EL MANGO EN VENEZUELA

Por Carlos Alarico Gmez*

" La historia es una ciencia y, por tanto,debe ser tratada como tal"C.A.G
Gabriel Garca Mrquez public en 1989 el libro El General en su
Laberintoy, como era de esperarse, la obra del merecidamente celebrado Premio
Nobel de Literatura (1982) se agot apenas lleg a los anaqueles. Como
siempre, el hombre de Aracataca haba trabajado con mucho ahnco para lograr
xito y, si bien se trataba de una novela histrica, tuvo el cuidado de consultar la
poca documentacin existente sobre los ltimos meses de la vida del Libertador
para sustentar sus aseveraciones. No obstante, desech la seguridad que le
proporcionaba la experiencia de haber conocido a fondo el personaje Simn
Bolvar a travs de sus lecturas, prefiriendo, en cambio, buscar historiadores
venezolanos que lo ayudaran a cotejar datos que no estaban en la
documentacin consultada. Le preocupaba, en particular, la aseveracin que
haba formulado en las pginas de ese libro en el sentido de que Simn Bolvar
comi mango al lado de su amada Josefina Machado, mientras vivi con ella en
Angostura entre los aos 1817-1819.
Uno de los asesores seleccionados por el Gabo para verificar esa data fue
el historiador venezolano Vinicio Romero, casado con una dama guayanesa,
regin donde vivi varios aos. El consejo que le dio fue de no usar esa
informacin porque tena la conviccin de que el mango no lleg a Venezuela
sino mucho despus de la Batalla de Carabobo. Romero bas su aseveracin en
lo previamente argumentado por Lisandro Alvarado (1921), Henry Pittier (1926) y
Arturo Uslar Pietri (1967), a lo que hay que aadir que ste investigador haba
dedicado todo su esfuerzo intelectual al estudio de la figura del Libertador y, por
esa razn, el escritor colombiano no vacil en eliminar ese dato de su obra.
No obstante, tan pronto sali a la luz pblica el libro en referencia y se
pudo conocer el hecho narrado, el investigador Pablo Ojer se puso las manos
en la cabeza y expres con honda preocupacin que Romero no tena razn, ya
que l tena pruebas irrefutables de la manera cmo se introdujo el mango en
Venezuela durante la poca provincial. La afirmacin la hizo ante un grupo de
familiares y amigos que lo acompabamos en su casa de Santa Ins, en
Caracas, quienes omos con gran inters las precisas y bien documentadas
explicaciones que nos proporcionaba el profesor Ojer y, por lo tanto, no nos
sorprendi en lo absoluto la lectura de un artculo suyo que public algn
tiempo despus en el Diario de Caracas (04-05-1991) titulado Sancinenea,
introductor del mango en Guayana, en el cual presentaba las pruebas de que le
asista la razn.
Fermn de Sancinenea

En efecto, la sabrossima fruta, que tanto disfrutamos cuando nios sin

preocuparnos por saber su procedencia, entr en nuestro territorio de la mano
del navegante Fermn de Sancinenea en el ya lejano ao de 1789, suceso que le
inform con detalles al ministro Antonio Valds en carta que le envi el 29 de
abril de ese ao, en la que le deca que logr sembrar en Angostura (hoy Ciudad
Bolvar), con permiso del gobernador de la provincia, "... las plantas y semillas
de que Vuestra Excelencia quedar impuesto por el adjunto documento que
acompao...". Y en el referido anexo, Sancinenea especificaba que haba
sembrado canela, nuez moscada, el clavo, la pimienta de Castilla y el mango,
precisando que esta ltima se produce en la isla de Ceiln (Sehiln en el
original), en la India, de donde fueron conducidas al Nuevo Mundo.
En el documento se explica el modo cmo Sancinenea le reparti la
semilla a varios hacendados y vecinos de Guayana, entre quienes se hallaba su
amigo Flix Farreras, a quien le inform cul era la mejor fecha y el mtodo ms
adecuado para sembrarla, lo que deba seguirse al pie de la letra si se quera
obtener frutos jugosos y hermosos. La tcnica le haba sido confiada por los
hindes de Cayena a los que compr las semillas. En esa poca, los nacionales
de ese pas emigraban en gran cantidad a la isla de Trinidad y a la regin
guayanesa que ocupaban los franceses y holandeses. Faltaba todava algn
tiempo para que Francia le cediera parte de su colonia a Inglaterra (1815) y se
constituyera la Guayana Britnica.
Sancinenea tuvo suerte en lograr que su mensaje fuese captado a
plenitud, lo que permiti la rpida reproduccin de la planta, que se adapt
estupendamente a la geografa de la Guayana venezolana y, ms tarde, a la del
resto del pas, tal como pudo comprobar Alejandro de Humboldt en 1800
durante su visita a la ciudad de Angostura (Viaje a las Regiones Equinocciales,
IV, p. 396), ocasin en que fue atendido por Farreras, quien haba llegado a
alcanzar una posicin de gran importancia en esa regin. Su relevancia era tal,
que fue uno de los que extendi certificado de reconocimiento al gobernador
Manuel de Centurin Guerrero en 1771, dando fe sobre sus realizaciones en
materia de poblamiento y administracin, documento en el que tambin
aparecen las firmas del vicario Andrs Callejn y del comandante Nicols
Martnez, entre otras.
Otro dato importante en torno a este hecho es que Sancinenea remiti al
conde de Campoalange, consejero de Estado de Carlos IV, los certificados que
avalaban la introduccin del mango en Guayana, que le fueron proporcionados
por el gobernador y por el Cabildo de Angostura. La correspondencia la redact
en una carta fechada en Aranjuez el 27 de mayo de 1795, mientras se
encontraba en Espaa, en la que aportaba datos de gran inters que le abrieron
las puertas del Palacio Real, siendo atendido personalmente por Campoalange,
quien despus de constatar la documentacin que le fue consignada, procedi a
felicitarlo y de inmediato tramit su designacin como Capitn de Puerto en la

ciudad de Puerto Cabello, as como su ascenso al grado de Capitn de Navo,

cargo que le fue concedido y que desempe a cabalidad, como haba sido su
conducta en todas las posiciones que logr obtener durante su larga e intensa
vida.
Aos despus, cuando se sinti envejecer, solicit su pase a retiro a don
Manuel de Guevara y Vasconcelos, Gobernador y Capitn General de la
Provincia de Venezuela, quien accedi a ello y, en consecuencia, le escribi
a Carlos IV pidindole que le concediera la jubilacin requerida en carta fechada
el l7 de diciembre de 1803. La solicitud fue aceptada por el monarca, lo que le
permiti a Sancinenea regresar a Espaa en el atardecer de su existencia,
despus de haber tenido una vida plena de hallazgos y realizaciones, entre las
que se destaca la introduccin del mango en Venezuela.
Visin retrospectiva: Cmo entr el mango en Venezuela?
Fermn de Sancinenea era un marino nacido en la poblacin de
Fuenterraba, provincia de Guipzcoa, quien muy joven se embarc hacia
Amrica en un barco de la Compaa Guipuzcoana y, despus de varios aos de
servicio, logr en 1757 que el gobernador de La Espaola le otorgara el ttulo de
Capitn de Mar y Tierra del paquebote Nuestra Seora de la Concepcin, con lo
que mejor notablemente su posicin, ya que a partir de ese momento tendra
bajo su responsabilidad el comando de un buque encargado de transportar
pasajeros y correspondencia entre Espaa y los puertos amricanos.
Fue justamente esa actividad la que le permiti llevar el mango a la
poblacin de Angostura, en Guayana, treinta y dos aos ms tarde. La
explicacin de la manera cmo logr encontrar e introducir la mencionada fruta
en nuestro pas se encuentra en la carta-informe que envi al gobernador de la
Provincia, la cual fue encontrada por Ojer en 1954 en el Archivo de Simancas,
ubicado en Valladolid, Espaa, mientras efectuaba estudios de post-grado en
ese pas. En el documento, Sancinenea narra las peripecias del viaje que
empez el 19 de enero en Angostura y que continu por el cao de Imataca,
despus de un breve descanso en los Castillos de Guayana, cercanos a San
Flix.
Su viaje lo prosigui navegando hacia la isla de Tobago en la que encontr
al conde de Diln, gobernador de Martinica, a quien condujo a esa isla francesa,
permaneciendo all una corta temporada. Luego tom rumbo a Cayena, capital
de la Guayana Francesa, donde adquiri la semilla del mango, adems de las
otras ya mencionadas, las cuales llev a Angostura en abril de ese mismo ao,
tres meses antes de que Bolvar cumpliera su sexto aniversario. Veintiocho
aos despus, el Libertador tendra la oportunidad de saborear la deliciosa fruta
al lado de su amada Josefina, en las riberas del inmenso Orinoco.

Sobre la vida de Sancinenea trabaj tambin Diego Serpa Arcas, quien se

top con la figura del guipuzcoano mientras investigaba la ruta de Humboldt,
habiendo llegado a la conclusin de que fue ese hombre de mar el que introdujo
el mango en Venezuela y de su labor dej constancia en un artculo que public
en El Universal del 26 de mayo de 1985.
El mango en la historia de la medicina
La historia del mango es de antiqusima data. Se cultivaba ya en tiempos
prehistricos, segn se puede inferir de antiguos documentos existentes en la
India, donde se mencionan las propiedades de esa sabrossima fruta. La
informacin se encuentra en muchsimas publicaciones, tal como se puede
comprobar en la lectura de las Sagradas Escrituras traducidas del snscrito, la
antigua lengua de los brahmanes, as como en multitud de leyendas recogidas
en libros folclricos de la India en los que aparecen detalladas
narraciones sobre las bondades del mango en asuntos relacionados con la
salud, hasta el punto de haber sido calificado de fruto sagrado. De hecho, el
rbol del mango ha sido objeto de veneracin en ese pas desde tiempos
ancestrales, que se estiman en unos dos mil aos antes de Cristo.
I.
En Venezuela, al mango tambin se le ha hecho acreedor de
reconocimiento, debido a sus caractersticas intrnsecas y por haber
contribuido al sustento de los agricultores que se dedicaron a su cultivo. En el
estado Cojedes, por ejemplo, el gobierno regional lleg a conceder la
Condecoracin del Mango, dada la admiracin que le tienen sus moradores a
esta fruta, debido a sus mltiples acciones beneficiosas para la salud, cuyas
bondades han sido comprobadas y reconocidas mundialmente por el gremio
mdico, por los nutricionistas y por el ciudadano comn. Sus aplicaciones son
numerosas, pero las ms reconocidas son las de proporcionar antioxidantes al
cuerpo, lo que le permite actuar en forma preventiva contra el cncer del colon,
adems de suministrar vitaminas C y B5, lo que facilita el metabolismo de los
hidratos de carbono y el tratamiento de problemas en la epidermis.
No obstante, su ingestin excesiva produce efectos laxantes, sobre todo
en los meses de abril y mayo que es cuando ocurre la sobre abundancia de la
fruta y, obviamente, eso produce un consumo desbordado en la poblacin. Y la
razn es que el mango tiene un alto contenido de fibra, por cuyo motivo se debe
tener la precaucin de no ingerir ms de 300 gramos al da. En esa cantidad es
una excelente ayuda para el estreimiento, debido a que facilita la digestin,
segn se ha podido comprobar, pero es fcil caer en excesos dado el rico sabor
de la fruta.

Sus beneficios para la salud son de tal magnitud que est totalmente
comprobada su positiva influencia en la reduccin de las tasas de colesterol y
como coadyuvante en el control de la glicemia, lo que resulta altamente
gratificante para el ser humano. Tambin es recomendada su ingestin para las
personas que padecen de insuficiencia renal, pues tiene un alto contenido de
potasio y, como si eso no bastara, posee adems un efecto saciante que
favorece a las personas que sufren de diabetes o de exceso de peso. A todo
esto se debe agregar que hay muchas personas que le atribuyen efectos
afrodisacos y si bien esto no ha sido del todo comprobado, vale la pena
averiguar. Como se puede observar, hay mltiples razones para estar
agradecidos del mango y al entenderlo as se puede comprender por qu los
hindes lo veneran con tanta devocin, atribuyndole parte de su felicidad.
Tambin ayuda a entender a los cojedeos, a los guayaneses y a otros
connacionales que celebran la fiesta del mango con alegra contagiosa,
costumbre que se ha ido extendiendo en Venezuela.
Las cualidades del mango
El mango es una fruta de pulpa carnosa, baja en caloras, de sabor dulce y
grata al paladar, que est lista para ser consumida cuando su concha se torna
amarilla o rosada, segn la variedad. En Venezuela se prefiere la especie
llamada Bocado, que resulta deliciosa por su sabor y contextura, pero
tambin se puede conseguir el mango Manila en el oriente del pas, tal como
asevera el clebre historiador Germn Carrera Damas quien es un fiel y
constante consumidor de la deliciosa fruta. Carrera estima que esta variedad de
mango entr en Amrica a travs de Acapulco, Mxico, despus de cruzar el
Ocano Pacfico desde Luzn.
Tal posibilidad es altamente factible y de hecho hay autores que han
sealado que viajeros espaoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila a
fines del siglo XV, lo que explicara su llegada a Mxico en una poca en que
Espaa comenzaba a tomar posesin del continente recientemente descubierto
por Coln. Si bien el mango Manila es apreciado en la regin nor-oriental del
pas, una variedad que tambin compite en la aceptacin de los consumidores
es el mango Melocotn, de gran tamao, que posee sabor y olor muy similar
al melocotn en almbar, caracterstica que le ha hecho ganar ese calificativo.
Entre las variedades ms populares de la Mangifera indica lennis, como
se llama cientficamente a la popular fruta, estn: los mangos de hilacha,
riqusimos en fibra; los de injerto, favorecidos ampliamente por el comercio,
entre los que se destaca la variedad conocida como la manga; y el bocao, que
es el preferido por la mayora, dado el delicioso sabor de su pulpa y al hecho de
que se puede comer sin la incomodidad del mango de hilacha, que si bien muy
sabroso, tiene la desventaja de incrustarse entre los dientes, lo que obliga al

consumidor a ayudarse con los dedos para sacarse de la boca el indeseado

visitante, lo que no es apreciado por las damas, que encuentran decididamente
vulgar ese indeseable hbito.
El rbol del mango
Puede alcanzar hasta unos treinta metros de altura, aunque los
agricultores prefieren a los que tienen un promedio de diez metros, lo que
consiguen mediante la tcnica de aplicacin de injertos. De ese modo
incrementan la produccin en el menor tiempo posible, aumentando la
productividad, adems de facilitar la recoleccin del producto durante la
cosecha. De esa prctica agrcola surgi el dicho de que "los mangos estn
bajitos", refirindose sin duda a que cuando las matas estn bien cargadas el
trabajo de los campesinos se facilita, haciendo menos ardua su labor.
Tambin permite que los nios puedan acercarse a las matas de mango y
atrapar las frutas con ms facilidad, muchas veces sin el consentimiento de sus
dueos. Es comn ver en los alrededores de los mangales, en tiempo de
cosecha, nios corriendo con el producto de su rapia entre las manos,
mientras los productores les gritan improperios. Pero todo ello, bueno es
decirlo, forma parte de la tradicin del pueblo venezolano y nunca se ha sabido
de un nio que haya sido encarcelado o herido como consecuencia de haberse
adueado de un par de buenas mangas del solar vecino.
El mango en la poltica
En el siglo XIX se hizo muy popular el dicho Los mangos estn bajitos y
se us mucho en la poltica, pues serva para expresar que las cosas estaban
listas para ser llevadas a cabo o que ya el asunto en ciernes haba sido
descubierto. Tal creencia popular pudo ser comprobada en 1913 por el general
Francisco Linares Alcntara, pero el aprendizaje le cost la enemistad de Juan
Vicente Gmez y el exilio. El problema se origin debido a la ruptura poltica
entre los generales Romn Delgado-Chalbaud y Gmez, que haban sido muy
buenos amigos, compadres y socios en varias empresas, pero que en ese ao
se enfrentaron por rivalidades y malentendidos, lo que llev al primero a
implementar un proyecto para derrocar a su compadre Gmez.
Linares Alcntara, que haba sido separado de sus responsabilidades de
gobierno, se involucr en la conspiracin, a pesar de ser muy allegado a
Gmez, hasta el punto de que tena amores con Regina, la hermana del dictador,
a la que haba prometido matrimonio. Cuando Gmez se enter del intento que
se fraguaba en su contra procedi a designar al coronel Agustn Tirado Medina
para que detuviera a Delgado-Chalbaud. Tirado acept el encargo, pero saba
muy bien que la misin encomendada era peligrosa y, por tal razn, averigu los
hbitos del militar en desgracia y pudo saber que acostumbraba salir muy

temprano en su coche tipo Victoria, que era guiado por dos hermosos
purasangres color castao y, con esa informacin, tom la decisin de
esperarlo frente a su casa desde las primeras horas de la madrugada.
Su estrategia dio resultado. Poco antes de las seis de la maana del 17 de
mayo de 1913, Tirado escuch que el coche del general Delgado-Chalbaud se
aproximaba y con todos sus sentidos en alerta se aprest a cumplir sus
instrucciones y se coloc frente al portn, pues saba muy bien que el
conductor tena que aminorar la velocidad en ese lugar para poder salir de la
casa y tomar la calle. No hizo falta ninguna violencia. De hecho, DelgadoChalbaud lo conoca muy bien y, tan pronto lo vio, orden frenar el coche para
conocer el motivo de la presencia de Tirado, lo que ste aprovech
para saludarlo militarmente y al acercrsele le coloc un revlver en el pecho
para luego conducirlo preso a La Rotunda.
Linares Alcntara se enter del suceso a travs de Regina, hermana del
Presidente, quien le dijo: Es mejor que salgas del pas por un tiempo, Panchito,
mientras las cosas se arreglan. Linares le hizo caso a su novia, pero dud
mientras preparaba su salida: Ser verdad que su futuro cuado lo quiere
detener? Y ante la incertidumbre, decidi llamar por telfono al Presidente y al
responderle se produce el siguiente dilogo:
-Ala, Alcntara, qu noticias me tiene?
A lo que Linares Alcntara contesta:
-Nada, mi general, quera saber si todo estaba bien. Cmo
van las cosas?
Y Gmez le expresa:
-Pues, nada, amigo Alcntara. Es que como los mangos estn bajitos, estoy
meniando la mata pa que se caigan.
Tan pronto escuch esas palabras no lo dud ms y como conoca muy
bien a Gmez saba que su vida estaba en peligro. Por tanto, esa misma noche
cabalg a toda marcha hacia Puerto Cabello, donde tena una chalupa
esperando para conducirlo a Curazao.
Es posible que el dictador deseara dejarlo escapar por peticin de
Regina, pero Linares prefiri no quedarse a esperar la decisin. La desgracia
fue grande para los protagonistas de aquel suceso. Delgado Chalbaud pag 14

aos de crcel y al salir en libertad comand la invasin del Falke y all muri en
un enfrentamiento contra el general Emilio Fernndez. Regina muri soltera,
recordando a su dulce Panchito y el matrimonio que no pudo ser. Y Linares tuvo
que esperar la muerte de Gmez para regresar del exilio. Es decir, tuvo que
aguardar a que los mangos estuvieran bajitos, lo que equivala a decir: a que
Gmez muriera.
A su regreso a Venezuela, tuvo la oportunidad de observar "la meneada
de mata que efectu Lpez Contreras, para que los mangos cayeran". Es
decir, mene la mata de mango, pues ya estaban maduros y haba que propiciar
su cada, lo que significa en el lenguaje poltico venezolano que el Presidente
tena que propiciar los cambios que la nacin requera o el tumbado habra
sido l.
Aos ms tarde, el doctor Luis Beltrn Prieto Figueroa critic la alianza
de Jvito Villalba -jefe del partido URD, de ideologa liberal-, con Herrera
Campins -candidato socialcristiano a la Presidencia de la Repblica- y expres
que eso era como una ensalada de mango con morrocoy, incorporando un
nuevo dicho al ya amplio vocabulario relacionado con la fruta, modernizando la
expresin tradicional de que eso es ms raro que un plato de mango con
arroz o tambin que eso es un arroz con mango. Quera expresar el
recordado maestro Prieto que era una alianza imposible y en ello tuvo mucha
razn, pues sta no se prolong ms all de unos meses, mientras dur la luna
de miel de 1979.
El mango y el amor
No obstante, el lxico del mango va ms all de las peligrosas sutilezas
polticas. De hecho, la exquisita dulzura de la fruta, su aroma, su textura y las
redondeces de su forma encuentran un campo frtil para que los enamorados
de todas las pocas lo relacionen con el amor y con la belleza femenina. Es
frecuente escuchar a un joven perspicaz manifestarle a una linda dama que
pasa por su lado: Eres ms dulce que mango de hilacha, aunque otros
prefieren palabras ms crudas, tales como "mi vida, ests como un mango".
Como se ve, la deliciosa fruta tambin se usa para expresar la admiracin que
un hombre siente por la mujer que le agrada.
La economa
En Ciudad Guayana la regin por la que entr el mango- se ha
comenzado el proceso de industrializacin de la concha y de la semilla de esa
fruta, la cual tiene una variadsima aplicacin en el campo nutricional y de salud.
Particular crecimiento se ha notado ltimamente en el procesamiento de los
jugos de mango, a veces combinados con naranja, zanahoria u otros frutos. Y,
como siempre, ha continuado creciendo la comercializacin de conservas y
jaleas de mango, de gran aceptacin en el mercado venezolano.

Sin embargo, lo que ha permitido la gran expansin del mango en el

territorio nacional fue el desarrollo de la tcnica de injertos, la cual surgi
debido a que una buena parte de la produccin se perda por la carencia de
criterios de produccin y mercadeo, ya que su abundancia en la poca de
cosecha y su lejana con los grandes centros de consumo hacan que se
perdiera una buena parte de la cosecha. El mango injertado hace posible que el
rbol pueda cultivarse en un ambiente no apropiado, pero dotado de un sistema
de riego controlado, lo que permite programar varias cosechas y ofrecer el
producto durante casi todo el ao.
El injerto es el mtodo de propagacin preferido por los productores, pero
tambin se usan los de la semilla y el acodo. Los injertos pueden ser de de
aproximacin o de corona. En los viveros se acostumbra usar maceteros con
plantitas de mango a las que se pegan yemas o pas de la variedad
seleccionada. Los expertos sugieren que las yemas para injertar sean tomadas
de las puntas de las ramas jvenes, lo que revela una cierta discriminacin con
las de mayor edad, pero insisten en que el gajo para injertar y el patrn sean
iguales o similares en tamao y madurez y, en ese sentido, recomiendan la
escogencia de las mejores ramitas, as como la seleccin de madera bien
madura. Cuando se injerta deben amarrarse ambas partes con rafia (palmeras
de fibra resistente y flexible), cinta plstica o ristra de platanera humedecida.
Despus de cuatro semanas se examina la yema y, lgicamente, el agricultor
debe tener sumo cuidado mientras el injerto pega y la planta comienza a
desarrollarse, porque ese es su objetivo. Si trabaja con cuidado y dedicacin,
lograr que la planta crezca sana y robusta, lo que premiar su paciencia y le
aportar adems una merecida ganancia como consecuencia de su esfuerzo.
Cualquiera que sea la tcnica utilizada para la propagacin, siempre debe
considerarse el tipo de suelo y las necesidades hdricas para poder programar
la cantidad de hectreas a sembrar, la produccin por fechas y el mercado. En
este ltimo aspecto se deben evaluar los canales de distribucin y de
comercializacin, con el fin de garantizar el xito del inversionista. Los injertos
ms solicitados en el mercado occidental son los conocidos como mulgoba (de
forma valo-globosa), amino (de forma arrionada), pairi (ovalado), camboyana
(alargado) y sansersha (de forma de pera).
Venezuela figura de segunda entre los productores de la Amrica del Sur,
superada nicamente por Brasil. El lder de la produccin mundial es Asia,
como es de suponer, seguida de frica, Norteamrica, Suramrica, Oceana y
Europa (Fuente: FAO). Si se toma en cuenta el actual podero econmico de
Europa, se puede visualizar un mercado bien interesante para los productores
venezolanos. Hoy da su uso se ha extendido a la buena mesa, abarcando los
restorantes de categora cinco estrellas, donde los ms reconocidos chefs
hacen sus mejores esfuerzos para complacer paladares exigentes.

El mango en la buena cocina y en el bar

Scannone, el reconocido gourmet venezolano, ha incluido en su libro Mi
cocina (2006) la salsa de chutney de mango, pavo relleno con mango, lairenes y
duraznos, el dulce de mango en almbar y la jalea de mangos verdes con azcar
o papeln. Helena Todd (1999), por su parte, recomienda la jalea de mango en su
libro Las recetas caraqueas. La fruta ya ha llegado incluso al bar y forma parte
de la variada seleccin de ccteles que se ofrece a catadores exigentes en las
barras ms sofisticadas del pas. Como podr apreciar el lector, el mango ha
trascendido las barreras culturales en todo el orbe y no hay un rincn del
planeta, en los cinco continentes, donde no se haya saboreado esta riqusima
fruta.
Bibliografa:
Garca Mrquez, Gabriel. El General en su Laberinto. Bogot: Edit. Oveja Negra.
1989.
GUA AGRCOLA. Ediciones MAC. Caracas.1968.
Humboldt, Alejandro de. Viaje a las regiones equinocciales del Nuevo
Continente.Caracas: Monte vila Editores (Tomo IV). 1991, 2da. ed.
Mndez Salcedo, Ildefonso. La Capitana General de Venezuela. Caracas. Edic.
ULA-UCAB. (2002.
Ojer, Pablo/ Sanoja, Mario/ Ramrez, Tulio. Barrancas del Orinoco. Caracas.
Ediciones ME. 1990.
Ojer, Pablo. Sancinenea, introductor del mango en Venezuela. El Diario de
Caracas. 1991.
Scannone, Armando. Mi cocina. Caracas: Editorial Arte. 2006.
Serpa Arcas, Diego. El mango en la ruta de Humboldt. Caracas: El Universal.
1985.
Todd, Helena. Las recetas caraqueas. Caracas: Editorial L. L. El Nacional.1999.