7/3/2015

Panificacin/Galletasdeavena

Galletasdeavena
(Rendimiento15galletasaprox.)
Tiempodepreparacin:40minutos

Ingredientes:
2tazasdehojuelasdeavenacruda(200gaproximadamente)
2tazasdeharinablancacernida(125gaproximadamente)
1/4detazadeaceitedemazodegirasol(60ml)
1/4detazadeagua(60ml)
1/4detazademieldemaple(60ml)
1/2tazadeazcarmorena(120gaproximadamente)
6cucharadasdelecheenpolvo
aceiteparaengrasar

Utensilios:
tazndeplsticoodevidrioconcapacidadde3litros
paladeplsticoodemadera
charolaparahornear
paneracontapadecierre
hermtico

Procedimiento:
Conayudadelapala,mezcleeneltaznelaceiteyelazcar.
Sindejardemover,aadaprimerolalecheylaharinadespusagregueelaguaylamielhastaque
seformeunapastauniforme.Integreenseguidalaavenaalamezcla.
Engraselacharola.Unteunpocodeaceiteensusmanosyformepequeasbolitasconlamasa
aplnelasunpocomientraslascolocaenlacharola,procurandoquetenganungrosordemedio
centmetro.
Precalienteelhornoa170C.Dejereposarlasgalletas15minutosantesdehornearlas.
Horneelasgalletasa175Cdurante10minutos.Yaqueestncocidas,apagueelhornoydjelas
enfriarensuinteriorde10a15minutosantesdesacarlas

Envasado,conservacinycaducidad:
Coloquelasgalletasenlapanerayconsrvelasbientapadasenunlugarfrescoysecocomolaalacena.
Enestascondiciones,lasgalletasseconservanhastaportressemanas.

Datointeresante:
Laavenaesuncerealaltamentenutritivoyeconmicoquesecultivaenregionesfrescasyhmedas.
Sucomposicinqumicapuedecambiarsegnlascondicionesclimticas,procesodefertilizacinytipode
avenadequesetrate.
Estecerealseempleatambinparalaelaboracindepiensos(comidabalanceadaparaanimales),yaquelas
cscarasdeavenamolidas,ascomoelsubproductodelamolienda,impideneldesarrollodelcerasgstricas
http://www.profeco.gob.mx/tecnologias/panif/gavena.asp

1/2

7/3/2015

Panificacin/Galletasdeavena

enelganadoporcino.

Recomendaciones:
Paradarlevariedadalsabordelasgalletaspuedeagregarlespasas,dtilessecos,nueces,almendraso
unacucharaditadecanelaenpolvoalmomentodeaadirlaavena.
Puedesustituirlamieldemaplepormieldeabeja.
Silodesea,agregueunacucharaditadeesenciadevainilla.
Aportenutrimental:
Cada100gdeavenaaportan:

67gdecarbohidratos
16.2gdeprotenas
Aminocidosesencialescomoisoleucina,leucina,triptfanoyvalina
Potasio,magnesioyfsforo

Dudas?

Imprimir

Recomienda
estapgina

RecetapublicadaenlaRevistadelConsumidor

http://www.profeco.gob.mx/tecnologias/panif/gavena.asp

2/2