Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
Contact
Despre
Dreptul la hran
Securitatea alimentar
ProAlimente
797likes
LikePage
Bethefirstofyourfriendstolikethis
Caut n site
Caut
Aboneaz-te!
URMRESC
Ciupercomania
1/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
CATEGORII
Agricole (25)
Alimente (198)
Analiza produselor
alimentare (28)
Buturi (29)
Buturi alcoolice (23)
Buturi nealcoolice
(7)
Bere (3)
Cafea (1)
Cereale (3)
carne (12)
Ciocolata (4)
Ciuperci (4)
Colorani (14)
Condimente (2)
Conservarea
alimentelor (9)
Cum se fabric
alimentele? (21)
Diverse (6)
E-uri (21)
Enzime (3)
crnai;
salamuri .
Falsificarea
d) starea suprafeei:
Fructe (3)
alimentelor (11)
ngheat (3)
2/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
Lapte i produse
lactate (37)
e) durata maturrii:
cu maturare foarte scurt ( 7 zile);
cu maturare scurt ( ~ 10 zile);
cu maturare medie ( 15 20 zile);
cu maturare lung ( 40 110 zile, n funcie de
diametru batonului).
f) forma produselor:
cilindrice cu diametru mic (crnai);
cilindrice cu diametru mare (salamuri)
Legume (4)
Lipide (3)
Microorganisme
utilizate n industria
alimentar (3)
Mierea de albine (22)
Nutriie (39)
Pine i produse de
panificaie (11)
Plante (5)
studeni (2)
Proiecte pentru
Proteine (3)
Reete (4)
Reete tradiionale
(2)
Sarea (1)
Sucuri (3)
uica (2)
Utilaje utilizate n
industria alimentar
(3)
Vin (9)
Vitamine (8)
Zahr i produse
zaharoase (7)
3/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
4/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
PROALIMENTE
dirijai
ALIMENTE
BUTURI
E-URI
i controlai,
n condiii de mediu
climatizat,
adjuvant de maturare i un amestec de srarecondimentare specific tipului de produs obinut.
http://proalimente.com/cumsefabricasalamurilecruduscatetehnologiadeobtinereasalamurilorcruduscate/
5/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
6/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
7/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
Substanele minerale reprezint un procent de 0,71,33 din coninutul esutului muscular, cele mai
rspndite sunt: potasiul, fierul, sodiul, calciul,
magneziul, fosforul, clorul, etc.
Dintre substanele minerale, un rol important l au
srurile acidului fosforic n formarea compuilor
organici ai fosforului.
http://proalimente.com/cumsefabricasalamurilecruduscatetehnologiadeobtinereasalamurilorcruduscate/
8/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
http://proalimente.com/cumsefabricasalamurilecruduscatetehnologiadeobtinereasalamurilorcruduscate/
9/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
10/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
11/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
12/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
13/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
14/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
PROCESUL TEHNOLOGIC DE
OBINERE A SALAMURILOR CRUD
USCATE
http://proalimente.com/cumsefabricasalamurilecruduscatetehnologiadeobtinereasalamurilorcruduscate/
15/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
16/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
17/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
18/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
19/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
20/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
volf
Pentru o bun funcionare a volfului trebuie s se
respecte urmtoarele reguli:
21/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
malaxorul cu vid
Utilaje pentru umplerea membranelor
Pentru operaia de umplere a membranelor cu
compoziie se folosesc utilaje denumite priuri.
22/25
18.12.2015
Cumsefabricsalamurilecruduscate?TehnologiadeobinereasalamurilorcruduscateProAlimente
Articole similare
Cum se fabric
chefirul?
Tehnologia de
obinere a
chefirului
Contaminarea
produselor din
carne cu nitrai
i nitrii
Compoziia
chimic,
biochimia i
microbiologia
crnii
http://proalimente.com/cumsefabricasalamurilecruduscatetehnologiadeobtinereasalamurilorcruduscate/
23/25