METABOLISME

ENERGI
M.DAWAM JAMIL, SKM, M.KES

Pengertian

Proses pemecahan zat-zat gizi di dalam tubuh untuk

menghasilkan energi atau untuk pembentukan jaringan tubuh.
Jalur metabolisme : suatu renteten reaksi kimia dari awal hingga
akhir yang terjadi dalam metabolisme. Anabolisme dan
katabolisme.
Reaksi anabolisme=reaksi pembentukan dari ikatan sederhana
ke ikatan lebih besar (komplek) memerlukan energi.
Reaksi katabolisme = reaksi pemecahan ikatan komplek menjadi
ikatan lebih sederhana melepaskan energi
Nutrition = Proses tubuh mengolah makanan mulai digesti,
absorbsi, transportasi, metabolisme, simpanan, eliminasi,
ekskresi untuk keperluan pemeliharaan kehidupan, pertumbuhan,
fungsi normal organ dan produksi energi.
Nutriture : Keadaan fisiologi hasil keseimbangan antara suplly
dan pengeluaran zat gizi hasil Nutrition.
Nutritional status : Ekspresi satu aspek atau lebih dari nutriture
individu dalam suatu variabel=indikator.

HUKUM TERMODINAMIKA
(Perubahan energi) ENERGI TIDAK
DAPAT DICIPTAKAN MAUPUN
DIMUSNAHKAN Energi dapat
dialihkan dari suatu bagian ke bagian
lain atau ditransformasikan menjadi
bentuk energi yang lain
Energi

Kimia energi panas, energi

mekanik (gerak) energi listrik, dll.

Perpindahan Energi

ENERGI
MATAHARI
CO2
H20

ENERGI
HASIL FOTOSINTESA

CO2
H2O
PANAS

IKATAN KIMIA
(KARBOHIDRAT, LEMAK,
PROTEIN. )

METABOLISME ENERGI
TUBUH

ENERGI PADA TUBUH

BENTUK :
ATP : ADENOSIN TRI PHOSPAT (40%)

ADENOSIN

Ikatan berenergi tinggi

Energi
ADP

ATP
Energi

Pi

ADP=Adenosin Di
Phospat
Pi = Gugus Phospat
bebas

Struktur Adenin Tri Phospat

Gula Ribosa

Phospat

Adenin

Rantai Perpindahan elektron

Rantai Respiratorik (Rantai

Perpindahan Elektron)

PEMECAHAN ZAT-ZAT GIZI

SUMBER ENERGI

SUMBER ENERGI : MENGANDUNG CHO

GLUKOSA
ASAM

LAKTAT
ALKOHOL
GLISEROL + ASAM LEMAK
ASAM AMINO

METABOLISME GLUKOSA
JALUR PEMBENTUKAN ENERGI :
GLIKOLISIS

ANAEROB : PEMECAHAN
GLUKOSA (OKSIDASI) DALAM KEADAAN
ANAEROB =TANPA OKSIGEN (SEDIKIT
OKSIGEN)
HASIL AKHIR = ASAM LAKTAT
JUMLAH ATP = 2 ATP

GLIKOLISIS

AEROB = PEMECAHAN GLUKOSA

(OKSIDASI) DALAM KEADAAN AEROB =
MEMERLUKAN OKSIGEN (CUKUP OKSIGEN)
HASIL AKHIR : 6 CO2 + 38 ATP

Glikolisis Anaerob

GLIKOLISIS ANAEROB

Diawali perubahan Glukosa glukosa 6 pospat (memerlukan 1

ATP)
Pembentukan Fruktosa 6 pospat dari Fruktosa 1,6 di pospat
(memerlukan 1 ATP)
Gliseral 3 P Gliserat 1.3 bis pospat NADH+H+ RP mito
3 ATP (1 mol glukosa dapat menghasilkan 2 mol Gliseral 3
P=2 NADH+H+ = jumlah 6 ATP)
Gliserat 1.3 bis pospat gliserat 3 pospat 1 ATP (karena ada
2 molekul Gliserat 1.3 bis pospat setiap 1 mol glukosa = 2 ATP)
Fosfoenol piruvat Asam piruvat 1 ATP (1 mol Glukosa
menghasilkan 2 mol Fosfoenol piruvat = 2 ATP)
NADH+ H+

NAD

Asam PiruvatLaktat
--------------
DH-ase Asam Laktat (menggunakan NADH+
H+)

JUMLAH ATP PADA JALUR

GLIKOLISIS
TOTAL : 10 ATP
DIGUNAKAN PADA JALUR INI : 2
ATP

Terbentuk

Asam Laktat :
menggunakan 6 ATP dari NADH+ H+
Sehingga Total ATP : 10 ATP 8 ATP
= 2 ATP

Glikolisis Aerob

Glikolisis Glukosa Asam Piruvat = 10 ATP 2 ATP = 8 ATP.

Dekarboksilasi Oksidasi Asam Piruvat
Asam Piruvat ------- Hidroksietil tiamin difosfat ----- Asetil
Lipoamida -- Asetil Ko-A + NADH+ + H+ (I mol Glukosa 2
NADH+ + H+ = 2 x 3 ATP = 6 ATP.
Siklus Asam Sitrat
Kondensasi Oksalo asetat + asetil ko-a Sitrat dst sampai
terbentuk kembali Oksalo asetat (C-C-C-C) menghasilkan = 2 Co2
+ 12 ATP tiap 1 mol Asetil Ko-A

2 Co2
3 NADH+ + H+ = 3 x 3 ATP
1 FADH2 = 2 ATP
1 GTP = 1 ATP

1 mol Glukosa = 2 Asetil Ko-A = 2 x (2 CO2 + 12 ATP) = 4 Co2 +

12 ATP

TOTAL ATP Glikolisis AN

AEROB dan GLIKOLISIS
AEROB

Glikolisis An AEROB = Hasil Akhir Asam

Laktat
Total = 10 ATP
Digunakan : 8 ATP
ATP Netto : 10 ATP 8 ATP = 2 ATP

GLIKOLISIS AEROB
Glukosa

> Asam Piruvat -

8 ATP
Asam Piruvat Asetil Ko-A
6 ATP
Asetil Ko-A Oksalo asetat 24 ATP
Total = 8 + 6 + 24 ATP = 38 ATP

Glikolisis Aerob

Siklus Pembentukan Sumber ATP

secara Glikolisi Aerob