CARA MEMBUAT KUE CUCUR

Bahan-bahan :

300 ml air

175 gram gula merah

3 lembar daun pandan

175 gram tepung beras

70 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah Mudah dan sederhana :

1. Rebuslah air bersama gula merah serta daun pandan sambil diaduk-aduk, setelah gula
sudah larut semua saringlah hasil rebusan dan biarkan tetap hangat.
2. Campurkanlah tepung beras, tepung terigu srta garam, aduk-aduklah campuran hingga
merata. Lalu tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dan
dikeplok-keplok hingga larutan gula habis. selanjutnya diamkan selama kurang lebih
35 menit.
3. Panaskan minak di dalam wajan cekung, lalu masukkanlah adonan kue cucur ke
dalam wajan dan gorenglah adonan sambil disiram-siram dengan menggunakan
minyak panas dalam wajan hingga adonan yang digoreng membentuk serat-serat.
Tusuk bagian tengan adonan dengan menggunakan lidi yang bersih, putarlah adonan
lalu balik beberapa sat lalu setelah matang merata angkatlah kue cucur dan tiriskan.
Tips : keplok-keploklah adonan sesuai dengan waktu yang ditentukan agar menghasilkan kue
cucur dengan serat yang bagus dan sempurna. Gunakan wajan cekung yang terbuat dari
bahan besi agar minyak menjadi mudah panas dan adonan kue cucur mekar dengan
sempurna.
Resep Masakan - Cara Membuat Kue Cucur Enak. $elama ini kita mengenal kue
cucur hanya $ebata$ kue tradi$ional yang terbuat dari tepung bera$ dan gula
merah. Banyak orang kreatif yang memodifika$i re$ep kue cucur menjadi kue
cucur dengan krea$i baru. Ada ragam ra$a mani$ dan warna.
Anda
tidak
perlu
khawatir,tenyata
membuat
kue
cucur
tidak $e$ulit $eperti dugaan banyak orang.A$al kita tahu tehnik pembuatannya
dengan benar,membuat kue cucur yang tampilannya haru$ ber$erat dapat menjadi
pekerjaan yang mudah. Tip$ Ma$aknya cukup gampang kok, $imak Tip$ Ma$ak
$ederhana berikut ini:

Bahan Utama :
Pada pembuatan kue cucur yang menggunakan bahan utama tepung beras, tepung
ini bisa dibuat sendiri dari butiran beras yang digiling halus, juga bisa dibuat dari
tepung beras yang siap pakai.Tepung ini tersedia dipasar tradisional maupun
swalayan. Selain memilih kualitas terbaik, cermati tanggal kadaluwarsanya. Pilih
yang kemasannya tidak berlubang, karena sekecil apapun lubangnya,tepung beras
rentan terhadap udara lembab sehingga mudah rusak, berbau dan berkutu.
Meskipun kemasan tepung sudah dibuka atau tidak, sebaiknya simpan dalam wadah
kedap udara supaya tahan lama (awet), tidak ada salahnya menjemur.
Bila menggunakan bahan tambahan lainnya, Anda bisa menambahkan
sedikit tepung terigu dengan kandungan protein sedang, penambahan tepung ini
bisa berpengaruh pada hasil kue cucur yaitu tidakbegitu keras dan sedikit lentur
saat digigit.
Cairan :
Selalu gunakan cairan air panas saat mencampuradonan.Sebisa mungkin cairan
dimasak
bersama
gula,
lalu
disaring agar kotoran gula tidak bercampur.
Gula :
Umumnya, kue cucur berwarna cokelat karena dibuat dari gula merah atau gula
palem,
namun
kini
ada
juga
yang berwarna hijau, kuning, putih atau merah muda yang dibuat dad gula pasir.
Fungsi gula untuk mengempukan susunan sel adonan dan memberi rasa manis.
Jika tidak menginginkan cucur yang berwarna gelap, kurangi gula palem ganti
dengan
gula
pasir
dengan
perbandingan 3 :1. atau gunakan gula pasir saja.
Bahan Perasa dan Pewarna :
Biasanya digunakan bahan pewarnasekaligus perasa yang alami. Anda bisa sedikit
berkreasi dengan memberikan variasi warna. Untuk perasa yang bisa menimbulkan
aroma,
bisa
menggunakan
vanili,
buah-buahan
seperti
durian,nangka,strawberry,dll.
Kue cucur akan bersifat aman bila bahan-bahan yang digunakan semuanya alami.
Artinya tidak ada bahan-bahan sintetik yang ditambahkan seperti pemanis buatan
atau
pewarna
yang
bukan untuk pangan.
Cara Membuat Adonan :
1. Adonan kue cucur memang mudah dibuat, tinggal mencampur semua bahan
dengan
cairan
panas,
lalu
diaduk hingga adonan tercampur rata. Nah, kunci supaya kuecucur berserat pada
pengadukan
adonan
dengan cara pengeplokannya jangan kurang dari 15 menit. Semakin lama
pengeplokannya
maka
semakin
bagus serat yang dihasilkan. Usahakan pengeplokannya selalu konstan,

sehingga
jangan
cepat
mengeluh
merasa
capek.
2. Adonan yang sudah jadi bisa langsung dicetakdengan mengunakan wajan besi
hitam dan berat agar hasilnya lebih baik, karena panas yang dihasilkan stabil
3. Minyak goreng tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin supaya rongga yang
terbentuk
bisa
sempurna.
4. Saat menggoreng,adonan harus sering dikeplok supaya campurannya tetap baik.
5. Bagi Anda yang kreatif, kini kue cucur rasanya tidak harus cokelat gula merah
saja.
Anda bisa membuat ragam kombinasi seperti menambahkan aneka buah-buahan.
6. Umumnya kue cucur memilikdaya simpan yang relatif singkat.
Kue cucur yang telah matang sebaiknya jangan dibiarkan dalam wadah terbuka,
simpan
kue
cucur
dalam
wadah
tertutup
rapat.
7. Dengan begitu kulit kue cucur tidak mudah kering.
Sekian Semoga dapat berguna. dan Admin Resep Masakan mengucapkan Selamat
Beraktifitas kepada anda yang telah membaca artikel Cara Membuat Kue Cucur
Enak, dan Admin Juga Menyarankan untuk dapat membaca Cara Membuat Kue
Lumpia Basah dan Resep Cara Membuat Keripik Pisang

ANEKA RESEP KUE CUCUR PANDAN WANGI DAN CARA BUAT-NYA

CARA MEM-BUAT KUE CUCUR

PANDAN WANGI

Gunakan tepung beras yang baru dan berkualitas agar hasilnya berserat
dan tidak berbau apek.

Jika menggunakan gula merah, sebaiknya sarung dahulu gula setelah

direbus agar kotoran tidak tercampur dalam adonan.

Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas agar rasa dan aroma
cucur berkualitas (tidak campur dengan aroma makanan lain).

Jika ingin kue cucur berwarna sebaiknya gunakan pasta dari pada pewarna
agar cucur lebih harum.

Kalau ingin cucur berasa buah namun tidak mau menggunakan buah asli
yang sudah dibuat bubur terlebih dahulu atau rebus buah bersama air dan
gula pasir.

Saat mencampur adonan, terutama cucur yang menggunakan bahan

tepung beras, sebaiknya air gulanya masih panas agar tercampur rata dan
cucur berserat.

Saat mencampur tepung dengan air gula, anda bisa menggunakan mixer
untuk memudahkan proses pencampuran.

Tepuk-tepuk adonan dengan tangan sesuai waktu yang dianjurkan dalam

resep atau minimal 15 menit agar kue cucur berserat.

Goreng adonan cucur dalam wajan yang agak cekung agar tengahnya bisa
menggunung.

Panasnya minyak dan kompor sangat berpengaruh terhadap hasil kue

cucur, untuk itu pastikan sebelum adonan dituang minyak goreng sudah
dipanaskan namun jangan terlalu panas. Minyak yang terlalu panas bisa
menyebabkan serat kue sediit dan berasa tepung.

Gunakan api sedang sewaktu menggoreng adonan agar serat merata dan
tidak berbau tepung.

Karena minyaknya tidak terlalu banyak, setelah setengah bagian dari kue
berserat siram-siram adonan selama menggoreng agar matang merata.

Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate saat menggoreng agar adonan
yang belum matang bisa keluar dan matang. Dengan menusuk, selain
mematangkan adonan juga untuk memudahkan menggoyang adonan agar
matangnya merata.

Resep Bahan Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

tepung beras 250 gram

gula pasir 125 gram

santan 300 ml dari 1/4 butir kelapa

daun pandan wangi 2 lembar

garam secukupnya

pasta pandan 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

1. Campur santan, gula pasir dan daun pandan wangi, rebus hingga
mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.

2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.

3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil
diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga rata dan terasa ringan.
Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1
sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng cucur hingga maang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk
sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya
merata). Angkat, tiriskan. Sajikan.