PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KOPI SALAK BROTOWALI SEBAGAI

ALTERNATIF KOPI SEHAT
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Fajriansyah

(1311B0048) angkatan 2013 (Ketua Pelaksana)

Januar Prayogo

(1311B0021) angkatan 2013 ( Anggota 1 )

Andi Suryanto

(1411B0021) angkatan 2014 ( Anggota 2 )

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

STIKES SURYA MITRA HUSADA
KEDIRI
2015

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iii
RINGKASAN ............................................................................................... iv
BAB I : PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1. Latar Belakang.............................................................................1
1.2. Alasan Yang Mendasari...............................................................1
1.3. Urgensi.........................................................................................1
1.4. Identifikasi Peluang.....................................................................2
1.5. Prioritas Masalah.........................................................................2
1.6. Luaran..........................................................................................2
1.7. Manfaat........................................................................................2
BAB II : GAMBARAN UMUM USAHA.....................................................3
2.1. Gambaran Produk.......................................................................3
2.2. Perkiraan Profit Per Produksi.....................................................4
BAB III : METODE PELAKSANAAN ........................................................ 5
BAB IV : BIAYA DAN JADWAL................................................................6
4.1. Anggaran Biaya...........................................................................6
4.2. Jadwal Kegiatan...........................................................................6
LAMPIRAN .................................................................................................. 7
Biodata Ketua,Anggota Dan Dosen Pembimbing..............................7
Justifikasi Anggaran.........................................................................11
Struktur Organisasi Tim Dan Pembagian Tugas..............................12
Surat Pernyataan Ketua.....................................................................13

iii

RINGKASAN
.
Tujuan kami yaitu membuat sebuah hidangan kopi yang mampu
memberikan sensasi berbeda dan juga memiliki dampak pada peningkatan
kualitas kesehatan para pengkonsumsinya. Selain itu tujuan kami adalah
mencoba membuka lapangan pekerjaan yang notabene dapat menyerap
tenaga produktif (khususnya mahasiswa) agar memanfaatkan peluang yang
ada.
Hidangan kopi yang kami bentuk adalah mengkombinasikan biji
salak (menurut beberapa penelitian dapat menurunkan tekanan darah) dan
juga brotowali (tumbuhan merambat,di Kalimantan dipercaya sebagai obat
tradisonal berbagai penyakit dan telah digunakan secara turun temurun)
menjadi olahan kopi.
Dalam proses pembuatannya kami membutuhkan biji salak. Biji
salak dibersihkan,dikeringkan,setelah benar benar kering biji salak lalu di
sangrai. Setelah itu, tumbuk biji salak sampai halus. Untuk Pengolahan
Brotowali, pertama bersihkan batangnya dari kotoran,iris tipis dan
pendek,jemur sampai kering. Setelah kering, haluskan brotowali tersebut
sampai menjadi bubuk.
Setelah semua bahan halus,campurkan bubuk kedua bahan tersebut
dan proses pembuatan kopi salak-brotowali pun selesai. Setelah jadi kopi
siap diseduh dengan air hangat atau di kemas di kemasan agar dapat
bertahan lama dan bisa di pasarkan.

iv

BAB I
PENDAHULUAN
1.1

Latar Belakang

Sehat merupakan salah satu tujuan yang hendak dicapai oleh semua
orang. Semakin tingginya tingkat kecerdasan masyarakat Indonesia
menyebabkan peningkatan perhatian masyarakat akan kesehatan akhir-akhir
ini. Berlatarbelakang pada permintaan yang semakin tinggi akan produkproduk kesehatan, maka berbagai produk kesehatan pun mulai bermunculan
dan ditawarkan kepada masyarakat baik dalam bentuk makanan maupun
minuman kesehatan.
Kini masyarakat dapat memilih sendiri beragam makanan dan
minuman kesehatan yang mengandung berbagai nutrisi yang diperlukan
oleh tubuh sesuai kebutuhan mereka. Namun, sangat disayangkan beberapa
produk makanan dan minuman kesehatan masih kurang memperhatikan
selera konsumennya, terutama dalam hal rasa. Akibatnya terkadang
masyarakat harus dihadapkan di antara dua pilihan sebelum memilih produk
makanan dan minuman kesehatan, yaitu kandungan gizi dan rasanya. Oleh
sebab itu, tantangan sekaligus peluang bisnis yang ada adalah bagaimana
menghasilkan inovasi produk minuman kesehatan yang berkualitas dan
dapat digemari oleh semua kalangan.
Pasar produk makanan dan minuman di Indonesia saat ini
didominasi oleh beberapa jenis produk, salah satunya adalah kopi (
bubuk,botolan,cup siap minum ). Boleh dibilang kopi sekarang sudah
menjadi minuman yang sangat akrab di lidah orang Indonesia. Karena bagi
kebanyakan orang Indonesia, tidak ada hari tanpa kopi.

1.2.

Alasan Yang Mendasari

Dengan maraknya kopi yang beredar di masyarakat dengan rasa

yang umum,bercampur bahan pengawet (pada kopi instant/siap hidang) dan
juga bisa memicu timbulnya penyakit ( misal,pada kasus gastritis ), maka
kami berinisiatif membuat kopi dengan sensasi rasa berbeda,tanpa bahan
pengawet, serta terbuat dari bahan-bahan yang menurut penelitian berguna
bagi peningkatan derajat kesehatan penggunannya.

1.3.

Urgensi

Kopi Salak-Brotowali ini selain memberikan sensasi rasa kopi yang

berbeda bagi pencinta kopi juga memiliki kelebihan pada peningkatan

derajat kesehatan para penggunanya. Salah satu contoh manfaat biji salak
dan brotowali adalah sebagai penurun tekanan darah. Hal ini dikarenakan
pada biji salak dan brotowali mengandung senyawa flavonoid yang
mempunyai mempunyai efek diuretik.

1.4.

Idenifikasi Peluang

Kami rasa peluang usaha dalam Kopi Salak-Brotowali ini cukup

besar. Hal ini dikarenakan produk ini mengkombinasikan bahan alam yang
benar benar mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan juga ada
sensasi rasa dan aroma tersendiri bagi pencinta kopi.

1.5.

Prioritas Masalah

Membuka peluang usaha dari pemanfaatan bahan-bahan alam yang

berguna bagi kesehatan, sebagai barang/produk yang sudah dikenal
masyarakat (tapi dengan konsep yang berbeda ).

1.6.

Luaran

Luaran yang diharapkan dari PKM-Kewirausahaan 2015 ini adalah

barang komersil berupa Kopi Salak Brotowali .

1.7.

Manfaat
Beberapa manfaat yang diharapkan,yaitu :
a. Menciptakan peluang usaha mahasiswa.
b. Menjadikan hobi ngopi sebagai perantara meningkatkan derajat
kesehatan masyarakat.
c. Mewujudkan semboyan Sehat tidak harus mahal.

BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1.

Gambaran Produk

Kopi Salak Brotowali merupakan kombinasi dari 2 bahan alam

berbeda yang mempunyai banyak manfaat (menurut penelitian). Bahan baku
utama adalah biji salak dan juga tumbuhan menjalar yaitu brotawali.

Biji salak mengandung senyawa flavonoid bersifat deuretik,yaitu

berguna sebagai penurun tekanan darah (Novita,2014).
Pada brotawali Daun dan batang tinosporanya
mengandung
alkaloid, saponin, dan tanin. Sedangkan batangnya mengandung flavanoid
(Sri dan Jhony, 1991:569). Penelitian lainnya menyebutkan senyawa kimia
yang dikandung Brotowali antara lain : alkaloida, dammar lunak, pati,
glikosida, zat pahit, pikroretin, harsa, barberin, palmatin, kolumbin, dan
jatrorhize (Supriadi, 2001:10).

Dengan banyaknya kandungan senyawa kimia di brotawali,maka

tidak heran jika tanaman ini mempunyai banyak manfaat,diantaranya :
batangnya dimanfaatkan untuk rematik, memar, demam, merangsang, nafsu
makan, sakit kuning, cacingan, dan batuk. Air rebusan daun Brotowali
sering dimanfaatkan untuk mencuci luka pada kulit atau gatal- gatal.
Sedangkan rebusan daun dan batang brotowali dipergunakan untuk penyakit
kencing manis. Seluruh bagian tanaman ini bisa digunakan untuk mengobati
penyakit kolera ( Sri dan Jhony, 1991:574 ).

Dari uraian di atas bisa di bayangkan bagaimana dampak positif dari

campuran kedua bahan ini. Dikemas dengan produk olahan berupa kopi
namun memiliki dampak positif bagi kesehatan penggunanya.
Peluang ekonomi dari produk ini kami rasa cukup
menjanjikan,tinggal bagaimana cara pemasaran dan cara meyakinkan
konsumen bahwa kopi Salak-Brotowali benar benar berbeda dari produk
kopi biasa.
Untuk target pertama pemasaran akan dilakukan di sekitar kampus
(karena mereka berhubungan dengan dunia kesehatan pasti mengerti
dengan cepat mengenai khasiat kopi Salak-Brotowali ini) setelah itu biarkan
promosinya lewat mulut ke mulut (dari konsumen yang sudah merasakan
khasiat produk ini). Setelah itu bertahap ke pemasaran yang lebih luas lagi.

2.2.

Perkiraan Profit per Produksi

Perkiraan Ongkos Sekali Produksi

No.
Bahan
1
Salak
2
Brotowali
3
Kemasan

Jumlah
25 Kg
5 Kg
50 Kotak
TOTAL

Harga Satuan
15.000
100.000
2.000

Total Harga
Rp.375.000
Rp.500.000
Rp.100.000
Rp.975.000

Dengan harga jual dipatok Rp.30.000 / kotak maka akan didapatkan :

Total pendapatan = Penghasilan - Modal
= ( 30.000 x 50 ) 975.000
= 1.500.000 975.000 = 525.000
Jadi Keuntungan yang diperoleh dari sekali produksi Rp.525.000 .

BAB III
METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan kegiatan dijabarkan sebagai berikut.
a. Bahan baku
Salak
Brotowali
b. Alat

25 Kg
5 Kg

Wajan
Kompor / tungku
Penghalus
Pisau
Wadah
Penyaring
Pengaduk
Terpal
Kemasan

c. Tahap Kerja
- Pengolahan Biji salak
Salak diambil bijinya, lalu bersihkan.
Biji salak dijemur di bawah sinar matahari.
Jika sudah kering,biji salak di sangrai (tapi jangan sampai
gosong,karena mempengaruhi rasa kopi)
Setelah disangrai biji salak dihaluskan
-

Pengolahan Brotowali
Brotowali di ambil batangnya,lalu dibersihkan.
Hiris kecil dan di keringkan di bawah sinar matahari.
Setelah kering Brotowali lalu dihaluskan

Pencampuran dan pengemasan

Biji salak dan Brotowali yang telah halus di campur dengan
perbandingan 5 : 1 dan siap di kemas dalam kemasan.

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1.

Anggaran Biaya

No
1
2
3
4

Jenis Pengeluaran
Peralatan Penunjang
Bahan habis pakai
Transportasi
Lain- lain
Jumlah

4.2.

Biaya (Rp)
2.330.000
4.000.000
800.000
650.000
7.780.000

Jadwal Kegiatan

Rencana jadwal kegiatan dari persiapan sampai dengan pelaporan

sebagai berikut.
No
1
2
3
4
5
6

Kegiatan
Persiapan program
Pengadaan alat
Pengadaan bahan
Pelaksanaan kegiatan
Penyusunan laporan
Upload laporan

Bulan
2 3 4

LAMPIRAN
BIODATA KETUA, ANGGOTA, DAN DOSEN PEMBIMBING
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
Fajriansyah
2 Jenis Kelamin
Laki-Laki
3 Program Studi
S 1 Pendidikan Ners
4 NIM
13110048
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tumbang Lawang, 24 Juli 1995
6 E mail
nsfajara@gmail.com
7 Nomor Telepon / HP
085749191465
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
SDN 3 Samba SMPN-1
SMAN-1
Nama Institusi
Danum
KatinganTengah
Katingan Tengah
Jurusan
IPA
Tahun
2001-2007
2007-2010
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan
No
Seminar
Ilmiah
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak Brotowali
Kediri, 03 Oktober 2015

Fajriansyah

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E mail
7 Nomor Telepon / HP
B. Riwayat Pendidikan
SD

Januar Prayogo
Laki Laki
Mahasiswa S 1 Pendidikan Ners
1311B0021
Blitar, 5 Januari 1995
januarprayogo7@gmail.com
085784478571

SMP
SMA
SMPN 1
SMAN 1
Nama Institusi
SDN Sawentar 2
Kanigoro
Kademangan
Jurusan
IPS
Tahun
2001 2007
2007 2010
2010 2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan
No
Seminar
Ilmiah
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Alat dan Bahan untuk
Pembuatan Ekstrak Kapsul Jahe Bawang.
Kediri, 03 Oktober 2015

Januar Prayogo

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
Andi Setiawan
2 Jenis Kelamin
Laki laki
3 Program Studi
S 1 Pendidikan Ners
4 NIM
1411B0021
5 Tempat dan Tanggal Lahir Serui, 26 April 1996
6 E mail
andi.somiangga@gmail.com
7 Nomor Telepon / HP
081249850057
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
SDN 1
SMPN 1
Nama Institusi
SMAN 1 Serui
Soimiangga
Soimiangga
Jurusan
IPA
Tahun
2003-2009
2009-2012
2012-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan
No
Seminar
Ilmiah
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak Brotowali
Kediri, 03 Oktober 2015

Andi Suryanto

10

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
Intan Fazrin,S.Kep.,Ns.M.Kes
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Ners
4 NIDN
0722128601
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 22 Desember 1986
6 E mail
fazrin_smile@yahoo.co.id
7 Nomor Telepon / HP
(0354) 7009713 / 085733343936
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
SDN 2 Bangsal
SMAN 3
Nama Institusi
SMPN 3 Kediri
Kediri
Kediri
Jurusan
IPA
Tahun
1993-1999
1999-2001
2001-2004
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan
No
Seminar
Ilmiah
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak Brotowali
Kediri, 03 Oktober 2015

Intan Fazrin,S.Kep.,Ns. M.Kes

11

Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Bahan Penunjang
Material
Justifikasi
Pemakaian
Wajan
Alat
Pisau
Alat
Tempat/wadah
Alat
Kompor/tungku
Alat
Penghalus
Alat
Penyaring
Alat
Terpal
Alat
Pengaduk
Alat
Mesin Press
Alat
2. Bahan Habis Pakai
Material
Justifikasi
Pemakaian
Salak
Bahan
Brotowali
Bahan
Kemasan
Alat
3. Transporasi
Material
Perjalanan
(Team) Kediri
dan sekitarnya
Perjalanan
(Pembimbing)
Kediri

Justifikasi
Pemakaian
Kendaraan
Bermotor
Kendaraan
Bermotor

Kuantitas
1 Unit
2 Unit
2 Unit
1 Set
2 Unit
2 Unit
2 Unit
2 Unit
1 Set

Harga Satuan
(Rp)
50.000
5.000
25.000
600.000
125.000
5.000
95.000
10.000
1.150.000
SUB TOTAL (Rp)

Harga Satuan
(Rp)
100 Kg
15.000
20 Kg
100.000
250 Set
2.000
SUB TOTAL (Rp)

Jumlah
(Rp)
50.000
10.000
50.000
600.000
250.000
10.000
190.000
20.000
1.150.000
2.330.000

Kuantitas

Jumlah
(Rp)
1.500.000
2.000.000
500.000
4.000.000

Kuantitas
3 Orang

Harga Satuan
Jumlah
(Rp)
(Rp)
200.000
600.000

1 Orang

200.000

200.000

SUB TOTAL (Rp) 800.000

4.Lain-lain
Material
Scan,Fotokopi,
Istirahat
Cadangan

Justifikasi
Pemakaian
Pelaporan
Konsumsi
Dana tak
terduga

Kuantitas
100 Lembar
4 Orang

Harga Satuan
Jumlah
(Rp)
(Rp)
1.000
100.000
50.000
200.000
350.000
350.000

SUB TOTAL (Rp) 650.000

Total (keseluruhan ) 7.780.000

12

Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas

No

Nama/NIM

Program
Studi

Bidang
Ilmu

Fajriansyah /
1311B0048

S-1

Pendidikan
Ners

Januar
Prayogo /
1311B0021

S-1

Pendidikan
Ners

Andi
Suryanto /
1411B0021

S-1

Pendidikan
Ners

Alokasi
Waktu
(jam/minggu)
20

Uraian Tugas

Mengkordinasikan
semua
pelaksanaaan
kegiatan

20

Pelaksana
kegiatan bidang
produksi

20

Pelaksana
Kegiatan bidang
pemasaran.

13