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Facultad de Ciencias Jurdicas

Carrera de Relaciones y Negocios Internacionales


Materia: Microeconoma

Tema: Impacto de la produccin del loroco en la economa


microempresarial salvadorea

ndice
Introduccin..............................................................................
.......................... iv
Captulo
I...............................................................................................
.............. 6
1.1.

Planteamiento

del

problema..................................................................... 7
1.2.

Delimitacin

del

tema................................................................................ 8
1.3.
Alcances...................................................................................
................... 8
1.4.
Factibilidad...............................................................................
................... 8
1.5.
Enunciado.................................................................................
................. 11
Captulo
II..............................................................................................
............. 12
2.1.

Justificacin

tcnica................................................................................ 13

2.2.
Objetivos..................................................................................
................. 14
Captulo

III

Metodologa

de

Investigacin................................................. 15
3.1. Marco histrico--------------------------------...----------------------16
3.2.

Marco

terico......................................................................................
.. 18
3.3.

Marco

conceptual................................................................................
23
Captulo

IV

.................................................................................................... 26
4.1.

Descripcin

del

producto...................................................................... 27
4.2.
Oferta.......................................................................................................
32
4.3.
Demanda...................................................................................................
33

4.4.
Produccin.................................................................................................
34
4.5.
Costos.........................................................................................................
. 39
4.6.
Ingresos......................................................................................................
. 41
4.7.
Rendimiento...............................................................................................
41
4.8.
Rentabilidad ..............................................................................................
42
Captulo
V

............................................................................................................

43
5.1.
Conclusin..................................................................................................
44
5.2.
Recomendaciones....................................................................................
46

5.3.
Anexos........................................................................................................
. 47
5.4.
Bibliografa.................................................................................................
. 50

Introduccin

Fernaldia

pandurata,

es

el

nombre

cientfico que se le da al Loroco, el loroco


es una planta que se produce en nuestro
pas, El Salvador, se utiliza especialmente
en la cocina salvadorea, podemos ver el
uso de este ms que todo en nuestra
comida tpica que son las pupusas, as como tambin en sopas, salsas,
pizzas, incluso la pizza hut ha incluido en los ltimos aos en su men la
pizza de loroco.
El loroco se desarrolla en climas secos con temperaturas entre los 20 y
32 grados centgrados. La planta tiene una vida til de unos siete aos y
puede crecer hasta 10 metros.
En el presente trabajo daremos a conocer toda la informacin acerca del
loroco, su produccin aqu en El Salvador, su cultivo, la exportacin del
loroco a diferentes pases de Centroamrica, as como tambin a
algunos estados del sur de Mxico.
El loroco es uno de los principales productos que se cultiva aqu en El
Salvador, tiene una gran importancia e influencia en la economa de
nuestro pas, ya sea interna como externa; interna ya que muchas
empresas, microempresas de nuestro pas, ms que todo los locales de
comida, utilizan lo que es el loroco como ingrediente en su cocina, como
ya lo habamos mencionado anteriormente; y externo ya que el loco se
exporta a diferentes pases de Centroamrica, sur de Mxico, y ms que
todo se exporta a Estados Unidos en donde estas se las cuales se
realizaban inicialmente como loroco en salmuera, enlatado, congelado y
desde hace dos aos en estado fresco y por ltimo la Unin Europea.
Esto

demuestra la importancia del loroco en la economa de El Salvador y el


sustento que da a ciertas microempresas salvadoreas.
A lo largo del trabajo daremos a demostrar como el loroco ha ayudado a
que la economa de nuestro pas crezca, y tambin cuales son las
propiedades de esta planta y su uso.

CAPTUL
OI
1.1 Planteamiento del problema
El salvador desde su inicio se ha crecido bajo el esquema de la
agricultura, debido que nuestros ancestros han cultivado desde miles de
siglos atrs y aun hoy en da es uno de los sectores que ms influyen
para el desarrollo del pas.

La agricultura es un pilar importante, ya que las condiciones y las


parcelas de tierras con frtiles nutrientes

proveen a la sociedad

exquisitos frutos para su consumo, debido ya que como somos un pas


tropical nuestra diversidad de frutos es muy amplia.
Dentro de la explotacin de las frutas y verduras a nivel nacional, el
loroco se ha convertido

en un cultivo no tradicional que representa

buena alternativa para generar ingresos. Hasta hace algunos aos


solamente se encontraba en forma silvestre o cultivada en huertos
caseros por amas de casa y pequeos agricultores, sin una tcnica
adecuada de manejo, sin considerar su valor nutritivo, comercial y sus
mltiples usos.
Hoy en da las polticas del sector agropecuario se orientan a promover
la diversificacin agrcola del pas; as como, a promocionar la
exportacin de cultivos no tradicionales ya que representan nuevas
alternativas de generacin de divisas.
A travs del Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y forestal
(CENTA) , se provee la gua para la manipulacin del loroco, lo que ha
generado un aumento para el desarrollo de este producto a nivel
nacional.
Por lo que creemos que este cultivo no tradicional puede llegar a ser una
de las fuentes de ingresos ms importantes del pas ya que no solo tiene
un fin sino que su uso es variado

y consigo trae ventajas a dar una

mayor apertura a la zona agrcola de nuestro pas.

1.2 Delimitacin del tema

Investigacin sobre el impacto de la produccin del loroco en la


economa microempresarial salvadorea.

1.3 Alcances
1. El presente estudio explorar el impacto que tiene el

mercado

Internacional del producto del loroco de origen Salvadoreo en Amrica


2. La investigacin abarcara las empresas dedicadas a la exportacin e
importacin de este producto y se registrar el aporte econmico que
han tenido para el pas.
3. Demostrar los beneficios que trae este producto a las microempresas
del pas y la rentabilidad que este tiene en el mercado.

1.4 Factibilidad
Este proceso de estudio y anlisis se realiza a travs de estudios bsicos
para determinar la rentabilidad socioeconmica y privada, en base a la
cual se debe programar la inversin.
1.4.1. Estudio de factibilidad de mercado:
Producto principal: Loroco
El loroco es un cultivo no tradicional que representa buena alternativa
para generar ingresos. Ya que hasta hace algunos aos solamente se
encontraba en forma silvestre o cultivada en huertos caseros por amas
de casa y pequeos agricultores, sin una tcnica adecuada de manejo,
sin considerar su valor nutritivo, comercial y sus mltiples usos. El loroco
ha ingresado a formar parte del grupo de productos de exportacin de El
10

Salvador Y un grupo de 38 empresarios ha decidio apostar a la hortaliza


y con ese objetivo ha creado la firma Loroco de El Salvador (Lorocosal).
En cuanto a sus usos culinarios, se utiliza la flor, para un sinfn de
preparaciones: dips, sopas, arroces y salsas. El incremento del inters
gastronmico de los chefs nacionales en este ingrediente, est
produciendo

nuevas

preparaciones,

variaciones

de

recetas

internacionales, se puede usar en infinidad de maneras.


El loroco se desarrolla en climas secos con temperaturas entre los 20 y
32 grados centgrados, la planta tiene una vida til de unos siete aos y
puede crecer hasta 10 metros, su floracin comienza a los seis meses de
germinada la planta y su mejor produccin se obtiene en los meses de
lluvia, sin embargo sta puede ser productiva todo el ao con un
adecuado sistema de riego.Generalmente la infraestructura que se
necesita para su desarrollo es sencilla, slo se requiere de una
enramada de alambre donde pueda apoyarse y expandirse. En el
perodo de produccin cada planta puede dar de 30 a 40 racimos por
cada 4 dias cuando ya est desarrollada, por lo que los productores
podran tener un ingreso semanal.Otra ventaja del loroco es que su
cultivo no requiere de mucho cuido por lo que perfectamente se puede
alternar con otros cultivos.
El loroco se prefiere fresco en el mercado local y externo. Debido a su
perecibilidad

los

refrigeracin

mtodos

de

conservacin

congelamiento.Mediante

ms

utilizados

refrigeracin

es

son:

posible

conservar el loroco por un perodo de 8 das. Las exportaciones de loroco


se han incrementado significativamente en los ltimos aos. En su
totalidad el volumen de exportaciones se dirige al mercado de los
Estados Unidos, las cuales se realizaban inicialmente como loroco en

11

salmuera, enlatado, congelado y desde hace dos aos en estado fresco.


Tambien otros distribuidores son Alemania, el Reino Unido, y UE.
1.4.2. Estudio de factibilidad tcnica
La demanda es muy fuerte,ademas es un producto accesible, por la
facilidad ya que solo se necesita de un buen sistema de riego, entonces
una buena tecnica seria para poder tener una buena cocecha no solo en
tiempos de cosecha es decir los dias mas lluviosos, para eso
necesitariamos un buen sistema en el cual solo con regar la planta
obtendriamos una mayor produccion y asi lograr exportar mas y
satisfacer la demanda.
Empaque: Dada la delicada naturaleza del loroco destinado al mercado
fresco, y su relativa corta vida til, normalmente se transporta por va
area. Necesita una temperatura de 2C y una Humedad Relativa de 95100% para 3 semanas de vida til. Una alternativa para largos viajes
puede ser el transporte martimo en contenedores refrigerados de
atmsfera controlada.Adems, debe ser empacado directamente en el
contenedor.
1.4.3. Estudio de factibilidad medio ambiental.
En el caso de la aplicacin de la regla de origen para el Captulo 07
Hortalizas, plantas races y tubrculos alimenticios cumplirn origen,
nicamente si son enteramente obtenidos y producidos en el pas de
origen, en este caso de El Salvador. Dicho de otra manera, las normas
de origen son los instrumentos jurdicos para determinar el lugar de
fabricacin u obtencin de los productos a los cuales les sern aplicables
las preferencias arancelarias, en este caso, es condicionante para poder
aplicar al SGP+ (Sistema General de Preferencias). El ingreso del
loroco procedente de El Salvador, se aplicar un ARANCEL DEL 0%.
12

Esto porque El Salvador est dentro del rgimen del SGP+ (Sistema
General de Preferencias) lo cual favorece a pases en desarrollo. En el
caso de NMF (Nacin Ms Favorecida), tienen que pagar un arancel de
entrada de 10.2%. As mismo los requerimientos generales para el
ingreso de los productos son: Factura comercial, Documentos de
Transporte, Lista de Carga, Declaracin Aduanal, Pliza de importacin,
Seguro de Transporte.
1.4.4. Estudio de factibilidad econmica- financiera.
El costo es definido, de forma general, por Polimeri (2005) como el valor
sacrificado para obtener bienes y servicios. En el momento de
adquisicin, se incurren en costos para obtener beneficios presentes o
futuros; cuando se obtienen beneficios, los costos se convierten en
gastos. Estas terminologas en ocasiones se utilizan indistintamente.

1.5 Enunciado
Con la investigacin queremos saber Cul es el impacto de la
produccin del loroco en la economa microempresarial salvadorea?

13

CAPTUL
O II
2.1 Justificacin tcnica
El loroco es un producto que tiene auge, produccin y consumo,
especialmente en Amrica y ms que todo en El Salvador; en El Salvador
la Fernaldia pandurata, es utilizada en muchos alimentos y comida
Salvadorea, como por ejemplo, las famosas pupas salvadoreas,
tamales, as como tambin pizza, pasta, entre otros.
El loroco ha tenido un gran impacto en lo que es la economa de El
Salvador, debido a que, el loroco es muy consumido en nuestro pas, en
14

los diferentes alimentos que se producen as como tambin es de gran


ayuda para las microempresas, como por ejemplo, una pupuseria, en
donde la demanda del producto del loroco es muy alta.
Hoy en da, muchos de los agricultores y exportadores han identificado
el potencial de este cultivo tanto en forma fresca como procesado y su
posibilidad no solo de un mercado interno, sino tambin de una
comercializacin para el exterior, principalmente hacia los Estados
Unidos y cada, pases donde viven centroamericanos, entre ellos miles
de salvadoreos que son mayores consumidores de este producto.
Con lo anterior nos podemos dar cuenta que este producto puede llegar
a ser una gran fuente de ingreso sustentable para las familias ya que los
que lo cultivan pueden ofrecer este producto a muchos lugares donde la
demanda de tal sea grande, as tambin ofrecer en los mercados, donde
la mayora de personas prefiere comprar sus productos por los precios
cmodos.
Para nosotros es muy importante realizar una investigacin sobre el
loroco, ya que como hemos mencionado tiene una gran importancia, no
solo en nuestro pas, tambin en otros pases de Centroamrica, Mxico
del sur, incluso en Estados Unidos.
Es muy importante conocer cules son sus caractersticas, las cuales se
mencionaran ms adelante en el trabajo, pero tambin es fundamental
conocer el uso que se le puede dar a esta planta, se utiliza ms que todo
en la cocina, como acompaamiento a otros alimentos.

2.2 Objetivos
15

Objetivo General
Analizar cul ha sido el crecimiento econmico que ha aportado la
exportacin del loroco al desarrollo del pas.

Objetivos Especficos
Indicar el porcentaje de crecimiento que ha tenido la exportacin
de loroco.
Explicar el desarrollo que ha tenido el loroco a travs de la
historia.
Describir la demanda que tiene este producto en los pases a los
cuales se exporta.

CAPTUL
O III
16

Metodologa de la
investigacin

3. Metodologa de la
investigacin
3.1. MARCO HISTRICO:
EL ORIGEN DEL CULTIVO DEL LOROCO
El loroco es una planta de gran arraigo a nuestra cultura. Nuestros
antepasados la conocan con el nombre de Quilite, nombre con el que
tambin se le conoce actualmente en algunos lugares del pas. Esta
palabra

significa

en

nahuatl

Cohollo

en

castellano

Hierba

comestible.
En la poca precolombina, la civilizacin Maya fue la primera en
desarrollar la agricultura, descubriendo muchos productos para su
subsistencia, entre ellos el loroco. Este producto lo cultivaban en huertos
familiares, donde se utilizaban para usos comestibles, sin nunca
comercializarlo. El loroco se cultivaba nicamente en Centro Amrica en

17

pases como: El Salvador, Guatemala, Honduras, Pequeas siembras en


Costa Rica, en la zona de Guanacaste.
Esta planta silvestre est asociada a la selva baja caducifolia y mediana
sub.-caducifolia. En nuestro pas, se distribuye desde el nivel del mar
hasta los 1600 metros sobre el nivel del mar (msnm), especialmente en
la zona central y occidental del pas. Sin embargo, se est cultivando en
perqun, departamento de Morazn, a 1200 msnm, amplindose la
factibilidad de cultivarlo en otras zonas.
El loroco es un cultivo tnico que hasta hace algunos aos solamente se
encontraba en forma silvestre o cultivado en huertos caseros por amas
de casa y pequeos agricultores, sin una tcnica adecuada de manejo,
ni considerando su valor nutritivo, comercial y sus mltiples uso.
Hoy en da, muchos de los agricultores y exportadores han identificado
el potencial de este cultivo tanto en forma fresca como procesado y su
posibilidad no solo de un mercado interno, sino tambin de una
comercializacin para el exterior, principalmente hacia lo Estados Unidos
y Canad, pases donde viven centroamericanos, entre ellos miles de
salvadoreos que son los mayores consumidores de este producto
considerado como nostlgico.
Durante el periodo 2000 2001 se exportan 23,459 kilogramos con un
valor de $183, 242,850; observndose que el loroco ha ingresado al
grupo de productos de exportacin de El Salador.
Actualmente las polticas del sector agropecuario se orientan a promover
la diversificacin agrcola del pas y la exportacin de cultivos no
tradicionales, ya que representan nuevas alternativas de generacin de
divisas y es aqu donde el loroco tiene un papel muy importante.

18

Hace algunos aos, el loroco, Fernaldia pandurata, solamente se


encontraba en forma silvestre, en huertos caseros y cultivada por
pequeos agricultores carentes de un adecuado manejo agronmico y
fitosanitario. De acuerdo a Parada Jaco et al. 2002, esta planta existe en
varios pases de Centro Amrica como El Salvador, Guatemala y en
algunos estados del sur de Mxico. Los botones florales del cultivo de
loroco constituyen una fuente alimenticia muy propia de la cultura
salvadorea y se utiliza en la preparacin de platillos tpicos. Por lo
tanto, no es raro que desde tiempos remotos, esta planta se cultivara en
jardines interiores y cultivos de traspatio.
Actualmente es uno de los principales rubros de la diversificacin de
cultivos y tiene un gran potencial de exportacin, su cultivo se hace
relativamente en reas que van en promedio desde 1/8 hasta 3
hectreas.
El Loroco se ha reportado en varios pases de Centro Amrica y algunos
estados del sur de Mxico, pero el nico pas donde se consume desde
sus orgenes es en El Salvador.

3.2. MARCO TERICO:

DINAMICA COMERCIAL DEL LOROCO


Las exportaciones de loroco se han incrementado significativamente en
los ltimos aos. En su totalidad el volumen de exportaciones se dirige
al mercado de los Estados Unidos, las cuales se realizaban inicialmente
como loroco en salmuera, enlatado, congelado y desde hace dos aos
en estado fresco. Al mismo tiempo a travs de un tratado de libre
comercio con la Unin Europea este producto salvadorea se est

19

exportando a los principales pases de Europa bajo normas especficas


que regulan el manejo del producto.
Esto se hace a travs de diferentes instituciones como por ejemplo:
Corporacin de Exportadores de El Salvador COEXPORT es una entidad
privada sin fines de lucro dedicada al servicio del sector exportador.
Cuenta entre sus miembros con empresas productoras y exportadoras
de bienes y servicios de los sectores: alimenticio, agrcola, qumico,
farmacutico, apcola, acucola, confeccin y accesorios. Su objetivo
apoyar y proteger los intereses del sector exportador para lograr
incrementar las exportaciones y diversificar mercados, proporcionando
servicios de informacin, capacitacin, asistencia tcnica, promocin y
apoyo en las negociaciones de acuerdos comerciales.
PROESA, Agencia de Promocin de Exportaciones e Inversiones de El
Salvador, Institucin desconcentrada de la Presidencia de la Repblica,
creada el 17 de Mayo de 2011, entre sus objetivos est el promover las
exportaciones de bienes y servicios producidos en El Salvador, a fin de
impulsar el crecimiento econmico, la diversificacin de la oferta
exportable y la generacin de ms y mejores oportunidades de empleo
en el pas.
Ministerio de Agricultura y GanaderaMAG, institucin gubernamental
cuya

misin

es

facilitar

dinamizar

el

desarrollo

sostenible

agropecuario, forestal, pesquero y su medio rural.


Centro

de

Trmite

de

ExportacionesCENTREX,

organizacin

gubernamental creada en 1987, cuyo objetivo es centralizar, agilizar y


simplificar los trmites administrativos requeridos por la actividad
exportadora.

USOS DEL LOROCO:


20

El loroco tiene los siguientes usos:


Comestible
Venenosa-Txica: La raz tiene renombre de ser venenosa.
En cuanto a sus usos culinarios, se utiliza la flor, para un sinfn de
preparaciones: dips, sopas, arroces y salsas. El incremento del inters
gastronmico de los chefs nacionales en este ingrediente, est
produciendo

nuevas

preparaciones,

variaciones

de

recetas

internacionales. Su sabor es muy rico, con suaves tonos dependiendo de


la concentracin; se puede usar en infinidad de maneras. Las principales
zonas donde se encuentra la mayor concentracin de ste.

ASPECTOS BOTNICOS
Nombre Comn: LOROCO, QUILITE
Nombre Cientfico: Fernaldia Pandurata (Woodson)
El loroco se desarrolla en climas secos con temperaturas entre los 20 y
32 grados centgrados. La planta tiene una vida til de unos siete aos y
puede crecer hasta 10 metros. Su floracin comienza a los seis meses de
germinada la planta y su mejor produccin se obtiene en los meses de
lluvia, sin embargo sta puede ser productiva todo el ao con un
adecuado sistema de riego. Generalmente la infraestructura que se
necesita para su desarrollo es sencilla, slo se requiere de una
enramada de alambre donde pueda apoyarse y expandirse.
En el perodo de produccin cada planta puede dar de 30 a 40 racimos
por cada cuatro das cuando ya est desarrollada, por lo que los
productores podran tener un ingreso semanal. Otra ventaja del loroco es
que su cultivo no requiere de mucho cuido por lo que perfectamente se
puede alternar con otros cultivos. Este cultivo se adapta a un amplio
21

rango de altitud, sin embargo su medio agroclimticos puede variar de


los 20 a 1200 msnm, encontrndose las mayores reas cultivadas entre
los 20 a 800 msnm.
La mejor poca de siembra para la produccin de loroco es al inicio de la
estacin lluviosa; Cuando exista riego se puede sembrar en cualquier
poca del ao, pero puede sembrarse entre los meses de septiembre a
octubre.

PRINCIPALES ZONAS DE CULTIVO DEL LOROCO:

LOS

CULTIVOS

El loroco se puede cultivar en terrenos de ladera y suelos planos o


mecanizados.
En terrenos de ladera, se implementa la labranza mnima, haciendo
curvas a nivel con pendiente no mayor al 2% para lograr un mejor
aprovechamiento del agua y facilitar todas las labores del cultivo. Es
necesario poner en prctica medidas de conservacin del sueo como:

22

construccin de sequias de ladera, terrazas de banco y uso de barreras


vivas, para evitar o disminuir el lavado del terreno.
La preparacin del suelo en terrenos planos comprende: arado de
subsuelo, si existieran problemas de compactacin. Esto se logra
pasando un subsolador a una profundidad de 40 60 cm y uno o dos
pasos de rastra, hasta conseguir suelo bien mullido y nivelado.

BENEFICIOS:
La siembra del loroco en El Salvador ha trado incontables beneficios
de los cuales algunos de ellos podemos mencionar los siguientes.
Fuente alternativa de generar ingresos y empleos.
Fuente que genera exportaciones en el pas.
Amplio mercado en los pases extranjeros de la localidad o de otro
continente.
Genera crecimiento en la economa del pas.
Producto de accesible manejo y agradecido por el clima debido al
rea geogrfica
Mejora la disponibilidad de insumos agrcolas.
Atrae inversiones extranjeras al pas

CARACTERSTICAS DEL LOROCO:


El loroco es una flor comestible, extica y aromtica, nativa de Centro
Amrica, a la que se le atribuyen propiedades afrodisacas y que se
utiliza en la preparacin de diferentes comidas.

23

El loroco es actualmente de gran relevancia en el sector agrcola.


Diversos agricultores de diferentes zonas del pas han sustituido la
siembra del maz y de maicillo por la del loroco. La siembra de este
cultivo se puede mantener durante todo el ao, utilizando un adecuado
sistema de riego.

3.4. MARCO CONCEPTUAL:

Agroclimtico: Factores que influyen en el clima con respecto


a las tierras que se utilizan para el cultivo.

Apocynaceae: Arboles, arbustos y trepadoras generalmente


con ltex de color blanco. Hojas opuestas o en verticilos, a
veces alternas, simples, rara vez con estpulas. Inflorescencia
racemosa o cimosa, o a veces las flores solitarias.

Asteridae: Es, numricamente, la segunda subclase de las


dicotiledneas. Las flores son gamoptalas y raramente
aptalas o poliptalas. Los estambres son pocos y alternos
con los ptalos.

Gentianales: El orden Gentianales se compone por las


familias

Apocynaceae,

Gelsemiaceae,

Gentianaceae,

Loganiaceae y Rubiaceae. Algunas de las sinapomorfas del


orden son: presencia de iridoides; presencia de punteaduras;
haces del pecolo arqueados; hojas opuestas unidas por una
lnea a travs del tallo, estpulas presentes (a veces
reducidas a una lnea estipular); colteres (pelos gruesos y
glandulares) presentes en la superficie adaxial de las

24

estpulas o en la base del pecolo; muchos vulos por carpelo,


endosperma nuclear.

COEXPORT: Corporacin de Exportadores de El Salvador.

Cohollo:

Palabra

del

Nahuatl

que

significa

hierba

comestible.

Demanda: se define como la cantidad y calidad de bienes y


servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios
del mercado por un consumidor.

Exportacin: es cualquier bien o servicio enviado fuera del


territorio nacional.

Fernaldia Pandurata: Nombre cientfico del loroco, es una


especie botnica de planta cuya flor es comestible y
aromtica, originaria de El Salvador.

MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadera.

Magnoliatae:

(dicotiledoneas) Familia de la borraja . La

madreselva .

Microempresas: es una empresa de tamao pequeo. Su


definicin vara de acuerdo a cada pas, aunque, en general,
puede decirse que una microempresa cuenta con un mximo
de diez empleados y una facturacin acotada. Por otra parte,
el dueo de la microempresa suele trabajar en la misma.

PROESA:

Agencia

de

Inversiones de El Salvador.
25

Promocin

de

Exportaciones

Sequa: Falta de lluvias durante un perodo prolongado de


tiempo que produce sequedad en los campos y escasez de
agua.

Subsolador:

Implemento

empleado

para

la

roturacin

(escarificacin) profunda (desfonde) de los terrenos agrcolas,


por

debajo

de

la

capa

arable,

sin

voltear

el

suelo,

especialmente para lograr su descompactacin y facilitar la


aireacin, la infiltracin del agua y la penetracin de las
races.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS DEL MARCO CONCEPTUAL:
Ministerio de Agricultura y Ganadera- http://www.mag.go.cr/
Demanda-

La

gran

enciclopedia

de

economa,

http://www.economia48.com/spa/d/demanda/demanda.htm
Loroco- CENTA (Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y
Forestal)

http://www.centa.gob.sv/index.php?

option=com_k2&view=item&id=247:centa-loroco&Itemid=154
Subsolador- EcuRed- http://www.ecured.cu/index.php/Subsolador

Definicin de micro empresa - Qu es, Significado y Concepto


http://definicion.de/micro-empresa/#ixzz3XEaiVhrF
Familia

Apocynaceae-

http://www.arbolesornamentales.es/Apocynaceae.htm
Subclase asteridae-

26

http://www.fcnym.unlp.edu.ar/catedras/botanica_sistematica2/Gui
a_Asteridae_1.pdf
Laboratorio de Sistemtica de Plantas vasculares, Gentianales-

http://www.thecompositaehut.com/www_tch/webcurso_spv/ordene
s_pv/gentianales.html

CAPTUL
O Iv
27

Anlisis de
mercado

4.1. Descripcin del producto


Clasificacin taxonmica
Clase: Magnoliatae.
Subclase: Asteridae.
Orden: Gentianales.
Familia: Apocynaceae.
Tribu: Echitoideae.
Gnero: Fernaldia.
Especie: pandurata.
Descripcin de la planta
Planta trepadora leosa o semileosa, mide hasta 10 metros de largo;
tallos densamente pubrulos, glabrescentes con la edad; pecolo de 1 a
3 centmetros de largo, canaliculado del lado adaxial, lmina oblongo-

28

elptica a anchamente ovada, de 4 a 13 centmetros de largo, de 1.5 a


8.5 centmetros de ancho, cortamente acuminada en el pice, cuneada a
subcordada en la base, verde oscura en el haz, un poco ms plida en el
envs, con 3 a 5 pares de nervaduras secundarias, de 4 textura
membrancea a cartcea con la edad, pubrula en ambas caras, ms
densamente en el envs; inflorescencia en forma de racimo condensado,
con 8 a 18 flores , pednculo hasta de 6 cm de largo, pedicelos de 4 a 13
mm de largo, brcteas triangulares a oblongas, de 1 a 2 mm de largo;
segmentos del cliz triangulares a ovados, de aproximadamente 2 mm
de largo, provistos de una a varias escamitas en la base de su superficie
ventral; corola blanca o blanquecina, vistosa, de 4 a 5.5 cm de largo,
glabra por fuera, salvo los lbulos que con frecuencia son ciliados, tubo
de 17 a 25 mm de largo y 1 a 2 mm de dimetro, garganta obcnica a
algo campanulada, de 9 a 15 mm de largo, lbulos oblicuamente
obovados, de 10 a 15 mm de largo, densamente vellosos por dentro
hacia la base; anteras de aproximadamente 6 mm de largo, sagitadolobadas en la base; nectarios en forma de una sola pieza, mucho ms
corta que el ovario; folculos cilindrceos, hasta de 27 cm de largo, de 3
a 5 mm de dimetro, cafs oscuros, glabros; semillas elpticas,
comprimidas, frecuentemente dobladas, largamente atenuadas en el
pice, de aproximadamente 11 mm de largo, de color caf claro,
glabras, provistas en el pice de un penacho de pelos amarillentos de
unos 15 mm de largo
Raz:
Es de tipo fibroso y contiene sustancias con caractersticas de alcaloide
llamadas Lorocina y Loroquina, las cuales tienen principios activos
en la presin arterial; adems el rizoma posee fuerte olor aliceo que es
venenoso (CENTA 1993).

29

La raz es profunda, por lo que soporta las canculas que se presentan en


el pas. Desarrolla los rizomas despus de los 6 meses de edad y son
ellos los que dan origen a los nuevos brotes cuando se inicia la poca
lluviosa.
Tallo:
es una enredadera delgada (tipo liana), dbil y pubescente, con una
base leosa persistente, pero con ramas que mueren despus que
terminan su floracin en condiciones silvestres o cuando no existe riego,
pero permanece verde cuando se usa riego en poca seca. El tallo o
liana es voluble, cafesoso, con fisuras y muchas lenticelas; cuando la
planta es adulta y est seca presenta muchas fibras en la corteza.

Hoja:
Es oblonga, elptica, opuestas, bastante acuminadas, con los bordes
externos un poco ondulados, con dimensiones de 4 a 22 centmetros de
largo y de 1.5 a 12 centmetros de ancho. El haz por lo general es liso y
el envs puede ser pubescente o glabro. Existen diferentes tipos de
hojas dependiendo de la variedad. Se han observado plantas con la
forma de sus hojas iguales en todo el ciclo, pero tambin existen otras
en las que en una misma planta se presentan diferentes formas de
hojas, a medida que va desarrollndose
(lvarez, et al, 2002).
Flor:
Es la parte ms aprovechable en la alimentacin, la corola en su interior
tiene muchos vellos finos observables cuando la flor est fresca. La
inflorescencia consiste en un racimo que posee de 10-32 flores, con un
30

promedio de 25 por racimo. La poca en que la planta produce flores es


de mayo a octubre; aunque si existe riego produce durante casi todo el
ao, entrando generalmente en receso en enero y febrero (Parada, et al,
2002).
Se pueden colectar de 30-40 racimos cada 4 das por planta en su poca
de

mayor

floracin.

Tambin

la

flor

puede

disecarse

usarse

posteriormente para hacer Te; as mismo, es posible la extraccin de


esencias (CENTA 1993).
Su floracin comienza a los seis meses de germinada la planta y su
mejor produccin se obtiene en los meses de lluvia; sin embargo esta
puede ser productiva todo el ao con un buen sistema de riego (Rizo,
2004).
El fruto:
Es un folculo, alargado y curvado hacia adentro, alcanzando hasta 34cm
de longitud y entre 0.5 a 0.6 centmetros de dimetro. Dependiendo de
la longitud de la vaina pueden existir entre 25 y 190 semillas. En sus
primeras etapas de desarrollo es de color verde y al madurar se torna de
color caf oscuro. Debido a que la vaina es dehiscente, se recomienda
recolectarla antes de que se abra (Parada et al, 2002 y Wikipedia s).
Semilla:
Tiene una longitud de 1.4 a 1.6 cm y un dimetro entre 2 y 3 mm, con
gran cantidad de vilano (pelos algodonosos) en el extremo, que facilitan
su dispersin por el viento. La semilla posee una gran viabilidad y el
porcentaje de germinacin puede llegar a un 90%; pasados 6 meses,
este porcentaje puede perderse casi en su totalidad. Es necesario que al
recolectar las semillas, se mantengan en refrigeracin en frascos de
vidrio para mantener su viabilidad. El perodo que tarda en germinar es
31

de 10 a 15 das aunque en zonas con temperaturas mayores de 30C


puede bajar de 5 a 8 das. El momento ptimo para colectar la semilla es
cuando el folculo comienza abrirse. Su recoleccin puede hacerse en el
campo, amarrando bolsas en el pednculo de los folculos prximos a
madurarse. Al removerlos, las semillas quedarn dentro de las bolsas.
Otra forma es recolectar los folculos cuando stos hayan llegado a su
madurez fisiolgica y extraer las semillas manualmente; en nuestro pas
esta prctica es la ms utilizada (lvarez, et al, 2002).
Requerimientos climticos:
Se adapta a diferentes tipos de suelos, pero los mejores resultados se
obtienen en suelos: francos, franco arcillosos y franco arenoso, una
precipitacin promedio anual de 1200 a 1800 mm, un amplio rango de
altitud, sin embargo su medio agroclimtico puede variar de los 20 a
1200 msnm, encontrndose las mayores reas cultivadas entre los 20 a
800 msnm, la temperatura promedio ideal a que se adapta el loroco es
de 20 a 320 C ; temperaturas mayores o menores a estos rangos
provocan estrs a la planta lo cual afecta su produccin de flores, El
mejor rango de humedad relativa oscila entre 70 a 77% promedio anual.
Altitud:
Se ha observado que las plantas de loroco pueden cultivarse en un
rango amplio de altitud, desde los 30 hasta 1000 msnm; altitudes
mayores a los 1000 metros, la planta tiende a reducir su produccin
(Parada, et al, 2002). Al respecto Flores (1978) citado por lvarez, et al,
(2002), seala que esta planta silvestre est asociada a la selva baja
caducifolia y mediana subcaducifolia y se localiza con mayor frecuencia
en el pas debajo de los 800 msnm, especialmente en la zona central y
occidental del pas; adems lvarez, et al, (2002), menciona que se est

32

cultivando en Perqun, Departamento de Morazn, a 1200 msnm,


amplindose la factibilidad de cultivarlo en otras zonas.
Precipitacin:
El cultivo del loroco se desarrolla mejor con precipitacin promedio anual
de 1,200 a 1,800 milmetros (Parada, et al, 2002).
Temperatura:
La temperatura promedio a la que se desarrolla el cultivo oscila entre 20
a 32C; temperaturas mayores o menores a estos rangos provocan
estrs a la planta, lo cual afecta la produccin de flores (lvarez, et al,
2002).
Humedad relativa:
El mejor rango de humedad relativa oscila entre 70 y 77% (lvarez, et al,
2002).
Suelo:
Puede adaptarse a diferentes tipos de suelo, desde francos a francos
arenosos, reportndose problemas en los suelos con mal drenaje, debido
al ataque de hongos en la raz de la planta, provocando marchitamiento
y muerte de la misma (Parada, et al, 2002). Campos, (2004), seala que
con respecto a la topografa sta debe ser de plana a poco inclinada y
que adems debe ser un suelo con buen drenaje tanto externo como
interno debido a que tanto el encharcamiento como las sequas bajan la
produccin e inducen el ataque de enfermedades.

4.2. Oferta
33

La oferta total del loroco y sus derivados estadsticos comprenden la


produccin nacional e importaciones realizadas durante el periodo de
2001 a 2010. El crecimiento acumulado de la produccin nacional fue de
1.72 por ciento y las importaciones crecieron 1.5 por ciento.

4.3. Demanda

34

El loroco
podra

comenzar a figurar entre las exportaciones no tradicionales ms


importantes del pas.
El loroco es uno de los llamados alimentos tnicos con mayor potencial
de consumo en los Estados Unidos. De acuerdo con una investigacin de
la Universidad estatal de Iowa, la hortaliza tiene alta demanda entre los
salvadoreos que residen en aquel pas. Pese a las oportunidades, las
exportaciones salvadoreas de loroco apenas alcanzaron los $13.8
millones en 2002.
Estas ventas corresponden a loroco congelado o procesado,
principalmente en lata. Fue hasta el 25 de julio 2014 cuando el pas
logr la admisibilidad para el producto fresco por parte de Estados
Unidos. Alegra razon que las exportaciones de loroco podran
multiplicarse en los prximos aos. Eso depende, sobre todo, de la
demanda.
Exportaciones:
$13.8 millones de loroco es lo que el pas export en estado fresco y
procesado, en 2002.
Adicionales:
$3.8 Millones es lo que aportaran las ventas al exterior de la hortaliza
fresca.
35

4.4. Produccin
El loroco es un producto que se comercializa a nivel nacional
principalmente para la elaboracin de pupusas, empresas procesadoras
de lcteos, mercados municipales y supermercados, de donde se
abastecen las amas de casa y otros consumidores.
De acuerdo a datos proporcionados por la Direccin General de
Economa Agropecuaria, el precio promedio del loroco fresco en el 2013
fue de $ 2.83 la libra para el mercado nacional, aunque cabe mencionar
que en la poca seca o verano, los precios pueden llegar hasta $ 10.00
la libra.
El comportamiento de la produccin de loroco se estima en un 90%
durante la poca lluviosa y tan solo un 10% en la poca de verano,
aunque se cuente con sistemas de riego, ya que es un tipo de cultivo
que responde a la luz solar.
A nivel del mercado internacional el loroco bsicamente se exporta de
forma congelada, debido a la facilidad para transportarlo y almacenarlo
por largo tiempo, lo cual se refleja en precios relativamente bajos,
porque normalmente las empresas exportadoras se abastecen del
producto en pocas pico del invierno.
El principal destino de las exportaciones de loroco es el mercado de los
Estados Unidos de Amrica y Canad, dada la alta concentracin de
salvadoreos que residen en esos pases, quienes aoran y demandan
este producto nostlgico. El Salvador cuenta desde el 25 de julio del
2003 con la admisibilidad o autorizacin de los Estados Unidos para
poder ingresar loroco fresco salvadoreo, pero al momento esta
oportunidad no ha sido muy explotada debido a los altos costos del
36

transporte areo y la corta durabilidad del producto en condiciones


apropiadas, dificultando la logstica de distribucin, lo cual hace que el
producto

llegue

con

precios

muy

altos

al

consumidor

final.

continuacin se presentan las estadsticas de exportacin de los ltimos


5 aos, en lo que se refiere al loroco congelado, forma en la cual es
mayormente exportado desde El Salvador
En el pas existen varias empresas exportadoras de loroco, las cuales se
abastecen

de

los

productores

de

diferentes

zonas

del

pas,

principalmente Ahuachapn y La Paz, quienes de forma individual o


colectiva se dedican al cultivo desde hace muchos aos. De forma
individual tambin hay algunas

personas

que se dedican a

la

exportacin de loroco, quienes le compran a los productores y luego lo


envan de forma congelada y algunas veces en forma fresca a diferentes
compradores en los Estados Unidos y Canad.
En el pasado y gracias al apoyo del MAG se organizaron grupos
asociativos vinculados al cultivo de loroco, como son la Asociacin de
Productores de Loroco de El Salvador (APLORES) y la empresa
comercializadora LOROCOSAL, pero lamentablemente en la actualidad
no se encuentran exportando, nicamente se dedican al mercado
nacional, pero los socios lo hacen de forma individual. Durante la
ejecucin del Programa de Agricultura Familiar Cadenas Productivas,
especficamente en la Cadena de Hortalizas se ha logrado establecer un
Centro de Acopio y Servicios (CAS) llamado El Pajaral, el cual est
ubicado en Cantn El Porvenir, San Pedro Masahuat, departamento de La
Paz.
Los productores socios de este CAS tienen cultivadas unas 50 mz de
loroco, pero la mayora no cuenta con sistemas de riego, lo cual hace
que su oferta sea principalmente en invierno. De manera asociada ellos
37

cuentan con una oferta comercial de 2000 libras semanales de junio a


septiembre y 400 libras semanales de noviembre a diciembre. As
mismo, dentro del PAFEP, pero en Cadena de Frutas se ha establecido un
CAS denominado ACOPAJ, el cual est ubicado en San Lorenzo,
Ahuachapn, cuyo principal cultivo es el jocote, pero a la vez estos
productores se dedican al cultivo de loroco desde hace muchos aos,
contando con una oferta aproximada de 750,000 libras de loroco
tambin en la poca de invierno.
De acuerdo a los datos proporcionados por la Direccin General de
Economa Agropecuaria del MAG, para el ao agrcola 2012/2013 las
reas de cultivo de loroco alcanzaron las 312 manzanas, las cuales se
concentran mayormente en los departamentos de Ahuachapn y La Paz.
Los rendimientos promedios de cultivo de loroco son de 3,500 libras por
manzana al ao, los cuales podran incrementarse de acuerdo a la
tecnologa de produccin utilizada, tanto para el manejo agronmico,
infraestructura, como de acuerdo a los sistemas de riego.
Entre las principales dificultades encontradas por los productores para la
siembra de loroco se encuentran la falta de acceso al financiamiento
adecuado, la infraestructura de produccin inapropiada para la mayora
de pequeos productores, incluyendo los sistemas de riego, todo lo cual
afecta en los volmenes de produccin y la calidad del producto
cosechado. Lo anterior se convierte en limitantes para que los
productores puedan destinar su producto a la exportacin y a los
mercados formales, considerando adems que el mercado informal
nacional se encuentra bastante saturado sobre todo en los meses de
invierno.
EXPECTATIVAS DE LOS PRODUCTORES

38

Las expectativas de los productores tienen que ver con las economas de
escala en la produccin y comercializacin de forma asociativa, las
condiciones de acceso a mercados formales por mayor volumen de
loroco y las innovaciones tecnolgicas que poco a poco darn a sus
plantaciones.
Como CAS El Pajaral y el CAS ACOPAJ sus principales retos son realizar
exportaciones

de

forma

directa,

mejorar

la

infraestructura

equipamiento del centro de acopio, as como el fortalecimiento de


capacidades para mejorar la comercializacin interna.

DINMICA COMERCIAL DEL LOROCO


Las exportaciones de loroco se han incrementado significativamente en
los ltimos aos. En su totalidad el volumen de exportaciones se dirige
al mercado de los Estados Unidos, las cuales se realizaban inicialmente
como loroco en salmuera, enlatado, congelado y desde hace dos aos
en estado fresco.

39

4.5. Costos
El financiamiento para sus labores, la infraestructura disponible para el
cultivo y su cosecha, La seguridad de vender su produccin, la
disponibilidad de mano de obra, la resistencia del propio cultivo ante
situaciones de contingencia climtica (sequa, inundaciones), monto de
costos de produccin de siembra y mantenimiento.
Costos de produccin por manzana en todo El Salvador

4.5.1. Costos fijos


RUBROS
Mano de obra
Siembra
Insumos
Semilla
Formula
Alambre
Galvanizado
Alambre pas
Cal
Agua
Pesticidas
Alquiler de la
Tierra

40

COSTO UNITARIO
Dlares

COSTO PARCIAL
Dlares

COSTO TOTAL
Dlares

$5.08

$10.15

$15.23 (Unitario +
parcial)

$0.38
$25.91
$19.28
$6.13

$12.05
$253.92
$154.20
$36.75
$43.75
$21.45
$311.10

$146.45

$146.45

$52.46 (CU)
$845.27 (CP)
$897.73 (CT)

$146.45

Transporte

$65

1) El quintal de alambre galvanizado # 16 tiene un precio comercial de


$77.1 con una vida til de 4 aos.
2)El quintal de alambre de pas tiene un precio comercial de $24.5 con
una vida til de 4 aos.
3) La construccin de una ramada para el cultivo de LOROCO se lleva a
cabo con un promedio de 50 jornales por manzana.

4.5.2. Costos Variables


RUBROS
Labores de Cultivo
Fertilizacin
Limpia del Suelo
Limpia del cultivo
Placeado
Ramada
Riegos
Aplicacin de
Pesticidas
Cosecha
Corte y Acarreo

COSTO
UNITARIO
Dlares

COSTO
PARCIAL
Dlares

COSTO TOTAL
Dlares

$5.10
$5.13
$5.19
$5.17
$5.23
$5.55
$4.69

$5.10
$41.05
$51.90
$25.85
$41.80
$99.85
$211.65

$36.06 (CU)
$482.30(CP)
$518.36(CT)

$5.31

$488.50

$93.81(CT)

La agricultura a beneficiando a 110 productores, beneficiando a 1,300


productores directamente. Gener 104 nuevos empleos permanentes en
el ao y la venta de los productos frutcolas logrados con su apoyo sum
aproximadamente $423 mil dlares.

41

4.6. Ingreso

5.7. Rendimiento
42

En la actualidad el cultivo de loroco es una alternativa para la


diversificacin en El Salvador, obteniendo una produccin de 43.63
qq/mz, con un promedio de venta anual de $2.86/lb, esto deja un
ingreso de utilidades de $9,817.01/Mz. Los rendimientos promedios de
cultivo de loroco son de 3,500 libras por manzana al ao, los cuales
podran incrementarse de acuerdo a la tecnologa de produccin
utilizada, tanto para el manejo agronmico, infraestructura, como de
acuerdo a los sistemas de riego.

4.8. Rentabilidad
Segn los datos obtenidos de los costos, los ingresos, la produccin y
rendimiento, en la siguiente tabla demostramos la gran rentabilidad
del loroco con respecto a los factores ya antes mencionados,
principalmente los gastos e ingresos:

43

Si comparamos el total en ventas con los costos, podemos ver que


este producto es muy rentable.

44

CAPTUL
Ov
45

5.1. Conclusin
Podemos concluir como grupo que el loroco es un producto que desde
hace varios aos se ha manejado como cultivo en las zonas agrcolas de
El

Salvador,

que

se

utiliza

en

la

cocina

salvadorea

como

acompaamiento o como base de platillos principales, por su sabor y su


textura es un alimento que gusta de gran parte de la poblacin pero es
desconocido por su gran impacto en la economa salvadorea.
El Salvador

a partir de programas por medio del ministerios de

agricultura ha venido a impulsar la produccin de este alimento en las


zonas agrcolas del pas, esto ha venido a renovar el mercado del El
Salvador ya que no solamente dependeremos de productos que a lo
largo de la historia han sobrelleva nuestra econmica, en la economa se
ha visto reflejada la produccin del loroco ya que nos ha abierto las
puertas tanto a nivel regional como internacional, teniendo como
principales compradores de este producto Estados Unidos y la Unin
Europea.
A partir de la gran demanda, las micro y pequeas empresas han venido
creciendo tanto en produccin como en mano de obra que ha venido a
disminuir en las zonas rurales el desempleo, esta fuente alternativa de
trabajo impulsa a los campesinos a cultivar el loroco, ya que este fruto
es muy agradecido
alimentos.

46

y no se necesita de gran cuidado como otros

Pero el loroco adems de ser producto que gusta por su sabor y textura
tambin es un alimento muy nutritivo ya que contiene vitaminas y
minerales que benefician al cuerpo y a la salud.
Por lo que expresamos que este cultivo no tradicional puede llegar a ser
una de las fuentes de ingresos ms importantes del pas en un futuro ya
que no solo tiene un fin sino que su uso es variado

y consigo trae

ventajas a dar una mayor apertura a la zona agrcola de nuestro pas.

47

5.2. Recomendaciones
Sugerimos como grupo que la introduccin del loroco sea a nivel
nacional ya que el problema principal es que las entidades e
instituciones encargadas para la formacin de los agricultores solo se
han manejada en pocos sectores del pas y los dems desconocen de la
gua para su cultivo y cuidado, debido a que no tienen las instancias o
no han sido informados para el buen uso.
En otra instancia a futuras investigaciones con respecto a este producto
sera buena informacin saber el las leyes de exportacin de este
producto a pases extranjeros con el fin de ayudarles a las micro y
pequeas empresas a expandir sus negocios a un mbito internacional.

48

5.3. Anexos
Partes de la planta del loroco:
Caractersticas Botnicas del Loroco. Las caractersticas botnicas de la
planta de loroco son detalladas por el CENTA (2002).
Raz:
La raz de loroco es fibrosa y profunda, por lo que soporta canculas que
se presentan en el pas. Contiene sustancias con ciertas caractersticas
alcaloides conocidas como locorina, principio activo que influye en la
presin

arterial.

Esta

planta

produce

rizomas

cuando

tiene

aproximadamente 6 meses de edad y son ellos los que dan origen a los
nuevos brotes cuando se inicia la poca lluviosa.
Tallo:
El tallo es una enredadera delgada (tipo liana) dbil y pubescente. Tiene
una base leosa que persiste, con las ramas que mueren despus de
terminada su floracin en condicin silvestre o cuando no existe riego:
permanece verde en poca de verano, si se aplica riego. El tallo o liana
es voluble, de color caf, con fisuras y muchas lencelas, cuando la
planta es adulta y esta seca presenta muchas fibras en la corteza.
Hoja.
Son oblongas, elpticas, opuesta bastante acuminadas, con bordes
externos un poco ondulados, con dimensiones de 4 a 22 cm. de largo y
de 1.5 a 12 cm. de ancho. El haz por lo general es liso y el envs puede
ser pubescente o glabro. Es posible extraer esencias de ellas.

49

Flor.
Es la parte ms aprovechable en la alimentacin humana, la corola en su
interior tiene muchos vellos finos observables cuando la flor est fresca.
La inflorescencia se da en racimos y cada uno de ellos posee de 10 a 32
flores dando un promedio de 25/racimo. La poca en que la planta
produce flores es de Mayo a Noviembre, aunque si existe riego produce
flores todo el ao, generalmente la planta entra en un receso fisiolgico
en enero y febrero. Se puede colectar de 30 a 40 racimos/planta, cada
tres das en su poca de mayor floracin, con un peso aproximado de un
gramo/racimo.
Fruto.
La infrutescencia es compuesta por uno, dos o ms folculos puede tener
diferentes formas: cilndrico, alargado, recto o curvado hacia dentro;
estos pueden alcanzar una longitud hasta de 34 cm. y entre 5 y 6 mm.,
de dimetro. Cuando el fruto esta tierno es de color verde y cambia a
caf oscuro al madurar.
Semilla:
La semilla de loroco tiene una longitud de 1.4 a 1.6 cm. y un dimetro
entre 2 y 3 mm, con gran cantidad de vilanos (pelos algodonosos) en el
extremo que facilitan su dispersin por el viento. La semilla posee una
gran viabilidad y el porcentaje de germinacin puede llegar a un 90%
pasado seis meses. El periodo que tarda en germinar es de 10 a 15 das
aunque en zonas con temperaturas mayores de 30oC puede bajar de 5 a
8 das.
Contenido de vitaminas y minerales del loroco:
La flor de Loroco contiene vitaminas A, B y C, adems de calcio y hierro.
Es baja en caloras y gracias a su alto contenido de fibra posee
propiedades espasmdicas, lo que acta como un componente relajador.
50

5.4. Bibliografa
Ministerio de Agricultura y Ganadera- http://www.mag.go.cr/
Demanda-

La

gran

enciclopedia

de

economa,

http://www.economia48.com/spa/d/demanda/demanda.htm
Loroco- CENTA (Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y

Forestal)

http://www.centa.gob.sv/index.php?

option=com_k2&view=item&id=247:centa-loroco&Itemid=154
J. Flores (2011) Estudio de factibilidad de cultivo de loroco.
O. Cabrera (2014) Empresa exportadora de loroco fresco. El Diario

de Hoy.

51

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