la informacin calculando el tiempo transcurrido entre la emisin
y la recepcin del impulso, como las distancias entre el emisor y los sensores son fijas y
conocidas, se puede obtener la velocidad a la que viaje el impulso que a su vez es funcin de
la velocidad del fluido.
Ventajas: Pueden ser instalados en cualquier momento sin necesidad de desmontar los
conductos ni parar la produccin.
Desventajas: Costoso, voluminoso y pesado en tamaos grandes, no funciona con fluidos
no conductores, necesita calibracin y potencia elctrica.
FIGURA No. 14 MEDICION POR ULTRASONIDO
42
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NAD
ACTIVIDAD 3
Para la empresa seleccionada en la actividad (1), Disee el plan de muestreo y aforo, este
plan debe contener:
1. Objetivos.
2. Recursos necesarios (tcnicos, humanos, equipos)
3. Sitios de muestreo.
4. Tcnicas empleadas para medir caudal en cada punto.
5. Parmetros fsicos, qumicos y biolgicos a determinar de cada sitio (indicar cules
parmetros se han de medir en sitio y cules en laboratorio).
6. Frecuencia de muestreo.
Elabore un formato o gua que facilite la toma de datos y anlisis de la informacin.
Presente el informe a su tutor para su evaluacin.
43
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NAD
CAPITULO II
GESTION DEL RECURSO HIDRICO Y NORMATIVIDAD AMBIENTAL
1. INTRODUCCION
Es mejor prevenir que curar, es quizs la frase que mas identifica este captulo. El trmino
prevencin implica disear estrategias, aplicar tcnicas y tecnologas que den como
resultado la eliminacin o disminucin de los residuos lquidos, antes que disear, construir y
operar un sistema de tratamiento, hay que encaminar esfuerzos a evitar que estos se
generen.
El captulo esta dividido en tres lecciones:
La primera leccin Tcnica para reducir y reciclar aguas residuales describe la necesidad
de disminuir el consumo de agua utilizada en las diversas aplicaciones, y/o la utilizacin del
agua generada, en una aplicacin compatible con su calidad.
La segunda leccin Tcnicas de recuperacin de subproductos y reutilizacin de agua
describe diferentes opciones para reutilizar el agua residual tratada (no se vierte al medio
receptor) y alternativas de aprovechamiento de subproductos que el agua contenga, siempre
y cuando la sustancia recuperada tenga un valor agregado que justifique sus separacin.
La tercera Leccin Normatividad Ambiental relaciona el marco jurdico, las normas, leyes,
decretos, entes de control e instrumentos econmicos vigentes en Colombia.
2. OBJETIVOS
2.1 GENERAL
1.
2.
2.2. ESPECIFICOS
1. Comparar el modelo de produccin limpia y el modelo tradicional aplicado en una empresa
de alimentos.
2. Describir y sugerir tcnicas de reduccin, reutilizacin y reciclaje de agua residual en
diferentes empresas alimenticias.
3. Plantear alternativas de aprovechamiento de subproductos extrados del agua residual.
44
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NAD
Procesos
de
Produccin
Energa
Residuos
Aire
Suelo
Productos al Mercado
Materia
Prima
Energa
Procesos
de
Produccin
Recuperacin
Tratamiento
Residuos
Aire
Suelo
Productos al
Mercado
45
Agua
Agua
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NAD
46
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NAD
A continuacin se presentan varias tcnicas que pueden reducir el uso de agua potable y la
generacin de agua residual.
1.
2.
3.
4.
47
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NAD
48
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NAD
49
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NAD
ENFRIAMIENTO
El suero es sometido a
enfriamiento a 4C.
ALMACENAMIENTO
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NAD
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Usos recreativos/ambientales
Lagos y estanques
Mejoramiento de pantanos
Aumento del flujo de corrientes
Zonas pesqueras
Usos urbanos no potables
Proteccin contra incendios
Aire acondicionado
Chorros de descarga para retretes
NAD
fsforo
Reutilizacin Potable
Mezclado en el suministro de agua
Depsito
Suministro de agua por tuberas
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Ultrafiltracin
Sedimentacin
Filtracin
NAD
Remocin de slidos
disueltos
totales
(SDT), turbidez y
aceite.
Costo.
Desincrustacin.
Sensibilidad al pH y a la
temperatura.
Tal vez se necesita un
tratamiento previo.
Remocin de SDT,
iones metlicos
txicos; y reduccin
de la dureza al
eliminar los iones de
calcio y de magnesio.
Deben
eliminarse
las
resinas y regeneradores
agotados
(es
decir,
cidos,
custicos
o
salinos).
Altas concentraciones de
slidos
suspendidos
pueden
disminuir
la
eficiencia de la resina.
El costo como una funcin
de la frecuencia de
regeneracin del carbn.
La
concentracin
del
contaminante debe ser
inferior a 10.000 ppm.
Slidos
suspendidos:
menos que 50 ppm.
Sustancias
inorgnicas
disueltas, y aceites y
grasa menos que 10 ppm.
Remocin de varios
compuestos
orgnicos e
inorgnicos.
Trata los desechos
orgnicos (con altos
puntos de ebullicin,
baja solubilidad y
polaridad),
hidrocarburos
clorados y
aromticos.
Captura los
compuestos
orgnicos voltiles en
las mezclas de gas.
No es adecuado para
La sedimentacin es un Remocin de los
aguas
residuales
proceso de asentamiento slidos ms densos
constituidas por aceites
que permite que los slidos que el agua.
emulsificados.
ms pesados se separen de
una solucin por gravedad.
No es adecuado para
La filtracin separa y elimina Deshidratacin de
los slidos suspendidos de sedimentos y pastas reducir la toxicidad del
agua residual.
una solucin al hacerla aguadas.
No es adecuado para
pasar a travs de un medio Remocin de los
poroso (por ejemplo, tela, slidos suspendidos slidos gelatinosos.
Limitaciones
en
la
de los lquidos.
malla, material granular)
Tratamiento previo a concentracin de slidos
53
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Evaporacin
La evaporacin es un
proceso de separacin fsica
en el que se aplica energa
para volatilizar una solucin
a fin de separar un lquido
de los slidos disueltos o
suspendidos.
la remocin de
slidos a fin de evitar
la obstruccin de los
siguientes
dispositivos para el
tratamiento (por
ejemplo, intercambio
de iones, smosis
inversa, adsorcin
con carbn).
Tratamiento de los
desechos de
solventes que no
tienen componentes
voltiles (por ejemplo,
aceite, grasa, resinas
polimricas, slidos
de pintura).
Separacin de los
slidos suspendidos y
disueltos.
Reduccin de la
humedad contenida
en los sedimentos.
NAD
suspendidos
lquidos.
de
los
La eficacia depende de la
volatilidad de la solucin.
Costo.
Deshidratacin
ACTIVIDAD 4.
Realice la lectura documento anexo Gua Buenas Prcticas para el sector alimentos
Haga un resumen del documento.
Elabore un ensayo mnimo tres pginas en el cual trate los siguientes temas
1. Componentes del sistema de gestin ambiental en la industria de alimentos.
2. Ventajas y desventajas para la implementacin de sistemas de
Gestin ambiental (recurso agua).
3. Indicadores de gestin hdrica
54
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NAD
8. NORMATIVIDAD AMBIENTAL
La Constitucin y la ley colombiana consagran los propsitos, derechos y procedimientos
para proteger la vida y el ambiente, sin embargo la existencia de los mismos no garantiza su
cumplimiento; as a diario se observa atentados contra la vida, contra el medio ambiente
(emisiones atmosfricas, residuos lquidos y slidos con presencia de elementos txicos),
ros convertidos en cloacas donde la nica fauna son roedores insectos portadores de
enfermedades patgenas.
Los principios fundamentales de la legislacin ambiental colombiana son.
1.
Declaracin de Estocolmo del 5 de junio de 1.972: se constituye en el origen de la
poltica global de proteccin del medio humano, contenida en una proclamacin de 7 puntos
y 26 principios generales, por medio los cuales la ONU alerta sobre la necesidad de
desarrollar una verdadera poltica de bienestar social.
2.
Declaracin de Ro de Janeiro (1.992): La Declaracin de Estocolmo fue retomada y
mejorada. En ella se destacaron dos posiciones frente al medio ambiente: Unos proponan
seguir desarrollando los pases sin importar los daos ambientales que se suscitaron, otros
decan que no se deban desarrollar los pases a costa del aprovechamiento y deterioro del
medio ambiente natural, para concluir en una posicin que se denomina Desarrollo
sostenible: Crecimiento econmico con equidad social y ambiental.
Principios constitucionales y Legales.
La Constitucin Poltica de 1991 consagr derechos y obligaciones relacionados con el deber
de los ciudadanos de proteger los recursos naturales y cre las acciones correspondientes
para lograrlo.
Adicionalmente, se asignaron competencias a diferentes entes estatales para adelantar las
tareas de planeacin, prevencin y defensa del medio ambiente.
La reglamentacin relacionada con la proteccin y el manejo de los recursos naturales se
expidi con la promulgacin en 1974 del Cdigo de Recursos Naturales Renovables y de
Proteccin al Medio Ambiente. Posteriormente se expidi la Ley 99 de 1993 por la cual se
cre el Ministerio del Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, se organiz el
Sistema Nacional Ambiental, SINA, y se establecieron los principios que rigen el ejercicio de
las funciones ambientales de las entidades territoriales. En la Figura 18 se relaciona esta
estructura.
55
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1993 modifica la concepcin de las tasas, ya que ellas deben reflejar el costo social causado
por la contaminacin, incluyendo el impacto negativo que generan las actividades
productivas y no productivas sobre el bienestar de la comunidad y los recursos naturales.
Clculo de la Tarifa de las Tasas Retributivas (Segn Decreto 901/97)
El monto de la tasa retributiva se calcula as:
TRj = Trj x Ccj x T
j
=
TRj =
Trj =
Ccj =
T =
Trj = Tmj x Fr
Tmj=Tarifa mnima
Fr: Factor regional
La tarifa mnima que fija el Ministerio (Tmi) se multiplica por el factor regional que es igual a 1
para la primera declaracin de vertimientos (autodeclaracin) y se incrementa 0,5 cada
semestre si no se alcanza la meta de reduccin (concertada entre empresa y corporacin
autnoma de la jurisdiccin). Con esta poltica de incrementar semestralmente el valor a
pagar por tasa retributiva el gobierno busca que para las empresas sea ms atractivo invertir
en sistemas de tratamiento o depuracin de aguas, que en pago semestral de la tasa.
CONCENTRACION (mg/L)
3,020
1,840
76
59
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NAD
El caudal promedio resultado del aforo volumtrico manual fue de 3,4 L/s. Con base en estas
concentraciones estimar la carga contaminante mensual.
Carga contaminante diaria (CCj) = Ci * Q;
Para la DBO (kg/mes) CC = 1,840 (mg/L) *3,4 (L/s)*86,400 (s/da)*10-6 kg/mg* 30da/mes
DBO (kg/mes) = 4,769.28.
Para los otros contaminantes:
CONTAMINANTE
DQO
DBO
Slidos Suspendidos Totales (SST)
CARGA (kg/mes)
26,614.65
16,215.55
669.76
La legislacin Colombiana prevee el cobro de la tasa retributiva por DBO y SST. (Resolucin
273/97)
Se han presentado varias discusiones sobre la efectividad de estas tasas para disminuir la
contaminacin, la comisin econmica para Amrica Latina CEPAL en su serie Medio
Ambiente y Desarrollo No 47. Evaluacin del impacto de la tasa retributiva en el sector
industrial colombiano ilustra al respecto; invito a los estudiantes a analizar este documento.
(Anexo)
ACTIVIDAD 5.
En pequeos grupos colaborativos, consulten con industriales, en la corporacin de su
jurisdiccin, ONGs, a travs de Internet las experiencias en el cobro y pago de la tasa
retributiva. Exponga los diferentes puntos de vista de empresarios y autoridad ambiental, y
plantee su propio punto de vista.
Participe en un debate organizado por el tutor sobre el tema.
Una ayuda para el desarrollo de esta actividad es el documento anexo.Tasas Retributivas
CAPITULO III
60
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Nacional a Distancia
NAD
1. INTRODUCCION
En los captulos anteriores se relacionaron los parmetros que permiten caracterizar el agua
residual procedentes de las empresas, la diferencia en ellos supone por tanto distintas
formas y mtodos para depurarla; La seleccin del tratamiento depender del destino final
dado al efluente tratado, la naturaleza del agua residual, la compatibilidad de las distintas
operaciones y procesos, los medios disponibles de evacuacin de los contaminantes finales
y la posibilidad econmica de las distintas combinaciones.
El tratamiento del agua residual al igual que la transformacin de una materia prima implica
la combinacin de operaciones unitarias y procesos unitarios, por lo cual se debe recordar la
diferencia entre los dos.
Las operaciones unitarias son aquellas etapas del proceso de tratamiento del agua que se
realizan mediante la aplicacin de fuerzas fsicas, por lo tanto no hay cambios en su
estructura qumica, mientras que un proceso unitario ser aquel en el cual se presentan
reacciones qumicas obteniendo productos de caractersticas muy diferentes a la sustancia
de origen.
El captulo a travs de sus diferentes lecciones presenta los conceptos fisicoqumicos de las
diferentes operaciones y procesos unitarios que constituyen el tratamiento primario y
preliminar del agua residual.
Leccin 1. Operaciones de Pretratamiento incluyen desbaste, homogenizacin, etc.
Leccin 2. Sedimentacin, flotacin
Leccin 3. Transferencia de gases, mezcla, floculacin, coagulacin, filtracin.
2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
Describir los fundamentos y conceptos fisicoqumicos de las operaciones y proceso unitarios
mas empleados en el tratamiento del agua residual
2.2. ESPECIFICOS.
61
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NAD
Identificar las operaciones y procesos que hacen parte del pretratamiento y el tratamiento
primario.
Explicar los principios y el funcionamiento de los diferentes equipos que conforman el
tratamiento primario.
Determinar las caractersticas finales del agua despus de ser sometida a tratamiento
primario.
ACTIVIDAD 6
En la siguiente tabla se encuentran diferentes operaciones y procesos unitarios, usted
deber hacer una pequea descripcin, y clasificarlo como operacin o proceso en la
siguiente columna; inicialmente no emplee ninguna ayuda bibliogrfica, compare con su
equipo de trabajo sus respuestas y con ayuda del tutor revise y complemente la actividad.
CLASIFICACION
NOMBRE
DESCRIPCION
(OPERACIN O PROCESO)
FILTRACION
SEDIMENTACION
COAGULACION
NEUTRALIZACION
HOMOGENIZACION
RESPIRACION
CRIBADO
COMBUSTION
INOCULACION
DESBASTE
OZONIZACION
FERMENTACION
MEZCLADO
FLOCULACION
FLOTACION
TAMIZADO
CLORACION
NITRIFICACION
ADSORCION
ABSORCION
EVAPORACION
OXIDACION
EUTROFIZACION
3. GENERALIDADES.
La identificacin de las etapas que componen un sistema de tratamiento de agua residual
depende de las condiciones del agua, del nivel de tratamiento al que se quiera llegar y de
factores como disponibilidad de rea y equipos entre otros; esto quiere decir que no existe
una nica forma de hacer las cosas, todo lo contrario hay diversas combinaciones de
operaciones y procesos unitarios que permiten obtener un efluente de buena calidad.
62
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NAD
Para facilitar la definicin y diseo del diagrama de flujo del sistema de tratamiento, este se
divide en tres fases cada una con un objetivo especfico:
Pretratamiento y tratamiento primario, implica las operaciones y procesos que se realizan
de forma previa y al inicio del tratamiento y buscan por lo general la separacin y
eliminacin de elementos de gran tamao, de materia orgnica fcilmente sedimentable;
estos procesos tienen un efecto limitado de eliminacin de la mayora de especies
biolgicas presentes en el agua residual, sin llegar a reducir de forma eficaz la
concentracin de bacterias o virus contenidos en ella.
Tratamiento secundario, tambin llamado biolgico consiste en la eliminacin de la materia
orgnica biodegradable soluble y coloidal y es llevado a cabo por procesos biolgicos en
presencia o ausencia de oxgeno.
Tratamiento terciario permite disminuir algunos de los componentes del agua residual que
no es posible reducir mediante el tratamiento secundario. Puede llegar a eliminar una
fraccin elevada de los virus y las bacterias presentes en el afluente.
La figura No 19 presenta el diagrama general del tratamiento y en ella se pueden establecer
las diferentes operaciones y proceso unitarios que conforman cada una de las etapas.
FIGURA
FIGURA No.
No. 19
19
OPERACIONES
OPERACIONES Y
Y PROCESOS
PROCESOS UNITARIOS
UNITARIOS DEL
DEL TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
DE
AGUA
RESIDUAL
DE AGUA RESIDUAL
PRETRATAMIENTO
PRETRATAMIENTO
Y
Y TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
PRIMARIO
PRIMARIO
Homogenizacin
Neutralizacin
Ajuste de pH
Coagulacinfloculacin
Sedimentacin
Flotacin
Desarenado
Desaceitado
Slidos
Slidos suspensin
suspensin
Coloides
Coloides
Aceites
Aceites yy grasas
grasas
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
SECUNDARIO
SECUNDARIO
Tratamientos
Biolgicos
Lodos activados
Filtros biolgicos
Lagunaje
Digestin
Anaerobia
Digestin aerobia
Materia
Materia Orgnica
Orgnica
Biodegradable
Biodegradable
63
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
TERCIARIO
TERCIARIO
Procesos membrana
Microfiltracin
Ultrafiltracin
Osmosis inversa
Electrodilisis
Evaporacin
Interc. Inico
Adsorcin C.A.
Procesos Redox
Precipitacin qumica
Arrastre aire/vapor
Incineracin
Sales
Sales disueltas
disueltas
Microcontaminantes
Microcontaminantes
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NAD
Mejora del tratamiento biolgico, ya que se eliminan o reducen las cargas de choque, se
diluyen las sustancias inhibidoras, y se consigue estabilizar el pH.
2.
3.
Reduccin de las superficies necesarias para la filtracin del efluente, mejora de los
rendimientos de los filtros y posibilidad de conseguir ciclos de lavado ms uniformes.
4.
64
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NAD
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NAD
de dimetro mayor de 0,21 mm; si se toma como referencia la arena con una densidad
relativa de 2,65, la velocidad de asentamiento es 1,15m / min.
4.5 NEUTRALIZACIN:
Un sin nmero de descargas industriales ocurren en condiciones de acidez o alcalinidad que
son incompatibles con las normas de descarga o con los procesos biolgicos o fsico
qumicos posteriores. La neutralizacin es un proceso unitario y puede utilizarse para los
siguientes fines:
Ajuste final del pH del efluente ltimo antes de la descarga al medio receptor: 5,5 - 9,0.
Antes del tratamiento biolgico: pH entre 6,5 - 8,5 para una actividad biolgica ptima.
Precipitacin de metales pesados.
Se debe buscar producir un efluente neutro para lo cual se realiza una reaccin con cidos o
bases, los procedimientos ms comunes son:
4.5.1. Neutralizar cidos en lechos de caliza. La caliza se da en forma natural como
piedras y tal nombre se refiere al carbonato de calcio. Los lechos pueden ser tanto de flujo
ascendente como descendente.
Si hay cido sulfrico, la concentracin de cido no debiera exceder un 0,6% de H2SO4 para
no formar una capa excesiva de CaSO4 (no reactiva) y se debe vigilar que la evolucin de
CO2 no sea excesiva (pues produce un efecto tampn)
4.5.2. Mezcla de cidos con lodos de cal. Se suele llamar "cal" al hidrxido de calcio,
tambin citado como "cal viva" (cuando la "cal apagada" es el xido de calcio). El grado de
neutralizacin depender del tipo de cal utilizada. Si hay una fraccin magnsica, la reaccin
de neutralizacin es muy rpida y llega a pH menor que 4,2.
La reaccin de la cal se acelera -como muchas otras- por calor y por agitacin fsica. En
sistemas altamente reactivos, se requieren unos diez minutos. La cal se utiliza en lodos del 8
a 15 %.
Otros agentes neutralizantes (alcalinos) tpicos son el NaOH, el Na2CO3 o el NH4OH.
4.5.3. Neutralizacin de Residuos alcalinos, tambin llamados bsicos. Se puede utilizar
cualquier cido fuerte. Por consideraciones prcticas, la eleccin se limita a considerar el
cido sulfrico (en la mxima dosis tolerable sin exceder la norma de descarga de sulfatos) y
el cido clorhdrico (para completar la neutralizacin). La reaccin es prcticamente
instantnea.
Si se dispone de gases de combustin con CO2 en el orden del 14%, se puede burbujear
este gas en la solucin alcalina. El CO2 establece un equilibrio con gas carbnico, HCO3cuya capacidad cida se utiliza para neutralizar la carga alcalina. La reaccin es naturalmente- ms lenta que la de los cidos fuertes en fase lquida pero suele ser de mucho
menor costo y aporta al abatimiento de la carga atmosfrica de gases invernadero.
66
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NAD
En una planta de aguas residuales el control de pH puede ser crtico, sin embargo esto no es
fcil debido a:
Grandes fluctuaciones de caudal y pH en el afluente, lo que no permite un flujo uniforme
de neutralizante.
El pH de un afluente industrial puede variar con cinticas tan altas como 1 unidad de pH
por minuto
Una pequea dosis de neutralizante debe mezclarse con una cantidad relativamente
enorme de lquido en un lapso breve.
5. OPERACIONES DEL TRATAMIENTO PRIMARIO
El tratamiento primario tiene como objetivo la remocin por medios fsicos o mecnicos de
una parte sustancial del material sedimentable o flotante, es capaz de remover no solamente
la materia suspendida, sino tambin una fraccin importante de la carga orgnica y que
puede representar entre el 25% y el 40% de la DBO y entre el 50% y el 65% de los slidos
suspendidos. Las principales operaciones que conforman esta parte del tratamiento se
tienen:
5.1. SEDIMENTACIN
Es la separacin por medio de asentamiento gravitacional, de las partculas en suspensin
ms pesadas que el agua.
La sedimentacin se utiliza como operacin en varias etapas de la depuracin de aguas
residuales como en los desarenadores, decantacin primaria luego de los procesos
biolgicos y en la precipitacin qumica entre otras.
La sedimentacin puede ser muy diferente segn el tamao, peso y concentracin de las
partculas del agua residual. Se pueden considerar cuatro tipos diferentes de sedimentacin:
1.
2.
3.
4.
Sedimentacin Discreta
Sedimentacin floculante
Sedimentacin Zonal
Sedimentacin por compresin
67
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NAD
(1)
donde v es la velocidad terminal; g la aceleracin de gravedad;
la densidad de la
Cd = 24/Re
Re > 1000
Cd = 0,4
* v* D) /
(2),
que constituye la ecuacin que representa la ley de Stokes, y permite dimensionar el tanque
de sedimentacin.
La velocidad de cada de las partculas, se referencia contra una tasa de carga v0 o tasa de
rebalse definida por la ecuacin (3)
(3)
donde, Q es el flujo volumtrico a travs del tanque, mientras que A es el rea del mismo.
Todas las partculas cuya velocidad de sedimentacin, v, exceda v0 sern completamente
removidas del caudal. Aquellas partculas cuya velocidad de sedimentacin sea menor, sern
parcialmente removidas en la razn de v/v0.
En general, en un residuo industrial que exceda la norma legal de slidos suspendidos se
encontrar una diversidad de tamaos de partculas y el diseador debe seleccionar aquella
velocidad de diseo que permite remover slidos en el grado necesario, o buscar medios
para homogenizar un poco, por ejemplo, mediante desbaste o una filtracin.
68
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NAD
Tiempo de residencia hidrulico que se puede sostener para el agua residual (por
ejemplo, en algunos casos se podra producir putrefaccin);
69
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NAD
5.1.3. Sedimentacin Zonal. En este tipo de sedimentacin las partculas que precipitan
interactan entre s, de tal forma que una porcin de ellas lo hacen con otra porcin,
sedimentando en conjunto como una unidad o zona espacial.
Este tipo de sedimentacin se produce generalmente en los tanques de decantacin
secundaria, posteriormente al tratamiento biolgico, as como en los tanques de
sedimentacin de la precipitacin qumica.
5.1.4. Sedimentacin por compresin. La comprensin implica la formacin de una
estructura de partculas sedimentadas que precipitan al comprimirse adquiriendo una mayor
estructura. La compresin ocurre por el peso de las partculas que sedimentan desde la
superficie hacia los lodos.
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NAD
Este tipo de sedimentacin se produce poco en los tanques de tratamiento primario pero es
ms importante en los de sedimentacin secundaria y en los de precipitacin qumica.
Conforme avanza la sedimentacin, crece la densidad de slidos en la parte inferior de la
columna de lquido y este aumento de densidad dificulta la sedimentacin. Adems, en el
fondo de la columna los slidos se comprimen y forman una masa ms bien espesa.
No es fcil encontrar los anteriores fenmenos de precipitacin completamente puros; suelen
ocurrir algunos simultneamente, como se evidencian en la figura 21.
FIGURA No. 21 ESQUEMA DE LAS ZONAS DE SEDIMENTACIN PARA UN
FANGO ACTIVADO.
Pr
of
u
n
d
i
da
d
Tiempo
Cilindro
5.2. FLOTAClON
La flotacin es una operacin unitaria que se emplea para la separacin de partculas slidas
o lquidas de una fase lquida, mediante la introduccin de pequeas burbujas, normalmente
aire, en la fase lquida. Las burbujas se adhieren a las partculas, y la fuerza ascensional que
experimenta el conjunto partcula-burbuja de aire hace que suban hasta la superficie del
lquido. De esta forma, es posible llevar a la superficie partculas cuya densidad es mayor
que la del lquido, de aquellas partculas con menor densidad como el caso de las de aceite.
En el tratamiento de aguas residuales, la flotacin se emplea para la eliminacin de la
materia suspendida y para la concentracin de los fangos biolgicos La principal ventaja del
proceso de flotacin frente al de sedimentacin consiste en que permite eliminar mejor y en
menos tiempo las partculas pequeas o ligeras cuya deposicin es lenta. Una vez las
partculas se hallan en superficie, pueden recogerse mediante rascado superficial.
71
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NAD
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5.3. FILTRACION
La filtracin se emplea, de modo generalizado, para conseguir una mayor eliminacin de
slidos en suspensin (incluida la DBO partculada) de los efluentes de los procesos de
tratamiento biolgicos y qumicos, y tambin se emplea para la eliminacin del fsforo
precipitado por va qumica.
La operacin de filtracin consta de dos fases: filtracin y lavado o regeneracin
(comnmente llamada lavado a contracorriente). Mientras la descripcin de los fenmenos
que se producen durante la fase de filtracin es, prcticamente, idntica para todos los
sistemas de filtracin que se emplean para las aguas residuales, la fase de lavado es
bastante diferente en funcin de s el filtro es de funcionamiento continuo o semicontinuo. Tal
como expresan sus nombres, en los filtros de funcionamiento semicontinuo la filtracin y el
lavado son fases que se dan una a continuacin de la otra, mientras que en los filtros de
funcionamiento continuo ambas fases se producen de forma simultnea.
En los filtros semicontinuos la filtracin en la que se elimina la materia particulada, se lleva a
cabo haciendo circular el agua travs de un lecho granular, con o sin la adicin de reactivos
qumicos. Dentro del estrato granular, la eliminacin de los slidos en suspensin contenidos
en el agua residual se realiza mediante un proceso en el que intervienen uno o ms
mecanismos de separacin como el tamizado, interceptacin, impacto, sedimentacin y
adsorcin.
El final del ciclo de filtrado (fase de filtracin), se alcanza cuando empieza a aumentar el
contenido de slidos en suspensin en el efluente hasta alcanzar un nivel mximo aceptable,
o cuando se produce una prdida de carga prefijada en la circulacin a travs del lecho
filtrante. Idealmente, ambas circunstancias se producen simultneamente. Una vez se ha
alcanzado cualquiera de estas condiciones, se termina la fase de filtracin, y se debe lavar el
filtro a contracorriente para eliminar la materia (slidos en suspensin) que se ha acumulado
en el seno del lecho granular filtrante. Para ello, se aplica un caudal de agua de lavado
suficiente para fluidificar (expandir) el medio filtrante granular y arrastrar el material
acumulado en el lecho. Para mejorar y favorecer la operacin de lavado del filtro, suele
emplearse una combinacin de agua y aire. En la mayora de las plantas de tratamiento de
aguas residuales, el agua de lavado, que contiene los slidos en suspensin eliminados en el
proceso de filtracin, se retorna a las instalaciones de sedimentacin primaria o al proceso
de tratamiento biolgico.
5.3.1. Clasificacin de los sistemas de filtracin. Los principales tipos de filtros de medio
granular se clasifican atendiendo a:
(1) tipo de funcionamiento;
(2) tipo de medio filtrante empleado;
(3) sentido de flujo durante la fase de filtracin;
(4) procedimiento de lavado a contracorriente
(5) mtodo de control del flujo.
73
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NAD
5.3.1.2. Segn el Sentido del flujo durante la filtracin. Los principales tipos de filtros
empleados para la filtracin de efluentes de aguas residuales se pueden clasificar en filtros
de flujo ascendente y filtros de flujo descendente. El ms comn es el filtro de flujo
descendente.
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NAD
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NAD
los mismos a travs del filtro. Se ha observado que las velocidades de filtracin dentro del
intervalo de 4,8 a 19,2 m3 /m2 h, no afectan la calidad del efluente del filtro, debido a la
propia resistencia del floculo biolgico.
5.3.3. Mecanismos de eliminacin de las partculas. Los principales mecanismos de
eliminacin y retencin de partculas se resumen a continuacin:
TABLA No. 13 MECANISMOS DE ELIMINACIN Y RETENCIN DE PARTCULAS
MECANISMO
DESCRIPCION
RETENCION
MECANICA
CONTACTO
ALEATORIO
SEDIMENTACIN
IMPACTO
INTERCEPCIN
ADHESION
ADSORCIN
FLOCULACION
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NAD
Fuente: Metcalf & Eddy. Ingeniera de Agua Residuales. Tomo 1, Mxico 1996. Pg. 298.
5.4. TRANSFERENCIA DE GASES - AIREACION
Otro de los procesos importantes es la transferencia de gases; sta se puede definir como el
fenmeno mediante el cual se transfiere gas de una fase a otra, normalmente de la fase
gaseosa a la lquida. Es una componente esencial de gran nmero de los procesos de
tratamiento del agua residual. Por ejemplo, el funcionamiento de los procesos aerobios, tales
como la filtracin biolgica, los fangos activados y la digestin aerobia, depende de la
disponibilidad de cantidades suficientes de oxgeno. Para alcanzar los objetivos de
desinfeccin se transfiere cloro en forma gaseosa a una disolucin en agua. Es frecuente
aadir oxgeno al efluente tratado despus de la cloracin (postaireacin). Uno de los
procesos de eliminacin de los compuestos del nitrgeno consiste en la conversin del
nitrgeno en amonaco y la posterior transferencia del amonaco al aire.
A continuacin se presentan los conceptos fundamentales de transferencia de gas desde la
fase vapor a la fase disolucin, estos aplican a un gran nmero de procesos fisicoqumicos, y
biolgicos:
El proceso de la disolucin de un gas en el agua se trata generalmente como una
transferencia de materia que ocurre en cuatro pasos: El primero implica el paso del gas a
travs de la fase vapor hacia la interfase gas- liquido. El segundo corresponde a el paso del
gas a travs del vapor que forma la interfase gas- liquido, el tercero es la transferencia a
travs de la pelcula liquida situado en el liquido de la interfase, en el cuarto el gas debe
dispersarse en la masa principal de la solucin. En la figura 22 se esquematiza este
proceso.
77
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FIGURA No. 22
NAD
FASE
VAPOR
PELICULA GAS
PELICULA LIQU
c
FASE
SOLUCION
Desde luego estos cuatro pasos se dan a velocidad diferente, por tanto la velocidad de
transferencia estar controlada por el paso mas lento as: Cuando la masa principal de la
disolucin en la cual el gas se esta disolviendo esta suficientemente agitada, la etapa que
controla la velocidad en el proceso de transferencia global ser posiblemente el paso del gas
a travs de la interfase gas-liquido, lo contrario ocurre si las condiciones son de estanqueidad
o muy poco agitados, en este caso el controlador de velocidad ser el paso de gas a la
solucin.
La aplicacin ms comn de la transferencia de gases consiste en la transferencia de
oxgeno, ac se relacionan diversas operaciones en las cuales se requiere:
1. Durante un corto tiempo como pretratamiento para aumentar la eficacia de los
tratamientos posteriores como oxidacin biolgica y sedimentacin. La preaireacin es
particularmente til en caso que el agua de entrada carezca de oxigeno disuelto y exista
elevada concentracin de sulfuros disueltos.
2. La flotacin con aire es otra aplicacin, y se usa para eliminar grasa, slidos y concentrar
fangos.
3. En los procesos de tratamiento biolgico el aire se utiliza con dos fines: primero
suministrar el oxigeno metablico necesario en el tratamiento de los organismos, y
segundo procurar mezclado dentro de las cmaras. Algn tipo de aireacin forzada se
utiliza para tanques de aireacin de fangos activados, lagunas de aireacin y en fosas de
oxidacin, con estos propsitos.
78
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NAD
El aire es una mezcla de gases, compuesto principalmente por nitrgeno (79 %) y oxigeno
(21 %) con menores porcentajes de anhdrido carbnico, agua y gases nobles. La
solubilidad del mismo en el agua se puede definir por la ley de Henry, la cual establece que
para soluciones diluidas en equilibrio, la solubilidad de un gas en un lquido es proporcional a
la presin parcial del gas en equilibrio con la solucin. Matemticamente se expresa:
Pi = K * Xi;
Pi = Presin parcial del gas.
Xi = Fraccin molar del gas disuelto en el Lquido.
K = es la constante de proporcionalidad, depende de la naturaleza del
temperatura.
gas y la
La ley de Henry solo se cumple para soluciones diluidas, y su aplicacin se extiende a gas
como O2, N2, H2 y He en agua. Es ms comn expresar la solubilidad de un gas en un
lquido, en funcin de la concentracin en mol/L, en este caso la ley de Henry se puede
escribir como:
S = Kh * Pi,
Donde S es la concentracin del gas en la solucin, Pi la presin parcial del gas y Kh, la
constante de proporcionalidad o coeficiente de absorcin.
La solubilidad es funcin de la presin parcial del gas presente en la atmsfera que esta en
contacto con el agua, de la temperatura del agua y de la concentracin de impurezas. La
solubilidad de un gas disminuye al aumentar la temperatura y la concentracin de impurezas
inicas. La tabla No. 14 se ilustra el efecto de la temperatura sobre la solubilidad, los
coeficientes de absorcin Kh, de los diferentes componentes del aire.
TABLA No. 14 SOLUBILIDADES DE GASES EN EL AGUA PARA DIFERENTES
TEMPERATURAS
Temperatura
Coeficiente de absorcin (ml/L)
b
C
F
Aire
Oxigeno
Nitrgeno
Dixido de
carbono
1713
23,5
48,9
29,2
32
0
1424
20,9
42,9
25,7
41
5
1194
18,6
38,0
22,8
50
10
1019
16,9
34,2
20,6
59
15
878
15,5
31,0
18,7
68
20
759
14,3
28,3
17,1
77
25
665
13,4
26,1
15,6
86
30
592
12,6
24,4
95
35
530
11,8
23,1
104
40
a
Handbook of Chemistry and Physics
b
Sin dixido de carbono y amonaco
79
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NAD
Fuente: Walter J. Weber. Control de la Calidad del Agua. Procesos fisicoqumicos. Pg. 527
Dada la reducida solubilidad del oxgeno y por tanto la baja velocidad de transferencia, en
muchas ocasiones la cantidad de oxgeno que penetra en el agua a travs de la interfase
aire-superficie del lquido no es suficiente para satisfacer la demanda de oxgeno del
tratamiento aerobio, es preciso generar condiciones adicionales para aumentar la
transferencia de oxigeno, inyectando burbujas de oxgeno puro, o atomizando el agua
permitiendo mayor rea de contacto entre aire agua.
En la mayora de las plantas de tratamiento de aguas residuales, la aireacin se lleva a cabo
mediante la dispersin de burbujas sumergidas a profundidades de hasta 10 m. En algunos
diseos se han llegado a introducir las burbujas a profundidades superiores a los 30 m. Los
diferentes sistemas de aireacin incluyen placas y tubos porosos, tubos perforados, y
diferentes configuraciones de difusores metlicos y de plstico. Tambin se pueden emplear
aparatos de cizalladura hidrulica, que rompen las burbujas en burbujas de menor tamao al
hacer circular el fluido a travs de un orificio. Los mezcladores de turbina se pueden emplear
para dispersar burbujas de aire introducidas en el tanque bajo el centro del elemento
impulsor.
Los aireadores de superficie, mtodo alternativo para la introduccin de grandes cantidades
de oxgeno, consisten en turbinas de alta o de baja velocidad o en unidades flotantes de alta
velocidad que giran en la superficie del lquido parcialmente sumergidas. Estos aireadores
se proyectan, tanto para mezclar el contenido del tanque, como para exponer el lquido a la
accin de la atmsfera en forma de pequeas gotas. En la tabla 15 se relacionan estos
sistemas:
Descripcin
Uso o aplicacin
Poroso
(burbujas Burbujas generadas con membranas Todos los procesos de
elsticas o tubos de plstico perforados fango activado
Medianas)
No poroso (burbujas Burbujas generadas
inyectores y toberas
gruesas)
Mezclador esttico
con
80
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NAD
Turbina sumergida
Tobera a chorro
Turbina
de
velocidad
Cascada
de
oxidacin
rotor Las paletas montadas sobre un eje Zanja
central giran en el seno lquido. El canales de aireacin y
oxigeno se introduce en un liquido por la lagunas aireadas
accin de salpicadura creada por las
paletas y por la exposicin de las gotas
del liquido a la atmsfera
El agua residual fluye por encima de Post-aireacin
una lmina, en cascada a baja altura.
Fuente: Metcalf & Eddy. Ingeniera de Aguas Residuales. Tomo 1. 1996. Pg. 316
5.5. COAGULACIN-FLOCULACIN
La Coagulacin consiste en la desestabilizacin de las partculas coloidales, empleando
productos qumicos (coagulantes) que neutralizan la carga elctrica de los coloides; la
Floculacin consiste en la agrupacin de las partculas coloidales desestabilizadas,
formando agregados de mayor tamao denominados flculos, los cuales sedimentan por
gravedad. Para favorecer la formacin de flculos ms voluminosos y mejorar su
sedimentacin, se suelen utilizar determinados productos
qumicos (floculantes),
generalmente de naturaleza polimrica. Estos floculantes establecen puentes de unin entre
los flculos inicialmente formados. La coagulacin es un proceso qumico mientras la
floculacin es una operacin unitaria.
Los principales compuestos qumicos usados como coagulantes se relacionan en la tabla
No. 16
81
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NAD
Frmula
Sulfato de almina
Al2(S04)3 18H2O
Al2(S04)3. 14H2O
Cloruro frrico
FeCI3
Sulfato frrico
Fe2(S04)3
Fe2(S0)3 3H20
Sulfato ferroso
(caparrosa)
FeS04. 7 H20
Cal
Ca(OH)2
Fuente: Metcalf & Eddy Ingeniera de Aguas Residuales. Tomo 1. 1996. Pg. 346.
3 CaSO4 + 2 Al(OH)3 +
6 CO2 + 18 H20
82
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Ca(OH)2
+ H2C03
Ca(OH)2
CaCO3
Ca(HCO3)2
2 CaCO3 +
NAD
2 H2O
2 H20
FeSO4 .7 H2O +
Ca(HCO3)2
Fe(HCO3)2 + 2 Ca(OH)2
Fe(OH)2 +
2 CaCO3 + 7H20
Posteriormente ocurre una oxidacin del hierro gracias al oxigeno disuelto en el agua:
Fe(OH)2 + O2
4 Fe(OH)2 + 2H20
Cloruro de hierro:
83
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FeCI3 + 3H20
3H+ + 3HCO3-
3H2CO3
NAD
2 FeCI3 + 3 Ca(OH)2
3 CaCl2 +
2Fe(OH)3
84
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1.
2.
Dispositivos Venturi
3.
Conducciones
4.
Por bombeo
5.
6.
NAD
En los cuatro primeros, el mezclado se consigue como consecuencia de las turbulencias que
se crean en el rgimen de flujo. En los mezcladores estticos, se producen como
consecuencia de la disipacin de energa, mientras que en los mezcladores mecnicos se
consiguen mediante la aportacin de energa con impulsores giratorios como las paletas,
hlices y turbinas.
5.6.2. Mezcla continua en reactores y tanques de retencin. En el proceso de mezcla
continua, el principal objetivo consiste en mantener en un estado de suspensin total dentro
del tanque de retencin. El mezclado continuo puede llevarse a cabo mediante sistemas
como:
1.
2.
Mecanismos neumticos
3.
Mezcladores estticos
4.
Por bombeo.
Entre los mas usados estn: canales con pantallas deflectoras, agitadores de paletas, estos
giran lentamente puesto que tienen una superficie grande de accin sobre el fluido. Los
agitadores de paletas se emplean como elementos de floculacin cuando se aaden al agua
residual, o a los fangos, coagulantes como el sulfato frrico o de aluminio, o adyuvantes a la
coagulacin como los polielectrolitos y la cal.
La coagulacin se promueve, mecnicamente, con una agitacin moderada con palas
girando a velocidades bajas. Esta accin se complementa, en ocasiones, con la disposicin
de unas hojas o lminas estticas entre las palas giratorias para reducir el movimiento
circular de la masa de agua y favorecer as el mezclado. El aumento del contacto entre
partculas permiten incrementar el tamao del floculo, pero una agitacin demasiado vigorosa
puede producir tensiones que destruyan los flculos formando partculas de menor tamao.
Es importante controlar adecuadamente la agitacin, de modo que los tamaos de los
flculos sean los adecuados y sedimenten rpidamente, requiriendo generalmente de un
tiempo de retencin entre 10 y 30 minutos.
Los fabricantes de equipos han llevado a cabo numerosos estudios para obtener las
configuraciones idneas de las dimensiones de las paletas, separacin entre ellas y
velocidad de rotacin. Se ha podido constatar que una velocidad lineal de aproximadamente,
85
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NAD
0,6 a 0,9 m/s en los extremos de las paletas crea suficiente turbulencia sin romper los
flculos.
ACTIVIDAD 7
Con ayuda de consulta bibliogrfica (textos de fisicoqumica, Internet), en pequeos grupos
colaborativos diligencie el siguiente cuadro:
OPERACION
SEDIMENTACION
FLOTACION
FLOCULACION
FILTRACION
Presntelo a su tutor para evaluacin y retroalimentacin.
Es importante anotar las fuentes bibliogrficas en el documento.
86
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NAD
SEGUNDA UNIDAD
TRATAMIENTO SECUNDARIO Y TERCIARIO DEL AGUA RESIDUAL
1. INTRODUCCION
La comprensin y aplicacin de los procesos biolgicos al tratamiento de aguas residuales,
requiere conocer los principios y fundamentos que nos ofrecen la bioqumica y la
biotecnologa, en este capitulo solo se esbozarn algunas generalidades por lo cual usted
deber reforzar estos conceptos en los mdulos respectivos.
El objetivo principal del tratamiento biolgico del agua residual es la eliminacin de materia
orgnica as como de nutrientes como el nitrgeno y el fsforo, mediante la accin de
diferentes microorganismos presentes en el agua, principalmente bacterias y hongos. Para
facilitar el estudio, ste captulo se ha dividido en tres secciones:
1. Caractersticas de los principales microorganismos presentes en el agua residual.
2. Metabolismo microbiano: Digestin aerobia
3. Metabolismo microbiano: Digestin anaerobia.
2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
Comprender y explicar la forma en que los microorganismos presentes en el agua residual
degradan la materia orgnica.
Describir y aplicar las diferentes operaciones relacionadas con los procesos biolgicos
utilizados en el tratamiento de aguas residuales.
2.2. ESPECIFICOS
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NAD
ACTIVIDAD 8
Seleccione la opcin correcta, una vez terminada la lectura del captulo retome la auto
evaluacin, compare y saque sus propias conclusiones.
1.
Los principales microorganismos responsables de la descomposicin de la materia
orgnica son:
a. Hongos.
b. Algas
c. Bacterias
d. Amebas
2.
pH.
Oxgeno Disuelto.
DBO.
Slidos suspendidos.
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
3.
4.
5.
6.
Anxico.
Anaerobio.
Facultativo.
Anaerobio.
Un producto de la nitrificacin es :
a. Nitritos.
b. Nitratos.
c. Amonaco.
88
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d. Nitrgeno.
NAD
Biodiscos.
UASB.
Zanjones de oxidacin.
Filtro percolador
Azufre y calcio
Hierro y potasio.
Potasio y calcio
Nitrgeno y fsforo.
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NAD
EUBACTERIAS
MIEMBROS
REPRESENTATIVOS
Plantas
Animales
Protistas
(algas,
hongos, protozoos).
Bacterias
PROCARIOTICA
(Sin
membrana Qumica
caracterstica.
nuclear)
celular Metangenas
Halfilas
Termacidfilas
Fuente: ROMERO ROJAS, Jairo Alberto. Tratamiento de Aguas Residuales. 2002. Pg. 189.
ARQUEBACTERIAS
Desde el punto de vista del modo de obtencin de energa para las reacciones metablicas y
la sntesis de nuevo material celular, los organismos vivos se dividen en auttrofos y
hetertrofos. Los organismos auttrofos obtienen su energa directamente de la luz solar o
por reacciones inorgnicas.
Los organismos auttrofos tienen la propiedad de convertir compuestos inorgnicos oxidados
en compuestos orgnicos que almacenan la energa de la luz solar o de las reacciones de
oxido-reduccin en enlaces qumicos de alta energa. El CO2 es para ellos, la fuente del
carbono orgnico y en general, de toda la biomasa existente en la tierra. As mismo son los
que fijan la energa solar e inician el ciclo de transmisin de energa a travs de la cadena
alimentara o cadena trfica, que da vida al resto de organismos.
Los organismos hetertrofos slo pueden obtener energa a travs de la oxidacin de materia
orgnica, es decir, requieren compuestos sintetizados por organismos auttrofos. Estos
organismos obtienen el carbono orgnico de compuestos orgnicos al degradarlos obtienen
la energa para sobrevivir.
Los micro-organismos, tanto eucariticos como procariticos, pueden obtener energa de
manera auttrofa o hetertrofa como sus diferencias taxonmicas son mas importantes que
el modo de alimentacin, no se pueden clasificar como animales o vegetales sino en el reino
protisto.
90
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NAD
91
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NAD
Las bacterias son principalmente hetertrofas, o tambin auttrofas. Las ms comunes entre
las auttrofas son quimiosintticas, pero algunas son fotosintticas (bacteria Prpura del
Azufre y la bacteria Verde del Azufre).
3.1.2. Crecimiento Bacteriano. El nmero de microorganismos presentes en el agua
residual (principalmente bacterias), resulta fundamental en el porcentaje de remocin de
materia orgnica, estos organismos requieren unas condiciones especiales para su
reproduccin y alimentacin, como todo ser vivo nacen, crecen, se reproducen y mueren.
Desde el punto de vista de poblacin microbiana y disponibilidad de alimento se diferencian
cuatro fases: figura 23
FIGURA No. 23 ETAPAS DEL DESARROLLO MICROBIANO
Fase de retardo
Fase estacionaria
Fase de Muerte
Fase de Crecimiento
exponencial
Tiempo
1. Fase de Retardo: Tiempo requerido por las bacterias para aclimatarse al nuevo medio.
2. Fase de crecimiento exponencial: En esta fase existe una cantidad excesiva de alimento
alrededor de los microorganismos, el nico limitante en su crecimiento es su propia
capacidad de metabolizar el alimento (substrato).
3. Fase Decreciente: La masa de bacterias disminuye como consecuencia de la limitada
disponibilidad de alimento.
4. Fase endgena: Los microorganismos se ven forzados a metabolizar su propio
protoplasma sin reposicin del mismo debido a la escasez de alimento. En esta etapa los
nutrientes que quedan en las clulas muertas se difunden proporcionando alimento a las
clulas vivas.
92
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NAD
Existen otros micro-organismos del reino protisto de inters para el Tratamiento de aguas
residuales, las consideraciones generales en cuanto a composicin celular, mtodos de
obtencin de energa y respiracin, etc., son bastante similares a las explicadas para las
bacterias, pero otras caractersticas difieren fundamentalmente, por lo que conviene darles
un vistazo por separado. As:
3.2.1. Hongos. Los hongos pueden ser considerados como microorganismos multicelulares
y hetertrofos. La mayora de los hongos son estrictamente aerobios y pueden tolerar
ambientes de bajo pH, con rango general de 9,0 - 2,0 y un valor ptimo del pH de 5,6.
Adems son de bajos requerimientos de nitrgeno, por lo que pueden competir
favorablemente con las bacterias en ambientes cidos con bajo contenido de nutrientes.
Tienden a crecer en formas filamentosas llamadas micelios, que se componen de unidades
microscpicas llamadas hopas. No sedimentan bien y por ser filamentosos tienen una
relacin rea de absorcin a volumen de micro-organismos baja, aunque son eficientes para
la remocin de materia orgnica.
3.2.2. Algas. Son micro-organismos multi o unicelulares, auttrofos y fotosintticos. Son
indeseables para el suministro de agua potable, pero esenciales en los sistemas de
tratamiento por lagunas de oxidacin, para la produccin de O2 que requerirn las bacterias
en lagunas aerobias y facultativas.
4. METABOLISMO MICROBIANO
Las bacterias son las grandes responsables de la descomposicin o estabilizacin de la
materia orgnica, la cual es medida a travs de la DBO y/o DQO.
El metabolismo consiste en la utilizacin por parte de las bacterias, de la materia orgnica
como fuente de energa y carbono para generar nueva biomasa. Cuando la materia orgnica
es metabolizada, parte de ella es transformada qumicamente a productos finales, en un
proceso que es acompaado por la liberacin de energa llamado Catabolismo. Otro
proceso denominado Anabolismo Sntesis ocurre simultneamente, donde parte de la
materia orgnica se transforma en nuevo material celular (ver Figura 24).
93
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FIGURA
No.
24
REPRESENTACIN
ESQUEMTICA
DEL
NAD
METABOLISMO
CELULAS NUEVAS
ANABOLISMO
METABOLISMO
CATABOLISMO
DECAIMIENTO
BACTERIANO
MATERIA OGANICA
PRODUCTOS + ENERGIA
ENERGIA PARA EL
AMBIENTE
RESIDUO
94
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NAD
Nitrosomonas
2NH3 + 3O2
C6H12O6
Glucosa
CH3CH2OH
etanol
(Oxidacin intermedia)
2CO2
dixido de Carbono
(producto reducido)
57kcal
energa
(producto oxidado)
Si hay un compuesto aceptor de hidrgeno, distinto del O2 se dice que hay respiracin
anaerobia, como en el caso de la desnitrificacin:
6NO-3 + 5 CH3OH 5 CO2 + 3N2 + H2O
El in nitrato se comporta como un aceptor de hidrgenos.
Las bacterias anaerobias llevan a cabo la fermentacin y la respiracin anaerbica. Ciertas
bacterias pueden sobrevivir en ambiente aerobio y anaerobio y entonces son llamadas
bacterias facultativas. Este ltimo tipo de bacterias es el ms importante para el Tratamiento
biolgico, pues en l se desarrollan ambos ambientes sucesivamente, por lo que bacterias
facultativas son las que prosperan principalmente.
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NAD
MATERIA
ORGANICA
CO2 + H2O +
microorganismos
O2
Microorganismos
Aerobios
96
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NAD
Descomposicin
Bacteriana
e hidrlisis
Nitrgeno amoniacal
N
I
T
R
I
F
I
C
A
C
I
Nitrgeno orgnico
(clulas bacterianas)
Nitrgeno orgnico
(Crecimiento neto)
Lisis y autooxidacin
O2
Nitrito (NO-2)
O2
Nitrato (NO-3)
Desnitrificacin
Nitrgeno gas (N2)
NAD
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Fraccin de
Relacin
Fraccin de
DBO/NKT
nitrificantes
DBO/NKT
nitrificantes
0,5
0,5
0,054
1,0
0,1
0,043
2,0
0,12
0,037
3,0
0,083
0,033
4,0
0,.064
0,029
Fuente: Metcalf & Eddy. Ingeniera de Aguas Residuales. Tomo 2. 1996. Pg. 791.
El aumento de temperatura de los sistemas ejerce un efecto importante en el incremento de
las tasas de nitrificacin, de igual forma para un pH comprendido entre 7,2 y 9,0 se encuentra
que la tasa de nitrificacin es mxima, manteniendo las otras variables.
4.2. DIGESTIN ANAEROBIA
La Digestin Anaerobia es el proceso fermentativo que ocurre en el tratamiento anaerobio
de las aguas residuales. El proceso se caracteriza por la conversin de la materia orgnica a
98
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NAD
MATERIA
ORGANICA
Microorganismos
Anaerobios
10%
LODO
DQO
90%
CH4
99
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NAD
50%
DQO
LODO
+O2
50%
Calor
100
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NAD
Metano
Bixido de Carbono
cido sulfhdrico
Agua
101
NAD
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PROTEINAS
21%
40%
39%
5%
AMINOACIDOS
LIPIDOS
POLISACARIDOS
HIDROLISIS
34%
ACIDOS GRASOS
AZUCARES
66%
34%
20%
8%
12% 35%
PROPIONATO, BUTIRATO
ACIDOGENESIS
ACETOGENESIS
11% 11%
23%
ACETOGENESIS
8%
12% 35%
11% 11%
23%
ACETATO
H2 + CO2
70%
70%
30%
30%
METANOGENESIS
METANOGENESIS
CH4
Deben ser tenidos en cuenta dos puntos importantes, con respecto a los diferentes procesos
que ocurren durante la digestin anaerobia de la materia orgnica:
1. Segn la Figura 30 se observa que solamente cerca del 30% de la materia orgnica
afluente es convertida a metano por la va hidrogenoflica, por lo tanto una condicin
necesaria para obtener una ptima remocin de la materia orgnica en un sistema
anaerobio, es que la metanognesis se desarrolle eficientemente.
2. La fermentacin cida tiende a bajar el pH, debido a la produccin de cidos grasos
voltiles (AGVs) y otros productos intermedios, mientras que la metanognesis solo se
desarrolla cuando el pH esta cercano al neutro, por lo tanto, si por alguna razn la tasa de
remocin de AGVs a travs de la metanognesis no acompaa a la tasa de produccin de
AGVs, puede surgir una situacin de inestabilidad que baja significativamente el pH del
sistema, causando la inhibicin de las bacterias metanognicas. Esta Acidificacin del
sistema es una de las principales causas de falla operacional en los reactores anaerobios.
102
Universidad Abierta y
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NAD
Lo anterior puede ser evitado cuando se garantiza un equilibrio entre la fermentacin cida y
la fermentacin metanognica, manteniendo una alta capacidad metanognica y buena
capacidad buffer en el sistema.
En la Tabla 20, se consignan las principales reacciones:
TABLA No. 20. REACCIONES BIOQUMICAS EN LA DIGESTIN ANAEROBIA DE LA
MATERIA ORGNICA
TIPO DE REACCIN
ECUACIN
Fermentacin de glucosa a
Acetato
Glucosa + 4H2O
CH3COO- + 4H+ + 4H2
Fermentacin de glucosa a
Butirato
Glucosa + 2H2O C4H7O2 + 2HCO3- + 3H+ + 2H2
Fermentacin del butirato a
acetato e H2
Butirato + 2H2O 2CH3COO- + H+ + H2
Fermentacin del
propionato a acetato
Propionato + 3H2 CH3COO- + HCO3- + H+ + H2
Acetognesis a partir de H2
y CO2
CH3COO- + 2H2O
HCO3- + H+ + H2
Metanognesis a partir del
CO2 e H2
HCO3-+ 4H2 CH4 + 3H2O
Metanognesis a partir del
acetato
Acetato + H2O
CH4 + HCO3- + H+
Fuente: ROMERO ROJAS, Jairo Alberto. Tratamiento de Aguas Residuales. 2002. Pg.
240.
4.2.5. Aplicaciones de la digestin anaerobia. La digestin anaerobia ha sido utilizada
ampliamente para estabilizar lodos provenientes de plantas de tratamiento de aguas
residuales domsticas, y en una menor proporcin, pero con una tendencia de aumento
significativo en aguas residuales proveniente de industrias de alimentos.
Dentro de las aplicaciones se tiene:
FIGURA No. 31
MATERIA
ORGANICA
+ S04=
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NAD
Durante la degradacin anaerobia de la materia orgnica, puede ocurrir que las bacterias
utilicen el sulfato como aceptor de electrones, aunque pueden utilizar tambin compuestos
como el tiosulfato, el tetrationato y el azufre elemental. Los donadores de electrones ms
utilizados son H2, lactato, piruvato entre otros. En la figura 32 se muestran las diferentes
etapas de la reduccin.
104
NAD
Universidad Abierta y
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MATERIA ORGANICA
PROTEINAS
POLISACARIDOS
LIPIDOS
HIDROLISIS
SO42-
AMINOACIDOS
AZUCARES
ACIDOS GRASOS
S2INTERMEDIARIOS DE LA FERMENTACION
Alcoholes, Lactato, Piruvato
SO42-
Bacterias
Sulforeductoras
ACIDOGENESIS
S2-
ACETOGENESIS
SO42-
CO2
BSR
H2
S2ACETATO
SO42SO42-
CO2
BSR
S2-
CO2
105
BSR
S2-
CO2
CO2
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NAD
MATERIA
ORGANICA + NO3-
N2 + CO2
Bacterias
desnitrificantes
106
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NAD
COO-
Acetognesis
Metanogenesis
3 CH3COO-
3 CH4 + 3 HCO3-
HCO3-
HCO33 H2
COOTereftalato
Benzoato
3/4 CH4
Acetato e Hidrgeno
107
Metano
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NAD
CAPITULO V.
TECNOLOGIAS DE TRATAMIENTO BIOLOGICO.
1. INTRODUCCION
Una vez comprendida la accin de los microorganismos, el siguiente paso es el desarrollo de
las diferentes tecnologas, las cuales buscan aprovechar la poblacin microbiana presente en
el agua residual, es importante comprender criterios de diseo, las ventajas y desventajas
de cada una de las tecnologas, los requerimientos energticos, equipos, reas y
porcentajes de remocin obtenidos, estos conocimientos junto con una buena caracterizacin
del agua residual permiten el diseo del sistema de tratamiento.
Las tecnologas que se presentan a continuacin se han dividido en tecnologas que emplean
microorganismos aerobios y sistemas o tecnologas anaerobias, sin embargo las plantas de
tratamiento de agua residual puede combinar procesos aerobios, anaerobios y anxicos.
2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
Describir las diferentes tecnologas aplicadas par el tratamiento biolgico del agua residual.
2.2. ESPECIFICOS
Describir las tecnologas aplicadas al tratamiento de aguas residuales empleando
procesos biolgicos.
Analizar las ventajas y desventajas de las diferente tecnologas.
Proponer sistemas de tratamiento biolgico para un afluente de una industria de alimentos.
3. PROCESOS AEROBIOS
3.1. FANGOS O LODOS ACTIVADOS
En este tratamiento las aguas a tratar se introducen en un reactor donde se mantiene un
cultivo bacteriano aerobio en suspensin. En el reactor se produce la transformacin de los
nutrientes en tejido celular y diversos gases. La demanda de oxigeno se atiende mediante
difusores o aireadores mecnicos.
108
NAD
Universidad Abierta y
Nacional a Distancia
CO2
OD
Nuevo
crecimiento
bacterial
Efluente
CO2
Nuevas
clulas
Protozoos
Flor
Biolgico
suspendido
en el agua
Separacin por
gravedad
residual
Sedimentador
Las aguas residuales crudas fluyen en el tanque de aireacin con su contenido de materia
orgnica (DBO) como suministros alimenticios. Las bacterias metabolizan y producen
residuos y nuevas bacterias utilizando oxgeno disuelto y liberando dixido de carbono. Los
protozoos consumen bacterias para obtener energa y reproducirse. Una porcin del
crecimiento bacteriano muere, liberando su contenido celular en la solucin para una nueva
sntesis de clulas microbiales. La mezcla liquida, aguas residuales con flock biolgico en
109
Universidad Abierta y
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NAD
Tanque de
aireacin
Sedimentador
secundario
Efluente
Lodos Activados
Exceso de Lodos
En este sistema el tanque de aireacin tiene un tamao fijo y por consiguiente un tiempo de
retencin fijo para un caudal determinado. Dentro de dicho periodo de retencin se efectuar
la actividad biolgica de los microorganismos. En un proceso de lodos activados, tipo
cochada, cuando comienza la aireacin la relacin Alimento/microorganismo (A/M) es muy
grande, los microorganismos estn ante un exceso de alimento permitindole su
reproduccin y aumento rpido (logartmico) de la poblacin. A medida que se consume el
alimento y se producen nuevas clulas la relacin A/M disminuye y se llega a un punto en
que el alimento ya no se encuentra en exceso sino que empieza a ser el factor limitante,
inicia entonces la fase de decrecimiento, algunas clulas comienzan a perecer y el flock
empieza a formarse. La concentracin de alimento contina disminuyendo, la relacin A/M
alcanza un valor mnimo y se inicia la fase endgena (muerte bacteriana), durante la cual los
microorganismos son incapaces de obtener suficiente energa del alimento remanente en el
residuo y comienzan a metabolizar sus propias reservas de alimento (lisis), aumentando
rpidamente la tasa de formacin de flock biolgico. Si el tiempo de aireacin se prolonga lo
suficiente, todas las formas biolgicas moriran y solamente permaneceran la porcin inerte
de las clulas. El proceso de lodos activados nunca se deja llevar a tales extremos, puesto
que se requeriran tiempo de retencin de varios meses.
En general, cuando se obtiene la fase endgena, el flock biolgico formado es separado de
la fraccin lquida mediante sedimentacin y recirculado al tanque de aireacin. La
recirculacin del flock biolgico concentrado hace que la concentracin de microorganismos
sea mayor que la inicial; la relacin A/M ser tambin menor que la relacin inicial y las
bacterias empiezan de nuevo el periodo de crecimiento. Si el tiempo de aireacin
permaneciera constante, el sistema progresara poco a poco dentro de la fase endgena y se
obtendra una mejor floculacin y un efluente ms claro.
110
Universidad Abierta y
Nacional a Distancia
NAD
El tamao del tanque de aireacin, en un proceso de lodos activados, debe ser suficiente
para permitir que los microorganismos alcancen la fase endgena durante los periodos de
caudal mximo y mxima carga orgnica. Si el tanque de aireacin no es lo suficientemente
grande como para que esto ocurra el efluente se har turbio, pues se perdern
microorganismos.
Solucionar la oscilacin y desequilibrios frecuentes de los
microorganismos es el problema bsico para un diseo adecuado y una operacin exitosa de
las unidades de lodos activados.
La aireacin, de los reactores de lodos activados, tiene como propsito:
En tanque de aireacin es el corazn del proceso de lodos activados, y debe ser del tamao
adecuado para proporcionar suficiente tiempo de retencin, usualmente 0,5 a 24 horas,
dependiendo del tipo de proceso.
El proceso de lodos activados es un proceso aerobio, y por ello es necesario mantener
condiciones aerobias en todo el tanque de aireacin, sosteniendo un nivel de Oxgeno
disuelto (OD) mnimo de 0,5 mg/L en todo punto del tanque. Esto se logra manteniendo una
concentracin de 2 mg/L de OD en el efluente del tanque de aireacin.
El suministro adecuado de oxigeno busca el predominio de clases ptimas de organismos en
el sistema y asegurar que sus productos de descomposicin sean estables. La falta de
oxigeno trae como resultado un efluente turbio puesto que los protozoos, por ejemplo, no se
desarrollan y se promueve el crecimiento de bacterias filamentosas, las cuales retardan la
sedimentacin del flock. Por otra parte, es importante un suministro adecuado de aire para
mantener un contacto ntimo entre el residuo y el lodo activado y hacer que el proceso
funcione, as como tambin para que los slidos estn en suspensin y no permitir su
asentamiento dentro del tanque de aireacin.
Para diseo, en general, las normas recomiendan que el equipo de aireacin sea capaz de
mantener un mnimo de 2 mg/L de OD en el licor mezclado, en todo momento y proporcione
una mezcla vigorosa del contenido de agua en el tanque de aireacin.
Requisitos nutricionales: En todo proceso de tratamiento biolgico se requiere que los
microorganismos reciban los elementos necesarios para formar el protoplasma, algunas
aguas residuales contienen los elementos suficientes, existen otros afluentes que presentan
deficiencias principalmente en Nitrgeno y fsforo, ocasionando graves problemas de
crecimiento bacteriano y por tanto de remocin.
Tericamente, una relacin de DBO/N/P de 100/5/1 es adecuada para tratamiento aerobio,
con pequeas variaciones segn el tipo de proceso de tratamiento y modo de operacin.
Para tratamiento en procesos de mezcla completa de lodos activados se ha sugerido una
relacin DBO/N/P de 100/3,0/0,7.
111
Universidad Abierta y
Nacional a Distancia
NAD
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Nacional a Distancia
NAD
113
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Nacional a Distancia
NAD
Las lagunas aireadas surgieron como solucin a los problemas de malos olores existentes en
las lagunas naturales de oxidacin. En lagunas aireadas, con alta temperatura y bajas
cargas, es posible obtener un grado alto de nitrificacin.
En el pasado, las lagunas aireadas solan ir seguidas de grandes estanques de
sedimentacin y sin recirculacin de lodos, en la actualidad se utilizan muchas lagunas
aireadas complementadas con instalaciones de sedimentacin e incorporando recirculacin
de slidos biolgicos.
En la figura No. 37 se encuentra el esquema de tratamiento de una laguna aireada.
FIGURA No. 37
AFLUENTE
LAGUNA
AIREADA
AEROBIA
AFLUENTE
LAGUNA DE
SEDIMENTACION
Y LODOS
LAGUNA
AIREADA
AEROBIA
TANQUE
DE
SEDIMENTACION
DIGESTOR
AEROBIO
LAGUNA DE
MADURACION
EFLUENTE
LECHOS DE
SECADO
LODO SECO
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NAD
como para mantener el nivel de oxigeno disuelto requerido y los slidos del licor mezclado en
suspensin. La mayora de los cepillos opera a velocidades de 60 a 110 RPM, sumergidos 5
a 30 cm, y producen tasas de transferencia de oxigeno entre 1,5 y 10 kg O2/h. Generalmente
se instalan dos aireadores como mnimo para asegurar la aireacin permanente del licor
mezclado. La unidad de salida del sedimentador puede ser una caja con una compuerta de
madera que permita variar el nivel del agua en el zanjn y ajustar la inmersin de las paletas
del cepillo de aireacin. Para el sedimentador secundario se utilizan cargas superiores de
diseo de 15 a 20 m3/d para caudales promedio y de 40 a 80 m3/d para caudales pico; se
recomiendan profundidades de 3,0 a 4,2 m. El zanjn de oxidacin, adecuadamente
diseado y operado, prevee remociones promedio de DBO y SS mayores del 85%; tiene
capacidad de afectar un nivel alto de nitrificacin por el tiempo de retencin prolongado (24
horas) y contar con edades de lodos mayores de diez das. El zanjn de oxidacin tambin
se ha usado para remover nitrgeno mediante la produccin de zonas aerobias y anxicas
dentro del canal, controlando la tasa de transferencia de oxigeno para que el OD de licor
mezclado se agote en una porcin del canal de aireacin. La fuente de carbono para la
desnitrificacin, en la zona anxica, se provee, en estos casos, alimentando el residuo crudo
al canal, aguas arriba del inicio de la zona anxica; con una operacin cuidadosa se pueden
lograr remociones de nitrgeno del 80%. Para una construccin econmica, el zanjn debe
localizarse con su longitud en paralelo con las curvas de nivel y el terreno debe permitir flujo
por gravedad.
115
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NAD
Lechos de secado
o
Lagunas de lodos
Rotor
Bomba de
recirculacin
de lodo
Lodo
sedimentado
Efluente
Tanque
de
sedimentacin
final
Afluente
Rejilla
Cloracin
Vertedero de
control de nivel
Zanjn de Oxidacin
117
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NAD
Aunque el nombre de filtro supone retencin de partculas, este tipo de filtro biolgico no
esta diseado para ejercer una accin de tamizado del agua residual, sino para poner en
contacto aguas residuales con biomasa adherida a un medio de soporte fijo.
El medio filtrado suele estar formado de piedra, de dimetro entre 2,5 y 10,0 cm, la
profundidad del lecho se sita entre 0,9 y 2,5 metros. Filtros percoladores con medio
plstico, biotorres, se constituyen con profundidades hasta de 12 m. Cada filtro tiene un
sistema de drenaje inferior para recoger el agua residual tratada y los slidos biolgicos que
se desprenden del medio. El sistema de drenaje es importante como unidad de recoleccin y
como estructura porosa a travs de la cual circula el aire.
La materia orgnica presente en el agua residual se degrada por la accin de la poblacin de
microorganismos adherido al medio. La materia orgnica del lquido es adsorbida en la
pelcula biolgica, en cuyas capas externas (0,1 a 0,2 mm) se degrada bajo la accin de
microorganismos aerobios. Cuando los microorganismos crecen, aumenta el espesor de la
pelcula y al oxigeno se consume antes que penetre en todo su espesor, por lo tanto la
proximidad de la superficie del medio, se crea un ambiente anaerobio conforme la pelcula
aumenta de espesor, la materia orgnica adsorbida se metaboliza antes de que pueda
alcanzar los microorganismos situados cerca de la superficie del medio filtrante, en
consecuencia los microorganismos situados cerca de la superficie del medio filtrante, se
hallan en la etapa endgeno y pierden capacidad de adherirse a la superficie del medio, en
estas condiciones el lquido arrastra la pelcula a su paso por el medio, y se inicia el
crecimiento de una nueva capa biolgica.
El fenmeno se muestra en la figura No. 39
119
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NAD
RESIDUO
LIQUIDO
LAMA
BIOLOGICA
Endo
gena
Activa
Sustancias
Orgnicas
A
E
R
O
B
I
O
O2
OD
CO2
Sustancias
Inorgnicas
A
N
A
E
R
O
B
I
A
MEDIO
SOLIDO
DEL
FILTRO
Aire
O2
Agua Residual
DBO
CH4
Capa aerobia
Capa anaerobia
H2S
Pelcula Biolgica
(0,1 2,0 mm)
cidos
Orgnicos
120
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NAD
Los principales factores que hay que tener en cuenta para predecir el funcionamiento de los
filtros percoladores son: Las cargas orgnicas expresadas como la relacin de carga de
DBO por unidad de tiempo y por unidad de volumen de filtro (kg DBO/m3d) y la carga
hidrulica expresada como volumen total de lquido, incluyendo recirculacin por unidad de
tiempo, por rea superficial de filtro, se expresa generalmente en m3/m2/d; y el grado de
tratamiento necesario.
La unidad de sedimentacin es esencial en el proceso de tratamiento al retener los slidos
suspendidos lavados o renovados del filtro. Una accin comn consiste en la recirculacin
de los lodos, ayudando a la inoculacin y maduracin del filtro, aumentando la eficiencia.
El medio filtrante mas usado es piedra triturada, o grava de ro por y entre los medio
sintticos PVC.
En la tabla No. 21 se muestra las caractersticas principales de filtros percoladores.
TABLA No.21 CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE LOS FILTROS PERCOLADORES
Caractersticas
Carga hidrulica
m3/m2d
m3/m3.d
Carga Orgnica
kg DBO/ m3.d
Profundidad, m
Medio
Tasa Baja o
estndar
14
0,5 2,5
Tasa
intermedia
4 9*
--
Tasa
Alta
9 37*
--
Torres
biolgica
14 240*
57 171
0,32 1,8+
4,8
>2
1,5 3,0
Piedra,
escoria
0,9 2,5
Piedra,
escoria
sinttico
0,5 4,0
12
Sinttico
0,9 6,0
Piedra
sinttico
14
Continua
Pocas
6 10
Continua
Pocas
10 20
Continua
Pocas
-
No nitrificado
Nitrificacin
Baja
65 85
No nitrificado
1,0 2,5
Piedra,
escoria
Relacin de
0
0,5 2,0
Circulacin
Dosificacin
Intermitente Continua
Moscas de filtros Muchas
Pocas
Requerimientos
24
28
de
potencia,
W/m3
Calidad
del Nitrificado
Nitrificado
efluente
parcial
% de remocin
80 85
50 70
de DBO
* no incluye recirculacin
+ Excluye recirculacin
Con cargas menores de 0,08 kg DBO/ m3d
>80%
121
40 80
Desbaste
40 85
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3
NAD
Con cargas menores de 0,1 kg DBO/ m d y T>20C se logran efluentes con DBO<20mg/L
y SS<30 mg/L(2)
Fuente: ROMERO ROJAS, Jairo Alberto. Tratamiento de Aguas Residuales. 2002. Pg.
560.
3.5. BIODISCOS
Los biodiscos son un sistema de tratamiento biolgico secundario, para aguas residuales
domsticas e industriales biodegradables, del tipo de crecimiento adherido o reactor de
pelcula fija. Las lamas o pelculas biolgicas crecen sobre discos, en rotacin a travs del
agua residual, montados sobre un eje horizontal. El proceso es muy similar al de filtros
percoladores, con la pelcula biolgica en rotacin dentro de agua residual sedimentada y
dentro de la atmsfera para proveer de oxigeno a los organismos. El agua residual fluye en
sentido paralelo o perpendicular al eje horizontal de rotacin, al pasar de una etapa a otra o
de un tanque a otro.
Entre las ventajas de los biodiscos estn las siguientes:
Simplicidad
Alta eficiencia de remocin de carbono y nitrgeno
Confiabilidad (con pretratamiento apropiado, generalmente sedimentacin), resistencia a
cargas choque y txicas.
Tiempos de retencin cortos
Poco consumo energtico, bajos costos de operacin y mantenimiento.
Lodos de buena sedimentacin
Generalmente no hay recirculacin de efluente no de lodos
Construccin modular
Entre las desventajas se pueden sealar:
Los sistemas de biodiscos tratan aguas residuales crudas y pretratadas. Se prefiere tratar
efluentes primarios para prevenir depsitos de sedimentos en los reactores. A medida que el
agua residual pasa a travs del sistema de tratamiento, el sustrato es removido como
122
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NAD
Sedimentado
0,040 0,06 m/d
123
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NAD
124
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NAD
Consumo
0.6 W/m2
Fuente: ROMERO ROJAS, Jairo Alberto. Tratamiento de Aguas Residuales. 2002. Pg.
620.
125
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NAD
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NAD
VENTILACION
VENTILACION
AFLUENTE
Pantalla para
espumas
AFLUENTE
EFLUENTE
ZONA DE DIGESTION
BIOGAS
SEDIMENTACION
CAMA DE LODO
CAMA DE LODO
Tanque Sptico
Tanque Imhoff
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NAD
Se caracterizan por el hecho de que tienen mecanismos para retencin de los lodos. Los
dos mecanismos ms aplicados son a) inmovilizacin del lodo por adhesin a material slido
- Filtros anaerobios de flujo ascendente y descendente; b) separacin lquido-slido del
efluente, con el retorno de los slidos separados al reactor - UASB, el cual usa un
sedimentador interno (ver Figura 19b).
4.2.1. Filtros anaerobios descendentes y ascendentes. Esta constituido por un tanque o
columna, relleno con un medio slido para soporte de crecimiento biolgico anaerobio. El
agua residual es puesta en contacto con las bacterias adheridas al medio y como las
bacterias son retenidas sobre el medio y no salen en el efluente, se obtiene tiempos de
retencin celular alta con tiempos de retencin hidrulicos cortos. Los filtros anaerobios
pueden ser utilizados para desnitrificar efluentes ricos en nitratos o como pretratamiento.
El filtro anaerobio utiliza como soporte piedra, anillos de plstico colocados al azar. La mayor
parte de la biomasa se acumula en los vacos intersticiales existentes entre el medio.
Varios estudios demuestran que estos filtros logran remociones del 80 % de DBO y hasta el
88 %de DQO.
BIOGAS
EFLUENTE
MEDIO DE
TRANSPORTE
AFLUENTE
128
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NAD
4.2.2. Sistema de manto de lodos de flujo ascendente (UASB). En este proceso el agua
se introduce por el fondo del reactor y fluye a travs de un manto de lodos biolgicos
conformado por granos biolgicos o partculas de microorganismos con buenas
caractersticas de sedimentacin, parte del gas producto de la digestin anaerobia, se
adhiere a partculas biolgicas , y en conjunto con el gas libre ascienden y chocan contra
unas pantallas deflectoras superiores cuya funcin primordial es la separacin de los
grnulos ; los grnulos desgasificados descienden y el gas se libera, la porcin lquida es
conducida a un sistema sedimentador.
FIGURA No. 42
SISTEMA UASB
BIOGAS
EFLUENTE
SEPARADOR
G-S-L
DEFLECTOR
MANTO DE LODO
AFLUENTE
129
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NAD
FIGURA No. 43
EFLUENTE
RECIRCULACION
AGUA
SEDIMENTADA
LECHO
FLUIDIZADO
AFLUENTE
130
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NAD
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Costos de operacin.
NAD
132
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CAPITULO VI.
NAD
TRATAMIENTO TERCIARIO
1. INTRODUCCION
Los tratamientos terciarios, avanzados o finales se han hecho necesarios a medida que se
han incrementado los efectos de compuestos que escapan al tratamiento secundario,
especialmente compuestos nitrogenados, fsforo, metales pesados, DQO soluble.
Estos tratamientos incluyen operaciones y proceso unitarios como desinfeccin, adsorcin,
absorcin, ultra filtracin entre otros.
Se incluye dentro de los tratamientos terciarios la adecuacin y disposicin final de lodos
originados en las diferentes etapas principalmente en el proceso biolgico.
2. OBJETIVOS
ACTIVIDAD 11
Con los tratamientos primarios y secundarios se puede llegar a remover hasta un 90 % de
DBO y de Slidos Suspendidos totales; cumpliendo de esta forma con el porcentaje de
remocin exigido por las autoridades ambientales, considera usted que es suficiente con
estos tratamientos?
En un cuadro resuma las caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas obtenidas despus
de estos tratamientos, comprelas con las caractersticas originales del agua utilizada en el
proceso industrial, saque sus propias conclusiones y comprtalas con sus compaeros.
Presntelas al Tutor para Evaluacin.
3. GENERALIDADES
El objetivo principal de los tratamientos terciarios es la eliminacin de contaminantes que
perduran despus de aplicar los tratamientos primario y secundario; son especficos y
costosos, que se usan cuando se requiere un efluente final de mayor calidad que la obtenida
con los tratamientos convencionales. Las principales tcnicas son:
133
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NAD
- Arrastre con vapor de agua o aire: denominados como procesos de stripping, para la
eliminacin de compuestos orgnicos voltiles (COV), como disolventes clorados
(tricloroetileno, clorobenceno, dicloroetileno, etc.) o contaminantes gaseosos (amonaco,
etc.).
- Procesos de membrana: en estos procesos el agua residual pasa a travs de una
membrana porosa, mediante la adicin de una fuerza impulsora, consiguiendo una
separacin en funcin del tamao de las molculas presentes en el efluente y del tamao de
poro de la membrana.
- Intercambio inico: sirve para eliminar sales minerales, las cuales son eliminadas del
agua residual que atraviesa una resina, por intercambio con otros iones (H+ en las resinas de
intercambio catinico y OH- en las de intercambio aninico) contenidos en la misma.
- Adsorcin con carbn activo: para eliminar compuestos orgnicos. Se puede utilizar en
forma granular (columnas de carbn activado granular: GAC) y en polvo (PAC).
- Procesos de oxidacin: sirven para eliminar o transformar materia orgnica y materia
inorgnica oxidable.
Una de las principales funciones del tratamiento terciario es la desinfeccin, veamos los
mtodos mas usados:
4. DESINFECCION
La desinfeccin es la destruccin selectiva de los organismos causantes de enfermedades,
no todos los organismos se destruyen durante el proceso. Esto es lo que diferencia la
desinfeccin de la esterilizacin, la cual conduce a la destruccin de la totalidad de los
organismos.
La desinfeccin de las aguas residuales suele realizarse mediante agentes qumicos, fsicos,
medios mecnicos y radiacin.
Los agentes qumicos utilizados como desinfectantes incluyen el cloro y sus compuestos, el
bromo, yodo, ozono, fenol y compuestos fenlicos, alcoholes, metales pesados y
compuestos afines, colorantes, jabones y detergentes sintticos, compuestos amoniacales
cuaternarios, agua oxigenada y diversos lcalis y cidos.
Un desinfectante qumico debe cumplir entre otras con las siguientes caractersticas:
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NAD
No existe un desinfectante que presente todas las caractersticas anteriores, sin embargos
algunos como los productos qumicos oxidantes, especialmente el cloro cumplen con un
mayor nmero de estas.
La luz ultravioleta y el calor son los agentes fsicos ms utilizados, aunque su aplicacin en
aguas residuales resulta demasiado costosa.
Los medios mecnicos como los tamices y desarenadores cumplen su propsito principal de
separar los slidos suspendidos en el agua residual y simultneamente contribuyen con la
desinfeccin, disminuyendo la contaminacin biolgica.
Finalmente, las radiaciones electromagnticas, acstica y de partculas permiten efectuar la
desinfeccin debido a su alto poder de penetracin.
4.1. MECANISMOS DE ACCION DE LOS DESINFECTANTES
El mecanismo que sigue el proceso de desinfeccin es el siguiente:
El tiempo de contacto
Temperatura
Poblacin biolgica
Tipos de organismos
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NAD
gas en uno de agua a la presin y temperatura ordinarias (se denomina agua de cloro). El
agua de cloro es un oxidante energtico. Lentamente, en la oscuridad y con mayor rapidez
bajo la accin de la luz, el agua de cloro se descompone en cloruro e hipoclorito (o cido
hipocloroso), esta descomposicin se ve favorecida por los medios bsicos, segn se puede
ver en la reaccin:
Cl2 + H2O
HOCl + H+ + Cl-
H+ + OCl-
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NAD
el cloro a ion cloruro. La dosis de cloro necesaria para que todas las cloraminas se oxiden a
xido nitroso y nitrgeno es lo que se denomina breakpoint.
Las reacciones que tiene lugar durante todo el proceso de cloracin son las siguientes:
NH3 + HOCl
NH2CL
+
Monocloramina
H2O
NH2Cl + HOCl
NHCL2
+
Dicloramina
NHCl2 + HOCl
NCL3
+
H2O
Tricloruro de nitrgeno
H2O
Estas reacciones son altamente dependientes del pH, de la temperatura, del tiempo de
contacto y de la relacin inicial entre cloro y amonaco. Las dos especies que predominan en
la mayora de los casos son la monocloramina y la dicloramina. El cloro presente en estos
compuestos se llama cloro combinado disponible.
Si expresamos el amoniaco como nitrgeno (N) y el cido hipocloroso como cloro gaseoso
(Cl2), teniendo en cuenta que dos moles de amoniaco reaccionan con tres moles de cido
hipocloroso, la reaccin en el breakpoint necesitara una relacin de cloro nitrgeno
amoniaco de 7,6: 1,0. En la prctica, debido a las diferentes reacciones que hemos descrito
y que se pueden realizar, la reaccin se encuentra entre 8:1 y 10:1.
Los fenmenos que resultan al aadir cloro a un agua residual que contenga amonaco
pueden explicarse con base en la figura No. 44
137
NAD
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0,5
Formacin de compuestos
Organoclorados y cloraminas
Cloro residual
libre y combinado
0,3
Cloro residual
libre y
0,2
Punto de
(Breakpoint)
0,1
0
0
0,1 A
0,2
0,3
0,4
0,5 B
0,6
0,7
0,8
Cuando se aade cloro, las sustancias fcilmente oxidantes tales como Fe (II), Mn (II), H2S y
la materia orgnica reaccionan con l, reduciendo la mayor parte de este a ion cloruro (punto
A). Tras satisfacer esta demanda inmediata, el cloro continuar reaccionando con el
amonaco para formar cloraminas entre los puntos A y B. En el caso de relaciones molares
de cloro a amonaco menores que 1, formarn monocloramina y dicloramina. La distribucin
de estas formas viene dictada por sus velocidades de formacin, que son dependientes del
pH y de la temperatura. Entre el punto B y el punto de quiebre (breakpoint) algunas de las
cloraminas se convierten en tricloruro de nitrgeno, mientras que las cloraminas restantes se
oxidarn a xido nitroso y nitrgeno (N2), reducindose el cloro a ion cloruro. Con la adicin
continuada del cloro, todas las cloraminas se oxidarn en el breakpoint.
Adicionalmente a la reaccin de formacin del tricloruro de nitrgeno indicada anteriormente,
los gases mencionados se forman segn las siguientes reacciones:
138
0,4
Cloro Residual
combinado
Destruccin
del cloro
residual por
compuestos
reductores
0,9
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NH2Cl
NHCl2 + HOCl
4NH2Cl
3Cl2 + H2O
2NH2Cl
HOCl
NH2Cl
NHCl2
NAD
N2O + 4HCl
N2
N2O + 10HCl
N2 + H2O + 3HCl
N2 + 3HCl
La adicin de cloro ms all del breakpoint dar como resultado un aumento directamente
proporcional del cloro libre disponible (hipoclorito sin reaccionar).
La razn principal para aadir cloro suficiente hasta obtener cloro residual libre, es que la
desinfeccin se lograr con toda seguridad. A veces, debido a la formacin del tricloruro de
nitrgeno y sus compuestos afines, se han presentado graves problemas de olor durante las
operaciones de cloracin da lugar a su reaccin con la alcalinidad del agua residual y en casi
todos los casos, la disminucin del pH ser pequea.
La presencia de compuestos adicionales que reaccionen con el cloro puede alterar mucho la
forma de la curva de breakpoint. La cantidad de cloro que debe aadirse para alcanzar un
nivel deseado de cloro residual se llama demanda de cloro.
4.4. DECLORACION
La decloracin de las aguas residuales consiste en la eliminacin de todo el cloro residual
combinado. Tal como se ha dicho anteriormente, con el cloro reaccionan muchos
compuestos orgnicos, algunos de estos compuestos pueden ser altamente txicos para la
flora y la fauna del medio en que se vierten las aguas. Algunos estudios han llegado a la
conclusin que las aguas cloradas despus de un tratamiento biolgico o de precipitacin
qumica, aumentan de toxicidad, de aqu la necesidad de la decloracin, para eliminar todos
estos posibles compuestos txicos.
Los mejores agentes de decloracin son el dixido de azufre y el carbn activado. Tambin
se pueden utilizar el sulfito sdico y el metabisulfito sdico.
4.4.1. Decloracin con dixido de azufre. El dixido de azufre es un gas incoloro, de olor
picante tpico y reductor.
Si se satura el agua con dixido de azufre, existe
fundamentalmente este gas, una bajsima concentracin de cido sulfuroso, algo de bisulfito
y muy poco sulfito. Si el medio es bsico, la transformacin de dixido de azufre en los
139
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NAD
compuestos mencionados ser mayor. Todos los compuestos acuosos que se forman son
reductores, de ah la reaccin con el cloro y los compuestos clorados, dado el carcter
oxidante de estos. En consecuencia, el SO2, SO3H2, SO3H- y el SO3=, reaccionaran
sucesivamente con el cloro libre, cloraminas, tricloruro de nitrgeno y compuestos
policlorados, segn las siguientes reacciones:
4.4.2. Adsorcin con carbn activado. El proceso por el cual los iones, o las molculas,
son retenidos sobre la superficie de un slido. El slido recibe el nombre de adsorbente y la
sustancia que es absorbida el nombre de adsorbato.
El carbn activo es adsorbente utilizado en el tratamiento de aguas residuales y su principal
aplicacin se encuentra en el refino de las aguas procedentes de tratamientos qumicos o
biolgicos.
La decloracin mediante adsorcin sobre carbn activado proporciona una completa
eliminacin tanto del cloro residual libre como del combinado. Cuando se emplea carbn
activado las reacciones que tienen lugar son las siguientes:
Reacciones con el cloro:
C + 2Cl2 + 2H2O
4HCl + CO2
140
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NAD
_
C + 2NH2Cl + 2H2O CO2 + 2NH4 + 2ClC + 4NHCl2 + 2H2O CO2 + 2N2 + 8H- + 8Cl-
Dado que se ha podido comprobar que la utilizacin del carbn granular en columnas es muy
efectiva y fiable, siempre se debe tener en cuenta a la hora de plantearse la necesidad de
decloracin. Es de esperar que la principal aplicacin del carbn activado se d en
situaciones en las que tambin sean necesarios altos niveles de eliminacin de materia
orgnica.
4.5. OZONIZACIN
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NAD
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NAD
Los procesos de intercambio inico de cintica rpida pueden ser acoplados en serie con
otros procesos de tratamiento de aguas residuales aumentando sustancialmente el grado de
depuracin de las aguas residuales.
4.7.2. Osmosis Inversa. La smosis inversa se emplea para la eliminacin de iones
disueltos y reduce, ms selectivamente que otros mtodos, la materia orgnica disuelta.
El proceso consiste en separar el agua de las sales disueltas, filtrndola a travs de una
membrana semipermeable a una presin mayor que la osmtica causada por las sales
disueltas en el agua.
Los problemas ms importantes de la smosis inversa son su alto costo, la necesidad de un
agua a tratar que no este contaminada con slidos en suspensin, agua con bajos
contenidos de hierro y manganeso, as como un pH comprendido entre 4,0 y 7.5.
La smosis inversa, ms que un tratamiento directo de aguas residuales, es un tratamiento
para la reutilizacin de aguas residuales tratadas o, si se emplea directamente en aguas
residuales industriales, debe ser un agua que no nos produzca incrustaciones en las
membranas ya que se pueden llegar a obturarlas.
4.7.3. Ultrafiltracin. Al igual que el intercambio inico y la osmosis inversa, la ultrafiltracin
es un proceso de tratamiento y reutilizacin de aguas residuales industriales, con o sin
ningn tratamiento previo, as como de aguas residuales urbanas con tratamientos
convencionales previos.
La ultrafiltracin nos permite tambin la recuperacin de productos utilizados en los procesos
industriales.
El agua residual a tratar se hace circular a presin, a lo largo de una membrana, con poros
de dimetro suficiente, para retener las molculas de productos diferentes al agua; de esta
forma se consigue al final de la ultrafiltracin un permeato con poca contaminacin (agua y
molculas del mismo o menor tamao) y un concentrado con las sustancias contaminantes
de mayor tamao molecular que el agua.
La recirculacin del concentrado en los ultrafiltros, aumentar la concentracin del producto a
recuperar.
4.8. MANEJO Y DISPOSICION DE LODOS
El tratamiento de las aguas residuales produce una serie de subproductos como son los
residuos de las rejas, desarenadores y sedimentadores. Este caso especfico se refiere a los
productos retenidos en los sedimentadores tanto primarios como secundarios y que vienen a
conformar la parte ms importante de los subproductos.
Los lodos antes de su disposicin final deben ser acondicionados a causa del alto contenido
de materia orgnica putrescible y que no pueden ser dispuestos libremente. El lodo
procedente de las plantas de tratamiento, vara segn el tipo de planta.
143
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NAD
En lneas generales se puede indicar que los lodos provienen de la sedimentacin primaria y
representa entre el 0,22% y el 0,93% del volumen de agua residual y el contenido de slidos
voltiles es del 63% al 83%.
En el caso de los lodos provenientes de la sedimentacin secundaria, varan en funcin de
los procesos. Los lodos resultantes de los filtros percoladores muestran un rendimiento de
0,08% a 0,10% del caudal tratado y el contenido de slidos voltiles es del 60% en promedio.
Los lodos activados comnmente presentan rendimiento del 1,2 al 1,5 del volumen de agua
tratado con un contenido de humedad de 97% al 99%.
En el Tabla No. 23 se resumen las caractersticas de los lodos procedentes de diferentes
procesos de tratamiento.
TABLA No. 23 CARACTERSTICAS DE LOS LODOS
TIPO
LODO
Primario
DE ASPECTO
Secundario
Filtro biolgico
Lodo activado
Precipitacin
qumica
Lodo sptico
Lodo digerido
y Fuerte
Difcil
HUMEDAD
(%)
95.0 - 97.5
Ceniciento
floculento
Medio
Medio
92,0 95,0
Marrn
floculento
Ceniciento
gelatinoso
Suave
Difcil
98,5 99,5
Fuerte
Difcil
93,0 95,0
Negro
Negro
homogneo
granular
Fuerte
Suave
Fcil
Pardo
pegajoso
OLOR
SECADO
S.P. 87
F.B. 90
L.A. 93
P.Q. 90
S.P. Sedimentador primario
F.B. Filtro biolgico
L.A. Lodo activado
P.Q. Precipitacin qumica
Fuente: Curso Internacional Gestin Integral de Tratamiento de Aguas Residuales.
CEPIS/OPS- OMS. Septiembre de 2.002.
En la figura 45 se representa los posibles tratamientos del lodo, las flechas indican el flujo del
lodo, cada proceso genera residuos que pueden ser llevados a una nueva operacin o a
disposicin final. La parte derecha relaciona las diferentes alternativas tecnolgicas de cada
operacin, su aplicacin depende de criterios tcnicos y econmicos.
En trminos generales las operaciones de manejo de lodos son: concentracin, digestin,
deshidratacin, secado, incineracin y disposicin final en rellenos sanitarios o en terreno
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Concentracin Mecnica
Flotacin Biolgica y a presin o
vaco.
Aireacin aerbica extendida
Digestin
Digestin anaerbica
Flotacin
Deshidratacin
Filtracin al vaco
Centrifugado
Secado al aire y en lechos
Secado
Incineracin
Disposicin final
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De stos, la digestin, incineracin u oxidacin por va hmeda son los ms empleados para
la reduccin de la materia orgnica, y la concentracin, acondicionamiento y deshidratacin
para la eliminacin de la humedad.
El tratamiento de la materia orgnica persigue:
(a) Reduccin apreciable del contenido de la materia orgnica voltil.
(b) Aumento del contenido de slidos fijos.
(c) Reduccin del contenido de humedad.
(d) Mayor posibilidad de drenaje del agua contenida en los lodos.
(e) Produccin de gases, principalmente metanos.
Veamos algunas consideraciones generales de estos procesos:
4.8.1. Espesamiento. Para concentrar los slidos se utiliza espesamiento por gravedad.
Los sedimentos primarios se pueden espesar hasta 6 o 8% y los secundarios hasta 2%. El
espesamiento por gravedad tiene algunos aspectos negativos; la actividad microbiana crea
olores molestos e hidroliza parte de los compuestos orgnicos. El flujo de retorno devuelve
algunos slidos y compuestos orgnicos solubles al sistema de tratamiento, para su
eliminacin por segunda vez.
4.8.2. Flotacin. La flotacin con aire es satisfactoria para concentrar sedimentos
secundarios hasta aproximadamente 4%. Por lo general, los slidos que entran se saturan
con aire a una presin de 275 a 350 kPa (40 a 50 psi) antes de llegar al tanque de flotacin.
A medida que el aire entra en contacto con la solucin, las burbujas finas recolectan en su
parte inferior los slidos en suspensin y los transportan a la superficie del tanque. Los
slidos espesados se raspan de la superficie, en tanto que el efluente se extrae de la mitad
del tanque y se devuelve al sistema de tratamiento.
4.8.3. Centrifugacin. Las centrifugas dan por resultado una captacin de slidos de 85 a
90%, con una buena operacin. El problema es que la zona central del centrifugado contiene
los slidos finos, cuya eliminacin no es fcil y, por lo general es la parte del producto
centrifugado se devuelve al proceso de tratamiento, de donde puede ser extrada o no.
Desde el punto de vista econmico, las centrifugas no se recomienda a menos que la
concentracin de la torta de sedimento producida tenga por lo menos de 20 a 25% de
slidos.
4.8.4. Digestin anaerobia. Ya que los componentes orgnicos del sedimento primario o
secundario contienen compuestos biodegradables, los sedimentos concentrados se pueden
tratar mediante una digestin anaerobia. Los digestores anaerobios son grandes tanques
cubiertos con tiempos de retencin que varan entre 20 y 30 das, en funcin del volumen de
sedimento que se agrega diariamente. Se construyen dos digestores anaerobios de iguales
dimensiones y se operan en serie, para que cada unidad tenga un tiempo de retencin de 10
a 15 das.
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a medida que el tambor sale de la tina de sedimento. Cuando el tambor gira al otro lado,
chorros de aire a presin reemplazan el vaco y separan la torta de sedimento del medio
filtrante a medida que la tela se aleja del tambor y se desplaza sobre una serie de rodillos,
donde el sedimento se separa por medio de una cuchilla y cae por gravedad a un
transportador de banda. El sedimento filtrado se transporta por la banda hasta el siguiente
punto de concentracin, en tanto que el medio filtrante se lava con roco y regresa al tambor
antes de entrar a la tina de sedimento.
4.8.10. Filtracin a presin. Los filtros a presin constan de una serie de placas y marcos
separados por un medio de tela. La presin fuerza el paso del sedimento al filtro mientras se
extrae el filtrado. El filtro prensa opera a presiones que varan entre 689 y 1380 kPa (100 a
200 psi) y el calcio a presin requiere de 1,5 a 4 h. Por lo general, se necesitan de 20 a 30
minutos para eliminar la torta del filtro. Las tortas de sedimento varan de 20 a 25% para el
sedimento activado a desechar, hasta 50% para el sedimento primario. Se requiere
acondicionamiento qumico para obtener una buena filtracin del sedimento.
4.8.11. Lechos de arena. Los filtros de lecho de arena se utilizan para filtrar sedimentos
digeridos en forma anaerobia o aerobia. Estos filtros operan mejor en sistemas de
tratamiento relativamente pequeos instalados en reas ms o menos secas. El lecho de
arena consta de grava gruesa hasta arena fina en una serie de capas y con una profundidad
de 0,42 a 0,6 m (1,5 a 2 ft). El sedimento digerido se coloca sobre toda la superficie del filtro
hasta una profundidad de 0,3 m y se deja hasta que seca. El agua que pasa a travs del
lecho de arena se lleva a un sistema de tubos de subdrenaje y se saca del filtro. El secado
atmosfrico elimina lentamente el agua restante. El lodo o sedimento debe eliminarse a
mano del lecho antes de agregar la segunda capa de sedimento.
4.8.12. Incineracin. La incineracin se utiliza para reducir el volumen del sedimento
despus del filtrado. Las fracciones orgnicas presentes en los sedimentos se incineran por
si mismas si no tienen demasiada agua. Para la combustin del sedimento se utilizan
incineradores de hogar mltiple y de lecho fluidificado. El incinerador de hogar mltiple
consta de varas cmaras dentro de un horno cilndrico vertical. El sedimento filtrado se
alimenta a la cmara superior y se empuja lentamente a travs del incinerador y cae por
gravedad a la siguiente cmara o nivel, hasta que finalmente llega a la cmara de fondo.
En el incinerador de lecho fluidificado se utilizan arena caliente como depsito de calor para
secar el sedimento y quemar los compuestos orgnicos. La turbulencia creada por el aire y
la suspensin de arena requiere que los gases de salida se traten en un depurador en
hmedo antes de descargarlos. Las cenizas se extraen del agua del depurador mediante un
separador tipo cicln. Por lo general, el agua se devuelve al proceso de tratamiento y se
diluye con el efluente total de la planta. La ceniza se entierra.
4.8.13. Disposicin en Rellenos Sanitarios. A menudo, el sedimento seco, digerido o no,
se entierra en un relleno sanitario para minimizar el impacto al medio ambiente.
Recientemente se ha incrementado la preocupacin respecto a los rellenos sanitarios, por lo
que es ms difcil el simple entierro de los sedimentos secos. Es necesario asegurarse de
que no existen filtraciones en los rellenos sanitarios y deben monitorearse con regularidad,
para determinar que no causan dao al medio ambiente. El contenido de humedad de la
mayor parte de los sedimentos hace que constituyan un problema en los rellenos sanitarios
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diseados para los desperdicios slidos y es necesario enterrarlos por separado, incluso en
el mismo relleno.
4.8.14. Diseminacin en el terreno. El contenido de nutrientes en la mayor parte de los
sedimentos posibilita su uso como fertilizantes y acondicionadores de tierra si se mezclan en
forma adecuada con la superficie del terreno. La diseminacin en el terreno ha ganado
popularidad en las reas agrcolas. Por lo general, la proporcin de aplicacin del sedimento
al terreno se controla mediante el contenido de nitrgeno del sedimento. Ya que los
requerimientos de nitrgeno varan segn los diferentes cultivos, la aplicacin de nitrgeno
no est limitada aproximadamente de doble de los requerimientos de nitrgeno del cultivo
propuesto. En el sedimento se dispone de aproximadamente la mitad de nitrgeno requerido.
La liberacin de los nutrientes del sedimento es ms lenta que en los fertilizantes qumicos,
lo que permite disponer de los nutrientes a medida que el cultivo los requiere. El sedimento
activado es un excelente acondicionador de tierra debido al humus que contiene y que
proporciona una buena matriz para el crecimiento de la raz, mientras que los elementos
nutrientes se liberan en una combinacin adecuada, para el ptimo crecimiento de la planta.
Existe preocupacin sobre la presencia de metales pesados en algunos sedimentos y deben
tomarse las medias necesarias para reducir al mnimo la concentracin, dado que estos no
pueden eliminarse fcilmente, es importante evitar que entren al sistema de tratamiento de
agua residual.
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NAD
1
2
3
4
5
6
B
ASPECTO EVALUADO
C
CALIFICACI
N
0= no aplica
1= suficiente
3=adecuado
5=muy bueno
D
C/5
(excepto
en
renglones
7.3, 8.3
9.5, 10.6
y
11.6)
E
D*A
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7
7.1
7.2
7.3
8
8.1
8.2
8.3
9
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
10
10.1
10.2
10.3
10.4
10.5
10.6
11
11.1
11.2
11.3
11.4
11.5
11.6
12
100
COSTO
Inversin
Operacin y mantenimiento
Sumar las casillas 7.1 y 7.2 y dividir el
total entre 10. El resultado anotarlo en la
casilla 7.3 D
INSUMOS
Requerimiento de reactivos
Requerimientos energticos
3 Sumar las casillas 8.1 y 8.2 y dividir el
total entre 10. El resultado anotarlo en la
casilla 8.3 D
9 DISEO Y CONSTRUCCIN
Criterios de diseo
Experiencia del contratista
Tecnologa ampliamente probada
Complejidad en la construccin y
equipamiento
Sumar las casillas 9.1C, 9.2C, 9.3C y 9.4C
y dividir el total entre
20. El resultado anotarlo en la casilla 9.5D
10 OPERACIN
Flexibilidad de operacin
Confiabilidad del proceso
Complejidad de operacin del proceso
Requerimiento de personal
Disponibilidad de repuestos y centros de
servicio
6 Sumar las casillas 10.1C, 10.2C, 10.3C,
10.4C y 10.5C y dividir el total entre 25. El
resultado anotarlo en la casilla 10.6D
11 ENTORNO
Influencia de la temperatura
Produccin de ruido
Contaminacin visual
Produccin de malos olores
Condiciones para la reproduccin de
animales dainos
Sumar las casillas 11.1C, 11.2C, 11.3C,
11.4C y 11.5C y dividir el total entre 25. El
resultado anotarlo en la casilla 11.6D
SUMAR LOS VALORES DE LA COLUMNA
E Y ANOTAR EL RESULTADO EN LA
CASILLA 12E
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ACTIVIDAD 12
En actividades anteriores usted ha planteado mnimo dos alternativas de tratamiento de
aguas residuales procedente de una empresa de alimentos. Ayudado con el documento
anexo Matrizdecision.pdf, seleccione la mejor alternativa y expngala a sus compaeros.
Analice y s es el caso sugiera cambios en la matriz propuesta. Consulte en la bibliografa
otras herramientas que permitan la seleccin de los sistemas de tratamiento.
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BIBLIOGRAFIA
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http://www.ideam.gov.co/publica/hidrologia/guia.xls
http://es.epa.gov/cooperative/other/andean/verduras.html.
http://www2.ubu.es/byca/ingquim/inv_aguas.shtml
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