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Alumno Jorge Valenzuela

Matricula 2770901
Mtodos Cuantitativos para la toma
Materia de decisiones
Instructor Linda Elizabeth Ruiz Castro
Fecha 18 de Abril 2015
Tarea # T5 Propuesta de solucin al caso
Titulo El chinito Veloz
Introduccin:
En el siguiente documento se presentara la solucin al caso El Chinito veloz que
se ha venido analizando a lo largo del curso. En el caso se describe la situacin
actual e historia de una empresa familiar en el giro restaurantero, El chinito veloz se
encuentra en Guatemala y fue punta de lanza en el tema de servicio a domicilio en
comida china. En este documento se desarrollaran puntos claves en el caso para
analizar su situacin as como se aplicaran herramientas que ayudan a la toma de
decisiones.

Desarrollo:
Antes de entrar de lleno en el tema del caso, se investigaron algunas
recomendaciones para toma de decisiones en una situacin de empresa familiar, se
consultaron diferentes autores y pginas web que se presentaran al final del
documento en la parte de referencias. Las recomendaciones/sugerencias son las
siguientes:
1.- Analiza el impacto econmico de la decisin:
Toda decisin tiene un costo que debe ser analizado en el momento presente, pero
tambin pensando en los beneficios que puede traer en el futuro.
2.- Observa la diferencia entre costo e inversin:
Como regla sencilla y muy general, si el gasto de una decisin me puede generar
otros beneficios es una inversin; en caso contrario es un costo. Las inversiones
son vitales para poder crecer.
3.- Adptate a la competitividad de hoy dia:
Para lograr movernos en el mercado tenemos que estar constantemente tomando
decisiones que vayan enfocadas a mantener la empresa actualizada y competitiva.
4.- Delega:

Tenemos que decidirnos a delegar; no slo en el mbito operacional sino tambin,


en lo referente a los mismos procesos de toma de decisiones. Las decisiones no
deben estar centralizadas en una sola persona.
5.- Piensa, acta y decide... en grande!:
Cada decisin que hagamos en nuestra empresa debe estar centrada en nuestras
metas y objetivos. Si queremos ser grandestenemos que pensar en grande!
6.-Toma decisiones corporativas:
Organiza tu empresa de forma tal que todos la visualicen como un negocio donde
hay reglas y procedimientos para cumplir y respetar. Aun siendo pequea y familiar
no es un lugar donde todos pueden ir a buscar o hacer lo que les parece adecuado.
Santana, Francisco (2012).
Pasando al caso de estudio, El chinito veloz es una cadena de restaurantes de
comida china rpida en el Pas de Guatemala. Es una empresa familiar (Las
empresas familiares son organizaciones comerciales en las cuales la toma de
decisiones est influenciada por los miembros de una familia capaces de ejercer
sobre ella una influencia suficiente para controlarla (Manfred F.R. (1996))) fundada
por el Sr Pablo Mena, el cual es Gerente General. El Sr Pablo Mena, presento en la
reunin de consejo que despus de 7 aos seguidos reportando aumento en sus
utilidades este ao muestra deterioro. La cadena cuenta con 9 restaurantes, los 3
ms rentables ao con ao (el mayor porcentaje de sus ventas era por ventas de
entrega a domicilio) en este ltimo corte presentaron prdidas. Adems se
reportaron quejas de los clientes por el aumento en el tiempo de entrega. El Sr.
Mena tiene que tomar una decisin sobre el futuro de la cadena en no ms de una
semana, en el consejo se presentan las alternativas a la problemtica.

Pasando al tema de los protagonistas en este caso de estudio podemos encontrar


los siguientes: Sr Pablo Mena, padre, Ingeniero Industrial y Gerente General de la
cadena de restaurantes El Chinito Veloz. Tiene una semana para tomar la decisin
que ser el futuro del negocio familiar. Su Esposa Sra. Lorena de Mena, encargada
dela administracin de la empresa familiar. Propone cerrar las 3 tiendas que tiene el
deterioro en finanzas. Su hija Cindy Mena, recin graduada en una maestra en
Ingeniera Industrial trabajando en el rea de produccin y mercadeo. Propone
analizar la situacin de las tiendas, el servicio a domicilio. Y generar alternativas de
mejora.
El problema se centra en diciembre de 1999 en la reunin de consejo formado por
la familia Mena, propietarios de la cadena restaurantera el chinito veloz en
Guatemala, su gerente general Pablo Mena presento los estados financieros del
ltimo ao los cuales no eran satisfactorios. La familia cuenta con 9
establecimientos los cuales haban sido rentables durante 7 aos consecutivos, sin
embargo este ao 3 de sus tiendas ms rentables(principalmente por servicio a
domicilio) presentaron perdida y no solo eso, sino quejas de los clientes respecto al
tiempo de entrega. La situacin es complicada debido a la decisin que deben
tomar para evitar o frenar el deterioro en sus finanzas y prestigio tiene que ser en
menos de una semana. Stoner, et al (2003:260) define la toma de decisiones como
el proceso para identificar y solucionar un curso de accin para resolver un
problema especfico.

Propuesta:
Se analiz la problemtica con 2 herramientas, la primera el anlisis PMI, taha
(2012) lo define como una matriz de datos que ayuda a estructurar los pros y
contras, y los intereses particulares (o implicaciones) para considerar en el
momento de tomar una decisin, llevar a cabo un proyecto o una idea. Esta
herramienta para mediante una lluvia de ideas evaluar las posibles decisiones a
tomar. La segunda opcin es rbol decisin, segn Taha (2012) es una herramienta
que permite ir edificando la solucin a un problema. Con esta herramienta
terminamos de tomar la decisin y se puede responder la pregunta para esta
evidencia de caso.

Apoyaras que se siguiera con la actividad de reparto? Definitivamente si, esta


respuesta fundamentada en los anlisis mostrados en este documento. La
herramienta PMI da un resultado de ms 12, lo que aprueba opcin de continuar

con el servicio a domicilio pero propuestas de alternativa de mejora, aunque en un


inicio puede complicarse, basada en nmeros la teora es validada. Por comentarios
de mis compaeros de mi anlisis, proponen al igual que yo. Restructurar con
ingeniera el servicio a domicilio. Con estudio de tiempos, por ejemplo con teora de
colas, para identificar oportunidades. Pero definitivamente dejar el servicio a
domicilio como plus en el negocio.

Herramienta PMI

rbol de decisiones

Ref
erencias bibliogrficas:

Taha, H. (2012). Investigacin de Operaciones (9a ed.). Mxico: Pearson.

Stoner, J. et al (2003). Administracin. Mxico. Prentice-Hall.

Manfred F.R. (1996). Family Business: Human Dilemmas in the Family Firm.
London: International Thompson Business Press

Santana, Francisco (2012). Decisin en empresa familiar. Recuperado de:


http://www.soyempresario.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=47:decisiones-en-la-empresafamiliar&catid=36:negocios-de-familia&Itemid=34

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