GUIO PARA ELABORAO DA PROVA DE APTIDO PROFISSIONAL

O que a Prova de Aptido Profissional (PAP)

A Prova de Aptido Profissional (PAP) consiste na apresentao e defesa, perante um Jri, de um
Projeto que se pode traduzir num produto, material ou intelectual, numa interveno ou numa
atuao, consoante a natureza dos cursos. completado de um relatrio final no qual o aluno faz
uma apresentao crtica, demonstrativa de saberes e competncias profissionais, adquiridos ao
longo da formao e estruturante do futuro profissional do jovem.
Quais os objetivos da PAP?
A PAP visa o cumprimento dos seguintes objetivos:
Desenvolver a capacidade de seleo, de anlise e de sntese do(s) aluno(s), incentivando-os
tomada de opes por um tema/problema atraente do ponto de vista pessoal.
1. Fomentar a conceo, elaborao e execuo de um Projeto transdisciplinar.
2. Desenvolver o esprito crtico, a criatividade e a inovao, o sentido da responsabilidade e da
autonomia do(s) aluno(s) na conceo, elaborao e execuo das tarefas que lhe so confiadas, e
ainda na redefinio, transformao e adaptao do Projeto quando, em confronto com a realidade,
isso se revelar adequado e necessrio.
3. Contribuir para o reconhecimento do trabalho como valorizao e realizao pessoal.
4. Permitir a revelao das aptides do aluno e da sua idoneidade para iniciar uma atividade
profissional.
Sobre que temas pode ser realizado o Projeto da PAP?
O Projeto pode efetuar-se sobre temas e problemas que o aluno considera importantes e que esto
em estreita ligao com a natureza do curso e o contexto de trabalho.
COMO FUNCIONA NA NOSSA ESCOLA
Realizao e aprovao do pr-projecto
1. N o incio do ano letivo, o formando, sempre apoiado por um ou mais professores, concede o
seu pr-projecto, em modelo prprio, estruturado da seguinte forma:
a) I d e n t i f i c a o do formando;
b) T e m a do projeto;
c) J u s t i f i c a o do projeto;
d) P r o p o s t a dos locais de desenvolvimento da PAP;
e) I d e n t i f i c a o dos recursos;
f) Cronograma.

2. O pr-projecto deve ser entregue ao professor orientador da PAP at ao fim de outubro do ano
em que decorre. (final 1 perodo)

GUIO PARA ELABORAO DA PAP

1. Enquadramento Legal (recorrer legislao para fundamentar o projeto)
1.1 Suporte Legal do Projeto (legislao aplicvel)
1.2 Definio do Empreendimento/ Estabelecimento/ Empresa, classificao, instalao e
funcionamento
2. Objetivos- Gerais e Especficos
2.1 O que que se prope realizar com este projeto?
2.2Porqu?
3. Metodologia e Recursos (que mtodos usou para chegar aqui, e que recursos necessitou)
3.1- Recursos Humanos
3.2- Recursos materiais (que tipos de materiais necessita para a execuo)
4. Caracterizao do Projeto (descrever de forma sucinta em que consistir o projeto, o que
vai fazer)
4.1 Localizao do espao
4.2 Caracterizao do Espao
4.3 Caracterizao do produto (descrever de forma minuciosa o projeto. Por exemplo, se for
um ERB, descrever o que vai vender, de que forma, como se distinguir da concorrncia. Se for a
elaborao de um manual, descrever o que vai constar no manual, de que forma o mesmo ser
elaborado.
5. Enquadramento terico
5.1 Abordagem histrica do tema
5.2 Abordar de forma clara e coerente o tema numa perspetiva terica
5.3 Outras curiosidades
6. Desenvolvimento do Projeto (explicao detalhada sobre como funcionar na prtica este
projeto)
EXEMPLO:
2

Implementar / remodelar um ERB

Elaborar um manual

Equipamentos que devem existir e lay out

Definir queijo

Higiene e segurana das instalaes

Tabela nutricional do queijo

Brigadas de servio, organigrama e higiene da brigada

Regras de conservao

Apresentao da ementa/ produto

Aspetos a ter em conta na compra

Escolha dos fornecedores

Harmonia com vinhos

Perfil do profissional de mesa

Como preparar uma tbua de queijos

7. Marketing (elaborar o plano de marketing)

7.1 Os 4 Ps( preo, produto, promoo e distribuio)
7.2 Anlise SWOT
7.3 Teste de lanamento
8. Concluso

ANEXO I- Regras Gerais para a Elaborao de Relatrios

ANEXO II- Exemplo de um pr projeto
ANEXO III- Exemplo de um ndice de uma PAP

ANEXO I

Escola Bsica e Secundria Ribeiro Sanches de Penamacor

NOME DO CURSO
(Times 16 bold)

TTULO DA PROVA DE APTIDO

PROFISSIONAL
(Times 26 bold)

Subttulo (se houver)

(Times 20 bold)

NOME DO AUTOR
(Times 14 bold)

Penamacor, XX de Julho de 2014

(Times 12)

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Profissional
Regras Gerais para Elaborao de Relatrios
Nota Introdutria
Este regulamento pretende estabelecer alguns parmetros a fim de que se registe
uma paridade dos trabalhos em termos formais. assim que se referem os requisitos a que
devem obedecer a Capa, a Sub-Capa, o Texto, a Bibliografia e o ndice.
I - CAPA
A capa dever ser composta de acordo com o modelo anexo, podendo ser impressa
sobre papel A4 branco ou sobre papel A4 com uma prvia impresso esbatida de um
motivo relacionado com o tema tratado.
A capa constitui-se como o rosto do trabalho, pelo que deve conter o seguinte:
- Nome da Escola no topo;
- Nome do Curso;
- Ttulo do Trabalho;
- Nome do Autor;
- Ms e ano de concluso.
Facultativo:
- Poder conter uma fotografia ou imagem alusiva ao tema do trabalho;
- A capa poder ainda conter uma moldura a preto ou em cor e/ou ter um fundo
sombreado. Nesta opo o sombreado deve assumir uma tonalidade muito leve.
II - SUB-CAPA
A Sub-Capa ou 2 Capa deve ser de carcter simples, ou seja, no deve ter
nenhuma moldura e/ou sombreado, assim como no deve ter nenhuma fotografia ou
imagem.
Para alm de todas as inscries da primeira capa, deve constar o nome do
professor acompanhante e eventualmente um subttulo. Assim:
Nome da Escola no Topo;
Nome do Curso;
Ttulo do Trabalho e/ou subttulo;
Nome do Professor Acompanhante;
Nome do Autor;
Ms e Ano de concluso.

III - AGRADECIMENTOS

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Trata-se de um espao localizado depois da Sub-Capa onde se procedem aos
agradecimentos de pessoas ou instituies/empresas que directamente ou indirectamente
colaboraram na realizao e concretizao do trabalho.
IV - RESUMO
Entende-se por resumo a apresentao abreviada e precisa do contedo de um
documento sem interpretao ou crtica e quando bem elaborado permite ao leitor a
identificao rpida desse mesmo contedo a fim de decidir do interesse da leitura
integral do documento.
O resumo constitui-se como uma sntese de todo o trabalho, registado em poucas
linhas (1/2 pgina ou 1 pgina).

V - INDICE
Um ndice uma lista pormenorizada de elementos identificadores do contedo de
uma publicao, dispostos por determinada ordem e referenciados de maneira que
permita a sua localizao no texto.
Na realizao de um trabalho escrito, quando se opta pela incluso de figuras,
grficos, quadros ou tabelas, estes devem ser intercalados no texto e referenciados por
meio de numerao, e necessrio proceder elaborao dos referidos ndices (ndice de
quadros, ndice de figuras, ndice de grficos, etc..)
O ndice pode assumir vrios formatos, devendo ser apresentado,
preferencialmente, no incio do documento a seguir folha do sumrio.
Neste sentido este item fica ao critrio do autor do trabalho, podendo ser gerado
automaticamente no Processador de Texto.

VI - TEXTO
Os textos, escritos de forma clara e sucinta, devem ser apresentados em folhas
A4, num s lado, com uma margem esquerda no inferior a 3 cm, e uma mancha de
referncia de 20 cm x 14 cm, incluindo quadros, fotografias, referncias de p de pgina,
etc..
Representa o ncleo ou corpo do trabalho. Contm o resultado definitivo da
elaborao intelectual do autor. Divide-se em trs partes essenciais que devem estar
interligadas:
Introduo (fazer referncia aos objectivos da PAP e ao plano ou projecto)
Desenvolvimento
Concluso.
O teor do discurso deve ser feito tendo em conta a especificidade do tema,
apresentando um adequado encadeamento de ideias, a fim de que estas se tornem claras
aquando da sua leitura.
O texto deve ser escrito com letra tamanho 12 e com espaamento entre linhas de

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espao e meio (1,5). Sugere-se como tipo de letra o Times New Roman.
Todas as palavras escritas em lngua estrangeira devem ser apresentadas em itlico;
Sempre que se entenda necessrio podem ser utilizadas ideias ou frases de outros
autores, as quais devem ser devidamente referenciadas no texto e posteriormente na
bibliografia. Existem vrios tipos possveis de citaes pelo que em todas elas
devem ser salvaguardas o autor da obra, o ano e a pgina de onde foi tirada a
ideia ou
frase(s). Neste documento sugerimos apenas dois tipos de citaes que
indicamos
seguidamente
Citao Directa - a frase ou frases deve(m) aparecer entre aspas e no fim deve ser
colocado entre parnteses o nome do autor e respectiva pgina de onde foi tirada a
citao.
Ex: ......................................... (Silva 1999, p. 18)
Citao Indirecta por Pargrafo - o autor registar, por palavras suas, uma ideia que
pertence a um determinado autor, devendo no fim desta indicar entre parnteses que est
conforme (Cfr.) o autor X, pgina Y.
Ex: (Cfr. Silva 1999, p. 18)

VII - ANEXOS
Compreendem diferentes instrumentos de trabalho utilizados. Englobam
documentos cuja incluso no trabalho se torna necessria para completar o texto (notas,
quadros estatsticos, desenhos, grficos, mapas e outros documentos).
Os ANEXOS so designados por letras maisculas do alfabeto pela sua ordem. A
palavra ANEXO seguida da letra correspondente deve ser colocada acima do ttulo. A capa
de cada anexo dever ser paginada.

VIII - BIBILIOGRAFIA e/ou REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

uma seco, representada por uma lista de referncias bibliogrficas, segundo
uma ordem especfica, contendo os elementos descritivos dos documentos consultados de
modo a permitir a sua identificao, e colocada no fim do trabalho.
Regista-se uma diferena na aplicao destes dois ttulos: Bibliografia assume-se
quando se registam todos os livros, os consultados, os lidos e os citados. Referncias
Bibliogrficas incluem apenas os livros de onde foram retiradas citaes.
Existem vrias formas de apresentao da Bibliografia. Sobressaem ainda
algumas diferenas sobretudo quando se trata de um livro ou artigo, neste sentido
sugere-se o seguinte:

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Referncias
Bibliografia - Livros
Nome(s) do(s) autor(es) comeando pelo apelido, o ano entre parnteses, ttulo
do livro a itlico, indicao das pginas ou pgina, captulo ou volume de onde foi tirada a
citao ou ideia, localidade e editora..
Exemplo: Boutinet, J.P. (1990). Antropologia do projecto (pp.20-25). Lisboa: Instituto
Piaget.
Bibliografia - Artigos
Quando se trata de um artigo deve ficar registado em destaque (a negrito) a obra de onde
foi retirado; o ttulo do artigo surge em primeiro lugar e entre aspas. O exemplo seguinte
ilustra esta situao:
Ex: VALA, J., (1993) Representaes Sociais - para uma psicologia social do
pensamento social, in J. Vala, B. Monteiro, 1993, Psicologia Social, Lisboa, FF.
C.Gulbenkian, Cap. XIII, pp. 353 - 384.

RECOMENDAES:
1 - Todas as pginas tm de ser numeradas;
2 - Cada trabalho no dever exceder as 60 pginas, anexos no includos;
3 - Quadros e figuras: devem ser utilizados sempre que facilitem a compreenso do
texto. A legenda dever ser curta e concisa, e indicadas sempre as fontes de onde foram
retiradas ou adaptadas;
4 - As fotografias: apenas de qualidade e consideradas indispensveis para a
compreenso do texto;
5 - Notas de p de pgina: devem ser curtas e reduzidas ao mnimo, assinaladas
sucessivamente por nmeros e no por asteriscos;
6 - A apresentao oral do projecto no dever ultrapassar os 45 minutos, aos quais se
seguir um perodo de discusso. Devero ser usados meios audiovisuais na
apresentao, para melhor acompanhamento da exposio por parte da assistncia.

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Profissional

Ex
em
p
ar
l

ANEXO II
PROJECTO DA PROVA DE
APTIDO PROFISSIONAL

Curso Tcnico de Restaurao Restaurante/Bar

Nome
Ano 3ano

Ttulo vista do cliente

Tema Preparao e confeo de sala

Descrio do Tema

O servio da confeco de sala , pelo aparato de que se reveste e pelo

espectculo que proporciona, sempre exerceu um certo fascnio sobre os
profissionais e sempre atrau a clientela que gosta de sentir a valorizao
de um prato exclusivo, com o aliciante de este ser preparado na sua
presena, so vrios os pratos que podem servir para a Cozinha de Sala,
desde as entradas ou acepipes at s sobremesas, passando pelos peixes,
mariscos, carnes, molhos e saladas. , reduzido o nmero de
estabelecimentos onde se pratica esta modalidade de servio directamente
na sala de restaurante ou sala de jantar, sobretudo com carcter
generalizado ou permanente, pois nestas condies exige a utilizao de
equipamento apropriado e um profissional com conhecimento alm de
maior espao entre as mesas, destinado a possibilitar a deslocao at
junto dos clientes.

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Justificao da escolha do Tema
Escolhi este tema porque um tema que me desperta interesse, j tenho
algum conhecimento na parte de confeco de alguns pratos.
Decidi aprofundar este tema para possa adequirir mais conhecimentos e
tambm dar a conhecer mais sobre este tipo de servio.
Objectivos da Prova de Aptido Profissional
A prova de aptido Profissional (PAP) consiste na concepo, execuo e
defesa por parte do aluno, de um projeto de Aptido Profissional visando o
desempenho profissional em empresas do sector relacionado como o curso
frequentado.
O projeto tem carcter de investigao aplicada, integradora e
mobilizadora dos saberes e competncias adquiridos ao longo do plano de
formao desenvolvidos em sala de aula e em contexto de trabalho.
O projeto pessoal e deve nascer do interesse do aluno na resoluo de
um problema profissional, fator determinante para que a prova seja efetivo
instrumento de interiorizao de conhecimentos e de interveno
profissional.
A definio do projeto implica a apresentao das motivaes pessoais, a
anlise de recursos, a recolha de informaes, a definio de estratgias e
da sua exequibilidade.
A Prova de Aptido Profissional uma das componentes do currculo de
formao das escolas profissionais, constituindo-se condio de obteno
de diploma profissional.

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Profissional
A realizao da PAP visa proporcionar a experincias de concepo de um
projeto de carcter profissional interesse e exequvel, adequado aos
desempenhos funcionais do tcnico do nvel III.
A PAP, enquanto projeto de carcter profissional, visa uma efetiva
aplicao prtica; enquanto projeto desenvolvido no quadro escolar, tem
carcter pluridisciplinar, visa a mobilizao e a aplicao das
aprendizagens produzidas nas diversas reas de formao.
A PAP operacionaliza competncias essenciais para a resoluo de
problemas profissionais, nomeadamente:
- A reflexo sobre causas e/ou consequncias das decises profissionais;
- O esprito de iniciativa;
- O esprito de abertura a solues criativas e alternativas;
- O desenvolvimento de capacidade de comunicao, programao e
avaliao.
Objectivos especficos do Projecto da Prova de Aptido Profissional
Dar a conhecer o tema;
Adquirir mais conhecimentos sobre o tema;
Aprofundar os meus conhecimentos em relao a este tipo de servio;
Confecionar uma ementa e realizando o respectivo empratamento em sala.
Disciplinas Envolvidas
Restaurao restaurante/bar, portugus, tecnologia alimentar, gesto e
controlo, ingles.
Recursos Necessrios
Equipamentos:
Livros, Computador, Projetor.
Materiais: Rchauds, guridons, Utenslios diversos (facas, garfos,
colheres e talher trinchantes), pratos para o empratamento, sates, fogo
de sala, recipientes diversos (copos,taas para a colocao de molhos e
condimentos),taboa.

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Profissional

ANEXO III

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