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ndice
Nota (desabafo) pessoal do autor............................................................
01
Introduo..................................................................................................
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Referencias bibliogrficas........................................................................
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Harvard,
Massachussets
outras)
finalmente
atual
da
obesidade,
diabetes
outras
doenas
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Introduo
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HDL,
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Controle da fome
Os alimentos estratgicos te deixam saciada, ou seja, sem fome por
vrias horas, o que favorece o emagrecimento em longo prazo.
conhecer
diversos
alimentos
que
tem
propriedades
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Aumento do metabolismo
Este um importante benefcio que levar queima da gordura do
seu corpo de forma constante, levando perda de medidas e peso
em pouco tempo.
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Parece bom demais para ser verdade? Voc sabia que hoje j
existe uma boa cincia baseada em estudos das maiores e mais
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isso
atravs
de
uma
alimentao
estratgica,
uma
A grande descoberta
Sou mdico e trabalho na rea de emagrecimento h vrios anos.
Quando eu comecei a trabalhar nessa rea, eu percebia algo que
me deixava muito intrigado; na poca eu orientava minhas
pacientes a comer menos (contar calorias) e fazer mais exerccios.
Elas seguiam minhas orientaes, perdiam algum peso e pouco
tempo depois retornavam ao consultrio e a imensa maioria havia
ganhado tudo que tinham eliminado e muitas vezes mais ainda, que
o conhecido e temido efeito sanfona.
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saudvel
feliz.
melhor,
isso
surpreendentemente possvel.
Venha comigo que vou te mostrar como! :)
Duas Histrias Interessantes
Agora eu vou te contar duas histrias muito interessantes de
pacientes minhas. Eu modifiquei o nome delas pra respeitar a
privacidade. A primeira vou chamar de Maria e a segunda de Rosa.
Maria me procurou desesperada. Com 38 anos e dois filhos, ela
havia chegado a um peso que nunca imaginou que pudesse atingir.
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com
razo.
Havia
passado
por
vrios
Quando
ela
comeou
seguir
as
minhas
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Captulo 1
Um Pouco de Histria e A Matriz da Desinformao
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A Matriz da Desinformao
A imensa maioria das pessoas vive aprisionada no que chamo de
matriz da desinformao. Pra voc entender melhor, ela formada
por trs indstrias bem conhecidas: a indstria de alimentos, a
indstria farmacutica e o que chamo a indstria do emagrecimento
(dietas da moda, clnicas de esttica, plulas milagrosas, etc).
Essas trs indstrias trilionrias possuem um marketing poderoso e
te fazem crer que no h outra sada, a no ser o que eles
propem.
Essa matriz funciona da seguinte forma: a indstria de alimentos te
vende em sua maior parte alimentos que vo te adoecer, te
engordar, te tornar hipertensa ou diabtica. A indstria farmacutica
ir te vender medicamentos que vo no mximo combater as
consequncias dos problemas gerados por uma m alimentao,
no atuando nas causas e gerando muitas vezes uma srie de
efeitos colaterais. E a indstria do emagrecimento ir trazer
promessas com seus procedimentos estticos, suas dietas da moda
e suas plulas milagrosas que s aumentam o desespero de
milhares de pessoas e geram lucro a essa matriz. importante
voc entender que existem indstrias que distribuem alimentos
saudveis, que a indstria farmacutica produz medicamentos
importantes que podem salvar vidas e alguns procedimentos
estticos podem ajudar. Mas so poucos. A grande maioria s
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Captulo 2
O Mito do Colesterol
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desinformao
que
alimenta
essas
indstrias
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*Referncia bibliogrfica para caso queira ver o estudo: BMJ 2001; 322(7289):757-63
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Tragdia Anunciada
Aps essas medidas tomadas pelo departamento de agricultura dos
EUA e a criao da pirmide alimentar, houve uma epidemia de
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cegueiras,
doenas
degenerativas
(Parkinson,
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quantidade de partculas
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Captulo 3
Porque Voc No Emagrece Mitos Detalhados
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de
forma
equilibrada,
seu
metabolismo
e voc ir perder
estar
peso
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que
todos
os
profissionais
da
rea
(mdicos
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Captulo 4
Porque Voc Engorda
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sangue, que txico, faz mal para o corpo e a insulina vai entrar
sempre em ao para no deixar isso acontecer, no importa o
tanto que voc engorde!
Enquanto estiver comendo carboidratos ruins, a insulina vai ficar
alta no sangue e seu corpo vai s engordar, no vai queimar
gordura, sendo assim voc come de 3 em 3 h e mantm o ciclo
vicioso.
Agora voc pode me fazer outra pergunta: Dr. Rocha, porque eu
conheo pessoas que comem muitos carboidratos ruins e
continuam magros pela vida inteira? Com elas diferente?
Realmente algumas pessoas so mais, digamos, sortudas. Elas
tm um metabolismo muito acelerado e simplesmente no
engordam, por mais que comam alimentos que no so saudveis.
Agora entenda que so poucas pessoas. E hoje existem muitas
pessoas que so magras e desenvolvem resistncia insulina e
acabam adoecendo e desenvolvendo diabetes e outros problemas
sem engordar. Mas como falei so pouqussimas pessoas que
comem de tudo vontade e no engordam. Com a maioria
acontece da forma como eu mostrei, seu corpo entra em ciclos de
fome permanentes.
Outro hormnio muito importante e que fica desregulado quando
voc come alimentos que no so saudveis (principalmente os
carboidratos ruins) a leptina. Ela produzida pelas clulas de
gordura e assim como a insulina, a leptina atua como um
mensageiro avisando o centro da fome (que fica no hipotlamo) que
voc j comeu o suficiente e voc fica satisfeita. O problema que
quando voc come esses alimentos ruins (carboidratos ruins e
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1# Metabolismo Avanado
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Captulo 5
A importncia das Gorduras Estratgicas
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espessantes,
aromatizantes,
corantes,
vitamina
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A Importncia da Vitamina D
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tomar sol. No precisa ser o sol do horrio mais quente do dia, pode
ser entre 8 e 10 horas da manh que um excelente horrio. Ou
tardinha se preferir.
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Captulo 6
A Importncia das Protenas
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E as leguminosas?
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fica
uma
dica
importante:
Evite-as
no
perodo
do
E a Soja?
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Captulo 7
A Importncia dos Carboidratos
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Vegetais Brancos
Algas Marinhas
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As Frutas
alm
de
corantes,
conservantes,
acidulantes,
espessantes, etc.
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Os Carboidratos Ruins
Eu considero os carboidratos ruins como os maiores responsveis
pela exploso de sobrepeso, obesidade e as doenas associadas
(diabetes, hipertenso e outras) que esto maltratando crianas,
adultos e idosos no Brasil e pelo mundo afora. E isso tem sido
demonstrado pela boa cincia, pelos estudos mais recentes das
maiores universidades do mundo.
E quais so os carboidratos ruins? Os principais so: os farinceos
de trigo (pes, massas, bolos, biscoitos, integrais ou no, etc),
acar (todos os tipos), sucos adoados, cereais integrais em geral
(aveia, granola, etc), acar, alimentos ricos em frutose, alimentos
ricos em lactose, dentre outros que entrarei em detalhe ao longo do
livro.
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Captulo 8
A farsa dos alimentos Diet, Light e os Adoantes
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recomendo por ser artificial, mas o seu uso por um curto perodo eu
no vejo maiores problemas.
O adoante natural mais comum do mercado a stvia. Essa
uma planta que tem origem no Paraguai. O adoante que eu indico
como saudvel a stvia. Porque ela natural e no calrica.
Algumas mulheres acham esse adoante amargo. Mas o nico
que classifico como saudvel e indico para as minhas antigas
pacientes e alunas.
Adoantes Calricos
Como eu j falei anteriormente, a grande farsa dos rtulos dos
alimentos diet, light e zero est com o uso de adoantes calricos.
Porque esses adoantes apresentam calorias e viram glicose no
fgado. E no geral eles so menos calricos que o acar puro,
porm elevam a insulina no sangue e por isso engordam.
Ento para fecharmos o assunto, evite definitivamente os alimentos
que levam no seu rtulo: light, diet ou zero. Eles fazem mal para a
sua sade.
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Capitulo 9
O Passo a Passo de Uma Alimentao Estratgica
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desse livro digital. Por isso deixe para pesar apenas uma vez por
semana num dia fixo que voc escolher.
Guarde bem isso que vou falar pra voc agora: o mais importante
a mdia do seu peso de cada semana. Comparar um dia com o
outro dia no funciona! Mas porque Dr. Rocha? Porque voc ir se
frustrar. muito comum uma flutuao de peso de 1 a 2kg para
mais ou para menos nas mulheres e isso no importante. Isso
acontece por conta de alteraes hormonais e por esse motivo a
mulher retm muito mais lquidos do que os homens. Nos perodos
menstruais h uma reteno de lquido muito maior e isso reflete na
balana.
Ento, eu vou repetir para voc no ficar com nenhuma dvida:
Pese-se em um dia fixo da semana pela manh e anote em um
caderno ou mesmo em uma planilha de pesos e medidas. E repita
todos os passos na semana seguinte. E compare uma semana com
a outra. E o mais importante: as medidas no mentem. E isso voc
ir perceber nas suas roupas, que iro ficar cada dia mais largas e
os nmeros diminuindo, que muito gratificante!
Terceiro passo: Se fotografar. Voc ir tirar uma foto do seu corpo
inteiro, para voc deixar gravado em seu computador.
E para isso, pea para algum que seja prximo a voc, te ajudar a
tirar essa foto de perfil e de frente. Esse passo muito importante
para voc notar claramente como voc vai perder peso e medidas.
Isso vai motivar voc a se manter firme rumo a uma caminhada de
uma vida magra e saudvel.
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Captulo 10
Alimentos Funcionais: Fazendo do seu alimento o seu melhor
remdio
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tambm
antibitico, anti-
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outro excelente alimento que tem um timo resultado como antiinflamatrio natural. rico em mega 3 que fundamental para o
crebro e a memria. O melhor leo de peixe o que vem dos
peixes frescos pescados no mar. Como so poucas pessoas que
tem acesso a ele, eu sugiro que voc suplemente diariamente.
Lembrando que o leo de peixe de qualidade no possui cheiro de
peixe quando voc abre a cpsula. Nesse caso sinal de que ele
oxidou e no de boa qualidade. Sugesto de consumo: de 4 a 5
cpsulas por dia (4 a 5 gramas dirias).
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Aafro
Manteiga
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Azeite de Oliva
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2# Alimentos Funcionais
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Capitulo 11
A Importncia da Flora Intestinal Para o Emagrecimento Saudvel
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indo
para
nas
fezes
prejudicando
bom
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E voc pode agora estar me perguntando: Dr. Rocha, o que essa tal
de flora intestinal, essas bactrias to numerosas tem haver com
emagrecimento?
Tem tudo haver!
Estudos de alto nvel de evidncia cientfica, ou seja, confiveis, nos
mostram que quando voc come alimentos estratgicos e alimenta
bem sua flora intestinal (com alguns suplementos e alimentos que
vou te mostrar num bnus especial), voc emagrece e permanece
magra com facilidade por vrios motivos: o seu intestino passa a
funcionar corretamente, o seu corpo passa absorver bem os
nutrientes necessrios pra sua sade (vitaminas, carboidratos,
protenas, gorduras estratgicas) e os seus hormnios ficam bem
regulados (a leptina e a insulina).
Olha a importncia disso: uma flora intestinal saudvel, que vem de
uma alimentao estratgica e da ingesto de suplementos e
alimentos que so bons pra sua flora, mantm voc magra, mantm
seus hormnios regulados. A leptina que como j vimos o
hormnio que nos regula o apetite juntamente com outro hormnio
chamado grelina e ambos ficam sobre controle e a insulina que
outro hormnio fundamental tambm fica equilibrada no sangue, e
dessa forma voc fica magra, bem disposta, com altos nveis de
energia e tantos outros benefcios que vem junto da alimentao
estratgica.
Agora vamos analisar juntos o outro lado da questo. A alimentao
da imensa maioria das pessoas hoje no estratgica como voc j
aprendeu ao longo desse livro. uma alimentao ruim, industrial,
base de farinceos de trigo, acar, gorduras, leos vegetais,
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3# Flora Intestinal
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Captulo 12
Histrias Chocantes Pelo Mundo Afora
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ilhas
muito
prximas,
sade
desses
povos
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acar,
refrigerantes,
peixes
enlatados.
As
diariamente,
cegueira,
infartos,
derrames.
Tudo
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Como voc j deve ter percebido, quase tudo nos falaram sobre
nutrio so mitos, so mentiras. Tenha isso em mente: o nosso
corpo totalmente evoludo ao longo de centenas de milhares de
anos a utilizar gorduras como fonte de energia de forma at melhor
do que carboidratos. E tambm muito bem adaptado para o uso
de protenas de origem animal que no vo causar nenhum
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bacon,
manteiga,
etc),
carboidratos
fibrosos
(folhas,
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Captulo 13
A importncia do Sono e Stress para o Emagrecimento e a Sade
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Captulo 14
O Caminho para o Sucesso - A importncia de se ter Metas e
Objetivos
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estava
obesa.
Ela
havia
procurado
antes
um
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