Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
LAPORAN PRAKTIKUM
PERANCANGAN SISTEM KERJA & ERGONOMI (TI-
2111)
WORK SAMPLING
Operator Kantin GKU Barat
Institut Teknologi Bandung
Oleh
KELOMPOK 3
Yanuar Prima 13406003
Nadia Fadhilah Riza 13406069
Dimas Panji F. 13406131
Reza Donadoni 13406176
Ilma Jayanti 13406182
BAB I
PENDAHULUAN
B. Tujuan Khusus
1. Mampu melakukan pengukuran proporsi “activity” dan
“delay” dari seorang pekerja atau sebuah mesin pada suatu
pekerjaan tertentu.
2. Mampu melakukan perhitungan waktu baku dari elemen-
elemen pekerjaan tertentu dan beban kerja dari sistem kerja
tersebut.
3. Mampu melakukan perhitungan utilitas dari suatu fasilitas
dan mampu melakukan interpretasi terhadap hasil serta
mengajukan usulan perbaikan pada penggunaan fasilitas
tersebut.
Pekerja Kantin GKU Barat ITB dipilih sebagai objek pengamatan karena
sistem kerja Kantin GKU Barat ITB dan pekerjanya dirasa masih
memerlukan adanya perbaikan-perbaikan kerja. Melalui sampling
pekerjaan terhadap operator kerja, dapat diukur dan diketahui
distribusi pemakaian waktu kerja oleh para pekerja, beban kerja dan
kelonggaran bagi para pekerja. Berdasarkan data yang didapatkan
itulah dapat dilakukan berbagai perbaikan kerja agar pekerja menjadi
lebih produktif.
BAB II
LANDASAN TEORI
Teknik pengukuran waktu dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu secara
langsung dan secara tidak langsung. Pengukuran waktu secara langsung
dilakukan langsung di tempat pekerjaan tersebut dilakukan dan terdiri dari
antara lain pengukuran dengan cara jam henti dan sampling pekerjaan.
Sedangkan pengukuran secara tidak langsung melakukan perhitungan waktu
tanpa harus berada di tempat pekerjaan, yaitu dengan cara membaca tabel-
tabel yang tersedia, asalkan mengetahui jalannya pekerjaan dan elemen-
elemen pekerjaan atau elemen-elemen gerakan. Yang termasuk dalam
kelompok ini adalah data waktu baku dan data waktu gerakan.
Pada prinsipnya tenaga kerja pada suatu industri manufaktur dapat dibagi
atas dua klasiflkasi, yaitu tenaga kerja langsung (bagian produksi) dan tenaga
kerja tak langsung. Tenaga kerja tak langsung ini dapat dibagi lagi dalam tiga
tipe pekerja, yaitu:
Tenaga kerja kreatif, misalnya manager, koordinator.
Tenaga kerja beban tetap, misalnya tenaga filling, agenda, fotocopy.
Tenaga kerja beban berubah, misalnya sekretaris. penerima tamu,
pemroses surat.
Sedangkan pada industri jasa, semua tenaga kerja mempunyai klasifikasi
seperti tenaga kerja tak langsung dalam industri manufaktur yang selanjutnya
disebut tenaga kerja non produksi (white collar).
Tujuan dari pengukuran dan pengawasan tenaga kerja tak langsung adalah:
Meyakinkan bahwa terdapat performansi yang optimum dari para
pekerja di seluruh bagian perusahaan, dengan mengukur dan
mengawasi setiap pekerja sebagai suatu output perusahaan.
Menentukan keperluan tenaga kerja pada berbagai tingkat volume.
Perbaikan cara kerja, sehingga dapat meningkatkan produktivitas
kerja.
Mereduksi biaya yang tidak diperlukan.
Work measurement
Work measurement digunakan untuk menghitung dan menentukan
waktu baku dari suatu jenis pekerjaan tertentu.
Rating Performansi
Dalam melakukan suatu pengamatan, pengamat dapat melihat apakah
operator bisa bekerja secara wajar atau tidak. Hal ini berkaitan dengan
kecepatan kerja operator, apakah pekerja/operator bekerja sangat cepat,
sangat lambat, atau normal. Jadi dalam sampling pekerjaan , data yang
didapatkan adalah jenis kegiatan yang tengah dilakukan dan data kecepatan
pekerja. Sebagai jawaban untuk permasalahan ini dilakukan penetapan rating
performansi . Dalam rating tersebut, ada benchmarking, yaitu tingkat
kecepatan yang dianggap normal untuk pekerjaan tertentu.
BAB III
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Ibu Wakidi
Jumlah OIU
No. Elemen Pekerjaan
Tally Satuan Jumlah
A Membersihkan meja 9 Meja 900
B Menata makanan 10 Makanan 600
C Menata minuman 7 Minuman 2800
D Memasak 21 Porsi 20
E Mengambilkan nasi untuk pelanggan 8 Porsi 500
F Mengambilkan lauk untuk pelanggan 5 Porsi 300
G Mengambilkan sayur untuk pelanggan 7 Porsi 510
H Mengantarkan pesanan 7 Pesanan 510
Sendok
I Mengeringkan sendok garpu 8 2000
garpu
J Menerima pembayaran 30 Pelanggan 2115
K Memberikan kembalian 14 Pelanggan 1750
L Pembukuan 17 Data 15
M Mencuci piring 5 Piring 350
N Non produktif 34
JUMLAH 172
Ibu Rukmini
Jumlah OIU
No. Elemen Pekerjaan
Tally Jenis Jumlah
A Membersihkan meja 28 Meja 2880
B Menata makanan 17 Makanan 640
C Menata minuman 3 Minuman 1200
D Memasak 10 Porsi 15
E Mengambilkan nasi untuk pelanggan 17 Porsi 1100
F Mengambilkan lauk untuk pelanggan 15 Porsi 1100
G Mengambilkan sayur untuk pelanggan 15 Porsi 1100
H Mengantarkan pesanan 9 Pesanan 1500
Sendok
I Mengeringkan sendok garpu 6 1500
garpu
J Menerima pembayaran 9 Pelanggan 635
K Memberikan kembalian 2 Pelanggan 345
L Pembukuan 7 Data 15
M Mencuci piring 8 Piring 550
N Non produktif 26
JUMLAH 172
0.8010 (1 − 0.8010)
𝐵𝐾1 = 0.8010 ± 3 = 0.8010 ± 0.2141
34.4
BKA1 = 0.8010 + 0.2141 = 1.0221
BKB1 = 0.8010 – 0.2141 = 0.5869
1.2000
1.0000
0.8000
BKA
0.6000 p
BKB
0.4000
0.2000
0.0000
0.8792 (1 − 0.8792)
𝐵𝐾2 = 0.8792 ± 3 = 0.8472 ± 0.1840
34.4
0.8
BKA
0.6
p
0.4 BKB
0.2
0
1 2 3 4 5
Ibu Wakidi
% Produktif Menit Pengamatan
Elemen Pekerjaan
(pe) (Me)
Membersihkan meja 6.52 176.09
Menata makanan 7.25 195.65
Menata minuman 5.07 136.96
Memasak 15.22 410.87
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 5.80 156.52
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 3.62 97.83
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 5.07 136.96
Mengantarkan pesanan 5.07 136.96
Mengeringkan sendok garpu 5.80 156.52
Menerima pembayaran 21.74 586.96
Memberikan kembalian 10.14 273.91
Pembukuan 12.32 332.61
Mencuci piring 3.62 97.83
Ibu Rukmini
% Produktif Menit Pengamatan
Elemen Pekerjaan
(pe) (Me)
Membersihkan meja 19.18 517.81
Menata makanan 11.64 314.38
Menata minuman 2.05 55.48
Memasak 6.85 184.93
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 11.64 314.38
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 10.27 277.40
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 10.27 277.40
Mengantarkan pesanan 6.16 166.44
Mengeringkan sendok garpu 4.11 110.96
Menerima pembayaran 6.16 166.44
Memberikan kembalian 1.37 36.99
Pembukuan 4.79 129.45
Mencuci piring 5.48 147.95
Ibu Wakidi
Penyesuaian
Elemen pekerjaan Total
Ke U KK Ko
Membersihkan meja D C2 C E 0.96
Menata makanan C2 B2 C B 1.07
Menata minuman C2 B2 D D 1.04
Memasak C1 C1 E D 1.02
Mengambilkan nasi untuk pelanggan C1 D D C 1.01
Mengambilkan lauk untuk pelanggan D C2 D D 0.96
Mengambilkan sayur untuk pelanggan D D D E 0.92
Mengantarkan pesanan D D D E 0.92
Mengeringkan sendok garpu D C2 C E 0.96
Menerima pembayaran E1 D C C 0.92
Memberikan kembalian C2 C2 C D 1.01
Pembukuan D D D E 0.92
Mencuci piring C1 D D C 1.01
Ibu Wakidi
Menit Jumlah Waktu normal
Elemen Pekerjaan Penyesuaian
Pengamatan (Me) OIU (Wn) [menit]
Membersihkan meja 176.09 900 0.96 0.188
Menata makanan 195.65 600 1.07 0.349
Menata minuman 136.96 2800 1.04 0.051
Memasak 410.87 20 1.02 20.954
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 156.52 500 1.01 0.316
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 97.83 300 0.96 0.313
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 136.96 510 0.92 0.247
Mengantarkan pesanan 136.96 510 0.92 0.247
Mengeringkan sendok garpu 156.52 2000 0.96 0.075
Menerima pembayaran 586.96 2115 0.92 0.255
Memberikan kembalian 273.91 1750 1.01 0.158
Pembukuan 332.61 15 0.92 20.400
Mencuci piring 97.83 350 1.01 0.282
Ibu Rukmini
Penyesuaian
Elemen pekerjaan Total
Ke U KK Ko
Membersihkan meja C2 D C D 0.99
Menata makanan C2 C1 C D 1.04
Menata minuman C2 C1 D E 1.04
Memasak C1 B2 E B 1.08
Mengambilkan nasi untuk pelanggan C2 C1 D D 1.02
Mengambilkan lauk untuk pelanggan D C2 D B 0.99
Mengambilkan sayur untuk pelanggan D C2 D B 0.99
Mengantarkan pesanan D C2 D D 0.96
Mengeringkan sendok garpu C2 D C D 0.99
Menerima pembayaran D D C D 0.96
Memberikan kembalian C2 C1 C E 1.02
Pembukuan C1 C1 D D 1.05
Mencuci piring C2 C1 D D 1.02
Ibu Rukmini
Menit Jumlah Waktu normal
Elemen Pekerjaan Penyesuaian
Pengamatan (Me) OIU (Wn) [menit]
Membersihkan meja 517.81 2880 0.99 0.178
Menata makanan 314.38 640 1.04 0.511
Menata minuman 55.48 1200 1.04 0.048
Memasak 184.93 15 1.08 13.315
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 314.38 1100 1.02 0.292
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 277.40 1100 0.99 0.250
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 277.40 1100 0.99 0.250
Mengantarkan pesanan 166.44 1500 0.96 0.107
Mengeringkan sendok garpu 110.96 1500 0.99 0.073
Menerima pembayaran 166.44 635 0.96 0.252
Memberikan kembalian 36.99 345 1.02 0.109
Pembukuan 129.45 15 1.05 9.062
Mencuci piring 147.95 550 1.02 0.274
Ibu Wakidi
Ibu Wakidi
Waktu normal Kelonggaran Waktu baku (Wb)
Elemen Pekerjaan
(Wn) [menit] (%) [menit]
Membersihkan meja 0.188 7 0.201
Menata makanan 0.349 6 0.370
Menata minuman 0.051 7 0.054
Memasak 20.954 10 23.050
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 0.316 6 0.335
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 0.313 6 0.332
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 0.247 6 0.262
Mengantarkan pesanan 0.247 6 0.262
Mengeringkan sendok garpu 0.075 6 0.080
Menerima pembayaran 0.255 5 0.268
Memberikan kembalian 0.158 6 0.168
Pembukuan 20.400 6 21.624
Mencuci piring 0.282 7 0.302
Ibu Rukmini
Faktor kelonggaran (%)
Elemen pekerjaan Total (%)
TN SK GK KM TTK KA LK
Membersihkan meja 1 2 0 2 1 0 1 7
Menata makanan 1 2 0 1 1 0 1 6
Menata minuman 2 2 0 1 1 0 1 7
Memasak 1 2 0 2 2 1 2 10
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 1 2 0 1 1 0 1 6
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 1 2 0 1 1 0 1 6
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 1 2 0 1 1 0 1 6
Mengantarkan pesanan 1 2 0 1 1 0 1 6
Mengeringkan sendok garpu 1 2 0 1 1 0 1 6
Menerima pembayaran 1 1 0 1 1 0 1 5
Memberikan kembalian 1 1 0 2 1 0 1 6
Pembukuan 1 1 0 2 1 0 1 6
Mencuci piring 2 2 0 1 1 0 1 7
Ibu Rukmini
Waktu normal Kelonggaran Waktu baku (Wb)
Elemen Pekerjaan
(Wn) [menit] (%) [menit]
Membersihkan meja 0.178 7 0.190
Menata makanan 0.511 6 0.542
Menata minuman 0.048 7 0.051
Memasak 13.315 10 14.647
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 0.292 6 0.309
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 0.250 6 0.265
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 0.250 6 0.265
Mengantarkan pesanan 0.107 6 0.113
Mengeringkan sendok garpu 0.073 6 0.078
Menerima pembayaran 0.252 5 0.264
Memberikan kembalian 0.109 6 0.116
Pembukuan 9.062 6 9.605
Mencuci piring 0.274 7 0.294
Ibu Wakidi
Waktu baku Waktu baku total
Elemen Pekerjaan Jumlah OIU
(Wb) [menit] (Wbi) [menit]
Membersihkan meja 900 0.201 180.877
Menata makanan 600 0.370 221.909
Menata minuman 2800 0.054 152.405
Memasak 20 23.050 460.996
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 500 0.335 167.572
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 300 0.332 99.548
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 510 0.262 133.560
Mengantarkan pesanan 510 0.262 133.560
Mengeringkan sendok garpu 2000 0.080 159.277
Menerima pembayaran 2115 0.268 567.000
Memberikan kembalian 1750 0.168 293.251
Pembukuan 15 21.624 324.360
Mencuci piring 350 0.302 105.721
Ibu Rukmini
Waktu baku Waktu baku total
Elemen Pekerjaan Jumlah OIU
(Wb) [menit] (Wbi) [menit]
Membersihkan meja 2880 0.190 548.514
Menata makanan 640 0.542 346.576
Menata minuman 1200 0.051 61.738
Memasak 15 14.647 219.699
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 1100 0.309 339.912
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 1100 0.265 291.101
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 1100 0.265 291.101
Mengantarkan pesanan 1500 0.113 169.368
Mengeringkan sendok garpu 1500 0.078 116.440
Menerima pembayaran 635 0.264 167.770
Memberikan kembalian 345 0.116 39.990
Pembukuan 15 9.605 144.080
Mencuci piring 550 0.294 161.467
Ibu Wakidi
Waktu baku total
Elemen Pekerjaan
(Wbi) [menit]
Membersihkan meja 180.877
Menata makanan 221.909
Menata minuman 152.405
Memasak 460.996
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 167.572
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 99.548
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 133.560
Mengantarkan pesanan 133.560
Mengeringkan sendok garpu 159.277
Menerima pembayaran 567.000
Memberikan kembalian 293.251
Pembukuan 324.360
Mencuci piring 105.721
JUMLAH (Wb total) 3000.035 menit
Ibu Rukmini
Waktu baku total (Wbi)
Elemen Pekerjaan
[menit]
Membersihkan meja 548.514
Menata makanan 346.576
Menata minuman 61.738
Memasak 219.699
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 339.912
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 291.101
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 291.101
Mengantarkan pesanan 169.368
Mengeringkan sendok garpu 116.440
Menerima pembayaran 167.770
Memberikan kembalian 39.990
Pembukuan 144.080
Mencuci piring 161.467
JUMLAH (Wb total) 2897.755
𝑊𝑏 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 3000.035
𝐵𝑘 1 = = = 1.036
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 2895.65
𝑊𝑏 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 2897.755
𝐵𝑘 2 = = = 1.073
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 2700.00
BAB IV
ANALISIS
4.1. Analisis terhadap sistem kerja dan lingkungan kerja yang ada
Kemampuan manusia dipengaruhi oleh beberapa factor, bisa berupa
intern ataupun ekstern. Faktor-faktor ekstern yang berpengaruh
terhadap hasil pekerjaan adalah sistem kerja dan lingkungan kerja
tempat pekerja melakukan kegiatannya. Lingkungan kerja yang dapat
menunjang hasil yang optimal adalah lingkungan pekerjaan yang
memperhatikan kondisi yang EASNE; efektif, aman, sehat, nyaman,
dan efisien.
Kelembaban
Kelembaban pada lingkungan kerja diasumsikan normal (karena
keterbatasan alat pengukur kelembaban udara). Maka, ditarik
kesimpulan dari pengamatan yang dilakukan berdasarkan
kondisi kerapian lingkungan kerja secara keseluruhan yang rapi,
tidak terdapatnya tumpukan barang-barang yang dapat
menimbulkan udara yang pengap dan lembab.
Sirkulasi udara
Sirkulasi udara berkaitan dengan temperatur. Jika sirkulasi
udara lancar maka temperatur dapat dicapai normal. Sirkulasi
udara pada lingkungan kerja sudah baik, karena lingkungan
kerja tidak berada di ruangan tertutup (kecuali dapur sebagai
tempat untuk memasak). Pada dapur, sirkulasi udara sudah
cukup baik, karena terdapat jendela dan pintu masuk selalu
terbuka lebar sebagai jalan masuknya udara. Namun keadaan
lingkungan kerja tersebut masih diperbaiki lagi, yaitu dengan
memperbesar dapur.
Pencahayaan
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan, kondisi pencahayaan
pada lingkungan kerja lumayan baik. Pada pagi hari (sekitar
pukul 06.00 WIB) lampu yang sudah ada dapat mencukupi
kebutuhan pencahayaan pekerja pada lingkungan kerja. Pada
siang hari, lingkungan kerja tidak memerlukan lampu karena
pencahayaan dari sinar matahari sudah sangat memenuhi
kebutuhan pekerja.
Kebisingan
Tingkat kebisingan pada lingkungan kerja normal, karena kantin
GKU Barat ITB jauh dari keramaian lalu lintas.
Bau-bauan
Bau-bauan berkaitan dengan kelembaban dan sirkulasi udara.
Bau-bauan yang tidak enak tidak dijumpai pada lingkungan
kerja, walapun seharusnya terdapat sampah dapur hasil
kegiatan memasak.
Performansi
Performansi rata-rata dari setiap pekerja selama 5 hari pengamatan
adalah sebagai berikut:
Ibu Wakidi : 80.10%
Ibu Rukmini : 84.72%
Dari data di atas dapat disimpulkan bahwa performansi rata-rata
dari tiap pekerja adalah baik, karena nilainya lebih dari 80%. Hal
ini berarti 80% lebih dari waktu kerja setiap pekerja digunakan
untuk melakukan elemen pekerjaan yang produktif. Ibu Rukmini
mempunyai persentase kegiatan produktif yang lebih tinggi
(84.72%) daripada Ibu Wakidi (80.10%). Hal ini berarti Ibu
Rukmini mempunyai performasi yang lebih tinggi daripada Ibu
Wakidi.
6. Keadaan atmosfer
7. Keadaan lingkungan yang baik
Kelonggaran (%)
Elemen pekerjaan
TTK KA LK
Membersihkan meja 1 0 1
Menata makanan 1 0 1
Menata minuman 1 0 1
Memasak 2 1 2
Mengambilkan nasi untuk pelanggan 1 0 1
Mengambilkan lauk untuk pelanggan 1 0 1
Mengambilkan sayur untuk pelanggan 1 0 1
Mengantarkan pesanan 1 0 1
Mengeringkan sendok garpu 1 0 1
Menerima pembayaran 1 0 1
Memberikan kembalian 1 0 1
Pembukuan 1 0 1
Mencuci piring 1 0 1
4.5. Analisis beban kerja yang ada sekarang dan usulan agar
beban kerja menjadi ideal sesuai kemampuan tenaga kerja
Beban kerja yang didapat dari pengolahan data pengamatan adalah
sebesar :
Ibu Wakidi : 1.036
Ibu Rukmini : 1.073
Kelemahan:
Rentang waktu yang dibutuhkan untuk pengambilan data relatif
lebih panjang dibandingkan metode lain (jam henti).
Karena rentang waktu yang dibutuhkan relatif panjang, maka
biaya yang dikeluarkan akan lebih mahal jika hanya dilakukan
sampling pekerjaan terhadap satu jenis kegiatan kerja saja.
Karena kunjungan dilakukan secara random dan pengamatan
sesaat maka data yang diperoleh tidak menggambarkan
proporsi activity dan delay operator secara tepat.
Akan sulit didapatkan frekuensi “kegiatan kelonggaran” yang
dilakukan pekerja tanpa jumlah pengamatan yang tinggi, karena
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. KESIMPULAN
1. Pengukuran waktu baku dapat dilakukan secara langsung dan
tidak langsung. Sampling pekerjaan adalah salah satu metode
pengukuran secara langsung.
2. Sampling pekerjaan adalah metode pengukuran waktu baku
dengan cara mengamati pekerja hanya pada waktu-waktu yang
ditentukan secara acak.
3. Sampling pekerjaan dapat digunakan untuk mengetahui proporsi
activity dan delay dari seorang pekerja pada suatu pekerjaan
tertentu, serta dapat mengetahui beban kerja.
4. Sampling pekerjaan dapat digunakan dan dimanfaatkan untuk
melakukan perbaikan/pengaturan kerja.
5. Berdasarkan data yang diperoleh dari sampling pekerjaan, dapat
dihitung waktu baku dari suatu pekerjaan dengan
menambahkan faktor penyesuaian dan kelonggaran.
6. Berdasarkan pengamatan, kedua pekerja Kantin GKU Barat ITB
memiliki produktivitas yang cukup tinggi, yang berarti dari
seluruh waktu kerja total hanya sedikit waktu yang dihabiskan
untuk kegiatan non produktif.
7. Dari hasil pengolahan data atas pengamatan yang dilakukan,
diperoleh:
Waktu Baku (Wb) Beban Kerja (Bk)
Ibu Wakidi 3000.035 menit 1.036
Ibu Rukmini 2897.755 menit 1.073
5.2. SARAN
1. Untuk melakukan sampling pekerjaan sebaiknya pekerja yang
dipilih adalah pekerja normal yang sudah terlatih.
2. Pekerja yang dipilih harus dapat bekerjasama dengan baik
(kooperatif).
DAFTAR PUSTAKA
1. Barnes, R.M.; Motion and Time Study, Design and Measurement of Work ;
John Wiley & Sons, Inc.; New work, AS, 1980.
2. Niebel, B.W. & Freivalds A., Methods, Standard, and Work Design. 10Ed.
Mc Graw Hill. Boston. 1999.
3. Sutalaksana, I.Z. dkk.; Teknik Tata Cara Kerja; Lab. PSK&E. Teknik
Industri-ITB; 1979.
4. Modul Praktikum Perancangan Sistem Kerja dan Ergonomi, Work
Sampling. Lab PSK&E TI ITB
LAMPIRAN
LEMBAR PENGAMATAN 1
JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 1
JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 1
JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 1
JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 1
JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 2
FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN
LEMBAR PENGAMATAN 3
FORMULIR PENENTUAN FAKTOR PENYEUSIAN DAN KELONGGARAN
Ibu Wakidi
Faktor Penyesuaian Faktor kelonggaran (%) Total
Elemen pekerjaan Total
Ke U KK Ko TN SK GK KM TTK KA LK (%)
LEMBAR PENGAMATAN 3
FORMULIR PENENTUAN FAKTOR PENYEUSIAN DAN KELONGGARAN
Ibu Wakidi
Faktor Penyesuaian Faktor kelonggaran (%) Total
Elemen pekerjaan Total
Ke U KK Ko TN SK GK KM TTK KA LK (%)
Keterangan:
Faktor Penyesuaian:
Ke : Keterampilan
U :Usaha
KK :Kondisi Kerja
Ko :Konsistensi
FaktorKelonggaran:
TN : Tenaga
SK : Sikap Kerja
GK : Gerakan Kerja
KM : Kelelahan Mata
TTK : Temperatur Tempat Kerja
KA : Keadaan Atmosfer
LK : Lingkungan Kerja
LEMBAR PENGAMATAN 4
REKAPITULASI LEMBAR PENGAMATAN – SAMPLING PEKERJAAN
Ibu Wakidi
Jumlah OIU
No. Elemen Pekerjaan Penyesuaian Kelonggaran (%)
Tally Satuan Jumlah
A Membersihkan meja 9 Meja 900 0.96 7
B Menata makanan 10 Makanan 600 1.07 6
C Menata minuman 7 Minuman 2800 1.04 7
D Memasak 21 Porsi 20 1.02 10
E Mengambilkan nasi untuk pelanggan 8 Porsi 500 1.01 6
F Mengambilkan lauk untuk pelanggan 5 Porsi 300 0.96 6
G Mengambilkan sayur untuk pelanggan 7 Porsi 510 0.92 6
H Mengantarkan pesanan 7 Pesanan 510 0.92 6
Sendok
I Mengeringkan sendok garpu 8 2000 0.96 6
garpu
J Menerima pembayaran 30 Pelanggan 2115 0.92 5
K Memberikan kembalian 14 Pelanggan 1750 1.01 6
L Pembukuan 17 Data 15 0.92 6
M Mencuci piring 5 Piring 350 1.01 7
N Non produktif 34
JUMLAH 172
LEMBAR PENGAMATAN 4
REKAPITULASI LEMBAR PENGAMATAN – SAMPLING PEKERJAAN
Ibu Rukmini
Jumlah OIU
No. Elemen Pekerjaan Penyesuaian Kelonggaran (%)
Tally Satuan Jumlah
A Membersihkan meja 28 Meja 2880 0.99 7
B Menata makanan 17 Makanan 640 1.04 6
C Menata minuman 3 Minuman 1200 1.04 7
D Memasak 10 Porsi 15 1.08 10
E Mengambilkan nasi untuk pelanggan 17 Porsi 1100 1.02 6
F Mengambilkan lauk untuk pelanggan 15 Porsi 1100 0.99 6
G Mengambilkan sayur untuk pelanggan 15 Porsi 1100 0.99 6
H Mengantarkan pesanan 9 Pesanan 1500 0.96 6
Sendok
I Mengeringkan sendok garpu 6 1500 0.99 6
garpu
J Menerima pembayaran 9 Pelanggan 635 0.96 5
K Memberikan kembalian 2 Pelanggan 345 1.02 6
L Pembukuan 7 Data 15 1.05 6
M Mencuci piring 8 Piring 550 1.02 7
N Non produktif 26
JUMLAH 172
TABEL WESTINGHOUSE