SAPONIFICACIN

Es la sntesis deljabna partir de la reaccin qumica de aceites o grasas en

un medio alcalino, que bien pudiera ser elhidrxido de sodio.

La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino,

separndose glicerina y cidos grasos.

Forma de Uso:
Para saber cunta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, slo
hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla. Por ejemplo,
para saponificar totalmente 100g de aceite de oliva (en la tabla su parmetro es de 0,134) basta
multiplicar 100 x 0,134 = 13,4g de sosa necesitaremos.

Sustancia

ndice de saponificacin

Sustancia

ndice de saponificacin

Aceite de oliva

0,134

Aceite de coco

0,190

Aceite de palma

0,141

Aceite de girasol

0,134

Aceite de ricino

0,128

Aceite de Almendras Dulces

0,136

Aceite de aguacate

0,133

Aceite de soja

0,135

Aceite de maiz

0,136

Aceite de ssamo

0,133

Aceite de jojoba

0,069

Aceite de palmiste

0,156

Aceite de germen de trigo

0,132

Cera de abeja

0,069

Manteca de cacao

0,137

Aceite de Karit

0,128

INDICE DE SAPONIFICACION

El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un lcali,

especficamente dehidrxido de potasio o de sodio, que se necesita para
saponificar un gramo de determinado aceite o grasa.
Este vara para cada grasa o aceite en particular. Este dato se obtiene a partir
de complejos clculos, que se simplifican con el uso de tablas existentes.
En estas tablas se registran los ndices de saponificacin de las sustancias, es
decir la cantidad en miligramos de hidrxido de sodio o potasio, que necesitan
para saponificar cada una de ellas, segn la sustancia utilizada en la obtencin
del jabn.

PROCESO
INDUSTRIAL.
La utilizacin de esta reaccin qumica en la industria esta basada en dos mtodos: por
tareas (intermitente) o contnuo. La eleccin del procedimiento y de las materias primas
dependen de la calidad que se quiera obtener, de la instalacin para el manejo y
tratamiento de las materias primas y de los medios para producir el jabn y recuperar la
glicerina.

La mayor parte de las fbricas de jabn operan por el mtodo de Calderas de plena
coccin con materias grasas neutras. Con este procedimiento se producen jabones de
alta calidad y productos industriales de calidad inferior y se aprovecha la glicerina.

GLICERINA

La glicerina es un lquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse

se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista, y que tiene un punto de
ebullicin alto.
La glicerina es tambin altamente "hidroscpica
La glicerina puede ser disuelta en agua o alcohol, pero no en aceites
un buen disolvente.

Algunas formas para la elaboracin de jabones a partir de esta reaccin

qumica:

Mtodo de la coccin total: El mtodo de la caldera o de coccin total consta de

varios tiempos u operaciones, mediante los cuales se efecta la saponificacin de
las materias grasas, la precipitacin del jabn en la leja de jabn concentrada o
cola de jabn, la separacin de la glicerina y las materias coloreadas de la masa
jabonosa por el lavado, y la coccin de acabado para dar el punto a la masa de
modo que por el reposo forme un jabn limpio.

Mtodo continuo con materias grasas neutras: En los ltimos aos, se han
instalado en todo el mundo fbricas de jabn basadas en el proceso continuo. Las
fases bsicas de fabricacin son anlogas a las operaciones que se realizan en el
mtodo de caldera: Saponificacin, lavado del jabn para recuperar la glicerina,
acabado. Se opera en contracorriente, y el nmero de lavados depende de la
cantidad de glicerina que ha de ser recuperada del jabn.

Procedimientos modificados:

1. Procedimiento de Semicoccin: La materia grasa se mezcla con una cantidad de sosa

custica suficiente para saponificarla por completo. La reaccin se verifica mediante
agitacin y calentamiento con vapor cerrado. En la masa de jabn se deja la glicerina.

2. Procedimiento sin caldera: El calor generado por la reaccin exotrmica producida entre
las grasas y el lcali se utiliza para llegar a su trmino la saponificacin. La materia grasa se
clienta hasta la temperatura conveniente y se mezcla con el lcali custico. Si se deja la
mezcla en un recipiente aislado en el que la reaccin de saponificacin se produce
lentamente. Este mtodo no produce jabones de alta calidad, porque en las masas de jabn
queda algo de materia grasa no saponificada.

3. Procedimiento de la Autoclave: El lcali reacciona con la materia grasa a temperatura y

presin elevadas. Se agita lamezclabombendola con serpentines calentados
exotrmicamente. En estas condiciones la saponificacin es muy rpida. La masa caliente se
somete a expansin instantnea en una cmara de vaco, en la que caen las partculas de
jabn, y gran parte de la glicerina y la humedad se eliminan en fase de vapor. La glicerina se
condensa de la mezcla de vapores y se recoge. Por razn de la gran temperatura aplicada,
los jabones producidos por este mtodo suelen ser mas oscuros. Este mtodo no es de uso
general.

 Procedimiento del ster metlico: En estos ltimos aos se ha trabajado en

un procedimiento para hacer jabn transformando en steres metlicos los
triglicridos. Estos se tratan con alcohol metlico en presencia de un
catalizador. Se separa la glicerina, se destilan los steres metlicos y se
saponifican consoda custica.

Saponificacin en chorros: La materia grasa caliente y la soda custica se

ajustan de un modo continuo en aberturas anulares de una boquilla por
cuya abertura central sale una corriente de vapor que emulsiona la mezcla
y la deja caer en una caldera. En sta se produce la saponificacin
completa con elevacin de temperatura. Los lavados y el acabado se
realizan en la forma ordinaria o por mtodo continuo. La saponificacin en
chorro se emplea mucho en Inglaterra con mtodos modificados de lavado
y de sedimentacin.