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Recomendaciones

Tanto la Asociacin Internacional de Agua Envasada como la Administracin de


Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (ADA) consideran que el agua envasada
tiene un tiempo de caducidad indefinido, siempre y cuando sea producida de acuerdo
con las actuales normas correctas de fabricacin y est almacenada correctamente. Sin
embargo, la ADA reconoce que el almacenamiento de botellas de agua por perodos de
tiempo prolongados puede generar un olor o sabor ligeramente distinto.
La ADA define un ambiente de almacenamiento apropiado como aquel cerrado, fresco
(temperatura ambiente o ms baja), que no est al alcance directo de la luz solar y que
se encuentre alejado de productos qumicos (como agentes limpiadores, pinturas,
disolventes o gasolina). Se recomienda que no se almacene el agua envasada por
perodos largos de tiempo en un garaje. Una vez que el agua envasada sea abierta, la
mayora de las agencias coinciden en que tiene como mximo un tiempo de caducidad
de dos semanas si se mantiene refrigerada; de lo contrario, comenzar a desarrollar
bacterias y algas.

Mientras que la ADA no exige que las fechas de caducidad estn impresas en
las botellas de agua, algunos fabricantes sealan voluntariamente en sus envases una
fecha de caducidad de dos aos. La mayora est de acuerdo en que esta prctica se
origin con una ley de 1987 del estado de New Jersey, que requera que se pusiera una
fecha de caducidad a todos los productos alimenticios (incluida el agua). Sin embargo,
en el ao 2004, New Jersey modific la ley para que slo se seale en la botella la fecha
de elaboracin.
En los ltimos aos, una gran cantidad de estudios han encontrado niveles elevados de
toxicidad en diferentes plsticos, especialmente en los de nmero de reciclaje 3, 6 y 7.
Mientras que el agua envasada generalmente se fabrica como nmero de reciclaje 1, el
cual por lo general se considera menos txico, se puede producir un desgaste a medida
que el plstico envejece. Un estudio realizado en el ao 2008 por el Grupo de Trabajo
Ambiental encontr ms de 38 agentes contaminantes qumicos en las 10 marcas de
agua envasada ms populares, lo cual hizo cuestionar el origen del agua y del plstico
en el que se la almacena a lo largo del tiempo.
Aunque las botellas de agua tcnicamente no vencen, especialmente si se mantienen en
las condiciones ideales, muchos grupos ambientalistas recomiendan consumir
las botellas deagua en un perodo de dos aos. O mejor aun, no consumir agua
envasada a menos que tengas que hacerlo el impacto ambiental que implica producir
las botellas y las posibles reacciones qumicas adversas pueden exceder el factor de
conveniencia que generalmente se asocia con las botellas de agua.

http://www.ehowenespanol.com/agua-envasada-caduca-sobre_10924/

Quin no acostumbra a traer su botella de agua en la bolsa o en la


mochila? De unos aos a la fecha esto se ha convertido en una moda,
algunos por salud, otros por apariencia fsica y a fin de cuentas es una
necesidad.
Aquel famoso refrn: "El agua no se le niega a nadie" ha quedado en el
olvido. Ahora se vende en distintas presentaciones y precios.
Generalmente los envases indican algn atributo o la tcnica utilizada en
su purificacin. Sin embargo, un estudio realizado por el Fondo Mundial
para la Naturaleza (WWF, sus siglas en ingls) asegura que el agua
embotellada no es ms saludable o segura para beber que el agua
comn y corriente.
Agrega el anlisis, que la gran demanda por este producto causa
problemas ambientales y adems trae consigo un desembolso
considerable, ya que llega a superar el valor del agua de consumo de la
red pblica entre 500 y mil veces ms por ella.
El negocio del agua embotellada ha mostrado un crecimiento constante.
Se calcula que en todo el planeta se consumen 126 mil millones de litros
de agua embotellada al ao y que el mercado podra situarse en 22 mil
millones de dlares. Mxico es el cuarto consumidor per cpita, despus
de tres pases europeos, con 13 mil millones de litros de agua
embotellada que se consumen al ao. El 88.5 por ciento de ese total, es
consumido en garrafn y el resto en botella personalizada.
Empresas embotelladoras
Bonafont de Danone, Electropura de Pepsi y Ciel de Coca Cola son las
marcas que ocupan las preferencias de los capitalinos.
Bonafont.
Nace en 1992 como un proyecto de inversionistas mexicanos para
desarrollar el mercado de agua embotellada y es la primer marca de

agua embotellada en nuestro pas en presentaciones personales y es en


1996 cuando Danone la compra.
La planta se encuentra ubicada en el Valle de Toluca. Esta marca cuenta
con la certificacin de la NSF, un organismo internacional, no
gubernamental, lder en el mundo en el desarrollo de los estndares y
certificacin de producto para la salud pblica y la seguridad. Se
distribuye en toda la Repblica Mexicana.
Tiene siete presentaciones: 330 ml (botella de plstico), 500 ml (botella
de plstico), 1 litro (botella de plstico), 1.5 litros ( botella de plstico),
Galn (3.785 litros en plstico), Pack (seis botellas de 1.5 litros en
plstico), Garrafont(19 litros en plstico).
Electropura.
La marca empez en 1885 siendo mexicana, hasta 1993 cuando PepsiGemex la compr. En 1995 entra al mercado con la botella de plstico
(antes slo se utilizaba el vidrio). Actualmente existen 14 plantas a lo
largo de todo el pas.
Tiene 3 presentaciones: 500 ml (botella de plstico), 1.5 litros (botella de
plstico) y garrafn 20 litros (vidrio y plstico).
Ciel.
Tiene algunos aos de haber arrancado en el mercado de Mxico.
Actualmente tiene una cobertura geogrfica de 72 por ciento del territorio
nacional.
La Compaa a nivel mundial cuenta con un sistema de calidad
denominado The Coca-Cola Quality System, el cual toma las bases de
los sistemas internacionales de certificacin y los desarrolla
especialmente para la industria de bebidas.
Tiene presentaciones de 355, 500 y 600 ml; botella de un lt, 1.5 lts, bidn
de 5 lts (botella de plstico). En garrafn se tiene la presentacin de 19 y
20 lts.
Embotellamiento y purificacin

El proceso de purificacin es similar en las diferentes empresas, sin


embargo, hay algunos rangos de distincin. Roberto Arregun Espinosa,
del Instituto de Qumica de la UNAM comenta que los procesos de
purificacin hoy en da estn muy automatizados, los sistemas de
purificacin entre las distintas empresas de aguas embotelladas tienen
coincidencias, sin embargo entre menos tenga contacto el operario con el
lquido es mucho mejor, la calidad del agua va a depender de los
sistemas de filtracin y el recambio de estos.
Los pasos de Electropura
Clorinacin: Proceso en el que se eliminan el fierro, manganeso, materia
orgnica, bacterias y virus.
Filtracin de Contacto: Proceso en el que se eliminan slidos
suspendidos, mayores de 20 micras.
Filtracin de Superficie: Proceso para lograr la eliminacin de slidos
suspendidos, mayores a 10 micras.
Filtracin por Carbn Activado: A travs de este proceso se elimina el
excedente de cloro agregado en la clorinacin, as como los olores y
sabores que pueda contener el agua.
Microfiltracin: Proceso de eliminacin de partculas de hasta 1 micra.
Osmosis Inversa: Proceso con tecnologa de punta para el tratamiento y
purificacin del agua. De esta manera se logran eliminar bacterias y
virus, adems de las sales que pueda an contener el agua.
Luz Ultravioleta: Un paso ms para la eliminacin de bacterias y virus.
Ozonizacin: Proceso de seguridad, que adems de eliminar bacterias y
virus prolonga la calidad bacteriolgica del agua embotellada,
garantizando su pureza por mayor tiempo.
Lavado y Esterilizacin del envase: Un completo y sofisticado sistema de
limpieza en modernas lavadoras de alta tecnologa, que garantiza un
garrafn impecable y desinfectado por completo.
Bonafont

El proceso de envasado es delicado, y para conservar las caractersticas


naturales del agua se cuenta con equipo especial.
Una vez que es extrada del pozo natural, el agua pasa por una filtracin,
microfiltracin y ozonizacin para garantizar su pureza por mayor tiempo,
posteriormente es envasada en las botellas esterilizadas.
Ciel
Es purificada a travs de un proceso llamado de mltiple barrera que
sigue varios pasos como la filtracin y la purificacin hasta llegar a la
osmosis inversa. Al final el agua se pasa por luz ultravioleta y se somete
a una ozonacin que elimina cualquier fuente de contaminacin que
pudiera haber quedado.
Maana martes: El Universal online entrevist a directivos de las
empresas para conocer los medios de distribucin al pblico. Conoce la
opinin de un qumico sobre el agua embotellada: Es ms pura que la
de la llave?

Electropura

Bonafont Ciel

Evian

Perrier*

Botella 1 lt

$3.95

$5.45

$5.60 $12.50

$17.55

Botella 1 1/2 lt

$5.80

$6.30

$6.00 $15.90

N/E

* Maneja una sola presentacin de 750 ml.


Fuente: Superama

Los sabores del agua y sus razones


Sea por moda, salud o para mantener la figura, el consumo de agua
embotellada en los dos ltimos aos se ha incrementado de manera

considerable. Hay una nueva cultura del agua, todo mundo sabe que
debe tomar al menos dos litros diariamente.
Una persona llega a gastar entre seis y 12 pesos diarios en agua
embotellada. Cada quien tiene sus propios gustos, pero aluden a que el
sabor cambia en las diferentes marcas. En teora no puede ser as,
porque los procesos de purificacin cumplen con cierta normatividad y
como consecuencia el sabor debe ser igual.
El agua en algunas ocasiones y sobre todo la de Electropura sabe
diferente, porque no toda est hecha en la misma planta, por eso a veces
saben a cloro, dijo a EL UNIVERSAL online, Roberto Arregun Espinosa,
del Instituto de Qumica de la UNAM .
"A la gente le llega diferentes tipos de agua, depende de la zona:
Xochimilco, Tlalpan, zona sur; tambin estn otras zonas a las que es
probable que les llegue de otro lado. Depende que tan dura sea, esto es
que tiene ms o menos sales, ms fosfatos y esto cambia por el lugar de
origen".
Sin embargo, los procesos de purificacin de Ciel, Electropura y Bonafont
se apegan a la norma de calidad, por lo que deberan tener un sabor
similar.
Por qu sabe diferente el agua hervida y la embotellada?
En el agua hervida se concentran las sales, por eso no sabe igual.
Aumentan las sales y entonces habra que quitarlas, por eso la
embotellada es ms ligera, sabe diferente.
Si dejamos hervir el agua 15 minutos no va a tener patgenos, pero s va
a tener una gran cantidad de sales.
Y el agua de la llave?
El agua embotellada es definitivamente ms pura que la de la llave.
Porque el sistema de alimentacin de agua tiene muchas fugas, en
algunos lugares hay tuberas de plomo y no de cobre, lo que podra
incluso causar alguna enfermedad. Es posible que el agua que llega a
una casa est bien, pero si hay fugas o rupturas en la tubera, el
resultado ya no es el mismo.

La clave para que el agua sea ms pura es que tenga menos contacto
con el hombre. Otro punto importante es que los garrafones deben estar
totalmente lisos para que no se concentren patgenos cuando son
lavados, lo que no sucede con las botellas chicas que generalmente se
desechan.
Consejo para las embotelladoras
Sera bueno que las embotelladores hicieran agua con ms concentrado
de calcio, vitamina e, c y d para las mujeres o para los deportistas; las
empresas ya determinaran la caducidad de estas nuevas modalidades,
concluy el investigador.
Procesos similares
Sobre el proceso de purificacin, la distribucin y venta del agua
embotellada, El UNIVERSAL online platic con los encargados de
Relaciones Pblicas de las empresas Bonafont y Ciel. Electropura nos
remiti a su pgina en internet.
Carmen Castellanos, encargada de Relaciones Pblicas de Bonafont,
inform que la marca tiene presencia en toda la Repblica Mexicana.
Utilizan un sistema de distribucin propio en las principales ciudades del
pas y a travs de terceros, en reas puntuales a nivel nacional. Las
presentaciones de agua Bonafont se ofrecen tanto en autoservicios,
clubes de precio y tiendas, as como en canales tradicionales,
entendiendo por estos las tiendas de abarrotes y/o farmacias, en los que
se aloja el mayor porcentaje de ventas. Adems del canal institucional
que incluye: restaurantes, hoteles y gimnasios, entre otros.
El agua que embotellamos es pura de origen y 100% natural, ya que
proviene de un manto acufero virgen del Valle de Toluca, por lo que no
requiere de ningn proceso de purificacin. El proceso de envasado es
extraordinariamente delicado. Una vez que es extrada del pozo, el agua
pasa por una filtracin, microfiltracin y ozonizacin para garantizar su
pureza por mayor tiempo, posteriormente es envasada en las botellas
previamente esterilizadas, explic Castellanos.
Esta marca cuenta con la certificacin de la NSF, un organismo
internacional de gran prestigio a nivel mundial en trminos de calidad,

que se dedica a evaluar la pureza de las aguas embotelladas. Es socio


activo de ECOCE (Ecologa y Compromiso Empresarial).
Por qu tiene un sabor diferente el agua embotellada?
El agua Bonafont tiene un nico origen. Cada gota de agua al caer como
lluvia o nieve en las montaas del Nevado de Toluca, se infiltra durante
50 aos hasta los mantos acuferos vrgenes que se encuentran a ms
de 600 metros por debajo de la tierra. Una gruesa capa de roca
volcnica, arcilla y grava, formada hace millones de aos protege al
manto acufero de los contaminantes.
En su lento recorrido por el interior de las montaas, el agua va tomando
de las rocas, naturalmente y en pequeas cantidades, minerales como
fierro, yodo, flor, zinc y cobre entre otros. Obtiene su sello particular de
la tierra de donde surge, razn por la cual tiene distintos sabores y
distintas propiedades.
Por su parte, Adriana Valladares, encargada de Relaciones Pblicas de la
marca Ciel seal que Coca-Cola de Mxico distribuye sus productos, a
travs de 13 socios embotelladores los cuales cuentan con una fuerza de
distribucin propia, que recorre ms de 11 mil rutas en todo el pas. Los
canales de mayor venta son los abarrotes y las miscelneas para los
empaques personales y la venta al hogar con nuestro garrafn en
algunos territorios del pas.
Agreg que el proceso de purificacin es un sistema de mltiple barrera
que sigue varios pasos hasta llegar a la osmosis inversa. La compaa a
nivel mundial cuenta con un sistema de calidad denominado The CocaCola Quality System, el cual toma las bases de los sistemas
internacionales de certificacin y los desarrolla especialmente para la
industria de bebidas. Este sistema considera el estndar internacional
ISO pero es bastante ms estricto que las regulaciones mexicanas.
Por qu tiene un sabor diferente el agua embotellada?
La caracterstica principal del sabor del agua son las sales que contiene.
Muchas de ellas son absorbidas por el manto de agua y cambian de
lugar en lugar. CIEL logr un equilibrio de sales ideal para satisfacer lo
que los consumidores expresaron a travs de diversos estudios.

http://www.oocities.org/mx/agua_cosmos/aguas-embotelladas-mexico.htm

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