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I.
INTRODUCCIN
Es amplio el uso de la agitacin y el mezclado en las diferentes
operaciones de la industria alimentaria. As mismo hay varios fines
que persiguen la agitacin y el mezclado de materiales, entre ellos
mezclar lquidos miscibles y no miscibles, suspensin de partculas
slidas, favorece la transferencia de calor y masa, favorece la
distribucin de nutrientes, entre otros
II.
OBJETIVOS
III.
FUNDAMENTO TERICO
III.1.
Concepto
La agitacin se refiere a forzar un fluido por medios mecnicos
para que adquiera un movimiento circulatorio en el interior de
un recipiente.
El agitador crea un cierto tipo de flujo dentro del sistema,
dando lugar a que el lquido circule por todo el recipiente y
vuelva de vez en cuando al agitador.
III.2.
Objetivos de la agitacin
enfriamiento)
Dispersin de un gas en un lquido (oxgeno en caldo de
fermentacin)
III.3.
Tipos de agitadores
Los agitadores se dividen en dos clases: los que generan
corrientes paralelas al eje del agitador y los que dan origen a
corrientes en direccin tangencial o radial. Los primeros se
llaman agitadores de flujo axial y los segundos agitadores de
flujo radial.
Los tres tipos principales de agitadores son, de hlice, de
paletas, y de turbina. Cada uno de estos tipos comprende
muchas variaciones y subtipos que no consideraremos aqu.
En algunos casos tambin son tiles agitadores especiales,
pero con los tres tipos antes citados se resuelven, quizs, el
95% de los problemas de agitacin de lquidos.
viscosos.
Los
agitadores
de
hlice
ms
travs del
lquido
en
una
direccin
III.3.2. Agitadores de
paletas
III.4.
Formas
de
evitar
remolinos
durante
la
agitacin
IV.
MATERIALES Y EQUIPOS
IV.1.
Materiales
IV.2.
Equipo
V.
Rodetes
Medidor digital de RPM
Regla
Vaso precipitado grande
Equipo de agitacin
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Anote las caractersticas del equipo de digitacin: tipo, tamao del
rodete, tamao del tanque, RPM
Verificar que el equipo este bien instalado, que el agitador este en
el tanque, el eje del impulsor debe estar en el centro del tanque,
medir la altura del rodete hasta el fondo del tanque, aadir agua
al tanque
Utilizando agua, 2 tipos de rodete se agit el lquido variando las
revoluciones del motor, se midi las RPM
Se apag el equipo y se retir el tanque
VI.
CALCULOS Y RESULTADOS
VI.1. Agitador de hlice
VI.2.
RPM
RPS
Torque
50
0.83
75
1.25
2.1
100
1.67
2.3
150
2.5
2.6
200
3.33
2.8
250
4.17
3.0
Re
Agitador de paletas
VII.
VIII.
IX.
RPM
RPS
Torque
50
0.83
1.8
75
1.25
1.9
100
1.67
2.1
150
2.5
2.4
200
3.33
2.6
250
4.17
2.8
Re
DISCUSIONES
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
http://www.ecured.cu/index.php/Agitaci%C3%B3n_(Qu
%C3%ADmica)