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El proceso completo: de tubrculo a patata frita

Antes de que una patata abandone nuestras instalaciones en forma de patata frita,
ocurren muchas cosas. He aqu un breve resumen de nuestro proceso de produccin.
Recibo Las patatas son recibidas en la fbrica. De cada envo se toma una muestra
para determinar la calidad. nicamente las mejores patatas se utilizan para la
produccin.
Clasificacin: Las patatas se clasifican por tamao, retirando las ms pequeas.
Lavado y pelado: Las patatas se lavan con agua a alta presin, se pelan y vuelven
a lavarse.
Corte: Las patatas peladas y lavadas son transportadas con agua a alta presin a
travs de unos tubos estrechos provistos de cuchillas.
Clasificacin segn el tamao: Las patatas cortadas se clasifican, retirando los
trozos pequeos y los residuos del corte.
Escaldamiento y prefritura: Cocemos las patatas cortadas durante un tiempo corto
(escaldar) y despus las fremos en aceite 100% vegetal. Naturalmente, la
temperatura del aceite y el tiempo de fritura se mantienen constantes para
garantizar una ptima calidad.
Congelacin y envasado: Las patatas prefritas se congelan a aproximadamente nueve
grados Celsius bajo cero. En nuestro departamento de envasado, las patatas se
envasan en sacos y en cajas, este proceso es totalmente automatizado. Contamos
con modernas instalaciones de almacenaje para alimentos congelados, desde donde
abastecemos a nuestros clientes en Europa y otros continentes.