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PENICILINA POR
FERMENTACIN
Este proyecto consiste en el anlisis del desarrollo de un hongo del tipo
Penicillium para obtener como producto Penicilina G o V.
El desarrollo se lleva a cabo en un reactor de tipo Batch, mediante el proceso
de fermentacin, donde se acondiciona el medio y se aplican los nutrientes
necesarios a la cepa, como azcares, nitrgeno y oxgeno para su ptimo
crecimiento.
La cantidad de produccin que se espera es de 1 tonelada de penicilina, del
tipo G o del tipo V, para su futura distribucin a laboratorios y hospitales.
MARCO TERICO
PV =P0 V 0+ q p XV dt
t
Donde:
P=
1 dP
= Velocidad especifica de produccin de penicilina [ 1/mg h ]
X dt
t= Tiempo inoculacin
t f = Tiempo de cosecha
V 0= Volumen inicial
V =
Volumen al tiempo t
Despus del proceso de fermentacin los productos que salen son la penicilina G o V
las cuales tienen ms comercializacin en el mercado, pero estos productos salen
inmersos en un caldo. Este caldo est formado no slo de penicilina, sino tambin de
micelio (biomasa originada del crecimiento hongo) y producto alimentados en el
reactor. Por eso es necesaria una etapa de separacin y purificacin para llegar al
producto final.
CONCLUSIONES
Para la construccin de una planta de penicilina cuya produccin sea de 1 tonelada, se deben
tener en cuenta los siguientes puntos:
Una cepa que tenga una alta produccin de penicilina. La produccin depende de la
cepa escogida, si se escoge una cepa mutada en vez de una normal esta tendr un
mayor rendimiento de produccin (ver apndice: tabla 3). Adems se le puede dar
otras cualidades a dichas cepas como soportar otras temperaturas o diferentes rangos
de pH.
[ kg de penicilina/m3 ]
Uno de los dos modelos de medios nutritivos que se muestran en la tabla 1 (ver apndice) y
seguir las variables operacionales que aparecen en la tabla 4 (ver apndice) para tener una
planta que sea capaz de producir ms de 1 tonelada de penicilina.
El diseo de la planta debe estar formada por tres etapas: Preparacin, Fermentacin y
Separacin. En la primera etapa la cepa que se compra al laboratorio se prepara para entrar
al fermentador. La segunda etapa consta de fermentadores donde crece la cepa por la
alimentacin de los nutrientes, el resultado de ese crecimiento es la produccin de
penicilina. La tercera etapa es la extraccin de la penicilina del caldo, para esto se utilizan
equipos de filtracin y de extraccin por solvente para posteriormente ingresar la penicilina
a un cristalizador donde por la adicin de iones de Na+ y K+ provoca la cristalizacin de sta,
para luego ser purificada y comercializada.
APNDICE
Grfico 1. Perfil tpico de la concentracin en una proceso Fed Batch de fermentacin
de penicilina