CAPITULO I

INTRODUCCION

1.1.-Antecedentes
La Compaa de Alimentos Limitada Delizia nace el 10 de octubre del 1988
con la fabricacin de helados artesanales, y pronto estableci una red nacional
en Estados Unidos de concesionarios de Tampico. Tampico es propiedad de
Industrias Houchens, Inc. A principios de 1990, fund su primer concesionario
internacional en Mxico y hoy llega a ms de 50 pases desde Colombia hasta
India
Actualmente es una empresa de produccin y comercializacin a nivel nacional
de bebidas, leche y otros derivados lcteos.
La Empresa, Compaa de Alimentos limitada DELIZIA esta en el mercado
boliviano hace mas de 25 aos.
En estos 25 aos la empresa ha logrado:
Brindar al consumidor boliviano de helados y productos alimenticios de clase
mundial.
Defender la industria nacional frente a productos importados de empresas
internacionales, compitiendo por calidad y precio.
3000 familias de productores lecheros del altiplano salgan de la pobreza, creando
competencia por su materia prima, mejorando las condiciones de recoleccin de
leche.
Formalizar los cultivos de ctricos en vastas regiones tropicales del pas, con la
demanda que representa.
Ser una fuente de trabajo segura, de empleo digno, para ms de 800 personas
directas, 200 personas microempresarias que comercializan nuestros productos, e
incontables empleos indirectos de comerciantes; proveedores; importadores; que
atienden a nuestra empresa boliviana.
Cuenta con 800 empleados directos y ms de 2000 empleos indirectos
1

Posee tres fabricas una en La Paz, Cochabamba y en Santa cruz ubicada

en Cotoca, carretera a Trinidad Km 20 .
Nace como idea de negocio en 1988 cuando el seor Felipe Veraloza junto a su
esposa, quienes trabajaban como distribuidores de yogurt Nordland, decidieron
invertir en la compra de equipos italianos para fabricar helados. La aceptacin
de los helados pronto se generaliz a nivel nacional. El crecimiento paulatino de
la empresa, gracias a la inyeccin de capital financiero, se extendi
rpidamente en otros mercados, diversificando la lnea de productos (jugos
Tampico, leche UHT).
1.2. CARACTERISTICAS
Compaa de Alimentos Lcteos Limitada DELIZIA, es dedicada a la
elaboracin, de diferentes productos utilizando como materia prima la leche, en
satisfaccin los clientes y trabajadores de la empresa.
En el caso de la industria alimentara LECHERA esta contribuye econmica y
alimentacin a nuestro pas.
Todos nuestros productos son elaborados con los ms altos estndares de
calidad y buscan satisfacer las necesidades de nuestros consumidores.
Actualmente los helados Delizia se sitan a la altura de las mejores empresas
de helados del continente. Y los jugos Tampico han logrado posicionarse a
travs de una franquicia de EEUU, presente en ms de 50 pases del mundo.
Nuestros primeros productos fueron litros de helado y vasitos; y pronto
empezamos a fabricar bolos, que nos llevaron a un crecimiento muy rpido y
noobligaron a abrir nuestra primera planta (ubicada en la Av. Tejada Sorzano y
Calle Monje, en Miraflores) explica Veraloza.
Poco despus la familia emprendedora de Bolivia diversific la produccin a
paletas de agua y crema. Este emprendimiento boliviano fue creciendo pero de
manera lenta los primeros aos, pues carecan de recursos econmicos para
invertir en equipos de produccin. Sin embargo, gracias a la relaciones de
amistad con el gerente Banco Unin, lograron obtener financiamiento.
Hacia 1994, Delizia comenz a fabricar yogurt en sachet, enfocado al mercado
escolar; lnea que fue creciendo y que dio origen al conocido Chiquidrink,
producto que contina siendo lder en el mercado.
2

Ante el continuo crecimiento, Veraloza el 2001 instala una planta industrial en

la ciudad de El Alto.
Esto nos permiti crecer de forma acelerada; incursionando en el mercado de
bebidas con contenido de jugo, como la franquicia internacional Tampico; as
como en productos de larga vida, como leche UHT en sus diversas
presentaciones, indica Veraloza.
La necesidad de cada vez comprar volmenes mayores de leche fluida llev a la
empresa a desarrollar un proyecto de Negocio Inclusivo, con la cooperacin
holandesa (SNV).
Actualmente, la lnea ms importante de productos Delizia, son los helados,
productos para los que se hicieron importantes inversiones. Nuestro portafolio
actual est a la altura de las mejores empresas de helados del continente; con
paletas y postres extruidos, tneles de congelamiento rpido afirma Veraloza.
La segunda lnea en importancia son las bebidas como el jugo Tampico, que es
una franquicia de EEUU, presente en ms de 50 pases del mundo,
constituyndolo en lder en el mercado de este tipo de bebidas.
Cada ao tenemos desafos ms grandes, seala al informar que Delizia compra
y procesa ms de 8 millones de naranjas por ao; lo que la convierte en la mayor
compradora de esta fruta del trpico boliviano.
1.3.-ROLES DEL ADMINISTRADOR
Roles Interpersonales
l administrador desempea funciones como cabeza de la Empresa para que
todo funcione muy bien y cada recibe la informacin del desempeo de cada uno
de los departamentos de la empresa de la empresa DELIZIA, tambin participa
de diferentes eventos sociales.

Rol Emblemtico
El administrador asisto a diferentes celebraciones por ejemplo cuando la
empresa cumpli 25 aos de funcionamiento fue en representacin de toda la
empresa. Tambin cuando se van han lanzar nuevos productos l va en
representacin de todo la empresa.
Rol de Lder.
Cada da el administrador dirige y coordina las actividades de la empresa hasta
que se cumplan las metas, tambin cuando hace falta un nuevo empleado
contrata personal para diferentes reas tambin.
Implica la responsabilidad e dirigir y coordinar las actividades de
losSubordinados a fin de que se cumplan las metas organizacionales.
AlgunosAspectos del papel del liderazgo tienen que ver con la integracin del
personal:Contratacin, ascenso y despido. Otros suponen incentivar a los
subordinados para que satisfagan las necesidades de la organizacin. Otros ms
se relacionan con la proyeccin de una visin con la que los empleados puedan
identificarse.
Rol de Enlace
Se refiere al trato de los administradores con personas fuera de laOrganizacin.
El administrador busca apoyo de personas que pueden influir en elxito de la
organizacin.

Roles Informativos:
Los administradores eficaces forman redes de contactos, los muchos contactos
que realizan al desempear sus papeles emblemticos y de enlace ofrecen
acceso a los administradores a informacin importante. En raznDe estos
contactos, los administradores son los centros nerviosos de susOrganizaciones.
Tres papeles - de vigilancia, de propagador y de vocero -Comprenden los
aspectos de informacin de la labor administrativa.Rol de Vigilancia. Implica
buscar, recibir y seleccionar informacin.
1.4.-HABILIDADES ESPECFICAS DENTRO DE LA EMPRESA
Tres tipos de habilidades necesarias para que el administrador pueda
ejecutar eficazmente el proceso administrativo

A) Habilidad Conceptual. Cuando hay un problema dentro de la empresa el

administrador rpidamente comprende a travs de conceptos, esta habilidad
permite que las personas se comporten de acuerdo a los objetivos de la
organizacin total y no solo a las de su grupo inmediato.
B) Habilidad Humana.Trabaja todos los das con personas de diferentes sectores
de la empresa, logra entender sus actividades, y los motiva a travs de palabras
morales y tiene un liderazgo rpido para solucionar cualquier problema
C) Habilidad Tcnica.Cuando se presenta un problema en la empresa el
administrador pone en prctica sus conocimientos a travs de la accin de
resolver el problema
1.5.-LOS 14 PRINCIPIOS DE FAYOL EN SU APLICACIN DENTRO DE LA
EMPRESA
1) UNIDAD DE MANDO: Cada unidad de rea tiene un responsable especfico,
el Departamento Comercial de la empresa est dirigida por un Gerente Nacional
de Ventas, el mismo fuera de organizar y dirigir a sus dependientes instruye
actividades para su ejecucin, ellos no pueden pasar el conducto regular, lo
mismo ocurre con un Gerente Administrativo y Finanzas est bajo su
responsabilidad Recursos Humanos, Contabilidad y otros. Tambin se debe
considerar que todas las reas trabajan de manera funcional en funcin a
polticas internas de una empresa.

Se evita el fuego cruzado

Cada empleado debe recibir rdenes de un slo superior. De esta forma, se

evitan cruces de indicaciones a modo de fuego cruzado.
2) AUTORIDAD: La autoridad definida en una empresa es muy importante, pero
debe llevrsela con mucha sutileza en el momento de instruir una definicin, ella
debe estar sustentada con argumentos y herramientas objetivas para que ella sea
5

cumplida a l 100%. Ejemplo si un Gerente General le instruye al gerente de

marketing realizar una promocin de consumo de un x producto y no existe
presupuesto la instruccin no se ejecutara es un ejemplo muy extremo.
A pesar de que el cargo otorga la autoridad formal, no siempre se tendr
obediencia si no existe la capacidad de liderazgo. Por ello, es necesario tener la
capacidad de dar rdenes y que ellas se cumplan. La autoridad conlleva
responsabilidad por las decisiones tomadas.
3) UNIDAD DE DIRECCIN: Se debe generar un programa para cada actividad.
Todo objetivo de tener una secuencia de procesos y plan determinado para ser
logrado. Adems, de contar con un administrador para cada caso.
4) CENTRALIZACIN: Toda actividad debe ser manejada por una sola persona.
Aunque gerentes conservan la responsabilidad final, se necesita delegar a
subalternos la capacidad de supervisin de cada actividad.
5) SUBORDINACIN DEL INTERS PARTICULAR AL GENERAL: Deben
prevalecer los intereses de la empresa por sobre las individualidades. Siempre
se debe buscar el beneficio sobre la mayora.
Ejemplo.- No puede pedir a su dependiente hacer que realicen trabajos
particulares
6) DISCIPLINA: La disciplina est establecida en funcin al reglamento interno de
cada empresa, cada Gerente define horarios de desplazamiento en funcin a sus
objetivos- Como ejemplo finanzas es un trabajo ms administrativo y de controles
en cambio ventas es diferente inicia sus actividades en el mercado.
Cada miembro de la organizacin debe respetar las reglas de la empresa, como
tambin los acuerdo de convivencia de ella. Un buen liderazgo es fundamental
para lograr acuerdos justos en disputas y la correcta aplicacin de sanciones.
7) DIVISIN DEL TRABAJO: La correcta delimitacin y divisin de funciones es
primordial para el buen funcionamiento de la empresa. Se debe explicar
6

claramente el trabajo que cada colaborador debe desempaar. Adems, se

debe aprovechar la especializacin del personal para aumentar la eficiencia.
8) ORDEN: Cada empleado debe ocupar el cargo ms adecuado para l. Todo
material debe estar en el lugar adecuado en el momento que corresponde.
9) JERARQUA: El organigrama y jerarqua de cargos debe estar claramente
definidos y expuestos. Desde gerentes a jefes de seccin, todos deben conocer
a su superior directo y se debe respetar la autoridad de cada nivel.
10) JUSTA REMUNERACIN: Todo empleado debe tener clara nocin de su
remuneracin y debe ser asignada de acuerdo al trabajo realizado. Los
beneficios de la empresa deben ser compartidos por todos los trabajadores.
Cada ao se entregan bonos de ganancias, bonos de buen desempeo laboral,
etc
11) EQUIDAD: Todo lder debe contar con la capacidad de aplicar decisiones
justas en el momento adecuado. A su vez, deben tener un trato amistoso con sus
subalternos.
12) ESTABILIDAD: Una alta tasa de rotacin de personal no es conveniente
para un funcionamiento eficiente de la empresa. Debe existir una razonable
permanencia de una persona en su cargo, as los empleados sentirn seguridad
en su puesto.
13) INICIATIVA: Se debe permitir la iniciativa para crear y llevar a cabo planes,
dando libertad a los subalternos para que determinen cmo realizar ciertos
procedimientos. Junto con esto, se debe tener en cuenta que en ocasiones se
cometern errores.
14) ESPIRITU DE EQUIPO: El trabajo en equipo siempre es indispensable. Se
debe promover el trabajo colaborativo, que tambin ayuda a generar un mejor
ambiente laboral.
7

CAPITULOII
PLANIFICACION
2.1.-MISIN DE LA EMPRESA
Producir y comercializar bebidas, helados, leche, derivados lcteos y otros
alimentos con los estndares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores.
Crecer en forma sostenida y racional, aportando al desarrollo de la industria
nacional.
Generar beneficios para los accionistas, sus empleados y la comunidad a travs
de la eficiencia de los procesos productivos y de comercializacin.
Conformar un equipo humano capaz, con slidos principios ticos, comprometido
con la empresa y orientado al servicio de sus consumidores.
La Misin que nosotros proponemos es: Elaborar y comercializar productos
alimenticios, orientndonos a impulsar la innovacin en cada uno de stos, para
obtener los ms altos estndares de calidad que satisfagan a nuestros
consumidores en los mercados que abastecemos y que contribuyan al balance
nutricional en la alimentacin de los hogares.
VISIN DE LA EMPRESA
Contribuir al desarrollo de la industria nacional buscando que sus productos y
marcas sean reconocidos por su calidad, innovacin y precio justo.
Tener presencia a nivel nacional desarrollando una eficiente red de operaciones y
distribuidores; sus certificaciones de calidad avalarn sus buenas prcticas
industriales y comerciales que permitan a la Compaa expandirse a mercados
internacionales.
Ser reconocida por sus prcticas y actitudes alineadas con la tica y valores
humanos.
El equipo humano que trabaje en Compaa de Alimentos estar comprometido
con los objetivos de la empresa y sus valores, encontrar un adecuado ambiente
de trabajo y ser reconocido su esfuerzo personal y de grupo.
Buscar mantener la confianza de los inversionistas, de la comunidad empresaria y
de sus clientes y proveedores manejando sus operaciones con prudencia
financiera.

Buscar la consolidacin de su competitividad y su sostenibilidad a travs de

las oportunidades del entorno.
Lograr su sostenibilidad a travs de su eficacia y competitividad, acorde a las
condiciones del entorno.
Visin que proponemos es: Mantener el liderazgo en el mercado nacional y
expandirnos en el mercado internacional, llegando a ser siempre su primera
opcin en nuestra variedad de productos.
Valores compartidos
Servicio al cliente. Todas las personas que trabajan en Compaa de Alimentos
Limitada DELIZIA deben buscar la mejor forma de servir a sus clientes, con
eficiencia, prontitud, y de forma sostenida.
Calidad de Producto.
Rentabilidad. Los recursos deben ser utilizados de manera responsable y
eficiente, buscando siempre la mxima optimizacin de los mismos.
ESTRATEGIAS
Saber escuchar al mercado, lo que los consumidores desean. Siempre nos
preguntan si podramos fabricar tal o cual sabor, tal producto. Fijar precios
razonables, cuidando de no afectar a sus consumidores en momentos de inflacin.
Para el equipo de trabajo se selecciona los mejores profesionales, tanto por su
capacidad, espritu de trabajo, como valores morales.
2.2.-CADA QUE TIEMPO SE REALIZA LA PLANIFICACION Y QUIENES
PARTICIPAN
La Planificacin se realiza cada da de la semana para que todo est en orden en
la empresa, cada vez se realizan planes para poner en marcha, las personas que
participan son el directorio ejecutivo, el gerente general y los diferentes gerentes
que componen la empresa.

2.3.-ANALICE SI LOS TRABAJADORES DE LA EMPRESA CONOCEN LA

MISION, VISION Y LOS OBJETIVOS DE LA EMPRESA
A travs de este pequeo esquema conocen todos y cada uno de los trabajadores
de la Empresa conocen muy bien la misin, visin y objetivos de la empresa, para
todos es muy importante ya que se basa en el funcionamiento de la empresa.

10

OBJETIVOS GENERALES
- Diseo de un sistema de tratamiento de efluentes, de la Compaa de
Alimentos Ltda. DELIZIA, con el fin de minimizar la carga orgnica y los
parmetros fsico-qumicos desechados al sistema de alcantarillado pblico.
- Satisfaccin a clientes y personal de trabajo con productos realizados.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Realizar el diagnstico inicial y caracterizacin de las descargas lquidas, en las
operaciones principales del proceso general.
- Identificar los puntos crticos de descargas en cada operacin, bajo criterios de
alto consumo, nivel de carga de contaminantes y derroche.
- Proponer un plan de reduccin y uso de agua.
- Determinar en base a un estudio Terico experimental los parmetros de
proceso que dan mejor rendimiento para la eliminacin de la materia grasa.
- Disear el sistema de tratamiento de efluentes, proponiendo el mtodo y
tcnica adecuado al tipo de efluente final generado en los procesos de la planta
de produccin.
ESTRATEGIAS
Brindar un buen servicio: Esto logra que el cliente vuelva a comprarnos y
tambin que recomiende nuestros productos a otros consumidores. El
personal debe estar bien capacitado, sobre todo aquel que tenga que
interactuar constantemente con el cliente.
La idea es mirar el negocio ms all de la simple venta de un producto. Que
nuestros clientes hablen de nuestros productos y sepan que ofrecemos
calidad que cantidad
La tecnologa: La nueva tecnologa permitir ofrecer otros productos ms,
tener una compaa ms eficiente, pero tambin satisfacer de mejor
manera las necesidades de sus consumidores.
Promociones: Se pueden aplicar ciertos beneficios, como descuentos por
un segundo producto, o bien un 2 por 1 o la entrega de un regalo por la
compra de cierta cantidad de productos. Estos beneficios son muy
apreciados por los clientes, quienes sienten la necesidad, involuntaria a
veces, de aprovecharlos
Crea nuevas salidas de distribucin. La innovacin de distribucin permite
reducir plazos de entrega, llegar a nuevos mercados y diferenciarse de otros
competidores.

11

CAPITULO III
ORGANIZACIN
3.1.-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

DIRECTORIO
EJECUTIVO
GESTION DE
INVESTIGACION

GERENCIA
GENERAL

12

SECRETARIA

3.2.- EL TIPO DE DEPARTAMENTALIZACIONES QUE PRESENTA LA

GERENCIA
GERENCIA
DE EMPRESA.
DE
GERENCIA DE
GERENCIA
GERENCIA DE
GERENCIA DE
FINANZAS
FINANZAS

RECURSOS

COMERCIAL

PRODUCCION

Esta empresaHUMANOS
tiene dos tipos de departamentalizacin:

LOGISTCIA

Un es departamentalizacin por funciones porque agrupa las especialidades

ocupacionales semejante y afines. Que podrn observar en el 3.4 (a).
CONTABILIDAD

CAJAS

SUPERVISOR DE

SUPERVISIOR

SUBGERENCIA

EXPEDICION

Departamentalizacin por producto, tiene mayor importancia porque es de gran

CALIDAD
DE
DE VENTAS
escala y con gran variedad de lneas de productos lcteos y jugos ctricos. Que
PRODUCCION
ALMACENES
podrn observar en el punto 3.5 inciso (b)
VENDEDORES
MATERIA PRIMA
3.3.-DIAGNOSTICO DE COMO CUMPLEN EN LA EMPRESA LOS SIGUIENTES
PRINCIPIOS ORGANIZATIVOS:

SUBGERENCIA

DIVISIN DEL TRABAJO: Cada trabajador esta ubicado

su puesto de trabajo
DEen
MARKETING
dependiendo su especialidad laboral para as tener un buen incremento de
productividad
COORDINACION

COORDINACION

TRAMO DE CONTROL: El administrador

no sobrepasa
el numero de
PLANTA
SANTA
PLANTA LA PAZ
subordinados del que puede dirigir enCRUZ
forma muy eficiente eficaz.
PERMANENCIA EN EL MANDO: Esta empresa en su organigrama no cuenta con
personas sustitutas para el mando durante la ausencia del administrador.
3.4.- CENTRALIZACIN O DE DESCENTRALIZACIN QUE EXISTE EN LA
EMPRESA.
La empresa DELIZIA cuenta con un grado de centralizacin de dos escalas desde
el directorio ejecutivo hasta el gerente generalcon autoridad lineal.Y de
descentralizacin cuenta con los gerentes que toman decisiones a los niveles
inferiores.
3.5.-ANALISIS DE 2 DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA
El departamentalizacin de Recursos Humanos
A) IMPORTANCIA PARA LA EMPRESA.
Es muy importante para la empresa, ya que que toda esta en base en el personal
de trabajo que Recursos humanos capacita para que empiecen a trabajar en sus
diferentes funciones

13

B) ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

GERENCIA DE
RECURSOS HUMANOS

SUPERVISOR DE
CALIDAD

C)RELACIONES DE INTERDEPENDENCIA.
Todo este departamento es muy importante que sean mutuamente responsables y
que

implica que todos los participantes sean emocional, econmica y/o

moralmente "independientes"
D)1 MANUAL DE FUNCIONES DE RECURSOS HUMANOS
MANUAL DE FUNCIONES: JEFE DE RECURSOS HUMANOS

1.1 RESPONSABLE:
Teresa Jojoa Ospina
Jefe de Recursos Humanos
1.2 OBJETIVO:
Administrar el personal de la empresa gestionando procesos de selecin, control y retiro de
empleados, y liderar
programas de salud ocupacional, afilaciones a EPS, ARP, AFP, CF, liquidaciones de nomina,
seguridad social y
parafiscales, velar por el cumplimiento de las funciones y ejecutar sanciones disciplinarias.
1.3 RESULTADOS:
Excelente clima organizacional satisfaciendo las necesidades de personal de la empresa cumpliendo
con los requisitos de ley en las liquidaciones
1.4 EQUIPOS Y/O HERAMIENTAS:
- Telfono
-pc
-calculadora
-celular
1.5 DEFINICIONES
ARP: Administradora de Riesgos Profesionales.
AFP: Administradora de Fondos de Pensiones.
14

CCF: Caja de Compensacin Familar.

EPS: Empresa Prestadora de Servicios de Salud.
Memorando a Personal: Llamados de atencin escritos

por incumplimiento de las

polticas de la empresa.
Listado de Novedades:

Documento consolidado de novedades por empleado

Planila de Asistencia: Documento de control de asistencia de los empleados del
punto de venta.
Registro de Entradas y Salidas del Personal: Documento de control sobre las
horas de apertura, almuerzo y ciere del almacn.
Libranzas: Deduciones salariales por crditos de empleados (Requiere de
Aprobacin del Ministerio
de Protecin Social)
COPASO: Comit Paritario de Salud Ocupacional
Autoliquidacin: Liquidacin de Seguridad Social

15

y Parafiscales.

E)1 FLUJOGRAMA DE PROCESO.

16

 Departamentalizacin por productos

A) IMPORTANCIA PARA LA EMPRESA.
Para la empresa es muy importante porque es la razn de ser ,cuenta con una
gran variedad de lneas de productos lcteos y de jugos ctricos.
B) ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
GERENCIA DE
PRODUCCION

LACTEOS

JUGOS

LECHE

YOGURT

JUGOS CITRICOS

LECHE
CHOCOLATADA

HELADOS

TAMPICO

C) RELACIONES DE INTERDEPENDENCIA.
Cada uno de estos productos deben ser independientes uno del otro
D) MANUAL DE FUNCIONES DEL JEFE DE PRODUCCIN

TITULO: Jefe de Produccin

JEFE INMEDIATO: Gerente General
SUBALTERNOS: Supervisor de Operarios y operarios
DESCRIPCIN: Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos productivos, para lograr
eficiencia y un producto de calidad.
FUNCIONES:
1 Orientar, coordinar, dirigir y controlar las actividades del personal a su cargo conforme con las
normas y procedimientos vigentes.
2.- Planificar y programas las actividades a ser realizadas para el cumplimiento de los objetivos
previstos, conforme con las polticas establecidas y los recursos disponibles.
3.- Supervisar la ejecucin de las actividades de su departamento realizados por el equipo de
trabajo.
17

4.-Participar en las reuniones de trabajo convocadas por el superior inmediato, a fin de tratar
temas de trascendencia, aportar o recomendar alternativas de solucin y cursos de accin
tendiente al cumplimiento de los objetivos del rea.
5,- Actualizar a los supervisores de produccin sobre las innovaciones en los procesos.
6.- Verificar los reportes que le sean entregados y analizarlos.
7.- Instruir a los supervisores para que realicen bien su labor ante los operarios.
8.- Capturar ideas o propuestas de cualquier empleado que haya tenido resultados positivos en el
proceso de produccin.
9.- Es el responsable del buen desarrollo de la planta y de la eficiencia y la eficacia de los procesos
productivos e innovaciones.

E) FLUJO GRAMA DE PROCESO.

18

CAPITULO IV
DIRECCION

4.1.-IDENTIFICAR COMO LA EMPRESA MOTIVA A SUS TRABAJADORES

ACUTLEMNTE
Cada jefe es agradecido con el desempeo laboral de cada trabajador
Les dedican tiempo a sus trabajadores
Les proporcionan (retroalimentacin, informacin del proceso)
Cuidan el ambiente de trabajo, les proporcionan informacin sobre la empresa
La empresa celebra los xitos con todos los trabajadores tambin los motivan que
muestren su opinin y sus ideas.
Tambin les brindan un buen salario y beneficios sociales.
4.2.- ACCIONES QUE PODRIA TOMAR LA EMPRESA PARA AUMENTAR LA
MOTIVACION DE LOS TRABAJADORES.
-Que cada ao escojan al mejor trabajador del ao, por su responsabilidad y buen
desempeo.
-Que lo motiven agasajando en sus das especiales a los trabajadores que son
padres y tambin a las madres.
-Exigirles vacaciones para que descansen y lleguen al trabajo con mucha ms
energa.
-Que celebren los xitos de la compaa con los trabajadores para que haci mismo
se incentive al personal de seguir creciendo con una unidad de trabajo.
4.3.-MEDIOS DE COMUNICACION INTERNA QUE UTILIZA LA EMPRESA.
- La empresa cuenta con celulares corporativos con todos los trabajadores, para
estar siempre en contacto en todo momento.

19

- Tambin cuenta con cartas al personal o memorndum por si alguna falta

de atencin
- Cuenta con correos electrnicos para estar tambin bien comunicados y poder
transferirse informacin uno del otro.
4.4.- PROBLEMAS DE COMUNICACION QUE EXISTEN EN LA EMPRESA
(TENIENDO EN CUENTA LOS FLUJOS DESCENDENTES Y ASCENDENTES)
En el flujo descendente el problema que existe en la empresa es de Reuniones
informativas hacia los trabajadores, aunque el sistema de comunicacin es
descendente.
En el flujo ascendente el problema que existe en la empresa es de Reuniones
peridicas con los trabajadores.
4.5.- TIPO DE LIDER
El Gerente General es un lder democrtico, porque consulta a todos sus
subordinados respecto de acciones y decisiones probables y alienta su
participacin para trabajar en equipo, para tener mejores resultados.

20

CAPITULO VI
CONTROL
5.1.- SELECCIONE DOS AREAS DE Y ANALICE EL DEPARTAMENTOS DE
TRABAJO DE LA EMPRESA
GERENCIA RECURSOS HUMANOS
QUE INDICADORES LOS MIDEN?
-indicadores de cumplimiento: ejemplo cumplimiento del programa de
pedido.
-indicadores de evaluacin: ejemplo evaluando el proceso de gestin de
pedidos.
-indicadores de eficiencia: ejemplo tiempo de fabricacin del producto.
-indicadores de eficacia: ejemplo grado de satisfaccin de los clientes con
relacin a los pedidos.
GERENCIA DE PRODUCCION
QUE INDICADORES LOS MIDEN?
-se miden bajo la eficiencia, la relacin entre los resultados obtenidos y los
insumos utilizados
-la efectividad, la relacin entre los resultados logrados y los resultados
propuestos
-la relevancia, como el desempeo administrativo
5.2.-QUIEN REALIZA EL CONTROL
El gerente y a cada nivel jerrquico, verifica que todo est en orden y verifica
que todo lo planeado este saliendo como lo esperaban.
Fase de la funcin Control, que corresponde al establecimiento de estndares de
desempeo,

se

puede

decir que

la

empresa

DELIZIA ha

establecido

adecuadamente los mismos, adems la empresa cuenta con objetivos y

21

estndares exigentes y desea que estos se cumplan. Para ello se basan en

el control por medio de los resultados.

5.3.-CADA QUE TIEMPO SE REALIZA

En todo caso los problemas de Control que la empresa tiene se suscitan a nivel
tctico y tambin a nivel operacional, en el que los sistemas de control son ms
minuciosos. Sin embargo, a pesar de que en diversas ocasiones se puedan
identificar problemas de Control dentro de las diferentes reas funcionales, estos
no tienen un impacto grave en la empresa en general
5.4.-QUE RECOMENDACIONES PODRIA DAR PARA MEJORAR LA FUNCION
DE CONTROL EN LA EMPRESA
Le recomendamos

a la empresa que el xito de una entidad, esto es, el

cumplimiento de los objetivos bsicos del negocio, o cuando menos, la

supervivencia.
Que el control sea siempre continuo y que cada gerente y subgerentes estn al
tanto de todo lo planificado y que se realiza con mucha eficiencia y eficacia.
Puede proporcionar informacin administrativa sobre el progreso de la entidad, o
hacia su consecucin. Pero no puede cambiar una administracin ineficiente por
una buena. Y, transformndolas en polticas o programas de gobierno, acciones de
los competidores o condiciones econmicas pueden ir ms all del control
administrativo. El control interno no asegura xito ni supervivencia.

22

CONCLUSION
Es una empresa que es dedicada a la elaboracin,

de diferentes productos

utilizando como materia prima la leche, en satisfaccin los clientes y

trabajadores de la empresa, tambin tiene una franquicia de Tampico.
El encargado realiza una inspeccin de los trabajos terminados y tambin un
inventario de todo lo producido.
Tienen un sistema de nmeros corporativos, para estar siempre en
contactotodos los trabajadores

BIBLIOGRAFIA
www.delizia.com.bo
www.dep.la paz@delizia.com.bo
https://es-es.facebook.com/DeliziaHelados
www.google.com.bo

23

24

25

26

27