Me encantan las albndigas, son fciles de hacer, muy verstiles

dependiendo de la combinacin de hierbas y sazn le puedes dar un toque

oriental, gringo o mediterrneo. Las puedes dorar en la sartn u hornear
todas juntas. Servir como tales con una ensalada o calentarlas en salsa de
tomate y servirlas con fideos o arroz.
Adems puedes incluir granos en ellas, estas con cerdo y quinoa son prueba
de ello. Quedaron deliciosas, hmedas y nutritivas. Para ver ms recetas e
inspiracin para cocinar con carne de cerdo visita Pork Te
Inspira #SabrososMomentos y te invito tambin a visitar las otras recetas de
esta campaa: Lomo de cerdo asado en leche, perfecto para las cenas de
Navidad y Ao Nuevo y el Lomito casero.
Para esta receta yo generalmente hago la quinoa el da anterior y hago 1
taza. Luego uso la mitad para esta receta.
Albndigas de cerdo y quinoa
para 20 albndigas
Ingredientes:

1/2 taza de quinoa

500 gramos de cerdo molido

6 cebollines picados finos parte blanca y 3cm. de la verde

2 huevos

1 cucharadita de sal gruesa

1/2 cucharadita de organo seco

1/2 cucharadita de comino

Preparacin:
1. Precalienta tu horno a 425F o 210C. Cubre la lata del horno con papel
aluminio o pergamino.
2. Lava la quinoa en un colador bajo agua corriendo hasta que deje de
salir espuma. Coloca en una olla pequea con 1 taza de agua, pizca
de sal, revuelve y cocina a fuego medio-alto. Apenas suelte el hervor,
baja el fuego al mnimo y cocina por 15 minutos. Destapa, revuelve
con un tenedor y separa.
3. En un bol coloca los huevos, la sal, organo y comino, bate 20
segundos con un tenedor agrega el cerdo molido y la quinoa. Mezcla
muy bien.
4. Con una cuchara saca porciones de la mezcla y forma las albndigas
de un tamao similar a una bola de golf. Coloca ordenadas en la lata

de horno y hornea por 15 minutos. La temperatura interna debe ser

superior a 165F o 73C.
5. Sirve caliente o tibias.