Laporan Kunjungan

Lapangan
Gizi Kerja dan Sanitasi
Perusahaan PT ASA
Yogyakarta

Kelompok 4

dr.
dr.
dr.
dr.
dr.
dr.
dr.
dr.
dr.
dr.
dr.
dr.

Reza Setya Anggara

Ricky Halim
Sie To Ervan
Sinta Prastiana Dewi
Sirri Siriyyati
Teuku Nicko Rinaldi
Thirza Christine Tetelepta
Tiur Estika Situmorang
Wieke Ockvianasari
Wydia Iryani
Yola Newary
Zion Hepziba

Pendahuluan

Latar Belakang
Berdasarkan survei dan pengamatan
Lembaga Nasional Higiene Perusahaan dan
Kesehatan Kerja Departemen Tenaga Kerja
tentang kesehatan yang berhubungan
dengan produktifitas kerja diperoleh
gambaran terlihat adanya kondisi-kondisi
kesehatan yang ditinjau dari sudut
produktifitas tenaga kerja sangat tidak
menguntungkan. Salah satunya mengenai
sanitasi dan gizi kerja

Tujuan
1.

2.

Menambah pengetahuan mengenai

sanitasi lingkungan dan gizi pekerja
perusahaan.
Mengetahui mengenai tentang
sanitasi dalam menjaga lingkungan
hidup

Identitas perusahaan
Nama Perusahaan : PT. Adi Satria Abadi (ASA)
Jenis Perusahaan
: Penyamakan Kulit
Alamat Perusahaan : Banyakan, Sitimulyo, Piyungan, Bantul,
DIY
Jumlah Tenaga Kerja: 247 karyawan
Tanggal Pemeriksaan : 20 Juni 2014

Proses produksi
a. Bahan yang di perlukan :
Bahan baku : kulit domba dan kulit kambing
Bahan tambahan : bahan kimia berupa zat pewarna, asam
formiat, sodium chloride, amoniak, soda kue.
b. Mesin/peralatan kerja yang digunakan : drum kayu, mesin
shaving, double
setter, mesin staking, toggling, mesin ukur, drum zat kimia,
penyedot debu.
c. Proses produksi : sortasi pickle, tanning, shaving, dying dan fat
liquoring,
setter, hunging, stacking, toggling, measuring, sortasi finish,
packing
d. Barang yang di hasilkan :
Produk utama : kulit
Produk sampingan : tidak ada
e. Limbah : logam (chrome) dan non logam (campuran)

Jenis / beban kerja

a) Unit Pikel (Bahan Baku)
Pekerja = laki-laki berusia 25-40 tahun dengan berat
badan antara 60-80 kg
Kegiatan = mengumpulkan bahan baku sesuai pesanan
Jenis pekerjaan = ringan-sedang dengan kebutuhan kalori
sekitar 2800-3000 kal.

b) Unit Proses Basah (Penyamakan)

Pekerja = laki-laki berusia antara 30-40 tahun dengan
berat badan 50-70 kg
Kegiatan = mencuci kulit dan melakukan pewarnaan
dengan krom valensi 3
Jenis pekerjaan = ringan-sedang dengan kebutuhan kalori
sekitar 2800-3000 kal.

c) Unit Shaving-Trim (Penipisan)

Pekerja = laki-laki berusia antara 30-40 tahun dengan
berat badan 50-70 kg
Kegiatan = menipiskan kulit sesuai permintaan pesanan
Jenis pekerjaan = ringan-sedang dengan kebutuhan
kalori sekitar 2800-3000 kal.
d) Unit Seter-Staking (Penebal Penipis)
Pekerja = laki-laki berusia antara 30-40 tahun dengan
berat badan 50-70 kg
Kegiatan = menipiskan kulit sesuai permintaan pesanan
Jenis pekerjaan = ringan-sedang dengan kebutuhan
kalori sekitar 2800-3000 kal.


e) Unit Gudang Finish
Pekerja = laki-laki dan perempuan berusia antara 20-50
tahun dengan BB 40-70 kg
Kegiatan = pencatatan didepan computer dan pengontrolan
pekerja pabrik
Jenis pekerjaan = kerja ringan dengan kebutuhan kalori 2800
kal.

f) Unit Produksi Kering

Pekerja = laki-laki berusia antara 20-30 tahun dengan berat
badan 50-70 kg
Kegiatan = melemaskan kulit dan menghaluskan kulit
Jenis pekerjaan = ringan-sedang dengan kebutuhan kalori
2800-3000 kal.

g) Laboratorium
Pekerja =laki-laki dan perempuan berusia antara 30-40 tahun
dengan BB 40-60 kg
Kegiatan = trial warna dan ukuran sesuai permintaan pesanan
kemudian membuat racikan sesuai hasil trial
Jenis pekerjaan = ringan dengan kebutuhan kalori 2800 kal.

h) IPAL
Pekerja = laki-laki berusia antara 30-40 tahun dengan berat
badan 50-70 kg
Kegiatan = mengontrol proses pengolahan limbah
Jenis pekerjaan = ringan-sedang dengan kebutuhan kalori
2800-3000 kal

GIZI

Tinjauan Pustaka

Gizi berasal dari bahasa Arab gizzah

yang artinya zat makanan sehat atau sari
makanan yang bermanfaat untuk
kesehatan
Gizi kerja merupakan upaya promotif,
syarat penting untuk meningkatkan
derajat kesehatan dan produktivitas kerja.
Penerapan gizi kerja di perusahaan
menjadi keharusan investasi yang rasional
bagi perbaikan kualitas tenaga kerja

Pengaturan Gizi di Perusahaan

Pengelolaan Makanan
Air minum = Galon di setiap unit dan gelas disediakan
perusahaan
Makan siang = dibawa ke perusahaan dalam kondisi
matang berupa nasi bungkus

Kantin Perusahaan
Tidak menyediakan kantin
Para pekerja makan di masing-masing tempat kerja

Dapur
1 ruangan dapur untuk membuat minuman berupa susu
putih/coklat dan teh

VARIASI MENU
Makanan :
Perusahaan kerja sama dengan 3 penyedia jasa boga,
dengan variasi menu :
a) Hari Senin: Nasi + Ayam Goreng + Sayur tempe
b) Hari Selasa : Nasi + Ikan laut + Sayur kacang
panjang
c) Hari Rabu : Nasi + Tahu + Sayur lodeh
d) Hari Kamis
: Nasi + Telor + Pecel
e) Hari Jumat
: Nasi + Brongkos + Tempe
Minuman :
Susu putih atau coklat dan teh manis setiap pukul 09.00
atau 10.00 dan air mineral disediakan dimasing-masing
bagian berupa gallon

Kebutuhan Energi
Kebutuhan energi yang diperlukan
untuk melaksanakan pekerjaan :
Metabolism Basal : energy minimal
yang diperlukan untuk melaksanakan
hajat biologi selama 24 jam
Energi untuk melaksanan kerja luar :
jumlah energy yang diperlukan untuk
melakukan pekerjaan selama satu
hari ditambah basal metabolisme.

Nilai BMR
Umur (Th)

Laki-laki

18-30

15,3

30-60

679
11,6 b + 879 8,7 B + 829

>60

13,5 B + 487 10,5 B + 596

Perempuan
+ 14,7 B + 496

Aktivitas

Angka Kecukupan Gizi

Jenis Kegiatan

Fak . aktivitas

Ringan

Laki-laki

75%

untuk duduk/berdiri

Perempuan

25%

waktu

digunakan 1,58

waktu

untuk 1,45

duduk/bergerak
Sedang :

Laki-laki

40% waktu untuk duduk/ 1,67

berdiri

Perempuan

60% waktu untuk aktif pada 1,65

pekerjaan tertentu
Berat :

Laki-laki

25%

untuk duduk/berdiri

Perempuan

75% waktu untuk aktif pada 1,75

waktu

digunakan 1,88

pekerjaan tertentu

Perhitungan Kebutuhan Energi

(Tn K 42 th 49kg)
BMR (Basal Metabolic Rate)

11,6 BB + 879

1447,4 KKal

11,6 (49) + 879

Angka kecukupan energi untuk aktifitas fisik 1,67 x BMR

2417,15 KKal

tertentu (intensitas sedang)

Energi yang harus disediakan untuk Tn K

2417,15 + (10% x 2658, 87 KKal

2417,15)

Energi yang harus tercukupi untuk makan 35% x 2658,87

siang

930,6 KKal

Kecukupan Gizi Yang Disediakan

Jenis Makanan

Komposisi

URT

Nasi Putih

3 x gelas

Telur Rebus

Berat (gr)

Total kalori

300

525

telur

55

75

1 potong ukuran

25

37,5

butir

ayam
Nasi + Telur rebus

Tempe

sedang

+ Oseng temped an
kacang panjang

Kacang Panjang

1/10 gelas takar

10

2,5

Minyak Kelapa

1 sdm

50

Kecap

1 sdm

Total Kalori yang disediakan PT ASA

690

Defisit Kalori

240,6 KKal

SANITASI

Tinjauan Pustaka
Ruang ganti perempuan dan laki-laki
Dipisahkan berdasarkan jenis kelamin
Fasilitas untuk ganti pakaian seperti loker
atau rak dengan hanger didalam ruang
istirahat atau di ruang lain yang memadai,
jika terdapat 5-100 pekerja, harus terdapat
satu bangku, balai-balai, atau tempat
tidur. Jika jumlah pekerja 100-250 harus
terdapat 2 unit dan ditambah 1 unit untuk
setiap 250 pekerja wanita

Pembuangan
Semua lubang penampungan dibangun
dan dipelihara agar selalu dalam kondisi
baik, tidak retak, pecah atau terbuka.
Tiap lubang harus dilengkapi dengan
pintu atau lubang khusus.
Terdapat ventilasi udara yang ditutup
dengan kasa untuk mencegah
masuknya lalat.

Fasilitas cuci dan mandi

Setiap penambahan 25 orang pekerja
atau kelipatannya tempat cuci
tangan ditambah 1 unit.
Tersedianya kertas tissu, handuk
(individual), kain lap di area wastafel.
Jumlah Pekerja

Jumlah
Tangan

1-15
16-30
31-50

1
2
3

Tempat

Cuci

Toilet, WC dan Urinals

Jika jumlah pekerja kurang dari 30 orang, maka
sebaiknya tersedia satu urinal. Jika jumlah pekerja pria
30-80 harus terdapat dua urinal, dan setiap
penambahan 80 orang atau kelipatannya datambah
satu unit urinal
Letak toilet tidak boleh lebih dari satu lantai diatas
atau dibawah area kerja regular, kecuali ruang kerja
tersedia lift atau elevator yang memudahkan pekerja
untuk menuju toilet.
Toilet tidak boleh kontak langsung dengan ruang lain
seperti dapur atau ruang penyimpanan makanan yang
tidak dibungkus, kecuali ada pintu pembatas.

Kebersihan Perusahaan

Kebersihan secara umum cukup baik namun

ada beberapa lokasi yang kebersihannya
kurang baik terutama bagian unit produksi.
Tempat sampah belum terpisah antara
organik dan non organik serta belum
terdapat penutup sampah, dan tidak
tersebar di setiap unit produksi
Pengangkutan sampah dilakukan setiap hari,
pengangkutan sisa limbah padat hanya
diangkut setiap 3 bulan sekali

Kerapihan dan Keindahan

Tata ruang dan kerapihan dalam kantor

administrasi dan klinik cukup baik
namun aspek keindahan masih kurang.
Pada bagian dalam pabrik terlihat
penempatan dan penyusunan alat
yang sudah rapi dan baik, akan tetapi
penataan barang yang diproduksi
masih terlihat kurang rapi.

MCK

Jumlah MCK di perusahaan tersebut

sudah memadai dengan jumlah
karyawan sekitar 266 orang dengan
jumlah MCK pada masing-masing
bagian produksi sebanyak 1-2 MCK
Pada setiap Unit Produksi.
Kebersihan MCK tidak merata
Kualitas air dikamar mandi cukup baik
Penerangan di beberapa tempat tidak
baik

Site Plan

Jumlah taman dan tanaman dibandingkan

dengan luas bangunan pabrik tampak
cukup seimbang
Konstruksi gedung dan instalasi listrik di
perusahaan ini sudah tertata cukup baik
masih terdapat di beberapa tempat kabel
listrik yang di lantai dan dinding tanpa
pelindung.
Ventilasi udara cukup memadai namun
namun di beberapa bagian produksi yang
menghasilkan debu tidak terdapat
exhauster

Penerangan

Penyediaan Air Bersih

Sumber air tanah yang diambil dari

kedalaman 60 meter melalui proses
penyulingan.
Kualitas air cukup baik, tidak berasa, tidak
berbau, tidak berwarna.
Sebelum air digunakan untuk konsumsi, air
di filter reversible osmolarity dan dimasak.

IPAL

Untuk IPAL pabrik ini sudah memiliki

instalasi pengolahan air limbah yang
bertempat di pabrik bagian belakang
terpisah dengan bagian lain pabrik
Pengolahan air limbah cair campuran
terbagi dalam 3 tahapan proses
koagulasibiologifiltrasi
Limbah padat dari sisa produksi pabrik
diolah oleh perusahaan limbah di Jawa
Barat dan diangkut setiap 3 bulan sekali.

Kesimpulan

Sanitasi lingkungan perusahaan kurang baik

fasilitas MCK, tempat sampah, penyediaan
air bersih dan IPAL juga kurang memadai
Dapur untuk mengolah makanan juga tidak
bersih dan berantakan
Hasil akhir pengelolaan limbah masih belum
baik.
Terdapat defisit antara kalori yang
dibutuhkan oleh pekerja dengan asupan
kalori yang dimakan

Saran

Diperlukan adanya penyediaan tempat

sampah organic maupun non organic serta
penutupnya.
Kebersihan lingkungan perusahaan perlu
ditingkatkan.
Meningkatkan kebersihan MCK, dapur, tempat
cuci tangan, dan cuci piring.
Diperlukan penyediaan kantin dan ruang
makan yang memadai.
Diperlukan perbaikan tempat pengelolaan
limbah

Terima Kasih