INSTITUTO TECNOLGICO DE CELAYA

PLAN ESTRATGICO
Microempresa Paraso

Integrantes:
Anaya Balderas Milton Jair
Patio Estrada Laura Jaqueline

04/12/2015

Tabla de contenido
EMPRESA PARASO .......................................................................................................................... 2
ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA ......................................................................................... 2
MISIN: ....................................................................................................................................... 2
VISIN: ........................................................................................................................................ 2
OBJETIVO: .................................................................................................................................... 2
Indicadores ...................................................................................................................................... 3
ANLISIS ESTRATGICO ................................................................................................................... 3
ESTRATEGAS SUGERIDAS ........................................................................................................... 5
5 FUERZAS DE PORTER .................................................................................................................... 6
Balance scorecard ............................................................................................................................... 7
Sistema de gestin .......................................................................................................................... 7
Diseo de indicadores ..................................................................................................................... 8
Cuadro de mando ............................................................................................................................ 8

EMPRESA PARASO
ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
Nombre del Negocio: Paraso
Giro del Negocio: Elaboracin de Helados y Paletas
Clasificacin: Micro empresa
Ubicacin del Negocio: Avenida Francisco Jurez, Plaza Magnolia Local 4

El tipo de negocio en donde se llevar a cabo el plan estratgico es una nevera de productos
naturales, dirigida a todo el pblico, nios, adolescentes y adultos, su principal meta es
brindarles un servicio de calidad, con buen ambiente y adems brindar a los consumidores
variedad de helados que resulte favorecedor y a la vez atractivo para todos. El tipo de negocio
es de tamao micro, debido a que tiene menos de 5 empleados laborando.
El giro empresarial, es elaboracin de helados y paletas de hielo de diversos sabores. El origen
de su capital ser de tipo Privada, porque ste ser administrado por particulares o
inversionistas. El negocio se encuentra ubicado en el centro de la comunidad de Juan Martn,
Celaya, Gto.

MISIN:
Ser una empresa de helados con un servicio y atencin distinguida en la regin, logrndolo a
travs del trabajo en equipo, planificacin y organizacin.

VISIN:
Incrementar el posicionamiento de la empresa en la ciudad abarcando distintos puntos.

OBJETIVO:
Elaborar productos a un bajo costo para maximizar las ganancias manteniendo la calidad
adecuada logrando que los clientes se sientan satisfechos por la variedad de productos y el
servicio brindado dentro del establecimiento.

Objetivos especficos
Corto plazo:
-Identificar las deficiencias que presenta actualmente la empresa.
-Crear diversos sabores de helados y paletas al gusto del consumidor.
-Estandarizar para aumentar la calidad de los productos.
- Incrementar las ventas en un 50%.

-Dar a conocer la empresa.

Mediano plazo:
-Generar fuentes de empleo.
-Mejorar continuamente los procesos.
-No tener rotacin de empleados.
-Formalizarse ante la cmara de comercio
Largo plazo
-Abrir nuevas sucursales en distintos puntos de la ciudad.
-Mantener altos niveles de calidad y de servicio en la produccin de paletas y helados.
-Ser proveedores de distintas sucursales o eventos.

Indicadores
Comercial: el producto es solicitado depende el gusto de la persona as como tambin el sabor
que le tomen o interpreten.
-

Calidad del producto

poca del ao

Financieros: no se tiene control administrativo ni financiero de la empresa, as que no se sabe

con certeza los mrgenes de utilidad o no, que se tienen a cierto momento.
Produccin: se produce lo mismo y el mtodo es emprico, por lo tanto no se consideran
tiempos, cantidad ni planes de produccin de acuerdo a ventas.
Internos: se cuenta nicamente con dos personas que atienden el lugar, (familiar) el ambiente
es tranquilo y no se suscitan problemas entre ellos. La distribucin del lugar no es un tanto
adecuada.

ANLISIS ESTRATGICO
Para lograr los objetivos planteados por los socios de la empresa Paraso se proceder a
realizar un anlisis FODA para la identificacin y anlisis de distintos factores internos y
externos que influyen de forma directa en el desarrollo de la empresa con la finalidad de
minimizar el impacto de debilidades y amenazas encontradas as como maximizar
oportunidades y explotar fortalezas. (Vase fig. 1).

Fortalezas
Buen ambiente laboral
Buena calidad del producto
Horario flexible
Maquinaria propia
Buena infraestructura
Equipamiento nuevo
Cualidades del servicio, alto nivel
Ventajas en costos

Debilidades
Sin control financiero
No existe un proceso estandarizado
Poca variedad de sabores en productos
Poca experiencia
Falta de capacitacin
Deficientes habilidades gerenciales
Rentabilidad inferior al promedio
Sin red de distribucin de producto
Sin imagen en el mercado
Ubicacin desfavorable

Oportunidades
Mercado mal atendido
Necesidad del producto
Poca competencia
Expandir la lnea de productos para
distribucin
Diversificar productos relacionados
Crecimiento poblacional
Apoyo del gobierno local
Ofrecer servicios complementarios

Amenazas
Aumento de precio en insumos
Cambios climticos
Competencia consolidada en los mercados
Vendedores ambulantes
Paradigmas en los consumidores
Regulacin desfavorable

Fig. 1 Anlisis FODA de empresa Paraso. Elaboracin propia.

ESTRATEGAS SUGERIDAS

Factores internos

Factores externos

Lista de Oportunidades
-Mercado mal atendido
-Necesidad del producto
-Poca competencia
-Expandir la lnea de
productos para distribucin
-Diversificar
productos
relacionados
-Crecimiento poblacional
-Apoyo del gobierno local
-Ofrecer
servicios
complementarios

Lista de Fortalezas
-Buen ambiente
-Buena calidad del
producto
-Horario flexible
-Maquinaria propia
-Equipamiento nuevo
-Cualidades del servicio

FO(Maxi-Maxi)
*Proyectar el buen ambiente
a los clientes durante el
servicio.
*Realizar campaas de
venta y degustaciones a
clientes.
*Explotar la maquinara e
innovar nuevos sabores.
*Invertir
en
nuevo
mobiliario para tener ms
capacidad de clientes en el
establecimiento.
Lista de Amenazas
FA(Maxi-Mini)
-Aumento de precio en *Tener almacenamiento de
insumos
insumos durante inflacin.
-Cambios climticos
*Implementar estrategias
-Competencia consolidada de mejora continua en los
en los mercados
procesos para mantener
-Vendedores ambulantes
buena calidad.
-Paradigmas
en
los *Vender el producto fuera
consumidores
del establecimiento en
-Regulacin desfavorable
puntos estratgicos.

Lista de debilidades
-Sin control financiero
-Poca variedad de sabores
en productos
-Poca experiencia
-Falta de capacitacin
-Deficientes
habilidades
gerenciales
-Rentabilidad inferior al
promedio
-Sin red de distribucin de
producto
DO(Mini-Maxi)
*Adquirir
conocimientos
bsicos contables.
*Contratar cuando menos a
una persona que ayude a la
produccin y capacitar
para expandir la lnea de
productos.
*Empezar a establecer
distribuidores y negociar
para la venta de nuestros
productos.
DA(Mini-Mini)
*Ser amable con el cliente y
estar
en
constante
capacitacin.
*Implementar una gama de
postres para temporadas de
fro.
*Certificarse con alguna
norma de alimentos o
aspirar a ello.

Fig. 2 Estrategias sugeridas a partir del anlisis de la matriz FODA. Elaboracin propia.

5 FUERZAS DE PORTER
1.- Rivalidad entre competidores
- Aumentar la calidad de los productos
- Reducir los precios
- Aumentar la publicidad del negocio
- Ofrecer otros servicios

2.- Amenaza de entrada de nuevos competidores

-

Existen 3 neveras y su ubicacin respecto a la empresa es considerable debido a que

una de ellas se encuentra en la misma avenida pero a diferencia de esta, atraen ms
mercado debido a que estn ubicados justo frente a la iglesia.
La facilidad con la que nuevas personas pueden incursionar en este negocio y sin
experiencia, se cuenta con buenos productos.
Acaparar el mercado.
Generar productos que la competencia no tiene.

3.- Amenaza de ingreso de productos sustitutos

-

Ofrecer paquetes en cuanto a diversos productos

Generar nuevos e interesantes sabores nicos

4.- Poder de negociacin de los proveedores

-

Hacer que un producto caracterice a la empresa

El proveedor al ser el nico, no hay variacin al precio ni sabor
Producir slo lo que se necesita

5.- Poder de negociacin de los consumidores

-

Aumentar la comunicacin con el cliente garantizndole ms calidad y menor precio

que la competencia.
Ofrecer algn tipo de oferta que se atractiva para el cliente algn da de la semana.
Innovar en sabores.

Balance scorecard
Sistema de gestin
Uno de los principales puntos que debe tomarse en cuenta para llevar a cabo un correcto
Direccionamiento estratgico adems de la misin y visin de empresa son aquellas polticas
internas que dirigirn al personal hacia el cumplimiento de sus objetos, misin y visn.

Polticas generales de la empresa

Servicio:

El cliente es primero
Elaborar productos nutritivos y al alcance de todos
Ser lder en innovacin de sabores
Crear productos con alta calidad
Amabilidad en todo momento y situacin
Limpieza e higiene personal antes, durante y despus de tener contacto con el
producto.

Personal:

Cumplir la legislacin
Trabajo en equipo
Integridad
Conducta tica responsable
Honestidad
Los errores son oportunidades para mejorar
Minimizar el impacto ambiental mediante una buena gestin de recursos.
Implantacin de sistemas de mejora continua
Hacer caso a los procedimientos

Diseo de indicadores
Gerenciales: no existe una administracin o jerarquizacin como tal.
Motores de desempeo: para este indicador se es posible considerar la experiencia que se
adquiere con forme el paso del tiempo, es decir, adquirir habilidades que permitan generar
resultados a largo plazo como ser un proveedor de alguna otra empresa.
Se deber mantener la relacin en el proceso que este desarrollar para cumplir los objetivos
deseados en la empresa, a continuacin se muestra una serie de sugerencias.

Cuadro de mando
EL desempeo de la empresa se mide a partir de los siguientes puntos:
Procesos internos: Procesos claves para satisfacer al cliente:
Perspectiva financiera
Objetivos

Criterio de desempeo
(indicador)

Metas

Acciones

Aumentar ventas
en 50%.

Ingresos percibidos en
el ao.

Tener ms flujo de
efectivo y utilidad.

Implementar plan de
mkt estratgico.

 Clientes
Objetivos

Criterio de desempeo
(indicador)

Metas

Acciones

Dar a conocer la
empresa.

Nmero de personas
que compran en
nuestra empresa.

Tener mayor
nmero de clientes.

Hacer publicidad
impresa y
electrnica.

Objetivos

Criterio de desempeo
(indicador)

Metas

Acciones

Estandarizar los
procesos.

Mayor orden en la
empresa; tiempos ms
cortos, pasos a seguir
como mtodos.

Asegurar la mayor
calidad de los
productos.

Se muestran en la
tabla siguiente.

Procesos

Proceso

Accin

Supervisar hora de entrada y salida

de los trabajadores.

Usar tarjetas de tiempo para obtener un

registro de hora de entrada y salida.

Supervisar que el trabajador cuente

con el equipo adecuado y uniforme
establecido para realizar el trabajo.

Realizar una reunin de inicio de jornada

(RIJ) antes de comenzar las labores donde se
supervisa que el trabajador cuente con su k
y uniforme establecido, adems de comentar
los trabajos relevantes de un da anterior.

Supervisar flujo de mercancas y

materiales.

Contar con un supervisor de fabricacin, el

cual siga un estricto control del inventario
involucrado en el proceso de fabricacin del
producto.

Inspeccionar el proceso de
fabricacin de las paletas.

Llevar a cabo la supervisin del proceso

personalmente para realizar registros de
cuantificacin de las diferentes fases del
proceso. (supervisor de fabricacin)

Verificar la calidad del producto

terminado de acuerdo a las
especificaciones establecidas por el
negocio.

Realizar una lista de atributos fsicos que

debe obtener el producto y analizar si se
cumplen.

Verificar que cada elemento del

local se encuentre en su respectivo
lugar ( organizacin de los
elementos y herramientas de
trabajo)

Llevar a cabo supervisiones internas

constantes del local para revisar que cada
herramienta y material se encuentre en su
lugar.

Revisar que la cantidad del

producto que se realiza diariamente
coincida con la de los inventarios.

Llevar a cabo auditoras efectivas por

temporadas establecidas. Es decir un anlisis
para identificar y evaluar las cantidades de
los inventarios y as conocer si existe alguna
anomala.

Supervisar que se cuente con

suficientes bienes producidos para
satisfacer la demanda de los
clientes.

Realizar el anlisis y evaluacin de los

inventarios.

Verificar la higiene y aseo de

trabajadores y local

Llevar a cabo supervisiones constantes, en

horas especficas para mantener el local
limpio.

Supervisar los aspectos

econmicos relativos a la empresa
( gastos y utilidades)

Realizar auditoras efectivas con ayuda de

un contador.

Conocer la opinin del consumidor

en cuanto a calidad del producto y
servicio de los trabajadores.

Realizar degustaciones y encuestas sobre la

calidad del producto.

Formacin
Objetivos

Criterio de desempeo
(indicador)

Metas

Evitar rotacin de
clientes.

Nmero de empleados
que haya por ao.

Mantener una
relacin sana en la
empresa para la
satisfaccin del
consumidor;
servicio y atencin
al cliente.

Acciones

Mantener la
motivacin.
Incentivar.
Capacitacin
constante.
Buen sueldo.