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Ingeniera qumica
Autores:
Tutor:
Abud Archila Miguel
Taller de investigacin 1
Contenido
I.Introduccin................................................................... 5
II. Justificacin.. 6
III. Planteamiento del problema. 6
IV. Antecedentes 7
IV.1 Almendro Malabar Terminalia cattapa L. ... 7
IV.I.I Caractersticas morfolgicas7
IV.I.II Caractersticas de hojas. 7
IV.I.III Usos de la Terminalia cattapa L. . 8
IV.II Taninos. 9
IV.II.I Clasificacin. 11
IV.II.I.I Taninos condensados ..12
IV.II.I.II Taninos hidrolizables ...12
IV.II.I.II.I Galotaninos...12
IV.II.I.II.II Elagitaninos13
IV.II.I.II.II.I Punicalagina y Punicalina...14
IV.II.II Mtodos de extraccin de taninos .15
IV.II.II.I Con solucin metanol-agua..15
IV.II.II.II Con solucin agua 16
2
Objetivo general23
V.I
Objetivos especficos23
VI.
Metodologa23
Cronograma de actividades 27
VIII.
Referencia bibliogrficas.28
I.
Introduccin
II.
Justificacin
antioxidante,
propiedades
antiinflamatorias,
antialrgicas,
IV.
Antecedentes
Bayas: La mayora de las bayas, como los arndanos, las fresas y las
pacanas
(nueces
lisas),
condensados.
contienen
taninos
hidrolizables
Frutos secos: Los frutos de cscara que pueden ser consumidos crudos, como las
avellanas, las nueces, y las pacanas, contienen altas cantidades de taninos.
(Glico
Galotaninos
son
una
clase
de
molculas
que
pertenece
IV.II.I.II.II Elagitaninos.
Los elagitaninos son una clase diversa de taninos hidrolizables, un tipo
de polifenol formado principalmente de la unin oxidativa de grupos galoil (Acido
Glico), en glucosa 1,2,3,4,6-pentagalloyl o 1,2,3,4,6-pentagaloil-glucosa que es la
pentahidroxi cido glico un ster de glucosa. Este es el precursor comn de
los Galotaninos y los relacionados Elagitaninos.
Los Elagitaninos difieren de los Galotaninos, en que sus grupos galoil (Acido
Glico), estn vinculados a travs de enlaces C-C, mientras que los grupos galoil
en los galotaninos estn unidos por dpsidos (compuesto polifenlico que consta
de dos o ms unidades aromticas monocclicas unidas por un enlace ster).
La caracterstica de los elagitaninos son las unidades HHDP o cido
hexahidroxidifenico (figura 6.) que se acoplan en las posiciones 4-6 o la posicin
23 de la unidad D-glucopiranosa (glucosa), y tienen la conformacin (S), mientras
que el acoplamiento en las posiciones 3-6 conduce nicamente a la formacin (R)
de las unidades HHDP. Los acoplamientos en 1-6 son raros en la naturaleza (Lei.
y col.,
2002).
lactoniza de manera espontnea, para formar al cido elgico (figura 7.), esta es
una molcula de naturaleza fenlica que puede estar presente en forma libre en
algunas
14
especies vegetales como producto del metabolismo de las mismas, o bien puede
encontrarse a partir de sus precursores, los elagitaninos (Kaponen y Happonen,
2007).
Punicalina
es
un
elagitanino.
Se
puede
encontrar
en
Punica
granatum Granada o en las hojas de Terminalia catappa, una planta usada para
tratar la dermatitis y la hepatitis. Tambin se encuentra en Combretum glutinosum,
las tres especies de Myrtales, las dos ltimas de la familia Combretaceae.
Es un muy activo inhibidor de la anhidrasa carbnica.
Punicalagina y punicalina fueron aisladas de las hojas de Terminalia catappa L.,
una planta Combretaceae distribuidos a lo largo playas tropicales y subtropicales,
que se utiliza para el tratamiento de la dermatitis y la hepatitis. Nuestros estudios
anteriores mostraron que ambos de estos compuestos ejercen actividad
antioxidante. En este estudio, se evalu la actividad antihepatotxica de
punicalagina y punicalina sobre la toxicidad inducida por paracetamol en el hgado
de rata. Despus de evaluar los cambios de varias funciones bioqumicas en suero,
los niveles de aspartato aminotransferasa y alanina aminotransferasa se
incrementaron por la administracin de acetaminofeno y reducidas por punicalagina
y punicalina. Los cambios histolgicos de todo el dao oxidativo y la vena central
de heptica inducida por acetaminofeno tambin se recuperaron por ambos
compuestos. Los datos muestran que tanto punicalagina y punicalina ejercen
actividad antihepatotxica, pero el tratamiento con dosis mayores mejoradas dao
heptico. Estos resultados sugieren que, incluso si punicalagina y punicalina tienen
actividad antioxidante en pequeas dosis, el tratamiento con dosis ms grandes
posiblemente inducir algunas toxicidades celulares.
Los taninos hidrolizables en los cuales despus de una hidrlisis cida se libera
cido glico o cido elgico. Se denominan galotaninos o elagitaninos
respectivamente. Los elagitaninos estn estructurados como molculas lineales de
glucosa enlazadas a las funciones carboxilo de los grupos hexahidroxidifnicos del
cido elgico, mientras que los galotaninos estn constituidos por ncleos de
glucosa en forma cclica que forman enlaces con la funcin cida del cido glico.
En ambos casos se trata de estructuras de una complejidad relativa
Los taninos hidrolizables se han convertido en un tema de inters cientfico debido
a su potencial nutraceutico. Tanto los galotatninos como los elagitaninos muestran
diversas propiedades bioqumicas que, dentro del individuo que las consume, se
traducen
en
diversos
beneficios
para
la
salud
(anti-diabticas,
anti-
durante
el
slido-lquido
Asistida
por
como
chorros
de
lquido
de
hasta
1000
km/h,
temperaturas de hasta
5000 Kelvin y presiones de hasta 2000atm.
IV.III.III.II extraccin Soxhlet ultrasnico
El ultrasonido aumenta a la transferencia de masa entre la muestra y solvente. De
este modo, uso de disolventes puede reducirse o evitarse completamente. La
duracin de la extraccin se acorta drsticamente para que los extractos no
queden expuestos al largo perodo de calefaccin. Esto significa que se puede
evitar la descomposicin del extracto.
El ultrasonido puede ser fcilmente integrado en una instalacin de extraccin
V.
Objetivo general
Disear una planta de extraccin de taninos presentes en las hojas del Almendro
Maladar terminalia cattapa L.
V.I
Objetivos especficos
VI.
Metodologa
hojas obtenidas sern lavadas con agua corriente, para eliminar todo
Tamao de partcula;.
[1.168,
0.833,
0.589] mm, la cual ser separa por tamizado en mallas de numero [14, 20,
28].
evapora el agua restante para obtener como producto final, residuos adheridos en
el matraz erlenmeyer; estos sern sometidos a pruebas cuantitativas y cualitativas
de taninos.
VI.II.I.I Anlisis cualitativo con solucin acuosa de gelatina y NaCl al 1% y al
10%
respectivamente.
Se Coloca 5 ml de disolucin al 5% del extracto tnico en un tubo de ensayo. Se
aade 10 gotas de solucin acuosa de gelatina y
NaCl al 1% y al 10%
acabar con el filtrado, se seca la muestra retenida por el papel filtro en una desecadora
con
Condicin
A
0,589
0,833
1,168
45
70
95
1:05
1:10
1.
2.
El secador de bandeja secara la materia prima a un porcentaje de
humedad deseado.
3.
4.
En el extractor se realizara la mezcla y extraccin de taninos con
solvente etanol - agua en las proporciones adecuadas que sern determinadas
una vez finalice la etapa experimental.
5.
En la centrifuga discontinua, ser la operacin unitaria encargada
de separar el extracto tnico del la torta residual.
6.
En la torre de platos se realizara un proceso de destilacin para
recuperar al etanol, dejando un extracto tnico acuoso.
7.
En la separacin por aspersin se pretende separar el agua del
extracto tnico.
VII.
Cronograma de actividades
A continuacin se indican las actividades realizadas en el inicio del proyecto y a aquellas a ejecutar
para culminarlas.
Cronograma de Actividades
Fecha
Actividad
2015
6
2016
7
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
Revisin Bibliogrfica
Asesoras
Eleccin del Tema
Elaboracin de Objetivos y Justificacin
Formulacin de ndice
Elaboracin de Anteproyecto
Revisin de Anteproyecto
Experimentacin
Anlisis de Resultados
Diseo de la Planta
Elaboracin de Conclusiones
Titulacin
Actividades Realizadas
Actividades a Realizar
VIII.
Referencia bibliogrficas
Aguilar, C.N., Augur, C., Favela-Torres, E., & Vinegra-Gonzlez, G. (2001b). Production
of tannase by Aspergillus niger Aa-20 in submerged and solid-state fermentation: influence
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ANDRS, C., Medina, A., Llorach, R., Urpi, M., Khan, N., Chiva, G., Zamora, R., Rotches,
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