Bibliografie:

1. .. "
" - . 1996- 198 .
2. Salamuri semiafumate din carne de porc PT MD 67-40003899-002:2004
Chi inu 2004.
3. Instruc iune tehnologic pentru fabricarea salamurilor semiafumate din carne
de porc IT MD 67-40003899-02:2004 Chi inu 2004 .
4. " Tex ",
.., .., 1982.
5. . . 1990.
6. Hotrrea Guvernului nr. 696 din 4 august 2010 Carne- materie prim. Producerea, importul
i comercializarea .
7. OCT 13830-91 " ", Tex . Moca 1991.
8. OCT 21-78 "Caxap neco". Tex Mocxea 1978.
9. GOST 4197-74 " Nitrit de Natriu", Moscova 1991.
10. GOST 29055-91 " Coriandru " , Moscova l99l.
11. GOST 7977-87 " Usturoi proaspat" ,Moscova 1988.
12. GOST 29045-91" Piper negru". Moscova 1991.
13. GOST 25292-82 " Grasime de vita", Moscova 1991.
14. Hotrirea Guvernului nr. 720 din 2007 Produse din carne.
15. . .. , . . 1976 / 226 .
16. GOST 2874 , .
17. GOST 7699-78 Amidon de cartofi .
18. GOST 29050 " Piper negru", Moscova 1991.
19. GOST 13459 .
20. GOST 14838-78 .
21. GOST 17508 - 88 "Sfoara", Moscova 1991.
22. SM 203:2000 Instructiunea tehnologica pentru fabricarea a salamurilor semiafumate.
23. .. .