El Aceite de Coco, el Elixir de la Vida

Actualidad, Alzheimer y degenerativas, Animales y Mascotas, Azcares y

Carbohidratos, Belleza, Cabello, Cocina, Colesterol, Dentadura, Estudios Clnicos, Grasas, Prdida de
Peso, Piel, Poltica, Salud, Salud Dental,Sociedad, Tiroides
por admin@aceitedecoco.org

Portada del libro El Aceite de Coco, el Elixir de la Vida

Se acaba de publicar el libro El Aceite de Coco, el Elixir de la Vida, un completo manual en el que se repasan
los principales usos y beneficios del Aceite de Coco Virgen. El libro en formato electrnico est disponible para
descargarse en PC, Tablet, Smartphone, o Kindle en las siguientes webs de Amazon, pero se puede acceder
a cualquiera desde cualquier pas:

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Si prefiere una copia impresa del libro, puede conseguirla aqu.

El libro, escrito por Carlos Abehsera, autor del xito de ventas Adelgazar sin Milagros, adems de recopilar
toda la informacin acerca del Aceite de Coco Virgen, nos cuenta su experiencia personal de varios aos
usando este producto. En sus pginas, el autor nos explica como decidi aadir Aceite de Coco a su dieta y a
la de su familia y cmo ha utilizado el Aceite de Coco para luchar contra la obesidad, la dermatitis y otros
problemas de salud.

En su clsico estilo personal, nos relata como us el Aceite de Coco para eliminar los problemas en la piel de
uno de sus hijos y como compagin en su alimentacin el Aceite de Coco Virgen con el Aceite de Oliva.
Si quiere tener siempre disponible esta informacin en formato electrnico para llevar en su PC, su Tablet, su
telfono o su libro electrnico, no dude en descargarse el libro hoy mismo.

Qu es el aceite de coco?

El aceite de coco se extrae de la nuez de la palma de coco. Cuando el aceite se obtiene

a partir de coco fresco, sin pasar por tratamiento qumico o blanqueado, se
denomina aceite de coco virgen. Un cido graso importante en el aceite de coco
virgen es el cido lurico, el cual posee propiedades anti-microbiana, anti-bacterianas,
anti-hongos, anti-inflamatorias y anti-oxidantes.
El aceite de coco se puede usar tanto externa como internamente, lo cual lo hace muy
verstil. Por ejemplo, puede ser utilizado como aceite para cocinar, como un humectante
para la piel y como un ingrediente clave en jabones, productos para el cabello,
suplementos de salud y cosmticos.

Beneficios del aceite de coco

Las propiedades nutricionales del aceite de coco lo convierten en una gran ayuda para
muchas condiciones de salud. Los estudios han demostrado que el aceite de coco puede
ayudar con los problemas del cabello, infecciones de la piel, el estrs, los niveles de
colesterol, el debilitamiento del sistema inmunolgico, problemas digestivos, problemas
renales, enfermedades cardiovasculares, presin arterial baja, diabetes, tensin muscular
y la artritis reumatoide.
Los estudios tambin han demostrado que el aceite de coco aumenta la produccin de la
tiroides, as como ayuda contra los hongos y levaduras que causan la candidiasis, y otras
infecciones y parsitos. El aceite de coco es conocido por ayudar con la absorcin de
nutrientes en el cuerpo, incluyendo vitaminas, minerales y aminocidos; que mejoran el
rendimiento fsico y aumentan los niveles de energa.

Usos del aceite de coco

Manchas de la edad

Un estudio ha demostrado que el uso regular de aceite de coco puede ayudar a prevenir
e incluso disminuir la aparicin de manchas de edad. Esto se logra debido a las
propiedades antioxidantes del aceite de coco, que lucha contra la oxidacin de las grasas
poliinsaturadas y protenas por la actividad de los radicales libres, como resultado del
envejecimiento y la exposicin excesiva a la luz solar. Unremedio casero para las
manchas de la edad es masajear una pequea cantidad de aceite de coco en las zonas
afectadas varias veces al da hasta que las manchas se desvanecen.

El pie de atleta y las verrugas plantares

Las propiedades antiparasitarias y antiprotozoarias del aceite de coco ayudan con el
tratamiento de infecciones de la piel, como las verrugas plantares y el pie de atleta. La
combinacin del aceite de coco con las propiedades del ajo es un excelente remedio
casero para el tratamiento de estas condiciones:
Aplaste un ajo pelado entero y mezclelo con una cucharada de aceite de coco.

Frote la mezcla sobre la piel afectada dos veces al da (por la maana y antes de
acostarse).

Para evitar que el olor del ajo afecte a la ropa de cama puede usar calcetines de
algodn fino.
Labios agrietados
El aceite de coco es una fantstica alternativa natural a las barras de labios cuando se
tienen los labios agrietados. El aceite se absorbe fcilmente en las capas de la piel y en
las estructuras celulares de los labios, mantenindolos fuertes y flexibles. Basta con
aplicar una pequea cantidad de aceite de coco virgen tibio en los labios cada vez que
sienta sequedad.
Diabetes
El aceite de coco virgen ayuda a tratar la diabetes equilibrando los niveles de azcar en
la sangre y la secrecin de insulina en nuestro cuerpo. Una dosis recomendada es de 1
cucharada de aceite de coco de 2 a 3 veces al da. Tambin se puede utilizar como una
alternativa al aceite de cocina habitual en la preparacin de algunas comidas.
Cabello seco y daado
El aceite de coco es uno de los mejores acondicionadores naturales para el cabello. Las
protenas y las grasas esenciales en el aceite pueden ayudar a que el cuero cabelludo
est libre de caspa y a reparar el cabello seco y/o daado. Por lo tanto, un simple remedio
es masajear con aceite virgen de coco el cabello y el cuero cabelludo durante 30 minutos
antes de tomar una ducha.
Salud Cardiovascular

El aceite de coco es beneficioso para nuestro corazn y sistema cardiovascular en

general. El ingrediente clave es el cido lurico, que ayuda a equilibrar el colesterol y los
niveles de presin arterial.
Problemas de la piel
El ingrediente clave del aceite de coco, el cido lurico, lo convierte en un gran agente
antiviral, antibacterial y antiprozoal natural. Adems, las propiedades antiinflamatorias
del aceite de coco ayudan a reducir la inflamacin crnica de la piel. Por lo tanto, un
remedio natural para muchos problemas de piel como arrugas, sequedad de la piel,
celulitis, estras, psoriasis y eczema es aplicar aceite de coco en el rea afectada varias
veces al da.

Efectos secundarios del aceite de coco

El aceite de coco es bastante segura para el consumo cuando se usa con moderacin.
Una sobredosis de aceite de coco puede causar diarrea. El aceite de coco, al igual que
muchos otros aceites, tambin es alto en caloras, por lo que siempre debe tenerse en
cuenta. Una dosis diaria recomendada es de 1 a 3 cucharadas, cuando el aceite se utiliza
con fines teraputicos.

Dnde y cmo comprar aceite de coco

El aceite de coco se pueden comprar en la mayora de las tiendas de comestibles y de
salud. Al comprarlo intente buscar aceite de coco virgen ya que se extrae de la pulpa de
coco fresco y conserva ms nutrientes que el aceite de coco regular que se deriva del
coco seco.

Nuevos estudios sobre el Aceite de Coco

Actualidad, Colesterol, Estudios Clnicos, Grasas, Prdida de Peso, Salud
por admin@aceitedecoco.org

El Aceite de Coco Virgen, la grasa que fue demonizada durante dcadas por la industria alimenticia,
acusada errneamente de ser perjudicial para la salud por el simple hecho de ser predominantemente
saturada, es ahora objeto de estudio y admiracin por parte de la comunidad cientfica. En efecto, el Aceite
de Coco ha despertado el inters de cientficos e investigadores de todo tipo de campos debido a sus
excepcionales propiedades para nuestra salud.
Recientemente, el Aceite de Coco Virgen se est convirtiendo en un recurso indispensable en una creciente
cantidad de hogares alrededor del mundo y esto ha levantado el inters de la comunidad cientfica, que ha
comenzado a poner a prueba el Aceite de Coco sometindolo a todo tipo de pruebas y exmenes. Hoy vamos
a repasar algunos de los ltimos estudios sobre el Aceite de Coco que han visto la luz recientemente.

Aceite de Coco y Salud Cardiovascular

En un estudio clnico aleatorio se le suministr a los 40 participantes 2

cucharadas de aceite de soja (grasa insaturada) o 2 cucharadas de Aceite de Coco Virgen (grasa saturada) en
funcin a si pertenecan a un grupo o al otro. Despus de 12 semanas, se comprob que el grupo que tomaba
aceite de soja baj su colesterol bueno y subi su colesterol malo, siendo ambos indicadores considerados de

riesgo cardiovascular. El grupo que tomaba Aceite de Coco Virgen no sufri grandes cambios en sus niveles
de colesterol, si acaso notando un ligero incremento en su colesterol bueno (HDL).

Aceite de Coco y Diabetes

Las dietas ricas en cidos Grasos de Cadena Media, como las que tienen como grasa base el Aceite de Coco
Virgen han demostrado que mejoran la tolerancia a la glucosa y reducen la acumulacin de grasa cuando se
comparan con las dietas ricas en cidos grasos de cadena larga. Tambin se ha demostrado que estos cidos
Grasos de Cadena Media mejoran la accin de la insulina y la sensibilidad a la misma en enfermos de
diabetes tipo 2.
En un reciente estudio, los participantes siguieron dietas en las que el 40% de las caloras provenan de la
grasa, un grupo con procedencia en grasas ricas en cidos Grasos de Cadena Media (como el Aceite de
Coco) y otro grupo con procedencia en grasas ricas en cidos grasos de cadena larga. Los investigadores
notaron que el grupo que segua la dieta rica en cidos Grasos de Cadena Media, como los contenidos en el
Aceite de Coco Virgen, mejoraban de inmediato el metabolismo de la glucosa y la resistencia a la insulina, de
media un 30% ms que los que seguan dietas ricas en cidos grasos de cadena larga.

El Aceite de Coco y la prdida de peso

En el estudio mencionado arriba que comparaba un grupo de participantes que tomaba Aceite de Coco Virgen
contra un grupo que tomaba aceite de soja, los cientficos revelaron que los que tomaban Aceite de Coco
vieron disminuir su permetro a la altura de la barriga.
En otro estudio que observaba un grupo que consuma entre 18 y 14 gramos de triglicridos de cadena
media, como los contenidos en el Aceite de Coco Virgen, como parte de una terapia de 16 semanas para la
prdida de peso, este grupo perdi ms peso que otro que tomaba la misma cantidad de aceite de oliva. Este
estudio sugiere que incorporar a la dieta aceites ticos en triglicridos de cadena media, como el Aceite de
Coco, puede ser beneficios para la prdida de peso.
Cuando se compara con otras grasas, el Aceite de Coco puede contener un 2,6% menos de caloras. Sin
embargo, piense que todas las comidas ricas en grasa acumulan mucha densidad de caloras y por tanto
aadir nuevas grasas a la dieta probablemente no repercutir de manera positiva en la prdida de peso.
Si quiere conocer con exactitud como funciona el Aceite de Coco para la prdida de peso, debe informarse
mejor antes de comenzar. Una buena fuente de informacin es el libro Adelgazar sin Milagros, que cuenta con
numerosos testimonios de personas que han obtenido excelentes resultados perdiendo mucho peso en poco
tiempo siguiendo las indicaciones del autor.

Otras particularidades del Aceite de Coco Virgen

Tom Brena, profesor de ciencias nutricionales de la facultad de Ecologa Humana de la Universidad Cornell,
explica que no todos los aceites de coco han sido creados iguales. Los aceites de coco parcialmente
hidrogenados que se usan en ocasiones en la industria alimenticia son tan perjudiciales como otras grasas
trans. Por su parte, el aceite de coco refinado se extrae por procedimientos qumicos de la pulpa del coco
blanqueada y desodorizada, y no est demasiado claro el efecto que tiene en nuestro organismo.

Sin embargo, el Aceite de Coco Virgen, extrado de manera natural de la pulpa madura de los cocos sin usar
procedimientos agresivos, qumicos ni con el uso de altas temperaturas, se considera no refinado y tiene un
papel absolutamente distinto para nuestra salud.
De acuerdo con la Academia de Nutricin y Diettica Norteamericana, el Aceite de Coco Virgen tiene
propiedades antioxidantes gracias a unos compuestos que contiene llamados compuestos fenlicos.

Cmo incorporar Aceite de Coco a su dieta

Si quiere conocer con detalle como incorporar el Aceite de Coco Virgen a su dieta no dude en leer este
artculo en el que lo explicamos con detalle. Si todava no sabe dnde comprar Aceite de Coco Virgen, visite
nuestra seccin Dnde comprar Aceite de Coco para obtener ms informacin.

Realidad contra ficcin

Estudios Clnicos, Salud
por admin@aceitedecoco.org

A menudo nos encontramos con personas escpticas que nos dicen que el Aceite de Coco es una grasa
saturada y por tanto es malo para la salud. Otros nos dicen que no hay suficientes estudios que avalen lo que
promovemos. No se quedan atrs los que nos dicen que hasta que los organismos oficiales no se pronuncien
pblicamente sobre las virtudes del Aceite de Coco, no debemos creer todas las afirmaciones que hacemos.
En realidad, la mayora de estas afirmaciones provienen de una absoluta falta de informacin o, an peor, de
poseer una informacin anticuada, sesgada y poco objetiva. Lo cierto es que existen en torno a 10.000
publicaciones cientficas con respecto al Aceite de Coco o a sus componentes entre artculos, investigaciones,
estudios y dems. Basta con hacer las bsquedas correctas en PubMed (www.pubmed.gov) para
comprobarlo. Mucha gente busca Aceite de Coco y argumenta que slo aparecen unos 1.400 resultados de
publicaciones cientficas, pero en realidad, hay que buscar el resto de trminos lgicos para conseguir ms de
20.000 publicaciones. Dado que los beneficios del Aceite de Coco provienen, entre otros, de los cidos
Grasos de Cadena Media (MCFA Medium Chain Fatty Acids), lo lgico es buscar tambin este concepto, o,
incluso siendo ms especfico, buscar cido Lurico (Lauric Acid), que es el MCFA ms abundante en el
Aceite de Coco (y en la leche materna).

Aricept 5mg

Lo curioso del caso es que, cuando la FDA (Food and Drug Administration) aprob el uso del frmaco
Aricept en 1996 para los enfermos de Alzheimer, existan tan slo 10 estudios con respecto a este
medicamento, y ni siquiera todos ellos eran positivos. Es curioso que a los recursos de la naturaleza les
exijamos decenas de miles de estudios y a los productos qumicos creados en el laboratorio no les exijamos
prcticamente nada. Lo cierto es que los efectos de este medicamento distan mucho de ser impresionantes.
Unos cuantos pacientes notaron mejora pero muchos otros no notaron nada de nada. Adems, aquellos que
notaron mejora lo hicieron slo durante un perodo corto de tiempo de unos cuantos meses. Pasado el efecto
inicial, la enfermedad volvi a manifestarse del mismo modo. En general, parece que slo hace efecto durante
unos pocos meses en ms o menos la mitad de los casos. Sin embargo, este medicamento est aprobado y
es el tratamiento qumico ms frecuente entre los pacientes de Alzheimer. Ms all de que este medicamento
funcione o no en los pacientes de Alzheimer, tenemos que evaluar su lista de posibles efectos secundarios,
que incluye diarrea, calambres musculares, fatiga, nuseas, vmitos, imsomnio, mareos, dolor de cabeza,
dolor, accidentes, resfriado comn, alucinaciones, agitacin, conducta agresiva, convulsiones, hepatitis,
prdida de apetito, trastornos abdominales (hemorragia gastrointestinal, lceras gstrica y duodenal),
desmayos, enlentecimiento de las palpitaciones, bloqueo cardiaco y sntomas extrapiramidales (tales como
temblor o rigidez en las manos o las piernas) o incluso la muerte producida por cualquiera de estos ltimos.
Esta es la realidad del medicamento. Y no lo decimos nosotros, lo dice el fabricante en su prospecto. Con la
promesa de mejorar de manera efmera durante unos meses si se tiene suerte de pertenecer al 50% de casos
en que el medicamento hace cierto efecto, los pacientes se exponen a una larga lista de efectos secundarios
no deseados que puede acabar incluso con sus vidas en ciertas ocasiones. Sin embargo, los beneficios del
Aceite de Coco parecen ser pura ficcin o no?
Extracto del Prospecto de Aricept 5mg.:
4. POSIBLES EFECTOS ADVERSOS Al igual que todos los medicamentos, ARICEPT puede producir
efectos adversos. Se han comunicado casos de diarrea, calambres musculares, fatiga, nuseas, vmitos e
insomnio. En la mayora de los casos, estos fueron leves y transitorios. Otros efectos menos frecuentes
comunicados han sido: mareos, dolor de cabeza, dolor, accidentes y resfriado comn. Durante el tratamiento,
se han comunicado tambin casos de alucinaciones, agitacin, conducta agresiva, convulsiones, hepatitis,
prdida de apetito, trastornos abdominales (hemorragia gastrointestinal, lceras gstrica y duodenal),
desmayos, enlentecimiento de las palpitaciones, y raramente bloqueo cardaco y sntomas extrapiramidales
(tales como temblor o rigidez de las manos o las piernas). Si se observa cualquier otra reaccin no descrita en
este prospecto, consulte a su mdico o farmacutico.
En realidad, no existen casos documentados de que el Aceite de Coco haya hecho mal a nadie en cientos
(puede que miles) de aos. Tenemos testimonios por todas partes acerca de sus beneficios y hasta 10.000
publicaciones cientficas distintas acerca de sus propiedades. Cierto es que no todas las publicaciones arrojan
datos inequvocos de sus beneficios. Como con cualquier otro producto, hay estudios que muestran mejores
resultados que otros. Pero es que esto es incluso normal en los frmacos, as que no vemos donde est el
problema.
Analicemos unos cuantos datos. Slo en Estados Unidos, cada ao se producen unas 105.000 muertes
relacionadas con el uso de medicamentos con receta. Si, ha leido bien, unas ciento cinco mil muertes. Esto no
incluye las muertes producidas por medicamentos que se venden sin receta como la aspirina, que producen
otras 15.000 muertes anuales. De modo que, el uso de medicamentos produce unas 120.000 muertes cada
ao en los Estados Unidos y nadie parece salir a la calle demandando ms estudios ni ms investigacin. Es
esto suficiente? No. An hay ms. Adems de las 120.000 muertes, el uso de medicamentos produce unos
2.000.000 (dos millones) de casos al ao de daos serios en el organismo derivados del uso de los propios

medicamentos. Sin embargo, todo el mundo se apresura a comprar la medicina que su mdico le receta sin
pararse a pensar en las sustancias qumicas usadas en su fabricacin y en los efectos secundarios que
tendrn en su organismo. Sobra decir que el nmero de beneficiados por el uso de medicamentos es mayor
que el nmero de afectados por sus reacciones adversas, pero es que sera una triste broma si esto no fuese
as.

Aceite de Coco en botella

En el otro lado de la balanza tenemos, por ejemplo, el Aceite de Coco, que no causa una sola muerte al ao
en los Estados Unidos. Claro, tambin hay que resaltar que el uso del Aceite de Coco favorece los intereses
de los productores del tercer mundo mientras que el uso de medicamentos favorece el valor en la bolsa de las
grandes farmaceticas. Tendr esto algo que ver en esta lucha de la realidad contra la ficcin?La sabidura
occidental es rica y potente, pero desgraciadamente se encuentra condicionada en muchas ocasiones por
unos intereses comerciales fuera del mbito del ciudadano de a pie. Echemos un vistazo a la sabidura
oriental y reflexionemos. Por qu en los pases sub asiticos llaman al cocotero rbol de la vida?
Prcticamente todas las poblaciones del pacfico y sub asitico usan el Aceite de Coco en su medicina
tradicional y como fuente de alimento y energa. De hecho, algunas poblaciones isleas del pacfico ingieren
hasta un 30% de sus caloras diarias procedentes del coco y, sin embargo, las enfermedades coronarias les
son prcticamente desconocidas. Es esto una ficcin? No, es la pura realidad, guste a algunos o no.

EL ACEITE DE COCO Y LA DIABETES

Escrito por elaceitedecoco en Actualidad, Alzheimer y

degenerativas, Azcares y Carbohidratos,Estudios
Clnicos, Grasas, Salud y etiquetada con Aceite de Coco, cidos
grasos, cadena larga,cadena
media, diabetes, glucosa, insulina, tipo 1, tipo 2, tipo I, tipo
II, triglicridos11/02/2014

El Aceite de Coco y la Diabetes

En los Estados Unidos, casi 26 millones de personas entre nios y adultos, ms de

un 8% de la poblacin total, sufre diabetes (1). En este mismo pas, la tasa de
crecimiento de personas diabticas se dobla cada 10 aos. Esto ha creado un
negocio multimillonario para las compaas farmacuticas que disean drogas para
tratar la diabetes tipo II pero no atacan las causas subyacentes que producen la
enfermedad. El problema es que estas drogas tienen serios efectos negativos.
Uno de los frmacos ms populares all para tratar la diabetes era Avandia. Esta
droga se retir definitivamente del mercado a finales de 2011 despus que una
serie de estudios demostraran que elevaba el riesgo de sufrir un ataque al corazn
entre los pacientes de diabetes tipo II. El fabricante del medicamento lleg a un
acuerdo extrajudicial para evitar pasar por los tribunales cifrado en unos tres mil
millones de dlares por la comercializacin fraudulenta de este medicamento, la
mayor cantidad pagada hasta el momento por una industria farmacutica por
evitar pasar por los tribunales.
Ahora, por fin la informacin empieza a fluir en los medios de comunicacin y la
poblacin empieza a entender que la diabetes tipo II es un problema nutricional
asociado al estilo de vida y la dieta y por lo tanto puede revertirse sin utilizar
frmacos. Esto es algo que muchos grupos de medicina alternativa llevan
defendiendo durante ms de 10 aos, pero las presiones y los intereses de la
industria farmacutica han conseguido silenciar los datos hasta ahora.
Lo cierto es que la restriccin de azcares refinados, de carbohidratos refinados y
de alcoholes en la dieta al tiempo que se incrementan las grasas saturadas y las
protenas puede eliminar la diabetes tipo II. Incluso los grandes medios de
comunicacin estn empezando tmidamente a difundir la noticia, como Val
Willingham hizo recientemente en la CNN en su artculo Reversing diabetes is
Possible (2) (Es posible revertir la diabetes).
En efecto, reemplazar en la dieta las cadenas largas de grasa poli insaturada como
las procedentes de los aceites de maz o soja por las cadenas medias de grasa
saturada presente en el Aceite de Coco puede reducir el apetito por los
carbohidratos refinados que contribuyen a la resistencia a la insulina. La capacidad
del Aceite de Coco para controlar la ansiedad por la comida y el apetito son
aspectos bien documentados de este alimento. Los triglicridos de cadena media
presentes en el Aceite de Coco tambin promueven la termognesis y aceleran el
ritmo metablico.

Los estudios de las poblaciones que consumen una gran parte de sus caloras en
forma de grasa saturada procedente del Aceite de Coco muestran que la diabetes
es una enfermedad extremadamente rara entre sus habitantes(3). Estudios
llevados a cabo en la India y en poblaciones del Pacfico Sur desde 1998 muestran
que los casos de diabetes y otras enfermedades occidentales crecen
alarmantemente cuando los individuos abandonan las grasas tradicionales como
las del Aceite de Coco y empiezan a consumir grasas poli insaturadas presentes en
los alimentos modernos altamente procesados.
Un estudio llevado a cabo en 2009 en el Instituto Garvan de Investigacin Mdica
en Australia demostr que una dieta rica en Aceite de Coco protege contra la
resistencia a la insulina en msculo y grasa(4). Segn se desprende del estudio
Una dieta rica en Aceite de Coco, que contiene muchos cidos grasos de cadena
media, tambin evita la acumulacin de grasa corporal causada por otros tipos de
dieta ricas en cidos grasos de cadena larga de similar carga energtica. Estos
descubrimientos son de capital importancia porque la resistencia a la insulina y la
obesidad son los mayores factores que desembocan en el desarrollo de la diabetes
tipo II.
Otro estudio llevado a cabo en 2010 para estudiar el efecto de los aceites
vegetales ricos en cidos grasos saturados en el perfil lpido, antioxidantes
endgenos y tolerancia a la glucosa en ratas que sufren diabetes tipo II concluy:
El tipo de cido graso presente en la dieta determina el efecto negativo o
beneficioso de su ingesta. El cido Larico presente en el Aceite de Coco puede
proteger contra la dislipidemia inducida por la diabetes(5).
Mientras que la diabetes tipo II est relacionada con el estilo de vida y la dieta, la
diabetes tipo I es una enfermedad autoinmune que restringe hasta eliminar la
produccin de insulina en el organismo. Sin embargo, tambin encontramos datos
acerca de los beneficios del Aceite de Coco en el tratamiento de la diabetes tipo I.
Un estudio llevado a cabo en 2009 sugiere que los cidos grasos de cadena media
presentes en el Aceite de Coco pueden mejorar la funcin cerebral en los pacientes
de diabetes tipo I. El estudio concluye: Los triglicridos de cadena media ofrecen
la ventaja de preservar la funcin cerebral bajo condiciones hipoglicmicas sin
causar una hiperglicemia ni sus negativas consecuencias(6). Otros estudios
recientes muestran que algunas enfermedades neurolgicas como el Alzheimer
deberan clasificarse como diabetes tipo III(7). El Aceite de Coco funciona de
manera especialmente buena en el tratamiento de esta diabetes tipo III como
hemos visto en anteriores artculos.

Conforme los testimonios de pacientes que usan Aceite de Coco se van haciendo
pblicos y su efectividad sale a la luz, las compaas farmacuticas lanzan nuevos
frmacos para tratar de minimizar los efectos y el ruido producido por el Aceite de
Coco que, lgicamente, no pueden patentar. Sin embargo, un estudio realizado en
2011 acerca del cido cprico, uno de los triglicridos de cadena media presentes
en el Aceite de Coco, apunta a qu este cido graso natural puede servir como un
regulador de los niveles de glucosa en sangre, lo que puede significar una
aplicacin importante en el desarrollo de nuevas y ms seguras drogas para el
tratamiento de la diabetes(8). De modo que no parece que falte mucho tiempo
para que veamos en el mercado una nueva generacin de frmacos para tratar la
diabetes basados precisamente en los mismos principios que han hecho que el
consumo de Aceite de Coco natural haya sido un magnfico aliado en la lucha
contra esta enfermedad.
Bibliografa
1.

Asociacin

Americana

de

la

Diabetes, http://www.diabetes.org/diabetes-

basics/diabetes-statistics/
2. Reversing Diabetes is Possible, (Revertir la diabetes es posible) por Val
Willingham, CNN 28 de Enero de 2011
3. Sircar S, Kansra U. Choice of cooking oilsmyths and realities. Journal Indian
Medical Association. 1998 Oct;96(10):304-7.
4. Kochikuzhyil BM, Devi K, Fattepur SR. Effect of saturated fatty acid-rich dietary
vegetable oils on lipid profile, antioxidant enzymes and glucose tolerance in
diabetic rats. Indian J Pharmacol. 2010 Jun;42(3):142-5.
5. Enhancement of muscle mitochondrial oxidative capacity and alterations in
insulin action are lipid species dependent: potent tissue-specific effects of mediumchain fatty acids. Diabetes. 2009 Nov;58(11):2547-54. Artculo Completo Aqu.
6. Page KA Medium-chain fatty acids improve cognitive function in intensively
treated type 1 diabetic patients and support in vitro synaptic transmission during
acute hypoglycemia. Diabetes. 2009 May;58(5):1237-44.
7. Insulin: Predictor for Alzheimers?, (Insulina: Predictor para el Alzheimer)? Por
Fernanda Barros, Corresponsal de Ivanhoe Health, 13 de Abril de 2011

8. Van Andel Institute study may lead to better, safer drug for diabetes (Estudio
del Instituto Van Andel puede significar mejores y ms seguras drogas para el
tratamiento de la diabetes) 21 de Noviembre de 2011
EL ACEITE DE COCO Y LA ACIDEZ DE ESTMAGO
Escrito por elaceitedecoco en Estudios Clnicos, Grasas, Salud, Sistema Digestivo y etiquetada
conAceite de Coco, acidez, bacteria, estmago, gastritis, gstrico, h pylory, helico
pylori, reflujo21/01/2014

Bacteria Helico Pylori

La bacteria Helico Pylori es una de las bacterias ms comunes que infectan a la

raza humana. Se encuentra en familias enteras que se pasan la bacteria de unos a
otros. La Helico Pylori vive en el estmago y el esfago y estimula a las clulas del
estmago a producir cantidades excesivas de cido gstrico o cido hidroclordrico.
El cido producido en exceso sale del estmago hacia arriba produciendo ardores,
o tcnicamente, reflujo gastroesofgico. Este reflujo es doloroso y puede producir
lceras, gastritis y ocasionalmente cncer gstrico que puede llegar a ser mortal.
Existen docenas de diagnsticos mdicos para determinar la presencia de la Helico
Pylori y docenas de tratamientos desarrollados por la industria farmacutica que
ganan billones de euros con esta enfermedad.
El tratamiento normal consiste en un diagnstico preciso de la enfermedad
utilizando un anlisis del aliento del paciente para determinar la presencia de
gases producidos por la bacteria, seguido de una medicacin que dura diez das de
media y consiste en hasta 6 antibiticos diarios y dos inhibidores de la bomba de
protones. Finalmente, al paciente se le vuelve a analizar para comprobar la
presencia de Helico Pylori. La tasa de xito con este tratamiento flucta del 70 al
90 por ciento.
Los problemas del tratamiento qumico para el paciente son:

Alto Coste: Si no se tiene seguro mdico puede costar entre 300 y 500 euros

Efectos Secundarios: Diarrea, dolores estomacales, crecimiento de bacterias

Tiempo: Varias visitas a mdicos y laboratorios

En resumen, el tratamiento de la infeccin por Helico Pylori es costoso, produce

efectos secundarios y lleva bastante tiempo, al tiempo que no es 100% infalible.
Por su parte, el Aceite de Coco es un antibitico natural excelente. Mata las
bacterias y los hongos por contacto. El Aceite de Coco se compone de grasas
saturadas de cadena media. La gasa saturada ms presente en el Aceite de Coco
es el cido Larico. Este cido Larico es capaz de invadir la membrana celular de
las bacterias y destruirlas.
Veamos un extracto de un estudio cientfico al respecto. Los estudios de las
grasas en 1960 por Kabara y colegas mostraron que los cidos grasos de cadena
media (C8 a C14) y sus monoglicridos tenan efectos antimicrobiales contra una
cantidad de organismos testados en laboratorio.
Los estudios de 1960 confirmaron la actividad antimicrobial de estos lpidos contra
organismos gram positivo y gram negativo, incluyendo Neisseria Gonorrhoeae,
Helicobacter Pylori y Chlamydia Trachomatis, as como con los viruses envueltos en
Candida Albicans y levaduras.
Desde 1998, diversos estudios clnicos han confirmados estos datos de laboratorio,
y especficamente acerca de la monolaurina, el monoglicrido del cido Larico
presente en el Aceite de Coco Virgen. Una pomada preparada al 2% con Lauricidin,
un compuesto que contiene un 90% de monolaurina pura de los laboratorios Skin
Sciences Laboratory disminuy considerablemente los cultivos de grmenes en las
manos de los trabajadores de los hospitales al acabar sus turnos.
Otro estudio investig las lesiones de la piel de 100 pacientes peditricos. Los
mejores aislados fueron SA, coagulasa negativos SA, Streptococcus spp,
Enterobacter spp y Escherichia vulneris. La sensibilidad de estos organismos a la
penicilina, oxacilina, eritromicina, cido fusdico, mupirocina y vancomicina vari
significativamente, lo que demuestra menor a mayor susceptibilidad, en los
diferentes aislados (prueba exacta de Fisher = 0,000, p <0,05). En claro contraste,
la sensibilidad a la monolaurina no vari significativamente entre los diferentes
aislados de bacterias (prueba exacta de Fisher = 0.000; p <0,05) reflejando una
alta actividad antibacteriana.
Tambin existe una marcada diferencia estadstica en los grados de resistencia. SA,
coagulasa negativos SA y streptococcus spp no mostraron ninguna resistencia a la

monolaurina, lo contrario a los distintos niveles de resistencia mostrados con otros

antibiticos en este estudio.
Podemos afirmar con rotundidad que la monolaurina presente en el cido Larico,
el cido graso predominante en el Aceite de Coco es altamente antibacteriano y
mata la bacteria Helico Pylori.
Ahora bien, cualquier mdico recomendara el tratamiento qumico convencional a
pesar de que el Aceite de Coco no ha producido efectos secundarios en los
millones y millones de personas que lo toman diariamente, especialmente en Asia.
Los pacientes que han rehusado medicarse con el tratamiento convencional y han
apostado por un tratamiento natural consistente en tomar con sus comidas el
equivalente a una cucharada de Aceite de Coco Virgen tres veces al da han
descubierto que la enfermedad remite y la bacteria es eliminada en un mes. Todo
ello sin efectos secundarios, visitas a mdicos y laboratorios y con un muy bajo
coste. Todos los pacientes examinados fueron sometidos a un nuevo test despus
de consumir Aceite de Coco durante un mes y ninguno de ellos volvi a dar
positivo. La bacteria haba desaparecido y con ella los reflujos, la acidez y el
malestar gastroesofgico.
En resumen, ningn gobierno ha alertado jams de que la ingesta de Aceite de
Coco sea peligrosa en cualquier modo y no se conoce en la historia ningn caso de
efecto secundario o dolencia alguna causada por el Aceite de Coco. Para aquellas
personas que sufren los efectos de la bacteria Helico Pylori -o de cualquier otra
bacteria- tomar Aceite de Coco durante un mes para comprobar sus efectos en el
organismo es, en el peor de los casos, inocuo, y las posibilidades reales de
solucionar una infeccin bacteriana o incluso vrica son muy altas. Si a esto le
aadimos los beneficios clsicos que ofrece el consumo de Aceite de Coco (piel,
cabello, metabolismo, energa, sistema cardiovascular, etc.) probar este producto
100% natural debera ser uno de los primeros pasos que todo el mundo diese para
mejorar
EL ACEITE DE COCO, EL ELIXIR DE LA VIDA
Escrito por elaceitedecoco en Actualidad, Alzheimer y degenerativas, Animales y
Mascotas,Azcares y
Carbohidratos, Belleza, Cabello, Cocina, Colesterol, Dentadura, Estudios
Clnicos,Grasas, Prdida de Peso, Piel, Poltica, Salud, Salud Dental, Sociedad, Tiroides y
etiquetada conAceite de Coco, amazon, carlos
abehsera, descarga, ebook, libro, PDF, virgen14/01/2014

Portada del libro El Aceite de Coco, el Elixir de la Vida

Se acaba de publicar el libro electrnico El Aceite de Coco, el Elixir de la Vida, un

completo manual en el que se repasan los principales usos y beneficios del Aceite
de Coco Virgen. El libro electrnico est disponible para descargarse en PC, Tablet,
Smartphone, o libro electrnico en las siguientes webs de Amazon, pero se puede
acceder a cualquiera desde cualquier pas:
Si prefiere una copia impresa del libro, puede conseguirla aqu.
El libro, escrito por Carlos Abehsera, autor del xito de ventas Adelgazar sin
Milagros, adems de recopilar toda la informacin acerca del Aceite de Coco
Virgen, nos cuenta su experiencia personal de varios aos usando este producto.
En sus pginas, el autor nos explica como decidi aadir Aceite de Coco a su dieta
y a la de su familia y cmo ha utilizado el Aceite de Coco para luchar contra la
obesidad, la dermatitis y otros problemas de salud.
En su clsico estilo personal, nos relata como us el Aceite de Coco para eliminar
los problemas en la piel de uno de sus hijos y como compagin en su alimentacin
el Aceite de Coco Virgen con el Aceite de Oliva.
Si quiere tener siempre disponible esta informacin en formato electrnico para
llevar en su PC, su Tablet, su telfono o su libro electrnico, no dude en
descargarse el libro hoy mismo.
EL ACEITE DE COCO Y LA DERMATITIS
Escrito por elaceitedecoco en Actualidad, Belleza, Estudios Clnicos, Piel, Salud y etiquetada
conAceite de
Coco, atpica, contacto, dermatitis, dishidrtico, eczema, numular, seborreica04/01/2014

Eczema y Dermatitis Atpica

El Eczema es un conjunto de afecciones dermatolgicas (de la piel),

caracterizadas por presentar lesiones inflamatorias diversas tales como: eritema,
vesculas, ppulas y exudacin. En este artculo veremos como puede ayudarle
el Aceite de Coco en el tratamiento de estas afecciones.
El Eczema es un tipo de dermatitis (palabra que significa inflamacin de la piel)
que brota una y otra vez. Normalmente se empieza a manifestar en la niez y es
habitual que lo sufran familias completas, pues es hereditario. La severidad y
duracin de los brotes vara de persona a persona e incluso en la misma persona
se manifiesta de distinta forma segn la temporada. Se calcula que afecta a unos
15 millones de personas slo en Estados Unidos, incluyendo un 10-20% de nios.
Existen varios tipos de Eczema. Estos son los ms habituales:

Dermatitis Atpica: El tipo de Eczema ms severo y crnico. Esta

enfermedad causa picor e inflamacin de la piel. Casi siempre comienza en la

niez.
Dermatitis de Contacto: La dermatitis de contacto es el nombre que se le
da a cualquier inflamacin de la piel que se produce cuando la superficie de la

piel entra en contacto con una sustancia que se origina fuera del cuerpo. Suele
venir acompaada de picores.
Eczema Dishidrtico: Es un tipo de Eczema que presenta ampollas. Es
ms comn en las mujeres, hasta el doble de casos. Se limita a las palmas de
las manos, los dedos y las plantas de los pies. Pueden aparecer parches de piel
resquebrajada que pican y se desescaman constantemente o que se vuelven

rojos y duelen con intensidad.

Eczema Numular: Ms comn en los hombres, este tipo produce parches
de piel seca en los meses de verano. Puede afectar cualquier parte del cuerpo,
particularmente las zonas bajas de las piernas. Uno o varios parches aparecen y
persisten durante semanas o meses.

Dermatitis Seborreica: La dermatitis seborreica es una enfermedad

inflamatoria comn de la piel caracterizada
generalmente en el cuero cabelludo y la cara

por

lesiones

escamosas

Cules son los sntomas del Eczema?

La piel tiene apariencia seca y habitualmente se pela

Algunas reas de la piel se enrojecen e inflaman. Algunas zonas comunes

son las palmas de las manos, los codos y muecas, la parte de atrs de las
rodillas y las zonas colindantes al cuello.
La piel inflamada pica. Cuanto ms la rascas, ms pica.
En ocasiones, la zonas inflamadas presentan ampollas.

Qu causa el Eczema?
Ciertos genes hacen que algunas personas tengan una piel ms sensible. Se cree
que un sistema inmunolgico muy activo puede ser un factor probable. Tambin se
cree que un defecto en la barrera de la piel puede contribuir al Eczema. Este
defecto permite que la humedad se pierda y los grmenes penetren en la piel. Usar
productos no naturales en la piel puede contribuir a abrir estos defectos en la piel y
producir eczema dado que rompen la barrera natural de la piel.
Los factores que desencadenan el Eczema son:

Alergias alimenticias

Contacto con sustancias irritantes

Alergnicos medioambientales

Cambios hormonales
Mala salud intestinal

Enfermedades Autoinmunes
Calor y sudoracin

Fro y climas secos, condiciones de viento

Sequedad de la piel

caros del Polvo

Algunos mdicos son rpidos al recetar cremas cargadas con barreras qumicas o
incluso esteroides y cortisonas. Aunque estos productos ofrecen cierto alivio
momentneo, normalmente perpetan el ciclo de aparicin/desaparicin del
Eczema. En nuestra experiencia, cuanto ms natural es el tratamiento mayor
tiempo pasa entre los brotes o estos llegan incluso a desaparecer, como veremos a
continuacin, usando Aceite de Coco.

De acuerdo con la Asociacin Norteamericana del Eczema, los mejores hidratantes

para los brotes son los de base grasa y no acuosa. El Aceite de Coco es claramente
un candidato perfecto para desempear bien este trabajo dado que contiene
menos agua que las cremas comerciales y definitivamente tiene una base grasa.
Aunque el Aceite de Coco no tiene una alta concentracin de agua, su capacidad
para retener la humedad es lo que le confiere la capacidad de restaurar la piel seca
y escamosa, mantenindola hidratada y sana.
Adentrndonos en el terreno meramente cientfico, en una flora drmica sana, las
lipasas son enzimas que digieren el sebo (aceites corporales) en cidos grasos.
Esto acidifica la piel previniendo que las bacterias penetren, algo que es muy
importante si existen grietas en la piel. El Aceite de Coco eliminas las bacterias de
la piel al convertirse en cidos grasos que producen una barrera cida en la piel
haciendo esta inhspita para la supervivencia de las bacterias. No nos olvidemos
tampoco que los cidos grasos de cadena media presentes en el Aceite de Coco
poseen propiedades antibacterianas, antivricas y fungicidas. Esto se traduce en el
Aceite de Coco proporcionando una proteccin adicional contra los microbios
responsables del Eczema.

Cmo podemos usar el Aceite de

Coco para combatir el Eczema?
Consmalo!
La curacin es un camino de doble direccin, desde dentro hacia fuera y desde
fuera hacia dentro. De manera que para promover la salud desde el interior hay
que consumir Aceite de Coco de manera diaria. Las madres que estn
amamantando a sus bebs con Eczema pueden tomar tambin Aceite de Coco
para incrementar las propiedades saludables de su leche, pasando estos beneficios
a sus bebs.
nteselo!
Si, nteselo sin miedo en la piel en cualquier cantidad que considere necesaria y
tan a menudo como quiera. Para eczema en las manos, pruebe a ponerse unos
guantes de algodn despus de aplicarse el Aceite de Coco. Estos guantes
protegern sus manos y permitirn al Aceite de Coco prolongar su efecto.

Bese en l!
Si, ha ledo bien, mtase en la baera y aada Aceite de Coco al agua. Llene la
baera con agua templada (no caliente, el Eczema no se lleva bien con el agua
caliente!) y aada 200ml de aceite de coco. Mueva suavemente el agua hasta
conseguir que el Aceite de Coco se mezcle en el agua tanto como el aceite
puede mezclarse con el agua, que no es mucho. Mtase en el bao y qudese ah
durante 30 minutos (tenga cuidado despus al levantarse). Los poros de la piel se
abrirn permitiendo que las molculas de Aceite de Coco penetren y limpien en
profundidad. Despus de escurrirse, squese con normalidad con una toalla. Este
mtodo es perfecto si el Eczema se produce en zonas de difcil acceso como la
espalda.
En nuestra experiencia, sobre todo en nios, aplicar Aceite de Coco Virgen 3
veces al da en la zona afectada elimina por completo el eczema durante meses,
aos, o incluso de manera permanente, mucho ms rpido que las cremas con
cortisona y definitivamente de una manera ms duradera.
DESTRUYENDO EL MITO DEL ACEITE DE COCO
Escrito por elaceitedecoco en Cocina, Colesterol, Estudios Clnicos, Grasas, Prdida de
Peso, Saludy etiquetada con Aceite de Coco, acidos grasos de cadena
media, adelgazar, dieta, dieta basada en aceite de coco, dieta del aceite de
coco, estudios, metabolismo, prdida de peso, quema de grasa,triglicridos de cadena
media08/05/2013

Repasemos la dieta basada en el

Aceite de Coco

Pulpa blanca del Coco

Los impulsores de la dieta del Aceite de Cocosugieren que esta grasa es el

alimento perfecto para aquellos que quieren perder peso. Sugieren sin rubor que el
Aceite de Coco, compuesto esencialmente por cidos grasos de cadena media
saturados, en realidad promueve la quema de grasa en el cuerpo. En el artculo de
hoy, vamos a determinar si esta afirmacin es cierta o una simple falacia.
La dieta del Aceite de Coco trae de vuelta una grasa demonizada
Hace muchos aos, unos cientficos pusieron unas ratas en una estricta dieta de
Aceite de Coco. Muy pronto, descubrieron que las ratas desarrollaban colesterol
alto y finalmente contraan enfermedades coronarias. Los medios de comunicacin,
inmediatamente se hicieron eco de la historia y empezaron a difundir que las
grasas saturadas, como las que se encuentran en el Aceite de Coco, eran la causa
de la epidemia de enfermedades coronarias que nos asolaba. Sin embargo, el
estudio no se realiz con Aceite de Coco
Qu les ocurre a las ratas que tenan deficit de cidos grasoso
esenciales?
La intencin del estudio era observa que les ocurra a las ratas que tenan un
dficit de cidos grasos esenciales, como los omega-3 y omega-6. Para comprobar
lo que ocurra, los investigadores tuvieron que desarrollar una grasa que estuviese
absolutamente libre de cidos grasos poli-insaturados y se pudiese aadir a la
dieta de las ratas. Aqu es donde el Aceite de Coco entr en escena.
Parece Aceite de Coco y huele y sabe como el Aceite de Coco, pero
De todas las grasas que los investigadores evaluaron para su estudio, la dieta del
Aceite de Coco era el plan nutricional que ms se aproximaba a lo que
necesitaban. Sin embargo, el Aceite de Coco natural tiene pequeas cantidades de
grasas poli-insaturadas as que los investigadores tuvieron que eliminarlas para
asegurarse que las ratas no reciban nada de grasa poli-insaturada.
Para conseguirlo, los investigadores desarrollaron Aceite de Coco Hidrogenado, un
Aceite de Coco al que se le incluye hidrgeno para quitar los cidos grasos poliinsaturados. Pero haba un problema
La hidrogenacin produce grasas trans!
Durante su experimento, los investigadores de manera inconsciente, estaban
preparando el escenario perfecto para que se desarrollaran enfermedades
coronarias. Estaban produciendo una deficiencia de cidos grasos esenciales en las

ratas (algo malo para ellas) al mismo tiempo que estaban llenando sus cuerpos con
grasas trans (algo extremadamente malo para ellas). Esta dieta basada en Aceite
de Coco Hidrogenado era el camino ms rpido para contraer enfermedades
coronarias.
Buena investigacin mal descubrimiento
Los investigadores concluyeron que la falta de cidos grasos esenciales produce
colesterol alto y enfermedades del corazn. Los medios de comunicacin
concluyeron que seguir una dieta basada en Aceite de Coco, compuesto de grasas
saturadas, produce colesterol alto y enfermedades cardiacas. A raiz de esta
interpretacin errnea del estudio se comenz a propagar la creencia de que la
grasa saturada causa enfermedades coronarias.
Los investigadores observaron correctamente que alimentar a las ratas con una
dieta basada en Aceite de Coco se traduca en enfermedades coronarias, pero
errneamente dedujeron que el culpable era el Aceite de Coco. En esencia, era la
hidrogenacin del Aceite de Coco y la deficiencia de cidos grasos esenciales lo
que conllevaba catastrficas consecuencias.
La dieta del Aceite de Coco es segura!
Numerosos estudios en los ltimos aos han probado que el Aceite de Coco es una
de las grasas ms estables y seguras que podemos utilizar para cocinar. De hecho,
es la nica grasa que deberamos utilizar para cocinar con temperatura pues no se
oxida ni se degrada al calentarse, al contrario de lo que ocurre, por ejemplo, con el
aceite de oliva, incluso el extra virgen. La mayora de los estudios sugieren que el
Aceite de Coco es neutral o incluso beneficioso para la salud del corazn.
Porqu es efectiva la dieta del Aceite de Coco para la prdida de Peso?
La dieta del Aceite de Coco contiene grandes cantidades de triglicridos de cadena
media, una grasa saturada con propiedades nicas:
1.

Los triglicridos de cadena media se transportan directamente al hgado

despus de su consumo mientras que otras grasas entran en el torrente
sanguneo ms tarde en el proceso digestivo y circulan por todo el cuerpo antes
de llegar al hgado. Esto da una oportunidad nica a las grasas de cadena larga
para que se almacenen en nuestro organismo como grasa.

2.

Los triglicridos de cadena media se queman como energa de manera

inmediata y no se almacenan como grasa corporal.

3.

Cuando estos triglicridos de cadena media se queman como energa,

actan como lea para avivar las llamas del metabolismo. El resultado colateral
es la quema de los cidos grasos de cadena larga, justamente los que el cuerpo

almacena como grasa corporal.

Aplicando la dieta del Aceite de Coco
Muchos fabricantes de Aceite de Coco sugieren que se suplemente la dieta
habitual con varias cucharadas de Aceite de Coco. Sin embargo, esto no es lo que
realmente deberamos entender por Dieta del Aceite de Coco.
La mayora de estudios realizados sobre dietas basadas en Aceite de Coco partan
de la base de reemplazar ciertas caloras de la dieta cotidiana con Aceite de Coco
en lugar de aadir este a la dieta cotidiana. Aunque el Aceite de Coco parece tener
propiedades que hacen que el organismo queme grasa, lo mejor es utilizarlo como
alternativa al resto de aceites para cocinar o como sustitutivo de cualquier otra
grasa en la dieta. De otro modo, estaramos aadiendo un aporte adicional de
grasa (con sus consecuentes caloras) a la dieta.
El Aceite de Coco tiene un sabor magnfico y puede usarse en casi todas las
recetas. Se encuentra en estado slido por debajo de los 21 grados de temperatura
y se derrite por encima de los 24-25 grados. Nosotros recomendamos
abiertamente la marca Coconoil porque adems de ser de primersima calidad, se
encuentra disponible en un gran nmero de formatos, todos ellos con una relacin
calidad-precio excelente.
Para concluir
Los estudios sugieren que es sano incorporar Aceite de Coco a la dieta
reemplazando otras grasas. La dieta del Aceite de Coco se puede aadir a su estilo
de vida para promover la quema de grasas siempre y cuando se utilice como parte
de un plan o estrategia de mayor alcance.

EL ACEITE DE COCO COMBATE LA CARIES DENTAL

Escrito por elaceitedecoco en Actualidad, Estudios Clnicos, Salud, Salud Dental y etiquetada
conAceite de Coco, aceite de oliva, Caries, Efecto Antibacteriano, Efecto
Antimicrobiano, Enzimas,Estudio Clnico, Instituto Athlone de Tecnologa, Irlanda04/10/2012

[important]Segn parece, los cientficos descubrieron que el Aceite de Coco, que

haba sido tratado con enzimas, evit el crecimiento de la bacteria Streptococcus,
que es una de las responsables de la caries. Nosotros ya habamos hablado de los
efectos antibaterianos del Aceite de Coco en otros artculos, pero ahora nos
encontramos con un nuevo estudio que nos da la razn[/important].
La caries, que destruye los tejidos del diente provocando complicaciones y prdida
de piezas dentales, afecta a entre un 60% y un 90% de los nios y la mayora de
los adultos en gran parte del mundo, por lo que este descubrimiento supone un
avance fundamental en la lucha contra esta dolencia.
En el estudio, se compar adems el efecto del Aceite de Coco con otros aceites
vegetales, entre ellos el Aceite de Oliva, no aprecindose en el resto de aceites
efecto alguno sobre la caries. Por otro lado, los investigadores constataron que el
Aceite de Coco tambin es capaz de atacar el hongo de levadura que provoca
lceras orales. En concreto, descubrieron que el Aceite de Coco logr prevenir
significativamente el crecimiento de la mayora de las cepas bacterianas, incluida
la Streptococcus mutans, que es la bacteria productora de cido principal
responsable de la placa que conduce a la caries.
Los cientficos esperan ahora investigar cmo el aceite de coco interacta con los
estreptococos a nivel molecular y qu otras cepas de bacteria daina podran ser
inhibidas con el producto.
Actualmente estamos investigando el aceite de coco y varios otros productos
modificados con enzimas para identificar cmo interfieren con la actividad de las
bacterias que causan infecciones y enfermedad, agrega.

Segn el cientfico, el aceite de coco puede ser una mejor alternativa para los
aditivos qumicos que contienen los productos dentales.
ste trabaja a concentraciones relativamente bajas, dice el investigador.
Tambin, con el creciente problema de resistencia a los antibiticos, es
importante que centremos nuestra atencin en nuevas formas de combatir la
infeccin microbiana.
Segn el cientfico, con la enorme prevalencia de caries dental en el mundo, el
hallazgo del aceite de coco modificado podra ser una herramienta valiosa en el
combate de la enfermedad
ESTUDIO ESPAOL SOBRE LA UTILIDAD DE LOS CIDOS GRASOS DE
CADENA MEDIA
Escrito por elaceitedecoco en Actualidad, Colesterol, Estudios Clnicos, Prdida de
Peso, Salud y etiquetada con Aceite de
Coco, AGCM, beneficios, CSIC, estudio, Madrid,MCFA, MCT, Nutricin
Hospitalaria, salud, TGCM, Universidad Complutense24/09/2012

En un estudio publicado en Nutricin Hospitalaria en 2008, el departamento de

Nutricin de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de
Madrid, y el Instituto del Fro, del Consejo Superior de Investigaciones
Cientficas (CSIC) analizaron en detalle los usos actuales y propuestos de los
cidos grasos de cadena media (AGCM MCFA) y obtuvieron interesantes
resultados. El estudio completo puede consultarse aqu.

El resumen del artculo es el siguiente:

Los cidos grasos de cadena media (AGCM) contienen entre 6 y 12

tomos de carbono y son digeridos, absorbidos y metabolizados de
manera distinta que los cidos grasos de cadena larga (AGCL). En este
trabajo se revisan algunas de las utilidades potenciales y reales de los
AGCM y su papel en la salud. Por ello, se utilizan en nutricin enteral y
parenteral debido a la buena absorcin que presentan; y en frmulas
lcteas en nios prematuros para mejorar la absorcin de calcio. AGMC
han cobrado un gran inters especialmente por su posible papel en el
tratamiento y prevencin de la obesidad. Al ser ms hidrosolubles, no
se incorporan a los quilomicrones y se acepta que no
participan directamente en la lipognesis. Son capaces de incrementar
el efecto termognico de los alimentos y en su metabolizacin elevan la

formacin de cuerpos cetnicos con el consiguiente efecto anorexgeno.

No obstante, se requiere ingerir cantidades elevadas de AGCM para
obtener efectos significativos en la reduccin de peso. Los efectos sobre
el metabolismo lipoproteico son controvertidos. As, aunque parecen
disminuir la respuesta trigliceridmica postprandial, los resultados no
son uniformes respecto a sus efectos sobre la rigliceridemia y
colesterolemia. A pesar de ello, se disean cada vez ms productos en
los que se incorporan grasas con AGCM para el tratamiento de la
obesidad y sobrepeso, habiendo sido considerados por la ADA como
componentes GRAS (Generally recommended As Safe). Son necesarios
estudios a ms largo plazo para garantizar la utilidad del consumo de estos
compuestos, particularmente en el tratamiento y prevencin de obesidad.

Pero veamos en detalle algunas de las afirmaciones ms interesantes del

estudio, empezando por recordar su deficin y qu relacin guardan con
el Aceite de Coco.

Los triglicridos de cadena media (TGCM) contienen cidos grasos saturados con una
longitud de 6 a 12 carbonos, como son el cido caproico (C6:0), el cido caprlico (C8:0),
cido cprico (C10:0) y cido larico (C12:0). Si bien el cido lurico presenta
propiedades intermedias entre los AGCM y los cidos grasos de cadena larga (AGCL).
Se encuentran en algunos aceites como el de coco o el palmiste, cuyo contenido en
cidos grasos de cadena media (AGCM) supera el 50% del total de cidos grasos, y en
una pequea proporcin en otros productos naturales.
Los AGCM tienen propiedades fisicoqumicas y metablicas muy diferentes a los cidos
grasos de cadena larga (AGCL), como se presentar ms adelante, y se consideran
grasas no convencionales. Los TGCM, han sido empleados como fuente de energa en
nutricin clnica, y se han propuesto para su uso tanto en nutricin oral como enteral,
cuando la digestin, absorcin, transporte o metabolismo de los TGCL est disminuida, en
alimentacin parenteral cuando se requiere una fuente rpida de energa, o en estados
catablicos como el sndrome de inmunodeficiencia adquirida y cncer. As, se utilizan en
casos de insuficiencia pancretica, malabsorcin de grasas, deficiencia en el transporte
linftico de quilomicrones e hiperquilocrinemia severa. Tambin son de utilidad como
componentes dietticos en el tratamiento de la epilepsia infantil. Por otro lado, se ha
demostrado que los TG que componen la leche materna pueden ser hidrolizados ms
eficientemente por el recin nacido si contienen en posicin uno o tres un AGCM, por lo
que se han obtenido diversas frmulas lcteas adicionando AGCM. Los TGCM se
emplean en frmulas infantiles para prematuros. Desde 1994, los productos alimenticios

que los contienen han merecido por la Agencia de Administracin de Alimentos y Drogas
de Estados Unidos (FDA, USA) la denominacin de sustancia generalmente reconocida
como segura (GRAS).
Sobre la Absorcin Intestinal de los AGCM, el estudio dice:
La hidrlisis intraluminal de los TGCM es ms rpida y ms eficiente que la de los TGCL.
Asimismo, la absorcin de los AGCM es ms rpida y ms eficiente que la de los AGCL.
Se sabe que los AGCM estimulan menos la secrecin de olecistoquinina, fosfolpidos
biliares y colesterol que los AGCL.Adems, la administracin simultnea de TGCM y
TGCL incrementa la aparicin de AGCM en los quilomicrones. Por otro lado, parece que
los AGCM tambin podran disminuir el apetito, como se resaltar ms adelante, a travs
de mecanismos postabsortivos debido al incremento en los cidos grasos libres y cuerpos
cetnicos que producen.
Con resecto a la incorporacin de los AGCM en hgado y tejido adiposo, el estudio
subraya:
Se ha encontrado que despus de un tratamiento durante tres meses con una dieta rica
en AGCM, nicamente el 9% del total de estos cidos grasos se haban incorporado en
diferentes zonas del tejido adiposo. En el adipocito marrn los AGCM parecen inducir un
incremento del efecto termognico. Este incremento en las prdidas de energa proviene
de los alimentos. Se ha propuesto que el consumo de AGCM produce incremento de la
oxidacin lipdica y produccin de calor, resultando en un balance energtico negativo, lo
cual promueve la oxidacin lpidica y control del peso corporal aunque la ingesta
energtica permanezca a un nivel constante.
Y sobre la incorporacin de AGCM en frmulas infantiles para prematuros,
encontramos lo siguiente:
Cuando la leche materna no puede ser consumida en cantidad suficiente por nios
prematuros, las frmulas infantiles conteniendo porcentajes elevados de AGCM (> 50%),
son consideradas la mejor opcin de alimentacin para estos infantes. Las mezclas
lipdicas de estas frmulas contienen generalmente AGCM del aceite de coco. Estas son
adicionadas para favorecer la absorcin de calcio y grasa, as como para proveer una
fuente rpida de energa.
Ms adelante en el estudio, vemos que los autores dicen:
No es sorprendente que los sujetos obesos se benefician ms de los efectos atenuantes
de los AGCM que los no obesos, ya que la respuesta postprandial del colesterol result
tambin reducida.
Un campo en el que parece que las utilidades son ms importantes es el de la
implicacin en la glucemia y la resistencia a la insulina:

Parece que el consumo de cantidades moderadas de AGCM es capaz de disminuir la

glucemia e insulinemia en sujetos obesos y que la glucemia postprandial es menor en
diabticos que han tomado AGCM. En estudios de tipo agudo y crnico se observa que la
sensibilidad a la insulina se incrementa con AGCM, por lo que los alimentos ricos en este
tipo de grasas seran recomendables frente a los que contienen ms AGS de cadena
larga.
Sobre el controvertido campo del control del peso corporal, los autores escriben:
Los AGCM pueden intervenir en el control del peso corporal a travs de tres mecanismos
principales: estimular la beta-oxidacin, disminuir la lipognesis en tejido adiposo y
favorecer la formacin de cuerpos cetnicos. Una ingesta de 45-100 g de AGCM produce
un incremento en la concentracin de cuerpos cetnicos de 700 mmol/L, es decir de dos a
cuatro veces mayor que la que inducen los AGCL. En mujeres obesas se ha encontrado
un paralelismo entre el incremento de cuerpos cetnicos inducido por una dieta de AGCI y
el incremento de la saciedad.
En animales alimentados con TGCM se constata que la ingesta de alimento, ganancia de
peso y acmulo graso se reducen en comparacin con los que reciben dietas
isoenergticas que contienen TGCL. Se cree que la prdida de peso es secundaria a la
oxidacin heptica de los AGCM, la cual incrementa el gasto energtico. As, cuando se
comparan en roedores dietas isoenergticas que contienen TGCL y TGCM, se observa
que los TGCM incrementan la termognesis.
El gasto energtico (efecto termognico) tras comidas ricas en TGCM fue notablemente
mayor que con comidas con TGCL en numerosos estudios en humanos, durante las 6 h
despus del inicio de una comida o despus de las primeras 24 h.
En el hombre, los MCFA se utilizaron por primera vez a mediados del siglo XX para el
control de la obesidadganancia de peso utilizando MCT han sido controvertidos. En 1958,
Kaunitz y Cols sealaron de forma muy entusiasta que despus de 2 meses de rgimen
con MCT se produca una disminucin del peso corporal de 13 kg en pacientes obesos.
En el segundo estudio la grasa corporal se redujo significativamente en los sujetos que
ingirieron TGCM/linaza/fitoesteroles.
Estudios como el realizado por Tsuji y cols, han mostrado resultados positivos con la
consecuente disminucin de la grasa subcutnea en individuos con ndices de masa
corporal 23 kg/m2durante 12 semanas de una dieta hipocalrica conteniendo 60 g/da de
AGCM respecto a la misma cantidad de AGCL. En mujeres obesas que tomaron durante 4
semanas una dieta muy baja en caloras que contena AGCM, se observ una reduccin
del peso corporal, ms de la masa grasa y menos de la masa magra, durante las primeras
dos semanas.
As, despus de un desayuno suplementado con TGCM, al comparado con aceite de oliva
o manteca, se redujo la ingesta energtica en la comida.

Y por ltimo, antes de las conclusiones admiten:

Estos AGCM estn siendo incluidos ampliamente tanto en alimentos como en frmacos y
cosmticos en los que se emplean como agentes acondicionantes de la piel o agentes no
acuosos que incrementan la viscosidad del producto.
Los AGCM originan en metabolizacin cuerpos cetnicos por lo que se utilizan como
alternativa diettica en el tratamiento de convulsiones de nios con epilepsia, ya que al
mantener un estado de cetosis disminuyen el pH y la excitabilidad neuronal actuando
como un factor inhibitorio de la actividad convulsiva en el epilptico.
[important]
Finalmente, en sus conclusiones dicen:
Los AGCM constituyen una alternativa diettica muy interesante para tratamientos
especficos en nutricin infantil para nios prematuros, y se utilizan para disminuir la
excitabilidad neuronal en nios con riesgo incrementado de ataques epilpticos.
Actualmente estas grasas consideradas como no convencionales han sido propuestas
para el tratamiento y/o prevencin de sobrepeso y obesidad.
En trminos generales se consideran seguras (sustancias GRAS) cuando se consumen
de forma moderada, pero los estudios sealan que debe aportarse al menos 30 g/da para
obtener resultados sobre el peso corporal.
[/important]

EL ENGAO DEL SIGLO XX

Escrito por elaceitedecoco en Actualidad, Azcares y Carbohidratos, Colesterol, Estudios
Clnicos, Grasas, Poltica, Salud, Sociedad y etiquetada con Ancel Keys, azcar,carbohidratos
refinados, colesterol, diabetes tipo 2, dieta, dietas, enfermedades
cardiovasculares, estudios clnicos, estudios observacionales, grasas
saturadas, harvard,Informe, insulina, McGovern, obesidad, stanford, tejido
adiposo13/08/2012

La civilizacin occidental sufre una epidemia sin precedentes de enfermedades

cardiovasculares y de diabetes tipo 2 que hace unos cien aos eran dolencias
prcticamente desconocidas en nuestra sociedad por ser poco habituales.
Desafortunadamente, como en muchos otros aspectos de nuestra vida, estas
epidemias son producto de la inagotable capacidad de la mayora de los polticos
para estropear todo lo que tocan. En efecto, la recomendacin inicial de reducir el
consumo de grasas -ese principio que muchos mdicos abrazan como la solucin a
la mayora de los problemas de salud- no proviene de un estudio cientfico ni est

basada en ciencia reconocida alguna. Al contrario, como descubriremos en este

artculo, es la recomendacin de un comit poltico formado por varios senadores
norteamericanos y que, ms tarde, con la misma poca base cientfica, dio lugar a
la pirmide nutricional que tristemente todos conocemos.
A principios del siglo XX, los mdicos no estaban familiarizados con las
enfermedades cardiovasculares. En las universidades, poco o nada se enseaba
sobre ellas. Esto no debe extraar a nadie dado que en aquella poca, las muertes
por enfermedades cardiovasculares eran meramente anecdticas. No es hasta
1920 que empieza a verse un aumento de estas enfermedades; a partir de 1950
se consideran de manera oficial en los Estados Unidos como una epidemia. Lo
cierto es que las cifras de muertes por enfermedades cardiovasculares estn
ligeramente alteradas por dos factores. En primer lugar, hasta la dcada de 1920
no se invent el electrocardiograma, por lo que es posible que algunas muertes
antes de esa fecha tambin se debieran a problemas cardiovasculares previos y,
en segundo lugar, con la llegada de la penicilina, muchos casos que hubiesen
supuesto muerte por infeccin fueron resueltos resultando en una expectativa
mayor de vida y, por lo tanto, resultando a largo plazo en un incremento de las
muertes por problemas cardiovasculares. Aun as, ninguno de estos dos factores
altera las cifras de manera tan considerable como para no admitir que los casos de
enfermedades cardiovasculares vienen creciendo incesantemente desde la
segunda mitad del siglo pasado en todo el mundo occidental. Esto es fcilmente
comprobable al comparar muertes por enfermedades cardiovasculares en
pacientes entre 40 y 50 aos y comprobar que, desde 1950 en adelante, los casos
no han hecho ms que multiplicarse.

FIg. 1 Grfico Estudio Ancel Keys

En 1.969, el querido y admirado expresidente norteamericano Dwight D.

Eisenhower muri de un infarto masivo y, en ese momento, la casta poltica
norteamericana cambi su percepcin de las enfermedades cardiovasculares y las
consider epidemia de primer nivel. Unos aos antes, en 1953, un bioqumico
norteamericano llamado Ancel Keys public un estudioobservacional basado en
datos de seis pases, en el que asociaba el consumo de grasas con los ataques al
corazn. Estos seis pases eran Japn, Italia, Reino Unido, Canada, Australia y
Estados Unidos, y el grfico que asociaba el mayor consumo de grasas con el
incremento de casos de ataques al corazn es el de la izquierda.

El grfico sobre estas lneas es del mismo estudio, pero incluyendo los 22 paises de
los que Ancel Keys tena datos y, en rojo, para sorpresa mayscula de muchos
lectores supongo, las cinco sociedades que ms porcentaje de grasa consumen en
su dieta con incidencias mnimas o inexistentes de enfermedades cardiovasculares.
De hecho, si escogemos manualmente seis pases del grupo de 22, del mismo
modo que hizo Ancel Keys, podramos obtener los resultados contrarios de este
modo:

6 paises seleccionados a dedo A ms grasa, menos muertes por infarto

O de este otro modo:

Otros seis paises distintos

En estos grficos se observa claramente que, a mayor consumo de grasa, menores

casos de muertes por enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, esta es la
misma clase de pseudociencia basada en estudios observacionales con datos
sesgados que practicaba Ancel Keys, y no voy a usarla ni siquiera para defender lo
contrario a lo que el propuso, pese a que como puede verse, est tambin al
alcance de cualquiera que use Excel en su ordenador. El anlisis de los datos no
slo fue aberrante porque elimin los datos de los pases que no le servan para
validar su teora, sino que incluso de los datos de los seis pases con los que
trabaj, elimin otra serie de datos que hubiesen servido para postular otras
teoras alternativas a la suya. Por ejemplo, el mismo grfico de Keys con sus seis
pases es vlido si tomamos en cuenta, en lugar del consumo de grasas, el
consumo de azcar. Del mismo modo que Keys hizo una asociacin entre el
consumo de grasa y las muertes por enfermedades cardiovasculares, pudo haberla
hecho entre las muertes y el consumo de azcar, porque dispona de los datos y
eran igual de vistosos en un grfico. Sin embargo, no servan para apoyar su teora
y por ello los despreci.Esta pseudociencia es la que encumbr a Ancel Keys como
el padre de la hiptesis de los lpidos, que son los dos principios que
desgraciadamente todava son aceptados hoy y que escuchamos a los mdicos
repetirnos como loros con la ayuda de los anuncios de productos alimenticios que
torticeramente prometen salvarnos y alargar nuestras vidas:

1.
2.

Las grasas saturadas elevan el colesterol

El colesterol elevado obstruye las arterias

Estas afirmaciones, como veremos a continuacin, son tan falsas como el

estudio del que provienen inicialmente.
Unas dcadas antes de que Ancel Keys publicase su estudio, otro cientfico llamado
Winston A. Price se dedic a recorrer el mundo analizando las costumbres
nutricionales y los efectos en la salud de estas costumbres de cantidad de
sociedades alrededor del mundo, y la conclusin a la que lleg fue bien distinta a
la de Keys tambin. Price descubri que las sociedades que evaluaba no sufran de
incidencias de diabetes o enfermedades coronarias hasta que introducan en su
dieta el azcar y las harinas refinadas. Pero lo que ms echa por tierra las absurdas
conclusiones de Ancel Keys son los datos acerca del consumo de grasas en pases
como Estados Unidos. En efecto, desde 1940 hasta la actualidad, el consumo de
grasa animal en los Estados Unidos no ha hecho ms que bajar de manera
espectacular, tocando su mnimo en 1996 mientras que las enfermedades
coronarias no han hecho ms que aumentar, tocando su mximo en la dcada de
los 90 tambin. Sospechoso, no?

Portada de Time Magazine

Pero lo cierto es que nada de esto fue tenido en cuenta cuando Ancel Keys acab
en la portada de Time Magazine y en el consejo de la Asociacin Americana del
Corazn, que fue la pionera en recomendar errneamente la reduccin del
consumo de grasas. Lo peor del tema es que a la par que la teora de Keys era

abrazada por todos, se llevaron a cabo una serie de estudios,esta vez clnicos y
no observacionales, para comprobarla. Uno de esos estudios, de finales de los
50, es el estudio dietario Prudent, consistente en dos grupos aleatorios uniformes,
uno de ellos con una dieta baja en grasas basada en aceites vegetales y otro grupo
con una dieta normal, basada en grasas animales. El resultado es que el grupo que
sigui la dieta baja en grasas redujo su colesterol en 30 puntos de promedio, sin
embargo, no redujo sus incidencias cardiovasculares. En 1965, el estudio clnico
Lancet en Gran Bretaa mantuvo a un grupo con una dieta baja en grasas
animales que permita como mximo 1 huevo, 85 gramos de carne y 50 ml de
leche al da mientras que mantuvo un segundo grupo con su dieta habitual. En
este caso, tambin redujo el colesterol del grupo en 30 puntos de promedio, pero
tampoco hubo cambio alguno en la incidencia de enfermedades cardiovasculares.
En 1965, tambin en Gran Bretaa, se public un estudio ms ambicioso. Tres
grupos compuestos por hombres que ya haban sufrido un infarto con el objetivo
de analizar la incidencia de la grasa en los casos de segundos infartos. El primer
grupo us como base nutricional lpida el aceite de maz, una grasa polinsaturada.
El segundo grupo us el aceite de oliva, una grasa monoinsaturada y el tercer
grupo utiliz grasa saturada animal. El resultado fue que al final del estudio, el 52%
de las personas con dieta basada en grasas poliinsaturadas (aceite de maz) segua
viva. El 57% del grupo que basaba su dieta en las grasas monoinsaturadas (aceite
de oliva) segua vivo. Sorprendentemente para algunos, el 75% del grupo de las
grasas saturadas animales consigui sobrevivir.
En 1969 se public el estudio Coronario de Minnesota en el que se demostr que el
grupo que sigui una dieta baja en grasas con muy pocas grasas saturadas y rica
en verduras sufri ms ataques al corazn que el grupo alimentado de manera
tradicional.
Pero la madre de todos los estudios, con un presupuesto de 115 millones de
dlares, una participacin de 12.000 sujetos masculinos y realizado por el Instituto
de Salud Nacional de los Estados Unidos, publicado en 1970, arroj datos an ms
sorprendentes. El estudio se bas en un grupo que mantuvo sus costumbres
normales y otro grupo que adopt una dieta baja en grasas, evitando las carnes
rojas, restringiendo el consumo de colesterol y recibiendo ayuda para dejar de
fumar. El primer resultado que se obtuvo, que sent la base de otra campaa, fue
que las personas que dejaron de fumar sufrieron menos ataques al corazn que
aquellos que no lo dejaron, independientemente del grupo en que se encontrasen.
Sin embargo, al comparar ambos grupos, fumadores con fumadores y no
fumadores con no fumadores, el grupo sometido a la dieta baja en grasas, con la
restriccin de carnes rojas y colesterol, sufri ms ataques al corazn que el grupo
que mantuvo su dieta normal.
Podramos seguir mencionando estudio tras estudio todos aquellos que no
encajaban en la teora de Ancel Keys, pero creo que es suficientemente ilustrativo

mencionar que existan pruebas irrefutables por todos lados de que la teora no era
correcta.

Sen. George McGovern

Entonces, como es posible que una idea tan disparatada, no corroborada con un
solo estudio clnico (recordemos que Ancel Keys se bas en estudios
observacionales, no en estudios clnicos), haya llegado con tanta fuerza hasta
nuestros das? La respuesta est en los polticos. En la dcada de 1970 se cre un
comit del senado de los Estados Unidos, capitaneado por el senador George
McGovern. Su misin era investigar la malnutricin. No resulta sorprendente que
un comit de polticos decidiese aumentar sus propios poderes iniciales y, adems
de investigar, se dotase del poder de crear y promocionar los planes nutricionales
de todo un pas.
De este modo, el comit cre el Informe McGovern que promova:
1.
2.
3.
4.

Reducir el consumo de grasas

Cambiar la ingesta de grasas saturadas a grasas vegetales
Reducir el colesterol al equivalente a un huevo al da como mximo
Comer ms carbohidratos, especialmente los provenientes de granos

[warning]Como todos sabemos, este informe sirvi como base para crear la
Pirmide Alimenticia de la USDA, que es la base de la nutricin moderna. Esto, que
suena muy tcnico y muy moderno, es una aberracin en s porque la pirmide
tiene una amplsima base de granos y cereales y, para quien no lo sepa, USDA
significa Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, y su misin,
como cualquiera puede sospechar, es el fomento de la venta y consumo de los
productos de la agricultura norteamericanos, tradicionalmente los granos y los
cereales. Le sorprende? Pues espere, an hay ms.[/warning]

Tambin sera lgico pensar que si el informe McGovern inclua estas pautas
nutricionales, este informe estara respaldado por una serie de cientficos que
habran testificado a favor en el comit . Sin embargo, el famoso John
Yudkin testific que el verdadero causante de la epidemia de diabetes y
enfermedades cardiovasculares era el azcar. Peter Cleave testific que el cncer,
las enfermedades cardiovasculares y la diabetes eran enfermedades de la era
moderna y era absurdo culpar a los alimentos milenarios de los males de la
civilizacin actual. Cleave dijo que si haba que mirar la nutricin como fuente del
problema, habra que mirar los alimentos modernos como el azcar y las harinas
refinadas. La Asociacin Mdica Americana (AMA) dijo que la evidencia que
propona el informe no era concluyente y por lo tanto era probable que hubiese
potencial para producir efectos negativos en la salud de las personas si se
produca un cambio radical a largo plazo en el plan nutricional de la sociedad.
Vamos, lo que ha venido a ocurrir. Por ltimo, el director de la Academia Nacional
de Cientficos en Estados Unidos (NAS), Phillip Handler, testific ante el comit:
Qu derecho tiene el gobierno federal para proponer que la sociedad
norteamericana realice un vasto experimento nutricional con sus miembros como
sujetos con la base de tan poca evidencia cientfica?. Poco saba el pobre Handler
que, en realidad, el experimento se iba a contagiar cual plaga a casi todo el mundo
civilizado de la mano de las compaas de alimentos Norteamericanas.
Pero McGovern era un fiel seguidor de la teora de los lpidos, principalmente
porque era lo que su propio mdico le haba recomendado y no porque la hubiese
investigado el mismo, y, en un video que quedar para los anales de la historia, le
contest a Phillip Handler y al resto de cientficos que pidieron ms tiempo para
investigar y obtener resultados consistentes antes de dar las nuevas pautas
nutricionales a la sociedad norteamericana que los senadores no tenemos el lujo
del que disponen los investigadores que es esperar el tiempo suficiente hasta que
lleguen las pruebas concluyentes que confirmen una teora. La tpica estupidez de
un poltico impona su criterio por encima de las pruebas realizadas por los
cientficos. De modo que los efectos perniciosos de la grasa saturada se
convirtieron en poltica nutricional porque los senadores no tenan tiempo para
esperar que llegara la evidencia cientfica. Esto que parece una decisin banal tuvo
unos efectos mucho peores de lo esperado, y no me refiero slo a los efectos para
la salud, sino a efectos cientficos.

Logotipo de la AMA

Al convertirse la Hiptesis de los Lpidos en poltica de estado, tanto el gobierno

Norteamericano como la Asociacin Americana del Corazn soportaban
abiertamente esta teora, y resulta que entre ambos organismos disponan del 90%

de los fondos dedicados a la investigacin cardiovascular. No es difcil predecir la

direccin que, desde ese momento, iban a tomar todos los estudios que
pretendiesen obtener financiacin: todos y cada uno de ellos se encamin a
demostrar que la hiptesis de los lpidos era certera.
El cientfico norteamericano George Mann escribi en el New England Journal of
Medicine en 1977 que la hiptesis de los lpidos era el mayor timo cientfico del
siglo y que, disentir de la hiptesis significaba perder los fondos para la
investigacin. El investigador Gary Taubes escribi mas tarde Los nutricionistas
saban que si sus estudios fallaban en apoyar la postura gubernamental en la
hiptesis de los lpidos, los fondos iran a parar a estudios que si la soportaran. El
Doctor Peter McColley, investigador de Harvard, escribi un artculo titulado Algo
distinto al colesterol tiene que estar causando esta epidemia cardiovascular. En
ese artculo, vena a decir que Harvard, que apoyaba la teora del gobierno y el
propio gobierno, que financiaba los estudios de Harvard, estaban equivocados.
Para agradecerle su integridad cientfica en la bsqueda de la verdad, la
universidad de Harvard le quit sus becas para investigacin y le forz a dimitir de
su puesto. Y pese a tener un historial cientfico inmejorable, le cost ms de dos
aos encontrar otro trabajo de investigacin porque, como ms tarde descubri,
Harvard le haba incluido en una lista negra de cientficos no maleables. Esto es lo
que le ocurre a los cientficos que no bailan al son de los polticos.

Portada Revista Time

Por aquel entonces, la hiptesis de los lpidos ya se daba como buena y la revista
time le dedicaba la portada con un artculo titulado Se prueba que el colesterol es
mortfero y nuestra dieta ya nunca ser igual. La prensa pas de hiptesis a
realidad una teora con una simple portada en una revista. Pero la evidencia
cientfica en que se basaba la revista Time para afirmar que se haba comprobado

la relacin causa-efecto entre el colesterol y las enfermedades cardiovasculares

era que en 1984 se haba lanzado una droga al mercado que rebajaba el colesterol
a los pacientes con colesterol alto gentico y se haba reducido ligeramente la
incidencia de muertes por ataques al corazn en estos pacientes. Al analizar el
estudio cientfico que soportaba esta nueva prueba, podemos comprobar los
siguientes datos: El estudio, basado en dos grupos, uno al que se le administraba
Cholestyramine y otro al que se le administraba placebo, tuvo un alcance de 3.000
sujetos durante 10 aos. En el grupo del medicamento, ocurrieron 30 muertes por
ataques al corazn y un total de 68 muertes. En el grupo del placebo, 38 muertes
por ataque al corazn y 71 muertes en total. Usando un poco de matemticas
bsicas se puede comprobar que la diferencia global en muertes por ataques al
corazn es del 0,49%, menos del 1%! entre los que tomaban el medicamento y los
que no lo tomaban. Una diferencia despreciable sin duda. Sin embargo, en el
artculo de la revista Time se poda leer que el Dr. Basil Rafkind, basndose en este
estudio, deca la evidencia cientfica contenida en el estudio indica
poderosamente que cuanto ms bajes el colesterol y las grasas en tu dieta, ms se
reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Obviamente, este Dr. Rafkind no
ha pasado a la historia como ejemplo de independencia cientfica. En realidad, el
Dr. Rafkind acababa de inventar una modalidad cientfica llamada Teleoanlisis, de
muy limitada utilidad en este caso, al asociar un estudio de un medicamento con
nula capacidad curativa con una dieta.
Lo que la revista Time no deca en su artculo era que la primera generacin de
medicamentos para bajar el colesterol nunca vio la luz porque el estudio clnico de
la primera droga sintetizada que bajaba el colesterol, el Clofibrate, tuvo que
suspenderse a mitad de camino al haber producido la muerte al 47% del
grupo que la estaba tomando.
De este modo, tras el artculo de Time, en la mitad de la dcada de los 80 estallaba
el boom por los productos bajos en grasa, desnatados o productos light, que
desafortunadamente persiste hasta nuestros das incluso en Espaa.
Pero, si por cualquier motivo que escape a mi conocimiento, la hiptesis de los
lpidos fuese correcta, resulta razonable pensar que este patrn lo encontraramos
en cualquier lugar del mundo. Pues no, ni por asomo. Para empezar, tenemos la
paradoja francesa: comen el doble de grasas saturadas que los norteamericanos,
cuatro veces ms mantequilla, tres veces ms cerdo y un 60% ms de queso. Sin
embargo, tienen aproximadamente un tercio de las muertes por accidentes
cardiovasculares que los Norteamericanos. Los cientficos a favor de la hiptesis de
los lpidos se apresuraron a explicar la paradoja francesa asociando el consumo de
vino tinto con los beneficios para la salud cardiovascular, dado que los franceses
tambin toman ms vino tinto que los norteamericanos. Ahora ya sabe, querido
lector, de dnde viene el mito de que tomar vino tinto es bueno para la salud, si
bien es cierto que en muy pequeas dosis, que no son las dosis comparativas
francesas/norteamericanas, si que es saludable.

Tambin tenemos la paradoja suiza. El segundo pas del mundo civilizado que ms
grasas saturadas toma y el segundo pas con menos muerte por afecciones
cardiovasculares. Adems, por si fuera poco y para que todo quede en casa, existe
la paradoja espaola. En los ltimos 30 aos ha crecido aqu mismo el consumo de
grasas saturadas y se ha reducido la incidencia de accidentes cardiovasculares.
En cuanto al colesterol, la OMS ha realizado un macro estudio recientemente en
multitud de poblaciones alrededor del mundo, tratando de confirmar una
correlacin entre el nivel de colesterol y los ataques al corazn, pero no han podido
probarlo. De hecho, han encontrado que pases como Luxemburgo tienen un
colesterol medio muy alto y una bajsima tasa de ataques al corazn, mientras que
pases como Rusia o Venezuela, manteniendo niveles medios y bajos de colesterol,
sufren cantidades desorbitadas de ataques al corazn, por hablar slo del mundo
occidental. En el mundo oriental, y en las zonas tropicales en que el Aceite de
Coco (saturado en un +/-85%) predomina en las dietas, las tasas de mortalidad por
ataques al corazn son, simplemente, inexistentes. En realidad, lo que si se ha
demostrado es que el 72,1% de las personas que sufren un ataque al corazn
tienen el colesterol por debajo de 130. En Estados Unidos estos datos son
alarmantes porque el 67% de la poblacin tiene el LDL por debajo de 130 y, sin
embargo, sufre un 72% de los infartos totales, lo que claramente muestra que
aquellos que tienen el colesterol bajo sufren ms infartos que los que lo tienen alto.
Sin embargo, a la vista de estos datos, cuando lo lgico hubiese sido recomendar
elevar los niveles de colesterol, el peridico USA Today publicaba que lo lgico era
bajar an ms los niveles de colesterol porque, evidentemente, 130 era una cifra
an demasiado alta. Junte a un periodista con un poltico y esto es lo que obtendr:
negacin absoluta de la evidencia.
Pero no concluir sin dar una pincelada sencilla sobre la verdadera causa de las
enfermedades cardiovasculares que tambin he podido estudiar. Segn parece,
cuando las arterias se daan y se inflaman, el colesterol de baja densidad (LDL)
acude a reparar los daos. El LDL, segn sabemos ahora, existe en dos variedades,
una ms grande y una ms pequea por hacerlo sencillo. Las molculas ms
grandes son beneficiosas y tienen una serie de efectos positivos para la salud. El
problema viene con las ms pequeas, que acuden a taponar las heridas en el
interior de los vasos sanguneos y, dado su tamao, se acaban colando en la pared
del vaso. All quedan atrapadas y se oxidan, dando lugar a la llegada de glbulos
blancos que acaban formando la placa junto con el calcio. Este es el motivo por el
que las enfermedades cardiovasculares no tienen nada que ver con la cantidad de
colesterol que hay en el cuerpo sino con el tipo de colesterol que hay, y no me
refiero a la relacin HDL/LDL, sino al tipo de LDL que tenemos. No creo que pase
mucho tiempo hasta que veamos anlisis con el LDL diferenciado segn el tipo.
Pero, qu es lo que causa los daos iniciales en los vasos que hace que sea
necesario el LDL para efectuar reparaciones? Lo causantes son tres principalmente:
1.

Fumar

2.
3.

Glucosa alta en sangre

Estrs emocional

El motivo 1 y el 3 son claramente sociales, as que, avanzando un paso ms, qu

es lo que eleva la glucosa en la sangre? Principalmente, el azcar y los
carbohidratos refinados, justo la base de la pirmide alimenticia.
Y qu alimentos producen las partculas pequeas y densas de colesterol LDL de
las que hablbamos hace un momento? Si, lo ha adivinado: el azcar y los
carbohidratos refinados.
[warning]En efecto, los cientficos que testificaron hace 40 aos en el comit
McGovern que los culpables de la epidemia de enfermedades cardiovasculares y
diabetes tipo 2 eran el azcar y los carbohidratos refinados, estaban en lo cierto.
Han tenido que pasar 40 aos para que algunos empecemos a hacerles caso y
adems empezamos a ver estudios clnicos que avalan estas viejas ideas que
fueron desechadas. Los polticos, expertos ellos, taparon la verdad en detrimento
de nuestra salud.[/warning]
En el American Journal of Clinical Nutrition, un informe publicado recientemente
afirma, por ejemplo, que entre las mujeres post-menopasicas, un consumo
elevado de grasas saturadas est directamente asociado con una menor
progresin de las enfermedades cardiovasculares mientras que la ingesta de
carbohidratos est asociada con una mayor progresin de las mismas. En la misma
publicacin, se dice que los esfuerzos dietticos para reducir los riesgos de
enfermedades cardiovasculares deben enfatizarse principalmente en la limitacin
de los carbohidratos refinados.
En un estudio clnico publicado en Annals of Internal Medicine se concluye que el
grupo que sigui una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos mostr mayor
reduccin en la presin sangunea, triglicridos y colesterol pequeo y denso del
tipo LDL, mientras que su colesterol HDL aument de media un 23%. Estudios en la
universidad de Stanford apuntan en la misma direccin al comparar la dieta Atkins
(rica en grasas) con la dieta Ornish (muy baja en grasa). Lo sorprendente de este
estudio de Stanford es que el cientfico a cargo del mismo, John Emmerish, es
vegetariano convencido desde hace aos y, segn dijo el mismo, le
dola inmensamente admitir estos resultados contrarios a sus propias creencias.
Otro ejemplo de verdadera integridad cientfica que merece todos mis respetos
contraria a las prcticas de Ancel Keys. En otras palabras, parece que la dieta que
decan que nos estaba matando, en realidad es la que nos mantiene sanos.

Pirmide Nutricional

Lo que el comit McGovern hizo en los Estados Unidos y replic en buena parte del
mundo al exportar la pirmide alimenticia fue reducir el consumo de protenas,
reducir considerablemente el consumo de grasas y aumentar disparatadamente el
consumo de carbohidratos y esto, en definitiva, es lo que ha disparado los casos de
obesidad y de diabetes en los pases que siguen ese modelo nutricional, Espaa
entre ellos.
Y si la grasa no es el causante de esta epidemia de obesidad y diabetes, Cul es
la causa? La respuesta mdica oficial es que nos hemos vuelto una sociedad vaga,
que come mucho y hace poco ejercicio. Vamos, que segn parece, nuestro carcter
ha cambiado en los ltimos 40 aos. De modo que segn los mdicos que
promulgan este dogma engordamos porque somos vagos, comemos mucho y
hacemos poco ejercicio. Pero esto es tan estpido como decir que los alcohlicos
son alcohlicos porque beben mucho. Lo correcto sera investigar la raz del
problema, por qu beben tanto o, en el caso de la obesidad, por qu comemos
tanto.
En realidad, hay procesos bioqumicos, y no sociales, detrs de esta epidemia.
Durante aos nos han convencido de las teoras de las caloras y de que todo tiene
que ver con las caloras que entran y las que salen del cuerpo. Nos han dicho que
3.500 caloras equivalen, someramente, a medio kilo de grasa, por lo que al
producir un dficit de 3.500 caloras mediante ingestas limitadas de alimentos y
ejercicio en exceso, perderamos medio kilo. Esto es, simplemente, ridculo. Esta
teora no se sostiene en el papel y tampoco se ha sostenido en estudios clnicos.
Por ejemplo, la Womens Health Initiative, involucrando a miles de mujeres, redujo
la ingesta diaria de caloras en 360 Kcal/da, principalmente provenientes de la
grasa, durante 8 aos, con una prdida de peso media de 1 Kg en el perodo.
Ridculo para un esfuerzo de 8 aos!
En el otro extremo de los estudios, James Levine cre en una crcel
norteamericana un grupo con prisioneros que estaban en forma y les
sobrealiment durante cerca de un ao con miles y miles de caloras, y no se
consigui que ganasen el peso que la ecuacin prevea. De hecho, uno de los

prisioneros consumi 10.000 caloras al da durante 200 das y tan slo pudo coger
cuatro kilos en el perodo.
En estudios que limitan la ingesta de caloras en ratones, al restringirles un 5% las
caloras durante 4 semanas, los ratones crearon ms tejido adiposo y perdieron
masa muscular. Obviamente, existe algo ms complejo en la obesidad y el
metabolismo del cuerpo que la suma y resta de caloras.
Sabemos desde 1930, por los estudios Alemanes y Austriacos, que la grasa
corporal es una parte esencial del metabolismo y que su cantidad viene
determinada por hormonas, la ms importante de ellas la insulina. Porqu? Porque
la insulina controla la cantidad de azcar en sangre y las altas concentraciones de
azcar en sangre son txicas para el organismo. Por otro lado, el cerebro necesita
azcar en sangre para funcionar y una cantidad muy baja de azcar puede causar
el coma e incluso la muerte. Por ello, el metabolismo est diseado para mantener
el nivel de azcar en sangre dentro de un margen muy estrecho, y lo hace de
manera eficiente con la insulina. Es importante entender que el organismo puede
convertir el azcar en energa, pero tambin puede convertir la grasa en energa e
incluso en condiciones muy extremas, las protenas en energa. De hecho, cuando
nos levantamos por las maanas despus del ayuno prolongado de la noche de 8,
9 o incluso 10 horas, nuestro cuerpo est usando en muchos casos grasa como
energa a travs de un proceso llamado Cetosis.
Cuando comemos, aumenta el nivel de azcar en sangre y el organismo segrega
insulina. Se produce un cambio y pasamos de utilizar grasa a usar azcar como
combustible principal. En efecto, la insulina produce que las clulas utilicen el
azcar como combustible al tiempo que hace que el tejido adiposo capture la grasa
del torrente sanguneo para que esta no est disponible para el resto de las clulas
del cuerpo y asegurarse que las clulas usan azcar como combustible. Pero si la
cantidad de azcar en sangre es demasiado alta para las necesidades energticas
del cuerpo, el azcar pasa al hgado donde se convierte en grasa para almacenarse
en el tejido adiposo como reserva de combustible. Esto es debido a que podemos
almacenar grasa en el tejido adiposo pero no podemos almacenar azcar.
Cuando el nivel de azcar en sangre baja porque se ha utilizado como combustible,
baja tambin el nivel de insulina y por tanto la grasa vuelve al torrente sanguneo
para ser usada como combustible hasta que vuelva a subir el nivel de azcar en
sangre, con otra comida. Por lo tanto, el tejido adiposo es el tanque de combustible
donde se almacenan las reservas de energa del cuerpo. Como se puede apreciar,
es un sistema magnfico y muy avanzado para asegurar un aporte energtico
constante a todas las clulas del cuerpo.
Cmo hemos llegado a romper un sistema tan avanzado y creado una epidemia
de obesidad? Para entenderlo hay que empezar por entender que los carbohidratos
no son ms que molculas de azcar enlazadas entre ellas y que en cuanto entran
en el cuerpo son literalmente separadas en molculas de azcar de una manera

muy eficiente en algunos casos. El ndice glucmico mide la velocidad a la que el

cuerpo humano convierte alimentos en azcar. Durante la mayor parte de nuestra
evolucin, el ser humano ha consumido alimentos con ndices glucmicos entre 0 y
40, alimentos que tardbamos en convertir en azcar. Veamos algunos ejemplos
de lo que comemos hoy, mucho de lo cual forma parte de la maldita pirmide
alimenticia:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Azcar de mesa: I.G. 64

Coca Cola: I.G. 63 (viene a ser como beber azcar)
Cereales: I.G. 61
Copos de trigo: I.G. 67
Pan: I.G. 70
Patata Asada: I.G. 80

[warning]Salvo que sea usted diabtico, su nivel de azcar en sangre en cualquier

momento del da es equivalente a una cucharadita y media en total. Si sigue
usted la pirmide alimenticia y toma 400 gramos de carbohidratos, estos se
metabolizan en el equivalente a unas 2 tazas de azcar. Tiene sentido? Claro que
no. Al ingerir esta cantidad de azcar el cuerpo tiene que generar una cantidad
inmensa de insulina porque, recordemos, los niveles elevados de azcar en sangre
son txicos.[/warning]
Cuanta ms azcar ponemos en el flujo sanguneo, ms forzamos la secrecin de
insulina, comida tras comida, y, eventualmente, las clulas del cuerpo y los
rganos empiezan a acostumbrarse a la presencia continua de grandes cantidades
de insulina y acaban desarrollando una resistencia a la misma. Al mismo tiempo
que la insulina est forzando a las clulas a tomar azcar como alimento, est
forzando la grasa dentro del tejido adiposo, por lo que a ms insulina, ms azcar
que se metaboliza en grasa y ms grasa que se almacena en el tejido adiposo. Y,
cuanta ms insulina haya en la sangre, ms difcil es que la grasa vuelva a
abandonar el tejido adiposo para volver al torrente sanguneo y ser usada como
combustible, por lo que incluso cuando no comemos, la grasa se mantiene donde
est debido a la constante presencia de insulina en sangre.
Como colofn a este pastel metablico, cuando la cantidad de azcar en sangre
disminuye y la cantidad de insulina no permite que la grasa abandone el tejido
adiposo, las clulas del cuerpo tienen un dficit energtico, lo que nuestro cerebro
interpreta como necesito comer y, voil, otra vez tenemos hambre aunque
tengamos reservas suficientes de grasa almacenada. Por lo tanto, volvemos a
comer, volvemos a disparar el azcar en sangre, a segregar ms insulina y, en
definitiva, a almacenar ms grasa. De modo que no sepa usted que no engorda
porque comas ms, sino que come ms porque engorda, que no es lo mismo.
Desde un punto de vista meramente bioqumico, los obesos no comen mucho,
comen lo que necesitan como energa porque la grasa de su tejido adiposo no se
libera de vuelta al torrente sanguneo. Y como el cuerpo es sabio, incluso cuando
algo no funciona, al comprobar que la grasa no fluye al riego desde las clulas
adiposas, estas se hacen ms grandes para favorecer que la grasa salga de ellas

cuando se produce la resistencia a la insulina en el metabolismo. Por lo tanto,

acaban almacenando an ms grasa en las mismas clulas.

Ratn Engordado con Insulina

La siguiente pregunta que cabra hacerse es Cmo de potente es este sndrome

de resistencia a la insulina? Pues este sndrome metablico, antesala de la
diabetes tipo 2, es tan potente que en ensayos en laboratorio se han obtenido
resultados asombrosos. Por ejemplo, al inyectar insulina a ratones de laboratorio
de manera continua se ha conseguido que engorden hasta proporciones
comparables a la obesidad mrbida humana. Se ha seguido inyectndoles insulina
al tiempo que se ha ido reduciendo la comida que se pona a su disposicin y, pese
a tener grasa acumulada en cantidad, los ratones han acabado muertos,
literalmente, de hambre sin quemar nada de grasa.
Por eso, cuando los obesos, que habitualmente ya tienen una resistencia severa a
la insulina, se embarcan en dietas bajas en grasas y ricas en hidratos de carbono,
no logran perder peso y, al contrario, incluso lo ganan, a lo que sus dietistas
replican que la culpa es suya por ser vagos y hacer poco ejercicio. Si fuera por
estos dietistas, los obesos moriran del mismo modo que los ratones, de inanicin.
La diabetes tipo 2 que se produce como continuacin al desarrollo de la resistencia
a la insulina, sola ser llamada la diabetes de la edad, porque se daba en personas
mayores que haban agotado sus clulas pancreticas de tanto producir insulina.
Sin embargo, hemos pasado a denominarla diabetes tipo 2 porque ahora afecta
tambin a jvenes e incluso adolescentes. Esto, como cualquiera puede deducir,
no es fruto de que sean vagos, no hagan ejercicio o coman demasiado. Tiene que
ver con la pirmide alimenticia y la descomunal ingesta de carbohidratos, en
particular de azcar y harinas refinadas.
Veamos algunos datos clarificadores. En los Estados Unidos, en la ltima dcada,
los casos de diabetes tipo 2 se han duplicado y aproximadamente el 25% de la
poblacin mayor de 60 aos la sufre. Se cree que ms del 40% de la poblacin
Norteamericana sufre o sufrir diabetes. Esto le ocurre a una poblacin que

consume aproximadamente el 55% de sus caloras de los carbohidratos, el 33% de

la grasa y el 12% proveniente de las protenas. Alguien sigue teniendo alguna
duda de la causa de esta epidemia? Lo que es paradjico es el mensaje que
lanzamos a la poblacin. Por ejemplo, la Asociacin Americana de la Diabetes tiene
publicados estos consejos nutricionales:

El sistema digestivo convierte los carbohidratos en azcar de manera rpida

y sencilla.
Los carbohidratos son la comida que ms influencia el nivel de glucosa en
sangre.
Cuantos ms carbohidratos comas, mayor ser tu nivel de glucosa en
sangre.
Cuanto mayor sea tu nivel de glucosa, ms insulina necesitars para que el
azcar llegue a las clulas.
La pirmide nutricional es la manera ms sencilla para recordar las comidas
ms sanas.
En la base de la pirmide, estn el pan, los cereales, el arroz y la pasta.
Todos estos alimentos estn compuestos por carbohidratos mayoritariamente.
Necesitas de 6 a 8 raciones de esos alimentos cada da.

Quin es responsable de formular semejante disparate? Francamente, no puedo

entenderlo. Pero, lo que de ningn modo me entra en la cabeza es que los
mdicos, personas de ciencia todos ellos, sigan recomendando la pirmide
alimenticia y culpando a las grasas de la epidemia de obesidad y diabetes que
padecemos incluso despus de demostrarse que el estudio de Ancel Keys es un
caso de grotesca manipulacin de los datos y el comit McGovern emiti unas
conclusiones basadas principalmente en este estudio. No alcanzo a comprender
como, sabiendo todo lo que saben, no son capaces de ver con claridad donde est
el problema y, al contrario, prefieren seguir predicando los dogmas a sabiendas de
que no estn basados en ciencia alguna salvo que la burda manipulacin
matemtica de los datos sea considerada ciencia.

MESA REDONDA SOBRE ALZHEIMER, CARBOHIDRATOS Y ACEITE DE COCO

Escrito por elaceitedecoco en Alzheimer y degenerativas, Azcares y Carbohidratos, Estudios
Clnicos, Salud y etiquetada con Aceite de Coco, alzheimer, carbohidratos,cetonas, cuerpos
cetnicos, Dr. Attia, Dr. Bacchus, Dr. Dall, Dr. Greenwald, Dr. Newport, Gary
Taubes, MCT, resistencia a la insulina, Robb Wolf, triglicridos de cadena media08/08/2012

En este video podemos escuchar a un panel de 5 mdicos con los entrevistadores

Gary Taubes y Robb Wolf debatir acerca de la resistencia a la insulina y los efectos
dainos de una dieta rica en carbohidratos para los enfermos de Alzheimer, y como
el Aceite de Coco puede ser efectivo en el tratamiento del Alzheimer.
Los mdicos en el video son:

1. Dr. James Greenwald, Director Mdico de Specialty Health. El Dr. Greenwald es

cirujano ortopdico y tiene ms de 30 aos de experiencia en el campo de la
ortopedia. Desde el inicio de su carrera, se especializ en lesiones de rodilla,
hombro, codo y politraumatismos. Tambin ha trabajado como mdico de los
equipos de futbol americano y baseball de la Universidad de Nevada.
2. Dr. Gary Anderson, cardilogo, miembro de la American Board of Lipidology. El
Dr. Anderson ha trabajado como mdico en asilos durante ms de 35 aos. En este
video, debate el problema de la polifarmacia, que es el problema de administrar
muchos frmacos en los asilos, como causa de la demencia.
3. Dr. Peer Attia, antiguo consultor de McKinsey & Company consultant, cirujano,
ingeniero, profesor de clculo y autor de numerosos estudios e investigaciones
mdicas.
4. Dr. Tara Dall, miembro de la American Board of Lipidology.
5. Dr. Malcolm D. Bacchus, neurlogo.
Tambin aparecen:
6. Gary Taubes, periodista cientfico y autor de los best-sellers Caloras buenas,
caloras malas y Porqu engordamos.
7. Robb Wolf, autor del best seller The Paleo Solution.
El Dr. Greenwald es el moderador del panel, as que no escuchamos muchas de sus
opiniones respecto al los problemas de la insulina y una dieta rica en
carbohidratos, o del Aceite de Coco, respectecto al Alzheimer. Pero dado que es el
organizador y moderador de la discusin, est bastante clara su postura positiva
en estos temas.
En el video se discuten brevemente los efectos positivos de la cetosis en
problemas como el Alzheimer y la resistencia a la insulina. En especial, los mdicos
comentan los beneficios de inducir la cetosis con Aceite de Coco gracias a los
triglicridos de cadena media que componen este aceite en un 60%
aproximadamente. La cetosis es un proceso metablico del organismo que induce
el catabolismo de las grasas a fin de obtener energa, generando en el proceso
unos compuestos denominados cetonas o cuerpos cetnicos. La cetosis se produce
al privar al organismo de la fuente de energa ms habitual, los carbohidratos. El
organismo puede obtener energa de los carbohidratos, de las grsas o incluso de
las proteinas en caso de necesidad extrema. En el avance contra el Alzheimer, las
cetonas parecen estar jugando un papel importante dado que se est catalogando
la enfermedad de Alzheimer como la diabetes del cerebro. En este sentido, reducir
la cantidad de hidratos de carbono en los enfermos y suplementar su dieta con
grasas, en especial con Aceite de Coco, parece estar ofreciendo un resultado

ptimo. En efecto, lo que la Dra. Newport propone en su libro Alzheimer: Y si

hubiese una cura? La historia de las cetonas, es que las clulas del cerebro
aquejado de Alzheimer son incapaces de usar los carbohidratos para funcionar
mientras que responden positivamente a las cetonas para alimentarse.

Extracto del Prospecto de Aricept 5mg.:

4. POSIBLES EFECTOS ADVERSOS Al igual que todos los medicamentos,
ARICEPT puede producir efectos adversos. Se han comunicado casos de diarrea,
calambres musculares, fatiga, nuseas, vmitos e insomnio. En la mayora de los
casos, estos fueron leves y transitorios. Otros efectos menos frecuentes
comunicados han sido: mareos, dolor de cabeza, dolor, accidentes y resfriado
comn. Durante el tratamiento, se han comunicado tambin casos de
alucinaciones, agitacin, conducta agresiva, convulsiones, hepatitis, prdida de
apetito, trastornos abdominales (hemorragia gastrointestinal, lceras gstrica y
duodenal), desmayos, enlentecimiento de las palpitaciones, y raramente bloqueo
cardaco y sntomas extrapiramidales (tales como temblor o rigidez de las manos o
las piernas). Si se observa cualquier otra reaccin no descrita en este prospecto,
consulte a su mdico o farmacutico.
[/warning]

En realidad, no existen casos documentados de que el Aceite de Coco haya hecho

mal a nadie en cientos (puede que miles) de aos. Tenemos testimonios por todas
partes acerca de sus beneficios y hasta 10.000 publicaciones cientficas distintas
acerca de sus propiedades. Cierto es que no todas las publicaciones arrojan datos
inequvocos de sus beneficios. Como con cualquier otro producto, hay estudios que
muestran mejores resultados que otros. Pero es que esto es incluso normal en los
frmacos, as que no vemos donde est el problema.
Analicemos unos cuantos datos. Slo en Estados Unidos, cada ao se producen
unas 105.000 muertes relacionadas con el uso de medicamentos con receta. Si, ha
leido bien, unas ciento cinco mil muertes. Esto no incluye las muertes producidas
por medicamentos que se venden sin receta como la aspirina, que producen otras
15.000 muertes anuales. De modo que, el uso de medicamentos produce unas
120.000 muertes cada ao en los Estados Unidos y nadie parece salir a la calle
demandando ms estudios ni ms investigacin. Es esto suficiente? No. An hay
ms. Adems de las 120.000 muertes, el uso de medicamentos produce unos
2.000.000 (dos millones) de casos al ao de daos serios en el organismo
derivados del uso de los propios medicamentos. Sin embargo, todo el mundo se
apresura a comprar la medicina que su mdico le receta sin pararse a pensar en
las sustancias qumicas usadas en su fabricacin y en los efectos secundarios que

tendrn en su organismo. Sobra decir que el nmero de beneficiados por el uso de

medicamentos es mayor que el nmero de afectados por sus reacciones adversas,
pero es que sera una triste broma si esto no fuese as.

Aceite de Coco en botella

En el otro lado de la balanza tenemos, por ejemplo, el Aceite de Coco, que no

causa una sola muerte al ao en los Estados Unidos. Claro, tambin hay que
resaltar que el uso del Aceite de Coco favorece los intereses de los productores del
tercer mundo mientras que el uso de medicamentos favorece el valor en la bolsa
de las grandes farmaceticas. Tendr esto algo que ver en esta lucha de la
realidad contra la ficcin?La sabidura occidental es rica y potente, pero
desgraciadamente se encuentra condicionada en muchas ocasiones por unos
intereses comerciales fuera del mbito del ciudadano de a pie. Echemos un vistazo
a la sabidura oriental y reflexionemos. Por qu en los paises sud asiticos llaman
al cocotero Arbol de la vida? Practicamente todas las poblaciones del pacfico y
sudasitico usan el Aceite de Coco en su medicina tradicional y como fuente de
alimento y energa. De hecho, algunas poblaciones isleas del pacfico ingieren
hasta un 30% de sus caloras diarias procedentes del coco y, sin embargo, las
enfermedades coronarias les son prcticamente desconocidas. Es esto una
ficcin? No, es la pura realidad, guste a algunos o no.