HONGOS:

MOHOS Y LEVADURAS

Blgo. Ms. C. Ana Melva Contreras Contreras

HONGOS
La micologa (del
griego , hongo, y
-,
tratado,
estudio) ciencia que
se dedica al estudio
de los hongos.
Diversas
civilizaciones como la
griega, romana e
hind,
se
consideraron
los
hongos
como
alimentos sagrados.

 Siglo XVIII, los hongos conocidos:

macromicetos
que
desarrollan
cuerpos frutferos (setas) visibles.
Leeuwenhoek: conocimiento de los
hongos microscpicos.
Su estudio ayuda a conocer
diversas patologas asociadas a los
hongos.
Ptan: Micotoxinas: se desarrollan
antibiticos.
Algunos
son
comestibles
(macromicetos)
Fermentacin
de
bebidas
alcohlicas
Maduracin del queso o formacin
de algunos tipos de pan.
150 tipos de hongos estn
relacionados
con
patologas
humanas.
Patologa pertenecen al grupo de los
Deuteromycetes.

Clasificacin clsica de los hongos

Hongos ameboides o mucilaginosos:

o
Mixomicotes (divisin Myxomycota)
o
Plasmodioforomicotes (divisin Plasmodiophoromycota)
Hongos lisotrficos o absorbotrficos:
o
Pseudohongos u oomicotes (divisin Oomicota)
o
Quitridios (divisin Chytridiomycota)
Hongos verdaderos o eumicotes (divisin Eumycota):
o
Zigomicetes (clase Zygomycetes)
o
Ascomicetes (clase Ascomycetes)
o
Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)
Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)

Clasificacin actual del reino de los hongos

Quitridiomicetes
(divisin Chytriodiomycota).
Zigomicetos
(divisin Zygomycetos).
Glomeromicetes
(divisin Glomeromyccota).
Basidiomicetes
(divisin Basidiomycota).
Ascomicetes
(divisin Ascomycota).

Importancia de los Hongos

Son organismos hetertrofos: saprofticos obtienen su
alimento de la materia orgnica muerta (descomponen y
transforman-fertilidad de la tierra u ocasionan daos) o
como parsitos se alimentan del huspedes vivos
(ocasionando enfermedades).
Producen micotoxinas.
Fermentaciones industriales
Produccin de antibiticos, vitaminas y cidos orgnicos
Panificacin y en la elaboracin de quesos (maduracin)
Micorrizas.
Ciencia que la estudia la Micologa

Moho Penicillium
La penicilina es un importante antibitico que se obtiene
del moho Penicillium notatum.

Moho negro del pan

Rhizopus nigricans, orden Mucorales, crece sobre un trozo
de pan pasado, muestra el micelio, o conjunto de
filamentos entrelazados constituyen la porcin vegetativa

Levadura del pan

Saccharomyces cerevisiae, es una levadura, pertenece:
Ascomycetes. Esta levadura hace que el pan crezca
liberando dixido de carbono, que queda incluido en la
masa.

Tizn del maz

Es un hongo parsito que ataca las
espigas, los tallos y las borlas del maz,
producen esporas negras. El tizn
produce agallas, o protuberancias,
alimento exquisito que se consume en
Mxico y Amrica Central.

Seta comestible
Denominada boleto, es una seta
comestible que se encuentra en claros
de bosques.

Caractersticas distintivas de los Hongos

Microorganismos eucariticos, quimiorganotrficos.
Mohos (pluricelulares) y Levaduras (unicelulares).
Reproduccin esporas: sexual (n - haploide meiosis) y
asexual (2n - diploide mitosis).
No tienen clorofila
Cuerpos alargados o filamentosos (5 a 10 um de grosor
ramificados.
Filamentosos presentan pared celular: quitina o celulosa
o ambas.
La mayor parte de los hongos son inmviles, pocos
mviles.

Mongos difieren en la forma

Morfologa del Talo (Thallus)

Se
compone
de:
filamentos
tubulares
microscpicos (hifas).
Conjunto de hifas: micelio
La mayor parte de los hongos son filamentosos:
mohos (pluricelulares), no filamentosos: levaduras
unicelulares)
La pared de las hifas son semirrigidas
Tres tipos de hifas:
1. No septada (cenoctica)
2. Septados con clulas mononucleadas
3. Septado con clulas multinucleadas
Cada compartimiento es una clula

Partes
de un
hongo (moho):
1 Hifa
2 Conidiofor
3 Filide
4 Conidia
5 Septos

Tres tipos de hifas: A: No Tabicada. B: Tabicada

unicelulares. C: Tabicada multinucleada

Estructuras reproductoras: Esporas asexuales y

sexuales

Esporas asexuales:
Esporforo porcin terminal forma un saco: esporangio
Las esporas que se producen dentro de esporangio:
esporangiosporas.
Si las esporangiosporas-flagelo: zoosporas. Esporangio:
zoosporangio.
Las esporangiosporas inmviles: aplanosporas.
Esporas quedan liberadas, el esporforo: conidiforo.
Esporas: conidias.
Conidias: criterios tax. para clasificar a los hongos.
Microconidias (unicelulares, forma: redondas, ovales,
piriformes, clava). Macroconidias (multicelulares. Forma:
fusiforme, muriforme)
E. especializadas: productora de esporas: cuerpos
fructificantes asexuales.

Esporas sexuales:
Resultado reproduccin : sexual 03 pasos
1. Plasmogamia: unin de 2 ncleos: protoplasto
2. Cariogamia: fusin de 02 ncleos: zigoto: diploide
Meiosis: restablece el estadio haploide del ncleo
Las esporas sexuales se producen con menos frecuencia
y cantidad. Condiciones especiales
Oosfera se halla dentro de un oogonio formado en el
micelio. El esperma se produce en el anteridio.
Esporas sexuales: oosporas.
Zigosporas: unin de 02 hifas (puntas).
Ascosporas: esporas sexuales es asca.
Basidiosporas: esporas sexuales se desarrollan: basidio

Fisiologa y Nutricin de los Mohos

Adaptan condiciones severas. No son sensibles a: P.O.

elevada.
Los mohos toleran y se desarrollan en condiciones de
acidez elevadas pH: 2 a 9.0. pH ptimo: 5,6.
Necesitan humedad para su desarrollo y pueden tomarlo
del medio.
Pueden sobrevivir en ambientes deshidratados
Cuando el medio se deseca, los hongos producen
esporas: resistencia.

 Estrictamente aerbicos, incrementa crecimiento:

oxgeno ab.
Temperatura: 22 a 30C. optima. 0C o 62C.
esclerotia ( cuerpos inactivos duros) resistentes al
calor.
Glucosa, sacarosa, maltosa, almidn, celulosa: fuente
de carbono
Sales de amonio o nitratos, peptona: fuente de
nitrgeno.
Fe, P, K, Zn, Cu, Mn y Mb. Algunos vitaminas.
Hastorias: toma alimento del citoplasma del hp.
Usan diversos sustratos: reserva en el micelio. CHO
(alcoholes y ac. orgnicos ) y lpidos.

Algunos hongos parsitos forman haustorias, las cuales

penetran al hp. para obtener alimento.

Cultivo de Mohos
Se desarrollan en condiciones de aerobiosis en los
medios de cultivo bacteriolgicos.
T 20 a 30C.
Crecen lentamente.
Medios cidos: pH 5,6, con concertaciones elevadas
de azcar.
Medios de cultivo
Medios naturales
Medios de cultivo preparados con peptona, extractos
de plantas, agar y otros compuestos variables.
Medios de cultivo sintticos de composicin qumica
definida
Medio ms conocido: Sabouraud: maltosa y peptona.
Para mohos y algunas levaduras.

Examen morfolgico de los Mohos:

Agrupacin de las esporas.
El cultivo en medios lquidos no es apropiado.
Los cultivos en medios slidos, placas, se pueden ver con
lupa o con el objetivo panormico.
Se colorea con azul algodn lactofenol.
Se examinan las hifas, tabiques, estructura de las
esporas. Son muy frgiles
Tcnica de cultivo en portaobjeto (microcultivo)

Mohos de inters microbiolgico

Mucor: suelo, estircol, frutas, vegetales, fculas.
Descomponen alimentos, usados en quesos u otros
alimentos. M. racemosum
Rhizopus: daan alimentos, desarrollan: pan, vegetales,
frutas, etc
Aspergillus: Deutreromycetes. Deterioro de alimentos.
Fermentacin.
Penicillum: Deuteromycetes. Descomponen frutas,
vegetales, conservas, granos y pastos. curado de quesos:
Roquefort, azul. Fermentacin y produccin de
antibiticos P. notatum

Mohos de inters microbiolgico

Neurospora: descomponen alimentos. Fermentacin
mohos rosados del pan.
Sporotrichum: Deuteromycetespatgenas en las
plantas manchas blancas. Carne refrigerada
intoxicaciones.
Trichoderma: Deuteromycetes. Hongo del suelo
amonificacin.
Cladosporium:
Deuteromycetes.
Egetales
descompuestos y suelo.
Alteranria: Deuteromycetes. P.P. colonias algodonosas
verdes oliva
Fusarium: Deuteromycetes. Contaminando medios de
cultivo. Abundan en el suelo.. Enfermedad en las
plantas F. moniliforme.

Mohos y su asociacin con otros organismos

Lquenes.

Hongos y Nemtodos.
Hongos parsitos de insectos: Entomophtora muscae.
Mycorrhizas.
Trufas.

Caractersticas de las Levaduras.

Se encuentran muy difundidas en la naturaleza. Son diseminadas por
los insectos o el viento.
La mayor parte son saprofitas y algunas parsitas.
Producen enfermedad en: personas, animales y plantas.
Pueden vivir en lugares ridos, bosques y tierras de cultivo.
Se encuentran en medios acuticos.
Se reproducen por gemacin
Catabolismo del azcares en medio anaerbio (fermentacin
alcohlica: alcohol etlico y dixido de carbono)) o aerobio
(respiracin).
Desarrollan en concentraciones altas de sal.
Amplio margen de temperatura de 0 a 47C. Optima 20 a 30C.
Crecen mejor en medios cidos

Criterios para la descripcin e identificacin de las

levaduras.
Caractersticas morfolgicas
1. Caractersticas de la
reproduccin vegetativa.
2. Caractersticas de las clulas
vegetativas.
Caractersticas de cultivo
1. Crecimiento en medios lquidos
2. Crecimiento en medios slidos

 Caractersticas fisiolgicas
1. Utilizacin de compuestos de C y N
2. Desarrollo en medios de cultivo sin vitaminas.
Licuefaccin de la gelatina
3. Desarrollo en medios con P osmtica elevada
4. Desarrollo en temperaturas elevadas y produccin de
cido.
5. Hidrlisis de la urea. Desdoblamiento de grasas
6. Formacin de pigmentos. Produccin de ster.
Resistencia actidiona
Reproduccin sexual
1. Ascas y ascosporas. Interfertilidad en levadu

MICOLOGA MDICA: MICOSIS

MICOLOGA MDICA
Las micosis (infecciones producidas por hongos) vienen
condicionadas por tres factores principales:
La va de entrada en el husped,
Su estado inmunolgico y
La agresividad del patgeno.
De las cerca de 100.000 especies de hongos identificadas
slo 100 de ellas pueden considerarse patgenos
potenciales para el ser humano.

 La micologa mdica ha surgido como una de las ramas

ms importantes de la medicina, abarca una gama muy
extensa de patologas en el hombre y los animales que
son clasificadas en:
Alergias causadas por hongos: reacciones de
hipersensibilidad secundarias al contacto del hongo
con la piel y las mucosas de personas susceptibles.
Intoxicaciones: ingestin por toxinas fngicas
Micotoxicosis. Ocasionadas por granos de cereales
que han sido parasitados por micomicetos txicos
Micetismos. Ocasionados por la ingestin de
macromicetos txicos o venenosos que son
confundidos con hongos comestibles

 Micosis Clnica:
Infecciones por diversos micromicetos que parasitan a tejidos superficiales y
profundos: Superficiales, Subcutneas, Sistmicas, Oportunista.
Localizacin

Tipo de hongo

Patologa

Superficial

Malassesia furfur

Pitiriasis versicolor

Cutnea

Trichophyton,
Epidermophyton,
Microsporum, Candida
albicans

Dermatosisi (tia, piel,

cuero cabelludo y
uas), Cidiasis cutnea
y de membranas
mucosas

Subcutnea

Sporothrix schenki

Esporotricosis

Profunda

Blastomyces dermatidis,
Coccidiodes inmitis
Hystoplasma capsulatum
Paracoccidiodes brasiliensis

Blastocicosis
Coccidioidimicosis
Histoplasmosis
Paracoccidiodomicosis

Profunda
oportunista

Cryptococcus neoformans
Especies de Mucor y
Rhisopus

Criptococcosis
Cigomicosis

 Superficiales: Invasin de tejidos superficiales (piel y

mucosas), como la dermatofitosis y la pitiriasis
versicolor.
Subcutneas: Invasin de tejido subcutneo, suelen
ser muy agresivas. Ejemplos de esta son
esporotricosis, cromoblastomicosis y eumicetoma.
Sistmicas: Difusin hematgena de hongos
(fungemia) e invasin a varios rganos. Algunas son
histoplasmosis, paracoccidiomicosis y coccidiomicosis.
infeccin oportunista: Infeccin en pacientes
inmunodeprimidos, diabticos, oncolgicos . Entre ellas
encontramos a las candidiosis, criptococosis y
aspergilosis.

posibilidad
de
La
invadir los tejidos del
organismo y producir
enfermedad, depende
de:
del
Virulencia
agente infeccioso,
Cantidad,
Va de infeccin,
Inmunidad
del
husped,
rgano afectado y
con
Coexistencia
otras infecciones o
enfermedades.

Para que un hongo acte

como patgeno se precisa
que posea los siguientes:
Se adhiera al estrato
crneo o a las superficies
mucosas.
Capacidad de penetracin
de los tejidos del hp para
facilitar el acceso a los
rganos o lquidos corporal
diana.
Multiplicarse
in
vivo
(requiere termotolerancia y
adaptacin
a
las
condiciones fisicoqumicas
del hp).
Eludir los mecanismos de
defensa del hp.

Algunas caractersticas de las micosis:

frecuentemente
en
individuos
con
Aparecen
enfermedades
o
condiciones
subyacentes
(avitaminosis, diabetes, lesiones valvulares, cavernas
pulmonares tuberculosas crnicas, SIDA, otras
inmunodepresiones).
Tendencia a la cronicidad.
Relativa facilidad con que se puede llegar al dx.
Etiolgico por la visualizacin directa del hongo en el
producto patolgico o por su aislamiento en cultivo.

INFECCIONES SUPERFICALES
Afectan a las capas queratinizadas de la piel o de las
uas y a las porciones suprafoliculares del cabello,
sin invadir clulas vivas (Pitiriasis versicolor, Tinea
nigra palmaris, Piedra blanca y Piedra negra).
La mayora de las infecciones micticas superficiales
(dematofitosis)
estn
producidas
por
los
denominados hongos dermatofitos aunque hay
otros tipos de hongos capaces de invadir y producir
patologas en los tejidos cutneos (dermatomicosis):
Exophiala werneckii,
Trichosporon cutaneum,
Scopulariopsis brevicaulis,
Malassezia furfur o
Candida albicans.

MICOSIS SUPERFICIAL

INFECCIONES SUBCUTNEAS
Los hongos que las producen son saproftos ambientales
distribuidos por todo el mundo, lo que dificulta su
diagnstico.
Suelen localizarse tras inoculaciones traumticas y
afectan sobre todo a pacientes inmunodeprimidos.

INFECCIONES SISTMICAS
La micosis sistmicas son infecciones que implican sistemas
orgnicos importantes o a ms de un tipo de tejido u rgano.
Suele distinguirse entre las infecciones sistmicas producidas por
hongos dimrficos y aquellas causadas por hongos oportunistas
(entre los que se incluye las Levaduras).
Micosis invasivas
Las ms frecuentes son las
siguientes:
Fungemias
Meningitis
infecciones del sistema
nervioso central (SNC)
Neumonas
Endocarditis
artritis, osteomielitis,
steocondritis,
Iositis
peritonitis.

INFECCIONES POR HONGOS OPORTUNISTAS

Las producidas por hongos que se encuentran en el suelo,
agua o plantas y que, raras veces, producen infecciones en
pacientes de salud normal, son capaces de aprovechar los
estados
de
debilidad
orgnica
de
pacientes
inmunocomprometidos
(transplantados,
enfermos
hematolgicos, VIH ...) para llegar a producir en estos
enfermos infecciones incluso mortales.
Las ms importantes son:
Las candidiasis (producidas por levaduras del gnero
Candida),
Las criptococosis (producidas por levaduras del gnero
Criptococcus),
Las aspergilosis (producidas por hongos filamentosos
del gnero Aspergillus) y
Las zygomicosis o mucormucosis (producidas por
hongos Zygomicetos).

FLUJOGRAMA DE
DIAGNSTICO DE UN
LABORATORIO DE MICOLOGA
Se realiza el diagnstico mdico
Toma de la muestra clnica;
Si hay una biopsia debe ir a
anatoma
patolgica
y
a
microbiologa,
Va a microbiologa, donde se
realiza un examen microscpico
directo de la muestra
Puede ser un examen al fresco o
un frotis; este examen es
importante, permite determinar en
forma precoz la presencia de
hongos y tipo de hongos en el
material clnico:
Levadura,
pseudohifas,
Hongo filamentoso,
Hongo septado o no
septado.

G
R
A
C
I
A
S
P
O
R
S
U
A
T
E
N
C
I

ACTIVIDADES

1. Investigar en equipo de 6
estudiantes sobre:
Propiedades
generales,
morfologa,
estructura
y
reproduccin
de
mohos
y
levaduras
2. En equipo de 6 estudiantes
elaboren organizadores visuales o
ppt. y explique a sus compaeros
sobre:
Enfermedades
micticas
de
inters clnico clasificndolas en:
Micosis superficiales
Micosis drmicas
Micosis sistmicas
Micosis oportunistas