Jamur Krispi Saus Asam Manis Pedas

Bahan :
200 gram jamur tiram, cuci , dan suwir suwir kecil
1/4 sendok teh bumbu kaldu bubuk
1 butir telur
50 gram tepung terigu protein sedang
Bahan pelapis :
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus :
1 buah wortel, potong korek api
2 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris tipis panjang2
1 daun bawang, iris serong
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong2 tipis panjang
2 buah tomat merah ( rebus dengan 300 ml air sampai tomat hancur, blender dan saring )
1 sendok makan saus pedas botolan
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/ 2 sendok makan tepung tapioka dan 1 sendok makan air, di larutkan untuk pengental
1/2 sedok teh cuka / air jeruk nipis jika suka lebih asam..jika tidak dari sari tomatnya saja
sudah cukup.
Cara Membuat :
Lumuri jamur dengan kaldu bubuk, taburi tepung terigu. Celup ke kocokan telur dan
gulingkan ke tepung pelapis. Goreng hingga matang dan renyah.
Saus, Panaskan 1 - 2 sendok makan minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombay
dan cabai merah besar, aduk sampai harum., masukkan wortel, aduk sampai wortel layu,
masukkan sari tomat, kecap manis, saus pedas dan bumbu lainnya. Aduk rata. Didihkan ,
kentalkan dengan larutan tapioka, masukan daun bawang. Masak sampai meletup letup.
Sajikan dengan di siramkan ke jamur krispi gorengnya, tapi menyiramnya ketika sudah akan
di sajikan ya..biar jamurnya tetep krispi dan renyah.