Ingredientes

Castanha: 500 g

Acar: 500 g

Baunilha: q.b.

Sal: q.b.

Preparao
Tira-se a casca das castanhas e leva-se estas a cozer em gua temperada com uma pitada
de sal at se desfazerem facilmente.
Depois de cozidas, pela-se as castanhas e passa-se estas pela peneira ou passe-vite. Fazse o acar em Ponto de Pasta. Nessa altura retira-se do lume, junta-se pouco a pouco
ao pur de castanhas para no embolar.
Aromatiza-se com a baunilha e leva-se de novo ao lume deixando levantar fervura e
mexendo sempre com uma colher de pau.
Deita-se em frascos esterilizados e, depois de o doce arrefecer, arrolham-se bem.