Al tener en cugnta... fintes de entrar gn materia «+ Repos os ingrodenesy los entiosnecesarios para eloborr lorcet, + Limp séate os manos. * Cofeate el delay no obs ener mano un pao de coca + Lee bien as indcaiones de labora. Durante... + Umpia bent. «+ Recoge @madisa que as marchondo. 4s utizs clave ipo de ator cic, no oles esenchfaia anos de epi. + Colenloethomo antes de teducr cole cman + toes de desrolar is bircochos sconvnione quelos djs emplor Y después... + Vato al esvtodo, ste queda dst de postr. + Portals lay preprate para hacer a siguenaBr Elalmbar es una disolucion de agua y azocor,cocida que commienza a espesor La consistencia va desde un yapenas ¥scoso a un caramelo duro y quebradizo, f Técnica que consiste en trabajar una masa con las. ‘Aromatizar: Dor aroma a alguna preparacién incorporando una Sustancia oromética, como por ejemplo canela,vainilla 0 hierbas aromaticas ‘Azicar glas: Azicar alas, 0 cztcar glasé, es el azUcar ;pulverizado 0 molido a tamario de polvo, que se utiliza en Teposteria para adomar o cubrir un postre Bofiar: Sumergir un producto en un liquido 0 cubrir algo con una ‘capa de otra sustancia ® Coramelizar: Bafar con caramelo una preparacién, el fondo cde un molde... También se utiliza como sinonimo de tomar color. CCuojar: Unity trabar las partes de un liquide para convertirio en soido, Cuojo: Hay diferentes tipos de cuojos:el animal (parte del ‘estomago del cordero) 0 el vegetal ores de cardo). Ambos. ‘son capaces de coagular Ia leche. Actualmente lo més hhabitval es uilizar caja iquido. Se compra en farmacios. Descorazonar. Relirar el corazén. En reposterfa es un término muy utiizado al referrse alas frutos, Ensortar. Atravesor un alimento con un objeto puntiagudo como. ‘un palilo 0 palto de brochelo, Espolvorear: Cubrir un postre con una fina capa de un producto &n poo, Flores comestibles: Se uillizan como elemento decorativo. Se pueden adquiri en fendas especializadas y en algunos supermercados. Granadina: La granadina es un jarabe de color rojo que se celabora con azar y granadas y no contiene alcohol. Se puede encontrar en los supermercados, Gratinar: Dorar en un homo determinados alimentos © preporaciones. Homogeneizar/uniformizar: Mezclor ingredientes hasta ‘conseguir una masa uniforme ‘Macerar: Mantener una sustancia solida sumergida en una sustancialiquida, bien para ablandar o bien para aromatizar. ‘Moldear: Dar forma a una materia, Papel de hornear: imprescindible en la cocina. Se uiliza para ‘cubrirla placa del homo y evitar que se peguen los alimentos ‘ala placa, Punto de pomada: Punto que se obtiene al rabojar la, mantequila hasta conseguir una densidad parecida a una pomada Reducir: Concentror o espesar un jugo, puré o salsa en una coccién prolongada, ‘TamizarFiror una mezcla para que coigan a un reciente s6lo {9 partes mas fins; se puede tamizar harina, pan ralodo... Temperaturas del horno: * flo 0 suave, 100-150 grads, + moderado, 150-200 grados; * fuerte, 200-250 grados; ‘+ muy fuerte, 225-275 grados.Basicarente hay 2 tpos de baioras: 1s Lode brazo, que se usa para boi cierentesingredenios Dp orrnrais 1s ..de varios, euya thatided consist en incorperar re Cerentes preporodos coma pra mont caros 0 yemas, 2-BROCHA Pel que se ullaa para dar bilo o mosos, ‘3 CAPSULAS PARA MAGDALENAS. Moldes de papel eepeciales pera hacer mogealenes 4 CAZOS Y CAZUELAS Recipientos para calenar 0 cocina ferenes productos 5 couoor Insrumento de caina necesario para col figuidos cocramos, Tombien se uiza para famizary espoloreor ‘imenios en poo.14> FLANERAS. soto tipo de moldeen el que se cua el fon, 15 MANGA PASTELERA Utensia prec a una bolsa quo se ullza par elena 9 adomor pasteles 16. MOLDES, Recplentas eclonguetes,redonds, de fondo desmontabe. en fs cuales se inteduce una masa para su posterior coe an et homo oentiomionio en el Fsgorico, 17 PAPELDE COCINA uy opropiad para secar Seronos olen 0 pra que cescura sobre laces de dierenes preparocones fas 18. PAPEL DE HORNEAR. Se utile poraosary caer okmentos ene homo. 19; PAPEL PLASTICO Muy apeopiado para eur almentes sobre odo cuando ‘se consersanen el figrlico, De esta manera os alimentos no Se mpregnarén de oores edratos,24 20,- PLACA DE HORNO. ‘Un accesorio del horno. Es parecida a una bandefa y Jobre ella se colocan los alimentos para su coce 2}.- RALLADOR Se ulliza para rallar diferentes alimentos, por ejemplo, pan, queso, zanahoria, chocolate, « 22,- REJILLA. Accesorio del homo parecido a una parrila de asado, 23 RODILLO Utensilo que sirve para estirar masas, Los hay de madera, plastico 0 de acero inoxidable. 24.- SARTENES ANTIADHERENTES £| material del que estén hechas hace que los alimentos no n. Se uillzan siempre con utensils de madera 25.- VARILLA silo ul ;a mezclar, batr o montar diferentes Ingredientes. 26.- VASO MEZCLADOR Y MEDIDOR iy tturar ingredientes. También se uiliza para mediringredientes lquidos. 1aly PY Aah Benes Fide fi Sta Sree ce ie Eaorarhcaete 7 Sena = peze aoe Na Dee scare Si ee) me Cees% Ingredientes % Claboracion Jes ls manes, coge una cucharada de aceleo una pequetia porctin de ide, exendiendo ben Ta gfsa pare legarafodaslas rises 0 Limpte 1 euchoradita de ocate 0 maniequlla mame unt elm 2 euchorodas de har faqs dl mismo. oye -2cvchrdos de harnay Wii soe el male, dale peqveins loaves 0 ‘gopacnes y esorela por foo superce, usc al mole rete sabrate & Uniar con acgite 1| npr mons 2) ior cn acto exendeo ven 5 | Retrar et sobrante:Pun moldg con mantequilla y Ivorgarlo con harina Untar con mantequilla | txtenderia bien 4| Avadic ta harina 5| Esporcita 6| Retiror el sobrante iForrar an moldg con papel dg horngar alaboracion | Desoanda on ctado 7 | Peiarreposar i)ested una ie Feta la toa del mole por sl oroso hay alguna parte que se haya qvedado pe ilo corata posto sobvnte del borde yrettlo. Pasa a cuchillo por parla ol molde hemo y deja que 2a empl. Con unc loca la mene por la base ysacaa fafa con cuidada,Dola sobre una superfieIisa, despégola pe | base y pascia aun pl o | cucillo por lesbor 5|_Pasorun chile porla bose | Pasar oun pioto >tar fratas deshidratadas4 Elaboracion trbaro mara es uno nica decocnultzada para ceenar 0 ccor un almento do forme indeete, Tole delet ocab est square cloaincozuda sabre elegy nla de agua ode el okmenio en in seas ge encore, Cox lait de loaindteta sto onsepu lpia deseo, er mode oa coker en pie ugar ese oguacntnio en edn de mayor faa él slo cue, Poca. o pce ceed el comers dl ecpenie menor, de forma swe ycnsiont 1 oocorla cameleon elvegoy 2) nod aimentoen un Poner al fuego ycocnar Henao con avo. ‘uanea yéteen la cazvela acar bolitas d¢ fruta | Elaboracién Enis omens hy un uns, “a achor pater, qv ene un pequte opacon una oj de mea ery se expos para bas!poqetos bo Se lao poe sacar bolo ovr as ‘leer es my sono. Baste con ctor lb, monzone mln, Soc, pita pola od edu _wtensilio, darle una woetia circular y sacar la bolita, if wz Sb | eet | i) reece ocx Socor os boltasge eer PR SC eT ae eee ee orl: ss easearas d¢ citricos PA 1 ura 1. Cortorla cortezo: coge una puntila (cuchillo pequero) y corta un trozo, intentando coger sélo la parte exterior (la de color), ya ‘que la parte interior de color blanco amarga las comidas. 1] cortar un trozo 2 Retirarla parte blanca 2-_Rallar una cAscara: coge el imén y vete girsndolo sobre el rallador con movimientos suaves de forma que solo ralles la superficie externa (la de color, a que la interior (blanca da amargor, Retira la ralladura con un pincel | ere 1| Rallor. girando to pieza de fruta 2| Retirarla raladura a) paTamizar % ElaboraciénBando vayas o compror nota para montar es Imporiante que te fies en la contidad de materia grasa que contiene (por lo menos ‘Amayor cantidad de grasa, montara mejor fs pora que monte con mayor faclidad es importante que tanto el recipiente como la nata estén muy frias, "Coloca lo nata (200 mien el recipiente, agrega el azcar (1 cucharada grande) y batela (como si fueran huevos pora hacer tora) fina vara hasta montar. Para fcitar el trabajo, puedes uilizar una batidoraeléctrica de varias.agema -Sgparar la clara del {| Cascore! huevo sere an cienco 7 cojor que cogelacloa Ben, 00 més duaderoy conssint, cos lfinol dl 3s (uedora mas bilan y campacio) oen ano i] cocaroscerosen in 2} eats | sort oxtea a 4 eros tote ae |blo con 3 ingredientes puedes conseguir un delcioso coramelo, Pon el azdicar, el zumo de limén y el agua en una sartén. Calienta en el fuego, mezcla Un poco y cocina a fuego suave hasta que los ingredientes queden bien integrados E {Guondo empiece o tomar color deja que se tueste un poco mas. Retiralo del fuego, Ideja que se temple y cuando desaporezcan las burbujas distnibdyelo en el/ios molds) % Ingredigntes 3 cucharadas de azicar Teucharada de agua V3 de cuchorada de zumo de 5 | spear a que coo coor 6 Rear y dejar reposor% Claboracion co caberuea es chocole qe uz en repost. Pedemos considera coberia a quel chocolate qe cone como ina un SV de mone de coco. Ete chocolate presen la venion de que se funde ficimene ademas es muy moldeobe erature padomos ulizar2 mttodos: reciente ol bao mare. Remveve hasta consgu na pasta unifrme sinpntanie que no char agua ena canveia THocearechoesale| | 5 | Foner trecpene abana | 7 mote 4. | Remever hasta que se funda 5 Resutado fatferoondas iblchocolate en un recipiente opto pora microondas, introduce ol chocolate y caliéntolo dur ro je se funda. E Introduce nuevament njalo durante 15 segundos més, $ifuera necesorio repite el proceso hasta qi e hacerlo poco a poco para que el chocolate se funda pero no se queme. Colocar en un cuenco eintroducir fen el microondas 4 troduced evo ene mieroondos Sacario y remover 5| Remover. resuitado finalClaboreeién sieuieres decor lin poste, eeveds que un reso muy soca es lizrchoolle, 1] foxoreterocaioe 2) ested ra 1] Rotel choclatecon azdear 3las, "en cubrir superficiolmente un almento, en nuestro caso un postre, con una fina capa de una sustancia en povo, pe manera de realzaro es colocar e azar, cacao, canela, etc, en polvo en un coladorfno e, imprimiéndole pequefios "cubrir la Superficie del postre. Sino quieres espolvorear todo el postre puedes tapar algunas partes con un trozo de papel. 5 5 Retiarla ra de popel§ Claboreci: fotos, secalasholesy or 1 Upiesta mento | 3] secaris hojas | Picarfnamente y repasarmibar o jarabe % Ingredient eeee S@ Claboracion senseless i Ingredientes ‘ab mortal a rmerotue ables pra sues bien ycleciaen inbst 350948 hana ‘rane Bates con uno varil manucly poniso punto de pomado 1Wedo ka de montequila ade elazicoearizado y bate de nuevo ncarpora elev y mezda bien hasta ‘det de andear glos conseque una maso unerme, Thuevo fgiegalatherinay sive mezclondo hasta que todos les nareanes quede | 1a aides. Fatma una bola oun rlloyenwueielo con papel pléstco, ‘Deja eposor la masa ene igarice durante un parde hors ones de ul | comcroreniqulaenintel 2 Ba 5] Aareoarat huevo Ibcorporarlahrina y mezclr 8 Envaverconpopel seo 9 baorrepasaren eligi yoema pastelerax Sra a ee rt Saree arate are Se 1 Sea Cee ORC in ree pa red oe er Pen oad tect a oa Cia ke CCU a ees Uae ae aC ay Sore abate ro ect Rover peat loos tipicoi Ingredigntes ndo. Hy cuece durante 5-10 minx la n cuand jque se entrc. P Retire conecla, resérvala y Espolvorea con un poco de can IEomestibles unos trocitos de lo ramapero as clas de os yemo | Poner resto de olen y ade val fuego suove| | &% Consgjo de cocina \ % ‘Ainote. ora resear l ser de a ales, ala hora de poner leche a acer puedes aod un roto de voina de vaio bits por ia ied sesogragables ‘es mportantetoporias tion con pope piasico {6 aregar un poco de leche oles yemos ymezclor jas de una para ot,b Elaboracion BF Paro coromeli dejo cocer of espera a que ‘bien. P Cokxo sve batiendo olor fa mezclo,1] Poerocoenelokereys 2] Mate cnay hear 3 | Pero inataey 4 | wocerl pany emejorhesta due seempopen bien 7| Freren uno sarénconacere Ol epehoeac % Consgjo de cocina SX ee chasvrnis de ones. Aq ens na, boson habaly eas conste en or pone vino tne, Rend eno bros pra ge queen dies oo cna, clondosvyos out wats ‘ayidote con un cuchers yuna espumadeta para que no do de conservacién 3 ds, yo que pasado ex prpiedadesPeoeer faleche y lo nata en una cazvelta. Afiade la roma de conela y 2 $e azicor. Cuando empiece a hervir pasalo a una fuente omplia y baja y {Un euchillo de sierra corta el pan en rebanadas (de 2 centimetros} ¢ introdiicela: r fede la leche. Deja reposor hasta que se empapen bien. Meloca le horina en un plato y bate los huevos en un recipiente asa las rebonados de pon por horina y después pore! huevo batido. BP Pon 2 dedios de aceite a calentor en una sartén. introduce los trozos de pony fi Porlos 2 lads. Retiralos yescirelos sobre papel absorbente de cocina |Mezdla las ofras 2 cucharadas de ozJcar con la canela en polvo y espolvoréalas. vs barra de pan de la vispera 1 vaso de leche | vaso de nata 4 cucharadas d 1 roma de canola cucharadita de canela en polvo ha 2huer aceite de| Colcatios en un Uunlorios con ech 7) esr tasscs % Gonsgjo de cocina ye eds comprar os tas 2805 ya plas, pro te mend gue ls compres con edscatay que fe lomes Trabajo de elias pare asegurare de que son hescos % ‘tinola. sparse, en al fenun moide de si% Indredignies Pico las nueces ‘una sartén. Po% Ingredientes He leche en un co x Cuan Espera.o que gun dedo de la F Pon 3 gots de c fiaie sin mover os Cuando loss de axicar 0 conelay«el elocoen | Regar corel choclate | Aareao las nails % ‘finote. ve ocho del brozo do ai romp, es importante ralleasy ‘cuando esl lemplodoefinada, Titra Bete ta mezcio en un molde de papel poratinad: duce la masa de la forta en el horno o nple y desméldalo, despegando pTarta de queso _fas galletas con el accesorio para tturar de a batidoro I6oh fo mantequila a punto de pomada, Mezcla y amasa con la mano. pce iMielde lipo cortopastas con papel plstico, cubre el fondo con la mosa de a fy deja que repose hasta que se endurezca {10-15 minutos) sh BiPon fa gelatina en remojo en agua fria hasta que se abland Healienta la nata en una cazvelita, agrega la gelatina y mezcia bien hasto que se IGoloca el queso fresco, la nata con gelatina y el azbcar glas WVinlura: Vier sobre la base de galletas y mantequlla e introduc ique'se endurezca loproximadamente 1-2 hor {Gibrela con la mermeloda y adorna con unas hojas de mSak aa a Rie oa NP RIS at ies: Oe Tie eons pecan ia ere Ali Per oce ones Peach calee sscg Re aaa RCE lye ete cot aa OR aa lad nas Pao io esata Pus) Peta Pee ees pe weer a free cog crea ce Bil enna FamcaN ees Axion nes ome wets as Soe ase ame Ee rennet eRe’ a Teneo eT aO PNA too oarVIS g de ehcedate negro ety re weateagla LON Oe aa Ca) au rvs ey it E Rcats aban oe Oi a pias 5 es ¢ Sa 7 VU eo yy ce cory pes yee ers 5 e e as La eo gC NS STC} cater importante que los frutes secos sean de calidad 4 que estén en el punto éptima7] ner a ey = y ee Fes Ur cheenploen earecee pie Condo preprs ear, my mpi ie Heel posehrercuale eporctn gaa [execs sts son colo yon neon puNo amasiodo igor ‘lim. —_BI Pr The Ps Me) Ft ee aad rea Po a FI eal Pre C yee Pe tae Cia Oued Pr aaa Ten cual Pd Tad i y el Veen nec Ces reed Tia Rati Po Pe aad Od ae aan allay : acta cor eo ota pa Bize - cochos J fea 8dalenas4) .yoechey seguir montondo porated (han povas yeces! alo % Con Sivas luca sédico, La praporcién set6 1 cucharadia por cada medio lode hana, 5}| scurry secar ls posas Ia de que no zondo bicarbonate _, | Moats claret ea 1nd roles alguna cdscora de citfco, esimpnrtante fos a parte mes superill que esa que apora fod el efome y saborcocina puedes os A con hina anes de vere loeT TT dignies Inarearacion Biplchocolale do cobertira hosta conseguir unas wruta dora elétrica de valas, Viele el acele poco a ice la masa en un manga virutas de chocolate, cUbrelos con ma: 3s de chocolate ‘home, déjolos templar Vek re las en fis nte i Ingredipenne hal were cei ers firrorsueeny Pe STeS re Seeders ee oe Gah area eae ees me emeryRee a i BRT ci, Tees Ita ae ON cen PARC Cr nnn co ferric ty : eacteercy reer treet ecu curs Peon ern CRU ocd Rerbea mew ten ck ac Rrartnre ec wees occ eretcenr eon maven eaten esis. so Wer a ncaa eta aca Imre SO sts SiC Ca kode eCard TR een oa aca ee age ey uppeiscearp enmity ote as Nernrrenmratananreuc cel CU cr Sy — Feels Mtoe Sater) Tern Nan ae eS Ne ORO OM oe eee temic eA) CU e a Frere ROOK MIN oO ON a A aco Uo Re tec ary etary ea and 4 cael etn catia Se a Weare) Ruse (pea Rivts-aveces Neeley cte ony BI etna Me ook eee a eceea sl otras Raat Crore cy oe eee To Srna S Oca eee Letra ee, rd encores Praca Wwe ra ae ee BaP Orcncsas de frutas| rn dg MissFV trocéolo Pela el medio mango, la pera yelplatono y citalos riégolas con el brandy y espolvoréolas con el azbcar. Deja Tninutos y cocinalas ala plancha foproximadomente 5 brandy azucarodo y roca as brochetas durante el asado. hacer el homo En ese caso no hace falta que las pongas @ sinroduciras en el horno(previomente clenfodo) «180 grados durante 0S oproximadamente. Jp Ingredigntes se (4 personas) 1 rodaja grande de pita Tpl6tano pera Ye mango Bfresas 1 copa de brandy 100g de azocar hojas de mentaHf Ingredigntgs (a personas) mer huevo botido Ipronronos, cdrolas por la ritad,retra los corazones y cOrtalas en Kimina 2-3 cuchorados Blas lunas), Coloca las rodjas cubri B bolido, Coloca pequerias porciones de mantequilla sobre las ma Bréolos con el azicar. Introduce en el horno «170-180 grados durante 20-25 4e mermelada de do toda la parte central y unta los b albaricod onzana! hojas de mentoSE tn poco de mena ora montarnata ws impartantecompred odo de materia 79530 obese el hojalteea eT eT ae ee eee i Ingredienize (oper Grectongules do 10 x 41cm aproximadamente y pinchalos un Viamina de hojaldre I Ura bores con el hvavo batido, Pasalos recténgulos a una 200.9 de nata montada freon papal de homear, Calenta el horno y horns « 180 Ya do pia minutos. 2 plotano: {on uno puntita agujerea la parte pinchada y rea a tap ‘pera u: re a ; huevo batido hojas de menta nato, {Via pera y cdrtlas en tras nas. Pela los pk 6. Distibuye fas frutas sobre fa nota Jmhenta, sécolo,picala fnamente y espolvorea los hojalres. jatanos y cérfalos en lonchasPlanzanas asadasBoeaditos de frata —‘algunos de Extiende colocindolasMelocotones rell gnosBahuelos de plétanoNes. By Monta (con una varia e Petia suavemente y deja reposar durante m Plstones y cértolos en trozos de 4 centimettos, colbc Feopa de brandy y déjolos macera fomnds9 de los burwelos,coloca la horina ye Bel oceite, la yema y el brondy. Vee Idel macerado de los platonos y mezcl ‘Byudéndote con un p: ‘Geelte [2 dedos en hori de brocheta reboza los p ail caliente Frielos por todo: Plato forrado con papel absorbente Mezco los 2 cuchoradas de az0cor con la can stanos y fil os lads y a en polo y espolv Ingredienizs ted igen extra de cuch Je canela en polvo ‘ucharada de azcar 9) 1yema de hu 1 lara de hue 1 eucharada de brandsPANY en acai) Vales Re sean PAO GO Ac Val ieee ee oN via a Ie PRM VAY ata Sa, Buwouy, AVE es Gaede RV nec cA a HU OU rn ean Teo Peer cae OO oar aca ee ay Ene Nani) Roe ee Wes tanec " eA ee Re NA ean hn BN a Be eal av ON RNS a ARON Oa Pee erea Ay PAV nN Root asta dermninar Ea an RAVER ae Go och Wiece ana \ PAV Ore eg seer ee ey Peso AAs Bee aNoON Bans a aan RCo A ee ra es ee WE aA i ae te \ Cae Ree Rg Oe Bere ca) oa ec srera oes aS Seen Ree ReaTa mantequilay los huevos en una jarra, Anade la harina, el azdicor fsIngredientes y pasa la mezcla por un colador para elminar cualquier fener. Ripincel unto el fondo de una sartén antiadherente con una cucharadita de ‘eaiéntala a fuego medio, Verte un poco de la maso, espércela bien, y 6.0 Cuojorse, dale la vuelta, Cocina brevemente y retiala a un plato, cin hasta terminar toda la masa H& Ingredigntes 125 g de harina 2 huevos Yude | de leche 50 g de mantequlla, Teucharadita de mantequilla para Unfarla sartén 5g de azticar Tpizca de sal Para fa salsa 75 g de chocolate de cobertura 100 mi de leche‘Panqueques de maizmaiz en el vaso de la batidoro, agret aga la leche ytritura bien. Cuela f8¥as0 de batidora, Agrega la harina, [a levadura, e azécar y el huevo fe. Dea reposar durante 10 minutos para que resto del maiz y mezcla bien Jalevadura empiece 0 Plun plnce Unicel fondo de una sortén ontiadherente con mantequila, ert imasa y cocinala a fuego svave ho: Feoh una cuchora de madera y dole la wveta, Cocinala y ponia {in hasta terminar toda la maso. sta que empiece a cuojarse. Sepora los un plato, Repite 4 Ingredient a personas) 100 g de matz dulce cocido 125 mi de lech 85g de harina 8 g de levadura en polvo (medio 2 cucharadas de azicor Thuevo 15 g de mantequll 4 cucharados de nata montadaeo) PRN sn; Ro os Glace RA ns takiees tel Ren ae NA ace) DN al al ed oc) meyer id Tae rae ES ea nner ie ea Rte Rte ORNS) ee Ce Ne inca Be oe eo ery eee cis gposellas eee nee! Nb ree twa a Se ae aro 2 BRO Ctra 5 ec ae earns Cenc ene) 3 temper? ee panera ees eco areGaligtas easerasi Ingredigntg (46 gators Retr el pistic ‘urante 15 min ‘ive yGlaboracionBp press on un bot cobelas con agua y dala en rem por lo mon Birircs seston 2 ores mucho meer. Salas, escrrols y sols ot bente ex pasos con lo martequilay os ruts contodos. 5 oscoda, corel pion. Seeioaa el hojoldre sobre una superficie plana, Con un cortopastas redondo cortal Colca sobre coda porion uno cucharad b dela mezcl, Enola 5 yoplstles con un rsilo {alos con fo cra de huevo b Tapioca de homo foros con papel i Ingredigntes iia undodes 1 disco de hojaldre 25 9 de mantequila de was paso 30 g frutas confitadas picadas oradas de azdcor 0 de nuez moscad 1 pizca de pimienta i pizca de conelaClaboracion woo homogénei Ingredigntes (Ho onidades) 125 g de mantequila, 125 g de azdcar gla 125 g de harina fe punto de pomadta} on un bol. Bola con una varia manual Br ks leche y olfhvevo y sigue batiendo hasta que quedo una mose Pla hotina y une todo svavemente con una cuchara de madera, Vhuevo fmonge pastelera una boqulla redonda lisa e introduce la masa. i jporciones de forma olargada sobre una placa de homo forrada con cucharada de leche 14.200 grads durante 10-12 minutos (que cojan color tostado pero no muy Gelhomo,retiralas de! popel y ponlas en una bandeja,5| strar cone roito 4] Repel proceso 2 veces més 7| ebro lento | % Consgjo de cocina ‘Al senaas puedes expoloreria cn axa o cacao $1 ‘ules qua be, puedes unros utilzanéo un pncl de ocna, ean mie o merneloda de oborcoqve fnot... Los palmer de choca sgolosos Para bans ‘Un enacoae do cober la indy dears enti,we Indredignigs Ta onidadee Hamina de holaldre 20 cima un poco m 100 g de azdcar gla ‘a doblarla (on 3) yestirala c harina HD Gobento ol homo e introduce as palmeras 0 180 grados durante 20 minutos, Retrolas " dathamey sve.fas almendras picado: ahharina foserva« vague, sécolo yro ben hasta consea! i Ingredignte 1 papel de horneor. Pon en el huevo batida% Anote lpoborén Son mocCote eon une Femoivels % |Cocos, artes anos“Trafas de chocolatei Ingredientes (eh unidadesh te de cobertura fe leche condensada Bis Rats y ka Montequila a cocor en una cazvelita, Agreg Bibieny cuando emplace a hor retra la cazvela de fuego Poatiora y deja que se tome BPetielehccoloto do cobertur en un bo y findelo en ol microondos durante | minuto, fymezco bien. Repite la operacién hasta que quede liquide Brtga la leche poco poco y remuevo bien hasta que los ingredientes queder Integrodos. Vier cla hasta que quede una crem 6: solo. a uno fuente ampliay boj y deja entrar a temperatura ambient un 3 cucharo Yade ide nata 2 cucharadas de mantequilla aradas de brandy ‘omo unas roca y93. PUEPES CONEF ee ey yabearesan “ Pudings‘con mantequilia y espolvoréalo con harina {6 cocer, afiade la rama de canela y el azdcat, Cuando emplece a hervir idl fuego y deja que se temple, Retira la rama de canela, porta, descorazona y fletea fos manzanas. Pon la mantequila a fundir en una. Ja}as manzanas, saltéalas y pasalos a molde. jyema y los hyevos en un bol, b Jeon azicar y conela y mercla todo. Vierte fipara que fas monzanas y el iquido se m {de otro mayor con oval, Calienta el homo e introduce el pudin a 175 grados 45 minutos, Deja templar y desmsldalo, Ingredignies (6 personas) 4 manzanas 75 g de azicor rama de canela iyema mantequila y harina para el moidei Ingredigntes (personas) naceren por lo mono: S huevos 3 cucharadas de azicor gla tmaldes con montoguila eel eee Bel papel de los montecods, crfols por la mitady coloca media en cada 100 g de fra ips rombuesos y las pasas entre los cuatro modes. 2evehora es rievos en un voso do batidora, agrega el azicar y bate con una balidora 2 mantecada J nvez de mantequilo Gane lanota elon y sigue batendo hasta conseguir una crema homogénea. Bees os moldes den do un recipionte grande opto para el homo, verte aqua Topsice is fronds para conseguir que los pudines de rambesa queden ol baie maria, Beye lnerema ene os 4 moldese inroduce en el homo (previamentecolentado Ba ieogrecas durante 90 mints. Puedes comets del mole obien esperar que se leniien y desmoldarios. Adémalos con unas hojas de menta y unas frambvesas. fon Unbol y cbrelos con ol on. Dejolas que Bs, pero siestOn una hora, mejor. Cuslolas y reserva el rona Ingredigntes personas) a grande 2 cucharadas de frula picada J melocot6n (2.mitades) en almibar | rodaja de pita en almibar 3 cucharadas de ron 3 cucharadas de brandy ‘2vasos de cava frio hhojas de menta a scarchadacles el abt paraBs en ol vaso omericano y verte encima el aceite y el vinagre. fEartezo del pan de molde,trocal e incorpéral fs hiekos y trtura hasta que quede un puré ligero fel gazpacho y sive. Adorna con unas hojas de mento, wp Ingredignigs (A perso kg de rosa: 3 cucharadas de az0car 2 rebanadas de pon de molde integral zumo do limon Teucharada de vinagr T cucharada de aceite de oliva vege 5 cubitos de hielo hojas de menta>| ‘od unas gotas de limén 4 treats y ono 5| verter el almber - | corpora los yo 9] «ome 7| rr | Una el bore deta copa con [ &% Consejo de cocina be ora consis tesa ons mrs condones, Loz bats son anos kes de preparer Tenan mio Peet neem es ers ina eecer anedoses yo que corinen ks veranda so (ents moten dent oligo De edo emas 2 tbe vome orene wlizarlos evana ones porque san muy perecederas9} corre Rela ello als ‘fod Pra dare un toque ren 1vedes onde por encima ‘0s us seco fstodoe Para a bara con pcos Wn f0¢9, poner unas golos de ace en no say reas Erovemeno,canalanda que no se quemen, fresasy 6 ‘aod e|zumo de nr | wi Alogi ta fresasyesones hay a Sean fulos gruess,bilanies yde apananca tesco, que son muy dolcodos y perecederas, No hoy que ‘fre fut por el echo te que pesen poco 0 porque loserremos de sus pedancues sean mas ors, eben omprorse con os ffs ilocos, qe no soon de eta fasta que se haya vedo laa.i Ingredigntes if personas) jdetotruto Ja leche conde a tritura hasta consegulr una crem [See en copes y| ’ 4) fod anata. 5 ..etvodka. yelcava . | 7| Wve 8] Uneret bade dela copacon | Poser pore | % Consgjo de cocina % note. Pitre eaycs meets, biieeim aes | Manta con ‘Agreger leche condensada y Z|, Yapor con pope! plastco LP Siquerescombior el sabor de helo, puedes susiuir los gues naturales por cuaiquier oto Sabor: pétano, choca 5] Incerporr oa nota montod 3 | Mezcor bin los yooures G| Nexo sovemet % finote. 5 rts de cons thea no odes scald ‘ongelacor 8 nies oes. De eta foro, oder de ‘hr mucho mz monje, pects me 5 abooracion pldstico (es iy ‘0 en 6! congelador hasta qué