Вы находитесь на странице: 1из 256

,

641/642
36.997
49

C lara Paul, Eric T re u ille


200 S kills Every C o o k M u s t Have

49

, .
200 , / ,
; [. . . ]. : , 2014. 256 . : .
ISBN 978-5-699-71929-7
, ,
. -
, , ,
, .
,
,
. 200
,
, ,
. ,
,
!
641 / 6 4 2
3 6 .9 9 7

ISBN 9 7 8 -5 -6 9 9 -7 1 9 2 9 -7

Q u in te t P u b lis h in g L im ited , 2 0 1 3
. ., , 2 0 1 4
. , 2 0 1 4

12

16

34

64

84

106

122

156

168

, ,

198

224

236

242

246

250

200


,
1983 . ,
,
, .


,

.
,
,
, .
, ,
,

.

-

,

,

, ,
.

- ,
,

-,
.



,
,

,

. ,

,
.
,
,

, -,
.
,
,
,
,

.


, ,

.
,



,
.

, .

-

, .


,
.

, .
- , , ,

200

W
,
; ,

, .

, .
,

,
12 ,


,


.


. ,
,

,
.
,
.

;
,
.

200


,
, .

,
. ,
, ,
. , , ,
- .


, ,

, .

;
,

.

,
-

.
,
,
. ,
.

,

,


,
(
).

. ,
,

12

,
,
,

.

,
.


,
,
.

,
.
,
.

,
.


.

.
.

,

.


.
,
,
.



.
!


, -
.


, . . ,

.

,

.

( .



.
.

j

,
,
, , ,
. ,
-
.



.

,
.


,

;
;

.

13

200


, ,
,

.




, ,
,
.


( )

,

,
.

H um
1)

I
|
* 11
' ' '1

....


4

.



(
)


-


,
.

()


,
.


,
.

.


.
,
.



,
.



,
.

,

.





.
,

.

,

*
\

f
'

**

'

,
,

15

200

, ,
,
.

- ,
, ,
, .
.
,
, , ,
. ,
, .
,

.
,
. ,

,
.

200

1

.

, ,
, ,
,
. ,
, ,
.
, ,
, ,
, .
, .

18


()
1 . . (15 )

1
1
2
4 - 5

,


.
(. . 53)

,
,
, ,
.


.
,
(. . 44).

, ,
, .

,

,
.
,
, .
,
15-20 .

4. ,
. ,
, .
.
5. ,
.

.
19

200

2
, , ,
. ,
.

" 4

>

~1


( )
2 . . (30 )

1 . .
,

. . (90 )


, , .
.

*
,
.
.

.
+
.
*
, extra virgin,
.

,
, ,
.

3. :
,
,
.

20

5

, , .


2 . .




( )
,

1 .
,
.

.

.
.

3. , ,
.

,
, ,

, .
, ,
,
.
(
, ).

,
.

5. ,

,
.

21

200

4 ()
.
, .

1
1 ..

150
150
1 . .

L
, .
2 ,
, ,
.
3.
.
,

.
, .

*
.
* , ,

.

22

, ,
,
.
4. ,
. .

5 ( )
, .
,
.

L
, .
,
.
2 , ,
.
3. ,

,
,
. ,


1
1 ..
150

1 . .

,

150

*
, ,

, .
*
, .

.
, .

L ( ):
4
Vi . . .
2 :
1 . . ,
, - .

23

200

6 ^
,

, ,

, .

-.

, , ,

. ,

( )


L
, 1 . . (15 )
3 . .
.
,
.


L
,
1 .
( )
.

24

3
3 . . (45 )

165

(. . 27)

,

()
L
,
, ,
(. ).
Z
, , .
, ,
.

( )
1
. .
Z , ,
.
3. , .


,
,
.

* ,
.

25

200

8
, , ,
, .

1
4
1 . .

3 . . (45 )

3
165

(. . 27)
,

,
.
2 ,
1
. (15 ).
.
3.
.
,


(. . 25).

26



,
.

,
, .
. .

10
,
.

, .

( , . 24, , . 26). ,
, .


220




15
2 . .

L
. ,

1
, .

1-2 ,
,
.

2


.
3.
. .

+ ,

.

_____

J!

*
,
2 -3 .

27

200


.
,
, , -
.

*
.
* ,

.
+
; ,
.

15

2 . .
300

L , .
,
1-2 ,
. ( : . . 27.)


, ,
.
.
, ,
, , ,
.

28

12
.
( ) .

300
1
6

L , ,
,
, , .
2 ,
. 10-15 ,
.
,
.
3. ,

15

(.
),

L (

. ,

), 300

, ,

300

(. ).

29

200

( )
,
.

L ,
.
Z ,
.
, .
3.
.
4. .
5.
.
6. ,

.
7. ,


2 .

500
1
5
5 . .

* ,
.

30

: ,

.
(. ).

15 ( )
.
, .



2 .

6

225
. . (40 )

. . (40 )

600

* ,

, .
+ ,
.

L ,
,
.
2.

3.
, .


.
,
, .

31

200

16

17

,
.


1
(. )

175
175

L ,

L
(. ). .

.
2 ,
.
3. 1 ,

2 -
, .
3.
, .

*
1 .

32

1U -

-----

* ,
,
.
+ ,
. ,

,
.

18 ()
, .
, , ,
. .

L
, .
2
.
,
( ).

* ,
,
.

150
325


, . ,
,
.
.
* :
,
.

33

200

,
,
. , ,
,
, .



,
, .

, ,
, .

200

19
,
. ,
.

L :
.
,
.
.
2
.
2 -3 , ,

.

+ , ,
,
.

36

3. 2-3
, .

,
,
.
.

"

20
,
. , ,
.
, , , .

L :
.
,
.
.
2
.
,
. ,
.

+ ,
-.
,
.
.
+ , ,
, .

37

200

21

22

, ,

(
)

(
)

L
(. ) .

,
.

2
.

3.
, .

3. , ,
- .
,

4.

, .

4. . ,

,

.

'-

38

25

. ,
, .

(
)

(. )

, .


, .

.
3. ,
.
.

(
).
(. . 22) .

39

200

21

25

( )

,
.

( )

( )

L .
,
,
.
2

, , ,
.
Z

2 -3

5 .

1 .

3.


2-3


5 .

40

3.


,

5 .

26

27
,
.

( - )

, ,
,
, .

( )

L , ,
,
.

L
(
).

3.
,


.
3.

41

200

28
.
,
.

1 , . ,
.
2 ,
.

. ,
2
,
,
.
3.

.

42

+ ,
,
.
.

29
, . :
, , ,
, .

( )

* ,
,
,
.
4.

L .
2.
.
4

.
3.
.

.
5
4 ,
.
. ,

.

43

200

50
,
, .


( )

.
2 ,
15 .
3. ,
.

!
,
, ,
.
,
. ,
, ,
, .

44

,
.

,
,
( ,
).

51 -
- , ,
, . ,
.

L .
2
15 , .
3.
. 1
,
, .




- ( )

* ,

,
,
.

45

200

52
, ,
? .

L ,
, .
2 ,


.

46

<

55
,
.


3. ,

,
.
,
.

1 .


, .

* ,
.

2 -3 .

Z ,
4 .
3.
,
, .
.

:
.

47

200

31
, ,
, .

L ,
(
).
2
.

3.

+ ,
, ,
.
,
+
,
.
+ ,
.

48

( ,

).


, .

55
, .
, . ,
.

*

. ,
.
* ,
, . 42.

L
.
,
,
.

Z -

,
,
.

49

200

56
, , ,
, , . ,
.

L .
2
.
3.
,
,
.

50

- - - - - - - :- --- '!
L
+ ,
. -
, ,

.
+
,
.
, ,
, , -, , ,
, .

-
1 -
.
2 -
.


L ,
.
2 ,
, .

51

200

57

, . ,
, , . ,
( , . . 44 66).


( )

L ,

*

.
, .
+
2 . . .

, .

,
.

. ,
30 ,

() 3-5 .
52

3.

38

, , .
, , ,
.
, .

L (,
, ,
- ,
),
(. . 36)
,
.
2 ,
.
3. (. . 63).


5 , ,
. ,
.





(. . 63)

30
( )

*
.

53

200

59
, ,
, .
. .
( ), .




30

( )

1 (. .
52). ,
,
.
2 .
,
.
.
3. ,
, 5 ,
, .

54

* ,
. ,
,

.
* ,
.


,
.

( )
L
.

15-20
().
2 ,
.
3. ()
, .
.
4.

.
5. .
6. ,
.

,
,


()




(
)

50
60 (4 . .)

(
'
)

+
,
, .
55

200


,
.
.

L
.

1 ,
.
,
(
, ).
5
,
,
,
, .

56

(,
, ,
, ,
)

*
, ,
,
.
*
.

.

12
, .
, .

*
,
.

(
)

*


.
* , ,
.

L
,
,
,
.

3. ,
.
4. ,
,
.

2 ,
;
15 .
,
.
57

200

^3
,
, ,
.

L
.
2 (. . 37)
(
), .
, .
3. (

. . 63)
,
, 40 .
,
.
4. 40
.
. , , ,








( , . . 63)

(15-20 ).
,

58

50
2
4

*-
3 .

VI
,
.
.

L ()
.
Z ,
.
3. ,
,
.
30 .
4.
.

.


()

* ,
,
,
.
* .

59

200


. ,
. ,
.



( )


( )

,
, .

.

+
. , , .
*
,
.

60

,
.
(
).

%
, , ,
, . ,
. , ,
, , .

L .
2 ,
. ,
,
.
3. 10-15 ,
.
.

, ,
.


( )

*
.
,
.
*

:
,
.

61

200

V
, , ,
. ,
,
.


.
,
.
, ,
( ).

,
-
.
.




( )

62

1 ,

1


,
.
,
, .
.

18
:
, , ,
. ,
.

L .
2. , .
,
.

JO B E T

3.
,

*
.

. ,
. ( ,
,
.)

.
4. ,
.

.
,
.

63

200


,
,
. , ,
,
.

,
,
. ,
, , ,
.

.
.
,

.

200

19

50 ^

( )

L ,
(. . 67).
Z ( ,


( )

L (. . 52)
10-20 , .
Z

) ,
,



.
,
,
,
.

66

^1^
51

.
,
,
.

L ,
, ,
, .

1 ,
, .
,
,
.

3. ,


,

( )

5. ,

.
6.

*
. ,

,
.

, ,
.

67

200

52
.
, ,
.




( )
( )

68

1 (
, , )
.

,
.
Z
, .
,
.
3.
,
,
,
.
4. ,

.
,
.

,
,
.

+
, ,
, .
+
,
.
+
,
.

69

200

53
,
, , .

L
( ) :
,
.
2
,
, ,

.
,
.

3.

.

{ ,
4

+ , ,

, .
* , ,

, .

70


, .

L ,
.

* , ,
,
, .
*

,
,
,
.

2. ,
.
3. .

4. :

,
.

71

200

5
,
. ,
, ,
.

L
(. . 66).
Z ,

.
.
3.
.

,
, ()
().

I________ _______
*

,
.

+ ,
.
,
.

72

56

.

L
,
,
.

Z

,


. ,
,
.
,
,
.

, .
3. ,
,
.

.
4.

73

57

58

, ,

.
, .

1
.

L
,



,
.

.

2
,
,

.

+ ,
.
.

74

59

60

.
,
.

L (. . 74).
2

L (. . 74).

.

.
, .
3.


2
.

;

.


.
4.
.
,
,
.

75

200


, .
- .


()


( )

L -

.
2 . ,
.
.
3. :
.
.

.
,
.

76

*
.

.
+ ,
. ,

.
,

.

62
, ,
,
.



400 (
, ,
)

2 . . (30 )
,

L ,
.
2 ,
(. ) .

,

.
.
, ,

,
.
,


.

3. ,
, 5-10 .

77

200

65
, , ,
. ,
.

L
(. . 32).
,


.

1 10-20 .
,
,
.
3.
.
,
, .


(. . 32)
( )

+ ,
- ,
, .

.
* ,
, ,
. ,
.

78

64
, ,
, .

, , ,
.

1
(. . 66-67).
, .
2. .
,
.
.
3.
.

10-20 ,
.

5. .
,
, .

4 (
)
1

200
110

79

200

65
.
.




(,
)

( )

,
,
.

,
,
.

L (. . 67).
2 ,

.
3.
(. ).


20 ,
,
.

( )
L
(. . 68-69).
2
(. ).
3.

15 , ,
.

80

66
, ,
. ,
;
.

.
2
1-2 .
3.

.
.

,
; .

,
.


(,
)

,

.

81

200

67
(. . 81),
,
.

L 175 .
2 .
,
.
, .
3.
10 .
,

.
,
.


.
.

5. ,

* ,

,
,
.

82

68
. , ,
,
.

L .
Z ,
, ,
,
. ,

.
3. 5 .
,
,
. ,

- , -
.

83

, ,
.
, ,

, , .
,
, ,
,
, , .

, :
.
, ,
.
, ,
, , ,
.

200

69

, ,
,
.
.
, , ,
, . ,
,
.



.
,
.

86

.

,
,
.

()

,
,

, , -


( ,
)

-
-

, , ,

.

,

70
, ,
. , , ,
, .

( )
L .
2.
(. ).
,

.

(
)

* ,

,
.
,
(

, ).
, ,

, .

mm

L ,

. ,
.

.

.
2

( ).

,
.

89

200

71
, ,
.
.

( )
,

L
.

1 .
3. ,
,
( ).

{
,
(.
).

* ,
: .
* , , ,
,
,
.

90


.
5. 45,

.
6. .

72

, ,
- ,
. , ,
.




( )
,

L ,
,
: ,
.
Z
(. )
2-3
, 3 -4
5 -6

.
3. ,

,
.

,
.
,
,
,
.

,



.
().


(medium).
,
(well done).

91

200

73
.
, , ,
, .

,
.
,
.

2 ,
.
,

I1

,
11

* , ,
,

.

. ,
.
.
.
,
.
4.


.

92


- , ,
. ,
.

L ,


(,
)

.
,
.
2
.
3.
.

+ ,


.
+

.

.
4.

.
5.

.

93

-
,
, .
, -
.
.
3 12 ,
1 ;
, .

( )


, ,

( )

, ,

()

, ;

8 ,

1 2


,

,

95

200

76
.
,
, , . ,
.

96

L .
2
,
.
3.
,

*
.
200 1 .
,
1 , 1 ,
1 1

. ,
,
.
3 , .
,
, .

.
4. , ,

.
,
,
.
5.
. .
6. ,
.

97

200

77
.
, ,
.
.

,
.

2.
,
,
,
.
( , . ).

98

3. .

,
, .

5. .

, .
6. ,
,
. ,
.

* ,

.
+ .
,
,
.
+
, .
,
.

,
.

99

200

18
,
. , ,
, ,
.

L ,
.

(
). ,
.


.
3. ,
,
, .
4. ,
.

100

+ ,

.
.
+
(. . 97).

79

, .
, , -
. ,
, .

1 .
,
().
2

.
3. ,

.
.
,

* , ,
,
.

,

.

, .

5.
.
101

200

80

,
, ,
. ,
, .
, . ,
,
,
.

102


(
)

4 -6

()


,
,


,
,

,
,

103

200

81
.
.
.





( )

104

* ,
.

.
* ,
.
,

. ,
.
.

L
.
.

* ,
,
.
,
- ,
:



2.

4. ,

, ,

3.
(. ),

5.
.

. , ,
,
.

105

:
, ,
.
,
, ,
.
,
!

, ,
,
. ,

, .

, .

200
82

.
,
: , ,
wishbone, .
, .

L , .
2
.
3. .

{ ,
, ,
.

,
, ,
.

- ,
,
, .

108

85
,
. ,
( ,
).

L ,
.
2 ,
.
3. ( ),
,
.

4.
,
.
5. , ,
.

.

* ,
, :
, .
*
.

109

200

84
,
, ,
.

L ,
,
,
.

,
.
.
2 .
3. .

,
,
(. . 109).
.

110

+ , :

,
,
.

^
85

, , ,
. ,
. , ,
, , ,
.

L .
2
.
3. ,
.
,
. ,
.
.
4. :
,

,
, .

,
,
.

111

200

86

, , , , ,
,
. ,
. .

L
.

L , .
,
.
.

*
;
, .

112

+ ,
,
, , ,
, .

87
, ,
, .
, .

L
.

1 ,
, ,
. ,
.
3. .

. -
, .

5. .
,
. ,

,
.

+
,

.

113

200

88
, .

'

H Pd

.
2
(. ),
.

3. , ,
.

,
.
.
.
, ,
,
.

2 - 3 ,
, .

114

,

.
.



(. ).

89

90

, .


(.
)

1 ,
.
2


L


,



.
2


.

*
, ,
. -
,
.
115

200

91 92

L
: ,

;
,
,
.
Z ,
,

,
. ,
,
.

116

L (. . 112).
Z , .

,
. ,
,
, .
3.
.



.

95 4
. ,
,
.

Z
, ,

.
,
.
3. .

4.
.

L
.

94
,
.

* ,
.

L , . ,
.
117

200

%
8

,
.

1 ,
4 (. . 117).
Z ,
,

118

L ,
(. ).
Z
8 .

97
, ,
. ,
. ,
.

L
, .
2
, , ,
,
.

3.
,
.

+ ,

.


.
.

,
.

.

119

200

98
;
, , .

L .
2

, ,
.

120

*
, , .
, ,
. ,
.



.

99
, , .
, , .

1.
.
Z ,
,
, .


(. ).

3. ,
.
4. , ,
.
3 -4 ,

; ,
.

+ , ,
,
.

5.
3-5 .

* ,
,
, . ,

.

121


,
. ,

, ,
, ,

.

, , ,

. ,
,
, , ,
, . ,
, ,
, .


.

200


,
, ,
.
, :
, ;
, ;
.
.

, , -

, ,

, .

, ,

, , , ,

, , ,

, , , ,
.

, , ,

124

, ,

, ,

, ,

, ,

, ,

, ,
.

ITT Ijlyi

, ,

, ,

, ,

.
.

).
.

200

101
, ,
. , ,
, ,
.




( )

L (
,
), .
2. .

,
.
3.
,
.


,
.

126

*
,


.
, ,
,

.
*

,
,

, ,
.

+
,

.
*
,

,
.

127

200

2
, ,
. ;
.

L ,
.
2
,
, ,
.

3. ( )
.

+
, ,
.
* , ,
, .

128


,
,
.

5.
.

105

101

, , ,

L (.
)

L
.

1 ,
.
3. ,

.
.


,

.
2
,

.

,


.

.
5.
.

*

.

129

200

105
,
. -
.
,
. , .

L (. . 126)
(. . 128)
.

.
2 ,

, , , ,
.

3.

.

.

+ ,
, ,
.

130

106
,
, .

L
.
2
, ,
.
3.
.
4. ,

.
, .
5.
.

.
6.

. ,

4.

* ,
,
.
131

200

107

. ,
, , ,
, .



(. )

( )

L
(, ,

).
2
,
.
3. (. ).
4. ,
.

5. ,
.

132

*
;
.
,

.
,

.
, ,
.
+ ,
, ,

.
+

,
.

108 0
, ,
, ,
.



( )


(.

)

+ ,
,
.

.

L
.
2 (.
).
,
,

.
3.
, .

133

200

151
, .
- ,
, ,
. ,
.



( )

( )

182

200

9
, ,
, .

( )


( ,
. )

L ,
,
,
.
Z ,
( ).
3. ,
,


.
4. ,
.

134

,
,
,
- ,
.

, ,
.

110
,
, ,
.

( )

( )

3.

, ,

2 ,
(

,
, .
4.

, ,

).

.
135

200

111
,
.


( )
( )

.
, ,
.
2 ,

.
, .
;

* ,
, ,
.

,
,
.

112 ^
.



( )

( )


(
, , , , ,
).

, .
, .

136


113

()



()


(
)

L
.
Z ,

.
L
3.
,

2 -3 (
) .
4. , ,
.

.

,
, ,
, ,
.
Z
3
( ,

,
).
3. ,
, .

137

200

5
,
. ,
, .
.

138




(
1 )

(, ,
)

*
, , .
*

, ,
.

+
.

L
.

1
(
, ).
3.
, 200
40 .

,
(
, ).

5.
.
,

.

139

200

116

, ,
, ,
, .

.
, ,
.

,
.

).
,

,
.

,
.

,
,


,
.

,
. . ,
,

140

( ).

, ,

, .

,
.

, .

, ,


, ,

,
,

,
.

, ,

, , .

, , .

141

200

U7
, , , , ,
.

L
.
2
.
, , .
3. , .

.

142

* ,
, :
; ,

.
*
.
,
,
5 -1 0 .
.

118

, , (
), , , . ,
, , , , .
- .

.
2
, .
3.
,
.


(,
. )

?
, . ,
, . .


(,
. )

L ,

,
.

143

200

120
,
. ,

(. . 146).

144

L ,

.

* ,
, .

,
.
*
4 .
*

,
4 .

, ,
.
2. ,

+
.
3 .

. ,
.
3. 15 450 +
2
110 .
4. ,
.
,
.

145

200

121
, , ,
, . ,
, .

L
.
2 ,
,
,
.
3.
.

.

{
.
5. ,
.
,
.

6. (
)
.

146



()

7.

.

*
.
+ ,
.
,
,
.
+
,
.
+
, .

147

200

122
, .
. ,
, ,
.

L ,

4 . .

, ,
.
, ,
(. ).

1 .

3. , ,
,

*
, .

.
4.
15 , 450 .
10
450 .
.
5.
.

148

125

,
, .
, .

(
, ).
.
2 ,

. ,
,
, .

* ,
,

.

3.
.
(. . 146-147),
.

i ,
, .
5. ,
,
.

149

200

, .

L
.
,
.
2. ,

, .

* , ,
,
.

, .
+
3 , .
3 .

150

3.
.

.
, ,
.
4.
,
.

P A W

L ( . )


( .
)

1 ,
.
.
3.
5 .

* 1,75
: 1
1
,
. 1
, .
. ,
( ).

.

,

.
4.
.
.
5. ,
,
.

151

200

126
.
, .

L ,
, . ,
,
,

, .
2

, ,
(. ).
3. ,
,

, .
4.
, .

, ,
. ,

.
5.
,

+ ,
, ,
.
152

, .


127

, , , ,
. ,
.

.
2. , 2 -4
( ).
3. ,

, .

i
*

,

( ).
,


.

,
. ()
.

5.
.
6.
, .
7.
, .

153

200

128
,
.
, ,
.

154

L

.
2
, ,
, .
3.

.
4.
.
5.
.
6. .
.
7.
.
& ,
,
,

.
9.
.

+ (2 -3 ),

. ,
,
.
* ,
:
,
,
, .

, .

155

, .
, ,
, (
, ).

,
. ,
-
,
.

,
. ,
, :
.

200

129

150

, ,

, ;

, ,

- ,

, .

1 ,
.
, .

1. ,
: ,
;
.

2
,
.
3. ,
.

158

151 5 E JM
, ,
, .
, :
, .

( )

L (.

). .

,
.

( )

1 (.
).
2
. ,
.
.

+
2 - 3 .
- , .
.

200

152

() , ,
.

L
(. ).
.
2
.


, .



1 . .

160


,
. ,
.

( )


. .
3 -4 ;
(
, )
.
.

()
L

. .

1 6-10 ;

,
.
3.

, ,
, ,
.

:

.

161

200

^-

- , ,
, .
, !

L
(
).
2 , .
3.
,

. .

,
.


1 . .

* -.

,
.
.
, .
3 .
, .

162

5. 3 .
,
.

155 ,
.
, .

2 . .

3. .


. ,

.
4. 180
6 -8 .

L
.
.
2 2 ,
.

* ,
.
*

163

200

156

(1 )

,
. . ,
, , , ;
.

2

15

3. ,
,
.

4
.

(

) ,

L , .
.
2
.

164

.
30 , .
.

157

(. . 1 9 0 -1 9 1 ),
. ,
, .

()
L .
,
.
Z
,
.
,
3.

( )

+ ,
.
+ ,
. ,

.
.

, .
Z ,
.

165

200

158

,
, . ,
!

L ,

45
+

2 . . -
75
. .

2
2 . .

,
.

1 , ,
45 .
,
, , ,
.
.
3. (. . 159).
,
. .

166

+
,
,
.
+

, .
i


, ,
. ,
,

+ ,
7,
.
, 5
.

,
.
5.
.

. ,
,
.
7. ,
.
&
190 20 .
9. ,
, .

167


,
. ,


, , ,
. .

, ,
. -
,
.
,
, .
,
,
.

.

* %I

200

15?
.
, ,
, , .
, , .


( )

220
1 . .
110
1

L
.
Z ,
,


(. . 179).
,
.

170

3. 1
,
.
4. ,
1-2 . . (15-30 ) ,
.



.
,
.


.
5. ,

30 .

*
: 2 1 .
+ ,
.

L , ,
.
2
. ,

.
3. ,

*
.

* ,
1 . . .

* ,
.


3 .

,
, .
4.
, ,
.
5. ,
,
,
.

171

200

1
.



( )


(. . 170)

* ,
,

3. , ,
,

L
.

.

.
4.
, .
: .

,
.

5.
,

2.
,
,
,
.
172

,
,
,
(. ).

,
, .
, , , .

L
.
.
Z
( ,
, ).
3. 180 10-15 ,
,

.
4.

* ,


.

5 ,
.

.

173

200

115

. ,
.

L

. .

Z
( )
. ,
.
, :
.
3.
. ,
.
.





15

174

+
,
, .


, .
.

, .

.

, .
,
.

, .

.
2 :
, ,

.
3.
, 2,5

+
,
.

, , 7,5
175

200

5
, ,
.

1
, ,
.
2 :
.
,
, .
,
5 .

176

* ,
.
, ,

, .


, .

1%
, ,
:
.



,

.
,

L
.
,
.
2
.
3.
.

,
.

.
, .
6. ,
,
,
.

.

,
.
.

177

200

,
. ,
, .

L :
.
,
,
,
.
2
.

, .
3. ,

.




( )


(
)
178


( )
( )

+ ,
. ,

.

8
( ) ,
.




( )


( )
( )

L
.
, ,
.

,
,
.

, ,
, .

,
.


,
.
3. ,
,

,
,
.

179

200

.
,
!

L
(. . 178).

,
,
.

3. ,
1 . .
.



( )

( )
( )
( )

(
, ) (.
. 193) .

5.
(. . 174-175)

.

6. (. . 176).

(. . 177).

, ,

.

,

.

180

150

(. ) ,
. .


( )
( )
( )

L ,
, .
,
.
2
,

(. ).
3.

+
:
,

, ,
.

,
3-5 .
4. (. . 193)
.
5.
(. . 174-175)

.

181

200

151
, .
- ,
, ,
. ,
.



( )

( )

182

1
. ,

.
2 .
3.
.
,
.


.
, ,
.

5. , ,
,

. ,
,
.
6.
,
, .
,

.

* ,
,
,
.
* ,
. ,

.
* ,
, .

183

200

152
, .

, , .

( )

( )

,
.
2 1 . . (15 )
(,
. .) ,
. ,
, .
3.
,

,
, .

,
. ,
,
.

184

, .
, ,

,
10 .

155

, , ,
. ( ,
), (, . .).


( )
( )
1 -2
( )

L
.
Z

. ,
.
,
.
3. ,
.

,

,

*
,
.
* , ,
, .

.
,
,
.

185

200

154
,
.
,
, (. . 185) (. . 33).

-

186


(,

)

L
,
.
2 .
3.
, .
4. -
,
,
.
, ,
.
5. ,
,
,
, .

6. ,
.
7. ,
, ,
, .

,
.

*
-
(. ).
*


: ,
, 1 .
.
.

+ ,

, ,
,
.

187

200

155
,
.

L ,
.
,
.
2
(, , . . 185).
3. ,
,

:
,
.



(,
)
,

4.
. ,
,
.

.
5. ,

*
,
,
.

188

, ,
. ,
,
, .

156


. ,
, .


( )

L

.
2. ,
(
).
3.
,

.
4. ,

*
,
.


.


. ,

.
.

189

200

157
, .
,
.

L (. . 159).

3
150

.
2
(. . 165).
,
.
3. , ,

||

. 1 . . ,
,
.

+
50 1 .
*
.
,
.

,
.

.

.
,
140 1 (
). ,

. ,
.

190

158

,
, .

(, )

250
4 . . (60 )
4

L (. . 32)
250 4 . . (60 )
. .

, .
,
,
,
.
2
.
3. ,
.
,

.

191

200

159
. ,
. , ,
, .

L (. . 190).

3
150


(
)

2

.
, ,
, .
3.
.

180
5 ,
120 1 (

+
,

,
.

). ,
,
.
5.
.
6. ,

.
.

192

160

161



,
, .

,
(. . 196)
.



(. . 165)

L
(. . 165),

.


.


, .

,
.
(
). ,
.
3. ,

.

.
, ,
.
193

200

162
,
. , .

1

.
2
,

.


, ,

.

3.

.
,
.


.
.

194

163

, .




( )



( )

( )

L .

.
Z ,
Z
.
3.

,
.

,
,
.
3.
,
.
.

4. , ,
, .

* ,
,
.

195

200

165

166 (,
, )

.
,

, ,

( )
( )

( )

L , .
. ,

2 , ,
.

.
, ,
.

2
,

3.
, .

* ,
, ,
.

196

(,
, ,
- )

167

, , ,
( , ). ( )
.

( )
L

( 75 1 ).
Z 5 ,
.
3.

,
.

* ,
.

( )

*
.

+
,
, ,
.
*


; .

5 ,
.
.
Z

.

197

200

, ,
, , ,
.
,
. ,

.

,
.
( ,
);
; ,
, .
,
, .

/J
J4

****
.

.. '

200

168 !
,
, , .
, ,
, .


( )



400 00
(. )

200

4 ,
1 . . (15 )

, ,

L
.
,
.
.

.
, .
, .
.
3. 15 ,

.
.
,
;
.
4. ,
1 .

* 00
,

.
+
, ,
.
*

.
,
.

201

200

169

170
,
, .

L
4
.
Z

,

.

L .

Z
.

.
3.
.
3-4 ,
.
.
.

202

,
.
,
, . ,
.

,,

171

, , ,
.

+
(- ),
.

, .
+ ,

.
+ ,
, .

+ , ,
.
,
.

1 . .

1
.
2 .
3. ,
.
.

,
, .

5. .

203

200

172
, .
,
, .

L
(. . 200-201).
2
(. . 202).
3.

,
.

5.

.
6.
,

. ,

. ,

204


(. . 2 0 0 -2 0 1 )

( )

, ,

7.
.

.
& ,
4 -5 ,
.


.

+
,
,
.
*

,
, .

+ ,

, .

205

200

175
, .
, .

L
,
.
2 ,
.
3. 2 ,

.


5 .

5.
.

206

, .

* - ,
,

.

, ,

,
. , ,
, .

L
.
,
.
2
, .
3.

8 ( ).

{
.

5.
,
.
6.
( ).

7. .

* ,
.
,

. , 20
.

207

200

175 :
,
. ,
.

1 .
2
.
3.
,
.

* , ,
, .
*

208

,
, .

,
(
).

5.
,
.
.

,,

176 :
2 1 .
, , .

L (2>

1 ) ,
,
.

1 15 ( ;
,

35-40 ). .
3. , ,

* ,
, .
, - ,
.
,
, .

5 ,
.

,

, ,
.

209

200

, ,
, ,
.

L
,
.

1
30 , .
3.
, ,

.
4. ,
. 15 .
5.
, , 15 .

210


.
* ,
, 4 .

,,

178 -
, ,

1
,
.
2 ( )
15 .
3.
.
.
.


180
4 . , (60 )

4 . .

5.
, .
6.
,
,
.

*
,
.

211

200

179
, ,
. , ,
,
.






1 . . (15 )

1 ,

1
400
(, )
125

212

100 (
)
50

,,

L ,
.
2
,
( 10 ).
3. ,
.

& ,
,

. 2-3 ,

.
9.
.

4 , ,
.
5.
, ,
, .
,

.
6. .
7. ,
,
( ).
20 .
,

,

* , ,

.

;
, ;

.
* ,
(
)
.

213

200

180
, ,
, .
.

( )
L ,
(

,
,
).
Z ,
.
.

.
,

( ).
4. ,

.
.

( )

*
.
,
.

214

L (. )

.
Z
.

.

, ,

181 ,
, , (, )
, - .
.

L
.
,
.
2

(
,
,

+ , ,
,
.

).
3. ,
, .

215

200

182
,
. ,
, -
.


, ,
.
.

+

.
, ,
.

.

1 ,
.
3.

,
.

216

4.
8 -1 0 .
5. .

, ,

185

, (. ),
, .

L
.
.
, .
2 ,
.
3.
15-20 ,
.

, ,
,
,
.

217

200

,
.


( )

(
)
.
.
,
, .


,
, ,


1 ,
.

(1 5 -2 0 ),
(
40 ),
,
.

218

(
,
).

.

, ,
185
,
.
, , .

1
(
).
2
.
3.
,
. .

*
, (
) . ,
.

.

*

,
,
.

219

200

186
,
.

+
,
.
*
,
.

* ,
, .


(
)

o t , ,

, ,
).

( , ).

220

3. ,

4.
2-3 ,
.
5. ,
.

,,

187
, , , , ,
. .

.
2
. ,

.
3.
.
4. 2
, 2 ,
.
,
,
.
,
.

+
, ,
, .

,


.

221

200

188
.

!_ (
) .

1 180 .
3.

.

222


.
, ,


.

5- 5-10 .
,
.

, ,

18?
- -, .
, ,
.



( )

.
2 .
3. .

+

.

.

.

+
,

.

223

,

. ,
,
.
, ,
.

.
, ,
,
.

200

190

, ,
. ,
, ,
, !

226

150 ,


5

1 (. . 62)

L
.
, ,

, .
2 , ,

(. . 62).
3. 1 .
4.
2-3 .
,
.
5.
.

6. ,
(. . 232).
,
.

,

.

+ ,
,
.
+ ,
.

227

200

191
, , ,
. ,
.


1,35 /
1
2
2
5
1 (. . 62)

L 230 .
2
.
.
20 .

228


3.
, , (
). .
20 .


, 3 ,
(. . 62).

5.
3 -4 .
,
.
7.
.
6. ,
.
.

+ ,
.
*


,
, .

(. . 233).
,
,
,

229

200

192

, ,
, .

L
,
(. . 62).
2 2
.
1 .
3. .


.
*

_

230

2 ,
,
-
6

1 (. . 62)

+ ,

.

195
,
, . ,
, .

L ,
,
, ,
(. . 62),
, .
2 2,5
( ).
3.
30 ,
(. . 232).


.
,
.


2
8

1
1
1
1 (. . 62)
500 ,

240
( )

,
, .
,

.

231

200

W
, . ,
, .
.
.

L

,
.
,
,
.
2
, ,
. ,

.

232

+ :
, ,

. .

. ,
.
* ,
.


.

195


.
,
, .

L , ,

.
2
.


.

+
,
.

233

200

1%
, .
, ,
.

3
2 . .
350 (. )
2

L
.
(. ).

1
.
,
4 -6 .
3. ,
.
1 . .
4.

.

234

-A a g -

*
, .

235


.
: ,
, .

,
,
, ,
. ,
, ,
,
.

200

197
( , ) ,
. ,
. , , ,
.

L .
2 ,
( )

+
, ,
,
.

238

.
.
3.
,
.
,
(. ).

198
!
, ,
.

L ,
(. ).

1
, ,
.
.
,
.
3. :

.


( )

+
, -
.

.
*

.

239

200

199
, .
, , .
, ,
.

L
.

L ,
,
,
.
3. 10-15 .
4.
.

.

240

* .
,
.
* , ,
.

200
, .
, ,
.

* ,
.


, .

*
(, ,
),
.
*
, .

.

1 .

3.

2
,
,
,
.

241

200

,
, , .

( )
,

,
.

()
, .

,
.

. .

;
.

, (,

, ,

).

. ,
.

, .

()

: ,

; .

, .

, , .

( )

.

,
.

() .

, .

242

, ,

. ,

, .

- ;

, ,

, ,

( ).

, .

, .

, .

,
.
.
.

, .
.

, ,
.

-
,
. ,
.


.
,
.


- ,
.
.



,
.

, . , ,

(, ).

200

, (

. ,

). .

. .

. ;

- .

( )

, :

, .

, .

, , , .

( , )

. 6 ,

, , . .,


,
. , ,

.

.
, ,
.
, ,
, .


, .

. ,

,
. ,

244


, ,
.


- .
.
.

, ,

, , ,


.
,
.

, ,
-, - - .
.
.

. ,
.


,
.

.



, .

(, ) .

-.

: ,

, , ,

. ,
.

, .

, .

245

200

(, ).

, ,

. .

, .

, .

(, ,

. .), .

, (, )

,
.


(, ),

246

, .

().

1) ,

( ).

. 2)
,
. ,

, ,
.


, .

,
.


( )

,
, . .

, .

, ,
.

,
.

247

200

;
.

,
.

.

, .

( ) ,


(
),
.

,
.
,

.

,
.

,
.

, ,

. . .

(, ),

, ,

248

)
.

- ( )

, .

, .

249

200


2 28 -2 29

47

46

23

230

86, 87


232-233

30

71

231

221

233

223

44

26

94,9 5

8 6,87

94

95

180


52

221

125

102,103

103

29

47

217

181

184

54

2 26 -2 27

87

33

42

189
3
8 8 -8 9

87

197

86

20

28

108

103

195

51

46

241

250

24

234-235

70

30


94

50

86

49

13
191

154-155

32

95,101

48

141

220

45

215
77

31

188

9 4,95

115

115

102

113

141

144-145

146-147

117

118

118

36
37

119

45

125

160

43

114

4
103

125

102

95

86

116

,
177

94

112

116


177

216

110

185

109

117

143


141

141

111

142

143

22-23

24
251

200

73

72

42

178

185

41

190

191

151

235

29

56

141

193
92


93

91

219

53

202

148
164


82

203
202

200-201

64


81

84

141

125

102,103

127

94



149

140

192

34

150

141

252

103

95

13

141

40

, .

41

83

86
103

125

31

95

103

44

57

48
50

87

103

212-213

21

55

204-205

141
150

,
103

126-127

182-183

-
-

129

125
125

122

125

136

129

141

131

27

206

130

210

132

215

128

209

210

109

196

135

138-139

208

211

51

108

137

106

133

214

124

215

151

136

125

184
32

253

200

102


104-105

103

125
125
195

172

170-171

215

236

239

238

173

179

171

87

87

207

121

215

120

152

27

141

200-201

175

125

86

174

103

194

196

18

90

87

,
87

87

166-167

125

125

254

117

125

222

190

87

87

186-187

64

79


78

80

189

66

66

68

240


95

X
125

49

159

43

41

51

163

8 6 ,8 7

161

102

156

67

160

158

158
162

195

33

75

75

74

74

101
100

98


9 6 -9 7

38

38

218

77

76


39

165
193

255

2 0 0 ,

.
.
.
.
.
.

123308, , . , . 1. . 8 (495) 411 -68-86, 8 (495) 956-39-21.
Hom e : w w w .ek sm o .ru
E-m ail: info@ eksm o.ru
, 123308, , , , 1 .
. 8 (495) 411-68-86, 8 (495) 956-39-21
: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru.

1
-
eKmi - , -. ., 3, , 1.
.: 8(727) 2 51 59 89,90,91,92, : 8 (727) 251 58 12 . 107; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz
0HiMHin , Mep3iMi .
: www.eksmo.ru/certification
:
. 142700, ., -, . ,
., . 1, . 411 -50-74.
E-mail: rece ptio n @ e k s m o -s a le .ru

D iv ertim e n ti
w w w .d iv e rtim e n ti.c o .u k
G eorge W ilkinson
w w w .g e o rg e -w ilkin so n .co m
Kitchen C raft
(+44 0) 121 604 6000
w w w .kitche ncraft.co .uk
w w w /fa c e b o o k .c o m /k itc h e n c ra ftU K ,
w w w .tw itte r.c o m /k itc h e n c ra ft
M erm aid



E-mail: in te rn a tio n a l@ e k s m o -s a le .ru
International Sales: International wholesale customers should contact
Foreign Sales Department o f Trading House Eksmo for their orders.
inte rn a tio n a l@ e k s m o -s a le .ru

w w w .m e rm aid coo kw are.com

,
, . + 7 (4 9 5 ) 411-68-59, . 2261, 1257.
E-mail: vipzakaz@ eksm o.ru

w w w .o x o .c o m ,w w w .oxo uk.co m



: h ttp ://e k s m o .ru /c e rtific a tio n /
9| : ,.
29.04.2014.
8 4 x 9 4 1/ 16. Myriad Pro.
. . . . 23,4.
4000 .

http://fiction.eksmo.ru/
9785699719297

0 X0

ProCook
w w w .procook.co.uk
Tala
w w w .tala coo kin g .com