Izaura

Receita:
massa : receita atualizada
1 litro do caldo que cozinhou o frango.
100 gr de manteiga,
550 gr de farinha de trigo (sem fermento).
Chef e a Chata
ngredientes:
---------------------------------------------------------------------massa
500 ml (2 xcaras) de leite
500 ml (2 xcaras) de gua
150 g de manteiga com sal
1 colher (ch) de sal
500 g (4 xcaras) de farinha de trigo
recheio
1 kg de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
xcara (ch) de cebola picada bem pequena
xcara (ch) de alho picado bem pequeno
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
300 g de catupiry
240 ml (1 xcara) de leite
salsinha picada
para empanar e fritar
200 ml (3/4 de xcara) de leite integral
2 ovos
farinha de rosca
leo de soja para fritar
Modo de Preparo:
---------------------------------------------------------------------Coloque a gua, o leite, a manteiga e o sal em uma panela grande. Leve ao fogo at f
erver. Assim que ferver adicione a farinha. Cozinhe em fogo mdio, mexendo sempre
at comear a desgrudar do fundo da panela. Desligue, coloque a massa em uma vasilha
, cubra com filme plstico e deixe na geladeira por 1 hora.
Faa o recheio: Coloque o azeite numa panela e aquea-o. Refogue a cebola e o alho a
t comearem a dourar levemente. Junte o frango desfiado e refogue. Junte a polpa de
tomate, o catupiry e o leite. Cozinhe at que todos os ingredientes estejam bem i
ncorporados. Desligue e adicione a salsinha.
Abra um pequeno disco de massa na mo e coloque cerca de uma colher (ch) do recheio
no centro da massa. Enrole formando uma bolinha. Enrole a bolinha na palma da mo
at formar a pontinha da coxinha.
Em uma tigela misture bem o leite com o ovos. Coloque a farinha de rosca em outr
o recipiente. Passe as coxinhas na mistura de leite com ovos, retire o excesso e
depois passe na farinha de rosca, empanando-as.
Aquea o leo em uma panela. necessrio ter leo o suficiente para cobrir as coxinhas. F
rite-as, poucas por vez.
Rendimento: aproximadamente 40 coxinhas pequenas.

De tudo um pouco / Gostosa

2 peitos de frango com osso

2 copos do caldo do cozimento do frango
2 copos de farinha de trigo
cebola
alho
pimento a gosto
colorau
1/2 xicara de oleo
coentro a gosto farinha de rosca e ovo para empanar
Ana Maria Brugui
Ingredientes:
-

3 xcaras de gua (vai evaporar um pouco e voc usar 2 xcaras e 1/2 na massa)
2 tabletes de caldo de galinha
500g de peito de frango
1 batata grande
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em cubinhos
1/2 xcara de salsa picada
2 xcaras e 1/2 de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 pacotinho de sazn (ou equivalente)
2 colheres de sopa de manteiga
Farinha de rosca para empanar
leo para fritar
sal a gosto